前厅部服务流程规范
餐饮前厅服务流程
餐饮前厅服务流程随着现代服务业的日趋繁荣和社会化分工的进一步细致，客户对服务企业的服务能力要求越来越高。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮前厅服务流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮前厅服务流程图餐厅服务员27步服务流程总体要求：(1)动作标准要求面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于客人肩部，脚呈丁字步，遵循三步走原则，所有餐中服务操作要按顺时针进行。
(2)语言标准要求：声音甜美，语速适中，讲普通话，反应灵活，言语得体，有亲和力。
餐前：一、站立迎宾具体流程：1、部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。
2、站立要求：抬头挺胸，收腹，面带微笑，平视来客方向。
遇到不需引领的客人，向客人问好，点头示意。
禁止交头接耳，左顾右盼，小动作过多。
女士脚呈“丁”字型或“V”字形，右手握左手虎口交叉，双手自然放于小腹前。
男士两脚分开与肩同宽，右手握左手虎口交叉，双手自然放于体前，语言为：“中午(晚上)好”。
二、迎客带位具体流程:引领客人时要做到：两到一声，微笑到、敬语到，有迎声。
1、客人走来距3m左右时，向客人问好：“中午(晚上)好”。
2、引领客人时，手势为右手手指自然并拢，手掌向上，掌心与地面是45度角，小臂伸直，以肘关节为轴向斜上方伸出，指向目标，同时眼睛看向目标，语言为：“里面请”。
三、拉椅让座具体流程：1.客人要入座时，马上上前，为客人拉椅让座，拉椅时，身体前倾，两手把住椅背1/2处，并轻轻抬起，脚后移，动作要轻，声音不能过大，拉开的距离为椅面前沿与桌边相距40㎝(特殊情况除外)，然后右手打手势，请客人入座。
向前送椅时，只要客人能感觉到椅子的位置即可，动作要轻、稳、准。
并讲“XX，您请。
”或“XX，我给您准备一个(靠垫)，这样坐着会舒服点。
”拉椅时，切忌动作过猛、过快、声音过大。
2.对于特殊的客人，如5岁以下儿童、1岁以上婴儿、孕妇、老人、残疾人及身高、体重等特殊的客人为其提供特殊服务，如高低椅子、靠垫、宝宝椅等。
前厅工作流程
酒店前厅部工作流程一、酒店前厅部工作流程一经理工作程序1、根据饭店的实际情况安排全年和各月份的经营计划，制定营业指标。
2、每日根据部门管理工作的需要制定部门的工作计划和任务。
3、定期召开本部门的管理人员会议，通过会议方式来传达、督导部门工作计划完成情况。
4、通过<〈每日客房收入报表>〉来控制客房价格。
5、通过检查预订部流量情况,来控制客房流量。
6、负责每日将客房分析报表呈交销售部经理和总经理。
7、解决客人提出的重大投诉和大堂值班经理无法处理的帐务问题。
8、综合进行人员的调配和使用，对有管理才能的服务人员给予培养和提升，对工作情况不理想的员工进行教育和处理。
9、协调部门各班组的关系，使之运转正常。
10、负责评定部门员工的效益工资。
11、定期向饭店销售部门和总经理提出客房推销情部的分析和价格报告及客源结构的意见。
酒店前厅部工作流程二、前台领班工作程序1、协助部门经理指导，检查前厅部和其他部门的日常工作和业务。
2、认真检查大堂各处，使之安静。
3、代表饭店总经理接受宾客对店内所有部门和地区的一切投诉。
4、回答宾客询问并为宾客提供一切必要的帮助的服务。
5、当发生紧急情况时,要及时报告并代表总经理做出处理决定。
6、检查对重要宾客接待工作的准备情况并陪同重要宾客登记入住和迁出。
7、解决宾客提出有关的帐务问题,负责索赔和催收。
8、当宾客违反饭店规定时,向宾客解释饭店有关规定和经律。
9、管理和支配万能钥匙的使用.10、参与新员工的培训工作,使之达到上岗的要求。
11、协助总服务台控制房间流量.12、负责是报表的核准和夜间饭店的一切业务。
13、在查明宾客身份后，为宾客打开客房重锁.14、沟通前台与饭店其他部门间的信息联系.15、完整地做好每日当班记录.酒店前厅部工作流程三、前台接待工作程序（一）、散客接待程序1、当宾客来到前台，问候并询问宾客是否有预订。
2、查阅宾客证件，在电脑中找出宾客预订，并找出客客预定单和宾客确认预定内容.3、递给宾客住宿登记卡及笔，指导宾客填写每一项内容。
酒店前厅服务标准及操作流程
