素炒豆角

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炒长豆角用不用焯水

炒长豆角用不用焯水长豆角，也就是我们生活当中所说的豇豆，是我们生活当中很常见的一种豆角类型。

很多的人非常喜欢吃长豆角。

但是在进行烹饪的时候，又担心长豆角当中是不是有些毒素，如果不炒熟的话，会身体中毒。

那么，炒长豆角用不用焯水，让豆角熟的更快，从而减少毒素残留的呢？1、炒豇豆角用焯水吗豆角过水放点盐，再炒的话比较容易熟，不夹生，因为过水时放了盐也比较有味道，尤其是四季豆，本身带点毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不过我一般不过水，直接抄，炒时间多点!另外，最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。

2、豇豆角的营养价值豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

3、素炒豇豆角的做法3.1、材料：豇豆肉馅，黑豆豉，鲜红辣椒酱油，料酒，鸡精，盐，糖，葱，姜，香油，水淀粉。

做法：3.1.1、葱、姜切末，豇豆、辣椒切碎。

肉馅用料酒调稀。

3.1.2、炒锅上火，葱姜末黑豆豉下锅爆香，加入肉馅煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，鸡精、料酒、盐、酱油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

炒豇豆角用焯水吗3.2、材料：豇豆，南瓜，红辣椒，猪肉末，盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面酱，葱，姜，蒜。

做法：3.2.1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末。

3.2.2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀。

3.2.3、加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

豇豆角可以生吃吗豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！

八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！其实豆角颜色翠绿，鲜嫩多汁，而且营养价值非常的高，常吃豆角对人体有很多好处。

豆角，是夏天盛产的蔬菜。

属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培植物，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，在闽南四季常见。

夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。

豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

豆角很嫩的时候不管是炒着吃还是做别的菜吃都是很好吃的，今天就教大家几道炒豆角的办法，一起看看吧！-1-肉末炒豆角用料：肉末半碗、豆角 1小把、蒜米 2瓣、生抽 1勺、料酒适量、蚝油适量、淀粉半勺、小米辣适量做法：1、四季豆掰成小段清洗干净，大蒜剁碎，小米辣切小段，猪肉剁碎添加1勺料酒、半勺红薯粉搅拌均匀腌制一会2、锅中热油，四季豆倒入锅中煸炒至熟成碗中备用3、锅中重新热油，大蒜和辣椒入锅爆香，肉末倒入锅中翻炒4、添加半勺豆瓣酱，四季豆一起倒入锅中翻炒入味5、起锅前撒上半勺味精翻炒均匀，可以出锅了小贴士：豆瓣酱比较咸，根据自己的口味可以再添加一丢丢盐-2-蚝油炒豆角用料：豆角 300克、蚝油 1大勺、蒜 2瓣、干辣椒 2个、盐少许做法：1、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段；大蒜切碎粒；辣椒剪成丝2、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用3、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味4、倒入豆角炒匀，稍微煸1分钟，加入蚝油炒匀即可小贴士：烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

