职位说明书(厨师长)

业务了解范围 能力要求 个性特征 其他要求 相关说明： 编制人员： 编制日期： 审核人员： 审核日期： 批准人员： 批准日期： 有菜品创新能力、领导协调能力。
在纪律、菜品质量、速度、菜品、成本控制 与员工个人、工作间卫生上对下属进行督 导；并对后果工作结果进行纠正和奖罚。
监督下属做好与其他部门的配合工作（含餐 具盘点、物料领用、采购质量及需求反馈、 后厨岗位候选人面试及反馈、试工观察及薪 资面谈） 亲自下厨，操刀重要菜品，并亲自跟进落实 较大酒席或者重要客人的菜品的各项安排， 保证质量口碑。 研发新菜品。
1.权力 权责范围
权责范围 2.责任
向谁报告工作： 监督： 工作关系 指导： 合作者： 外部关系： 工作时间 工作条件
总厨 总、厨师、助厨 厨师、助厨 店长、采购、仓库
工作环境
工作均衡性
年龄要求（最佳）
35-50岁
学历及资格（最低） 初中 专业要求 工作经验（最低） 有至少五年的厨师经验并且至少三年的厨师长岗位经验。 熟悉各大菜系的烹饪。 任职资格 专业知识及技能
厨师长职位说明书
职位名称 直接上级 晋升方向 厨师长 总厨 职位代码 管辖人数 轮转岗位 所属部门 职位等级 薪资标准 后厨
职位目的：（描述该职位的设立目的，突出对组织独一无二的贡献）
工作内容：（根据重要性从大到小依次填写） 占用时间 主要工作 分解的具体工作任务 考核指标 100%
进行后厨人员调配，对有潜质的员工多加提 点，激发员工积极性和工作潜能。维持后厨 人员稳定性。