人教版高中生物选修1生物技术实践61植物芳香油的提取课件5
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人教版高中生物选修一课件：6.1植物芳香油的提取 (共29张PPT)
为___a____天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时____能____ (能、不能)采用 从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ___薄__荷__油__与__玫__瑰__精__油__的__化__学__性__质__相__似____。
含精油较多的柠檬、鲜橘等
萃取
振荡萃取
静置分层 萃取过程
3.萃取法
(1)原理：先将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 _浸__泡__，使芳香油溶解在有机溶剂中；再蒸发出有 机溶剂，获得纯净的植物芳香油。 (2)适用范围：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 (3)优点：出油率_高___，易分离 (4)缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先__精__制___， 除去__杂__质__，否则会影响芳香油的质量。
水中蒸馏：
将_原__料___先放入蒸锅内，然后加入__清__水___,高度刚满过料层。 设备_简__单___，成本__低____，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。
蒸馏烧瓶
冷凝管
接受器
课内探究2 植物芳香油的提取方法
水气蒸馏:
由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度_快___，温度__高___，可 缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率___高____。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__蒸__馏__温__度___。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 _一__定__的__时__间__内__提__取__量__随__蒸__馏__时__间__的__延__长__而__增__加__，__一__定__时__间__后_ _提__取__量__不__再__增__加____。
2.特点：提取出的植物芳香油具有很强的 挥发性，易溶于_有___机__溶__剂___,主要包括 萜类 化合 物及其 衍__生__物__。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时____能____ (能、不能)采用 从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ___薄__荷__油__与__玫__瑰__精__油__的__化__学__性__质__相__似____。
含精油较多的柠檬、鲜橘等
萃取
振荡萃取
静置分层 萃取过程
3.萃取法
(1)原理：先将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 _浸__泡__，使芳香油溶解在有机溶剂中；再蒸发出有 机溶剂，获得纯净的植物芳香油。 (2)适用范围：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 (3)优点：出油率_高___，易分离 (4)缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先__精__制___， 除去__杂__质__，否则会影响芳香油的质量。
水中蒸馏：
将_原__料___先放入蒸锅内，然后加入__清__水___,高度刚满过料层。 设备_简__单___，成本__低____，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。
蒸馏烧瓶
冷凝管
接受器
课内探究2 植物芳香油的提取方法
水气蒸馏:
由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度_快___，温度__高___，可 缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率___高____。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__蒸__馏__温__度___。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 _一__定__的__时__间__内__提__取__量__随__蒸__馏__时__间__的__延__长__而__增__加__，__一__定__时__间__后_ _提__取__量__不__再__增__加____。
2.特点：提取出的植物芳香油具有很强的 挥发性，易溶于_有___机__溶__剂___,主要包括 萜类 化合 物及其 衍__生__物__。
人教版高中生物选修(一) 6.1植物芳香油的提取 课件 (共54张PPT)
课题1 植物芳香油的提取
(二)植物芳香油的提取方法：
1、提取方法： 蒸馏法 压榨 萃取
2、选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 3、常用方法：
课题1 植物芳香油的提取
(二)植物芳香油的提取方法：
1、提取方法： 蒸馏法 压榨 萃取
2、选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 3、常用方法： 水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法
天然香料的来源
动物
植物
天然香料的来源
主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
动物
植物
麝。麝香，为麝的雄性香腺囊中的分泌物 干燥而成，是一种高级香料。
灵猫香为灵猫生殖腺囊的分泌物。名贵的 定香剂，用于配制高级化妆品香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身
例：(10年全国新课程卷)下列是与芳香油提取相关的问题， 请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 的性质。蒸馏时 油具有_________________________________ 收集的蒸馏液_______(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 ____________________________________________________ 。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ____________________________________________________ _________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 _______，原因是________________________________ 。
