多糖的分子修饰研究进展
多糖的化学修饰及抗氧化性变化的研究进展
多糖的化学修饰及抗氧化性变化的研究进展王世越，柯钦豪，周宏福，郑敏*（湖北科技学院，湖北咸宁437100）摘要：多糖是一类广泛存在于自然界的天然大分子物质，包含抗氧化性在内的多种生物活性。
多糖生物活性与其结构密切相关，通过改变多糖的结构和抗氧化性，对研究多糖的构效关系具有重要意义。
本文通过 概述常用的化学修饰方法,综述了各种化学修饰的原理、操作方法以及对抗氧化性的影响，为多糖类药物的进 一步研究提供依据。
关键词：多糖;化学修饰;抗氧化性中图分类号:0629.12文献标识码:A文章编号：2095-4646（2021）02-0170-04开放科学（资源服务）标识码（OSID）:DOI：10.16751/ki.20954646.2021.02.0170多糖是一类广泛存在于自然界的天然大分子物质,至今大量学者已通过实验证实多糖具有良好的抗氧化活性、抗肿瘤活性、抗病毒活性、免疫活性调节等生物活性⑴。
通过化学手段对天然多糖进行定向的结构修饰，可以增强多糖生物活性。
多糖的结构修饰可以通过化学、生物、物理方法进行实现，目前应用最广的为化学方法。
化学修饰可通过改变多糖的分子量以及取代基种类、位置、数目，以实现改变多糖的生物活性⑵。
目前，对多糖进行化学修饰的化学方法主要为与金属离子络合、硫酸化、磺酰化、乙酰化、烷基化、硒化、竣甲基化、磷酸化、苯甲酰化等。
本文将对以上方法的原理、操作及产物的抗氧化性等方面进行综述。
1与金属离子络合多糖的金属络合物是当前天然产物研究领域的热门方向，主要的研究热点集中于与钙、铁、铜等金属离子络合物研究。
多糖与金属离子络合的常见方法是将多糖调配为适当浓度溶液，加入NaOH溶液调节pH（制备多糖铁的配合物需在多糖溶液中先加入N^COs和柠檬酸钠），再加入提供相应配位离子的化合物,水浴加热数小时后即可得到相应的金属配合物⑶。
王元凤等⑶使用粗老绿茶多糖ATPS制得多糖的钙、铁络合物:ATPS-Ca（H）、ATPS-Fe（皿）,发现茶多糖与两种离子的配位方式不同和配位能力的大小不同:ATPS-Ca（H）清除自由基的能力相比于ATPS减弱,ATPS-Fe（皿）清除自由基的能力与ATPS相近。
植物多糖的研究进展
植物多糖的研究进展单位：摘要：大量的药理和临床研究表明，多糖类化合物是一种免疫调节剂，它能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能，而对正常细胞没有毒副作用，十多年来已逐渐发展为一种免疫疗法[1，2]。
到目前为止，已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离提取出来，其中从植物，尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要，已发现有100多种中药中的多糖类化合物具有免疫促进作用[3-7]。
这类多糖没有细胞毒性而且药物质量通过化学手段容易控制，已经成为当今新药的发展方向之一[8]。
但是，多糖的结构与功能的关系至今并不十分清楚。
` 关键词：植物多糖功能进展70年代以来，科学家们发现多糖及糖复合物参与了细胞的各种生命现象的调节，如免疫细胞间信息的传递和感受，这与细胞表面的多糖体的介导有密切关系。
大量的药理和临床研究表明，多糖类化合物是一种免疫调节剂，它能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能，而对正常细胞没有毒副作用，十多年来已逐渐发展为一种免疫疗法。
到目前为止，已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离提取出来，其中从植物，尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要，已发现有100多种中药中的多糖类化合物具有免疫促进作用。
这类多糖没有细胞毒性而且药物质量通过化学手段容易控制，已经成为当今新药的发展方向之一。
多糖的免疫调节作用研究结果表明，多糖对机体的免疫调节作用，主要通过以下几种方式和途径。
1、激活巨噬细胞由于巨噬细胞在抵御各种感染和抗肿瘤方面具有主要作用，因而激活巨噬细胞可提高机体抗病菌和抗肿瘤的能力。
如从紫松果菊中分离出来的多糖与小鼠骨髓中的巨噬细胞共同孵育，则巨噬细胞对肿瘤细胞的毒性被大大激活。
进一步的实验证明，由这种植物的细胞培养物中分离提取得到的一种由阿拉伯糖和半乳塘所组成的多糖可促进巨噬细胞产生肿瘤细胞坏死因子α和干扰素β，从而增强对肿瘤的毒性。
再如，香菇多糖能增加小鼠腹腔巨噬细胞的绝对数量。
这种作用在体内给药后第5天达到高峰[10]。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类由多个单糖单元组成的生物大分子，具有多种生物活性和广泛的应用价值。
多糖的提取、纯化、化学修饰和抗氧化性研究是多糖研究中的重要内容。
本文将对多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性的研究进展进行综述。
多糖的提取纯化是多糖研究的第一步，目前常用的多糖提取方法有酸碱法、酶解法和热水法等。
酸碱法是最常用和经济的提取方法。
在酸碱法中，多糖首先通过酸处理将其脱除，然后用碱中和溶液pH值调整至碱性，在极性溶剂中进行提取。
酶解法是一种通过酶分解作用将多糖从生物背景中提取出来的方法。
热水法是将生物样品与水加热浸泡，使多糖溶解于水中，然后通过沉淀、离心等步骤来纯化。
多糖的化学修饰是利用化学反应将不同的官能团引入到多糖分子中，从而改变多糖的结构和性质。
常用的多糖化学修饰方法有酯化、醚化、磷酸化和羟烷化等。
酯化是将多糖上的羟基与酸反应形成酯键的过程，可以增加多糖的溶解性和稳定性。
醚化是将多糖上的羟基与醇反应形成醚键的过程，可以提高多糖的溶解性和抗氧化性。
磷酸化是将多糖上的羟基与磷酸反应形成磷酸酯键的过程，可以提高多糖的生物活性和生物相容性。
羟烷化是将多糖上的羟基与环氧丙烷反应形成环氧丙基键的过程，可以增强多糖的交联性和机械强度。
多糖具有显著的抗氧化性，可以作为天然抗氧化剂应用于食品、生物医药和化妆品等领域。