酒店前厅服务标准及操作流程第一章酒店前厅服务概述 (4)1.1 前厅服务重要性 (4)1.1.1 酒店形象展示窗口 (4)1.1.2 客人需求满足关键 (4)1.1.3 业务运营支撑 (4)1.2 前厅服务职责 (4)1.2.1 接待服务 (4)1.2.2 入住服务 (4)1.2.3 退房服务 (4)1.2.4 信息管理 (4)1.2.5 客户关系维护 (5)1.2.6 协调沟通 (5)1.2.7 安全管理 (5)第二章前厅接待服务标准 (5)2.1 客人入住登记 (5)2.1.1 登记流程 (5)2.1.2 登记标准 (5)2.2 客人退房服务 (5)2.2.1 退房流程 (5)2.2.2 退房标准 (6)2.3 客人资料管理 (6)2.3.1 资料收集 (6)2.3.2 资料存储 (6)2.3.3 资料使用 (6)2.3.4 资料销毁 (6)第三章前厅问询服务标准 (6)3.1 常见问题解答 (6)3.1.1 服务态度 (6)3.1.2 解答内容 (7)3.2 信息查询服务 (7)3.2.1 服务流程 (7)3.2.2 查询范围 (7)3.2.3 服务要求 (7)3.3 特殊情况处理 (7)3.3.1 遇到客人投诉 (7)3.3.2 遇到紧急情况 (7)3.3.3 遇到无法解决的问题 (8)第四章前厅行李服务标准 (8)4.1 行李存放与寄存 (8)4.1.1 服务宗旨 (8)4.1.2 服务流程 (8)4.2 行李打包与搬运 (8)4.2.1 服务宗旨 (8)4.2.2 服务流程 (8)4.2.3 服务标准 (9)4.3 行李物品赔偿 (9)4.3.1 赔偿范围 (9)4.3.2 赔偿标准 (9)4.3.3 赔偿流程 (9)第五章前厅电话总机服务标准 (9)5.1 来电接听与转接 (9)5.1.1 接听规范 (9)5.1.2 转接规范 (9)5.2 电话预约服务 (10)5.2.1 预约登记 (10)5.2.2 预约确认 (10)5.2.3 预约取消 (10)5.3 电话留言服务 (10)5.3.1 留言记录 (10)5.3.2 留言转达 (10)5.3.3 留言反馈 (10)第六章前厅商务服务标准 (10)6.1 文件收发与寄送 (10)6.1.1 文件接收 (10)6.1.2 文件寄送 (11)6.2 商务会议服务 (11)6.2.1 会议筹备 (11)6.2.2 会议服务 (11)6.3 商务中心设备使用 (11)6.3.1 设备管理 (12)6.3.2 设备使用 (12)第七章前厅贵宾服务标准 (12)7.1 贵宾接待流程 (12)7.1.1 预订确认 (12)7.1.2 接待准备 (12)7.1.3 接待登记 (12)7.1.4 贵宾引领 (12)7.2 贵宾专属服务 (13)7.2.1 个性化服务 (13)7.2.2 贵宾专属活动 (13)7.2.3 贵宾优惠待遇 (13)7.3 贵宾反馈与改进 (13)7.3.1 反馈收集 (13)7.3.2 反馈整理 (13)第八章前厅安全服务标准 (13)8.1 客人安全防范 (13)8.1.1 客人入住登记 (13)8.1.2 客人住宿期间 (14)8.1.3 客人离店 (14)8.2 紧急事件处理 (14)8.2.1 火灾 (14)8.2.2 食物中毒 (14)8.2.3 突发公共卫生事件 (14)8.3 安全设施检查 (14)8.3.1 定期检查消防设施 (14)8.3.2 定期检查安全设施 (15)8.3.3 加强安全培训 (15)第九章前厅员工管理 (15)9.1 员工培训与考核 (15)9.1.1 培训目的 (15)9.1.2 培训内容 (15)9.1.3 培训形式 (15)9.1.4 培训考核 (15)9.2 员工工作纪律 (16)9.2.1 工作时间 (16)9.2.2 工作态度 (16)9.2.3 着装规范 (16)9.2.4 言行举止 (16)9.3 员工激励与奖惩 (16)9.3.1 激励措施 (16)9.3.2 奖惩制度 (16)第十章前厅服务改进与提升 (16)10.1 客户满意度调查 (16)10.1.1 调查目的 (16)10.1.2 调查方式 (17)10.1.3 调查内容 (17)10.2 服务流程优化 (17)10.2.1 分析现有服务流程 (17)10.2.2 制定优化方案 (17)10.2.3 实施优化措施 (17)10.3 创新服务举措 (17)10.3.1 引入智能化服务 (17)10.3.2 开展个性化服务 (17)10.3.3 举办特色活动 (18)10.3.4 建立客户反馈机制 (18)、第一章酒店前厅服务概述1.1 前厅服务重要性1.1.1 酒店形象展示窗口前厅服务是酒店业务的重要组成部分，其服务质量直接影响到酒店的整体形象。
酒店前厅部应接、行李服务规范
酒店前厅部应接、行李服务规范一、应接服务规范：(一)、大门应接流程：1、上岗前，应先作自我检查，仪表仪容必须端庄整洁，符合要求。
⑴、工装、(2)、黑皮鞋(3)、工号牌(4)、仪容仪表2、上岗后，站立在规定的岗位，站姿端正，精神饱满，微笑自然，时刻作好迎送客人的准备。
3、当客人乘坐的车辆到达酒店时，应主动为客提供开启车门服务，具体操作注意事项如下：(1)、一手拉车门，一手挡住车辆门框上沿(信佛教、伊斯兰教除外)，以免客人下车时碰痛头部。
(2)、拉开车门客人下车时，应主动招呼问好：“先生/太太/小姐，早上/中午/晚上好，欢迎光临。
”要求口齿清楚，中宾讲普话，外宾讲英语。
若老客人和长住客人应以姓名称呼。
(3)、如遇客人乘坐的车辆不在规定的下车停靠线，应小跑步至客人车旁为其开启车门，若遇老人、孩童、病残者应主动挽扶。
