川菜奇辣无比 3款川菜让你辣出精神
川菜文案短句
川菜文案短句1. 川菜，风味独特，让你回味无穷。
2. 麻辣火爆，唇齿留香。
3. 一口下去，辣得你眉飞色舞。
4. 青红椒的舞蹈，展现川菜的魅力。
5. 麻辣鲜香，诱人无比。
6. 川菜，辣劲十足，勾起你的味蕾。
7. 川菜的火锅，让你尽享独特美味。
8. 温度适中，麻辣交融，川菜的独特魅力。
9. 川菜，让你体验极致的味觉享受。
10. 川菜，火辣诱惑，沁人心脾。
11. 麻辣炒鸡，鲜香四溢，川菜的独特魅力。
12. 厨艺精湛，川菜让你欲罢不能。
13. 川菜，滋味独特，妙不可言。
14. 麻辣火锅，川菜的代表，舌尖上的享受。
15. 川菜，麻辣与鲜香的完美结合。
16. 风味独特，辣中带鲜，川菜美味无比。
17. 川菜，细致入微，口感丰富。
18. 川菜的独特魅力，让你为之迷醉。
19. 香气扑鼻，辣劲十足，川菜的美味无穷。
20. 一口啜饮，辣到心底，川菜让人上瘾。
21. 味道奇特，辣劲足够，川菜让你爱不释手。
22. 川菜，独家秘方，让你一尝难忘。
23. 辣味浓烈，川菜的独特风情。
24. 川菜，麻辣诱人，让你舌尖上的享受。
25. 红辣椒的热情，川菜的独特魅力。
26. 川菜，寓意着热情与活力，让人心生向往。
27. 酸甜可口，辣中带鲜，川菜的味道无可比拟。
28. 川菜独有的辣味，勾起味蕾的神秘感。
29. 麻辣的口感，川菜的传统特色。
30. 川菜，风味独特，让你大快朵颐。
31. 风吹香辣，川菜的独特魅力。
32. 鲜辣的味道，川菜的魅力所在。
33. 口感丰富，鲜辣可口，川菜的美味无限。
34. 川菜，热辣俏皮，让舌尖上的快乐无处不在。
35. 美食天堂，川菜的麻辣诱惑。
36. 川菜，充满活力，让你瞬间精神焕发。
37. 辣劲十足，川菜的火辣魅力。
38. 川菜，热情如火，让人欲罢不能。
39. 麻辣火锅，川菜的代表，舌尖上的美味享受。
40. 充满变化的麻辣口感，川菜的独特风味。
41. 风味独特，盛惠江河，川菜的魅力无穷。
42. 麻辣火辣，辣中带鲜，川菜的独特风味。
川菜之辣 辣椒给川菜带来的魔力
川菜之辣辣椒给川菜带来的魔力川菜之辣辣椒给川菜带来的魔力川菜以其独特的口味和丰富的种类吸引了众多食客的喜爱。
而在众多的调料中，辣椒无疑是川菜的灵魂之一。
它不仅为川菜增添了醇厚的辣味，更是赋予了川菜独特的魅力和魔力。
充满魔力的川菜川菜自古以来就以重辣味、重油腻而著称，且以川菜为代表的四川菜系有着“麻、辣、烫、香”四大特点。
而在这四大特点中，辣味尤为突出。
辣椒作为调料之一，为川菜增添了浓烈的辣味，令人难以忘怀。
川菜之所以能够成为中国八大菜系之一，正是因为它独特的辣椒调味。
辣椒的种类繁多，种类不同，辣味也有所不同。
在川菜中常用的辣椒有剁椒、指天椒、炒辣椒等。
其中，剁椒是川菜中不可或缺的辣椒之一。
剁椒鱼头、剁椒鸡脯等川菜菜品，都以剁椒为辅料，使菜品更加美味可口。
辣椒的魔力辣椒除了给川菜带来独特的辣味，还有许多其他的魔力。
首先，辣椒有助于开胃。
辣椒中所含的辣椒素能够刺激食欲，增加食欲。
尤其是在夏天食用川菜，辣椒能够使人食欲大开，开胃解暑。
同时，辣椒还有刺激血液循环的作用。
辣椒中的辣椒素能够促进血液循环，增加血液供应，降低血液黏稠度，对人体的健康有益。
适量食用辣椒还可消除疲劳，增强体力。
此外，辣椒还具有抗菌消炎的作用。
辣椒中所含的辣椒素和维生素C等成分，具有抗菌、抗病毒的作用，能够提高人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。
川菜中的辣椒应用之广泛川菜中以辣椒为调料的菜品种类繁多，应用之广泛。
无论是麻辣香锅、火锅底料还是鱼香肉丝、水煮鱼等，辣椒无处不在。
辣椒为川菜带来了火辣的口感和浓郁的香气，令人垂涎三尺。
除此之外，川菜中还有众多著名的辣椒制品，如泡辣椒、辣子鸡等，都是以辣椒为灵魂的经典菜品。
川菜中的辣椒不仅应用于菜品本身，也可以进行调味品的制作。
例如川菜中常用的泡辣椒，以筒子辣椒为原料，制作而成，既可以调味，又可以作为川菜的辅料，使菜品更加丰富多样。
结语川菜之所以能够在中国菜系中占据一席之地，离不开辣椒的功劳。
辣椒为川菜增添了醇厚的辣味和独特的风味，使川菜成为国内外食客喜爱的美食之一。
川菜幽默文案
川菜幽默文案
1.川菜：不仅是舌尖上的享受，更是一种幽默的表达方式。
2. 川菜厨师：我做菜像打仗，先要打好基础，再来一波波进攻。
身体力行，热血沸腾，这就是川菜精神！
3. 成都人：不吃辣不行，不会讲幽默更不行。
川菜不仅让你舌尖上尽情享受，还可以培养你幽默感！
4. 川菜宴席：有时候，一个好的川菜宴席，就像一场幽默盛宴，让人忘却烦恼，留下满心欢喜。
5. 川菜调料：辣椒、花椒、姜蒜，这些调料不仅是川菜的灵魂，更是幽默的秘密武器。
在川菜中寻找幽默，也许只需要一点点调料的调配。
6. 川菜名菜：麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉……这些美食不仅代表了川菜的精华，更是一道道幽默的诗篇。
7. 川菜文化：川菜文化不仅包含了丰富的食物，更是一种幽默的文化传承。
在川菜中，我们可以品尝到川人的幽默，也能感受到一种文化的蕴含。
8. 川菜与幽默：川菜和幽默就像是一对奇妙的组合，让人感受到了舌尖和心灵的双重满足。
在川菜中寻找幽默，也许会让你的生活更加精彩！
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川菜搞笑广告词
川菜搞笑广告词
1. 川菜辣到你的味蕾会跳掉舞，辣得你笑出腹肌！