多糖的抗氧化性主要通过清除自由基、抑制氧化酶活性、增强抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等机制实现。
目前，越来越多的研究表明多糖的抗氧化性与其结构和物理化学性质密切相关。
多糖的抗氧化性受多糖分子量、空间构象、结构稳定性、官能团等因素的影响。
通过多糖的化学修饰来改变多糖的结构和性质，可以进一步提高其抗氧化性能。
多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性研究是多糖研究中的重要内容。
多糖的提取纯化方法有酸碱法、酶解法和热水法等。
多糖的化学修饰方法有酯化、醚化、磷酸化和羟烷化等。
多糖具有显著的抗氧化性，其抗氧化性与其结构和物理化学性质密切相关。
多糖的结构和功能的分子生物学研究
多糖的结构和功能的分子生物学研究多糖是一种高分子化合物，由不同的单糖分子通过碳-碳键或者碳-氧键连接而成。
多糖的结构不仅决定了它们的性质和功能，也影响了它们在生物系统中的作用和发挥。
多糖的结构研究一直是分子生物学研究的热点。
在多糖结构研究中，分子生物学的方法和技术得到了广泛的应用。
一、糖基化修饰的多糖结构多种生物大分子都会经历糖基化修饰，这是一种生物大分子表面化学修饰，涉及到蛋白质、核酸和多糖等。
糖基化修饰是多糖结构研究中一个重要的方向，它影响了多糖在细胞中的功能和分布，同时也对外界环境的变化有所响应。
以壳多糖为例，它是常见的一种多糖，存在于不同种类的细菌和真菌细胞壁中，同时也是常见的病原体。
壳多糖的结构研究发现，其糖基化修饰程度和方式的不同，可以影响到其生物活性和免疫学特性。
因此，对壳多糖的糖基化修饰的研究对于设计和生产新型抗生素和疫苗具有重要的意义。
二、多糖的三维结构解析在多糖结构研究中，三维结构的研究是另一个重要的方向。
与其他生物大分子相比，多糖较为复杂，不同的单糖子基、连接方式和伸展程度都决定了多糖的三维结构。
因此，研究多糖的三维结构就可以从原子层面了解多糖的性质和功能。
目前，多糖的三维结构研究主要通过核磁共振、X射线晶体学和电子显微镜等技术手段来完成。
例如，X射线晶体学可以解析多糖的晶体结构，提供高分辨率的空间信息。
电子显微镜则可以帮助研究人员获得多糖的三维形态，这有利于了解多糖在细胞和组织中的相互作用和变化。
三、多糖的生物学功能多糖在生物中具有多种生物学功能，例如参与免疫调节、细胞凝聚、防御外部信号等。
多糖功能的了解与其结构有着密切联系，因此研究多糖的生物学功能也是多糖结构研究的重要方向。
以纤维连接素为例，它是一种高分子化合物，存在于细胞外基质中，是细胞外支架的主要构成元素。
纤维连接素的结构研究表明，其结构的独特性决定了它对细胞外基质的组织和机械特性的影响。
同时，纤维连接素在胶原纤维和弹性纤维的修饰、不同细胞类型之间的相互作用等方面发挥着关键作用。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类含有多个糖基的生物高分子化合物，广泛存在于植物和动物体内。
多糖具有多种生理功能，如调节免疫系统、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等。
多糖的提取纯化、化学修饰和抗氧化性研究对于开发多糖的生物活性和应用具有重要意义。
多糖的提取和纯化是多糖研究的基础工作。
传统的多糖提取方法包括浸提法、酶解法和离子溶液沉淀法等。
浸提法是将原料与溶剂接触，在适当条件下提取多糖。
酶解法是通过适当的酶对原料进行酶解，从而获得多糖。
离子溶液沉淀法是利用离子溶液与多糖反应，形成离子复合物，再通过沉淀和洗涤等步骤获得纯净的多糖。
还有一些新型的多糖提取方法，如超声波辅助法、微波辅助法和离子液体辅助法等。
这些新型的提取方法能够更高效、更快速地提取多糖，并且能够减少对环境的污染。
多糖的纯化是为了去除多糖样品中的杂质，提高多糖的纯度。
目前常用的纯化方法有超滤、透析、凝胶渗透层析和离子交换层析等。
超滤是利用超滤膜的筛分作用，将多糖和较小分子的杂质分离。
透析是通过半透膜的选择性渗透，将多糖和低分子物质分开。
凝胶渗透层析是利用凝胶颗粒的孔隙大小分离不同分子大小的物质。
离子交换层析是通过阳离子交换剂和阴离子交换剂对多糖样品进行交换，从而实现多糖的分离纯化。
化学修饰是将多糖分子与化学试剂反应，改变多糖的化学结构和性质。
常用的化学修饰方法有酯化、醚化、羧化、硫酸化和甲基化等。
酯化是将多糖中的羟基与酸反应，形成酯键的修饰方法。
醚化是将多糖中的羟基与醚试剂反应，形成醚键的修饰方法。
羧化是将多糖中的羟基与羧基试剂反应，形成酯键或酰胺键的修饰方法。
硫酸化是将多糖中的羟基与硫酸试剂反应，形成硫酸酯的修饰方法。
甲基化是将多糖中的羟基与甲基试剂反应，形成甲基基团的修饰方法。
化学修饰能够改变多糖的理化性质和生物活性，拓宽多糖的应用领域。
多糖的抗氧化性是指多糖对有害自由基的清除能力和抑制氧化反应的能力。
多糖的抗氧化性主要通过两种方式实现：直接清除自由基和间接抑制氧化反应。
多糖的结构修饰及其生物活性研究进展
多糖 的 结构 修 饰 及 其 生 物 活 性 研 究 进展
陈 炼 ， 吴 琼 英
２ ２ １） １０ ８ （ 江苏科技大学 生物与化学工 程学 院 ，江苏 镇江
摘要 ：多糖作为一种重要 的生 物活性成 分 ，由于具有抗肿 瘤 、抗凝血 和免疫调节活性等 多种功能 ，被 引起 了广泛关 注。大量研究表 明，多糖结构修饰后 可以显著提高原有 的活性或增加新 的活性 。详细 阐述 了多糖结构修饰 的方法及 结构改造 对多糖生 物活性 的影响 ，并对多糖结构修饰的应用前 景进行 了展望 。 关键 词 ：多糖 ；结构修饰 ；生物活性 ；研究进展
ｓ ｕ ｔｒ ｏ ｉｃ ｔ ｎ ｏ ｏ ｓｃ ｈ ｒ ｅ ｄ ｔｅ ｆ ｅ ｃ ｎ ｂｏ ｇ ａ ａ ｔ ｉｅ ｒ ｖ ｗ ｄ ｉ ｔｉ ｐ ｐ ｒ Ｔ ｅ ．ｓ＇ － ｔ ｃ ａ ｍ ｄｆ ａ ｏ ｆ ｌ ａ ｃ ａｉ ｓａ ｉ ｉｌ ｎ ｅｏ ｉ ｏ ｃｌ ｃ ｖ ｉ ａｅｒ ｉ ｅ ｓ ａ ｅ． ｈ ｎ ｌ ｌ ｒ ｕｌ ｉ ｉ ｐｙ ｄ ｎ ｈ ｒｎｕ ｌ ｉ ｉｔ ｓ ｅｅ ｎｈ ｌｅ ｌ
