生物一轮复习必修1第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质

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解析：根据分子式中有两个S及C、N的数目分析，该多肽 是由一种苯丙氨酸、一个亮氨酸和两个半胱氨酸构成的，水 解后将得到这3种氨基酸。该多肽中氢原子数＝各氨基酸中 氢原子数之和－脱水中的氢原子数＝(11＋13＋7×2)－2×3 ＝32；氧原子数＝各氨基酸中氧原子数之和－脱水中的氧 原子数＝(2＋2＋2×2)－1×3＝5。该多肽中的羧基数＝肽链 数＋R基中的羧基数＝1＋0＝1。该多肽由四个氨基酸组成， 肽键数＝氨基酸数－肽链数＝4－1＝3。
子质量为51a－49×18
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[课堂笔记] 选 D 由图1可知，该蛋白质由51个氨基酸形成， 肽链有2条，应为49个肽键，A正确。图2的⑥、⑧两个R基中 含有—COOH，两条肽链中除R基外含有2个—COOH，故该蛋 白质中至少有4个游离的—COOH，B正确。控制该蛋白质合 成的mRNA中至少含的碱基数为51×3＝153，C正确。由图1 可知，该蛋白质中共含有3个—S—S—键，故相对分子质量为 51a－49×18－2×3，D错误。
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1
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一、氨基酸及其种类 1.种类 (1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种。 (2)根据能否在人体内合成可分为 必需氨基酸 和
非必需氨基酸 两类。
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Байду номын сангаас
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2.结构通式
，各种氨基酸的区别在于R基的不同。
3.结构特点
(1)每种氨基酸分子至少都含有 一个氨基 一个羧基
和
。
同一个碳原子上
(2)都有一个氨基和一个羧基连接在
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生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α氨基酸，即— NH2和—COOH都连在α碳上。此外，自然界中还有β氨 基酸等，但它们不参与蛋白质组成。
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[例1] (2010·镇江模拟)甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应 生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是 ()
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[课堂笔记] 选 A 两分子氨基酸脱水缩合时脱去一分子的 H2O，则形成的二肽中的各原子数为两个氨基酸的原子数 之和，只是H或O的总数要减去脱掉的水中的H或O的数目。 甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为 C7H12O5N2，则x氨基酸中的C原子数为：7－2＝5；H原子 数为：12＋2－5＝9；O原子数为：5＋1－2＝4；N原子数 为：2－1＝1，所以符合要求的选项是A。
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某多肽，经测定其分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该 多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸 (C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸 (C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述错误的是
()
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A.控制该多肽合成的基因中至少含有24个碱基 B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5 C.合成该多肽的场所是核糖体，该多肽中不止1个羧基 D.该多肽中有3个肽键，该多肽水解后形成3种氨基酸
。
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二、蛋白质的结构及其多样性
1.脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的 羧基 和另一个氨基酸分子的
氨基 相连接，同时脱去 一分子水 。
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(2)二肽形成示例：
(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为
。
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2.蛋白质分子多样性的原因
① 种类 (1)氨基酸 ② 数目
③ 排列顺序 千变万化
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1.场所：核糖体 2.过程分析
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(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2， 而氧则只来自于—COOH。
(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基， 并分别位于肽链的两端。
(3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余 的—NH2或—COOH位于R基中。
2.结构通式
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3.结构特点及分析 分析
举例
氨基酸分子中－
R基含—COOH
NH2、－COOH至少
各有一个，因为R 基中可能有－NH2， R基含—NH2：
－COOH
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分析
举例
要有一个—NH2和一 个—COOH连在同一 个碳原子上
反例： H2N－CH2－CH2－CH2－ COOH 非生物体内氨基酸
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3.相关计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分 别形成1条肽链或m条肽链：
形成 形成肽 脱去水
羧基 多肽相对
氨基数目
肽链数 键数 分子数
数目 分子质量
1
n－1
n－1
至少 至少1个 1个
na－ 18(n－1)
m
n－m
n－m
至少 至少m个 m个
na－ 18(n－m)
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(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n)
(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
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4.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每 合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因) 上的6个碱基。
(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成
的
。
空间结构千差万别
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三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：
功能
实例
结构蛋白
羽毛、肌肉、头发、蛛丝
催化作用
绝大多数酶
运输作用
载体、血红蛋白
信息传递和调节
胰岛素 等蛋白类激素
免疫作用
抗体
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1.组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有 S、Fe等元素)。
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[例2] 下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字 为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙 述中不. 正确的是 ( )
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A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键 B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 C.决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有153个碱基 D.若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分
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氨基酸脱水缩合形成蛋白质的规律 ①氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中
氨基总数－肽键数。 ②羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中
羧基总数－肽键数。 ③N原子数＝各氨基酸中N的总数。
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④O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数。 ⑤含2个氨基的氨基酸数＝N原子数－肽键数－1。 ⑥含2个羧基的氨基酸数为：