2020人教版高中生物选修一61植物芳香油的提取ppt同步课件
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教科书问题解答
活页规范训练
(2)压榨法 利用机械压力榨出芳香油。柑橘、柠檬芳香油的制备可使用该方 法。 (3)萃取法 ①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。 ②方法、步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳 香油溶解在有机溶剂中之后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得 纯净的植物芳香油了。胡萝卜素的提取可使用该方法。 ③缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会 影响芳香油的质量。
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2．植物芳香油的提取方法 (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏、 水上蒸馏和水气蒸馏。玫瑰精油的提取可使用该方法。 ③适用范围：只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被 破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。
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植物芳香油及其提取原理
【例1】 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压
榨法，下列有关叙述错误的是
( )。
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸
发掉，剩余的就是芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物中的芳香
活页规范训练
解析 加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分 层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，③操作是利 用过滤的方法除去固体硫酸钠。 答案 C
人教版高中生物选修(一) 植物芳香油的提取 课件 (共34张PPT)
油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和水层。
装置：
使用水蒸气蒸馏装置的 注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左 到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装 时相反。保证冷凝管下进上出。如果 上进下出会使得冷凝管中的水很快在 重力作用下流出；下进上出可以延长 热交换时间，取得理想冷凝效果。
2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪 些优点和不足？
可以。 优点：出油率
高，易分离
不足：使用的有机溶 剂处理不当会影响芳 香油的质量
资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
当锅盖冷却下来 过后，乳白色的 液滴就会分离成 油滴和水滴。
资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成
资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收
加NaCl
加无水Na2SO4
实验流程示意图
乳白色的乳浊液
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
严格控制温度， 盛花期（5月中 适当延长时间 上旬）的玫瑰花， 质量比是1∶4
增加水层密 度，便于油
水分层
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
除去固体 Na2SO4
1、水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物
形成
芳香油携带出来
油水混 合物
混合物又 冷却后 会重新分
离出油层
和水层。
（2）分类 水中蒸馏 （不适用于柑橘、柠檬）
水上蒸馏
水气蒸馏
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有
效成分水解等问题
装置：
使用水蒸气蒸馏装置的 注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左 到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装 时相反。保证冷凝管下进上出。如果 上进下出会使得冷凝管中的水很快在 重力作用下流出；下进上出可以延长 热交换时间，取得理想冷凝效果。
2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪 些优点和不足？
可以。 优点：出油率
高，易分离
不足：使用的有机溶 剂处理不当会影响芳 香油的质量
资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
当锅盖冷却下来 过后，乳白色的 液滴就会分离成 油滴和水滴。
资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成
资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收
加NaCl
加无水Na2SO4
实验流程示意图
乳白色的乳浊液
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
严格控制温度， 盛花期（5月中 适当延长时间 上旬）的玫瑰花， 质量比是1∶4
增加水层密 度，便于油
水分层
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
除去固体 Na2SO4
1、水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物
形成
芳香油携带出来
油水混 合物
混合物又 冷却后 会重新分
离出油层
和水层。
（2）分类 水中蒸馏 （不适用于柑橘、柠檬）
水上蒸馏
水气蒸馏
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有
效成分水解等问题
人教版生物选修一专题6课题1 植物芳香油的提取(共21张PPT)
2、怎样将油层和水层分离？
加入无水Na2SO4
用分液漏斗