2. 想要变得辣味十足，快来吃川菜，让你辣到双眼发花！
3. 川菜辣劲十足，辣得你比火箭还高飞！
4. 吃了我们的川菜，辣得你的舌头要签合同，因为它们已经成了火辣的拳击手！
5. 川菜辣到你的心脏跳舞，辣得你忍不住大声尖叫！
6. 吃川菜就像参加了一场辣妹大赛，辣得你连救护车都能跳舞！
7. 川菜辣得比烈日还热情，辣得你的嘴唇都变成了辣椒！
8. 快来尝一口我们的川菜，辣得你的头发都竖了起来！
9. 川菜辣得你的汗水都变成了辣椒油，辣到你成了辣椒之王！
10. 吃了我们的川菜，辣得你的人生都会变成一部喜剧，辣味人生，欢乐无限！。
朋友圈说说川菜
朋友圈说说川菜1. 今天去吃了一家川菜馆，菜品真的是太辣了，但是味道特别地道。
2. 川菜的特点就是口味重，料多。
一口下去，口感真是过瘾。
3. 吃川菜真的是一种享受，辣辣的味道让人回味无穷。
4. 川菜不仅仅是辣，还有很多麻辣味道，让人嘴巴发麻但欲罢不能。
5. 川菜的烹饪技巧非常高超，每道菜的制作都可谓是巧夺天工。
6. 吃川菜需要一颗勇敢的心，因为即使只尝一点辣椒也可能让你眼泪直流。
7. 虽然川菜的味道强烈，但是其中的调味料搭配得恰到好处，让人印象深刻。
8. 今天尝试了川菜的麻辣兔头，兔头肉鲜嫩多汁，口感极佳。
9. 吃川菜的时候必备的就是一碗细面，用来吸收那浓郁的汤汁，真是绝配。
10. 川菜不仅仅只有辣口味，还有很多清淡可口的菜肴。
11. 川菜的传统烹饪工艺独特，加上丰富的食材选择，味道更为饱满。
12. 川菜的经典菜肴中，麻辣香锅是一道不可错过的美食。
13. 每次吃川菜都有一股豪情激发出来，仿佛能感受到大自然的磅礴气势。
14. 川菜的火锅更是热闹非凡，一桌子的食材，边吃边聊简直是人生的快乐。
15. 吃川菜不仅仅是满足口腹之欲，还能够感受到一种狂热的情感。
16. 川菜的名菜中，麻辣牛肉面简直是神级美食，辣味浓郁，牛肉酥烂。
17. 吃川菜是一种变化多样的体验，每种菜品都能够给人带来不同的口感。
18. 川菜的菜品种类多样，鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等，每一道都充满了创意。
19. 吃川菜的感觉就像是在一场中西合璧的美食盛宴中，让人啧啧称赞。
20. 尝一口川菜，辣味瞬间扑面而来，仿佛能够点燃全身的激情。
21. 川菜的调料搭配非常考究，使得每一道菜的味道都独具风味。
22. 川菜的高辣和高香都是它的特色，让人欲罢不能。
23. 吃川菜是一种极致的享受，辣辣的滋味，让人感到舒服开心。
24. 川菜的热度不仅仅是表面的，更是在齿颊留香、回味无穷。
25. 川菜中的麻辣味道，让人感受到了一种独特的风情。
26. 吃川菜就像是在品味一种充满了激情和活力的风味盛宴。
川菜的麻辣独特探秘重庆小面的辣爽滋味
川菜的麻辣独特探秘重庆小面的辣爽滋味川菜的麻辣独特探秘——重庆小面的辣爽滋味川菜作为中国饮食文化中重要的一支，以其麻辣独特的口味而闻名于世。
而在众多川菜菜品中，重庆小面作为川菜中的一颗明珠，以其麻辣辛香的特点赢得了无数的粉丝。
在这篇文章中，我们将一同探秘川菜的麻辣独特，以及重庆小面的辣爽滋味。
一、川菜的麻辣独特川菜作为中国四大菜系之一，以川菜的麻辣口味而著称。
麻辣口味是川菜的核心特点之一，给人以特别的刺激感和回味无穷的感觉。
麻辣口味的形成源于辣椒和花椒的使用。
川菜中常常采用大量的辣椒和花椒，辣椒给菜品带来火辣的辣味，而花椒则散发着一种独特的麻感，两者相结合，形成了川菜独特的麻辣味道。
此外，川菜还注重食材的烹饪技巧，炒、烧、炸、爆等多种烹饪方法的灵活运用，使得菜品更富有层次感和口感。
二、重庆小面的辣爽滋味1. 清真小面重庆小面作为重庆的传统特色美食，是重庆人饮食文化中的重要组成部分。
在重庆，无论是大街小巷还是餐馆食堂，都能找到这道美味的面食。
而重庆小面又分为多种不同口味，其中清真小面是最具代表性的一种。
清真小面选用的是优质的面粉制作而成的面条，面条细而劲道，口感十分独特。
在烹饪过程中，加入了辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，使得小面带有一股辣郁的香气。
在吃的时候，可以根据个人口味添加酱油、醋、香菜等调料，增加风味的丰富性。
一碗热气腾腾的清真小面，面条劲道滑爽，辣味十足，让人胃口大开。
2. 麻辣小面麻辣小面是重庆小面中最经典的一种口味，也是最符合川菜麻辣特点的小面品种之一。
制作麻辣小面的面条选用上等面粉，制作过程中加入了大量的辣椒和花椒，使得小面具有麻辣双重的味道。
煮熟的麻辣小面通常呈现出红亮的色泽，辣椒和花椒的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
除了面条本身的特色外，作为川菜的重要代表，重庆小面在配菜上下足了功夫。
一碗麻辣小面往往伴随着各种配菜，如豆芽、豆腐、牛肉、猪肉、鸡肉等，这些配菜在辣味的衬托下，形成了一种浓郁的层次感，在满足食欲的同时，也能让人感受到川菜的独特魅力。
川菜辣味独特四川美食带你探索口感奥秘
川菜辣味独特四川美食带你探索口感奥秘川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的辣味和丰富多样的口感，征服了无数食客的味蕾。
四川，这片神奇的土地，孕育出了令人垂涎欲滴的美食文化。
今天，就让我们一同走进四川美食的世界，探索其辣味背后的口感奥秘。
一提到川菜，首先映入脑海的便是那火辣的味道。
辣椒在川菜中的运用可谓是出神入化，无论是干辣椒、辣椒粉还是泡椒，都能为菜肴增添独特的风味。