０ 引言
多糖是 一类 广泛 存在 于生 物体 内的生物 大分 子 ，具 有 多种 生 物 活 性 ，如 抗 病 毒【、抗 氧 化 ［ ” ２ １ 、抗 增殖［ ３ １ 、免疫调节功能嗍 。众所周知 ，多糖的生物 等 活性 主要 取决 于其 分 子 结构 ，包 括 糖单 元 和 主链 的 糖苷键 ，支链 的类型 、聚合度及链的灵活性和空 间 构象等阁 。大量研究表明 ，多糖经分子修饰后可以显 著 增 加其 生物 活性 ［ 饲 。因此 ，多糖 的 分子 修饰 和 结构 改造 引起 了广 泛关 注 。 多糖 的结构修饰是通过化学 、物理学及生物学 等 手段 对 多 糖 分子 进 行 结 构改 造 ，主 要 通 过 改变 多 糖的空 间结构 、分子量及取代基种类 、数 目和位置 而对其活性产生影 响，为研究多糖的构效关 系提供 理论依据 。根据修饰前后多糖分子量 的变化 ，可以
银耳多糖的分子修饰及抗氧化作用的研究
银耳营养成分齐全，赖氨酸含量丰富，碳水化合物含量 为 65％～78.3％，其中银耳多糖就占了干重的 60％以上，银 耳多糖可提高机体的非特异性和特异性免疫功能，抑制肿瘤 发生；银耳富含疏、磷、铁、镁、钾、钠及多种元素，对平衡人体 代谢十分有益；银耳含脂类较少，且多为磷脂，因而对高血 脂、高血压及动脉硬化患者有益；银耳中的粗纤维含量为 2.4％～2.75％，对老年便秘患者相当有利；银耳还含有多种 B 族维生素，如硫胺素、核黄素等。
安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull. 2013，19（17）
17
银耳多糖的分子修饰及抗氧化作用的研究
陈新仁 吴 琼 郑 成
（蕉岭县农业局，广东蕉岭 514100）
摘 要：用 POCl3修饰酸水解银耳多糖所产生的单糖或低聚糖，并通过红外光谱分析，发现修饰后的产物含有磷酸
基团；此外，通过邻苯三酚自氧化法，结合紫外光谱分析，对修饰前后产物的抗氧化性进行了比较研究，结果表明：
清除率（%）=（AC—AS）/AC×100 式中：AS——含有待测物的反应液于 325nm 处的吸光 度值；AC——不含有待测物的反应液于 325nm 处的吸光 度值。
本实验对酸水解后的银耳单糖或低聚糖用 POCl3[6]进行 分子修饰，以期改变其分子结构，增加磷酸基功能团，达到提 高生物活性的目的。
1 原理和方法
银耳多糖是活性多糖中的杂多糖，是大分子，可以先将 银耳多糖降解成小分子物质，再进行分子改造。 1.1 银耳多糖的酸解 酸降解的依据是，酸性溶液能引起 多糖中糖苷键的断裂，使多糖降解为低分子片段，控制酸浓 度、温度及时间可获得不同分子量大小的降解产物。 1.2 银耳多糖酸解产品磷酸化反应机理 将银耳多糖降 解，得到以甘露糖为主的单糖或者低聚糖，然后用 POCl3在适 当的 pH、用量和反应时间下，充分和银耳多糖的降解产物发 生反应，生成具有磷酸基团的新产物，从而提高降解物质的 抗氧化活性，增加其用途。 1.3 银耳多糖酸解产品的制备 先粉碎银耳，称量 50g 银耳 粉置于 900mL 的烧杯里；再称量 800mL 蒸馏水加入 900mL 烧 杯中，搅拌溶解烧杯内的银耳粉；接着移取占蒸馏水量 20% 的浓 HCl，混匀搅拌，盖上保鲜纸；然后立即水浴，设定 80℃， 2h 水浴；取出后，立即用氢氧化纳固体中和溶液中的盐酸至 pH 为 7；然后，将溶液过滤，弃渣取液，放入冰箱保存。 1.4 银耳多糖酸解产品改性实验方法 先在溶液中加入适 量的活性炭，将液体煮沸，自然冷却，接着抽滤，使之脱色；取 无色透明液体 300mL，均分为 3 个 250mL 烧杯装，其中 2 个加 入 不 同 量 的 POCl3，按 液 体 4% ～5% 取 量 ，然 后 加 入 每 个 250mL 烧杯中，让其反应 20～35min；反应完后，用旋转蒸发 器将每个小烧杯的水分蒸出，将每间隔一段时间蒸出的氯化 钠结晶取出收集起来，另外烘干，取烧杯内的液体继续蒸，直 至得到修饰后较纯产品，设定旋转蒸发的温度为 70℃；将产 物制成丸粒完全烘干或半烘干。 1.5 银耳多糖酸解产品改性前后分子结构的测定方法 采 用红外光谱法，称取经过充分干燥的三氯氧磷化后的银耳多 糖酸解产物 10mg，KBr 压片测定其红外光谱。从中分析修饰
植物多糖的研究现状和发展展望
植物多糖的研究现状和发展展望摘要：本文阐述了植物多糖提取分离纯化主要的方法，简要叙述了植物多糖生物活性的研究现状，并对植物多糖未来的研究方向进行了建议。
关键词：植物多糖，研究现状，发展展望Abstract: This paper describes the plant polysaccharide extractionseparation purification method,briefly describes theresearch status of biological activities of plant polysaccharide,and some suggestions for future research direction of plant polysaccharides.Keywords:plant polysaccharide,research situation,development prospect 多糖研究开始于20世纪40年代，经过几十年的努力人们对于多糖这一类重要的生命物质有了较为深刻的认识，也使这一学科成为当今生命科学研究最为活跃的领域之一。
多糖根据来源可分为动物多糖、植物多糖、微生物多糖，广泛存在于动植物体内和微生物的细胞壁中。
植物多糖因其来源广泛，无细胞毒性，应用生命体后毒副作用小、药物质量可通过化学手段进行控制等优点成为当今新药及功能性保健食品和绿色食品添加剂发展的新方向。
目前对于植物多糖的研究大体分可分为以下几个方面：植物多糖的测定、植物多糖生物活性的研究、植物多糖的应用。
1、植物多糖的测定植物多糖的测定包括提取和分离纯化的研究、植物多糖的纯度鉴定及相对分子量的测定、植物多糖的含量测定、植物多糖的结构分析。
1.1提取及分离纯化1.1.1提取由于大多数植物多糖都是极性大分子化合物，对于植物多糖的提取通常是用水、盐或者稀酸液、稀碱液在不同温度下进行提取。
