农贸市场vs超市

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农贸市场VS超市超市与农贸市场的区别在于：超市采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁经营方式。

统一采购，就是直接从农产品生产基地进货，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，解决了成本高的问题；统一配货，不仅能保持生鲜食物的新鲜，而且做到货物多元化，全方位满足市民需求，这些产品在配送中，往往经过严格的筛选、包装和加工，方便了购买。

还有原来农贸市场根本无法做到的，那就是安全问题。

统一采购、配货后的产品要经过严格的检测关，倘若检测不过关，则把货物退回产地或销毁。

对营业时间、购物环境、价格、质量、品种、付款方式等几个方面，对超市和农贸市场进行的比较。

营业时间：超市营业时间普遍没有农贸市场早，农贸市场大部分从早上5点后就陆续营业，而超市一般要到9点左右。

让一些习惯于早上买菜的中老年人感到不便。

不过，超市的营业时间可延续到晚9点，而农贸市场则关门较早。

购物环境：这是超市最大优势，明显优于农贸市场。

据一份调查报告显示，在品种与价格相同的情况下，近八成的消费者不会去相对“脏、乱、差”的农贸市场，而愿到整洁、井然有序的超市去购物。

商品价格：超市与农贸市场互有高低，如肉类和蛋类，由于超市走货量大，成本相对较低，价格也相对低于农贸市场。

但蔬菜、水果价格却明显高于农贸市场。

而且，农贸市场可以讨价还价，而超市却是“不二价”。

与农贸市场相比，价格是超市最明显的劣势。

质量和称重：相比之下，超市比农贸市场更让人放心，超市的采购渠道比较正规，有的超市还与农贸或蔬菜基地“挂钩”；而农贸市场某些商品让人感到不放心，以次充好、以假乱真、缺斤短两等现象时有发生。

品种与数量：超市由于场地有限，果蔬品种没有农贸市场多，但基本品种一般也能满足需求。

农贸市场的蔬菜水果数量、品种相当丰富，但很多摊位经营着雷同的蔬菜和水果。

许多超市和农贸市场进货时的新鲜度已相差不几，但由于超市的水果、净菜比农贸市场的贵，销量低于农贸市场，商品周转慢，新鲜度降低，因此也处于一定的劣势。

武汉市农贸市场与超市生鲜区消费者行为比较分析

市场经营灵活。各个摊主经营的产品也有差别，因此从总体上
份。问卷主要涉及调查者的基本信息、调查者的实际购买行为、
调查者态度三个方面的内容。
来说供货稳定性方面比超市生鲜区要强。剩下的购物环境、安
２消费者在农贸市场购物的动机研究
量表。如表２．我们对消费者去农贸市场购买生鲜农产品的动机进行了初步的因子分析，我们将其动机划分为如下９个子项目：价格便宜、品种多、可以讨价还价、产品较为新鲜、农贸市场布局合理、习惯使然、与部分摊主关系较好、供货稳定、不需要排队而购物便利，因子的旋转方式运用的是正交旋转法中的方
王珊珊：武汉市农贸市场与超市生鲜区消费者行为比较分析
问题探讨
武汉市农贸市场与超市生鲜区消费者行为比较分析
王珊珊
（华中农业大学经济管理学院，湖北武汉
［摘
４３００７０）
要］从消费者的角度比较分析超市生鲜区和农贸市场这两种农产品零售业态，运用描述性分析、因子分析
差最大旋转方式。
超市生鲜区要新鲜。原因可能由两个．一是农贸市场的经营者的进货方式灵活而且进货量都有以往的经验作参考。若进货量过大。他们会通过降价等灵活多样的促销方式迅速销售自己的产品，二是由于农贸市场聚集多家个体经营者．为加强自己的竞争力他们会关注产品的外观。品种方面，调查显示农贸市场

关于农贸市场和超市定价影响因素的比较——以南京为例

3.3拟解决的关键问题：
a.设计一份科学合理的超市与农贸市场农产品价格影响因素的调查问卷;
b.确定超市与农贸市场农产品价格影响因素，并确定这些影响因素的影响程度;
c.运用统计学知识对问卷得到的数据进行统计与分析，并建立统计模型
d.由于知识储备较少，已找到的文献数量有限，需要在理论学习和实践中不断更新自己的知识。知识和经验有限，需要查阅大量范文，在老师的指导下，提高论文水平
2.2.2项目现状：
2002年初福建省福州市进行了农贸市场超市化改造，国内包括北京、上海、武汉等城市在内的大中城市纷纷仿效，“农改超”在全国范围内迅速推开。超市农产品经营在大中城市有了显著发展但整体而言,我国农产品超市经营状况并不佳,许多农产品超市经营的盈利状况都较差,甚至还在亏损。所以目前来讲超市农产品经营仍然处于与农贸市场经营激烈竞争的阶段。同时由于受中国城市居民整体收入水平制约,价格因素仍是决定两种业态能否获得最终竞争优势的关键。所以探讨两种业态价格形成影响因素有重要意义。
王灿标《完善我国农副产品批发市场体系的对策研究》，《商业时代，商业研究》，2003。
蒋侃《生鲜农产品供应链的分析及其优化》，《沿海企业与科技》，2006.1。
三、研究方案
项目研究的目标、内容和拟解决的关键问题
3.1研究目标
本项目采用实证分析的方法，选取南京地区适当的超市与农贸市场为样本，分别研究影响超市与农贸市场农产品价格的因素。通过问卷调查的方式，运用统计软件对样本数据进行整理和分析，探求超市与农贸市场对农产品进行定价的主要影响因素，分析比较两者影响因素的异同点，为超市改进定价因素对价格的限制提出一定的建议，同时也为农贸市场在农产品价格方面与超市进行良性竞争提供参考。
编写报告阶段：根据调查的数据、讨论的结果，撰写学术报告，完成论文，结题。

