辣炒藕丁
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
辣炒藕丁
昨天的午餐，随性炒的小炒，很下饭~
用料
青红小辣椒
各三四个切小段
藕
一节（切丁）洋葱半来自（切丝或丁）香菜切末
酱油
适量
老抽
少许
糖
少许
香醋
少许
香油
少许
盐
少许
辣炒藕丁的做法
1
食材洗净，切好
2
锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）
3
下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）
4
放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀
5
全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅
6
装盘后，撒上少许香菜即可！
小贴士
这是一道爆炒的菜，有能力的可以在翻炒过程中颠勺，以出现火接触食物之后的香气（试过爆炒的人都知道，这种香气是别的调料不能比拟的）
昨天的午餐，随性炒的小炒，很下饭~
用料
青红小辣椒
各三四个切小段
藕
一节（切丁）洋葱半来自（切丝或丁）香菜切末
酱油
适量
老抽
少许
糖
少许
香醋
少许
香油
少许
盐
少许
辣炒藕丁的做法
1
食材洗净，切好
2
锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）
3
下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）
4
放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀
5
全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅
6
装盘后，撒上少许香菜即可！
小贴士
这是一道爆炒的菜，有能力的可以在翻炒过程中颠勺，以出现火接触食物之后的香气（试过爆炒的人都知道，这种香气是别的调料不能比拟的）