-3-香辣肉末炒豆角用料：豆角 400g、小米辣 6g、猪肉 150g、干辣椒 3g、葱姜蒜 15g、老抽 5ml、生抽 5ml、黄豆酱 5g、料酒 5ml、糖 5g、白胡椒粉3g、盐适量做法：1、豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用2、把猪肉剁成肉末，加入老抽、生抽、黄豆酱、料酒、糖、白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟3、锅内加火烧开，加入切好的豆角，当水再开的时候再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味5、加入腌好的肉末，炒2-3分钟6、煮好的豆角倒入锅中继续翻炒2-3分钟，加盐调味即可小贴士：豆角不好熟，一定要煮够时间-4-香肠炒豆角用料：香肠 2根、豇豆 200克、蒜 10克、盐适量、食用油适量做法：1、锅中加1小撮盐煮开水，下入豇豆焯水2分钟至断生2、焯好的豇豆放凉后切成小寸段，香肠斜刀切片，大蒜切末3、起锅加入食用油烧热，加入香肠，煎炒至边缘卷曲盛出备用4、留底油，加入蒜末炒出香味5、加入豇豆翻炒几下，加入煎好香肠翻炒均匀6、最后加少许盐调味炒匀出锅即可-5-香菇酱炒豆角用料：豆角 220克、蒜 3瓣、食用油少许、酱油少许、干木耳 3克、花椒少许、盐少许、香辣味香菇酱 15克做法：1、豆角洗净控干水分，切小段；木耳泡发后切碎，再用菜刀把大蒜拍一下2、锅里放油，油热后放入花椒和大蒜煸出香味3、倒入豆角翻炒，加少许酱油、木耳、香菇酱，出锅前加少许盐-6-茄子炒豆角用料：紫茄子 1个、豆角 200克、干红辣椒 5个、蒜 3瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖适量、油适量做法：1、茄子和豆角洗干净切段；干辣椒掰段，蒜切片2、锅内放油，多放点，炸豆角和茄子；油热后下入豆角，炸至豆角起皮皱缩控油捞起，最后炸茄子捞出控油3、锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香4、下入刚刚炸好的茄子豆角，放生抽蚝油炒均匀5、放适量白糖炒匀即可出锅小贴士：炸豆角茄子的时候油一定要够量，油放的少茄子会吸掉更多的油-7-西红柿炒豆角用料：长豆角 200g、西红柿 1个、洋葱半个、老抽适量、生抽适量、盐适量做法：1、先准备好食材，洗好切好2、起锅烧油，放花椒。

炒豆角营养知识炒出美味豆角中的营养

炒豆角营养知识炒出美味豆角中的营养炒豆角营养知识炒出美味豆角中的营养豆角，也被称为四季豆或者长豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。

无论是在中餐还是西餐中，豆角都是一道常见的菜品。

它既可以用来烹饪各种美味佳肴，也可以炒出独特的口感和香气。

在这篇文章中，我们将探讨炒豆角的营养知识，以及如何通过炒制来最大程度地保留豆角的营养。

一、豆角的营养成分豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素K、钾、镁、铁等多种营养成分。

蛋白质是我们身体所需的重要营养素之一，能够提供能量、修复组织、合成抗体等功能。

膳食纤维有助于促进消化道蠕动，减少便秘和痔疮的发生。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力、促进铁的吸收以及维护皮肤健康。

维生素A和维生素K对于视力保护和血液凝固功能具有重要意义。

此外，豆角还富含多种矿物质，如钾和镁，对于维持心血管健康和肌肉功能至关重要。

二、炒制豆角的营养保留在炒制豆角时，为了最大限度地保留其营养成分，我们应该注意以下几点：1. 保持炒制时间短：炒制时间过长会导致豆角中的营养成分流失，特别是脆嫩的口感和维生素C。

因此，在炒制豆角时，应该保持炒制时间短，火力高，迅速炒熟即可。

2. 维持色泽鲜绿：豆角中的维生素C易受热破坏，因此在炒制过程中，应该尽量减少高温对其的影响。

可以选择快炒的方式，以保持豆角的鲜绿色泽，同时尽可能保留维生素C的含量。

3. 不要过分添加调料：为了保持豆角原有的风味和营养成分，我们不应该过分添加调料。

简单的清炒或者少许盐、食用油的搭配已经足够突出豆角的独特口感。

4. 注意炒制顺序：在菜品中，豆角的炒制顺序也非常重要。

通常，我们会先将其他蔬菜、肉类等炒至八九成熟，再加入豆角进行炒制。

这样可以保证豆角在炒制过程中不会过分受热，同时可以充分锁住其香气和营养成分。

综上所述，炒豆角既能创造出美味的佳肴，又能保留豆角中的丰富营养成分。

我们可以通过简单的炒制方式来享受豆角所带来的健康益处。

豆角最好吃的12种做法

豆角最好吃的12种做法1、四季豆角烩肉末：将四季豆淘洗干净，取一块五花肉细细切碎，加少许盐、料酒、葱、姜片、腌渍菜碎烹炒出香味，将豆角倒入锅中加一勺色拉油炒匀，翻炒至豆角熟热，再将烹炒好的肉末和葱姜碎倒入锅中，翻炒出色香味，加少许糖和老抽稍翻炒煮沸，即可。

2、豆角火腿炒蛋：把四季豆淘洗干净，火腿切丝，蛋打散。

将油烧热，倒入豆角炒至变软，加入火腿丝少许料酒，炒出香味，然后倒入蛋液翻炒至蛋液完全熟，撒入青蒜后出锅。

3、豆角排骨汤：把四季豆淘洗干净，排骨洗净备用。

将豆角和排骨放入高压锅中，加入适量清水，开小火，加入料酒、酱油、八角、花椒、葱、姜、盐调味熬煮至汤汁收干，放入葱花和香油即可。

4、豆角肉丝炒饭：先用清水将四季豆淘洗干净，肉丝剁成芝麻大小的丝状。

锅中倒入油，油热后放入肉丝和料酒炒至变黄，然后放入豆角炒匀。

准备熟的白饭，将炒好的肉丝豆角夹入其中，用八角、花椒、葱、姜等作料，加少量酱油翻炒成块，最后淋少许香油即可。

5、豆角炒鱿鱼：将四季豆淘洗干净，鱿鱼切片，加入料酒、葱、姜片腌制备用。

锅中倒油，油热后放入鱿鱼片，炒至变色，然后倒入豆角炒匀，加入盐少许料酒，翻炒成块即可。

6、豆角炒虾：将四季豆淘洗干净，虾去尾洗净备用。

锅中倒油，放入虾仁炒至变色，然后放入豆角炒熟，加入料酒少许，翻炒成块即可。

7、蟹柳豆角炒饭：将四季豆淘洗干净，蟹柳切成缕状，准备一碗熟的白饭。

锅中倒入油，放入蟹柳炒出香味，加入豆角炒匀，入料酒、葱、姜、盐调味，翻炒几下，再放入熟饭，翻炒几下即可。

8、尖椒豆角炒鸡米花：将四季豆淘洗干净，备好洋葱、尖椒、甜青椒切丁，准备一碗熟的白饭。

将油烧热，倒入洋葱和尖椒炒香，然后将豆角加入，炒散变软，再加入熟饭，翻炒散变，放入甜青椒丁，少许料酒，少许盐，再翻炒几下即可。

9、豆角抄手：准备好四季豆并淘洗干净，备好面粉，鸡蛋。

将油烧热，倒入豆角适量炒散，随后放入面粉，拌匀，加入葱姜蒜，翻炒几下，一边搅拌，一边撒入料酒糖，最后倒入鸡蛋拌匀，使它们粘在一起，放入油锅内，煎至表面变得金黄色即可。

梅豆角的做法

梅豆角的做法
关于《梅豆角的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

家常小炒的作法取决于简易，又取决于与众不同，每一家都是有归属于自身的与众不同的味儿，或许仅仅习惯性的不一样，又也许仅仅调料的不一样，使用量的不一样，决策着每家每户烹制的菜式的美味可口，可是确是家家户户都是有分别的擅长好饭，全是美味可口全是經典中的經典，仅仅都是是喜欢的作品，充满了幸福的滋味。

梅豆角，实际上便是荷兰豆，坚信很多人全是吃过这类美味可口的了，但要如何把梅豆角那样一种一般的食物做的美味可口做的美味呢?二种迥然不同的有关梅豆角的做法，分别是拌凉菜梅豆角和素炒梅豆角的做法。

拌凉菜梅豆角
原材料:
梅豆角，玉米，香肠。

作法:
1.梅豆角清理再切宽丝，香肠切条。

2.切完的梅豆角和玉米焯沸水十分钟以上，要等长豆角彻底掉色，捞起来后过冷水。

3.将减温后的豆角丝和玉米控干水份与香肠条放到一起，放进盐、味精、芝麻油、醋、蒜泥等调味品翻拌后就可以。

素炒梅豆角
主要材料：600g梅豆角
调料：适当油、适当盐、适当大蒜瓣、适当干红辣椒、适当味精、适当葱
作法：1梅豆角摘好清洗。

2切成片。

3葱切条，蒜切片，辣椒干预留。

4锅外干热放葱段，生姜，辣椒干煸香。

5倒进梅豆角迅速煸炒。

6炒过加盐味精调料就可以。

一种拌凉菜一种油爆，一种清新一种美味，喜爱哪一种就做哪一种，梅豆角的美味可口索绕你的爱间。

生活中，是最向往的生活，也是最生疏的味儿，是给你最回味无穷也是最思念的味儿，就这样的一种味儿，让你肯定不会厌烦日常生活的心烦，由于总会有那麼一些人正做着美味可口等你回家。