(4)、若遇雨天，要备好雨具，为客撑伞，避免客人受雨淋湿。
(5)、客人下车时要看清是否有客人遗留物品，然后轻轻地把车门关上，并迅速指挥车辆停靠在规定的车位，保持车道畅通，同时记下车号。
4、客人离店要车时，要主动向车辆驾驶员示意。
客人上车时，要及时为客人开启车门，一手将车门拉开，一手挡住车辆门框上沿，避免客人在上车时碰痛，待客人坐稳后，要向客人微笑道别：“先生/太太/小姐(最好用姓)谢谢您光临，欢迎您下次再来，再见。
”然后将车门轻轻关上，随后向客人及驾驶员点头微笑道别示意迅速离开。
5、酒店大堂主门的应接员要主动为出入的客人提供拉门服务。
操作注意事项：(1)、右手门用右手拉，左手门用左手拉，步法为二步曲。
(2)、当客人走近大门二米时，应微笑目视客人，并拉开大门迎候。
(3)、当客人靠近时，要微微点头行礼，并向客人招呼问好：“先生/小姐，您好。
”若知客人姓名，应按客人的姓氏称呼。
“欢迎再次光临，再见”。
(4)、关门时注意关门速度不要快过于地弹簧的回弹簧的回弹速度，也不能放手自由，以免撞上客人。
(5)、没有客人出入时应保持关门状态，双手自然下垂，决不能将身体靠在门上，或将手臂搁放在门把上。
前厅部服务流程与规范
前厅部服务流程与规范3. 1前厅部组织结构与责权3. 1. 1前厅部组织结构前厅部岗位设计图人员编制总监级人经理级人大堂副理主管级人领班级人员工级人相关说明3. 1. 2前厅部责权相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期3. 3接待服务流程与规范3. 3. 1散客接待服务流程与规范文件受控状态流程散客接待服务流程与规范名称文件管理部门1.欢迎客人(1)客人进店后，接待员面带微笑地向客人致意问候。
获悉客人要住店后，应询问客人有无预订(2)若客人有预订，询问客人姓名，找岀预订单；复述客人的预订房间、数量、离店时间并与客人核实有无变更(3)若客人没有预订，问清客人所需房间类型及有无特殊要求，对于第一次光临酒店的客人，要主动将房价表双手呈递给客人，按由高到低的原则向客人做简单的介绍和推销。
客人确认房间类型后，迅速在电脑上查找，根据分房原则，将房号告诉客人并征得客人同意2.登记、验证(1)接待员请客人岀示有效证件，检查证件照片和客人本人是否相符；检查证件印章、证件期限是否有效(2)证件检查完毕后，请客人填写登记表，同时在电脑中选岀客人要求的房型并将房号在《房间状况表》上标明“ 0C”表明该房已出租(3)审核客人是否已按入住登记表上的列项填写清楚、完整(4)准备好房卡，向客人介绍房间情况、酒店设施及酒店的各种规定(5)对于预订的客人，要检查是否有为其代收的信件或物品，如有应及时转交给客人并办理相关手续3.收取押金(1)接待员询问客人押金支付方式并协助前台收银员收取押金(2)接待员在入住登记表上写清房价、押金支付方式及数目并签字4•送客进房(1)入住手续办理完毕后，接待员询问客人是否需要其他帮助(2)若客人需要搬行李，则将房卡交给行李生，由其引领客人进房间(3)若客人不需要帮助，用双手将房卡交给客人并告诉其电梯方位(4)客人离开时，与客人道别并祝客人入住愉快5•资料存档(1)接待完毕后，接待员按照登记表上填写的内容，准确地将信息输入电脑(2)将登记表放入客人入住档案中，以便随时查询3. 3. 2旅游团队接待服务流程与规范3. 3. 3会议接待服务流程与规范(6)根据会务组的要求对房间电话进行开闭，及时通知总机，并将会务组的要求以书面形式确认，请会务组负责人签字认可(7)会议接待过程中，临时更改和增加的项目较多时，应随时保持同会务组与销售处的联系，保证更改和增加的接待项目顺利进行3•信息储存(1)每班次接待员下班前，要对会议用房表进行统计，统计内容有时间、日期、房号、房间总数、人数等(2)及时将用房信息输入电脑并注明会务组房号和会务组负责人的联系电话, 以便解决迟报到会议客人的问询3. 3. 4 VIP接待服务流程与规范3. 3. 5换房处理服务流程与规范(2)换房时，将房间、房价变更表分别送客房部、前厅收银处等3. 3. 6客人退房服务流程与规范3. 3. 7客用保险箱服务流程与规范3. 3. 8场站接待服务流程与规范必须3. 3. 9访客留言处理服务流程与规范（1）接待员每天将归档柜中的留言条按房号顺序整理并存档，每月清理一次（2）长住客人的留言在客人提取留言后一周，由接待主管取消电脑文字记录3. 3. 10住客留言处理服务流程与规范3. 4礼宾服务流程与规范3.4. 1迎宾服务流程与规范②将装载团队客人的大型车辆引导到不妨碍其他车辆岀入的位置3•送别客人(1)客人离店时，迎宾员应为客人叫来等候的岀租车(2)如客人行李物品多，应协助客人将行李物品装上车，放入机车行李箱盖内的行李应请客人确认件数(3)在客人完全进入车内之前，应持门等客人进入车内并确认客人的外套等衣物是否溢在车体外。
前厅部服务流程与规范
前厅部服务流程与规范3．1 前厅部组织结构与责权
3．1．1 前厅部组织结构
3．1．2 前厅部责权
3．3 接待服务流程与规范3．3．1 散客接待服务流程与规范