除水 加入无水Na2SO4的目的是什么？
过滤
：吸收油层中的水分。
玫瑰油
玫瑰精油的提取：
1、提取方法：水蒸气蒸馏法
2、实验设计玫瑰精油的提取装置： 想一想，图中的装置 应该按照什么怎样的 顺序来安装？
安装仪器一般都按照 自下而上、自左到右 的顺序。
三、橘皮精油的特征及提取方法
1．橘皮精油的特征 (1)性质：_无__色__透___明__，具有诱人的橘香味。 (2)成分：主要为__柠__檬__烯__。
(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质
原料。
2．橘皮精油的提取 (1)方法：一般采用压___榨__法____。 (2)流程：石灰水浸泡→漂洗→_压__榨__→过滤 →__静__置___→再次过滤→橘皮精油。
当堂训练
1. 下面不能用于提取芳香化合
物的是： ( D )
A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌
2. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：
（ D）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
3. 在玫瑰精油提取中，收集锥形 瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中
二、自主学习 8min每题2分
1.提取芳香油的方法有哪些？ 2.水蒸气蒸馏法的原理是什么？可划分为几种？ 3.玫瑰精油的提取一般用什么方法？可以用萃取法吗？ 橘皮精油的提取用什么方法？ 4.提取玫瑰精油会加入NaCl和无水Na2SO4的作用是什 么？ 5.提取橘皮精油会加入NaHCO3和Na2SO4的作用是什 么？
三、小组讨论 5min
加入无水Na2SO4
用分液漏斗
除水 加入无水Na2SO4的目的是什么？
过滤
：吸收油层中的水分。
玫瑰油
玫瑰精油的提取：
1、提取方法：水蒸气蒸馏法
2、实验设计玫瑰精油的提取装置： 想一想，图中的装置 应该按照什么怎样的 顺序来安装？
安装仪器一般都按照 自下而上、自左到右 的顺序。
三、橘皮精油的特征及提取方法
1．橘皮精油的特征 (1)性质：_无__色__透___明__，具有诱人的橘香味。 (2)成分：主要为__柠__檬__烯__。
(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质
原料。
2．橘皮精油的提取 (1)方法：一般采用压___榨__法____。 (2)流程：石灰水浸泡→漂洗→_压__榨__→过滤 →__静__置___→再次过滤→橘皮精油。
当堂训练
1. 下面不能用于提取芳香化合
物的是： ( D )
A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌
2. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：
（ D）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
3. 在玫瑰精油提取中，收集锥形 瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中
二、自主学习 8min每题2分
1.提取芳香油的方法有哪些？ 2.水蒸气蒸馏法的原理是什么？可划分为几种？ 3.玫瑰精油的提取一般用什么方法？可以用萃取法吗？ 橘皮精油的提取用什么方法？ 4.提取玫瑰精油会加入NaCl和无水Na2SO4的作用是什 么？ 5.提取橘皮精油会加入NaHCO3和Na2SO4的作用是什 么？
三、小组讨论 5min
人教版高中生物选修一专题六课题1 植物芳香油的提取 课件(共14张PPT)
静置
过滤
除去固体物和残渣
破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率 选1 P74 旁栏1
浸泡前，要先干燥去水，提高出油率
二.橘皮精油的提取小结：
1、性质：无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分： 主要成分为柠檬烯 选1P74（二） 3、方法：压榨法 4、提取流程：选1P74 图6-4
植 物：分布：如根、茎、叶、
花、果实、种子等
（一）植物芳香油
1.物理性质：挥发性强
2.成分: 主要包括萜类化合物及其衍生物 3.例子：玫瑰精油、橘皮精油
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解 2.压榨法 ：
课题1 植物芳香油的提取 选1P72
学习目标
1.植物芳香油的提取方法、原理 2.植物芳香油提取的实例： 玫瑰精油、橘皮精油
自查学案，不懂看教材P72~75
标注常考问题（学案问题1—21） 4、 5、
7 - 11 15 – 19
21、
基础知识
动 物：主要来源于麝、灵猫、
天然香料的来源：
海狸和抹香鲸等
4、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定
C 的水分，需加入 ( )
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解
高中生物 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
计一个提取茉莉油的过程，请回答：
(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为__________，
本
课 时
要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。
栏
目 开
(2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通
关
过水分子向原料中渗透，使________________________，
2．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是
(D)
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
本
B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
课 时
C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂
栏 目
D．操作最简单，成本较低
开
解析 在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的
关
原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过
用水中蒸馏法又会产生 原料焦糊
本
课 采用 压榨 法。
时
栏 目
(2)实验装置
开
关
的问题，所以一般
第十四页，共28页。
学习(xuéxí)·探究区
(3)实验步骤及关键点击
实验步骤
关键点击
①石灰水的作用:破坏细胞结构,分解 果胶 ,
本
石灰水
课
防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率
时 栏 目
.
