2013年泰州市食品中化学污染物及有害因素分析

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ｎａｎｔｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇｈａｒｍｆｕｌｅｌｅｍｅｎｔｓ，ｆｏｏｄａｄｄｉｔｉｖｅｓ，ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓ，ａｆｌａｔｏｘｉｎａｎｄｉｌｌｅｇｌａｄｒｕｇｓｉｎ５７２ｓａｍｐｌｅｓｏｆ１７ｔｙｐｅｓｏｆ
中国卫生检验杂志２０１５年４月第２５卷第８期
ＣｈｉｎＪＨｅａｌｔｈＬａｂＴｅｃ，Ａｐｒ．２０１５，Ｖｏ１．２５，Ｎｏ．８
・
调查报告・
２０１３年泰州市食品中化学污染物及有害因素分析
ｗｉｔｈｔｈｅｕｎｑｕｌｉａｉｆｅｄｒａｔｅｏｆ３．７％．Ｔｈｅｕｎｑｕａｌｉｉｆｅｄｒａｔｅｓｏｆｌｅａｄａｎｄｃａｄｍｉｕｍｗｅｒｅｂｏｔｌｌ０．７％．ｗｈｉｌｅｍｅｒｃｕｒｙａｎｄａｒｓｅｎｉｃｗｅｒｅ
ＴａｉｚｈｏｕＣｅｎｔｅｒｆｏｒＤｉ￣ｅａｓｅＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，Ｔａｉｚｈｏｕ。Ｊｉａｎｇｓｕ２２５３００，Ｃ，ｌｉｎａＡｂｓｔｒａｃｔ：０ｂｊｅｃｔｉｖｅＴｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｓｔａｔｕｓｏｆｍａｒｋｅｔｆｏｏｄｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｉｎＴａｉｚｈｏｕ．ＭｅｔｈｏｄｓＴｏｍｏｎｉｔｏｒｔｈｅｃｏｎｔａｍｉ —
ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｏｏｄａｄｄｉｔｉｖｅｓｗａｓｗｉｔｈｉｎｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｓｉｎｋｉｎｄｓｏｆｆｏｏｄｓ．Ｐｙｒｅｔｈｒｏｉｄｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｉｎｌｓａｍｐｌｅｏｕｔｏｆ７２
Ａｎａｌｙｓｉｓｏｎｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｐｏｌｌｕｔａｎｔｓａｎｄｈａｒｍｆｕｌｆａｌｃｔ０ｒｓｉｎＴａｉｚｈｏｕｉｎ２０１３
ＺＨＡＯＪｉｎ．ＨＵＡＮＧＪｉｕ—ｈｏｎｇ，ＨＵＡＮＧＷｅｉ —ｈｏｎｇ
赵瑾，黄久红，黄为红
泰州市疾病预防控制中心，江苏泰州２２５３００摘要：目的掌握泰州市食品的污染状况。方法２０１３年在全市范围内，以随机购买的方式获得ｌ７类食品，５７２个样
共监测５７２份食品样本，不合格样品２１份，总的监测结果超标率为３．７％。主要食品中铅、镉超标率均为０．７％，而总汞和总砷均合格。凉皮、凉粉中的铝污染严重，超标率达５６．０％。食品添加剂在各类食品中未超标。７２份蔬菜中检出１份拟除虫菊酯类农药。液态乳、玉米粉、粮油中查出黄曲霉毒素。部分食品检出违禁添加物硝基呋喃及其代谢物，鸡肉、鲜活淡水鱼、虾的检出率分别是５．０％、６．７％、１３．３％。结论泰州市食品污染水平总体较低，但部分食品仍存在污染，应采取针对性措施，以提
ａ１ｌｑｕｌｉａｉｆｅｄ．Ｔｈｅａｌｕｍｉｎｉｕｍｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｉｎｃｏｌｄｎｏｏｄｌｅａｎｄｂｅａｎｉｅｌｌｙｗａｓｓｅｒｉｏｕｓｎｄａｔｈｅｕｎｑｕｌｉａｆｉｅｄｒａｔｅｗａｓ５６．０％．Ｔｈｅ
ｆｏｏｄｓｂｒｏｕｇｈｔｒａｎｄｏｍｌｙｉｎｔｈｅｃｉｔｙｏｆＴａｉｚｈｏｕｉｎ２０１３．Ｒｅｓｕｌｔｓ５７２ｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄａｎｄ２１ｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅｕｎｑｕＭｉｉｆｅｄ
学污染物及有害因素；监测
品，开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监测。结果
中图分类号：Ｒ１５５．５
文献标识码：Ｂ
文章编号：１００４—８６８５（２０１５）０８—１２６２— ０５