食品从业人员个人卫生制度范文（二篇）

食品从业人员个人卫生制度范文
一、食品从业人员的基本要求
1. 食品从业人员必须具备健康的体魄和良好的卫生习惯，不得有传染性疾病或其他不适合从事食品处理工作的身体状况。

2. 食品从业人员必须定期接受健康检查，确保身体健康，并按时接种相关疫苗。

3. 食品从业人员在工作期间，必须保持清洁整齐的仪容仪表，着装干净整洁，头发要整齐梳理，不得穿着有污渍和异味的衣物。

二、食品从业人员的个人卫生要求
1. 手卫生
1.1 食品从业人员在进入工作区域之前必须仔细洗净双手，使用肥皂和清水进行彻底的清洁，确保双手干净卫生。

1.2 食品从业人员在工作期间，不得用手直接接触食品，应使用手套或工具进行操作。

1.3 如食品从业人员需要用手接触食品，必须先用洗净的手具进行操作，并勤洗双手。

2. 健康状况
2.1 食品从业人员在进食前必须彻底清洗双手。

2.2 食品从业人员不得患有任何可能传染给他人的传染病，在患有胃肠道疾病或呕吐腹泻症状时不得从事食品加工或直接接触食品。

2.3 食品从业人员在工作期间，如发现患有传染性疾病，应立即停止工作并向上级报告。

3. 接触食品的卫生要求
3.1 食品从业人员在接触食材和食品过程中，应采取严格的卫生措施，确保食品不受到污染。

3.2 食品从业人员在处理食品之前，应提前清洗双手和工作台面，并确保使用的食具和容器洁净卫生。

3.3 食品从业人员在加工和储存食品时，应严格按照操作规程进行操作，确保食品的品质和安全。

4. 食品从业人员的个人卫生教育和培训
4.1 食品从业人员在入职前，必须接受相关的卫生教育和培训，了解食品安全知识和个人卫生要求。

4.2 食品从业人员每隔一段时间，应接受定期的培训和教育，以提高个人卫生意识和处理食品的能力。

5. 清洁设备和工作环境
5.1 食品从业人员在工作期间，应保持工作环境的清洁和整洁。

5.2 食品从业人员每天工作结束后，必须对工作区域和设备进行清洁和消毒。

结语：
食品从业人员个人卫生制度是保障食品安全的重要措施，食品从业人员必须严格遵守个人卫生要求，确保从食品加工到食品销售的环节中不受到任何污染和传染病的威胁。

通过建立和完善食品从业人员个人卫生制度，可以提高食品质量、保护消费者的身体健康，维护良好的市场形象和信誉。

每位食品从业人员都应当以自己的个人卫生为重，时刻保持警惕，切实履行自己在食品卫生安全中的责任。

只有如此，我们才能确保食品从生产到消费的每个环节都是安全可靠的。

食品从业人员个人卫生制度范文（二）
一、目的与适用范围
本个人卫生制度旨在规范食品从业人员的个人卫生行为，提高食品卫生安全水平，确保食品从业人员不成为细菌污染的源头，从而保障公众的食品安全。

本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售、餐饮等相关岗位的从业人员。

二、个人卫生要求
1. 外貌整洁
食品从业人员应保持干净整洁的外貌，不得留有胡须、长发遮盖面部或其他异物。

2. 清洁服装
食品从业人员应穿着清洁、整洁的工作服，工作服应定期更换并保持干净。

3. 佩戴个人防护用品
食品从业人员在工作期间应佩戴适当的个人防护用品，如手套、口罩等，并定期更换。

4. 手部卫生
食品从业人员应定期洗手，并在必要时使用洗手液或消毒剂进行消毒。

洗手应包括指缝、指甲、手背等部位，洗手时间不少于30秒。

5. 禁止吸烟、咳嗽、打喷嚏
食品从业人员在工作期间禁止吸烟、咳嗽、打喷嚏，如有需要，应远离食品和工作区域后进行。

6. 禁止食用食品
食品从业人员在工作期间禁止食用食品，以免造成食物交叉污染。

7. 禁止在工作区域进行不适当的行为
食品从业人员在工作期间应保持专注，并禁止打闹、嬉戏或其他不适宜的行为。

8. 定期健康检查
食品从业人员应配合单位进行定期的健康检查，确保身体健康状况符合从业岗位的要求。

三、培训与宣传
1. 培训内容
食品从业人员应接受相关的个人卫生知识培训，包括手部卫生、食品交叉污染预防、食品中毒防范等方面的知识。

2. 培训方法
培训可以采取面对面教学、讲座、宣传册等形式进行，保证培训内容全面、易懂。

3. 培训经费
单位应合理安排经费用于个人卫生知识培训，确保培训质量。

四、违纪处罚
1. 轻微违纪
轻微违纪包括外貌不整洁、服装不规范等情况，单位可以口头警告或书面警告，并进行适当的再培训。

2. 严重违纪
严重违纪包括不洗手、食用食品、在工作区域进行不适当行为等情况，单位将给予相应的处罚，包括罚款、停职、辞退等，并记录在个人档案中。

五、监督与检查
1. 内部检查
单位应定期进行个人卫生制度的内部检查，检查内容包括食品从业人员的外貌、服装、手部卫生等方面。

2. 外部监督
单位应接受食品安全监督部门的监督与检查，接受监督部门的指导与指责，并及时整改。

六、附则
本制度由食品安全管理部门负责解释和修订，并根据实际情况进行具体执行。

七、生效时间
本个人卫生制度自颁布之日起生效。

该制度要求食品从业人员外貌整洁，保持穿戴清洁的工作服，佩戴个人防护用品，并定期进行手部卫生。

同时，禁止吸烟、咳嗽、打喷嚏，禁止食用食品和进行不适当的行为。

食品从业人员应接受相关的个人卫生知识培训，并定期进行健康检查。

违反个人卫生制度将面临处罚，包括口头或书面警告、再培训以及罚款、停职、辞退等措施。

单位应定期进行内部检查，并接受外部监督与检查。

最后，该制度由食品安全管理部门负责解释和修订，并根据实际情况进行具体执行。