不同密集烘烤工艺对烤后烟叶质量的影响
烘烤技术对烤后烟叶香味品质的影响
烘烤技术对烤后烟叶香味品质的影响孙丽洁河南农业大学摘要：对烤烟烘烤技术及烤后烟叶香味品质影响的研究现状进行综述，分析提出上部叶的带茎调制、定色期的温度控制、密集烤房与热风循环普通烤房、去梗调制等研究，对烤后烟叶香味的品质尤为重要，是进一步提高我国烤烟的香气质和香气量的研究途径。
关键词:烤烟；烘烤技术；香味品质Effects of baking technique on aroma and taste of flue-cured tobaccoLijie SunHenan Agriculture UniversityAbstract:This article summarized the study about curing technique of flue-cured tobacco and the influence of tobacco flavor quality, analysis modulation of upper leaves with stem, fixing color stage and temperature control, bulk curing barn and a hot air circulating common barn, to study the modulation of stem, leaf aroma quality is particularly important, is to further improve the methods the quality and volume of aroma of flue-cured tobacco in china.Keywords: tobacco; baking technology; aroma quality香气、吃味是评价烟叶及其制品质量的重要指标，如何改善烤后烟叶香味品质，进一步满足中式卷烟的原料需求，是我国烤烟生产面临的重大课题。
密集烤房不同装烟方式对烟叶质量及效益的影响
７ ２
中 国烟 草 科 学
Ｃ ｉｅｅ ｏ ａｃ ｃ ｎ ｅ ｈｎ ｓ ｂｃｏＳ ｉ ｃ Ｔ ｅ
２ １．２ ３ ６ ０ ０ １， １（ ）
密集烤房不 同装烟方式对烟叶质量及效益的影 响
徐 秀红 ，王林立 ２ ，王传义 ，翟明泉 ，王桂 荣 ，孙福 山 ，周 建 ４ ，张本强
（． １ 农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室 ，中国农业科学院烟草研究所 ，青岛 ２ ６ ０ ； ． ６ １ １ ２山东潍坊烟 草有限公司诸城
， ，
，
ＺＨＡＮＧ ｎｑ ａ Ｂｅ ｉｎｇ
（． ｙ ａｏａｏｙｏ Ｔ ｂｃｏＱ ａ ｔ ｏ ｔ ｌＭｉｉｒ ｆ ｒ ｕ ｕｅＴ ｂｃｏ ｓａｃ Ｉｓｔｔ ｏ Ｃ Ｓ Ｑｎ ｄ ｏ２６ １ １Ｋｅ Ｌ ｂｒｔ ｒ ｆ ｏ ａｃ ｕ ｌｙＣ ｎｒ ， ｎｓｙｏ Ａｇｉ ｌ ｒ， ｏ ａｃ Ｒｅｅｒｈ ｎｔｕｅ ｆ ＡＡ ， ｉｇ ａ ６ ０ ， ｉ ｏ ｔ ｃｔ ｉ
不同烘烤工艺对湖北恩施烤烟品质的影响
烟 叶淀粉、 总氮、 烟碱含 量最低 ， 还原糖、 总糖、 氨基酸与蛋白质含量居 中， 石油醚提取物含量较 高， 外观质量与感官质量评价最 高， 综合表现最优 ， 最有利 于烤烟品质的提 高。
关 键 词 ： 烟 ； 烤 ； 艺 ； 质 烤 烘 工 品 中 图分 类 号 ：５２ 文 献标 识 码 ： 文 章 编 号 ：０ １— ５ １ ２ １ ）２— ０３— ３ ￥７ Ａ １０ ８８ （００ ０ ０３ ０
Ｅ ｅｔ ｏ ｆ ｒｎ ｌｅ－ｃ ｒ ｇＴ ｃ ｎｑ ｅ ｎ Ｑｕ ｌｙ ｏ ｆ ｃｓ ｆ ｆ ｅ ｔ ｕ － ｕ ｉ ｅ ｈ ｉｕ ｓ ａｉ ｆ Ｄｉ ｅ Ｆ ｎ ｏ ｔ
Ｆｌ ｅ． ｃ ｒ ｄ Ｔｏ ａ ｃ ｎ Ｅｎ ｈ ｆＨ ｕ ｅ ｏ ｉ ｃ ｕ ． ｕ ｅ ｂ ｃ ｏ ｉ ｓ ｉｏ ｂ ｉＰｒ ｖ ｎ ｅ
４ ００ ， ｈｎ ； ．Ｃ ｉ ｏａｃ ｕｅ Ｉｄ ｓｉ ｏｐｒｔ ｎ Ｗｕ ａ ３０ １ Ｃ ｉａ ５０２ Ｃ ｉ ２ ｈｎ Ｔ ｂｃｏＨ ｂｉ ｎｕｔａ Ｃ ｒｏａ ｏ ， ｈｎ４ ０５ ， ｈ ） ａ ａ ｒ ｌ ｉ ｎ
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅ ｅ ｅ ｔ ｆｄｆ ｒ ｎ ｕ ｓｒ ｃ ： ｈ ｆ ｃｓｏ ｉ ｅ ｅ ｔｆ ｅ—ｃ ｒ ｇ ｔ ｃ ｎｑ ｅ ｎ ｔｅ ｑ ａｉ ｆ ｕ ｆ ｌ ｕ ｉ ｅ ｈ ｉ ｕ ｓｏ ｈ ｕ ｌ ｙ ｏ ｅ—ｃ ｒ ｄ ｔｂ ｃ ｏ ｉ ｎ ｈ ｆ ｂ ｉｐ ｏ ｉ ｃ ｅ ｅ ｎ ｔ ｌ ｆ ｕ ｅ ａ ｃ Ｅ ｓ ｉｏ ｏ ｎ Ｈｕ ｅ ｒ ｖｎ ｅ ｗ ｒ ｓｕ ｉ ｄ ｂ ｓｎ ｈ ｌｃｒｃｏ ｅ ｉ ｕ ｏ ｔ ａｌ — ｏ ｔ ｌ ｄ ｔｍｐ ｒｔ ｒ ｎ ｕ ｄｔ ．Ｔ ｅ ｒ ｓ ｌ ｈ ｗ ｄ ｔ ａ ｒ ｌｎ ｉ ｇｃ ｒｎ ｔｄ ｅ ｙ ｕ ｉｇ ｔ ｅ ｅｅ ｔ ｖ ｎ ｗ ｔ ａ ｔｍａｉ ｌ ｙ— ｃ ｎｒ ｌ ｅ ｅ ａｕ ｅ ａ ｄ ｈ ｍｉ ｉ ｉ ｈ ｃ ｏｅ ｙ ｈ ｅ ｕ ｔ ｓ ｏ ｅ ｈ ｔｐ ｏｏ ｇｎ ｕ ｉ ｇ ｓ ｔ ｆｋ ｙ ｓａ ｅ，ｏ ｎ ｒ ａ ｉ ｇ ｈ ｍｉ ｉ ｒ ｐ ｒ ｏ ｌ ｒ ｍｏ ｅ ｔｅ ｄ ｇ ａ ａ ｉｎ ｏ ｉ ｌｃ ｌ ｔ ｒ ｎ ｄｆ ｒ ｎ ｅ ｈ ｉｕ ｓ ｈ ｉ ｏ ｅ ｔｇ ｍｅ ｒｉｃ ｅ ｓ ｕ ｄｔ ｐ ｏ ｅ ｌ ｃ ｕ ｄ ｐ ｏ ｔ ｈ ｅ ｒ ｄ ｔ ｆｂ ｇ ｍｏｅ ｕ ｅ ｍａｔ ．Ｉ ｉ ｅ ｅ ｔｔｃ ｎ ｑ ｅ ，ｔ ｅ ｎ ｙ ｙ ｏ ｅ
不同烘烤工艺对烟叶评吸质量及致香物质的影响
