植物芳香油的提取(公开课)(课堂PPT)

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3.提取植物芳香油的方法植物芳香油具有较强的挥发性，还能 随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。法国 香水业作为一种工业生产，最初就是通过蒸馏法来获得芳香 油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要 由蒸馏法获得。后来，人们又利用压榨法和萃取法来提取芳 香油。压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、 甜橙油等都是用压榨法制得的。萃取法的大致过程是，将新 鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中，如乙醚、苯、石 油醚等，几小时后，取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状 物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏、玳玳花浸膏等都是 用萃取法制成的。除了上述方法以外，植物芳香油的提取还 有吸香法、浸泡法。吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原 理。所选用的脂肪要经过特别处理，以防止变质变臭。吸香 法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分。浸泡法与吸香 法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中用到的膏状油脂。 浸泡法通常用来提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油。
（2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用 水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。
（3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁 圈中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧 顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。
（4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈， 左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后 振荡（开始振荡时要慢）。
蒸馏烧瓶
冷凝管
接受器
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水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）
是由外来蒸汽直接进行蒸馏。筛板下锅底部蒸汽通过小孔直 接喷出，加热原料。由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而 含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速 度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率 高。
冷凝管
蒸汽源
原料瓶
原理 缺点
蒸馏法
挥发性 沸点不同
原料焦糊 有效成分分解
玫瑰精油
萃取法
压榨法
易溶有多
含杂质较多 损耗较多
胡萝卜素
橘皮精油
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实验设计
（一）玫瑰精油的提取
制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶 剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法
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提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花 + 清水
水蒸气 蒸馏
油水 混合物
加NaCl
玫瑰油
除水
油水 加无水 分离 Na2SO4
NaCl ：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水Na2SO4：吸收油层中的水分。
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实验设计玫瑰精油的提取装置：
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实验步骤： 注意事项： 蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 ①采集玫瑰花：
②装入蒸馏原料：沸石、碎瓷片、液体为容积的1/3～2/3
只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
适用： 易溶于有机溶剂的植物芳香油提取
优点:出油率高,易分离
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为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液 漏斗。分液漏斗的使用方法如下。
（1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿 将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。
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课题背景——天然香料
➢ 植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 ➢ 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和
食品等方面。
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1.天然香料的来源
动物 主要来源于麝、灵猫、海 狸和抹香鲸等
植物 花、茎、叶、树干、树皮、 根、地下茎、花花果实、种子
微生物 某些真菌
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动物香料的主要来源
麝香，为鹿科动 物麝的雄性香腺囊中 的分泌物干燥而成， 是一种高级香料。
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灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌 物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有 独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。
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海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺 囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀 释后有愉快的香气。成分比较复杂，用 于配制高级化妆品、香精等。
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龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。
8、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需
加入 ( )C
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
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1.植物芳香油的用途 芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、 制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大国，每年出 口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过 数亿美元。 植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除 疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神 经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保 健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的 风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。
①橘皮的处理：清洗沥干
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡 橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3 和质量分数为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁 机或手动压榨机得到压榨液。
实验装置： 压榨装置
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提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水 浸泡
漂洗
压榨
橘皮油
再次 过滤
过滤 静置
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏 稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮 质量的0.25％和5％）。
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实验步骤： 分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。
原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法
将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯
类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气 逼人. 缺点:分离困难.出油率低 适用于:含精油较多的柠檬、鲜橘等
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3.萃取法
原理:
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油 溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，
（ B）
A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物
C.醚类化合物
D.烃类化合物
3、玫瑰精油提取最适方法是
A．萃取法
B．水蒸气蒸馏法
C．水上蒸馏 D．压榨法
( B)
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课后练习
1、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是 因为：（ D ）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C 2、玫瑰精油提取的过程是：( A) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 3、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ C） Ａ. 使溶液呈碱性 Ｂ. 为彻底清洗脏物 Ｃ. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 Ｄ. 漂去橘皮颜色
③安装蒸馏装置：仪器事先干燥。左边加热进行蒸馏，中部将蒸馏 物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序 安装。
④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。控制蒸 馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后 拆卸蒸馏装置，顺序与安装时相反。
⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣， 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀 分离出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并 得到橘皮精油。
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提取方法
实验原理
水蒸气 利用水蒸气将挥
⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为 0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油 层和水完全分开。放出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。
⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，12h后过滤，得到玫瑰29 油。
（二）橘油精油的提取：
提取方法： 压榨法
实验原理： 通过机械加压,压榨出 果皮中的芳香油
2.植物芳香油的来历 最早，人们是通过加工植物和动物体来获取香料的。古代贵 妇人所用的化妆品，很多都加有芳香植物的粉末，但涂抹起 来并不方便，芳香油比植物干品好用多了。14世纪，药剂师 便开始尝试从芳香植物中蒸馏芳香油，用来治病。后来，芳 香油的用途不断扩大，又被人们用作香皂和食品的香料添加 剂。于是，人们栽培了大量芳香作物，建立了许多芳香油的 加工作坊。目前风行全世界的芳香疗法也是以植物芳香油为 中心载体的一类技术。
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4、用于提取植物芳香油的植物器官包括（ D）
A．花、茎、叶
B．树干、树皮
C．根、果实、种子 D．以上三项全是
5、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ A）
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
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蒸馏
发性较强的芳香 油携带出来
压榨法
通过机械加压, 压榨出果皮中 的芳香油
方法步骤
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
适用范围
适用于提取挥发 性较强、化学性 质稳定的芳香油， 如玫瑰油、薄荷 油等
1.石灰水浸泡、 漂洗 2.压榨、 过滤、静置 3 再过滤
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊和含 油量高的原料的 提取
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植物香料
玫瑰花
玫瑰精油
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孜 然
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留 兰 香 薄 荷
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（一）植物芳香油的特点：
2.植物芳香油物理性质：
➢挥发性强 ➢易溶于有机溶剂
3.植物芳香油化学本质:
➢主要为萜类化合物及其衍生物
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（二）植物芳香油的提取
植物芳香油的常用提取方法：
蒸馏 压榨 萃取
植物芳香油选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定
萃取法
芳香油易溶于 有机溶剂，溶 剂挥发后得到 芳香油
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
适用范围小，要 求原料的颗粒要 尽可能细小，芳 香油能充分溶解 在有机溶剂3中3
教学反馈
1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ D） A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌
2、植物芳香油的主要化学成分：
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1、水蒸气蒸馏法是常用的方法
①原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携
带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又 重新分出油层和水层。
②根据原料所放位置分为：
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
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水中蒸馏：
将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。水 散作用好，蒸馏较均匀。
适于鲜花、破碎果皮等。但因精油中的酯类成分易水解， 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
6、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形 瓶中加入( A)
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠
7、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石．目的是（ B）
A．加速沸腾
B．防止液体过度沸腾
C．减缓沸腾
D．防止蒸馏瓶炸裂
（5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活 塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出 漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称 做“放气”。
（6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。 再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁圈中，待24 液
接受瓶
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水上蒸馏：
是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾 时不溅湿原料底层为原则。
水上蒸馏应用较广；此法适用于粉碎后的干燥原料包括 某些干花。
③蒸馏法适用于: 玫瑰,薄荷油等挥发性较强,不溶于水的芳香油
④优点:简单易行,便于分离 ⑤缺点:水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解问题
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2、压榨法