集市和超市

集市和超市集市和超市是现代人常见的购物场所，它们有着各自的特点和优势。

集市是一种传统的购物场所，通常在市区或者农村地区设立，而超市则是现代化的大型商业场所，常常位于市中心或者商业区。

首先，集市以其独特的风格和氛围吸引人们前往购物。

在集市中，你会看到摊位林立，摆满了各种各样的商品，如蔬菜、水果、海鲜、服装和日用品等。

集市不仅是一个商业交易场所，也是人们交流和社交的场合。

在集市中，人们可以与摊主和其他顾客交流，讨价还价，感受到浓厚的人情味。

与此相比，超市则以其便利性和多样性而备受欢迎。

超市宽敞明亮，商品种类繁多，一应俱全。

你可以在超市里找到几乎所有你所需要的商品，并且它们通常有着相对较低的价格。

此外，购物过程也更为高效，你可以在一次购物中一站式地解决所有的需求，不需要在不同的摊位中来回奔波。

另外，随着科技的发展，超市还引入了自助结账系统和在线购物服务，让购物变得更为便利和高效。

你可以通过扫描商品条码自行结账，避免了排队等待的时间。

同时，你也可以通过网络或者手机应用进行在线购物，选择商品后，只需要等待送货上门即可。

然而，集市和超市也存在着一些不同之处。

在集市中，你可能会发现一些独特的手工艺品，传统的糕点和特色美食等。

集市还可能会有一些地方特色的表演或者活动，如街头艺人表演和传统舞蹈等。

而超市则更注重商品的质量和价格，往往以批量购物和实惠的价格吸引消费者。

综上所述，集市和超市都有着自己独特的魅力和优势。

集市以其传统的氛围和亲切的交流方式吸引人们前往购物，而超市则以其便利性、多样性和高效性受到消费者的欢迎。

无论是选择去集市还是超市购物，我们都能够享受到愉快的购物体验。

在集市中，你可以体验到繁忙而又有趣的购物氛围。

摊主们热情地向你推销他们的商品，你可以和他们讨价还价，寻找到最划算的价格。

这种亲密的交流方式让购物过程更加有趣和愉快。

而且，在集市中，你有机会品尝到地道的特色食物、甜点和小吃。

无论是糕点、炸饼、烧烤还是各种煎炸美食，都能够满足你的味蕾。

南京超市和农贸市场生鲜蔬菜经营的市场竞争分析

南京超市和农贸市场生鲜蔬菜经营的市场竞争分析上世纪八十年代以来,随着食品商店以及国家经营和集体所有的菜市场逐渐从农产品零售领域中退出后,以个体摊贩为主体组成部分的农贸市场便开始主导生鲜果蔬等农产品零售。

随着我国经济的迅速发展,农产品的生产供应无论从数量上,还是品种都极大丰富,这让我国人民生活水平和生活质量得到日益提高与改善。

为了更好地适应人民不断提高的消费水平以及逐渐多样化多层次的生活方式,生鲜农产品的零售流通渠道也相应地出现了巨大转变,从原来的农贸市场零售逐渐向超市零售发展。

超市的出现,让消费者有更多可供选择的购买鲜活农产品的场所,对以农贸市场为主的传统零售渠道造成了较大冲击。

随后2011年起,生鲜电商作为一种新的零售渠道快速兴起,定位于进口商品、高价值产品等特定品种。

因此,目前在农产品的零售环节同时存在两种不同的零售方式:一种是以农贸市场为代表的普通农产品的零售方式;另一种是以超市为代表的,有能力经营安全、优质农产品的零售方式,其中生鲜电商将会在生鲜细分市场作为一种业态补充。

从国际上的主要经验来看,伴随着城市、商业和经济的进一步发展,原本是城市居民购买生鲜主要场所的农贸市场将逐步被超市所替代,即超市将占据生鲜农产品零售中的主导地位。

而超市作为一种现代化流通方式在发达国家和地区早已成为生鲜零售业主导业态,超市销售生鲜占到了 80%-95%,而我国超市销售生鲜占比不到30%。

为什么拥有诸多优势的超市还未能取代农贸市场成为生鲜品零售的主要场所,而与农贸市场正处于竞争共存阶段?本文基于零售商的视角,以生鲜蔬菜为研究对象,首先通过对超市生鲜区现场主管及生鲜采购部负责人、农贸市场个体经营者的访谈,从采购体系、物流配送、自我质量控制、提供特色服务等生鲜经营特征,探讨超市和农贸市场所销售生鲜蔬菜价格和质量存在差异的内在影响因素。