厨房美食菜谱：素炒梅豆丝的做法

厨房美食菜谱：素炒梅豆丝的做法
老家每家每户都会在门外或者院子的墙角下重点瓜呀豆呀之类的藤蔓植物，让它们顺着墙爬成一整面翠绿。

一般人家都会种丝瓜或者葫芦，有些人家会种比较新奇的东西，比如我家邻居就种了梅豆。

小时候压根儿没见过有人把梅豆当菜吃，所以看到那种扁扁宽宽还略微带点紫色边缘的豆角，很奇怪是用来做什幺的。

一直到定居天津，才发现这里夏季的菜市场上，梅豆是一种极常见的蔬菜。

我花了2块钱买了一大包，炒了一大盘豆角丝，特别鲜嫩。

食材
主料：
梅豆
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
线椒适量
胡萝卜适量
步骤
1.梅豆去掉两头和老筋，洗净
2.胡萝卜切丝，线椒切丝
3.梅豆切成细丝
4.梅豆丝入沸水中煮熟，捞出沥干水分
5.锅内放油，放入线椒和葱丝炒香
6.放入胡萝卜炒软
7.放入豆角丝翻炒，加入盐和鸡精炒匀即可
小贴士：豆角一定要烹饪至完全熟透才可食用，否则会引起中毒。

豆角炒多久

豆角炒多久因为蔬菜和肉制品的本质不同，所以在制作蔬菜的过程中所需要的时间往往都较短，例如炒青菜的时候，只要将青菜中的水分炒出来就已经证明炒熟。

但是豆角却是一种特殊的蔬菜，因为没有炒熟的豆角会产生溶血素以及毒蛋白，对人体有严重危害。

所以豆角在炒的过程中大概需要多久才能够完全炒熟?一、豆角炒多久能熟豆角炒一会会发现颜色会变得翠绿那就代表要差不多了，变颜色以后再炒五分钟左右在加水炖十五到二十分钟就可以了。

豆角不熟吃了会中毒所以保险起见建议多炖一会二、豆角的做法土豆炖豆角原料：猪肉豆角姜花椒料酒老抽做法：1、猪后臀尖肉切块，焯水;2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，4、放入土豆、豆角翻炒均匀;5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

豆角炒香肠原料：豆角、香肠调料：食用油、盐、鸡精做法：1、豆角洗净，斜切条2、香肠蒸熟，斜切片3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)三、功效豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

营养中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。

研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。

食堂菜谱

中餐晚餐菜名菜名鸭子炖海带肉炒茄子肉炒豆腐干酸菜炒鸭胗青菜酸辣包菜金针姑肉汤紫菜蛋汤酒椒鸡块酸辣土豆丝红烧冬瓜苦瓜炒肉青菜素炒豆角冬瓜肉片汤海带肉片汤丝瓜炒鱼肉炒青椒油豆腐肉炒黑木耳青瓜炒肉青菜素炒萝卜片香菇肉片汤紫菜蛋汤酸菜炒猪耳朵红烧茄子肉炖水豆腐豆角炒肉青菜酸辣包菜金针菇肉片汤海带蛋汤烧鸭炒青椒青椒炒蛋甫子炒肉肉炖冬瓜青菜素炒包菜猪骨炖萝卜冬瓜肉片汤红烧猪脚青椒油豆腐豆角炒肉肉炖土豆青菜酸辣包菜香菇肉片汤紫菜蛋汤红烧肉冬瓜炒肉青椒炒雪菜酸菜炒鸭胗青菜水煮萝卜丝金针菇肉片汤
丝瓜蛋汤
厨师长签名：
制表日期：
时间
审核:
星期三
星期四
星期五
星期六
员工食堂一周菜谱
星期一
星期二
星期日
备注。

