高脂血症患者食谱

高脂血症食谱概述高脂血症指血浆脂质浓度超过正常的高限;饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗;饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗;在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效;营养原则1、减少脂肪的摄入量是控制热量的基础;饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度;饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成;多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用;能够降低血液的粘稠度;因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂;烹调时,应采用植物油; 2、限制胆固醇的摄入量;胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多害很大,膳食中的胆固醇每日不超过300毫克;植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用;提倡多吃豆制品; 3、供给充足的蛋白质;蛋白质的来源非常重要,宜选择富含优质蛋白质的食物,且植物蛋白质的摄入量要在50%以上; 4、适当减少碳水化合物的摄入量;不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯;每餐应七、八分饱;应多吃粗粮,
如小米、燕麦、豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用; 5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物;应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄; 适宜食物1、主食及豆类的选择：可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；2、肉蛋奶的选择：适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物,如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、牛奶、酸牛奶、鸡蛋及鱼虾类鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深水海产鱼类；3、蔬菜的选择：可适当多选择具有降低血脂的食物,如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹果、山楂等；4、其他：可选用降脂的绿茶,烹调用植物油,如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹调油10毫升～15毫升;宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法,坚持少盐饮食,每日食盐6克以下; 饮食禁忌1、减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等；
2、忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物；
3、要避免饮酒;因为酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂
升高;一日参考膳食早餐：绿豆、粳米、牛奶、黄瓜等,如：绿豆粥、牛奶、拌黄瓜条；加餐：水果；午餐：大米、牛肉、猪肉、洋葱、豆腐、青蒜等,如：牛肉丝葱头、肉末豆腐青蒜；加餐：酸奶；晚餐：玉米面、鸡肉、青椒、油菜、香菇等,如：窝窝头、柿子椒鸡丁、炒油菜香菇;
高血压食谱概述</br> 高血压分为原发性和继发性两大类;高血压是常见的心血管疾病,以体循环动脉血压持续性增高为主要表现的临床综合征;高血压病因不明,称之为原发性高血压,占总高血压患者的95%以上;继发性高血压是继发于肾、内分泌和神经系统疾病的高血压,多为暂时的,在原发的疾病治疗好了以后,高血压就会慢慢消失;</br></br> 按WHO的标准,人体正常血压为收缩压≥140mmHg和或舒张压≥90mmHg,即可诊断为高血压;收缩压在140～149mmHg和或舒张压在90～99mmHg之间为临界高血压;</br></br>正常人的收缩压随年龄增加而升高,故高血压病的发病率也随着年龄的上升而升高;</br></br> 引起高血压的病因很复杂,目前认为是在一定的遗传背景下,由于多种后天环境因素作用使正常血压调节机制失
