贵州生态黑茶产业发展调研报告

贵州生态黑茶产业发展调研报告

近年来，贵州茶产业发展取得巨大成果，但目前面临茶园面积大产量低的尴尬，其原因就是茶树鲜叶下树率不高，夏秋茶生产弱。利用夏秋茶原料生产黑茶产品，解决产业痛点，增加茶园产值，达到企业增收，茶农受益的目的，对乡村振兴战略中引导农业特色产业发展具有重大意义。

黑茶是具有非常好的保健功能茶类，贵州茶企在近年也开发了贵州黑茶产品，丰富完善贵州茶产品链。但目前贵州黑茶是模仿外省的茯砖茶，且产品单一，市场认可度低。贵州茶的品质是优秀的，特别是坚持的“生态茶、安全茶”理念得到全国消费者的认可，对推广“贵州生态黑茶”具有极大促进作用。为此安顺职院在2021年6-7月份开展了贵州省黑茶产业调研，走访了5个地州市相关茶叶企业，希望通过调研找出贵州黑茶产业发展中的问题和企业难点，分析问题提出建议，促进贵州黑茶产业高质量发展。

1 贵州黑茶产业现状

通过对企业的实地走访调查、地方职能部门提供的资料、我们开展的问卷调查和网络检索资料汇总等，调研组分析总结了贵州黑茶产业现状。

从2014年起，涉及黑茶产业的各级政策文件有5个，相关政府层面建议报告2个，从不同角度对黑茶产业提出要求和建议。见表1

贵州有黑茶生产企业11家，目前尚在生产的有8家，分布在安顺、遵义、铜仁、黔南州，成品黑茶年总产量约5000吨，产品多为茯砖类；黑茶毛茶产量约10000吨。见表2

贵州黑茶销售市场虽然面向全国，但市场占有率很低，近年来借助对外

展销会，有部分产品在西北市场推广销售，见表3。企业大多使用自己的商

标品牌，未有公共品牌意识。相反，在贵州销售其他省份黑茶的非常多，主

要是普洱茶（大益），占销售门店90%以上；安化黑茶也有一定的市场，此

外广西六堡茶也进驻了贵阳花果园太升茶叶市场，见表4。

2 贵州黑茶产业调研结果及问题分析

虽然省、市各级茶产业文件中提到了黑茶，但贵州以绿茶发展为主线的

思维，导致对黑茶产业发展看法有一定偏颇，没有足够的重视，忽略了产业

发展中全茶类产品链之间是相互支持发展的。近来年市场数据说明，未来后

发酵茶市场是空间更大的赛道，贵州打造茶叶强省，不能在产品链上有缺陷，更不能放弃市场发展势头良好的黑茶市场。因此，从政府高度、政策角度、

市场需求度，急需制定有针对性的贵州黑茶发展纲领性指导文件。

据2020年统计数据，全省茶叶企业（含合作社）有5746家，黑茶企业

占比为0.19%，还不到千分之二，企业数量太少。黑茶年产量以2020年全

国黑茶产量37.33万吨比较，占比为1.34%；以贵州省2020年茶叶产量43.6

万吨，占比为1.15%。可以看出黑茶企业很少，产量很低，从黑茶产业发展

的角度看，空间还很大。走访调查中了解到，企业的生产技术基本来源于湖

南茯砖茶技术，如贵州生态黑茶集团、梵锦茶业、沃丰茶业等，企业自己在

黑茶生产中也缺乏专业技术人员，产品都未形成统一的标准体系，没有总结

形成贵州自己产品的特点，开发贵州特色黑茶产品的技术空间很大。

从企业省内外销售市场的调查发现，贵州黑茶的销售还没有打开局面。

在省外受品牌知名度的影响，加上产品价格偏高的因素，了解购买贵州黑茶

的消费者不多，目前主要通过“黔货出山”“一带一路”政策在西北各省市展销

会促销的手段，政府背书推荐逐渐介入西北市场。在省内，面临云南普洱茶

和安化黑茶的竞争，贵州黑茶的销售也还处于推广中，除去边销茶计划指标

销售外，主要是本地区域内引导销售。总的来说，对内对外贵州黑茶都缺乏

一个共同的公共品牌树立形象，抢占市场。

3 贵州黑茶产业发展建议

贵州黑茶产业是贵州总的茶产业发展中不可分离的一部分，我们建议：

将黑茶产业纳入茶叶强省规划，制定出台扶持黑茶产业发展的纲领性文件，保障具体实施措施，确保贵州黑茶产业高质量发展。争取国家对贵州生

态黑茶产业的扶持，对黑茶企业在产品开发、品牌打造，给予一定的引导经

费支持。

在全省茶产业战略中，分地区给予重点引导，支持打造引领黑茶产业的

龙头企业，塑造贵州省级黑茶公共品牌。贵州目前的黑茶企业数量少、规模小，急需扶助一至两家大规模企业，在制定贵州黑茶标准，开发具有贵州特

色的黑茶产品，以贵州茶的“安全、有机、健康“为核心指引，共建贵州“生

态黑茶”这个品牌，在贵州黑茶产品市场销售推广方面，起到协作引领作用。

科研院校要主动研究贵州黑茶的特色，帮助茶企解决黑茶生产技术难题，重点在黑茶精深加工、贮藏保质、安全性评价、黑茶新功能用途等方面开展

科技攻关。农业、科技部门做好技术指导、技术引进和科技培训工作，提高

黑茶产业从业者专业素质，为贵州生态黑茶产业做好人才保障和智力支持。