浸泡橘皮 ②为了能使橘皮均匀地浸泡,可将其 粉碎
解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
第十页，共28页。
学习(xuéxí)·探究区
探究点二 精油的提取实验设计和操作提示
下面我们以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例，学习蒸馏法和压
高中生物选修1精品课件5：6.1 植物芳香油的提取
知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取 1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。
(1)你知道如何连接该装置吗? 【答案】固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温 度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平 齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶 口对准接液管的出口。
(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸 装置)的注意事项有哪些?
有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨 法、 蒸馏法 和 萃取法 。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于 水 ,易溶 于有机溶剂,因此可用 有机溶剂(合理即可) 作为提取剂
来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油,通常可用 橘子皮 作为材料来
提取芳香油,而且提取时往往要选用新鲜的材料,理由 是芳香油含量较高。
1.提取玫瑰精油的常用方法是什么?依据的原理是什么?
【答案】常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气 将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合 物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。 2.柑橘芳香油通常用什么方法提取?为什么不用水中蒸 馏法?
【答案】通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解。
6.1 植物芳香油的提取
一、植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要
来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源 ①更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物 中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②玫瑰油 , 樟树树干用于提取③ 樟油 。提取出的植物芳香油具 有很强的④ 挥发性 ,其组成也很复杂,主要包括⑤ ____萜__类__化__合__物____及其衍生物。
3.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随水蒸气 蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水 的成分的提取。
人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取(课件 共28张PPT)
漂洗
压榨
加质量分数为 0.25％的 NaHCO3和5％的 Na2S04溶液。目 的：促进油和水 的分离。
过滤、离心
普通布袋过 滤。分液漏 斗或吸管分 离出上层的 橘皮油。
橘皮油
上层澄清橘皮油 +下层滤液
再次过滤
下层用 滤纸过滤
静置
5～10℃冰箱， 5～7d，分离出 上层澄清橘皮油。
停止实验，观察结果
撤热源，再停止通水 ⇓ 观察收集的水油混合物←看颜色，闻气味 ⇓ 加入NaCl，观察水油分层 ⇓ 将结果交到讲台 3min 内完 成
操作时务必注意安全！！！
讨论与交流
（1） 水蒸气蒸馏法 提取八角、玫瑰、橘皮得到 水油混合物的比较
八角
玫瑰
橘皮
三种材料中， 八角 的出油率最高。
讨论与交流
（2）压榨法 VS 水蒸气蒸馏法 提取橘皮精油
（2）类型
G3
根据原料所放位置分为：
水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏
（3）蒸馏装置
G4
冷凝
加 热 冷 凝 液 收 集
（4）水蒸气蒸馏装置安装注意事项
①安装装置顺序:从 左 到 右 ,自 下 而 上 进行安装。
②温度计位置:温度计水银球的上限 与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。 ③冷凝管中的水流向:从 下方 进 水, 上方 出水。
进行蒸馏，收集油水混合物
清水+原料按 4:1 比例加入烧瓶←①为节省加热时间， ⇓ 直接用量筒量取热水 ②确保原料浸入水中 检查蒸馏装置安装情况←确认进水管接好，出水管口 ⇓ 在水槽内再通水 水蒸气蒸馏←待酒精灯开始稳定加热时暂停观察， ⇓ 回到座位（约8min） 油水混合物←收集
操作时务必注意安全！！！
高中生物 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
精选ppt
【解析】 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适 用范围比较广。
精选ppt
【互动探究】 (1)水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取 法的适用范围是什么？ (2)玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取可以用 哪些方法？ 【提示】 (1)①水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点 很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色 的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂 质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应 的或在100度左右时蒸气压小于1.3 kPa的物质， 这一方法不适用。
精选ppt