不同烘烤工艺对烟叶评吸质量及致香物质的影响崔国民;黄维;赵高坤;韩善红【摘要】[目的]为确定烤烟烘烤各阶段最优的温湿度及各个温度所维持的时间,优化云南烟区密集烘烤工艺,提高烘烤质量.[方法]以云烟87为材料,在整个烘烤阶段设置3种烘烤工艺处理,分析烘烤工艺对烟叶评吸质量和致香成分含量的影响.[结果]试验表明,多阶梯中温中湿烘烤工艺(干球温度36℃/湿球温度35℃,维持8h;干球温度38℃/湿球温度36℃,维持12 h;干球温度40℃/湿球温度38℃,维持10～12 h;干球温度42℃/湿球温度38℃,维持18～24 h;干球温度37℃/湿球温度38℃,维持18 ～24 h;干球温度50℃/湿球温度39℃,维持6h;干球温度54℃/湿球温度40℃,维持8h;干球温度60℃/湿球温度42℃,维持10～12 h;干球温度65℃/湿球温度42℃,维持10 ～ 12 h)烤后烟叶感官评吸整体得分高,分析的48种致香物质中有28种含量高,其余20种致香物质受烘烤工艺影响不明显.[结论]综合分析认为,利用多阶梯中温中湿烘烤工艺对烟叶进行烘烤,烤后烟叶评吸质量和致香成分含量高,值得推广应用.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2013(000)024【总页数】4页(P10125-10128)【关键词】烤烟;烘烤工艺;评吸质量;致香物质【作者】崔国民;黄维;赵高坤;韩善红【作者单位】云南省烟草农业科学研究院,云南昆明650021;云南省烟草农业科学研究院,云南昆明650021;云南省烟草农业科学研究院,云南昆明650021;云南农业大学,云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S572烟草是财政收入的重要来源之一，是一种特殊的叶用经济作物［1－2］，其品质与多种因素有关，如烟草本身的品种因素、栽培管理条件以及加工工艺等，均会对烤烟品质造成明显影响。
由此可见，烟叶烘烤是烟叶生产的关键环节［3－6］。
密集烘烤新工艺对烟叶质量的影响
还原糖含量均表现出 Ｔ的高于 Ｃ Ｋ的 ， 而淀粉含量 则表现出 Ｃ Ｋ的高于 Ｔ的 ， 说明处理烟叶经历了更 多的淀粉分解 ， 实现了更多的糖分积累。综合各项 化学成分指标来看 ， ‘ 处理烟叶的化学成分的谐调性 更好 ，表明内在质量更好。
３ 讨
论
研究结果表明， 。 烘烤新工艺与常规烘烤工艺 比 较， 烤后烟叶的上 中等烟比例提高 ， 外观质量改善 ， 化学成分更谐调 ，内在质量有 了明显的提高。主要
２ １ ０ １年 第 ２ ５卷 第 ６期
作 物 研 究
５７ ７
密集烘烤新工艺对烟叶质量的影响
刘 强
（ 湖南省烟草公司邵阳市公 司 ，邵 阳 ４ ２０ ） ２ ０ ０
摘 要 ：以常规烘烤工艺为对照 ， 进行了烘烤新工艺对烟叶化学成分及品质的影响的试验研究。结果表明， 烘烤
新工艺提 高了烟叶上中等烟的 比例 ，改善 了烟 叶的外观质量 ，增进了烟叶的内在质量 。 关键 词 ：烤烟 ；密集烤房 ；烘烤工艺 ；化学成分 ；品质
２１ 各处 理烟 叶鲜 干 比及烟 叶分级结 果 ．
测定各处理烟叶鲜干比及分级结果列如表 ２ 。 由表 ２可以看出 ，各部位烟叶的鲜干比均为 ＴＣ ＞ Ｋ，鲜烟叶的含水量相同，说明 Ｔ烟叶叶内物
２２ 各处理 烤后烟 叶外 观质 量 ．
各处理烤后烟叶外观质量列入表 ３ 。
表 ３ 烟叶外观 质量
中图分类号：￥ ３ ４１ 文献标识码：Ｂ
文章编号 ：１０ －２ ０２ １）６０ ７ －３ ０ １５ ８ （０ １０－５ ７０
Ｄ ：１．９ ９ ．ｓ．０ １５８ ． １．６１ ＯＩ ０ ６ ￣ｉ ｎ１ ０－２ ０ ０ １ ．２ ３ ｓ ２ ０
近年 ，我国广大烟区使用多年的 自然通风普通 烤房基本上已经被热风循环 的密集烤房取代。虽然 有人对 于密集烘烤工艺对烟叶香气量及其 内在质 量 的影响 提 出 了质 疑 ，但 是无 论 从理论 上 ，还 是 实 践 中，都已经证 明密集烤房具有装烟密度： 热效 赶， 率高 ，劳动强度小 ，烘烤成本低等优点 。笔者通过 系列烟叶烘烤试验和烘烤实践 ， 优化集成了一套 烘烤新工艺。本研究 旨在探索这套烘烤新： 艺对烟 【
不同散叶烘烤工艺对烟叶质量的影响
烘烤是决定烟 叶最 终质量和可用性的重要环节 ， 然而烘 烤过程 中的温湿度 条件 是烘烤成败的关键 。近年来 ， 随着我 国烟叶生产水平 的提高 ， 烟 叶生产适 度规模化种植成为我 国 烤烟生产 的新形 势 、 新 动 向， 密集烤 房随之快 速发展 。但用
密集烤房烘烤 的烟 叶也存在颜 色偏淡 、 油分减 少等质量问题
安徽农学通报 ， Ａｎ ｈ ｕ ｉ Ａ ｇ ｒ ｉ ． Ｓ ｃ ｉ ． Ｂ ｕ ｌ １ ． ２ ０ １ ３ ， １ ９ （ １ ２ ）
不 同散 叶烘烤 工艺对 烟叶质 量的影 响
徐志 强 高 强 慕 继瑞 钟永健 王克 学
（ １浙 江中烟工业有 限责任公司 ， 浙江杭州 ３ １ ０ ０ ２ ４ ； ２山东农业大学 ， 山东泰安 ２ ７ １ ０ １ ８ ）
摘Leabharlann 要： 为 了完善散 叶烘烤 的工艺条件 ， 对不 同温湿度组合对烤 烟烟叶外观质 量、 物理特 性 、 经济性状和评 吸质量
的影响进行 了试 验研 究 。结 果表 明 ， 以 中温 中湿条件 ， 烤后烟叶 外观 质量最好 ， 叶 片厚度 和叶质重 最大 ， 挂灰 烟比
例、 杂 色烟比例最低 ， 上 中等烟比例 、 均价 最高， 感官评吸总分最 高。
关键词 ： 散 叶烘烤 ； 烘烤 工艺； 烟叶质量
中图分类号
￥ ５ ７ ２
文献标识码
Ａ
文章编 号
１ ０ ０ ７ — ７ ７ ３ １ （ ２ ０ １ ３ ） １ ２ — １ １ 卜０ ３
Ｅ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｄｉ ｆｅ ｒ ｅ ｎ ｔ Ｌ ｏ ｏ ｓ ｅ — ｋ ａ ｆ Ｂａ ｋ ｉ ｎ ｇ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｅ ｓ ｏ ｎ Ｑｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｃｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｓ ｏ ｆ Ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ
不同烘烤工艺对NC55中部烟叶质量的影响
不同烘烤工艺对NC55中部烟叶质量的影响摘要研究了不同烘烤工艺对NC55中部烟叶质量的影响，结果表明，以中温中湿条件，烤后烟叶外观质量最好，化学成分趋于协调，光滑烟比例、杂色烟比例最低，上中等烟比例、均价最高，感官质量评价最高，获得理想的烘烤效益。