四川的辣椒品种繁多，每种辣椒都有其独特的辣度和香气。
比如，二荆条辣椒辣味适中，香气浓郁，常用于制作豆瓣酱和泡椒；小米辣则辣度较高，能瞬间点燃舌尖的热情，常用于为菜肴增添刺激的辣味。
川菜中的辣味并非单纯的刺激，而是与其他味道相互交融，形成了丰富的层次感。
以经典的麻婆豆腐为例，豆腐的鲜嫩与麻辣的汤汁完美结合。
首先，豆瓣酱的醇厚香味和微微的辣味在舌尖散开，紧接着，花椒的麻味如电流般传遍口腔，让人嘴唇微微颤抖。
而最后，辣椒粉带来的火辣感则将整个味觉体验推向高潮。
这种麻辣的组合，让人欲罢不能，一口接一口地品尝。
除了麻辣，川菜中还有着其他独特的辣味表现形式。
鱼香肉丝中的泡椒味，酸甜中带着微微的辣，营造出一种独特的鱼香味；宫保鸡丁中的煳辣味，干辣椒和花椒在热油中煸炒出的香味，与鸡肉的鲜嫩相得益彰。
这些不同的辣味风格，展现了川菜厨师对于辣椒运用的高超技艺。
然而，川菜的魅力远不止于辣味。
川菜注重调味，善于运用各种调料来创造出丰富多样的口感。
在回锅肉中，豆瓣酱的浓郁、甜面酱的香甜、豆豉的咸香与猪肉的鲜香相互融合，每一口都充满了浓郁的味道。
而水煮鱼则通过大量的花椒和辣椒，营造出麻辣鲜香的口感，鱼肉的嫩滑与配菜的爽脆形成鲜明对比，给人带来多重的口感享受。
四川美食中的食材选择也十分讲究。
川菜善于利用本地丰富的食材资源，将其特点发挥到极致。
比如，四川的兔肉质地鲜嫩，做成的冷吃兔口感麻辣干香，让人回味无穷；四川的竹笋鲜嫩多汁，与腊肉一起炒制，鲜美的竹笋吸收了腊肉的油脂和香味，口感丰富。
四川最辣的4道菜，辣子鸡上榜，最后一样四川人也只能悠着来
四川最辣的4道菜，辣子鸡上榜，最后一样四川人也只能悠着
来
川菜也是八大菜系里面，比较有名的一类，而它之所出名，就是因为麻辣的口感。
有一次跟一个广东朋友吃川菜，她却表示，每一样是下得去口的。
虽然说川菜是以麻辣为主，很多人觉得不是很辣，大多都是比较麻，不过实际上也可不是这样，今天要跟大家讲的呢，就是在川菜里面，辣出的名的菜，你能够吃下几种呢？
冷吃兔
第一样就是冷吃兔，在四川一带，喜欢吃兔肉的人还是挺多的，而关于兔肉的吃法也是很多。
而这冷吃兔就是其中之一，将兔切成小丁，跟火红的辣椒一起炒，也是辣出天际。
除了冷吃兔之外，还有一样就是麻辣兔头，也是四川有名的小吃，所以这两样也是当之无愧。
毛血旺
第二样就是毛血旺，也是家常菜馆里面，很有名的一道菜，上座率也是非常的高。
虽然看起来是汤汤水水的，但也是非常的辣，不过除了辣之外，还有一点也是外地人所没有办法接受的，那就是里面的食材，全部都是一些内脏，很多人也是不吃的，但是味道确实还是一流，不知道大家有没有这样的感觉呢？
辣子鸡
四川的辣子鸡也是非常的出名，为了辣的比较纯粹，所以鸡肉是切成小丁，跟辣椒一起爆炒，中途是不需要放水的，所以鸡肉非常的脆，也非常的辣，在众多的川菜里面，也是具有一定的地位。
所以里面也有大量的花椒，吃起来也是非常的麻，不过也盖不住这个辣味。
伤心凉粉
而要说最辣的一道菜，还是要还属于这伤心凉粉，我其实也是比较能吃辣的一个人，不过碰到这碗凉粉的时候，也是辣出了汗，所以这一样位居榜首，也是当之无愧。
毕竟这道菜，就算是当地人来吃，也不敢保证自己不会辣到，也是要悠着来。
除了这四样之外，你们还吃过什么毕竟辣的菜吗？。
最吸引人的川菜广告语(一)
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品味最吸引人的川菜，感受四川美食的心跳
1.重庆火锅：麻辣鲜香，激发味蕾，一口火锅，细细品味，辣中有
味，香气四溢。
2.️水煮鱼：鱼肉鲜嫩，满满辣椒，舌尖舞蹈，麻辣交融，让人回
味无穷。
3.麻婆豆腐：豆腐嫩滑，麻辣浓郁，入口即化，爱不释口，绝对抵
挡不住的诱惑。
4.宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，糖醋味道，干辣炒翻，香气扑鼻，每一口
都让人陶醉。
5.夫妻肺片：肉质鲜美，刀工细腻，麻辣酱汁，回味悠长，口感层
次丰富。
6.担担面：面条筋道，香醇可口，麻辣味道，一碗下肚，五味俱全，
让人回味悠长。
7.川味小面：香辣入味，汤汁浓郁，面条筋道，美味回味，舌尖上
的川风，难以忘怀。
最吸引人的川菜，让美食成为生活中的艺术，品味滋味，感受人生！
探寻川菜之美，品味麻辣盛宴，邂逅四川美食的魅力
1.毒辣火锅：火候恰到好处，麻辣交织，舌尖上的美味盛宴，让你
欲罢不能。
2.鱼香肉丝：鲜嫩口感，鱼香四溢，一试成瘾，回味无穷。
3.干锅菜花：菜花鲜嫩，满满辣椒，热情四溢，辣味飘香，让人难
以抗拒。
4.辣子鸡：鸡肉鲜嫩，辣椒飘香，麻辣口感，独具特色，美味无比。
5.口水虾：虾肉鲜美，麻辣滋味，入口回味，让你难以忘怀。
6.冒菜：丰富食材，麻辣口感，回味悠长，品味川菜的独特魅力。
7.兔头：肉质鲜美，香辣可口，千层滋味，让你沉迷其中。
最吸引人的川菜，邂逅四川美食的魅力，品味麻辣之美，感受川菜之韵！。
四川春节美食麻辣鸡丝辣爽开胃
四川春节美食麻辣鸡丝辣爽开胃四川春节美食-麻辣鸡丝：辣爽开胃春节是中国传统的重要节日之一，也是全家团聚、亲朋好友相聚的时刻。
在四川地区，春节期间，不仅有丰盛的年夜饭，还有各种美味的小吃和特色菜肴。
其中，麻辣鸡丝作为四川春节美食的代表之一，以其辣爽的口感和独特的开胃效果，成为人们喜爱的美味之选。
麻辣鸡丝的制作十分简单，主要材料包括鸡胸肉、干辣椒、花椒等。
在制作之前，将鸡胸肉切成丝状，腌制入味，备用。
然后，将干辣椒和花椒用油炸至香脆，加入蒜末、姜末等调料，搅拌均匀；最后，将腌制好的鸡丝放入锅中翻炒，炒至变色即可出锅。