其次,比较分析超市与农贸市场生鲜蔬菜的质量与价格,将生鲜蔬菜的质量分解为若干不同的属性特征进行比较,同时进行简单的价格比较。

新闻详情农产品在超市和市场的区别

新闻详情农产品在超市和市场的区别第一名：鸡蛋超市里每天卖的最多的就是鸡蛋，大爷大妈们排队买鸡蛋的长龙络绎不绝。

为什么超市卖的鸡蛋那么好卖？超市的鸡蛋比市面的鸡蛋价格低了一到两毛，二是超市的鸡蛋基本都是每天卖完（新鲜），三是超市的盒装鸡蛋价格都太高。

第二名：土豆超市里的土豆比市面上的土豆即使贵个几毛钱也愿意在超市里购买土豆。

首先超市的土豆比市面的土豆要干净一些，其次也是最重要的超市的土豆为了保证销量口感都有保证，第三，超市的买回家里出芽率都比较低。

第三名：西瓜现在天气越来越热，买西瓜的人越来越多。

而超市的西瓜虽然比市面的西瓜贵几分钱到几毛钱，但超市的西瓜比起市场上的西瓜更让人放心。

超市的西瓜和超市的土豆一样有保证，因为如果买一次不好吃，就会买第二次。

第四名：蘑菇超市里卖的香菇都很干爽，利于保存。

带有培养基的塑封蘑菇，虽然价格很高，但买回去只要不拆封可以保存很久。

而且蘑菇不管是煲汤还是清炒既有营养又美味。

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所有解答都是免費的。

第五名：各种新鲜的绿叶蔬菜现在这个季节，小白菜、油菜、芹菜都是刚刚采摘的新鲜蔬菜，这种蔬菜在超市里卖的很快，尤其是下班时间买上一把蔬菜回家就是一盘健康的晚餐。

第六名：新鲜猪肉小编下班去超市买排骨，结果就没有了。

超市为了保证肉食的新鲜，每天出售的鲜肉都是有定量的，基本保证每天都可以卖完。

如果需求量很大，会根据实际情况从肉场再调拨鲜肉。

一家中型超市每天大约可以卖掉一头到两头的猪肉。

第七名：当季水果现在是吃荔枝、桃子和杏的季节，尤其是桃子，超市里的桃子比外面水果摊的桃子口感更好，保存的时间更长一些，所以超市卖的当季水果销量还是很大的。

第八名：反季节水果反季节水果虽然很贵，但也抵抗不了吃货的欲望。

农贸市场运营管理的优势

农贸市场运营管理的优势农贸市场是城市中重要的农产品流通和交易场所，相比于传统的超市和商场，农贸市场具有许多独特的优势。

在农贸市场中，运营管理发挥着关键的作用，它能够进一步提升市场的效率和吸引力。

本文将探讨农贸市场运营管理的优势以及其对市场发展的影响。

1. 提供多样的农产品选择农贸市场通常聚集了大量的农产品供应商，他们来自周边的农村地区，可以提供各种各样的新鲜农产品。

这种多样性使消费者能够获得更多的选择权，并能根据自己的需求和偏好进行选购。

相比之下，传统的超市和商场往往只提供有限的农产品种类，无法满足消费者对多样性的需求。

2. 提供更高质量的农产品农贸市场中的农产品往往比超市和商场的货架上的产品更加新鲜和优质。

这是因为供应商通常直接从农田中将产品带到市场销售，与传统的供应链相比，中间环节更少，可以减少农产品的质量损失。

农贸市场的供应商也更加关注农产品的质量，他们会通过提供绿色、有机的产品来吸引消费者。

3. 提供更低的价格由于农贸市场中的农产品直接从农田中运输到市场销售，省去了中间环节，因此价格往往更为合理和低廉。

相比之下，超市和商场的农产品价格可能会较高，因为其中包含了额外的运输和储存成本。

农贸市场可以提供更低的价格，吸引更多的消费者前来购买。

4. 增进消费者与供应商的互动农贸市场提供了一个面对面的交流和互动的机会，消费者可以与供应商直接沟通，了解产品的来源、质量和种植方式。

这种互动可以帮助消费者更好地了解农产品，并建立起信任和亲和力。

供应商也可以通过与消费者的互动了解他们的需求和反馈，并及时调整自己的经营策略。

5. 促进本地农业发展农贸市场的存在可以促进本地农业的发展。

通过农贸市场销售农产品，农民可以获得更高的收益，然后重新投入到农业生产中。

农贸市场还可以为农民提供新的销售渠道，帮助他们更好地推广和销售自己的产品。

这样一来，农民和本地农业将得到长期的发展和支持。

6. 促进城市社区的交流与融合农贸市场往往成为城市社区的重要组成部分，吸引了各个社区的居民前来购买农产品。

农贸市场VS超市超市与农贸市场的区别在于：超市采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁经营方式。

统一采购，就是直接从农产品生产基地进货，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，解决了成本高的问题；统一配货，不仅能保持生鲜食物的新鲜，而且做到货物多元化，全方位满足市民需求，这些产品在配送中，往往经过严格的筛选、包装和加工，方便了购买。