3．3．2 旅行团队接待服务流程与规范
3．3．3 会议接待服务流程与规范
3．3．4 VIP接待服务流程与规范
3．3．5 换房处理服务流程与规范
3．3．6 客人退房服务流程与规范
3．3．7 客用保险箱服务流程与规范
3．3．8 场站接待服务流程与规范
3．3．9 访客留言处理服务流程与规范
3．3．10 住客留言处理服务流程与规范
3．4 礼宾服务流程与规范3．4．1 迎宾服务流程与规范
3．4．2 机场送机服务流程与规范
3．4．3
预订出租车服务流程与规范
3．4．4 散客入店行李服务流程与规范
3．4．5 团队入店行李服务流程与规范
3．5 话务中心服务流程与规范3．5．1 叫醒服务流程与规范
3．5．2 转接服务流程与规范
3．5．3 免打搅服务流程与规范
3．5．4 咨询服务流程与规范
3．5．5 长途开通服务流程与规范
3．6 商务中心服务流程与规范3．6．1 提供复印服务流程与规范
3．6．2 收发服务流程与规范
3．6．3 提供打印服务流程与规范
3．6．4 提供秘书服务流程与规范
3．6．5 借用物品服务流程与规范
3．6．6 出租电脑服务流程与规范
3．6．7 会议室租用服务流程与规范
3．6．8 票务托付服务流程与规范
3．6．9 商品进货服务流程与规范
3．7 车队服务流程与规范3．7．1 车辆治理服务流程与规范
3．7．2 应急用车服务流程与规范。
前厅部服务流程
人拿浴袋及手牌，如遇高峰时，要协助总台接待人员，安排将入住登记客人的秩 序。
例如：“先生/女士，请稍候”。 〈二〉、总服务台，接待处的服务：
标准礼仪站姿立岗； 总服务台接待工作人员，在没有接待客人的时候，要在微机操作台内站立， 前身距离操作台约 30 厘米处，保持，（女士标准礼仪站姿要求：头正肩平，双手 体前交叉，右手放在左手上，握紧，不可露出指尖，两脚成丁字型，表情自然大 方，目视前方）。 致欢迎词： 当客人走到龙头莲花柱的时候，接待人员要向前迈一步，微笑、问好，致欢 迎词。 例如：“先生/女士，晚上好，欢迎光临，请问您几位，您需要什么样的房间， 我们这儿有豪华单人间、双人间、观景房、桑拿房”；（注意事项：如遇上午 8： 00—下午 6：00 这个时间段要为客人介绍钟点房服务及时间，同时介绍各类房间 的价位，一般开房超过三间的客人，接待人员要建议客人办理会员卡，并向客人 介绍如何办理会员卡及会员卡的折扣优惠情况），同时回答客人所提出的问题， 迅速为客人办理登记手续。 收取押金： 登记时要先向客人收取押金。 程序： 告之客人付押金款数，并过验钞机，（与客人再次确认），然后拿手牌，（要 求：后退一步，侧身拿浴袋，不可背朝客人），并注意前台情况，最后进行电脑 登记，打出入住登记单，同时要求客人在入住登记单上签字。 注意事项： 请客人签字时要右手拿笔，笔尖朝向自己，并随手压住登记单，左手做一个 的请的手势。 例如：“先生/女士，您好，请在登记单上签字，确认您的押金”；签字完毕 后致感谢语，例如：“谢谢”；把登记单递与客人一联，浴袋手牌递与引领门童， 并致祝福语，例如，“祝您入住愉快”； 开房： 1. 正常接待一位开房的客人，开房时间应在三分钟内为客人办理完登记手
3
如果客人的鞋不需要护理，鞋房员工也要按鞋房的相关规定把客人鞋上的尘 土擦掉，标准：无尘土、无泥巴、上油。
前厅部服务流程
前厅部服务流程一、迎宾员工作流程1、（1）客人进场，要为客人开门“先生、女士您好，（在前厅所有人员）欢迎光临，国医养生会馆”?并行鞠躬礼。
先生、女士刮痧、按摩是吗？得到客人回答，应答“好的”，传音总台发牌处“接待先生、女士几位”（总台说：收到），迎宾员手势指引。
引领客人到男、女宾换鞋区，“您好，麻烦您这边请”。
注：迎宾员取牌后到大堂换鞋处，将女宾手牌交给迎宾员A，迎宾员A接过女宾手牌，送到女宾换鞋处与鞋部服务人员进行交接，同时迎宾员B将男宾引领到男宾换鞋处与鞋部服务人员进行交接。
对客人说“先生、女士里边请”“祝您休息愉快”对鞋部服务员说“这几位是一起的”。
（2）总台听到迎宾员传音后，按每组男女宾人数发牌，将手牌交给迎宾员，并在客流登记表上做好客流登记。
遇到两组客人同时进店，由迎宾员确定分组和同组人数，同时迎宾员还需要确定每组客人是否到齐，如客人没有到齐，建议客人到齐以后再共同进场，或者请客人留下未到人员姓氏（姓名）。
如客人较多，建议客人分批进场，并向客人解释这样做是恐怕出现分组错误，给客人造成损失。
2、迎宾员工作要求（1）任何时间，随时注意大堂内外客人的动态，以便做好迎宾送客的准备工作。
（2）在迎送客人时，必须使用问候语，欢迎、欢送语，并伴随着鞠躬礼节，切忌向客人点头示意，或鞠躬礼节不到位。
（3）在迎送客人时，语气要婉转，声音要甜美，音量要适度，语速不要太快，吐字要清晰，步履要轻盈，脚步不要太大，以正常走路时一半为宜，在做动作时，身体要放松，充分展示出东方女性的温柔之美。
大堂迎宾员要注意微笑服务，并能熟记重要客人和常来的客人、会员的面孔，以便通知领导出面接待。