多糖结构修饰方法的研究进展
糖缩枸修饰 法喻研 巍逃羼
刘彩芬 刘 欣 ｚ 赵红 红
（ １ ． 陕 西 理 工 学 院 生物 科 学 与 工 程 学 院 ； ２ ． 陕 西 理 工学 院化 学 与 环 境科 学学 院 ）
且不 溶 于水 ． 难 以对其 进行 深入 的机理研 究 及其 在
功能 性食 品 中的 开发 和应 用 ， 而硫 酸化修 饰 后 的茯 苓 多糖 （ ｐ ａ ｃ ｈ ｙ ｍａ ｒ ａ ｎ ） 能溶 于水 ， 并 增强 了机 体 的免
维素、 果 聚糖 、 半 纤维 素 、 树胶 、 粘 液质及 粘 胶质 等 ；
２ ． １ ． １ 硫 酸化修 饰
生 物 活性 ： 另 一类 是 对 多 糖进 行 降 解 修饰 ， 降 低 多
糖 的分 子量 ， 提高 其 在 水 相 中 的溶 解 度 ， 从 而 提高 其 活 性 。大 量 研 究证 实 ， 多糖 具 有 抗 感染 、 免 疫促
进、 抗菌 、 抗病毒 、 延 缓 衰老及 抗 氧化 等多 方 面功 能
［ 中 图 分 类号 ］ Ｑ５ ３ ９
［ 文献标识码 ］ Ａ
［ 文章 编 号 ］ １ ０ ０ ２ — ８ ３ ５ ８ （ ２ ０ １ ４） １ ８ — ２ ６ — ３
摘
要： 多糖 修 饰 包括 两 大类 ， 一 类 是 对 多糖 分子 进 行
源 的开发 利用 已成为 天然 药物 、 生 物化 学和 生命 科
学 的研究 热点 。
２ 多 糖 分 子 修 饰 和 结 构 改 造 方 法
接枝修饰 ， 另 一 类 是 对 多糖 进 行 降 解修 饰 ， 从 而 达 到提 高其 活性 的 目的 。本 文较 全 面 地 对 多糖 的结 构修 饰 方 法 进 行 了 综 述 ， 以期 为规 模 化 生 产 多糖 类 饲 料 添 加 剂 或 免 疫 刺 激 剂
多糖的研究方法及其进展
动物
糖原 （Glycogen）
硫酸软骨素 （Chondroitin
sulfate） 肝素
（Heparin） 透明质酸
（Hyaluronic acid） 壳聚糖
（Chitin）
39
表2. 构成多糖的通常的单糖
类型
单糖
五碳糖 六碳糖
己糖胺
D-木糖，L-阿拉伯糖
D-葡萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖，L-半 乳糖，D-果糖 N-乙酰葡萄糖胺，N-乙酰半乳糖胺
--部分酸水解---Polyalcohols
14
2. 半合成方法
衍生化基团取代
---多糖中羟基中H 原 子---
改变氢键作用---成盐—改善溶解性
羧甲基化 硫酸化 磷酸化
羧甲基化 (1) 多糖(0.15M NaOH, 95oC, 2h)—残 渣水洗至中性---悬浮于0.06%NaCl---醋酸调pH至 4.5(50oC 6h)---悬浮液pH调至碱性---氯乙酸反应--羧甲基化多糖钠盐.
表1记录了来自天然界的一些重要多糖。 天然界存在的单糖种类很多,但组成多糖的单糖大致由表
2 所示的一些单糖组成。
38
表1. 几种天然存在的多糖
微生物
海洋生物
(包括高等真菌）
葡聚糖
琼脂
（Dextran） 果聚糖
（Levan） 黄源胶
（Xanthan） 甘露聚糖
（Mannan） 黑曲霉多糖
（Agar） 藻酸
28
这是制作真菌来源的保健品中值得注意的 问题.却被许多人疏忽.譬如说市场上已有的香 菇多糖保健品,实质上香菇多糖(Lentinan)口 服是无效的,那么为什么这些保健品确实还是 对人体有良好作用呢? 这是因为香菇提取物中 不仅存在香菇多糖, 还存在其他对人体有效的 活性物质,而真正起作用的就是这些活性物质, 可以这么说保健品中香菇多糖含量越高,其效 果越差.所以如果将香菇提取物命名为香菇多 糖保健品是不恰当的.
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一种天然的高分子化合物，在许多植物和动物中广泛存在，具有多种生物活性。
因此，近年来越来越多的研究者对多糖进行了提取、纯化、化学修饰和抗氧化性等方面的研究。
本文将对多糖提取、纯化、化学修饰和抗氧化性的研究进展进行综述。
一、多糖的提取和纯化多糖的提取和纯化是研究多糖化学修饰和生物活性的必要步骤。
多糖的提取方法通常包括水提法、酶解法、超声波法、微波法、离子交换层析法、凝胶过滤层析法等。
其中，酶解法是一种较为常用的方法，可以从大分子的多糖中释放出低分子的多糖，易于提取和纯化。
多糖的纯化方法包括凝胶层析法、透析法、溶剂提取法、离子交换层析法、亲和层析法等。
其中，亲和层析法是一种基于生物分子或化学分子之间特异性相互作用而实现多糖纯化的方法。
亲和层析树脂可以是化学物质或生物分子（如酶、抗体等）固定在固定相上，多糖可以通过自身特定的分子识别结合到树脂上，从而实现多糖纯化。
二、多糖的化学修饰多糖的化学修饰是通过化学反应引入不同的官能团或化学基团，改变多糖的性质和结构。
多糖的化学修饰方法包括磺化、甲基化、酯化、醚化、羟丙基化、羟甲基化、氧化、还原等。
其中，磺化和甲基化是常用的化学修饰方法。
磺化是指通过反应引入磺酸基（-SO3H）到多糖分子中，可以增加多糖的水溶性和稳定性。
甲基化是指通过反应引入甲基基团（-CH3）到多糖分子中，可以增加多糖的脂溶性和稳定性。
三、多糖的抗氧化性研究表明，多糖的抗氧化性不仅与其结构和化学组成密切相关，也与其来源和采集方法有关。
例如，来自熟化的蘑菇和发酵食品的多糖具有较高的抗氧化性。
综上所述，多糖的提取、纯化、化学修饰和抗氧化性的研究已成为当前的热点领域。
多糖具有广泛的应用前景，可以用于食品、医药、化妆品等领域，并有望成为一种新型的天然抗氧化剂。
多糖结构修饰研究进展
・ ５ ３・
多糖结构修饰研究进展
麻冬滨 １ ． ｚ 东 方１ 季 字彬 Ｉ ． ｌ ２ ・ ３
（ １ 、 哈 尔滨商业大学 生命科 学与环境科 学 研 究 中心 ， 黑龙 江 哈 尔 滨 １ ５ ０ ０ ７ ６
２ 、 国家教 育部 抗肿瘤天然药物工程研 究中心， 黑龙江 哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ７ ６ ３ 、 哈 尔滨商业 大学 药物研 ห้องสมุดไป่ตู้所博 士后科研流动站 ， 黑龙 江 哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ７ ６ ）