Abstract The effects of different baking technologies on quality of NC55 middle tobacco leaves were studied.The results showed that the treatment of middle temperature and middle humidity got the best results.Appearance quality and smoking quality were the best，their chemical compositions tended to be coordinative，tobacco slick and variegated leaves proportion were the lowest，both the proportion of middle and high-class leaves and the average leaf price were the best，sense organ quality were the highest，and obtained ideal baking effects.Key words baking technologies；NC55 varieties；quality characters of tobacco；effect烘烤环节是决定烟叶可用性和最终质量的重要部分之一，田间收获的鲜烟叶只有通过烘烤才能显露出烟叶的内在品质和外观质量，然而烘烤过程中适宜的温湿度条件是决定烘烤成败的关键点。
烟叶密集烤房不同烘烤工艺效果比较
４ ５ ０ ０ ０ ８ ）
成后以１ ℃／ ２ ｈ 升 至４ ０ ℃ ，最高 不超 过 ４ １ ℃ ，凋萎 时 间不少 于 ２ ０ ｈ ， 以支 脉变 黄 ，主筋 带青 ，变 软 ，整房 烟 叶 塌架 为 判断 指 标 ，上 棚 烟 叶达 标 后可 升 至４ ２ ￣ Ｃ，干 湿温 度差 不 超过 ２ ． ５ Ｙ ： ，上 部烟 不超 过 ２ ￣ Ｃ，上 、下棚温度差不超过２ ￣ Ｃ 。②定色阶段 ：定色升温前期 以 １ ℃／ ２ ｈ（ 中上 部 １ ℃／ ２ —３ ｈ）升至４ ５ ￣ Ｃ，湿球 温 度可 降 至３ ８ ℃ ，至 整 房 烟 叶黄 筋 黄 片 ；定 色 升 温 中期 应 加 快 升 温 速 度 ，以 １ ￣ Ｃ ／ ｈ 升
１ ． ２ ． ３ 常规烘烤工艺。常规工艺主要特点是烘烤湿度低 ，烤房温
湿度 差 大 ，变黄 、凋萎 时 间较 短 ，定 色 升 温慢 ，阶梯 多 ，黄 烟 等 青烟 时 间长 ，干筋 时 间长 。 １ ． ３ 测 定方 法
区特定生态条件下 的烟叶特点为基础 ，以研究并完善密集烤房的 烘 烤工 艺 ，提 高烟 叶烘烤 质量 一 。
２ ． １ 不 同烘烤 工 艺对烟 叶烘 烤 质量 的影响
从烟 叶外 观质 量 上 比较 ，３ 种 处理 差 异 明显 ，由表 １ 可 知 ，调 香工 艺 处 理烟 叶外 观质 量 最好 ，无 论 在 上 等烟 比例 或 上 中等 烟 比
烤房 ，以第２ 烤 、第４ 烤 、第６ 烤分别代表下部叶 （ 第４～ ６ 位 叶 ）、 中部叶 （ 第９ ～１ １ ５叶 ）和上部叶 （ 第１ ４～１ ６ 位叶 ），作为试验的
１ 材 料与 方法
１ ． １ 试验 材料 试 验烤 烟 品种为 湘烟３ 号 ，种 植试 验烤 烟２ ． ６ ７ ｈ ｍ ，种植 密度１ ８ ０ ０ ０ 株／ ｈ ｍ ，有 效 烘 烤 叶数 １ ３～１ ６ ） ｔ ， 田 间管 理技 术 措
烘烤工艺对稻茬烤烟下部烟叶质量的影响
烘烤工艺对稻茬烤烟下部烟叶质量的影响烘烤工艺对稻茬烤烟下部烟叶质量的影响如下：
1. 烘烤工艺对烟叶的化学成分有显著影响。
适宜的烘烤工艺可
以促进烟叶内部化学成分的转化和积累，提高烟叶的品质。
例如，适宜的低温慢烤工艺可以促进烟叶中淀粉的分解和糖分的积累，使烟叶的化学成分更加协调。
2. 烘烤工艺对烟叶的香气和口感有重要影响。
适宜的烘烤工艺
可以激发烟叶中的香味物质，提高烟叶的香气和口感。
例如，适宜的变黄期高温高湿工艺可以促进烟叶中香气物质的转化和积累，使烟叶的口感更加舒适。
3. 烘烤工艺对烟叶的外观质量也有影响。
适宜的烘烤工艺可以
保持烟叶的完整性和色泽，提高烟叶的外观质量。
例如，适宜的凋萎期低温低湿工艺可以促进烟叶的凋萎和变黄，使烟叶的外观更加整洁。
4. 烘烤工艺对稻茬烤烟下部烟叶的质量也有影响。
由于下部烟
叶的生长环境相对较差，其品质往往不如上部烟叶。
但是，通过适宜的烘烤工艺，可以改善下部烟叶的质量和品质。
例如，适宜的变黄期低温低湿工艺可以促进下部烟叶中化学成分的转化和积累，提高其品质和口感。
综上所述，烘烤工艺对稻茬烤烟下部烟叶质量有重要影响。
适宜的烘烤工艺可以改善烟叶的化学成分、香气和口感、外观质量等，从而提高稻茬烤烟下部烟叶的品质和价值。
因此，在烤烟生产中，应根据烟叶的生长情况和品质特点，选择适宜的烘烤工艺，以提高烟叶的
质量和效益。
不同烘烤工艺对烟叶主要质量性状的影响
Ｈｅ ｎ ａ ｎ ４ ５ ０ ０ ０ ２；３ ． Ｋａ ｉ ｙ ａ ｎ ｇ Ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ Ｃｏ ｍｐ ａ ｎ ｙ，Ｋａ ｉ ｙ ａ ｎ ｇ，Ｇｕ ｉ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ ５ ０ ３ ０ ０，Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔｈ ｅ ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｒ ｉ ｃ ｏ ｖ ｅ ｎ ｗｉ ｔ ｈ ａ ｕ ｔ ｏ ｍａ ｔ ｉ ｃ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ ｈ ｕ ｍｉ ｄ ｉ ｔ ｙ ｗａ ｓ ｕ ｓ ｅ ｄ ｔ Ｏ ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｅ ｆｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｂ ａ ｋ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｅ ｓ ｏ ｎ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ ｅ ｘ ｔ ｅ ｒ ｉ ｏ ｒ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ，ｍａ ｉ ｎ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ，ａ ｒ ｏ ｍａ ａ ｎ ｄ ｓ ｍｏ ｋ ｉ ｎ ｇ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ．Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｂ ａ ｋ ｉ ｎ ｇ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｓ ｌ ｏ ｗｌ ｙ ｒ ａ ｉ ｓ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｕ ｎ ｄ ｅ ｒ ｔ ｈ ｅ ｌ ｏ ｗ ｈ ｕ ｍｉ ｄ ｉ ｔ ｙ ｃ ｏ ｕ ｌ ｄ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｅ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｐ ｏ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｄ ｎ ｍｅ ａ ｎ ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｆ ｉ ｒ ｓ ｔ － ｃ ｌ ａ ｓ ｓ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ，ｈ ａ ｒ ｍｏ ｎ ｉ ｏ ｕ ｓ ｎ ｅ ｓ ｓ ａ ｍｏ ｎ ｇ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ａ ｒ ｏ ｍａ ｔ ｉ ｃ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｂ ａ ｋ ｉ ｎ ｇ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｒ ａ ｐ ｉ ｄ ｌ ｙ ｒ ａ ｉ ｓ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｕ ｎ ｄ ｅ ｒ ｔ ｈ ｅ ｈ ｉ ｇ ｈ ｈ ｕ ｍｉ ｄ ｉ ｔ ｙ ｃ ｏ ｕ ｌ ｄ ｄ ｅ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｐ ｏ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｄ ｎ ｍｅ ａ ｎ ｐ ｒ ｉ ｃ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｆ ｉ ｒ ｓ ｔ － ｃ ｌ ａ ｓ ｓ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ ．Ｔｈ ｅ ｂ ａ ｋ ｉ ｎ ｇ
不同烘烤方式对烤后烟叶质量的影响
收稿日期: ２０２２ １２ １５
作者简介:王玉华(１９８９－) ꎬ男ꎬ硕士ꎬ农艺师ꎬ研究方向为烟草栽培及调制ꎬＥｍａｉｌ:ｗｙｈｕａ９３１２＠ １６３ ｃｏｍꎮ ∗通信作者:曹建敏ꎬ女ꎬ副研究员ꎬ研
究方向为烟草质量安全与检测技术ꎬＥｍａｉｌ:ｃａｏｊｉａｎｍｉｎ＠ ｃａａｓ ｃｎꎮ
基金项目:中国农业科学院科技创新工程项目( ＡＳＴＩＰ－ＴＲＩＣ０６) ꎻ山东潍坊烟草有限公司项目(２０２１－４４ꎬ２０２０３７０７００２４０３９８) ꎮ
ｍｅｔｈｏｄｓ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ Ｔｈｅ ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｍｉｄｄｌｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｗａｓ ｂｅｔｔｅｒ ｉｎ ｂｏｘ ｃｕｒｉｎｇ ｔｈａｎ ｉｎ ｈａｎｇｉｎｇ ｃｕｒｉｎｇꎬａｎｄ
ｔｈｅ ｕｐｐｅｒ ｔｏｂａｃｃｏ ｉｎ ｈａｎｇｉｎｇ ｃｕｒｉｎｇ ｗａｓ ｓｌｉｇｈｔｌｙ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｂｏｘ ｃｕｒｉｎｇ Ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｈａｒｍｏｎｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ￣
Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｂｏｘ ｃｕｒｉｎｇ ｏｎ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｆｌｕｅｄ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏꎬＺｈｏｎｇｙａｎ １００ ｗａｓ ｃｈｏｓｅｎ ａｓ
ｔｈｅ ｔｅｓｔ ｍａｔｅｒｉａｌｓꎬｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｖｅｓ ｕｎｄｅｒ ｂｏｘ ｃｕｒｉｎｇ ａｎｄ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｈａｎｇｉｎｇ ｒｏｄ ｃｕ￣
中部ꎬ中部叶烘烤时长 １６５ ｈꎬ上部叶烘烤时长 １８３ ｈꎮ
箱式烘烤 采 用 散 叶 装 烟ꎬ 装 烟 箱 规 格 为 ２ ６０ ｍ ×
