厨房美食菜谱：鲜奶油心形蛋糕的做法

厨房美食菜谱：鲜奶油心形蛋糕的做法
5.20是一个很特别的日子，LG的牛一。

在特别的日子里当然少不了送上冬的特别心意。

玩上烘焙还是头一回为心爱的他亲手做爱心蛋糕，特有感想与自豪。

以往的蛋糕都是外购的，而且还不是在这一天切的呢。

因为冬冬的生日在他生日后的两天，也就是5.22。

每年的生日，我们一起切蛋糕一起庆祝。

今年有点例外，他到江苏出差了，只能通过视频送上冬的祝福，在他那边只迎来微微的笑脸。

食材
主料：
鸡蛋一只
色拉油10g
牛奶15g
细砂糖20g
可可粉5g
低筋面粉15g
枇杷4只
吉列丁片2片
糖粉20g
淡奶油150g
杨梅100g
银珠适量
鲜奶油150g
步骤
1.把牛奶与色拉油倒在碗中
2.筛入低筋面粉与可可粉均匀搅拌
3.加入蛋黄均匀成蛋黄糊
4.
蛋白分三次加入砂糖打发到9成发
5.与蛋黄糊混合，倒入心形模成用160度烤25分钟，出炉倒扣冷却。

6.
杨梅洗净滴干水分
7.用搅拌机打碎。

8.枇杷洗净，去皮及核
9.用搅拌机打碎。

10.吉列丁片用冷水泡软
11.放在牛奶中隔水加热融化
12.蛋糕坯平切对半
13.淡奶油加入砂糖打发至6成发
14.把打碎的75克枇杷加入到75克打发的奶油中，把75克打碎的杨梅加入到75克打发的奶油中搅拌成慕斯馅
15.先把切对半的蛋糕体放在底层，倒入枇杷馅放在冰箱冷藏30分钟再倒入杨梅馅。

冷藏四小时以上，过夜口感更佳。

16.把冷藏过的慕斯蛋糕拿出来用风筒吹周边脱模
17.手托着蛋糕底层脱向上顶脱模
18.用裱花嘴挤出花样
19.
圆形嘴挤出网状来
20.用裱花袋剪小孔在蛋糕表面上乱挤小条
21.做朵玫瑰花作装饰，表面撒银珠装饰。

小贴士：裱花网状时，一定要先做网状裱花再做周边的，这样可以把网状收复更好。