麻辣鸡丝的独特之处在于它的辛辣口感和麻辣香气。
四川菜的特色在于追求麻、辣的味道，而麻辣鸡丝作为其中的经典代表，集麻和辣于一身，使人一口下去立刻感受到舌尖的刺激和味蕾的快感。
辣椒和花椒的独特香味使得这道菜肴吃起来麻辣十足，令人胃口大开。
除了辣味之外，麻辣鸡丝还具有丰富的营养价值。
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种氨基酸和维生素，对身体的健康非常有益。
而辣椒和花椒中所含的辣味物质和挥发油，具有增进食欲、促进消化的作用，对提高胃肠蠕动、改善消化功能有一定的帮助。
在春节期间，四川家庭常常会将麻辣鸡丝作为宴客的美食之一，烹制出一道道香辣可口的菜肴，与亲朋好友一同分享，共度欢乐祥和的时刻。
无论是家庭聚餐还是外出宴请，麻辣鸡丝都能够成为菜肴中的一道亮点，给人们带来美食享受和快乐。
此外，麻辣鸡丝作为四川菜系的代表之一，还拥有丰富的变化和创新。
在传统的麻辣口味之外，现代烹饪技巧的运用使得这道菜肴更加丰富多样。
有些餐厅会在麻辣鸡丝中加入其他食材，如木耳、豆芽等，使其口感更加丰富；还有些厨师会在制作麻辣鸡丝时，使用不同的辣椒搭配，调出不同的口味风格，以满足不同人的口味需求。
总之，四川春节美食-麻辣鸡丝以其辣爽的口感和独特的开胃效果，成为四川地区深受欢迎的小吃之一。
其制作简单，口味丰富，营养价值高，适合家庭聚餐和朋友聚会时享用。
正宗川菜的18种香辣做法，大厨秘不外传，吃上一口再也忘不了
正宗川菜的18种香辣做法，大厨秘不外传，吃上一口再也忘不了绝味川菜—蒜泥白肉用料五花肉500g；黄瓜1根；胡萝卜1根；花椒油半勺；独蒜4个（蒜瓣适当增量）；生抽3勺；柠檬汁适量（可用醋替代）；辣椒油5／6勺；白糖2勺；盐适量；清水适量做法•起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片•（无柠檬可换2勺料酒）•小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。
•葱能有效取出肉腥味•肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可•煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。
•下面是辅材和配料调制：•黄瓜，胡萝卜削皮洗净备用•削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。
•小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿削皮刀削皮。
•这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不容易伤到手•削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；•注：黄瓜不用盐腌制了，很薄也容易卷起。
•四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为美观•再将肉片切薄片摆好。
•姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。
•加入2-3勺清水调匀，再依次加入油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀•油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋替代。
•制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成！川味蹄花汤用料白芸豆1把；猪蹄1只；白酒2勺；姜4片；香叶4片；盐适量；油泼辣子半勺；醋2勺；生抽1勺；糖一点点；蒜2瓣；熟白芝麻1小撮；葱2根做法•白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。
蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
•猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
•锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。
入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
•猪蹄入砂锅加水至满。
大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。
炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。
猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
•油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
•装盘前撒葱花。
•【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。
宣传川菜发朋友圈的说说
宣传川菜发朋友圈的说说
1. 快来品尝正宗的川菜，麻辣鲜香，让你忘不了！
2. 想尝遍重庆美食，先来我们这里尝尝川菜！
3. 川菜汇聚各地美食，味道那是相当的好哦！