家常素炒菜菜谱大全_家常素炒菜有哪些

家常素炒菜菜谱大全_家常素炒菜有哪些材料原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

材料原料，豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，调料，料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴做法做法1，豆芽将尾部去掉洗净2，木耳泡好，胡萝卜洗净3，将木耳和胡萝卜分别切成丝4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末5，倒入豆芽6，放入料酒7，加入胡萝卜丝和木耳丝8，加入生抽和醋，起锅时放盐。

翻炒均匀即可。

小诀窍1，豆芽选择短一些的比较好。

2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。

3，加入料酒可以去豆味。

4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。

5，放些醋会容易保持水分及维生素C6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收.材料豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐做法1、油热后大蒜炝锅。

豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

豆角和什么炒好吃呢？

豆角和什么炒好吃呢？豆角可以制作成各种各样的美食，关键在于食材的搭配以及烹煮的方式，比如豆角闷面或者是干煸豆角以及豆角炒肉，这些食用方法都是家常生活当中最常见普通的吃法。

一、干煸豆角原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

二、豆角焖面原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。

放入猪肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

三、豆角烧茄子原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

四、豆角炒肉原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。

做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

清炒豆角的做法大全介绍

清炒豆角的做法大全介绍关于《清炒豆角的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对长豆角肯定是不容易生疏的吧，长豆角是我们普遍的一种蔬菜水果，长豆角不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，长豆角里边带有丰富多彩的维他命和多种多样我们身体需要的营养元素，常吃长豆角能够具有促消化和提升人体免疫力等作用，因此长豆角遭受了大家的喜爱，长豆角有很多种多样作法，下面我们介绍一下清炒豆角的生活中做法大全。

长豆角（Vigna unguiculata），又称为豆角，是夏季出产的蔬菜水果。

属豆角种里能产生长形豆荚的种植种，一年生盘绕木本植物。

别称长豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

带有各种各样维他命和矿物等。

嫩豆荚肉质地肥厚型，炒食脆爽，也可烫后拌凉菜或腌泡。

豆荚长而像管形，质脆而身软，普遍有白长豆角和青长豆角二种。

在购买长豆角时，一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜，而有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的长豆角则不适合选购。

长豆角营养成分成分非常好，是蔬菜水果中肉类食品。

1.长豆角清洗后，叠成小段，倒进盐多揉两下，揉至掉色2.锅中加点油，油烧后，倒进长豆角3.翻炒豆角至熟后，倒进大蒜瓣就可以出锅做菜方法1、长豆角的挑选要挑选嫩些的长豆角，从相貌上就能圆满区别出去。

2、折的情况下，要留意把虫蛀啥的剔出去。

3、不必盖盖子，盖上盖子非常容易掉色。

4、最好是不能用铁的锅来炒，炒锅也非常容易掉色。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种常见的蔬菜，那便是长豆角了，我们了解长豆角不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃长豆角有益于我们的身心健康，前文为我们详解了清炒豆角的生活中做法大全。