3、迎宾员服务注意事项（1）当有客人到前厅找人时，迎宾员要分清几种情况：A、找客人的：当客人提出找某位刮痧按摩的客人时，迎宾员首先建议客人自己用手机联系，如不行，则问被找客人手牌号，并请找人的客人稍等，我们可以采取在男、女部或楼面电话形式寻找，或广播找人，如找到后告诉客人某性别、某姓氏的客人找您，您见或不见，得到确定后，告知客人并做好相应的处理措施，如情况不对，打架等，婉言谢绝并告之领导。
酒店前厅部前台SOP
部门协作与沟通
内部沟通机制
建立有效的内部沟通机制，确保信息畅通， 协作顺畅。
跨部门协作
加强与其他部门的协作配合，共同完成酒店 运营目标。
沟通渠道
利用多种沟通渠道，如会议、内部通讯、共 享平台等，促进部门间交流与合作。
协作意识培养
培养员工的协作意识，鼓励员工积极参与团 队合作，提高整体执行力。
THANKS FOR WATCHING
通过问卷、电话访问等方式，收集客户对酒店 服务、设施、餐饮等方面的满意度反馈。
分析调查结果
对收集到的满意度调查数据进行整理、分析， 找出服务中的不足之处，制定改进措施。
及时改进
根据调查结果，针对存在的问题进行改进，提升客户满意度。
客户投诉处理
认真倾听
在客户投诉时，要耐心倾听客户的诉求和意见，了解投诉的具体 内容。
酒店前厅部前台sop
contents
目录
• 前台接待 • 客房服务 • 前厅服务 • 客户关系管理 • 前厅部内部管理
01 前台接待
客户接待
客户到达酒店时，前台员工应主动迎接，面带微 笑，热情礼貌。
确认客人预订信息，询问客人是否有特殊需求， 如无特殊需求，引领客人至客房。
向客人介绍酒店设施和服务，包括餐厅、会议室、 健身房等。
订票服务
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总结词：提供高效、准确的订票服务
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详细描述
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前台员工应熟悉各种订票渠道和航空公司政策，以便为客 人提供最佳的订票方案。
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在为客人订票前，应充分了解客人的行程需求，包括出发 地、目的地、出发日期和返程日期等。
前厅服务员工作流程
服务员工作流程一、餐前准备二、餐中服务三、餐后事项一、餐前准备：1、准时参加餐前大例会，接受经理或主管的工作安排（例会之前的仪容仪表要合格）2、服务员例会之后搞餐前卫生工作（如：摆台，桌面暴增无灰尘，无油渍，污水迹，无烟头），如有预定的餐位，要根据人数把餐具摆整齐3、检查台面，餐具有无破损，油渍，保持台面的干净美观4、餐前所需物品的领取（如餐巾纸，牙签等）5、参加餐前部门的小例会6、站立到指定地点等待客人的到来二、餐中服务1、站立迎宾，客人进门，无论哪一位服务人员看到客人，都要与客人打招呼（使用餐厅规定的招呼语言）2、拉椅让座，根据客人到来的人说增减餐位，双手送上菜单3、点菜，翻开菜单，请客人阅览，同时介绍本店的特色菜，特价菜，新推菜及酒水4、认真记录下客人所点的菜品及酒水，与客人再次确认所点的菜品及酒水（问客人有无忌口），下单之后，在离开客人时，应主动提醒客人看管好自己的随身物品，以免丢失5、将顾客所点的酒水与点的菜单阅览表一同放上桌，征求客人的意见，是否把酒打卡你，并将其斟酒，上菜时，要看清上的是什么菜，及时划菜单，征求客人意见，随时将空盘撤下，上菜或是撤空盘时都要注意不要碰到客人6、巡台，客人烟缸里的烟头绝不可超过三根，应及时更换，征求客人的意见，骨碟是否需要更换，酒水，饮料是否需要再加，桌面上不得有用过的餐巾纸，要保持客人的餐桌干净和地面的清洁7、服务员如买单或有急事要暂时离开工作区域时，要与临台的服务员交接，但不要离开的时间太久，办完事情应及时回到所属区域8、买单，去收银打印本桌结账单，请客人看之前，自己要把结账单看一遍，核对清楚上面客人所点的的酒水菜品的，之后才给客人阅览，有任何不对的要耐心讲解给客人，结账时问客人是刷卡还是现金，刷卡：请客人一起到收银台结账签字，现金：当面点清，唱付唱收，找的零钱给客人时或收钱时都应双手递上，不要给错客人9、送客：请客人带好随身物品，不要遗留东西，服务员应立刻检查餐台，是否有破损餐具，遗失餐厅的物品，以防客人带离餐厅，送客人到餐厅门口，要有送客语（使用餐厅规定语言），目送客人走后，及时回到餐位三、餐后事项迅速回到所属区域，协助收台，确保以最快的速度摆好台，迅速翻台，做好准备微笑迎接下一桌客人的到来。
前厅部服务流程规范
前厅部服务流程规范一、顾客入住服务流程1. 外宾接待（1）了解顾客的预定情况，准备好相应的文件和房卡。
（2）在顾客抵达时，礼貌地打招呼，询问他们是否需要帮助。
（3）为顾客办理注册入住手续，核对顾客的身份证件和预定信息。
（4）根据顾客的要求，提供相应的服务，如行李搬运、房间升级等。