思考感悟 2．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物 质吗？ 【提示】 不能。萃取物能溶于有机溶剂，由 于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分 层，用途：是制作高级香水的主要成分。 2 ． 性 质 ： 化 学 性 质 _稳__定___ ， 难 溶 于 水 ， 易 溶 于 __有__机__溶__剂____，能随水蒸气一同蒸馏。 3．方法：一般可采用__水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，同时 根据其化学性质，也可采用__萃__取__法__提取。 4．流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→_水_蒸__气__蒸__馏_→油水 混合物加―入―N→aCl分离油层加入―无―水→硫酸钠除 水―过―滤→玫瑰精
精选ppt
(1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用__水__蒸__气___将挥发性较强的植物芳香油 携带出来，形成_油__水__混__合__物___，冷却后，混合物又 会重新分出油_层____和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将 水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏水、上__蒸__馏_____和 _水__气__蒸__馏__。
【解析】 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适 用范围比较广。
精选ppt
【互动探究】 (1)水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取 法的适用范围是什么？ (2)玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取可以用 哪些方法？ 【提示】 (1)①水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点 很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色 的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂 质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应 的或在100度左右时蒸气压小于1.3 kPa的物质， 这一方法不适用。
精选ppt
思考感悟 2．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物 质吗？ 【提示】 不能。萃取物能溶于有机溶剂，由 于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分 层，用途：是制作高级香水的主要成分。 2 ． 性 质 ： 化 学 性 质 _稳__定___ ， 难 溶 于 水 ， 易 溶 于 __有__机__溶__剂____，能随水蒸气一同蒸馏。 3．方法：一般可采用__水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，同时 根据其化学性质，也可采用__萃__取__法__提取。 4．流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→_水_蒸__气__蒸__馏_→油水 混合物加―入―N→aCl分离油层加入―无―水→硫酸钠除 水―过―滤→玫瑰精
精选ppt
(1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用__水__蒸__气___将挥发性较强的植物芳香油 携带出来，形成_油__水__混__合__物___，冷却后，混合物又 会重新分出油_层____和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将 水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏水、上__蒸__馏_____和 _水__气__蒸__馏__。
人教版高中生物选修一6-1《植物芳香油的提取》ppt同步课件
(2)特点
植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类化合 物及其衍生物。 (3)应用 广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。
2．植物芳香油的提取方法 (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏、
(1)水蒸气蒸馏法
①原理：利用 水蒸气将 挥发性 较强的植物芳香油携带出来， 形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层 和 水层 。
②分类：根据蒸馏过程中 原料的位置 ，可以将水蒸气蒸馏法 划分为 水中蒸馏 、水上蒸馏和 水气蒸馏 。
(2)萃取法
①原理：植物芳香油不仅 挥发性强 ，而且易溶于 有机溶剂 。 浸泡，使芳香油 有机溶剂 ②步骤：将 粉碎 、干燥 的植物原料用 有机溶剂 溶解于其中，之后只需蒸发出
解果胶，一方面可防止橘皮压榨时滑脱，另一方面可提高出油率。
1．玫瑰精油的提取 (1)提取方法的选择 根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效 成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。
(2)水蒸气蒸馏的装置
①加热装置：包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、 铁夹、单孔塞及温度计。 a．温度计位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持 水平； b．加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷 片； 1 2 c．烧瓶内液体量：占烧瓶容积的 ～ 。 3 3
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一同蒸馏。
(4)实验流程 鲜玫瑰花＋清水→ 水蒸气蒸馏 离 油层 加无水Na2SO4 除水 ― ― → 加NaCl → 油水 混合物 ― ― →分 过滤 ― ― → 玫瑰油
人教版高中生物选修一专题六课题一植物芳香油的提取教学课件共14张PPT (共14张PPT)
课题1 植物芳香油的提取
植物芳香油：
植物在生长过程中，可以释放一些具有一定香味的挥发性物质。 从结构和组成上看，主要是萜类化合物及其衍生物。
化学性质稳定
易溶于有机溶剂，难溶于水
柠檬烯
植物芳香油的提取方法： 各种方法的优点和局限性
提取 实验原理 方法
适用范围
装置图
水蒸 利用 水蒸气 气蒸 将挥发性较强
馏 的芳香油携带
出来
适用于提取
玫瑰油、薄荷油
等挥发性强的 芳香油
做 实 验
压 通过 机械加压 适用 柑橘、
榨 法
压榨出果皮 中的芳香油
柠檬等易焦糊
原料的提取
适用范围广，
萃 芳香油易溶
原料的颗粒
取
于有机溶剂中 ， 要尽可能细小
蒸发溶剂后就可 获得芳香油
，能充分浸泡 在有机溶剂中
水蒸气蒸馏法：
水中蒸馏
0.40
课堂小结：
提取方法
方法步骤
优点
局限性
水蒸气蒸 馏
压榨法
1.水蒸气蒸馏 2. 分离油层 .