摘 要： 多糖 的结构修饰 能够提 高或赋 予多糖各种活性 、 降低 某些 多糖的毒 副作 用。本 文主要 对多糖 结构修 饰的方法， 包括化 学、 生 物和物理等方法进行 了介绍 ， 对修饰后 多糖的活性加 以阐述。并指 出对多糖 结构修饰进行 系统深入地研 究将推动糖 药物 学和糖生物学的
发展 。
关键 词 ： 多糖 ； 修饰方法 ； 生物活性 ； 研 究进展
多糖 类化合 物是生物体 内除去蛋 白质 和核酸外 又一类重要 的 的研究 与开发具有重要作用 。 牛膝多糖经磷 酸酯化等结构处理后会 生物 大分子 ， 具有抗 感染 、 免疫促进 、 肿瘤 防治 、 抗 病毒 、 抗 氧化 、 抗 产 生更 高的生理活性［ 】 ２ １ 。磷酸果糖可用于治疗重型脑梗死 、 冠心病 、 诱变等多方 面的功 能和生物活性 。 拮抗庆大霉素 肾毒性 ， 以及用 于辅 助治疗 心律失 常等 。对酵母甘露 近年来 ， 对多糖结构进行适 当修饰 已成为多糖领域研究 的重点 聚糖进行硬脂酰化和磷酸化后能有效的抗 Ｓ １ ８ ０和艾 氏腹水癌 。 之一 。 多糖生物活性 的发挥与其结构有关 ， 通过利用糖链上 的羧基 、 １ ． ５烷基化修饰 在多糖 主链 的还原末端 引入长链芳香 醇及是多糖 的烷基化修 羟基 、 氨基 等基 团进行化 学方法修饰 引入其他基 团 ， 能够 提高多糖 的活性 。 常用的多糖结构修饰的方法有硫酸化 ［ １ 】 、 羧甲基化 、 烷基化 、 饰 。Ｕ ｒ ｙ ｕ等人最早将烷基 引入 到了多糖 中， 此后又发现 ， 烷基化 的 部分水解 、 硒化、 乙酰化 、 氧化 、 磷酸酯化 、 双基团衍生化等 。本文主 硫酸 昆布多糖显示 出抗 Ｈ Ｉ Ｖ活性显著提高 。对普鲁 兰多糖进行烷 要介绍几类多糖的结构修饰方法 。 基化后 ， 其有水溶性变成脂溶性 ， 热稳定性也显著升高 。在 自然界 １化学方 法修饰 中壳聚糖含量较高 ， 所 以对其研究较为广泛。 对壳 聚糖进行烷基化【 ４ ｔ ， 目前研究 比较多。在碱性条件下对其进行烷基化 ， 可 以增强其水溶 １ ． １硫 酸 化 修饰 最早 由 Ｎ ａ ｋ ａ ｓ ｈ ｉ ｍａ 等人 对某 多糖 的抗 病毒 复制作 用进行 了相 性等。 关 报道 了以来 ， 硫酸化多糖［ ２ １ 因其抗 病毒活性得 到 了人们 的广泛关 １ ． ６双基 团衍生化修饰 在多糖 的衍 生化【 ５ １ 中往往如果 仅仅是单一 基 团的衍生化达 不 注。硫 酸多糖 是一类糖 基上 带有硫 酸基 团的多糖 ， 目前 已有很多研 究表 明了多糖 的硫 酸化修饰 可以增强其化 学活性。香菇多糖翻 本身 到我们实验 的预期要求 ，所 以我们需要在此基础 上进行再次衍 生 具有激 活细胞 免疫 功能和产 生肿瘤坏死 因子 ，具有抗肿瘤作用 ， 研 化 ， 引入第 ２个基团 ， 从而使多糖具备较理想 的活性 。 如用天然碱性 究表 明其 经过硫酸化修饰 和超滤分级后的 ，对肝癌 Ｈ ｅ ｐ Ｇ ２ 细胞 的 多糖 壳聚糖经交联后 ， 进行双衍生 化得 到磺 化羟乙基 化壳 聚糖 。可 而对 高密度脂蛋 白和总蛋 白 影 响较 有 明显 的生长抑制作用 。红枣多糖 疆 过硫酸化修饰可 以显 著增 强 使血浆 中的低密度脂蛋 白降低 ， 磺化得 到的藻酸双 酯钠 和甘糖酯 其对超氧 阴离子 自由基 的清除活性 ， 提高羟 自由基和 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ 自由基 小。褐藻胶经适度降解和丙酯化 、 具 有抗血凝 、 降低血脂及 血液黏度和改善微循 环作 用 ， 还可抑制激 的清 除作甩 此外 ，硫 酸化修饰 的红枣多糖还产生 了对 亚硝基的清除活性 。 素引起 的血脂升高 ，使血清胆 固醇和甘油三酯 的浓度维持正常 ， 可 抑制激素所致 的全血粘度及红 细胞 聚集指数 淫羊 藿多糖翻 进行硫 酸化修饰 之后可增 加淋 巴细胞 中 Ｉ Ｌ 一 ２的表 达 防止血液 流变性异常 ， 水平和 Ｉ Ｆ Ｎ － ｍＲ Ｎ Ａ的表达水平。茶 多糖本身具有抗凝血作用 ， 能 增高 。 １ ． ７硒化修饰 显著 延长人 体血浆 的 Ａ ｔ ｒ Ｉ Ｔ值 ， 而 经过硫酸 化等化学 修饰后 ， 能进 现代分子生物学研究表明 ，硒是唯一受基因调控的微量元素 ， 步增强抗凝血活性［ ６ ３ 。 常见 的无 机硒 有亚硒酸钠和硒酸钠【 ｌ ６ １ ， 有机硒 主要 是硒蛋 白和硒多 １ ． ２乙酰化修饰 多糖 的乙酰化 即向多糖 的支链引入 乙酰基 ， 让更多 的羟基暴露 糖 。无机硒具有蓄积性毒性 和致 突变作用 ， 大多数有机硒化合物均 出来 ， 增加 他在水 中的溶 解度 ， 这也是一种重 要的多糖支链 修饰方 具有一定 的药理作用。 如硒化后 的黄芪多糖 比单纯黄芪多糖 的抑瘤 法 。Ｓ ａ ｍ ａ ｒ ａ ｎ ａ ｙ ａ ｋ ｅ 等曾报道 了一种 乙酰化纤维 素经过 活性 化再修 率增加近一倍 。 饰， 此修饰 过程发生在均 相体系 ， 得到修饰产 物的取代基 在溶剂 中 １ ． ８磺酰化修饰 在多糖 的羟基上还 可以引入磺 酰基 ， 磺 酰基 旧 也可作为糖上羟 分布更为 均匀 ， 活性也 更高。Ｂ ｉ ｓ ｗ ａ ｓ ｖ ｌ 等报道 了 １ 种 乙酰化 的方法 ， 此法制备多糖简便 、 有效 、 转化率高。 甲壳质通过浓 碱高温处理可脱 基 的保护基团而引入 ， 还可 以用于多糖结构 的修饰 。如磺化壳聚糖 降低血脂及纤 维蛋 白原含量 ， 在 医药方 面有广 去乙酰基形成壳聚糖网 ， 其溶解性大为改善 ， 能溶于酸和酸性水溶液 可 以降低 血液粘度 ， 阔的开发前景 。经磺酰化后 的茯苓多糖具有抗肿瘤作用 。 中。地衣类多糖经过部分 乙酰化 后具有抗肿瘤活性 。 其它修饰方法如硬脂 酰化 、 高碘酸部分氧化法 、 碘化 和氨化等 ， １ － ３羧 甲基化修饰 羧 甲基化也是一种常用的对多糖进行化学修饰 的方法 。 在多糖 在多糖分子支链的修饰 中也有应用 。 ２ 生物 方 法 修 饰 中引入羧 甲基可 以提高多糖的水溶性 ，从而有利于其活性 的发挥 。 基因工程技术 在多糖 的结构修饰 中的应用 ， 主要是根据微生物 麦冬多糖具有很强 的生物学活性如抗凝血 、 抗 病毒 、 降血糖 、 血脂和 经过操纵微生物基因 的表达或引入外源基因等基 抗肿瘤以及防止肾功能衰竭等 ， 经过羧 甲基化 修饰后能够进一步增 的繁殖快的优点 ，