（5）向顾客介绍酒店的设施和服务，并提供相关信息，如餐厅、健身房等。
2. 本地顾客入住（1）确认顾客的预定情况，准备好相应的文件和房卡。
（2）在顾客抵达时，礼貌地打招呼，询问他们是否需要帮助。
（3）为顾客办理注册入住手续，核对顾客的身份证件和预定信息。
（4）为顾客提供房间介绍，如房间设施、网络使用等。
（5）向顾客提供酒店服务指南和相关信息，如餐厅、健身房等。
3. 入住支付（1）与顾客确认预留的支付方式，如现金、信用卡等。
（2）核对顾客的账单，确保费用的正确性。
（3）根据顾客的支付方式，进行相应的结算。
（4）提供发票或收据，并向顾客说明有关退款和变更的政策。
二、顾客离店服务流程1. 提前预约（1）酒店提前一天与顾客确认离店时间。
（2）记录离店时间，为顾客安排相关服务，如叫醒服务、行李搬运等。
2. 结算费用（1）与顾客确认是否有额外费用，如餐饮、洗衣等。
（2）核对顾客的费用清单，确保费用的正确性。
（3）根据顾客的支付方式，进行相应的结算。
3. 检查房间（1）与顾客一同前往房间，检查房间的设施、物品是否完好。
（2）与顾客核对房间无损坏情况，签署相应文件。
4. 退房手续（1）根据顾客的要求，提供行李搬运服务。
（2）为顾客办理退房手续，核对顾客的身份证件和费用清单。
（3）将顾客的意见和建议记录下来，以及时改进服务。
三、异常处理流程1. 预订取消或变更（1）在顾客取消或变更预订时，与他们进行电话确认。
（2）根据酒店的政策，进行相应的处理，如取消预订或调整房间类型。
2. 投诉处理（1）认真听取顾客的投诉，并表示歉意。
（2）及时解决问题，如更换房间、提供补偿等。
酒店前厅服务标准及操作规程
酒店前厅服务标准及操作规程第一章酒店前厅服务概述 (4)1.1 前厅服务的重要性 (4)1.1.1 客户体验的关键环节 (4)1.1.2 酒店形象的展示窗口 (4)1.1.3 业务运营的纽带 (4)1.2 前厅服务的基本原则 (4)1.2.1 尊重客人 (4)1.2.2 提供专业服务 (4)1.2.3 保持环境整洁 (4)1.2.4 严格执行操作规程 (4)1.2.5 注重团队协作 (5)1.2.6 不断改进与创新 (5)第二章前厅服务人员管理 (5)2.1 人员配置与培训 (5)2.1.1 人员配置 (5)2.1.2 培训内容 (5)2.1.3 培训方式 (5)2.2 服务人员职责与考核 (5)2.2.1 服务人员职责 (5)2.2.2 考核指标 (6)2.2.3 考核周期与方式 (6)第三章客人入住登记 (6)3.1 入住登记程序 (6)3.1.1 接待客人 (6)3.1.2 入住登记 (6)3.1.3 分配房间 (6)3.1.4 交付押金 (7)3.1.5 发放房卡 (7)3.2 特殊情况处理 (7)3.2.1 无预订客人 (7)3.2.2 团队客人 (7)3.2.3 临时变更需求 (7)3.3 退房手续 (7)3.3.1 收集房卡 (7)3.3.2 核对消费 (7)3.3.3 退还押金 (7)3.3.4 询问客人意见 (8)第四章前厅接待服务 (8)4.1 接待程序与礼仪 (8)4.1.1 接待程序 (8)4.1.1.1 客人抵达 (8)4.1.1.3 客房分配 (8)4.1.2 接待礼仪 (8)4.2 客人需求处理 (8)4.2.1 需求分类 (8)4.2.1.1 常规需求 (8)4.2.1.2 特殊需求 (9)4.2.2 需求处理流程 (9)4.3 预订与排房 (9)4.3.1 预订流程 (9)4.3.2 排房原则 (9)第五章客房管理 (9)5.1 客房分配与调整 (9)5.1.1 分配原则 (9)5.1.2 分配流程 (10)5.1.3 调整原则 (10)5.1.4 调整流程 (10)5.2 客房钥匙管理 (10)5.2.1 钥匙发放 (10)5.2.2 钥匙回收 (10)5.2.3 钥匙保管 (10)5.3 客房设施检查与维护 (11)5.3.1 检查内容 (11)5.3.2 维护措施 (11)第六章前厅财务管理 (11)6.1 费用结算与收银 (11)6.1.1 结算流程 (11)6.1.2 收银操作 (11)6.2 财务报表与审计 (12)6.2.1 财务报表 (12)6.2.2 审计 (12)第七章客户关系管理 (12)7.1 客户信息收集与分析 (12)7.1.1 信息收集 (12)7.1.2 信息分析 (13)7.2 客户投诉处理 (13)7.2.1 投诉接收 (13)7.2.2 投诉处理 (13)7.2.3 投诉总结 (13)7.3 客户满意度调查与改进 (13)7.3.1 满意度调查 (13)7.3.2 改进措施 (14)第八章前厅服务设施与设备 (14)8.1 服务设施配置与维护 (14)8.1.2 服务设施维护 (14)8.2 设备使用与保养 (15)8.2.1 设备使用 (15)8.2.2 设备保养 (15)第九章前厅服务沟通与协作 (15)9.1 内部沟通与协作 (15)9.1.1 沟通原则 (15)9.1.2 沟通方式 (16)9.1.3 沟通内容 (16)9.1.4 协作机制 (16)9.2 与其他部门的沟通与协作 (16)9.2.1 沟通原则 (16)9.2.2 沟通方式 (16)9.2.3 沟通内容 (16)9.2.4 协作机制 (16)第十章前厅服务安全管理 (17)10.1 安全管理制度 (17)10.1.1 酒店前厅部门应制定完善的安全管理制度，保证客人及员工的人身和财产安全。