代偿所致;导致高血压的饮食因素有以下几点：</br> 1、钠：食盐的摄入量与高血压病有显著的关系,钠潴留使得细胞外液增加,心排血量增高,血压上升;低盐饮食可以明显的改变高血压的症状;钠是致高血压病的主要原因;</br></br> 2、能量：肥胖者高血压病的发病率比正常体重者显著增高,高血压患者多数合并超重或肥胖;限制能量摄入使体重减轻以后,血压都有一定程度的下降;</br></br> 3、蛋白质：不同来源的蛋白质对血压的影响不同,植物性蛋白可使高血压和脑卒中发病率降低；大豆蛋白虽无降压功能,但有预防中风发生的可能;</br></br> 4、脂肪和胆固醇：脂肪摄入过多,可致肥胖症和高血压病;高血压病是冠心病的主要患病因素之一;高脂肪高胆固醇饮食容易导致动脉粥样硬化,所以摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病的预防和治疗都不
好;</br></br> 5、其他营养素：维生素C和B族维生素,具有改善脂质代谢、保护血管结构与功能的作用；茶叶中的茶碱和黄嘌呤等也有利尿降压的作用；高血压病合并肥胖、高脂血症及心功能不全者严禁饮酒;</br></br> 营养原则</br> 饮食治疗要适量控制能量及食盐量,降低脂肪和胆固醇的摄入水平,控制体重,防止或纠正肥胖,利尿排钠,调节血容量,保护心、脑、肾血管系统功能;采用低脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食;</br></br> 1、能量：因为体重每增加12.5kg,血压就会增加7~10mmHg,所以应该将体重控制在标准体重的范围内,体重减轻应该为每周~1.5kg为宜;</br> 2、蛋白质：应该选用高生物价的优质蛋白,植物蛋白最好是占一半,动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶等;</br> 3、脂类：多食用植物油,如豆油、花生油、玉米
油、芝麻油等；限制高胆固醇食物,如动物内脏、蛋黄、乌贼鱼、脑髓等;</br> 4、碳水化合物：应该食用多糖,如淀粉、玉米、小米等,同时还有高膳食纤维,可以促进肠蠕动,加速胆固醇的排出;葡萄糖、果糖和蔗糖应该少吃;</br> 5、矿物质和微量元素：</br> 1限制钠盐摄入：实验证实,吃盐越多,高血压病患病率越高;</br> 2补钾：限制钠盐的时候要注意补钾;多吃用含钾高的食物：豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜等;</br> 3补钙：钙对高血压的治疗有一定的疗效,每天供给1000mg 左右;多食用含钙多的食物：黄豆、牛奶、花生、鱼虾、红枣、芹菜等;</br> 6、维生素：大剂量的维生素C可使胆固醇转化为胆汁酸排出体外,改善心功能和血液循环,多吃新鲜的蔬菜和水果;</br></br> 适宜食物</br> 1、主食及豆类的选择</br> 面粉、糙米、玉米、燕麦、荞麦、红薯、大豆、绿
豆、大麦、小米等;</br> 2、肉蛋奶的选择</br> 猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、海蜇、鱼肉、海参、淡菜、蚕蛹等;</br> 3、蔬菜的选择</br> 芹菜及芹菜叶、荠菜、油菜、菠菜、苋菜、苦瓜、韭菜、山药、土豆、丝瓜、番茄、白菜、莴笋和莴笋叶、竹笋、淡菜、马兰头、胡萝卜、荸荠、海带、香菇、茭白、冬瓜、银耳等;</br></br> 饮食禁忌</br> 1、控制食盐量,忌食咸肉、咸菜、泥螺等;</br> 2、忌暴饮暴食、高热量食物,如猪油、奶油、巧克力、动物内脏、动物脑、动物油、蟹黄、蛋黄、白薯、干豆、油炸食物等;</br> 3、戒烟限酒,忌浓茶、咖啡和辛辣食品;</br></br> 一日参考膳食</br> 早餐：山药、粳米、番茄、鸡蛋、海带等,如：山药粥、番茄炒鸡蛋、蒜茸拌海带丝；</br> 加餐：苹果；</br></br> 中餐：小米、大米、胡萝卜、土豆、芹菜、猪瘦肉等,如：二
米饭、胡萝卜炖土豆、芹菜炒肉丝；</br> 加餐：香蕉；</br></br> 晚餐：玉米面、香菇、青菜等,如：玉米面馒头、香菇炒青菜、一杯牛奶;
肠炎食谱概述炎性肠病包括克罗恩病和溃疡性结肠炎; 克罗恩病以前称为局限性结肠炎、节段性肠炎等,主要见于回肠,病变呈节段性,主要症状是腹痛、腹泻、腹块瘘管的形成和肠梗阻等；因为肠道的受损面积较广泛,会引起不同程度的营养不良,表现为贫血、低蛋白血症、维生素缺乏、电解质紊乱等；或者因为缺钙,出现骨质疏松,生长发育迟缓等; 溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎,主要局限于结肠的黏膜层,主要症状为腹痛、腹泻、泻后腹痛缓解等,有脓血便、食欲缺乏等;蛋白质和B族维生素的缺乏对溃疡性结肠炎的发生有一定的影响;营养原则炎性肠病属于慢性病,病程较长,会消耗体内大量的营养物质,如果不注意及时的补充还会引起营养失调,所以炎性肠病患者需要高能量、高蛋白饮食；补充水和电解质以纠正水和电解质的失调；少渣低脂饮食; 适宜食物1、主食及豆类的选择：主食以精制米面为主,如米粥、面条等,禁用粗粮,适当补充豆制品,如豆浆、豆腐等；2、肉蛋奶的选
择：瘦肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、鸡蛋、去油肉汤等；3、蔬菜水果的选择：蔬菜、水果的汁,避免食用纤维多的食物; 饮食禁忌1、限用牛奶,以免导致腹胀；
2、禁用油炸的烹饪方式和浓调味品；
3、禁食产气、不易消化或有刺激性的食物；
4、严禁吸烟、喝酒;一日参考膳食早餐：大米、小米、豆浆、鸡蛋、胡萝卜、冬瓜等,如蒸鸡蛋、二米粥、胡萝卜汁、烧冬瓜；点心：苹果汁；午餐：紫米、粳米、豆腐、鲫鱼、菠菜、猪肝等,如紫米饭、豆腐炖鲫鱼、菠菜猪肝汤；点心：橙汁；晚餐：面条、丝瓜、海米等,如家常面条、丝瓜炒海米;。