还有原来农贸市场根本无法做到的，那就是安全问题。

统一采购、配货后的产品要经过严格的检测关，倘若检测不过关，则把货物退回产地或销毁。

对营业时间、购物环境、价格、质量、品种、付款方式等几个方面，对超市和农贸市场进行的比较。

营业时间：超市营业时间普遍没有农贸市场早，农贸市场大部分从早上5点后就陆续营业，而超市一般要到9点左右。

让一些习惯于早上买菜的中老年人感到不便。

不过，超市的营业时间可延续到晚9点，而农贸市场则关门较早。

购物环境：这是超市最大优势，明显优于农贸市场。

据一份调查报告显示，在品种与价格相同的情况下，近八成的消费者不会去相对“脏、乱、差”的农贸市场，而愿到整洁、井然有序的超市去购物。

商品价格：超市与农贸市场互有高低，如肉类和蛋类，由于超市走货量大，成本相对较低，价格也相对低于农贸市场。

但蔬菜、水果价格却明显高于农贸市场。

而且，农贸市场可以讨价还价，而超市却是“不二价”。

与农贸市场相比，价格是超市最明显的劣势。

质量和称重：相比之下，超市比农贸市场更让人放心，超市的采购渠道比较正规，有的超市还与农贸或蔬菜基地“挂钩”；而农贸市场某些商品让人感到不放心，以次充好、以假乱真、缺斤短两等现象时有发生。

品种与数量：超市由于场地有限，果蔬品种没有农贸市场多，但基本品种一般也能满足需求。

农贸市场的蔬菜水果数量、品种相当丰富，但很多摊位经营着雷同的蔬菜和水果。

许多超市和农贸市场进货时的新鲜度已相差不几，但由于超市的水果、净菜比农贸市场的贵，销量低于农贸市场，商品周转慢，新鲜度降低，因此也处于一定的劣势。

农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析

北京农业 2008年 5月下旬刊发达国家和地区超市已经成为城市农产品零售市场的主导业态 , 而中国大中城市的超市农产品经营在轰轰烈烈的“ 农改超” 推动下也有了显著发展 , 但是 , 目前仍面临着传统农贸市场经营的激烈竞争。

一些毗邻的超市与农贸市场 , 如北京市石景山区的沃尔玛仓储超市与京西批发市场 , 2种业态的竞争尤其直接和惨烈。

与发达国家相比 , 中国城市居民整体收入水平偏低 , 价格因素是影响消费者农产品购买决策的主要依据和准则之一 ; 同时 , 作为可操作性策略变量 , 经营者的定价行为也是超市及农贸市场经营者增强市场竞争优势的重要手段。

因此 , 关注超市与农贸市场的价格形成特征对研究2种业态的经营特征和发展前景具有重要意义。

1城市超市及农贸市场的竞争环境超市与农贸市场都是城市农产品流通链条的终端组织 , 但是 , 因经营方式、营销理念以及市场定位等因素差异显著 , 两者所处的市场环境有本质区别。

超市业态植根于现代化的生产、物流配送体系之上 , 农产品经营所处市场环境接近于垄断竞争 :①市场上经营者数量作者简介 :刘庞芳(1977- , 硕士 , 山西农业大学经济贸易学院助教。

基金项目 :国家杰出青年科学基金项目和中国 -加拿大“ 小农户适应全球化市场发展” 项目资助 , 资助项目编号分别为 70025304、 Project3220。

收稿日期 :2008-04-30农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析刘庞芳 1石剑英 2李军 3(1山西农业大学经济贸易学院 ,山西太谷030801; 2山西省朔州市信访局 ,山西朔州036002;3中共山西省朔州市委办公厅 ,山西朔州 036000摘要超市农产品经营在中国大中城市已经有了一定发展 , 但是 , 目前仍处于与农贸市场激烈竞争的阶段 , 受中国城市居民整体收入水平制约 , 价格因素仍是决定 2种业态能否获得最终竞争优势的关键。