前厅部SOP和岗位职责
前厅部SOP和岗位职责
一、前厅部SOP
1. 客人接待流程
•接待服务对象：顾客、供应商等
•接待程序：
–确认客人身份
–对客人进行礼貌问候
–引导客人到适当位置
–完成必要的登记工作
–解答客人疑问
–结束接待并表示感谢
2. 客房预订管理流程
•接受预订：接听电话、在线预订
•确认预订：核对客人信息、留存资料
•安排房间：根据客人需求选择合适的房间
•反馈客人：确认预订详情，提供房间信息
•记录信息：更新系统、通知相关部门
3. 订单处理流程
•接收订单：核对订单信息
•处理订单：确认库存、安排交付
•准备商品：根据订单需求进行商品准备
•售后服务：确认收货、提供售后支持
二、前厅部岗位职责
1. 接待员
•服务对象：顾客、供应商等
•岗位职责：
–接待客人
–确认客人身份
–登记客人信息
–解答客人咨询
2. 预订员
•服务对象：客户
•岗位职责：
–接受客户预订
–核对客户信息
–确认房间预订
–反馈客户预订详情
3. 前台经理
•服务对象：前厅部员工
•岗位职责：
–监督和指导前厅部员工工作
–确保服务流程按照标准实施
–协调各个部门合作
–处理客户投诉和问题
以上为前厅部的SOP和岗位职责，通过规范的流程和明确的职责分工，可以提高服务质量和工作效率，确保顾客满意度和企业运营顺利进行。
酒店前厅规章制度和工作流程8篇
酒店前厅规章制度和工作流程8篇1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打。
2、上下班走员工通道，并接受保安的检查。
3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。
5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服。
6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等。
7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。
8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。
9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好。
10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢。
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。
12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)。
14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。
15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名。
16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘。
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。
19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除。
20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复。
21、关闭所有电源后方可离开。
22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。
1、主动热情、耐心周到，接待客人要面带微笑；2、环视柜台橱窗，注视每位客人的动向和视线，端正姿势等待前来选购商品；3、当客人购物时，要使用礼貌用语；4、耐心向客人介绍商品的特点、性能、用途、产地、价格等情况，了解客人的需求；5、对顾客提出的各种问题要详细的"解答，摸清顾客的消费心理，以利于商品的销售；6、主动介绍商品，迎合客人的需求和爱好；7、把顾客购买的商品拿出一定的数量让客人充分挑选；8、收款时，要将客人所购商品和价格重复一遍，唱收唱付以免发生错误；9、将客人购买的商品放入印有酒店名称的购物袋中，便于客人携带及扩大酒店知名度，向客人道别使其满意离开；10、售出商品后，应立即将销售的商品名称、金额等按要求登记，以便核查；11、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤；12、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