4. 最爱重庆小面和火锅，川菜是你的不二选择！
5. 拒绝枯燥的味蕾，寻找美食的最高境界，来一份川菜吧！
6. 无论是刘一手还是老干妈，川菜似乎是开胃菜大师呢！
7. 麻辣鲜香的川菜，让你的胃口大开！
8. 红油、豆瓣、花椒，三味川菜，令人上瘾！
9. 极品川菜，每一道都是用心制作，细节决定味道！
10. 川菜带给你的，往往不只是食物，是一种文化，一份生活态度！
11. 川菜中的海派味道，让你一口有上海的味道！
12. 初入重庆，不妨试试川菜，开启你的舌尖冒险之旅！
13. 川菜翩翩起舞，风味独特，让你口感愉悦！
14. 川菜是艺术品，配料、制作、口感、形象，全都细致，却不失粗犷！
15. 川菜就是让你的味蕾跳舞的那一道菜！
16. 吃货们，你们心心念念的美食已到！川菜，亲测超值！
17. 从四川到全国，川菜延续的不仅是口味，还有文化背景！
18. 川菜，不仅传承着大自然的味道，更是用一双巧手制作出来的艺术品！
19. 川菜已经成为学习中国饮食文化不可或缺的一部分，快来品尝，拥抱美食之旅！
20. 在这个美食的世界，川菜可以让所有人都有所寻找，来我们这里品尝吧！。
盘点川菜中最美味的八道菜的特点与做法
盘点川菜中最美味的八道菜的特点与做法一直以来川菜都是以麻、辣、鲜、香而著名，作为四川人，无论走到哪里，最令我们怀念的还是有浓浓家味的川菜，让你辣过瘾的辣子鸡、咸辣鲜香的粉蒸排骨、酸酸辣辣的糖醋鸡丁、还有最解馋的红烧肉...每一道菜都是经典，每一道菜都是特色，8款最美味的川菜，一起来感受浓浓的麻辣酸甜吧！川香辣子鸡好吃又简单的四川味道川香辣子鸡，一盘红辣椒与煎炸过的鸡肉摆在一起，看着就让人唾液分泌了。
加上花椒的材料，真的是麻辣过瘾，而且做法也不算麻烦。
川菜一向以鱼香肉丝、回锅肉为首，而这道川香辣子鸡，小编觉得更有四川的特色与味道。
回锅肉制作独门秘籍回锅肉是川菜的招牌菜，肥而不腻的肉、带着煎后独特的香，慢慢的嚼，香味留于齿间，让人回味无穷。
回锅肉制作独门秘籍，掌握了可以做出正宗美味的回锅肉喔！川菜鱼香肉丝的做法鱼香肉丝是一道常见的川菜，而鱼香味是四川佳肴中传统的味型之一。
鱼香肉丝在很多四川人心中，都有无可代替的地位。
这道很普遍的家常菜怎么做好吃呢？浓香四溢蒜苔盐煎肉盐煎肉是川菜的代表佳肴，和回锅肉有得一拼。
干香酥嫩，在四川是家喻户晓的。
蒜苔盐煎肉，美味下饭的能量菜，吃起来美味过瘾。
咸鲜微辣、色泽红亮、香气扑鼻，光是听着，就让人忍不住想吃上一口了。
下面来看看它的详细做法吧！咸辣鲜香粉蒸排骨的做法粉蒸排骨是一道地道美味的川菜，咸辣鲜香，肥而不腻，软烂入味的美味，无论是老人还是小孩，都喜欢上这道营养佳肴。
粉蒸排骨的做法，让你一学即会！红烧酥肉有在江南的乡村吃过酒宴的人都知道，最让人赞不绝口的是那块红烧大酥肉，吃到嘴里，那个香醇是不能简单用几个词语所能概括的。
酒店做的红烧酥肉虽然华丽，但是味道却不那么正宗。
成都食尚网推荐最美味最好吃的红烧酥肉做法。
四川特色美食糖醋酸辣鸡丁糖醋菜是很多都人喜欢的一个菜系，酸酸甜甜的味道尤其受到小孩子的喜欢。
糖醋辣子鸡丁，酸酸甜甜的味道，还有一点小小的辣味，吃了就让人忘不了了。
成都川菜朋友圈文案
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1. 成都川菜，香辣鲜美，让你欲罢不能！
2. 想要品尝正宗的川菜？那就来成都吧！
3. 成都川菜，不仅仅是食物，更是一种文化的传承。
4. 火辣川菜，让你的味蕾舞动起来！
5. 麻辣口感，这才是真正的川菜风格！
6. 成都川菜朋友圈开启，让我们一起探索川菜的精髓！
7. 揭秘成都川菜的独家食材和烹饪技巧。
8. 分享成都川菜的美食照片，让味觉和眼觉一同享受！
9. 无论是麻辣烫还是担担面，成都川菜都能满足你的味蕾！
10. 一起来寻找成都川菜中的独特之处吧！
11. 成都川菜，道道经典，一尝难忘！
12. 品味成都川菜，就像品味生活中的一点香料，让人感到温暖和满足。
13. 川菜中的精细刀工，让每道菜肴成为一道艺术品。
14. 快来参加川菜制作大赛，展示你的烹饪才能！
15. 不论是刺激的辣味还是鲜美的口感，成都川菜都能给你带来绝对的满足！
16. 哪一种川菜是你最喜欢的？快来告诉我们吧！
17. 成都川菜，融合了许多地方的美食元素，成为了中国烹饪文化的瑰宝。
18. 吃遍成都川菜，感受四川人的热情好客！
19. 品尝四川火锅的独特风味，你是否已经准备好了？
20. 分享成都川菜的独特美味，让更多人了解和喜爱这种美食！
21. 成都川菜，给你带来的不仅仅是美味，还有一种文化的感受。
22. 以辣椒为代表的川菜调味品，构建了鲜辣香醇的味觉盛宴！
23. 成都川菜，拥有千年历史，承载着无数人的味觉记忆。
24. 吃川菜要火辣豪放，才能充分体验成都人的生活态度！。
川菜的文案朋友圈
川菜的文案朋友圈1. 【川菜香爆四溢，让你舌尖上的旅行】品味麻辣红油、回味郫县豆瓣，川菜迅速点燃你的味蕾，让你体验一场丰富多彩的舌尖盛宴！️#川菜#舌尖美味2. 【有辣有麻有刺激，川菜让你尽情释放味蕾】辣椒、花椒、豆瓣搅动舌尖的快感，川菜独特的口味让你仿佛置身川渝大地，体验麻辣火爆的美食文化！️#川菜#麻辣风味3. 【为你做一碗回味绵长的川菜】香气扑鼻、色香味俱佳的川菜，让你在繁忙的生活中找到片刻宁静与满足。
关上繁杂的世界，舌尖上的川菜带给你难以忘怀的美好！️#唤醒味蕾#川菜佳肴4. 【川菜，那道绵延千年的文化外衣】川菜源远流长，凝聚了历史与文化的沉淀，每一口川菜都带着祖先的智慧和对美食的热爱。
