浅论山西民俗旅游资源的开发与利用

浅论山西民俗旅游资源的开发与利用
作者：宋润芝
来源：《文物世界》 2012年第5期
民俗就是民间风俗，民俗主要是指民间流行的风俗习惯。

它是人们在长期的社会生活中相
沿成袭的生活及文化活动，诸如生老病死、衣食住行、婚丧嫁娶、宗教信仰、巫术禁忌等内容
广泛、形式多样的行为模式与价值观念。

民俗旅游是到异地去以地域民俗事项为主要观赏内容而进行的文化旅游活动的总和。

民俗
旅游资源是以特定地域或特定民族的传统风俗为资源而加以保护、开发的旅游产品。

山西地处黄河流域与黄土高原地带，南部沿黄河一线和汾河谷地正是中国传统文化的发祥
之地，这里有长达几千年之久的文化积累，古迹遍地，民俗丰富浓厚，因此，在山西发展民俗
旅游应当是山西旅游业的一个重要组成部分。

一、山西民俗简单介绍
民俗旅游资源包括饮食、建筑、喜庆节日、岁时节令、手工技艺、文学艺术、土特产品等
方面的内容。

山西民俗旅游资源丰富多彩，山西民俗具有质朴的民间性、鲜明的地方性、资源
的丰富多样性等特点。

从食品方面说起，山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、
莜面做几十种，如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠、猫耳朵等。

据查，面食在山西按照制作工艺
来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有280种之多，其中尤以刀削面名扬海
内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

从生、婚、丧人生的三大事以及各种节日说起，山西的民俗习惯也颇为丰富。

从出生开始，经过的节日有满月、百天、周岁及本命年等，一般这些节日都要发请柬、请客聚餐。

结婚是三
件大事之中讲究最多的，从相亲、定亲、娶亲到拜堂闹洞房、回门等期间的礼仪非常隆重、考究。

死也是人生大事，山西的丧礼也独具特色，仪式之多，讲究也颇为复杂。

晋中的“寒食节”，这一天当地不仅寒食禁火，大人还要为孩子们捏制“寒燕儿”，既能吃又能玩；五月端
午吃粽子；七月十五做面人；元宵节时各地有闹元宵猜灯谜、放烟花等；此外山西还有一些独
特的节日，如上梁节、油糕节等。

山西的房屋构造也是山西民俗的一大特色，以黄土为材料建成的山西窑洞是最典型的代表
且独树一帜。

大院也是山西典型的建筑特色，它们多为商贾之家的居所。

强大的经济实力使其
住所多规模大，建筑精美，气势宏伟，错落有致。

山西的民间艺术也是山西民俗中很有特色的一部分，山西刺绣不仅历史悠久，而且题材广泛、内容丰富、图案纯朴、色彩艳丽，且反映出山西风土人情的特色和自己独特的艺术风格。

山西剪纸在民间也广为流传。

以晋剧、蒲剧、上党梆子和北路梆子为代表的山西戏剧，以晋西北的“山曲”、太行山的“开花调”、忻州一带的“卷席片”为代表的山西民歌等是千百年来山西人民集体智慧的结晶。