不同烘烤工艺对云烟87烟叶烘烤质量的影响
不同烘烤工艺对云烟87烟叶烘烤质量的影响作者：刘勇叶为民王玉胜何宽信杏朝刚张海伟张根平李立新来源：《中国烟草科学》2016年第01期摘要：为探索江西省多雨生态条件下主栽烤烟品种云烟87的烘烤工艺操作，采用智能控制烘烤箱模拟密集烘烤条件开展了不同烘烤工艺对其烘烤质量的影响研究。
结果表明，与传统烘烤工艺相比，针对多雨烟区烟叶烘烤特点的优化烘烤工艺有利于降低烟叶淀粉含量，提高总糖、还原糖含量和烟叶中质体色素的降解比例，对其他矿质元素含量等无明显影响。
烟叶外观质量得到改善，烟叶等级结构、均价和上等烟叶比例有所提高。
对烟叶感官评吸质量有较明显的改善作用，特别是在杂气、刺激性和余味方面。
关键词：烤烟；烘烤工艺；云烟87；烘烤质量中图分类号：TS44+1文章编号：1007-5119（2016）01-0056-05DOI：10.13496/j.issn.1007-5119.2016.01.010随着我国烤烟烘烤设备的发展，密集烤房已经成为我国烟叶烘烤的重要设备，其节能、省工、提升烟叶质量等优势不断显现。
然而近几年对密集烤房的应用结果表明，密集烤房烤后烟叶出现烤香不足、组织结构紧密、颜色淡等问题，影响了烟叶的工业可用性。
究其原因主要是近年来全国各地在密集烤房建造上有所创新，但烘烤工艺仍主要沿袭普通烤房三段式烘烤工艺，未结合各产区实际建立相应的密集烘烤工艺。
江西省地处东南多雨生态区，其烟叶烘烤特性与我国西南、黄淮烟区差异很大。
本研究结合该省烤烟烘烤季节雨水偏多、烟叶含水量高等实际，开展密集烘烤工艺对比试验研究，旨在探索适合江西产区的密集烤房烘烤工艺，为提高烟叶烘烤质量以及因地制宜的制定密集烘烤工艺提供依据。
1 材料与方法1.1 试验材料试验于2014年在瑞金市壬田镇进行，供试品种为云烟87，前茬作物水稻，土壤肥力中等均匀、排灌方便。
配置4台KCKY-A型智能控制烘烤箱，挂烟一层一路，由福建省南平烤房设备公司模拟密集烤房工作原理设计制造。
不同烘烤工艺技术对烟叶品质的影响
作物研究（ＣＲＯＰＲＥＳＥＡＲＣＨ）２０２１，３５（１）：６１－６５引用格式：江祥伟，李井军，易克，等 不同烘烤工艺技术对烟叶品质的影响［Ｊ］ 作物研究，２０２１，３５（１）：６１－６５不同烘烤工艺技术对烟叶品质的影响江祥伟１，李井军１，易克２，李宏光１，陆超１，段金康３，刘铭晖３，钟仪３，李迪秦３（１湖南省烟草公司郴州市公司，郴州４２３０００；２湖南中烟工业有限责任公司，长沙４１００１４；３湖南农业大学农学院，长沙４１０１２８）摘 要：为探讨不同烘烤工艺对烟叶质量的影响，以云烟８７为材料，研究了低温低湿烘烤工艺与现有烘烤工艺技术下Ｂ２Ｆ和Ｃ３Ｆ烟叶质量的差异。
结果表明：低温、低湿烘烤工艺技术下，Ｂ２Ｆ和Ｃ３Ｆ烟叶的主要化学成分、感官质量、外观质量和物理特性指标的综合评价总得分比现有密集式烤房（气流上升式）中温中湿烘烤工艺分别高４ ７和３ ９分；Ｂ２Ｆ和Ｃ３Ｆ烟叶石油醚提取物、类胡萝卜素香气物质、降解产物、茄酮、非酶棕色化反应产物、芳香族氨基酸裂解产物、新植二烯、中性致香物质等主要致香物质含量均高于现有中温中湿密集式烤房处理。
湖南烟区采用低温、低湿烘烤工艺对提高烟叶致香物质含量和改善烟叶品质均有较好的效果。
关键词：烤烟；烘烤；工艺；品质中图分类号：Ｓ５７２；ＴＳ４４＋１ 文献标志码：Ａ文章编号：１００１ ５２８０（２０２１）０１ ００６１ ０５ ＤＯＩ：１０．１６８４８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ．１００１ ５２８０．２０２１．０１．１０ＥｆｆｅｃｔｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＢａｋｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｎＱｕａｌｉｔｙｏｆｔｈｅＦｌｕｅ－ｃｕｒｅｄＴｏｂａｃｃｏＬｅａｖｅｓＪＩＡＮＧＸｉａｎｇｗｅｉ１，ＬＩＪｉｎｇｊｕｎ１，ＹＩＫｅ２，ＬＩＨｏｎｇｇｕａｎｇ１，ＬＵＣｈａｏ１，ＤＵＡＮＪｉｎｋａｎｇ３，ＬＩＵＭｉｎｇｈｕｉ３，ＺＨＯＮＧＹｉ３，ＬＩＤｉｑｉｎ３（１ＣｈｅｎｚｈｏｕＣｏｍｐａｎｙｏｆＨｕｎａｎＰｒｏｖｉｎｃｅＴｏｂａｃｃｏＣｏｍｐａｎｙ，Ｃｈｅｎｚｈｏｕ，Ｈｕｎａｎ４２３０００，Ｃｈｉｎａ；２ＣｈｉｎａＴｏｂａｃｃｏＨｕｎａｎＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＣｏ ，Ｌｔｄ ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１００１４，Ｃｈｉｎａ；３ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＨｕｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｕｒｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｎｔｏｂａｃｃｏｑｕａｌｉｔｙ，ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏＹｕｎｙａｎ８７ａｓｍａｔｅｒｉａｌ，ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓＢ２ＦａｎｄＣ３Ｆｗａｓｓｔｕｄｉｅｄｕｎｄｅｒｔｈｅｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｔｈｅｌｏｗｈｕｍｉｄｉｔｙｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄｅｘｉｓｔｉｎｇｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｃｏｒｅｓｏｆｔｈｅｍａｉｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎｄｅｘｅｓ，ｓｅｎｓｏｒｙｑｕａｌｉｔｙ，ａｐｐｅａｒａｎｃｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｐｈｙｓｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＢ２ＦａｎｄＣ３Ｆｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓｏｆｔｈｅｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｔｈｅｌｏｗｈｕｍｉｄｉｔｙｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｗｅｒｅ４ ７ａｎｄ３ ９ｐｏｉｎｔｓｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｅｘｉｓｔｉｎｇｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ Ｔｈｅｔｏｔａｌｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍａｉｎａｒｏｍａｃｏｍｐｏｕｎｄｓｓｕｃｈａｓｐｅｔｒｏｌｅ ｕｍｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ，ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄａｒｏｍａｓｕｂｓｔａｎｃｅ，ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆｎｏｎ－ｅｎｚｙｍａｔｉｃｂｒｏｗｎｉｎｇｒｅａｃｔｉｏｎ，ａｒｏｍａｔｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄｃｒａｃｋｉｎｇｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｎｅｏｐｈｙｔａｄｉｅｎｅａｎｄｎｅｕｔｒａｌａｒｏｍａｓｕｂｓｔａｎｃｅｓｏｆＢ２ＦａｎｄＣ３Ｆｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓｏｆｔｈｅｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｌｏｗｈｕｍｉｄｉｔｙｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｅｘｉｓｔｉｎｇｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｌｏｗｈｕｍｉｄｉｔｙｂａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｈａｄａｇｏｏｄｅｆｆｅｃｔｏｎｉｍｐｒｏｖｉｎｇｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｒａｇｒａｎｃｅｓｕｂｓｔａｎｃｅｓａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓｉｎＨｕｎａｎｐｒｏｖｉｎｃｅＫｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏ；ｂａｋｉｎｇ；ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｑｕａｌｉｔｙ收稿日期：２０２００７２０作者简介：江祥伟（１９６４—），男，农艺师，主要从事烟草生产技术与管理。
不同烘烤方法对烟叶质量及香味成分的影响
烤 ３种烘 烤方法 进行 了研究 ，以期 改进 密集烘 烤工 艺 ，从 而提高烟 叶 的烘 烤质 量 。
１ 材 料 与 方 法
１１ 材料 ．
试 验于 ２０ ０９年 在 皖南 宣城 新 田镇 进行 。选用
中 国烟 草 科 学
Ｃ ｉｅｅ ｏ ａｃ ｃｅｃ ｈｎ ｓ ｂ ｃｏ ｉｎｅ Ｔ Ｓ
不 同烘烤方法对烟叶质量及香 味成分的影响
姚 忠 达 ，吴克 松 ，周初 跃 ，祖 朝 龙 ，刘碧 荣 ２ ，任 四 海 ２ 范成 广 ，
（． 中烟工业公司 ，合肥 ２ ０ ８ ；２安徽省农业科学院烟草研究所 ，合肥 ２ ０ ６ ） １ 安徽 ３０８ ． ３０ １
ｃｒ ｇｍｅ ｏ ， ｏ ｕａ ｂ ｌ ｒ ｇｍ ｔｏ ｄｐｏｏ ｇｎ ｕ ｕ ｎ ｔｏ ． ｈ ｓｌ ｏ ｄｔａｐｏｏ ｇｎ ｅｏ ｉｇｓ ｇ ｕ ｎ ｔ ｄ ｐ ｐ ｌ ｕｋｃｉ ｅ ｄａ ｒｌｎｉｇｂ ｌ ｃ ｒ ｇｍｅ ｄ Ｔ ｅ ｅｕｔｓ ｗｅ ｔ ｒｌｎ ｇｙｌ ｗ ｎ ａｅ ｉ ｈ ｒ ｕｎ ｈ ｎ ｋ ｉ ｈ ｒ ｓｈ ｈ ｉ ｌ ｔ
Ｋｅ ｗｏｒ ｓ： ｕｋｃ ｒ ｇｂ ｒ ； ｒ ｌｎ ｉｇｃ ｒｎ — ｔｏ ；ｏ ａｃ ；ｅ ｕ ｉ ； ｏ ｏ ｏ ｅ ｔ ｙ ｄ ｂ ｌ ｕｉ ａ ｐｏｏ ｇｎ ｕ ｇｍｅ ｄ ｔｂ ｃｏ ｌａ ｑ ａ ｔ ａ ｍａｃ ｍｐ ｎ ｎｓ ｎ ｎ ｉ ｈ ｆ ｌ ｙｒ
目前 ，烟草农业 科研 主要 围绕生 态 、品种 、生 产 技术 三大要 素与烟 叶品质 的相关性 进行研 究 。烟 叶烘 烤是影 响烟 叶质量 的一个 重要环 节 ， 多科 研 许 工作 着 眼于烘烤 工艺关 键环节 的研究 Ｉ Ｊ密集烤 房 ｌ。 之 已在全 国大面 积推广应 用 ，在 减轻劳 动强度 ，降低
南阳烟区密集烘烤不同装烟方式对烤后烟叶产质量的影响
（ 南 阳市烟草 公 司西峡 县分公 司 ， 河南 南 阳 ４ ７ ４ ５ ５ ０）
摘 要： 为了研究密集烘烤不 同装烟方式对南 阳烟 区烤 后烟叶产质量的影响 ， 以云烟 ８ ７为材料 ， 对常规挂竿 、 烟夹等 ２种装烟 方式烤后烟叶的经济性状 、 外观质量 、 化学成分 、 感官质量等进行 了分析。结果表 明， 常规挂竿烤后烟叶的外观质量要优于烟夹