多糖化学改性方法及其生物活性的研究进展
多糖化学改性方法及其生物活性的研究进展摘要多糖的化学修饰是一种重要的多糖结构修饰方法，是增强多糖生物活性、降低其副作用的有效途径。
文中综述了几种目前多糖化学改性常用的无机酸酯化方法，以及目前国内外对于化学改性多糖制备及其生物活性的研究现状。
关键词多糖，化学改性，生物活性，研究进展多糖是存在于众多有机体中一类具有丰富结构多样性的特殊生物高分子，多糖作为某些生物转化识别过程中的关键物质已被人们深入地认识，天然多糖已具有许多优异性能，如抗肿瘤、抗病毒、抗感染、抗氧化、抗诱变等，多糖这些生物活性的发挥与其结构有关，利用糖残基上的羟基、羧基、氨基等基团，对多糖进行分子表面修饰，可以进一步改善多糖的诸多性能，甚至获得具有特定结构的功能新材料。
多糖衍生物的强抗病毒活性已经在临床应用上得到了充分的证明，因而对多糖结构进行适当修饰是多糖领域研究的重点之一。
多糖醚化和酯化反应是最具多样性的多糖改性方法，因为通过这两种方法可以很容易获得各种性能优异具有生物来源的新材料。
本文主要介绍多糖无机酸酯化方法及其生物活性，将新颖的酯化方法、全面的结构解析和明确的的构效关系相结合必将推动多糖在生物工程、医药等诸多领域的应用。
1多糖结构表征方法及部分多糖结构多糖含有易于发生酯化反应的伯羟基、仲羟基和羧基，以及可以转化为氨基化合物的-NH2。
要了解衍生化过程中多糖骨架可能发生的所有结构变化，需在改性前尽可能全面地对多糖结构进行分析。
因为即使多糖类型相同，多糖的化学结构包括分支、糖原连接顺序、链中的氧化部分(如葡聚糖中的醛基、酮基和羧基)和残余的天然杂质均可能存在差异，尤其是在真菌和植物多糖中。
1. 1多糖结构表征方法要完全阐明一个糖的结构一般需要提供以下几方面的信息:⑴分子量及组成单糖的种类与摩尔比;⑵各糖环的构象(呋喃型或吡喃型)与异头碳的构型;⑶各糖残基间的连接方式;⑷糖残基的连接顺序;⑸二级结构及空间构象等;以及常用到的方法(见表1)。
多糖的化学修饰及其结构鉴定研究进展
多糖的化学修饰及其结构鉴定研究进展多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的生物大分子，广泛存在于植物、动物和微生物中。
多糖的化学修饰是指通过化学手段引入不同的官能团或分子，以改变多糖的物理性质和生物活性。
由于多糖化学修饰可以为多糖赋予新的功能和性质，因此近年来，多糖的化学修饰及其结构鉴定已成为糖化学领域的研究热点之一
在多糖的化学修饰研究方面，最常见的方法是通过化学反应引入官能团或分子。
例如，通过酯化反应可以在多糖的羟基上引入酯基，从而改变多糖的溶解性和稳定性；通过胺化反应可以在多糖的羟基上引入胺基，从而改变多糖的电荷性质和生物活性。
此外，还可以通过点击化学、磷酸酯化反应、磺酸化反应等方法引入其他官能团。
多糖的结构鉴定是指确定多糖化学修饰后的具体结构。
在多糖的结构鉴定研究方面，传统的方法包括质谱、核磁共振、红外光谱等技术。
随着科学技术的发展，越来越多的新技术被应用到多糖的结构鉴定中。
例如，基于光学的手性纳米颗粒和聚焦离子束可以用于检测多糖的立体结构；基于高效液相色谱-质谱联用技术可以分析多糖的组成和修饰。
此外，近年来，基于生物技术的多糖化学修饰和结构鉴定也取得了显著进展。
例如，通过酶催化反应可以实现多糖的特异性修饰；通过核酸疫苗技术可以实现多糖的高效识别和鉴定。
总的来说，多糖的化学修饰及其结构鉴定研究已经成为糖化学领域的重要研究方向。
通过多糖的化学修饰，可以获得具有新功能和性质的多糖化合物。
而多糖的结构鉴定可以揭示多糖与生物活性之间的关系，为多糖
的应用和开发提供了重要的科学依据。
未来，随着科学技术的不断发展，相信多糖的化学修饰及其结构鉴定研究将取得更加突破性的成果。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类生物大分子，在自然界中广泛存在于植物、菌类和海洋生物等中。
它们由许多重复单元组成，具有多种生物活性和功能。
多糖具有广泛的应用价值，如食品工业、医学和生物材料领域。
多糖的提取、纯化以及化学修饰和抗氧化性的研究对于开发多糖的应用潜力具有重要意义。
多糖的提取和纯化是多糖研究的基础。
传统的提取方法主要包括热水提取、乙醇沉淀和酸碱水解等。
热水提取是最常用的方法之一，它通过加热将多糖从细胞壁中释放出来。
乙醇沉淀是一种富集多糖的方法，通过加入乙醇使多糖在溶液中沉淀出来。
酸碱水解是将多糖经过酸碱处理，使其分解为单糖或低聚糖的方法。
这些方法都具有一定的局限性，如提取效率低、纯度不高等。
近年来，一些新的多糖提取和纯化方法逐渐被开发出来。
超声波提取法利用超声波的机械作用和热效应，可以快速高效地提取多糖。
超声波破碎细胞壁，使多糖从细胞中释放出来，提高了提取效率。
离子液体提取法利用离子液体的溶解性和选择性，可以选择性地提取多糖。
这些新的方法提高了多糖提取的效率和纯度，为后续的研究提供了更好的基础。
多糖的化学修饰是将多糖的结构进行改变，从而获得具有特定功能和性能的多糖。
常见的化学修饰方法包括酰化、酯化、磷酸化和氨基化等。
这些修饰方法可以改变多糖的溶解性、稳定性和生物活性等，进一步拓展了多糖的应用领域。
氨基化可以增加多糖的带电性，使其在药物传输和生物材料方面具有更好的应用前景。
化学修饰还可以改变多糖的空间结构，从而改变其与生物分子的相互作用，进一步调控多糖的功能。
多糖具有一定的抗氧化性，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
抗氧化性是多糖的重要功能之一，吸引了人们的广泛关注。
目前，研究人员已经发现了许多具有较强抗氧化活性的多糖，如海藻酸、菌藻多糖和植物多糖等。