二、山西民俗旅游开发和利用现状
综上所述，我们清楚地看到山西作为一个有着几千年文明历史的大省，拥有着各个方面丰
富的民俗资源。

开发和利用这些宝贵的民俗资源势必成为山西旅游产业加速发展的重要手段。

近些年来，山西在开发民俗旅游中也做出了不少的努力，以山西祁县为例，从2003年起，祁县旅游推出了一个新亮点——民俗新产品。

他们在乔家大院这一著名旅游景点周边新增了民俗表演馆、百亩葫芦园、农家小院三大景点。

其民俗表演项目有做面食、打巴饼、捏泥人、剪纸、刺绣、等四五十种之多，使游客大饱眼福，并亲自参与，乐在其中。

200亩葫芦园，成了采摘游览的大乐园。

可容纳200多人居住的10个农家小院，内有土窑洞、土炕、大棚、家禽，住客每天爆满。

据统计，祁县自引进民俗旅游项目开始，“乔家大院”旅游景点的接待人数和门票收入都有三成以上的大幅度提升。

但从山西整体的旅游市场来看，对山西民俗旅游资源的开发和利用还处在中等水平，具体表现如下：
1. 宣传的力度不够
宣传对旅游业是至关重要的，民俗旅游尤其借重宣传。

我们都知道四川人爱吃辣、陕西人爱唱民歌、东北腔遍布大江南北，这本身就是民俗资源的宣传结果。

而我们山西恰恰缺少真正有力度的带有明显特征的“民俗宣传”。

2. 文化内涵挖掘不够
民俗旅游也是一种文化旅游，文化旅游要长盛不衰，关键在于挖掘其深厚的文化内涵。

如江苏无锡市华西村开发江南水乡特色的民俗旅游、云南西双版纳傣族泼水节活动等，它们创意新颖，文化内涵突出，取得了良好的经济效益和社会效益，增强了旅游业发展的后劲。

而山西民俗旅游项目中，真正能让人们体验深厚文化底蕴并乐此不疲津津乐道的少之又少。

3. 市场观念欠缺
民俗旅游资源中，很有价值的手工艺品和特产往往是旅游景点重点开发的旅游产品。

山西的刺绣、剪纸、草编、土特产品等都是山西特有的东西，但至今没有打入市场，更没有形成系列产业。

这在一定程度上抑制了山西民俗旅游资源的发扬光大。

三、山西民俗旅游的创新思维
针对以上提出的山西民俗旅游存在的不足，现提出以下新思路新举措，以带动山西民俗旅游的进步和发展。

1. 加大民俗风情题材的文化产品开发
快速而有效地让潜在旅游人群了解山西并产生来山西旅游的愿望，最好的方式就是反映民俗风情的文化产品，如电视剧、电影等的开发和推广。

《乔家大院》的热播，不仅将乔家大院这一旅游景点推向全国甚至全世界，更是将晋商文化向广大观众做了极其完美的诠释。

由此可以认识到，加大民俗风情题材的文化产品开发，也就是为做民俗旅游的宣传，能为民俗旅游开创很好的认知基础。

2. 加大民俗旅游从浅层次到深层次转变
真正到位的民俗旅游应该是让游客身临其境的，而不是敷衍了事地穿上古装，演一出戏那么简单。

因此，我们山西的民俗旅游应该打破常规，多设计一些动态民俗旅游项目，让游客参与其中真正感受民俗旅游的乐趣。

如在一些景点设计规划“山西美食一条街”，使游客游览之
余可品尝山西独特的风味小吃；还可推出“民歌比拼赛”等让游客亲身处于活动中，体验和再现当时的情境；还可以让游客亲身参与山西的节日和丧喜事的过程，这样才有利于真正达到了民俗旅游的目的。

3. 强化民俗旅游产业链
山西的民俗旅游资源丰富多样，不仅种类多数量大而且特色明显，这种优势使山西民俗旅游的开发可以具有多种方式。

方式的创新包括旅游资源的开发方式、旅游路线设计方式、旅游内容安排方式等，在旅游开发方面可以采取国家、集体、个人单独投资开发或共同投资开发的方式，使旅游资源尽快成为经济资源、文化资源。

在旅游线路开发方面可采取多种方式，如山西民俗旅游，可以形成丁村——乔家堡——河边民俗博物馆为中心的线路；山西民居旅游，可以形成吕梁窑洞——平陆地窨院——晋商大院为中心的线路等。

综上所述，山西作为华夏文明的发源地之一，积淀了丰富的、富有特色的民俗，值得我们去挖掘、品评和发扬。

山西旅游应该在近几年的成绩上加大宣传力度、加强深度旅游项目、产业链的开发以及科技含量的运用，争取将民俗旅游发展成为山西旅游的一个新的增长点。

（作者工作单位：山西省民俗博物馆）。