3.除水过滤
水中蒸馏会导致
水解
等问题
1.石灰水浸泡漂洗 2 压榨、过滤.
3.静置、过滤
生产成本低， 以保持原料原 来的结构和功 能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
出油率高， 易分离
使用的有机 溶剂处理不 当会影响芳 香油的质量
1、本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍含有大量杂质，请同 学们下来查阅资料，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、 香气更浓厚。
2、提取一种妈妈喜爱的芳香油送给妈妈。
植物芳香油：
植物在生长过程中，可以释放一些具有一定香味的挥发性物质。 从结构和组成上看，主要是萜类化合物及其衍生物。
化学性质稳定
易溶于有机溶剂，难溶于水
柠檬烯
植物芳香油的提取方法： 各种方法的优点和局限性
提取 实验原理 方法
适用范围
装置图
水蒸 利用 水蒸气 气蒸 将挥发性较强
馏 的芳香油携带
出来
适用于提取
玫瑰油、薄荷油
等挥发性强的 芳香油
做 实 验
压 通过 机械加压 适用 柑橘、
榨 法
压榨出果皮 中的芳香油
柠檬等易焦糊
原料的提取
适用范围广，
萃 芳香油易溶
原料的颗粒
取
于有机溶剂中 ， 要尽可能细小
蒸发溶剂后就可 获得芳香油
，能充分浸泡 在有机溶剂中
水蒸气蒸馏法：
水中蒸馏
0.40
课堂小结：
提取方法
方法步骤
优点
局限性
水蒸气蒸 馏
压榨法
1.水蒸气蒸馏 2. 分离油层 .
3.除水过滤
水中蒸馏会导致
水解
等问题
1.石灰水浸泡漂洗 2 压榨、过滤.
3.静置、过滤
生产成本低， 以保持原料原 来的结构和功 能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
出油率高， 易分离
使用的有机 溶剂处理不 当会影响芳 香油的质量
1、本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍含有大量杂质，请同 学们下来查阅资料，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、 香气更浓厚。
2、提取一种妈妈喜爱的芳香油送给妈妈。
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二、玫瑰精油和橘皮精油的提取
1．玫瑰精油的提取
(1)用途：制作 _高__级___香__水__ 的主要成分。 (2)性质：化学性质 _稳___定__，难溶于 ____水____，易溶于有__机___溶__剂_ ， 能随 _水__蒸__气___ 一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏 (__水__中__蒸馏)。 (4)过程：鲜玫瑰花＋清水― →_水___蒸__气__ 蒸馏―→__油__水__ 混合物 加入―氯―→化钠 分离_油__层___水加―硫入―酸→无钠 除水―过―滤→玫瑰油。
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一、植物芳香油
1．天然香料的来源 (1)动物香料来源于 ___麝_____、灵猫、 __海__狸____、_抹__香__鲸___等。 (2)植物香料来源于______多个科的植物。
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2．植物芳香油的提取方法
(1)水蒸气蒸馏法。
①原理：利用 _水__蒸__气___将__挥__发__性__较强的植物芳香油携 带出来，形成 __油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会重新分 出__油__层__和__水__层__。
A．有机溶剂
B．芳香油
C．有机溶剂中的杂质
D．芳香油中的杂质
变式 训练
解析： 萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法， 然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油。
答案：A
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二、提取实例的实验装置及操作中的注意事项
1．蒸馏装置及各部分的作用
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如图所示，整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其 中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的 部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下而上、 自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺 序和方法如下：
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2．橘皮精油的提取
(1)用途：_食__品___、化妆品、 _香__水__配__料___的优质原料。 (2)主要成分： _柠__檬__烯___。 (3)方法：一般采用 _压__榨__法___。 (4) 过 程 ： _石__灰__水___ 浸 泡 → 漂 洗 →__压___榨___→ 过 滤 → 静 置 →再__次__过__滤__→橘皮油。
(1)固定热源——酒精灯。
(2)固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
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(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
(4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水 池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