这些多糖可以通过清除过氧化物自由基和调节抗氧化酶活性等途径发挥抗氧化作用。
研究人员还通过改变多糖的结构和修饰多糖，提高其抗氧化性能。
多糖的化学修饰方法研究进展
天然多糖是构成生命的四大基本物质之一，同时具备抗肿瘤、抗氧化、促进免疫调节、抗病毒、抗炎等生物活性，但由于多糖的活性直接受结构的影响，例如水溶性差或因活性较弱而难以达到应用要求。
因此需要对天然多糖进行结构修饰，增强其生物活性[1]。
多糖结构修饰可以通过化学、物理及生物学方法，目前应用范围最广的为化学修饰方法。
多糖的化学修饰方法主要有硫酸化、乙酰化、羧甲基化、磷酸化、硒化等。
本文对多糖化学修饰方法具体操作及产物活性变化等方面进行综述，为多糖类产品开发提供参考和借鉴。
1硫酸化修饰日本学者[2]于1988年成功将硫酸基团引入部分均多糖后发现产物表现出抗T-淋巴细胞病毒活性，为多糖的硫酸化结构修饰奠定了理论基础。
常见的硫酸化修饰方法有氯磺酸-吡啶法、浓硫酸法、氨基磺酸法等。
1.1氯磺酸-吡啶法氯磺酸-吡啶法是针对吡喃型多糖的一种硫酸化修饰方法，使氯磺酸与吡啶预先反应生成吡啶———SO32-复合物，碱性条件下以SO3取代糖羟基上的H，得到产物[3]。
在柴胡多糖[4]硫酸化修饰过程中，调节氯磺酸与吡啶的体积比分别为1∶2、1∶4和1∶8，得到3种不同取代度和硫含量的柴胡多糖的硫酸酯。
张琳[5]采用氯磺酸－吡啶法，制得款冬花硫酸酯化多糖，显著提高了清除羟自由基的能力。
刘捷优化了皱木瓜多糖硫酸酯的工艺，经Sephadex G-100凝胶色谱法分离纯化产物后，取代度为2.53，酯化产物具有更强的清除超氧阴离子自由基的能力。
1.2浓硫酸法浓硫酸法是用浓硫酸与正丁醇预先反应生成磺化试剂，冰浴条件下对多糖硫酸化。
向装有体积比为3∶1的浓硫酸和正丁醇试剂的三角瓶中缓慢加入硫酸铵（NH4）2SO4，持续搅拌后冰浴至0℃后，加入待修饰的多糖样品，持续反应一段时间后，体系用稀NaOH溶液中和、将上清液浓缩后，纯水透析24h，透析液经冷冻干燥后即得硫酸酯化产物[7]。
五味子叶多糖经硫酸化修饰后[8]，可得取代度为0.4597的产物。
多糖的化学修饰及应用研究
多糖的化学修饰及应用研究多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的生物高分子，广泛存在于天然界中。
根据单糖的组成和连结方式不同，多糖具有不同的结构和性质。
多糖的化学修饰是指通过化学方法对多糖进行结构改变，以获得特殊性质或实现特定应用的研究。
一、多糖的化学修饰方法1. 还原修饰：通过还原修饰，可以在多糖分子上引入含有活性官能团的还原糖基，如酮基或羟基。
这些活性官能团能够与其他分子发生化学反应，如磷酸化、酸碱酯化等，从而改变多糖分子的性质和活性。
还原修饰常用的方法有酮糖醇化、氨基糖醛化等。
2. 序列修饰：通过在多糖分子上特定位置引入化学修饰基团，可以改变多糖的序列，从而改变多糖的结构和性质。
例如，通过酯化反应或酰胺化反应，在多糖的羟基或胺基上引入醛基或酸氨基，从而改变多糖的序列结构。
3. 聚合修饰：利用聚合反应将多糖与其他分子或聚合物结合，形成新的复合材料。
聚合修饰可以增加多糖的稳定性、可溶性和生物相容性。
常用的聚合修饰方法有原子转移自由基聚合、活性酯聚合等。
二、多糖的应用研究多糖的化学修饰为其在生物医学、食品工业等领域的应用提供了新的途径。
1. 医药领域：多糖可以作为药物的载体或靶向给药系统，以增加药物的溶解度和稳定性，减少药物的毒副作用。
通过化学修饰，可以将药物与多糖结合，并通过靶向修饰使药物更好地选择性地作用于特定靶标。
例如，利用多糖修饰的纳米颗粒可以被肿瘤细胞高效吸收，实现肿瘤靶向治疗。
2. 材料科学领域：多糖修饰可以改变多糖的物理性质和生物相容性，使其具有更广泛的应用。
例如，通过磷酸化修饰的壳聚糖可以用于制备生物可降解的包埋材料，这在组织工程和再生医学中具有重要应用前景。
3. 食品工业：多糖的化学修饰可以改变食品的质感、稳定性和口感，增加食品的营养价值。
例如，利用软骨素和软骨素的衍生物对食品进行包埋，可以改善食品的质地和储存稳定性。
三、多糖化学修饰的挑战和未来发展虽然多糖的化学修饰为多糖的应用提供了新的途径，但在实际应用中仍存在一些挑战。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类重要的生物大分子，广泛存在于植物、细胞和微生物等生物体内。
多糖具有广泛的生物活性和应用价值，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抗病毒等。
多糖存在着提取纯化、化学修饰和抗氧化性等方面的研究难题。
本文将对多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性的研究进展进行综述。
多糖的提取纯化是多糖研究的基础工作。
传统的多糖提取方法包括热水浸提、酶解法、脂溶剂法等。
热水提取是最常用的提取方法之一，通过高温、压力等条件将多糖从生物体中提取出来。
热水提取法存在操作简单、提取效率低、多糖结构易受热破坏等问题。
酶解法是利用酶水解多糖的方法，能够提高多糖的提取效率和纯度。
脂溶剂法是将多糖与有机溶剂相结合，通过溶剂的极性和溶解度来提取多糖。
脂溶剂法存在有机溶剂残留、环境污染等问题。
近年来，各种新型多糖提取纯化技术不断发展。
超声波提取是一种利用超声波的物理作用来提取多糖的方法，具有提取效率高、操作简单、环境友好等优点。
微波辅助提取是利用微波辐射加热的方法，能够提高多糖的提取速度和效率。
离子液体提取是利用离子液体作为萃取剂提取多糖，能够提高多糖的纯度和稳定性。
这些新型多糖提取纯化技术为多糖的研究和应用提供了新的思路和方法。
多糖的化学修饰是将多糖结构通过化学手段进行改变，从而赋予多糖新的功能和特性。
常见的多糖化学修饰方法包括酯化、醚化、磷酸化、硫酸化、羟丙基化等。
通过化学修饰可以使多糖具有更好的溶解性、稳定性和活性，从而提高其应用价值。
醚化修饰可以提高多糖的稳定性和溶解性，使其在制备纳米材料和药物载体方面具有更好的应用前景。
多糖的抗氧化性是多糖研究的重要方向之一。
多糖具有很强的抗氧化活性，可以通过清除自由基、抑制氧化酶活性、提高抗氧化酶活性等途径起到抗氧化作用。