消防队视频上的食谱

星期三食谱
早餐油条馒头素炒豆角咸鸭蛋凉拌金针菇素炒包包菜稀饭
午餐大米饭大盘鸡毛芹菜炒肉白菜粉条红烧土豆片蛋花汤
晚餐馒头米饭红烧鱼素炒葫芦瓜干煸豆角苦瓜炒鸡蛋牛骨汤
星期四食谱
早餐馒头囊卤鸡腿爆炒绿豆芽菠菜粉条茶叶蛋牛奶
午餐米饭酸菜鱼韭菜炒肉蒜泥油麦菜酸辣土豆丝银耳蛋花汤
晚餐馒头米饭红烧羊肉西芹山药炝莲花白蚂蚁上ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ醪糟汤
星期一食谱
花卷馒头凉拌牛肉素炒菜心凉拌粉丝
早餐
拌萝卜丝豆浆
大米饭清炖羊肉韭苔炒肉素炒油麦菜
午餐
凉拌土豆丝虾皮紫菜汤
米饭馒头红烧牛排蘑菇炒肉素炒茼蒿
晚餐
辣子鸡蛋西红柿鸡蛋汤
星期二食谱
馒头凉拌鸡爪凉拌心里美素炒空心菜
早餐
素炒白菜糊糊
午餐拌面过油肉韭菜炒牛肉西红柿炒鸡蛋辣皮子滚肉面汤
晚餐米饭馒头香菇菜心清炖乌鸡肉末土豆蒜薹炒肉绿豆汤
星期五食谱
早餐肉夹馍凉拌变蛋素炒莲花白韭菜炒豆腐干酸辣海带丝黑米稀饭
午餐羊肉抓饭老虎菜奶茶
晚餐花卷米饭椒麻鸡青笋炒肉素炒西兰花西芹百合乌鸡汤
星期六食谱
早餐油饼馒头韭菜炒鸡蛋素炒空心菜凉拌牛肚红豆腐牛奶
午餐米饭宫保鸡丁酸菜炒肉上汤娃娃菜红烧茄子鱼头汤
晚餐花卷米饭糖醋鲤鱼木耳抓饭苦瓜炒肉虎皮辣子勾起蛋花汤
星期日食谱
早餐油条馒头煮鸡蛋素炒土豆丝素炒白菜卤鸡翅豆腐脑
午餐汤饭老虎菜囊
晚餐火锅
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厨房美食菜谱：素炒猪耳豆的做法

厨房美食菜谱：素炒猪耳豆的做法
昨天和妈妈去了农村，这次看到了好久没有看到的豆角，那就是猪耳豆那是我小时候见过的，这次去老奶家又看到了都已经忘记那个味道了，这次摘回来做了一下回味一下它的味道，真的还是那幺的好吃。

食材
主料：
猪耳豆300g
辣椒
油适量
蚝油适量
花椒面适量
葱适量
步骤
1.准备好食材
2.猪耳豆摘好洗干净切粗丝，辣椒切丝，葱花切好
3.锅烧热放入油和花椒面
4.放入辣椒翻炒均匀
5.炒软辣椒放入豆角丝翻炒均匀
6.将豆角炒软放入葱花和蚝油，翻炒均匀待菜炒熟即可
7.盛出装盘食用
小贴士：这个菜没有什幺技巧很简单的一道菜，注意豆角不要切的太细即可，这样才能保留豆角的香味儿。

常见蔬菜的营养价值和功效

黄瓜：黄瓜,也称胡瓜、青瓜;果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺;营养成分黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分;食用功效黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠；具有除热,利水利尿,清热解毒的功效；主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤;还有减肥功效;相关菜谱皮蛋黄瓜汤、黄瓜炒鸡蛋、辣黄瓜、黄瓜凉拌腐竹、蒜泥黄瓜片、黄瓜炒虾仁、南眉黄瓜汁、黄瓜霜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥等苦菊：苦菊,分布在南欧以及中国的南京等地;菊科菊苣属,学名Cichoriu苣;营养成分苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等;此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质;食用功效苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品;因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评;性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用;嫩叶可食;相关菜谱凉拌苦菊、紫甘蓝拌苦菊、苦菊火腿沙拉、老醋花生拌苦菊、苦菊火腿色拉、凉拌苦菜,蘸水苦菜、素拌苦苣菜、金枪鱼苦菊沙拉等白菜：白菜二年生草本,高40-60厘米,白菜全株无毛;原产于中国北方;营养成分白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼;食用功效白菜中含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,促进新陈代谢;中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功,对痤疮也有很好的治疗作用;相关菜谱醋溜白菜白菜炒肉片白菜炒肉片酸辣白菜酸辣白菜白菜炖豆腐白菜炖豆腐白菜炖粉条、木耳炒白菜等豆角：豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆;是餐桌上的常见蔬菜之一;营养成分豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分;食用功效豆角能健脾胃、增进食欲,可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效;相关菜谱茄子豆角、素炒豆角、凉拌豆角、麻酱豆角、豆角烧茄子、排骨炖豆角、豆角焖面、豆角包子、大锅炖豆角、自制酸豆角等茄子：茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一;营养成分茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分;特别是维生素P的含量很高;食用功效茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效;与苦瓜搭配食用,是心血管病人的理想菜;经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜;相关菜谱鱼香茄子、地三鲜、手撕茄子、香炸茄盒、青椒煸茄丝、肉末剁椒烧茄子、鱼香扒全茄、香辣凉拌茄子、豉香家常茄子、蒜泥茄子等山药：山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药,是中华本草收载的草药;营养成分据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分;山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用;食用功效山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的慢性肠炎;山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用;相关菜谱拔丝山药、木耳炒山药、山药炒虾仁、山药素鸭块、山药香菇鸡、山药炒肉片、八宝山药泥、山药黄瓜粥、百合伴山药等西红柿：番茄,别名西红柿、洋柿子;古名六月柿、喜报三元;西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质;有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用;食用功效西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效;由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化;此外,还有预防血管硬化的特殊功效;相关菜谱西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、锅塌西红柿、番茄沙丁鱼、番茄酱菜花、番茄鱼丸豆腐汤、番茄肉丸汤、西红柿炒洋葱等西兰花：原产于地中海东部地区;营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”;营养成分西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等;食用功效西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效;另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力;西兰花炒肉、白灼西兰花、香菇西兰花、蒜蓉西兰花、素炒西兰花、西兰花炒饭、咖喱西兰花、茄汁西兰花、芝士牛油西兰花、西兰花炒甘兰杏鲍菇：杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名;营养成分杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用;食用功效杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种;菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴;还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱;相关菜谱酱汁杏鲍菇、蚝油杏鲍菇、杏鲍菇辣椒肉丝、杏鲍菇炒肉片、杏鲍菇炒荷兰豆、黑椒蚝油杏鲍菇、椒盐杏鲍菇、杏鲍菇扣西兰花、杏鲍菇虾肉粥等。