超市和农贸市场农产品经营分别处于完全竞争和垄断竞争的市场环境中 , 所以价格形成特征有显著差异。

农贸市场与超市的合作模式探讨

农贸市场与超市的合作模式探讨农贸市场和超市是现代城市中两个最常见的购物场所，它们分别代表了传统的农产品交易方式和现代化的零售模式。

然而，在激烈的市场竞争中，农贸市场与超市之间是否存在合作的可能性呢？本文将探讨这一问题。

一、农贸市场的优势农贸市场作为传统的农产品交易场所，具有以下几个优势：1. 优质的农产品：农贸市场的货源主要来自附近农田，较为接近消费者。

这意味着农产品在农贸市场上的新鲜程度更高，品质也更有保证。

相比之下，超市的货源可能来自全国各地，运输时间较长，农产品的新鲜度无法完全保证。

2. 价格更为合理：相对于超市来说，农贸市场的价格更为灵活，也更容易与农民直接协商。

农贸市场上的价格通常低于超市，消费者可以通过与农贸市场商户的直接交流，获得更多的价格优惠。

3. 当地化服务：农贸市场以本地商户为主体，他们经营多年，对当地消费者的需求和口味有较深的了解。

他们可以提供更加个性化的服务，满足消费者的需求，而超市在这方面相对较为局限。

二、超市的优势超市作为现代化的购物场所，也有一些明显的优势：1. 大规模采购：超市具有规模化采购的优势，可以通过集中采购降低成本，并保证货源的稳定性。

消费者在超市购买的产品种类更多样化，供应更为稳定。

2. 便利的购物环境：超市通常位于繁华商业区或住宅区，交通便利，停车位充足。

超市内的货架摆放整齐，商品标签清晰，购物环境更为舒适和便捷。

3. 合理的价格策略：超市通过大规模采购和供应链优化，可以提供更为合理的价格。

超市常常制定特价、打折等促销活动，吸引消费者。

三、农贸市场与超市的合作模式考虑到农贸市场和超市各自的优势，我们可以探讨一种合作模式，使双方互惠互利。

以下是一些可能的合作模式：1. 农产品供应合作：超市可以与农贸市场建立合作关系，从农贸市场获得优质的农产品供应，以确保货源的新鲜和质量。

农贸市场可以通过和超市合作，扩大其销售渠道，增加收入。

农民也可以通过农贸市场间接与超市对接，增加销售机会。

集市和超市课件

集市和超市课件集市和超市是人们购物的两种常见场所，它们各自有着独特的特点和魅力。

在这篇文章中，我将探讨集市和超市的异同之处，并从不同的角度来分析它们对人们的影响。

首先，我们来看看集市。

集市是一个传统的购物场所，它通常位于城市的中心或者是农村的集镇上。

在集市上，你可以看到各种各样的摊位，摊主们摆放着各种商品，如蔬菜、水果、肉类、衣物、家居用品等等。

集市上的气氛热闹而活力四溢，人们可以随意逛街、品尝食物、与摊主交流。

集市给人一种亲近自然、与人交流的感觉，它让人们感受到了浓厚的人情味和地方特色。

与集市相比，超市则是一种现代化的购物方式。

超市通常位于商业区或者住宅区，它们通常是大型的建筑物，内部设有各种各样的货架和商品展示区。

超市的商品种类繁多，从食品到日用品，从电子产品到家具，应有尽有。

超市的购物环境干净整洁，商品摆放有序，方便顾客浏览和选购。

超市还提供购物车和购物篮等便利设施，使顾客能够轻松地购物。

超市给人一种现代化、便利性强的感觉，它让人们享受到了一站式购物的便利。

除了购物环境的差异，集市和超市在商品质量和价格方面也有所不同。

在集市上，商品的质量和价格通常会有所波动，摊主们会根据市场行情和商品的质量来进行定价。

这意味着你可以根据自己的需求和预算来选择商品，但同时也需要有一定的判断力和讨价还价的技巧。

而在超市中，商品的质量通常是经过严格检验的，价格也相对稳定。

超市通常会有各种促销活动和打折优惠，顾客可以根据自己的需求和预算来选择购买。

此外，集市和超市对于经济发展和社会变迁也有着不同的影响。

集市作为传统的购物场所，是人们交流和社交的重要场所。

在集市上，人们可以结识新朋友，交流心得，分享经验。

集市也是农民和城市居民之间交流的桥梁，农产品可以通过集市流向城市，城市居民也可以通过集市购买到新鲜的农产品。

而超市则更加注重效率和便利，它的出现使得人们可以更加方便地购买商品，节省了时间和精力。

超市的出现也推动了物流和供应链的发展，提高了商品的流通效率。

超市生鲜没能击败传统菜场原因解析

更便宜笔者一直有一种错觉，以为超市的生鲜比菜市场的更便宜。

这种错觉来源于超市自笔者标榜为：超市是连锁经营，所以采购量大，很多都是源头直采，中间流通成本低，超市具有较强议价能力。

但经过多次比较，品质差不多的菜品，大部分都是菜市场比超市更便宜（除了个别超市有意引流的单品）。

一开始，笔者还是很纳闷的，菜市场都是个体经营，议价能力很低，为什么价格还能做到比超市低，还有利润空间？经过多方推断，发现超市可能在采购上具有议价能力，但经营成本却远高于菜市场，经营成本平摊到菜品后，价格自然就下不来了。

第一个经营成本来源于租金和装修。

可以回忆下，自己去过的菜市场外观，很多根本无所谓装修一说，都是一块空地上建立的石台，再在外面搭上挡风遮雨的蓬，就算是经营场所了。

但超市就不一样了，很多超市都是有装修，有货架。

很多超市为了保证其他品类的客流量，都会选择黄金地段，房租就会较高。

有很多都会进入百货或购物中心。

以笔者去的永辉超市为例，就是入驻银泰的，超市的装修和折旧、银泰的租金（可能是扣点）对超市经营者来说就不得不平摊到生鲜成本里。

第二个是人力成本。

很多菜市场还是摊位制，也就是个体经营。

个体经营就会比企业经营灵活很多。

要知道菜市场的高峰期只出现在早上和晚上两个时段，所以也就有传统意义上的早市和晚市。

很多从业者不需要整天在一个固定的场所，他很有可能在两个不同的地方赶早市和晚市，这样就可以赶上两波高峰期（也有整天营业的菜市场，但是营业时间结束得也远远早于超市）。

因为买菜的时间相对集中，过了晚上6:00以后就很少有人去买菜。

超市就不一样了，一般都是早上9:00开门，一直到晚上10:00关门，超市的生鲜已经没有高峰期了，但其他品类会在晚饭后迎来销售的一波小高峰。

所以和菜市场相比就会白白多出经营时间，为了维护卖场的整洁有序，明明已经没有消费者了人力成本和电费等能耗成本却还在继续。

更新鲜现在超市有很多经营生鲜的条条框框以确保新鲜度，但和个体经营者相比，超市的新鲜度还是要逊色一截。

超市与农贸市场比较

《我市超市生鲜经营的现状与发展前景》研究性学习报告研究课题名称：我市超市生鲜经营的现状与发展潜力研究课题领域：政治、地理课题指导老师：邓凯老师、欧阳凤辉老师研究小组成员：陈仲婵（电脑制作、采访）黄冰聪（文稿、图片拍摄）张思明（数据统计、采访）徐洁瑜（数据统计、采访）吴小舟（数据统计、图片拍摄）温志玲（数据统计、图片拍摄）课题研究时间：2001年10月－2002年4月课题研究动机：超市生鲜经营作为市场发展的新生儿，随着我市人民生活水平的不断提高而日益受到人们的关注。