前厅部服务流程
(十三)礼宾领班……………………………………………………………10
(十四)
(十五)礼宾员………………………………………………………………11
(十六)
三、前厅部工作人员素质要求
(一)前厅部经理…………………………………………………………12
(二)
(三)GRO…………………………………………………………………12
(二)
(三)前台主管………………………………………………………………6
(四)
(五)GRO……………………………………………………………………7
(六)
(七)商务中心文员…………………………………………………………8
(八)
(九)接待员…………………………………………………………………8
(十)
(十一)总机话务员……………………………………………………………9
（七）前厅部投诉运转图……………………………………………………70
（八）团队操作规范
1、团队预订流程………………………………………………………………71
2、团队协调工作流程…………………………………………………………72
（九）档案管理工作规范
1、档案分类流程………………………………………………………………73
(四)
(五)前台主管……………………………………………………………12
(六)
(七)礼宾领班……………………………………………………………13
(八)
(九)商务中心文员、接待员、总机话务员、预订员…………………13
(十)
(十一)礼宾员………………………………………………………………13
(十二)
四、前厅部服务工作规范
餐饮店前厅制度规范
餐饮店前厅制度规范在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和运营效率直接影响着顾客的满意度和餐厅的声誉。
为了确保前厅工作的顺利进行，提高服务水平，特制定以下前厅制度规范。
一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应穿着整洁、干净、符合餐厅形象的制服，保持服装的完好无损。
不得穿着奇装异服或过于随意的服装上班。
2、头发应梳理整齐，不得留奇异发型。
女员工应将头发束起或盘起，男员工头发不得过长。
3、面部保持清洁，不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
4、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂指甲油。
5、员工在工作期间应始终保持微笑，态度亲切、热情、主动，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。
6、行走、站立姿势应端正，不得倚靠在物品上或弯腰驼背。
二、前厅卫生与环境维护1、每日营业前，对前厅地面、桌椅、门窗等进行清洁，确保无灰尘、污渍和杂物。
2、餐桌布应整洁干净，及时更换有污渍或破损的桌布。
3、餐具应清洗干净、消毒并摆放整齐，确保无破损或缺口的餐具上桌。
4、保持餐厅内空气清新，定期通风换气，如有异味应及时处理。
5、花卉植物应定期养护，保持鲜活美观，花盆内不得有杂物。
6、卫生间应保持清洁、干燥，无异味。
提供充足的卫生纸、洗手液等用品，定期检查和维修设施设备。
三、顾客接待与服务流程1、顾客进门时，员工应主动热情迎接，微笑问好，并引导顾客就座。
2、及时为顾客提供菜单，介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
3、顾客点菜时，应耐心倾听，准确记录顾客的需求，如有疑问应及时沟通确认。
4、上菜时要轻拿轻放，确保菜品的完整性和美观度。
报菜名并提醒顾客注意烫口等事项。
5、顾客用餐过程中，应关注顾客的需求，及时为顾客添加茶水、更换餐具等。
6、顾客结账时，应迅速准确地为顾客结算账单，提供发票，并感谢顾客的光临。
7、顾客离开时，应主动为顾客送行，欢迎顾客再次光临。
四、订单处理与收银管理1、订单应准确无误地输入系统，包括菜品名称、数量、特殊要求等。
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前厅部服务规范B 级
目录
第3章前厅部服务流程与规范3．1 前厅部组织结构与责权
3．1．1 前厅部组织结构
3．1．2 前厅部责权
前厅部责权
3．3 接待服务流程与规范
3．3．1 散客接待服务流程与规范
散客接待服务流程与规范
3．3．2 旅游团队接待服务流程与规范旅游团队接待服务流程与规范
3．3．3 会议接待服务流程与规范
会议接待服务流程与规范
3．3．4 VIP接待服务流程与规范
VIP接待服务流程与规范
3．3．5 换房处理服务流程与规范
换房处理服务流程与规范
3．3．6 客人退房服务流程与规范
客人退房服务流程与规范。