人教版初中化学探究食品包装袋中气体成分

人教版初中化学探究食品包装袋中气体成分

探究食品包装袋中气体成分

设计意图和学习内容分析

通过调查绝大部分学生都喜欢吃膨化食品，喜欢它的口感和食用方便，但是没有关注配方中较多的食品添加剂，所以作为化学教师有责任引导“孩子们”去关注生活中有关的化学物质。通过对食品包装袋中气体的成分的探究一方面学生通过亲身经历和体验科学探究活动，激发学习化学的兴趣，增进对科学的情感，学习科学探究的基本方法，初步形成科学探究能力；另一方面认识空气对人类生活的重要作用。知道某些物质对人体健康的影响，认识到掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。

学情分析：

学生通过第一单元课题2中“对蜡烛及其燃烧的探究”、“对人体吸入的空气和呼出气体的探究”和第二单元课题3“制取氧气”的学习，已经掌握氧气、二氧化碳等常见气体的收集和检验，并具有一定的实验操作能力。

教学目标

1、通过对食品包装袋中的气体成分的探究，掌握科学的探究方法；知道气体的收集方法和氧气、二氧化碳等气体的检验。

2、通过实验培养科学的学习态度，认识化学与日常生活的密切联系，认识到食品安全的重要性。

教学重点、难点、创新点

教学重点：1、掌握科学的探究方法2、掌握定性分析物质的方法

教学难点：设计实验方案及动手实验

创新点：与生活中的食品安全相联系，在真实的情境中学习化学。

图片导入：真空、充气食品包装提出问题：包装袋的气体成分引导：进行小组探究活动

小结：实验的现象和结论

过渡：由食品的保质期过渡

播放：自录微课（食品添加剂）课题检测和小结作业：社会调查

教学环节教师活动学生活动设计意图

创设情境导入设疑：老师经常去超市，发现一个现象，令老师有些疑惑，请同学们

帮老师解决一下。

展示图片：市场上销售的香肠、茶

叶等真空包装的图片。

提问：为什么这些食品采用真空包

装？

展示图片：膨化食品充气包装图片

提问：这些膨化食品为什么采用充

气包装？

问题导入：这些膨化食品所充的是

什么气体呢？

观察图片，思考、讨论

回答：真空包装目的是除

去空气使大多数微生物

因为缺少氧气而受到抑

制，停止繁殖，从而防止

食品变质，延长食品保质

期

……

观察图片，思考、讨论

回答：这些食品比较脆，

防止食品被压碎

……

生活情境导入

引导学生进行对比

学习

新课互动学习板书、展示课题：探究食品包装袋中的气体成分

思考：同学们你们还记得探究活动

的步骤吗？

展示图片：探究步骤

活动1

1、提出问题：膨化食品所充的是什

么气体呢？

思考、回答

步骤：

1、提出问题

2、猜想与假设

3、设计实验方案，进

行实验

4、观察现象，得出结

论

5、反思交流

引导学生学习探究

活动的步骤

互动学习2、猜想与假设

讨论：小组讨论你们认为充入气体

是什么？

板书学生猜想的气体

思考：能充入食品的气体应该具备

哪些性质呢？

师生总结猜想：空气、二氧化碳、

氧气、氮气

3、设计实验方案，进行实验

引导：要检验这种气体成分我们要

面对一些难题

（1）如何从包装中取出气体？（2）怎样收集气体？

（3）用什么方法检验气体？

展示提供的仪器和药品

注射器、集气瓶、、玻璃片、试管、、木条、打火机、澄清石灰水师生确定实验方案

老师巡视给予指导

4、现象和结论

提问各小组现象和结论

5、反思与交流

讨论：为什么包装袋中充入空气（或氮气……）？

点拨：大部分包装袋充入空气可防止儿童吸入气体窒息

活动2

思考：空气能延长食品的保质期吗？那怎么才能确保食品不变质呢？

小组讨论回答：氮气、二

氧化碳、一氧化碳……

回答：无毒、无气味……

小组参照所给的仪器和

药品讨论回答

学生动手实验

小组描述现象，得出结论

回答：廉价、防挤压

思考

让学生明白性质决

定用途

小组合作探究

培养合作意识

提高学生的观察和

表示能力

进行食品安全的教

育

播放录制的关于食品添加剂的微课建议学生少吃膨化食品课堂小结

课堂检测观看微课

完成课堂检测

板书设计：

探究食品包装袋中气体成分

活动1

你们的猜想：氮气、空气、二氧化碳……

你们的结论：……

活动2

少吃≠不能吃

教学反思：