超市生鲜经营如何在激烈的竞争中求得生存与发展，这引起了我们的极大兴趣，并对此着手调查研究。

课题研究目的：初步学会运用政治经济学常识分析具体经济现象，通过对超市生鲜经营的调查及评估，加深对肇庆市场经济现状的了解。

课题研究方法：1、对城区居民进行消费意向问卷调查并统计分析（1月30日－2月04日）共在城区各处派发100份问卷，收回有效问卷88份。

组员刚完成问卷制作原高一（4）班班主任邹老师在为我们填写问卷2、对肇庆市城区各大超市及农贸市场进行实地考察（2月02日）完成对城区内的爱家超市、昌大昌超市、好世界超市以及中心市场、康乐市场、跃龙市场的实地考察，拍摄了大量照片，采访了多位农贸市场的商贩。

昌大昌超市生鲜部（上图）受访的家禽店老板（右图）3、对爱家超市生鲜部杨部长进行专访（2月20日）联系杨部长在爱家超市内进行了一次长达1个多小时的4、从互联网、新闻周刊查找有关超市生鲜经营的资料报道（2月－3月）研究预期成果：1、论文《我市超市生鲜部经营的现状与发展前景》（详见附录1）并在《西江信息报》发表2、PowerPoint动画片演示报告（已制作完成）3、超市生鲜经营主题网页（网站构建中）报告流程安排：1、引言2、超市生鲜部的地位与经营理念a超市生鲜经营的概念b超市生鲜部的经营理念3、我市超市生鲜部经营的区位条件（上图）昌大昌超市生鲜部（1）农业腹地与交通a我市地处珠江三角洲边缘，适宜多种农作物的生长。

六年级想象作文600字菜市场与超市PK

六年级想象作文600字菜市场与超市PK六年级想象作文600字菜市场与超市PK“长江后浪推前浪，一代更比一代强。

”现如今，超市早已经成为人们生活中的一部分，可被冷落的菜市场小姐却不服气。

她要求超市小姐和自己来一场PK，因为她想证明自己在人们心中的地位!当然!超市小姐也不会低头，毅然答应了。

许多人们都来凑热闹了。

金碧辉煌的舞台上，抢先出列的菜市场小姐，自信满满地走向观众，说：“我为顾客供应各种菜上百年，自从有了超市，人们就冷落了我，这叫喜新厌旧，我相信用不了几天，人们又会重新回到了身边。

超市小姐，你不用得意。

”顿时，台下一片欢呼，菜市场小姐本以为人们正在为自己欢呼，立刻做出各种优雅的姿态，可看到超市小姐走到自己身边儿，顿时明白了这掌声和欢呼是为超市小姐鼓的。

只见超市小姐心平气和地说：“菜市场小姐，我从来没有得意过，人们现在对我火热，是因为我能适应时代进步，满足人们的需求，用自己的实力为人们服务的结果。

如：我卖的东西品种多，摆换规范，东西的质量有保障等。

而你，不学习，只守住自己的经营老方式，一层不变。

人们当然要冷落你了。

”菜市场小姐听了气急败坏，火气冲天，像一个受气包似的，脸红的像个大苹果一样。

她指向超市小姐大吼道：“有什么了不起的?虽然品种我比不过你，但我怎么都是元老，没有功劳也有苦劳，人们就应该感恩我。

”当然，超市小姐依然不会向菜市场小姐低头。

“比先进，我自然会输!不然我们比环境吧?”菜市场小姐满怀信心地说。

“那可以呀!”结果，大多数观众都支持超市小姐。

“超市有很多优惠，物品应有尽有，而且，物品还摆换整齐，好看。

价格透明。

真方便，有导购等……”支持超市小姐的人们纷纷说道。

菜市场小姐也急了，说道：“菜市场多热闹啊!为什么不支持我呢?”“菜市场多脏呀?”“人们要是挤来挤去，那怎么活动?”“还有，地那么滑，要是人们滑到了呢?”“下雨天时，天上的雨滴时时落下，要是有雨坑了呢?”“而且菜市场连半斤八两的东西都要斤斤计较”“买个东西都要争个‘你死我活’”“再者说了，地面没有像超市那样：时时有指定的工作人员会拖地，地面干净光滑。