ｓ ｅ ｎ ｓ ｏ ｙ ｒ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｉ ｃ ｔ ｒ ａ ｉ ｔ ｓ ｉ ｎ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ ｏ ｆ ｃ ｌ ａ ｍｐ ｉ ｎ ｇ ｗａ ｙ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｐ ｅ ｉ ｒ ｏ ｒ ｔ ｏ ｔ ｈ ｏ ｓ ｅ ｏ ｆ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｗ ａ ｙ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｆ ｅ ａ ｓ ｉ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ｉ ｔ ｓ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ ｃ ｌ ａ ｍｐ ｉ ｎ ｇ ｗａ ｙ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｎ ｅ ｅ ｄ ｓ ｆ ｕ ｒ ｔ ｈ ｅ ｒ ｖ ａ ｌ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ．
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含量有 明显提高 。 浦秀平等 】 通 过烘烤试验发现 ， 与常规 挂竿相 比 ， 梳式 烟夹 、 散 叶烟筐 、 散叶插扦 和 箱 式 堆 积 装 烟 方 式 均 能 提 高 编 装 卸解 烟 效 率 ，
不同烘烤方法对烟叶质量与香气特性的影响研究与比较分析
不同烘烤方法对烟叶质量与香气特性的影响研究与比较分析摘要：烟叶的烘烤方法对其质量和香气特性产生显著影响，因此在烟叶加工过程中的选择和优化至关重要。
本文针对主要的烟叶烘烤方法，包括热风烘烤、日光烘烤和蒸汽烘烤，进行了深入研究和比较分析。
在研究中，我们探讨了不同烘烤方法对烟叶质量的影响。
具体而言，我们考察了各烘烤方法对烟叶水分、颜色和结构的影响，并分析了它们如何影响烟叶的物理特性，如韧性和弹性。
此外，我们还讨论了烘烤过程可能出现的质量问题，并提出了相应的解决策略。
在香气特性方面，我们研究了烟叶中的主要香气成分及其来源。
针对不同烘烤方法，我们分析了它们对香气成分的影响，并探讨了香气特性与烟叶风味之间的关系。
此外，我们探讨了如何通过烘烤工艺来调控烟叶的香气特性，以实现更丰富和多样化的风味。
关键词：烟叶烘烤方法；烟叶质量；香气特性；热风烘烤；日光烘烤；蒸汽烘烤1 引言烟草制品在全球范围内拥有广泛的消费群体，而烟叶的质量和风味直接影响着消费者的体验和偏好。
烘烤作为烟叶加工的重要环节，不仅可以去除水分，还能够影响烟叶的颜色、结构和物理特性。
此外，不同的烘烤方法还可能导致烟叶香气特性的差异。
因此，深入研究和比较不同烘烤方法对烟叶质量和香气的影响，对于优化烟叶加工工艺，提升烟草制品的品质具有重要意义。
本文将针对主要的烟叶烘烤方法进行综合研究，以期为烟草工业的从业者提供有关烟叶烘烤工艺的深入了解，并为优化烘烤过程、调控烟叶风味提供实用性的指导。
2 主要的烟叶烘烤方法烟叶烘烤作为烟草加工的核心环节，不同的烘烤方法在影响烟叶质量和香气特性方面扮演着关键角色。
热风烘烤是一种常见的烟叶烘烤方法，其基本原理是利用热空气对烟叶进行加热，从而蒸发烟叶内部的水分。
这种方法可以有效地去除烟叶中的水分，从而降低烟叶的湿度，延长其保存期限。
热风烘烤通常在控制的环境条件下进行，以确保烟叶的质量和颜色得到保持。
与热风烘烤不同，日光烘烤是一种利用自然光和温度进行烘烤的方法。
密集烤房不同烘烤工艺对云烟97质量的影响
2.1 对水分含量变化的影响 由表2可知，鲜烟含水率为 76.07%～77.97%，据 3 种 不 同 烘 烤 工 艺 40℃ 末 失 水 率 数 据：主变黄阶段CK烟叶失水较为缓慢，烟叶失水8.34%；
作者简介：王川（1989—），男，河南周口人，本科，助理农艺师，主要从事烟叶烘烤分级研究工作。 收稿日期：2019-11-25
1.4 测定指标和方法
1.4.1 烟叶含水量 鲜烟样、烤中40℃末每个处理各取
烟叶10片，根据烘箱法测定烟叶的含水率［2］，测定时主脉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
和叶片分开检测。
1.4.2 烟叶化学成分
1.4.2.1 烟叶淀粉含量的测定 每个处理取烤后样10片，
根据连续流动法测定烟叶的淀粉含量，制备出标准溶液
和样品溶液，进行测定，根据公式计算烟样淀粉含量。
表 4 不同烘烤工艺烤后烟外观质量
处理 CK T1 T2
颜色 橘黄橘黄 橘黄
成熟度 叶片结构 成熟 疏松成熟 疏松 成熟- 疏松-
身份 中等 中等 中等
油分 有有 有
色度 中中 中-
3 结论与讨论
烘烤是烟叶生产过程中的一项重要技术环节［4］，干
（上接 48 页） 3.3 机械播种 早播种，力争5月底前播完，并进行“3个 调整”。机器播种量调整到3粒，即播种量30kg/hm2；施肥 量调整为300kg/hm2；株距调整，播种密度约7500～9000 株/hm2。 3.4 化 学 除 草 用 芽 前 除 草 剂 ，即 金 都 尔 1500mL+草 甘膦2250mL，均匀喷施在墒面上。 3.5 田间管理 3.5.1 定苗 2～3片真叶时间苗，1穴留1株，多余棉苗用 手掐断。 3.5.2 清沟排水 要求田间围沟、厢沟、腰沟相通，做到 不积水，更不能淹水。 3.5.3 化学调控 用缩节胺化学调控，促进花芽分化，使 植株从营养生长向生殖生长转变。调节剂的使用原则：4 ～5叶期使用，前轻后重，少量多次，根据天气和棉苗适当 调整用量。 3.5.4 病虫防治 苗期主要防治地老虎、蜗牛、盲蝽象等
不同烘烤方式对密集烤房烤烟品质的影响