厨房美食菜谱：清炒豆角丝的做法

厨房美食菜谱：清炒豆角丝的做法
今天上超市买菜，看到冷落一角的豆角，便宜也很少有人问津。

究其原因，大家都说，这菜不好伺候，烧很了就黄了，烧的时间短了，吃在嘴里会发出吱吱的类似磨牙的声音，让人受不了。

所谓饮食均衡，就是要多品种地汲取各类蔬菜所给予人类的宝贵养分。

按常理制作不成，可以换个方法。

中午我将豆角切成丝，炒制出来之后，吃在嘴里，就没这个“吱吱”了
食材
主料：
豆角200g
油适量
盐适量
蒜2瓣
姜2片
枸杞10枚
味精少许
清水适量
步骤
1.将豆角摘去梗部的硬楴，清水干净
2.淡盐水浸泡
3.备好蒜姜，并将它们切丝。

大蒜连皮用刀面拍一下，去皮再切。

备用
4.枸杞备好，先不用洗。

5.十分钟左右，将豆角捞起，用清水过一遍，沥干水份。

斜切丝，丝，不要切的很细。

6.开火，干锅小火倒油
7.油温热，放入蒜、姜，倒入豆角同时搁盐，开大火快速翻炒。

菜外围淋水，转中火加盖焖一分多钟。

8.开盖，转大火，翻炒两下。

如果水多了，再多炒一会，直到收汤。

关火，装盘前撒点味精，提鲜。

9.温开水清洗一下枸杞
10.将枸杞撒在豆角之上
11.怎幺样，还可以吧。

请尝尝，保你吃在嘴里不会发出“吱吱”声
小贴士：豆角一定要烧熟，也不要切的太丝，从而破坏了豆角的纤维素。

枸杞洗早了，会鳖，用温开洗一遍即可，否则会随水失掉一部分养分。

清炒茄子黄瓜豆角的做法

清炒茄子黄瓜豆角的做法茄子、黄瓜和豆角都是常见的蔬菜，一起清炒，清新素雅，是一道好吃的家常菜。

下面是小编为你整理的清炒茄子黄瓜豆角的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.豆角洗净切断2.茄子洗净切小片3.黄瓜洗净切片4.热锅冷油5.放入豆角6.放入茄子7.放入黄瓜，翻炒8.放点盐9.放点酱油10.放点鸡精，翻炒3分钟，起锅清炒茄子黄瓜豆角的营养价值茄子的营养价值1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

黄瓜的营养价值1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。