超市与菜场小卖部的区别

超市与菜场、小卖部的区别：
地理位置：超市需要有固定的可以摆放货架和设备设施、可以存储商品、可以展示商品、可以缓解客流、便于管理等的场所，
环境：超市干净卫生，商品整洁有序，员工统一着装，卖场气氛舒适，
规模设备：超市都有一定的区域设计图，明确商品按类别摆放，必要的装修装潢，足够的设备设施(如电脑、电子称、购物篮、货架等等)，齐全的人员配备
人员分布：标准超市有一定的人员架构并分工明确，比如收银员、导购
商品选择：超市的商品丰富、齐全，涵盖生鲜、食品、百货、服装等多个领域，同时品种也具有广泛的选择性，货真价实，无假货，商品流通渠道正规
价格：超市商品明码标价、不讨价还价、不坑蒙、不欺诈，实行可退换政策，公平公正公开，全电脑自动化计算，统一结算
服务：超市的服务人员上岗前需经过专业服务培训和选拔，素质好，服务到位，
运作模式：超市拥有完善的管理流程，如商品出入库流程、人事规章制度、薪资福利待遇、营业规范等，
购物选择：超市实行开架自选模式，不强迫购买，自由选购
2）、超市的人员组织：
店长（即经理，负责门店的所有人事、商品、顾客、关系、沟通等事务）领班（协助店长工作，具体的实施者）
营业员（商品的直接管理者，超市人员的基本组成部分）
导购（品牌商品的固定销售员，也属营业员的分类）
电脑员（负责处理商品在电脑运作过程中的处理事务）
收银员（负责帮助顾客进行商品付款作业的员工，商品流通的最后一环）打称员（负责帮助顾客标示称重商品的价格和重量）
出纳（处理超市内一切与现金有关的支出和收入业务）
门卫防损员（顾客寄存、检查小票、防损）。

农贸市场现状的调查报告

农贸市场现状的调查报告农贸市场现状的调查报告（上）近年来，中国农贸市场一直是日常生活中不可或缺的一部分。

它们提供了各种种类的新鲜农产品，为居民提供了一个方便购物的场所。

然而，随着城市化的不断发展和在线购物的兴起，农贸市场面临着新的挑战和变革。

本文将对中国农贸市场的现状进行调查。

然而，在开始调查前，有必要了解农贸市场的定义。

农贸市场通常指的是以农产品为主要商品的传统市场，供应新鲜蔬菜、水果、肉类、海产品等。

这些市场通常是露天市场或室内市场，由多个摊位组成。

首先，我们对农贸市场的数量进行了调查。

我们选择了五个大城市作为样本，并对每个城市内的农贸市场进行了统计。

结果显示，农贸市场的数量在过去十年里有所减少。

这可以归因于城市发展的压力，以及居民对更方便的购物方式的需求增加。

然而，农贸市场的消失并不意味着人们对其不再感兴趣。

相反，许多农贸市场因其传统特色和独特的购物体验而受到了年轻人的青睐。

其次，我们调查了农贸市场的经营情况。

我们发现，大部分农贸市场的经营者是农民或农民合作社。

他们将农产品直接从农田中收购，并将其带到市场上销售。

与超市相比，农贸市场的价格通常更加亲民。

此外，农贸市场还提供了更多的选择，因为它们可以销售当地特产和季节性食品。

然而，农贸市场的经营者也面临着一些挑战，如高租金和市场竞争的加剧。

第三，我们调查了居民对农贸市场的态度。

我们发现，大多数居民对农贸市场持正面评价。

他们认为农贸市场提供的食品更加新鲜和安全，而且价格合理。

他们还赞赏农贸市场的购物环境，认为它们更加亲近自然和有人情味。

然而，一些居民也提到了一些问题，如市场卫生状况的不足和部分商贩的不规范经营行为。

最后，我们调查了未来农贸市场的发展趋势。

我们发现，农贸市场正在通过与互联网的结合来适应年轻人的购物习惯。

一些农贸市场已经开始在线销售，为消费者提供更加便捷的购物方式。

此外，一些农贸市场还将目光投向了农业旅游，通过提供农场体验等活动来吸引更多的顾客。

超市比农贸市场更危险？（转凤凰周刊4）

超市比农贸市场更危险？（转凤凰周刊4）超市比农贸市场更危险？(转凤凰周刊4）(2010-06-25 13:17:17)转载标签：杂谈分类：农药接触出乎一般人的想象，在肖层林的课题中，来自22家农贸市场的农残速测合格率，要比26家超市的综合数据高，甚至其中某家超市的合格率仅有80%。

课题组推测，由于超市蔬菜多出自定点生产基地，讲究外观品质，其农药施用量，可能高于农户小规模的自产蔬菜。

绿色和平组织调查员也在2008年12月至2009年2月，于京、沪、穗三地分别购买了15个品种的蔬菜，当时所有样品均被送往青岛一家独立的第三方检测机构进行检测。

结果发现大型超市的果蔬农药含量，总体上比农贸市场还高。

尽管对于此项调查外界质疑不断。

但经此一事，再无人敢对公众打保票，称超市农产品一定比农贸市场安全，尤其是在近年来，各地不断在超市中查获农残超标蔬菜的背景下。

另一方面，由于采用了特殊处理工艺，超市中所贩售的各类脱水、冷冻蔬菜，也存在着农残隐忧。

泰安出入境检验检疫局副局长周升扬曾撰文分析，蔬菜经过脱水工艺后，其农药残留比例会显著扩大，以脱水菠菜为例，其中的“毒死蜱”成分，可以增加至少50%。

此外，冷冻、保鲜工艺，都会使蔬菜的农残度发生波动。

综合各项科研成果，盛夏时节在超市购买一盒脱水绿叶菜，其为“毒菜”的可能性将极大。

如何居家去除农残？这就成为不仅是主妇们才关注的话题。

民间流传着多个版本的农残去除经验，不过大多未经科学证实。

江苏省农业科学院研究员张志勇则通过试验，求证出了若干实用信息：他用不同浓度的盐溶液、醋酸溶液、自来水，以及冷藏和烹饪方法，试验对甘蓝叶片表面7种残留农药的去除效果，结果表明，在相同浓度和处理时间下，醋酸溶液对农药残留的去除效果要好于盐溶液，自来水的去除效果最差。