(5)连接接液管。
(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥 形瓶而不用烧杯作接收器，接收瓶应在实验前称重，并做好 记录。
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一、蒸馏法、压榨法和萃取法的比较
方法
水蒸气蒸馏法 压榨法
萃取法
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实验 原理
利用水蒸气将 挥发性较强的 植物芳香油携 带出来
通压的过榨芳机出香械果油加皮压中，使在蒸可芳有发获香机溶得油 溶 剂 芳溶 剂 后 香解 中 就 油，
优点
简单易行，便 于分离
生产成本低， 易保持原料原 来的结构和功 能
产率高，易分 离
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局限性
水中蒸馏会导 致某些原料焦 糊和有效成分 水解
分离较为困难， 出油率相对较 低
使用有机溶剂 处理不当会影 响提取物的质 量
适用于提取玫瑰
适用范围
油、薄荷油等 挥发性强的芳
香油
适用范围广，
适用于柑橘、 要求原料的
柠檬等易
颗粒要尽可
焦糊原料
能细小，能
的提取
充分浸泡在
有机溶剂中
②分类：包括__水__中__蒸馏、水上蒸馏和__水__气__蒸馏。
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(2)萃取法。 ①概念：将__粉__碎__、干燥的植物原料用 有__机__溶__剂__浸泡，使 _芳__香__油___溶解在有机溶剂中的方法。 ②注意事项：必须事先___精__制___，除去__杂__质__。 (3)压榨法：_柑__橘___、柠檬的提取。
例2蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取
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当你漫步在庭院之中，茂盛吐蕊的春兰 (如图)，皎洁幽 香的含笑，以其特有的芬芳使人神清气爽，抚平情绪，舒缓 神经的紧张和压力。但自然界中存在的香味总是短暂的，为 了获得持久的芳香，人们需要从植物中提取香料，如芳香油。
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请思考： 1．植物芳香油都有哪些来源？ 2．如何从植物中提取芳香油？
(4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于 橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～ 8。
特别 训练
①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同：第一次 用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。
②低温处理必须严格掌握好温度(5～10 ℃)和时间(5～7 d)。
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(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与 蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
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2．橘皮精油提取中的注意事项
(1)橘皮在石灰水中的浸泡时间为 10 h以上。橘皮要浸 透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
(2)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
(3)为了能将橘皮均匀的浸泡在水中，橘皮可以放入家 用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
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方法 步骤
① 石灰水浸
①水蒸气蒸馏② 泡、漂洗
分离油层 ③ ②压榨、过滤
除水过滤
、静置
③再次过滤
①粉碎、干 燥
②萃取、过 滤 ③浓缩
特别 提醒
①压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产
量和质量。
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②虽然三种方法的原理和Leabharlann 作过程不同，但都有过滤提 纯这一环节。
例1下列属于植物芳香油理化性质的是( ) ①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶 剂 ④具有特殊的植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
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解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是 有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不 溶于水。
答案：C
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变式 训练
1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡， 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到 纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( )
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