不同烘烤方式对密集烤房烤烟品质的影响黄志宏;施伟平;程思逸;曾绍京;张雪芹【摘要】[目的]研究不同烘烤方式对密集烤房烤烟品质的影响.[方法]通过密集烤房三层烘烤、三层改四层烘烤和加高四层烘烤3种烘烤方式对烤烟装载量、用工成本、能耗和烟叶品质进行对比试验.[结果]与常规三层烘烤相比,加高四层烘烤明显增加了烤房容量和密度,干烟量增加36.9％;每1 kg干烟人工成本与能耗成本分别下降了0.41和0.94元;烤后烟叶的外观和内在质量均有所改善.[结论]加高四层烘烤与三层改四层烘烤在烟叶生产中具有广泛的推广应用价值.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2019(047)012【总页数】3页(P197-199)【关键词】烤烟;四层密集烤房;三层改四层;烘烤;质量【作者】黄志宏;施伟平;程思逸;曾绍京;张雪芹【作者单位】龙岩市烟草公司漳平分公司,福建漳平364400;龙岩市烟草公司漳平分公司,福建漳平364400;龙岩市烟草公司漳平分公司,福建漳平364400;龙岩市烟草公司漳平分公司,福建漳平364400;龙岩市烟草公司漳平分公司,福建漳平364400【正文语种】中文【中图分类】TS44密集式烤房具有装烟量大、省工、省时、节省燃料、烤后烟叶质量优等特点[1-6]，符合烤烟生产可持续发展的要求[7-8]，是烤烟烘烤设备的发展方向。
目前，现有密集烤房主要以三层烘烤和三层改四层烘烤为主，存在装烟量有限、装烟难度大、层距过小等问题[9-10]。
笔者通过密集烤房三层烘烤、三层改四层烘烤和加高四层烘烤3种烘烤方式对烤烟装载量、用工成本、能耗和烟叶品质进行对比试验，以期改进密集烤房的烘烤设备和工艺技术，更好地发挥密集烤房的优势，实现烤烟生产烘烤环节减工降本、提质增效的目的，从而为加高四层密集烤房在烟叶生产中的推广应用提供依据。
1 材料与方法1.1 试验地点与供试烟叶试验地为福建省漳平市白沙镇南卓村，选择土壤肥力、种植水平基本一致的田块，供试烟叶品种为云烟87。
不同密集烘烤工艺对高温逼熟烟叶烤后质量的影响
不同密集烘烤工艺对高温逼熟烟叶烤后质量的影响陈雨峰;王行;王晓剑;张敏坚;罗静;邱妙文【期刊名称】《天津农业科学》【年(卷),期】2017(023)007【摘要】研究不同工艺对烘烤过程中高温逼熟烟叶含碳和含氮化合物的变化及烤后烟叶化学成分的影响,以期为高温逼熟烟叶密集烘烤工艺优化提供理论依据.以广东烟区高温环境条件下成熟上部烟叶为材料,明确不同工艺对烘烤过程中烟叶含碳和含氮化合物的变化,以及烤后烟叶化学成分的影响.结果显示,在密集烘烤变黄和定色阶段拉长烘烤时间和提高湿球温度,烟叶淀粉和可溶性蛋白降解量提高,还原糖和总游离氨基酸积累增加,烤后烟叶质量改善.研究认为,在南方三段式烘烤工艺变黄和定色阶段稳温时间基础上分别拉长10,14 h,并提高湿球温度0.5℃能提高高温逼熟烟叶质量.【总页数】4页(P66-69)【作者】陈雨峰;王行;王晓剑;张敏坚;罗静;邱妙文【作者单位】深圳烟草工业有限责任公司,广东深圳518109;广东省烟草南雄科学研究所,广东南雄512400;广东烟草韶关市有限公司,广东韶关512000;广东烟草韶关市有限公司,广东韶关512000;广东烟草韶关市有限公司南雄市分公司,广东南雄512400;广东省烟草南雄科学研究所,广东南雄512400【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.密集烤房不同装烟方式对烘烤环境以及烤后烟叶香气质量的影响 [J], 杨彦明2.不同密集烘烤工艺对烤后烟叶质量的影响 [J], 孙曙光;汪健3.密集烘烤工艺对烤后烟叶等级质量及烘烤效益的影响 [J], 许齐;陈勇;杨弦;张继4.不同装烟密度和风机配置对密集烤房内温湿度条件和烤后烟叶内在质量的影响[J], 杨芳;王勇军;祁春苗;郭春丽;孙金锁;张树伟5.烤前喷施乙烯利对烘烤中高温逼熟烟叶物质变化和烤后质量影响 [J], 文志强; 邱妙文; 王行; 何振峰; 张敏坚因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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风机转速 １４ ｍｎ ４０ｒ ｉ。温度以每 ２ｈ上升 １ｏ ／ Ｃ的速度升
江西农业学报
２ １ ，３ ６ ：７— ９ ０ １２ （ ）３ ３
ＡｃａＡｇｉｕ ｕ ａ ｉｎ ｘ ｔ ｒ ｈ ｒｅＪａ ｇ ｉ ｃ
不 同密 集烘 烤 工艺 对 烤后 烟 叶质量 的影 响
孙 曙光 ， 健 汪
（ 湖北 中烟工业有 限责任公 司 武汉卷烟厂 ， 湖北 武汉 ４０ ５ ） ３０ １
Ｓ ｈ ＵＮ Ｓ ｕ—ｇ ａ ｇ ｕ ｎ ，ＷＡＮＧ ｉｎ Ｊａ
（ ｈｎＣｇｒｔ ａｔ ｙ Ｈ ｂｉ ｒｎｈｏ ｈ ａＴｂｃｏＩｄ ｓｉ ｏ ｐｎ ， ｈｎ ３０ １ Ｃ ｉ ） Ｗｕ ａ ｉ ｅ ｅＦｃ ｒ ， ｕｅ Ｂａｃ ｆ ｉ ｏａｃ ｕｔａ Ｃ ｍ ａ ｙ Ｗｕａ ０５ ， ｈｎ ａ ｔ ｏ Ｃｎ ｎ ｒｌ ４ ａ
关 键 词 ： 集 烘 烤 ； 艺优 化 ； 叶 质 量 密 工 烟
中图分类号 ：５２ ０２ 文献标 识码 ： 文章编号 ： ０ — ５ １ ２ １ ）６— ０７— ３ ￥７ ．９ Ａ １ １ ８８ （０ １０ ０３ ０ ０
Ｅ ｅ ｔ ｆＤ ｆ ｒｎ ｕｋＢ ｋｎ ｅｈ ｏｏ ｉｓｏ ｅｆＱｕ ｌｙｏ ｌｅ— ｕ ｅ ｏ ａ ｃ ｆ ｃ ｉ ｅｅ ｔ ｌ ａ ｉｇＴ ｃ ｎ ｌｇｅ ｎ Ｌ ａ ａｉ ｆ ｕ — ｒｄＴ ｂ ｃｏ ｏ Ｂ ｔ Ｆ ｃ
摘
要： 为进一步优化密集烘烤工艺， 在湖北 中烟公 司原料基地进 行 了优化 密集烘 烤工艺与常规烘烤 工艺的对 比试验 ，
并对烤后烟 叶质量进 行 了对比研究。结果表 明： 优化 密集烘烤工 艺与常规 工艺相 比， 著改善 了烤后烟叶 的评吸质 量、 显 外观 质量和等级 结构 ， 烤后烟叶化 学成分含量较为协调 ， 优化 的密集烘烤工艺显著提高了烤后烟叶的工业可ｔ ｉ ｔ ｎｏ ａｉ ｃｎｌ ； ｕ ｉ ｆｏａｃ ａ ｙｗ ｒｓＢ ｌ ｕ ｎ ； ｐｉ ｚ ｉ ｆ ｋ ｎ ｔ ｈ ｏ ｇ Ｑ ａ ｔ ｏ ｂｃｏｌ ｉ ｍ ａｏ ｂ ｇ ｅ ｏ ｙ ｌｙ ｔ ｅ ｆ
随着我国烤烟烘烤设备的发展 ， 密集烤房 已经成 为
４ ５℃后稳定； 中上部叶升至 ４ ７℃后稳定 ， 湿球温度 （８ ３ ± ． ）ｃ 。稳温时间以烟筋变黄、 ０５ Ｉ ＝ 叶片小卷边半干为准
（ 中下部 烟叶稳 温 １ ２ｈ以上 ， 上部 烟 叶稳 温 １ ｈ以上 ） ８ ，
我国烟叶烘烤 的重要设备 ， 其节能、 省工 、 提升烟叶 质量等优势不断显现。然而近几年对密集烤房的应用结
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