冷藏在48小时内对农药残留去除没有显著影响，而烹饪对农药残留的去除率最高，在65%以上。

同样都是猪肉超市和菜市场的有啥区别让老屠夫告诉你

同样都是猪肉超市和菜市场的有啥区别让老屠夫告诉你当在说到猪肉的时候，大家都会特别的熟悉了吧，因为在我们的生活里面猪肉是不可缺少的，尤其是猪肉的价格方面，都会比牛肉羊肉要便宜很多成为了菜市场上面炙手可热的一种食物。

猪肉的做法也是多种多样的，而且大家在生活里面经常都会说到这样的一句话，猪肉全身都是宝，不管是猪蹄还是猪耳朵，都是能够用一些必要的烹饪方式把他制作的特别的美味。

只不过你们有没有注意过，平常我们在去买猪肉的时候，一般都会选择这两个地方的一个地方呢，就是超市，而另外一个地方的就是菜市场。

不仅环境不同，就连价格也是存在了很大的差异。

所以同样都是猪肉，“超市”和“菜市场”的有啥区别？让老屠夫告诉你。

老屠夫都是跟我们说到了，其实销售这两个地方他们之间的差别呢并不是很大了，要说到他们之间的区别，其实我们都是可以去识别一下它们的新鲜程度了。

在猪肉的价格上面没有很大的分别，尤其是这一点，大家都是可以忽略不计的，只不过处理剩猪肉的方式确实有了很大的不同。

就比如说是在菜市场销售很多的商贩，他们再去卖猪肉的时候，一般都会把这个店门开到下午的5:00时候，上午的猪肉生意就比较的好，但是下午也会有一些零散的顾客来进行购买。

他们一般都会把这些剩下的猪肉进行处理，卖给卤肉店或者是其他的包子店‘超市是完全不一样的，大家都特别的了解超市有的基本上都是营业到很晚的时间了，如果超市里面前一天都是有一些没有卖掉的猪肉的话，都是可以把它进行一定的冷藏了，接下来都会用到第2天的时间，就开始直接在新鲜的猪肉里面一起修改。

其实老屠夫的都是给我们总结了这样的一个说法，就是不管是哪一个地方呢，大家都吃的东西注意好这几点，只有挑选到新鲜的猪肉，才可以让我们尝到好吃又美味的口感。

当我们来到这两个地方买猪肉的时候，其实都是可以看一下注入他的一个脂肪了，也就是肥肉的部分，一般优质的注入它的颜色，所呈现的全部都是浅白色或者是乳白色的，但是不太好的猪肉，他的肥肉会发生相应的改变了，会有一些粉色或者是玫红色，因此我们在购买，诸如大家都是可以去了解一下这样的一个方面，从脂肪来进行挑选，还是要好好的去分辨一下，这样才能够让我们买到优质的猪肉。

超市生鲜如何PK菜市场

超市生鲜如何PK菜市场当所有的企业全部进行源头采购的时候，超市生鲜要超越菜场、夺回曾经的人气辉煌，靠什么?今天，除了看到市场排浪式的风光之外，在一二线城市，面临激烈竞争和饱和化分流，即使永辉、大润发包括一些日资超市，也日子很难过。

以无锡来说，如果去现场，永辉有两家过的很惨，以品质为强的礼阁仕、OLE日子都并不好过。

永辉代表了量大，是源头供应链整合的代表，礼阁仕则是品质高价的代表，从两类店在发达市场的表现来看，永辉略好，因为中低市场够大;高品质店则需要一定的市场规模，目前还是捡零购买偏多。

从这两个角度看，低品质不行，高品质高价孤寡，生鲜需要一个品质的中间阶段，称之为加工生鲜，加工生鲜的本质是在常规的品种和常规的价格上，打造良好的品质附加值!而这些，需要大量的加工工作量和加工能力支持。

这很容易理解，如同菜场，虽然低效的生存着，但帮顾客打理、修剪的很好，给予顾客的是鲜度价值。

就超市的运作模式来说，加工生鲜，却是一个需要全价值链条连动的过程，因此，建立生鲜加工中心，应当是生鲜竞争力重要的战略保障。

一、因人力成本，超市现场越来越需要管理简单化现状是超市越来越成为中低劳动者的职场，人要越来越少，劳效要求越来越高，控制成本在所难免。

还希望门店有光鲜的生鲜现场，必须要靠人的打理，这一悖论决定了超市人气的宿命，你无法再希望很少的员工做很多很漂亮的事情，也给不起那个价钱。

因此，创造简单化现场，必须需要现场简单化、傻瓜化。

这确是管理最高的境界，必须让所有商品像工业品一样的存在，加工中心无疑是最佳实践。

我们看到，今天越来越多的生鲜电商，也在不断强化中央仓的建设。

二、加工中心支持工业化加工及价值附加加工中心将承担起生鲜工业化和增加附加值，也将成为超市业态未来运作的核心竞争力。

品牌超市与很多私人超市的差异，在于生鲜设备投入规模不一样；未来超市零售集团的差异—可能在于生鲜加工中心不一样。

同样分割一头猪，某企业可一台机器进一头猪，出来部是盒装分割品，你还是每个店配刀手分割，效率和成本显而易见，虽然目前并未如此。

农贸市场vs超市