让我们一同品味川菜，感受中华美食的千姿百态！️#川菜文化#美食传承5. 【恋上川菜，爱上麻辣】何为川菜？那是一种让人一尝难以忘怀的滋味，激发你味蕾的极致享受。
当第一口辣椒走进口腔，你将忍不住沉迷其中，欲罢不能！️️️#川菜情缘#麻辣诱惑6. 【川菜，让你的胃都开心起来！️】无论是辣炒、麻辣烫，还是宫保鸡丁、水煮鱼，川菜总能满足你对美食的各种幻想。
尝一口，你会被它的独特魅力深深吸引！️#美食狂热#川菜控7. 【分享一道家乡的川菜，让你骄傲而满足】川菜是我们的骄傲，是家乡的标志。
琳琅满目的川菜，串起了我们对家乡的思念，也让我们将家乡的味道分享给世界！️#家乡的味道#自豪的川菜8. 【当川菜邂逅美酒，美食与美酒的完美结合】将川菜的麻辣香浓与美酒的芬芳相互融合，仿佛是在欣赏一出精彩的歌舞剧，让你在舌尖的享受中沉醉于美好时光！️#川菜美酒#舌尖封存9. 【川菜，天生与宴席为伴】川菜具有浓郁的宴会文化传统，节日聚会、喜庆宴席，川菜总是以丰盛的菜品和热情的款待让你感受无尽的温暖与欢乐！️#宴会滋味#川菜盛宴10. 【川菜小吃，快乐即刻到】无论是辣子鸡爪、串串香还是口水鸡，川菜小吃总是让你感受到美食与快乐的完美结合。
快来尝一尝，与美味共同享受小确幸！️#川菜小吃#快乐至上11. 【川菜鲜翻你的味蕾经历】五味俱全、风味独特的川菜，总能让你在饕餮盛宴中体验到各种风味的碰撞和火花的飘散，带给你无与伦比的尝试与发现！️#鲜翻味蕾#川菜探险12. 【川菜辣不尽，越吃越大胆】尝遍麻辣川菜，让你的味蕾挑战到极限，勇敢地接受挑战，你的胃会变得逐渐“火起来”，并慢慢变得越来越勇敢！️#胆大吃辣#追求刺激13. 【别只看生活的辛苦，看看川菜的辣劲】川菜的辣劲是一种态度，面对生活的辛苦，我们要像川菜一样勇敢、热情、敢于挑战，用快乐和美食来充满人生的绚丽！️#辣劲人生#乐在其中14. 【川菜，不仅仅是一种味道，更是一种美学】每一道川菜都是厨师的艺术品，它的香气、色彩和口感，让你从视觉到味觉都能够得到极致的享受，川菜是一种实实在在的美学！️#川菜美学#艺术品之味15. 【尝遍天下美食，川菜独领风骚】在美食的世界里，川菜有着独一无二的地位。
品尝美食舌尖上的快乐
品尝美食舌尖上的快乐美食是人们生活中不可或缺的一部分，它既满足了生理需求，又给人带来了无尽的快乐。
舌尖上的美食，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的体验。
下面将介绍几款令人垂涎的特色美食，带你领略舌尖上的快乐。
第一款：川菜中的经典——麻辣火锅麻辣火锅作为川菜的代表，是中国传统菜系中的瑰宝。
它以麻、辣、鲜、香为主要特点，能够激发人的味觉神经，引发人的食欲。
麻辣火锅以其深厚的麻、辣味道和丰富的食材种类而闻名。
无论你是喜欢肉类、海鲜还是蔬菜，麻辣火锅都能满足你的口味需求。
当你品尝到麻辣火锅的第一口时，辣味会击中你的舌尖，让你感到一种热辣的快感。
当你一边品味着麻辣的滋味，一边与朋友们亲密分享，那种快乐是无法言喻的。
第二款：意大利披萨——融化在舌尖的美好意大利披萨在全球范围内都享有盛誉。
它以其特有的面饼和丰富多样的配料而被人们喜爱。
从外形上看，披萨通常是一个由酱料、奶酪和各种配料构成的圆形或方形面饼。
当你咬下第一口时，口感的丰富与层次感会在你的舌尖上融化开来。
酱汁的酸甜、奶酪的细腻和配料的新鲜相互融合，带给你舌尖的快乐是令人沉迷的。
除了传统的意式披萨，现如今还出现了各种创意披萨，例如水果披萨、甜披萨等，让人们能够根据个人口味的需求品尝到更多样化的美食。
第三款：印度咖喱——香辣醇厚的佳肴印度咖喱以其香辣醇厚的味道而在世界范围内闻名。
它由各式各样的香料制成，味道浓郁且多变。
印度咖喱色彩斑斓，口感丰富，各种香料相互交融，使得每一口都充满了惊喜。
当你品尝到咖喱的第一口时，香料的芬芳会瞬间扩散在你的口腔中，辣味则会在舌尖上留下持久的味道。
咖喱不仅能够刺激你的味蕾，还能够让你的味觉感受到前所未有的世界。
每一次品尝都是一次对美食的探索，亦是对印度文化的尊重。
第四款：法式甜点——诱人的甜蜜享受法式甜点以其精美绝伦的外观和细腻口感而受到全球各地的喜爱。
它们常常以奶油、巧克力、水果等为主要原料，制作出各种款式多样的甜点。
当你品尝到第一口甜点时，奶油的丝滑和巧克力的浓郁会在你的舌尖上融化开来，带给你一种甜蜜的享受。
川菜朋友圈文案
川菜朋友圈文案
1. 新年川味特餐，招牌水煮鱼、麻辣火锅，辣爽回味，送你一份川菜风情。
2. 呼唤嘴巴里的味蕾，来一份麻辣牛肉、宫保鸡丁，川菜美味让你难忘！
3. 川菜与好友分享的快乐只有你能感受，香辣美味足矣，扫去疲惫，留下欢声笑语。
4. 川味海鲜盛宴，虾蟹鲍参配上辣椒、麻辣香料调制而成，令人垂涎欲滴！
5. 川式火锅，色香味俱全，菜品新鲜上佳，清热解暑，夏天不可错过！
6. 川式烧烤，香喷喷的肉串、鸡翅、香肠，入口即化，辣爽清香，冰凉啤酒相伴，真是夏日必备！
7. 川菜，口感浓郁，千万别错过！宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片，让你一口接一口忘却所有烦恼！
8. 饕客的最爱川菜，滋味明亮、香气四溢，煮饭炒菜、蒸煮炸炒，都能融入川味的本质，让你回味无穷！
9. 川菜舌尖上的艺术品，冷热酸甜辣尽在其中，让你感受到饮食的极致享受！
10. 川菜是生活中不可或缺的一部分，浓重的香味，巨大的刺激感，一口难以描述的口感，所有美味汇聚在川菜之中。
8款餐厅香辣味的川菜
8款餐厅香辣味的川菜香辣豆腐丝材料：豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油。
