化学选修5有机化学基础(人教版)习题：第四章检测题

第四章检测题(时间：90分钟分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题4分，共48分)1．生活离不开化学。

下列对生活中各种物质的认识不正确的是()A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应解析：酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。

答案：C2．下列物质中不属于高分子化合物的是()A．蛋白质B．核酸C．淀粉D．硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。

硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。

答案：D3．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是()A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐B．塑料、煤炭、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃解析：狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。

答案：C4．下列作用中，不属于水解反应的是()A．吃馒头时，经咀嚼后有甜味B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂解析：吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。

答案：C5．用来证明淀粉部分水解的试剂是()①碘水②KI溶液③银氨溶液④FeCl3溶液A．①③B．②④C．①④D．②③解析：证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。

答案：A6．化学反应经常伴随着颜色变化。

下列有关反应的颜色变化正确的是()A．苯酚遇三氯化铁溶液变红色B．淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C．植物油遇溴水变黄色D．氧化铜遇热的乙醇变红色解析：苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。

答案：D7．下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是()A．纤维素B．油脂C．蛋白质D．硬脂酸解析：纤维素、油脂、硬脂酸仅由C、H、O三种元素组成，其完全燃烧产物只有CO2和H2O；蛋白质除含C、H、O三种元素外还有N、S等元素，其燃烧产物除CO2和H2O外，还含有N2、SO2等化合物。

答案：C8．有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变蓝，否则不变蓝，B 正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D错误。

答案：D9．下列关于营养物质的说法正确的是()A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性解析：油脂为混合物，氢化反应的生成物也为混合物。

在用稀H2SO4作催化剂使淀粉水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的NaOH溶液中和稀H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热。

鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的盐析。

答案：B10．下列实验能达到预期目的的是()A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：B项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C项中未用NaOH中和剩余的H2SO4；D项中乙醇可使蛋白质变性，加水不溶解。

答案：A11．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是()A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)B．硬脂酸甘油酯C．葡萄糖(C6H12O6)D．淀粉(C6H10O5)n答案：A12．吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。

下列关于该物质的说法中正确的是()A．该物质属于芳香烃B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C．该物质可以发生水解反应和取代反应D．该物质是一种蛋白质解析：从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。

答案：C二、非选择题(本题包括6个小题，共52分)13．(7分)(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是______(填写字母)。

A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精(2)下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。

⑤________；⑥________。

解析：(1)蔗糖水解时不能用浓H2SO4作催化剂，应用稀H2SO4。

(2)甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓HNO3作用呈黄色。

答案：(1)C(2)①b、B②a、A③e、F④f、D⑤d、C⑥c、E14．(10分)A、B、C、D都是只含碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体。

A、B均有强烈刺激性气味，C有香味，D有甜味。

它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。

回答下列问题：(1)上述有机物的实验式是_______________________________。

(2)A的结构简式是____________，B的结构简式是__________，C的结构简式是______________，D的结构简式是______________或____________。

解析：常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到符合实验式CH2O的常见物质即可解答此题。

答案：(1)CH2O(2)HCHO CH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OH15．(12分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。

请结合题意回答问题：已知RCOOH＋CH2===CH2＋12O2――――→催化剂加热、加压RCOOCH===CH 2＋H 2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A ，A 、B 、C 、D 、E 间的转化关系如图所示：①B 是石油化学工业最重要的基础原料，写出A ―→B 的化学方程式：___________________________________________________。

②D 的结构简式为_____________________________________。

(2)葡萄糖在一定条件下还可被氧化为X 和Y(Y 和A 的相对分子质量相同)。

X 可催化氧化成Y ，也可与H 2反应生成Z 。

X 和Y 的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是______________________________________________________。

(3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。

F 、G 、H 间的转化关系是F ――→H 2SO 4△G ――――→＋Z 浓H 2SO 4△H ，H 与(1)中的D 互为同分异构体。

①G 还可以发生的反应有________(填序号)Ⅰ.加成反应 Ⅱ.水解反应Ⅲ.氧化反应 Ⅳ.消去反应Ⅴ.还原反应②本题涉及的所有有机物中，与F 不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO 2和H 2O 的物质的量不变的有(写出结构简式)_______________________________________________________________________________________________________。

解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和CO 2，所以A 是乙醇，由物质的转化关系可知B 为CH 2===CH 2, C 为CH 3COOH ，由题干信息可知B 与C 反应生成的D 为CH 3COOCH===CH 2。

(2)由X 氧化成Y ，又可与H 2反应生成Z ，可推知X 为醛，Y 为酸，Z 为醇，又由于Y 与CH 3CH 2OH 的相对分子质量相同，可知Y 为甲酸，X 为甲醛，Z 为甲醇；在甲酸中存在—CHO 。

(3)Z 为甲醇，由G ＋Z ―→H 且H 与CH 3COOCH===CH 2互为同分异构体可推知G 为CH 2===CH —COOH ，H 为CH 2===CH —COOCH 3，由转化关系可知F 为，由生物学常识可知F 为前者乳酸结构，分子式为C 3H 6O 3。

②符合要求的有机物必须满足最简式为CH 2O 。

答案：(1)①C 2H 5OH ――→浓H 2SO 4170 ℃CH 2===CH 2↑＋H 2O ②CH 3COOCH===CH 2(2)—CHO 银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)(3)①ⅠⅢⅤ②HOCH 2(CHOH)4CHO 、HCHO 、CH 3COOH16．(6分)皂化反应实验的操作步骤如下：①在小烧杯中加入约5 g 新鲜的动物脂肪(如牛油)和6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解；②在①的混合液中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状；⑧用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全；④在另一只烧杯中加入60 mL热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的大小。