多糖的抗氧化性能受到其结构、浓度、来源等因素的影响。
研究表明，多糖的抗氧化活性与其分子量、含糖单元、链长、空间结构等密切相关。
通过合理设计和调控多糖的结构，可以提高其抗氧化性能。
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贵 州 科 学
GU IZHO U SC IENC E
. 26, No. 3 Vol Sept. 2008
多糖的分子修饰研究进展
张 难 1, 2 , 吴远根 1 , 3 ,莫莉萍 4 ,张永凤 1 ,邱树毅 1, 3 , 王文平 1, 3
1, 2
, WU Yu an 2 G en
1, 3
, MO L i2P in g , ZHAN G Yon g2F eng , Q IU Sh u 2Yi
4
1
1, 3
, WAN G W en 2
多糖 (polysaccha ride s) 在自然界蕴藏丰富 , 种类繁多 , 主要有植物多糖 、 动物多糖 、 海藻多糖和微生物多 糖 . 多糖是一种重要的生物活性成分 , 具有重要的医疗价值 , 有抗肿瘤 、 抗凝血和免疫调节等多种的药理作 用 . 随着糖生物学和糖化学的发展 ,多糖的生物活性越来越受到人们的重视 , 有关多糖生物活性的研究有了 长足的进步和发展 . 海带多糖 (L am in ria J apon ica polysaccharides) 是海带中提取的一种具有生物活性的海藻
(Xan thoch rous rh eades) 液的粗多糖对大鼠有抗胃溃疡活性
[3]
. 灵芝 (G anoder m a lucidum ) 胞外多糖有抗肿瘤
活性 ,且能明显提高小鼠的免疫力
[4]
. 香菇多糖 (Len tinan, LN T) 是香菇 ( len tinus edod es) 为适应外界环境 ,在
( 1. 贵州省发酵工 程与生物 制药重点实 验室 , 贵州 贵 阳 550003; 2. 贵州大学生 命科学学院 ,贵州
贵阳 550025; 3. 贵州大学化学工程学院 ,贵州 贵阳 550003; 4. 贵阳市生产力促进中心 ,贵州 贵阳 550002 )
摘 要 多糖是重要的药用活性成分 , 具有抗肿瘤 、 抗 凝血和免疫 调节活 性等多 种功能 ,而 多糖的分 子 修饰能够提高它原有的活性或增加新的活性 . 本文详细阐述了多糖的硫酸 化 、 磷酸 化 、 乙 酰化等分 子修 饰及其对生物活性的影响 , 最后 对多 糖的分子修饰及其应用进行了展望 . 关键词 : 多糖 ; 分子修饰 ;生物活性 中图分类号 O629. 12 文献标识码 A 文章编号 1003 2 6563 ( 2008 ) 032 0066 2 06
3 期 张 难 ,等 :多糖的分子修饰研究进展
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多糖 ,经初步鉴定海带多糖具有抗突变活性 [ 1 ] . 壳聚糖 ( chitosan) 具有生物粘附性和多种生物活性 , 且能有 效地增强亲水性药物在鼻腔和肠上皮的吸收 , 作为缓释辅料有着广阔的应用前景 [2 ] . 据研究 , 团核褐孔菌
P RO G ERSS IN MO L EC UL A R M O D IF ICA T I O N O F POLY SAC 2 C HAR ID ES
ZHANG N an P in g1, 3 ( 1. Guizhou Key Laborato ry of Fe r m enta tion Enginee ring and B iophar m acy, Guiyang 550003; 2. College of L ife Sc ience, Guizhou University, Guiyang 550025; 3. School of Chem ica l Enginee ring, Guizhou Unive rsity, Guiyang 550003; 4. Guiyang P r oductivity P r omo tion Cente r, Guiyang 550002 ) ABSTRAC T Polysaccharide s are the important medicine ingredient, which play significant role in anti tumor, imm unity modulation and anticoagulation. The struc tural modifica tion of polysaccharide s can no t only enhance their intrinsic activities, but also inc rease the undiscovered ac tivities. I n this paper, the m ethods of struc tural modification such a s sulfa tion, phosphoryla tion and acyla tion in polysaccha rides and their influence on biologica l activity a re introduced, and then the structura l modifica tion and applica tion of polysaccha rides a re prospected. KEY W O RD S po lysaccharide, molecular modification, biologica l activities
收稿日期 : 2007 2 01 2 25 基金项目 : 贵州省优秀科教人才省长基金 ,贵州省自然科学基金 (基合字 ( 1999 ) 3105 ) 作者简介 : 张难 ( 1982 - ) ,女 ,重庆人 ,在读硕士研究生 ,主 要从事 多糖 结构修饰 研究 . 邱 树毅 , ( 19 63 - ) , 男 , 教授 , 博士 . 通 讯作者 , E ma il: syq iu @ gzu . edu. c n .