1.将豆腐丝改刀成段，用温水浸泡，入沸水汆一下，捞入凉开水内过凉，捞出沥水，放入盘中待用。
把红辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。
香菜叶洗净，切成段。
2.将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段、一起放入大碗内，入辣椒油、盐、味精、香油调味，拌匀装盘即可。
香辣炝锅鱼材料：鲜鱼、脆皮糊、蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等），干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许、盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。
1.把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟；2.净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油；3.锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。
香辣鸭胗1. 鸭胗处理干净，切片，放入锅中煮熟，捞出沥水，装盆，调入盐、味精、香油、辣椒油，腌渍至鸭胗入味，捞出装盘即可。
香辣白菜材料：大白菜、香油、精盐、白糖、醋、干辣椒、葱、姜。
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入干辣椒炸出香辣味。
放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水及白糖。
开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。
吃时改刀，一切两段。
再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁，搅匀即成。
香辣带鱼材料：带鱼、黄瓜条、香辣酱、干辣椒、花椒、胡椒、料酒、鸡精、味精、白糖、花椒油、香油、姜蒜、盐少许。
1.带鱼处理干净，改刀。
2.加入胡椒、盐、料酒码味3.下入五成油温的油锅里炸至金黄。
4.锅里留底油，下姜蒜片炒香，下干辣椒、花椒、香辣酱、下入带鱼。
5.调味：少许白糖、鸡精、味精、盐少许、料酒、花椒油、香油、炒香出锅装盘即可。
川菜十大招牌菜
川菜十大招牌菜1.蒜泥白肉蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开。
蒜泥白肉做法比较简单，水烧开放入五花肉，加入姜、葱、蒜、料酒煮熟，然后用蒜泥、生抽、香醋、白糖、鸡精、香辣红油调成汁，再把五花肉切成薄片摆放在碗中，淋上红油汁就好了。
这道菜主要考究的是刀工，要把煮好的五花肉片成大片，且薄而透明，这样吃起来才会爽口不腻。
2.太安鱼太安鱼是重庆的一道名菜，出自重庆市潼南区太安镇（重庆菜属于川菜中的渝派川菜），在本地是一道非常流行的川菜，在当地流传着一句“没有一条鱼能活着游过嘉陵江”的俗语，可见当地人是多么喜欢吃鱼，喜欢吃自然会做，而太安鱼就是其中的代表菜之一。
太安鱼的主料：草鱼、泡姜、泡椒、豆瓣酱。
首先要把鱼处理干净，然后剁成大小均匀块，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉搅拌上劲，用红薯淀粉挂一层浆，然后过油炸酥，然后泡姜、泡椒、蒜下锅爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加适量水，放入炸过的鱼、盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋焖烧入味，最后大火收干汤汁，出锅装盘，做出来鲜香美味，鱼肉嫩滑入味，下饭又下酒。
3.鸡豆花说起川菜，大家的印象就是麻辣油厚，其实川菜中也有清淡的菜品，而鸡豆花就是川菜中清淡醇厚的代表菜之一。
鸡豆花是川菜的传统名菜，以荤料制成素形，具有“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”的特点。
鸡豆花主要食材：鸡脯肉、火腿、菜心。
其制作过程是先把鸡脯肉用刀背敲打成肉泥，加入清水、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、盐克调成浆，然后锅内加入清汤煮沸，开小火倒入鸡茸浆，让其慢慢凝固成型，再捞出放入碗中，撒上火腿粒和焯水的菜心就好了，成菜特点味道鲜美，清淡醇厚。
4.大千干烧鱼大千干烧鱼从名字就可以看出与人有关，没错，这道菜就是世界著名画家张大千先生的家传菜，张大千不仅精通书画，而且对吃也是有深入研究，他曾经说过“一个不懂得品尝美食的人，怎么可能懂艺术”。
四川炒菜大全
四川炒菜大全四川菜系是中国八大菜系之一，以其独特的口味和鲜明的特色而闻名。
四川炒菜作为其中的重要组成部分，广受人们喜爱。
下面将为您介绍四川炒菜大全，包括传统经典美食以及一些创新菜品，希望能为您的厨艺带来一些灵感。
1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是四川菜系中的经典之作，口感鲜嫩，带有麻辣的味道。
制作方法简单，将鸡肉切成小丁，加入花生米、干红辣椒、葱姜蒜炒制，最后加入特制的宫保酱调味，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。
2. 鱼香肉丝鱼香肉丝是四川传统菜品之一，味道独特，鱼香味浓郁。
将猪肉切丝，配以木耳、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，炒制出猪肉香味浓郁而不腥，再加入特制的鱼香汁，口感酸辣可口，回味无穷。
3. 水煮牛肉水煮牛肉是四川菜系中的经典川菜之一，清汤红油、牛肉鲜嫩，口感鲜辣美味。
将牛肉片焯水后，配以豆芽、青椒、辣椒等蔬菜，再倒入滚烫的辣椒油，辣味十足，麻辣开胃，是很受欢迎的四川特色美食。
4. 麻辣香锅麻辣香锅是四川火锅的变种，将麻辣火锅底料与各种肉类、蔬菜、豆制品一起炒制而成，鲜香麻辣，口感十足。
放入各种食材后，用小火炒制，使食材充分入味，每一口都是满满的幸福感。
5. 干煸四季豆干煸四季豆是四川家常菜之一，简单美味，香脆可口。
将四季豆切成段，炸至金黄酥脆后，加入葱姜蒜炒制，最后加入辣椒、花椒等调味料，炒熟上桌，清香爽口，适合全家老少品尝。
6. 麻辣兔丁麻辣兔丁是四川川菜中的创新菜品，口味鲜辣。
将兔肉切丁，用酱油、料酒、淀粉腌制后，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等香料炒制，味道鲜美，麻辣开胃，是一道适合辣食爱好者的佳肴。
7. 熊掌豆腐熊掌豆腐是四川传统菜品之一，入口鲜滑、口感嫩滑。
将熊掌片煮熟后，再加入豆腐、木耳等配料，用料酒、酱油等调味料炒制而成，汤汁鲜美，豆腐入味，是一道深受食客喜爱的川菜美食。
总结：四川炒菜大全涵盖了经典的川菜美食以及一些创新菜品，口味独特，丰富多样，无论是宴客还是家庭聚餐都是不错的选择。
希望您能尝试制作并品尝这些美味佳肴，感受四川炒菜的魅力。
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川菜奇辣无比3款川菜让你辣出精神分享收藏
发表于2013-5-2101:58|只看该作者|倒序浏览
1楼
3款川菜让你辣出精神
川菜以其辣味在八大菜系中独成一派，今天小编就介绍3款经典美味川菜，快来试试吧。
干煸辣子鸡
材料：鸡腿350克，豆角（无丝豆）约200克，香辣酱
做法：
1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、老干妈辣椒酱
2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块。
3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出。
4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有
些酥脆时，沥油捞出。
5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘。
6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活。
辣鱼片
材料：鱼（我用的是鳕鱼片cod fish），大白菜，姜，蒜，郫县豆瓣酱，植物油，鸡蛋，糖，盐，麻椒，花椒粉，干辣椒。
做法：
1、首先把鱼肉片成薄片，姜蒜切成片，切白菜并放在大盆里垫底。
2、把片好的鱼片用少量的糖，盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀，喂上一会。
3、起锅倒油，不用太多，然后将姜蒜片放到锅中爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒匀后添水，水要多一些。
等到水烧开的时候，把鱼片放到锅中煮，水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
4、再起锅，一定要多放油，自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着，但是也一定要够量，我的
鱼片比较少所以用了大约2两油。
然后放入麻椒和辣椒，这两个一定要放够量，因为这个是水煮鱼的灵魂味道。
等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火，等油稍微的凉一点的时候淋到鱼片上就做好了。
笋菇兔丁
材料：细笋、兔肉、茶树菇80克、尖椒3个、冬菜30克、小米椒3个、食盐碘盐1.5勺、酱油0.5勺、鸡精1勺、姜2片、蒜3瓣、花椒0.5勺、老抽1勺、淀粉0.5勺、黄酒0.5勺、五香粉1勺、大葱1段、菜籽油500克、水适量。
做法：
1、将笋洗净切丁，鲜茶树菇杆切丁。
2。
生姜大蒜切末，青红辣椒切小段。
3、兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、1茶匙盐搅拌均匀腌10分钟。
4。
取干淀粉加少许水，成稍浓的芡汁倒入兔丁中，搅拌均匀。
5、锅内烧菜籽油，中火让油烧掉泡沫后，加入兔丁炸至金黄色捞出沥油。
6。
再将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。
7、另起锅，放2汤匙刚刚炸过的底油，放入花椒炒香后加姜葱蒜炒香。
8、放入笋丁和茶树菇丁，放1/2汤匙酱油后，放1/2茶匙盐炒均匀。
9、放入冬菜炒匀。
10、放入兔丁和辣椒。
11、炒均匀出香味。
12、调入鸡精炒匀，关火。
小贴士：
1、没有菜油，可用其他，炒笋丁时放盐一定要谨慎；
2、买不到冬菜，可买宜宾碎米芽菜，但记得先炒，而且少放盐，它很咸。