中西民俗

• 在西方人眼中，酒是一种特殊的艺术品。 特别是葡萄酒，酿造葡萄酒就好像在创造 艺术品，每一种葡萄酒都有自己的温度、 自己的杯子和适合自己的菜肴。只有仔细 的观色、闻香、品味才不辜负葡萄美酒。
一 寻根溯源：农业色彩和宗教底蕴的差异
中国的传统节日大多都是由岁时节令转换而来的，具有浓厚 的农业色彩。中国长期以来是一个以农业耕作为主要生产方 式的社会，男耕女织的农耕生活方式源远流长。在长期的生 产实践中中国人根据自然的变化规律总结出四时、二十四节 气，很早之前就拥有了自己的历法，用来指导农业生产活动。
在西方，盛大的西餐宴席通常不过是六道菜。即使是国宴 也很简单。作为美食大国的法国，总统举行的国宴，主菜 只有两道：蒸龙虾和烤小鸭，其它全是点心和甜食，再加 上生菜沙拉。据传比尔盖茨在胡锦涛访问微软期间，在其 西雅图价值1忆美元的大宅设晚宴，以三道菜热情款待中 国贵宾。这三道菜分别是：烟熏珍珠鸡沙拉、华盛顿州产 黄洋葱配制的牛肉或阿拉斯加大比目鱼配大虾任选其一， 最后是甜品：牛油杏仁大蛋糕。德国人还发明了自助餐， 客人自己拿餐，吃多少拿多少。
中西婚俗： 喜庆的红和纯洁的白
一、不同的传统婚俗：家族婚姻和宗教婚姻
汉族传统婚俗深受儒家伦理观念的影响，婚姻的主要目的是繁衍 后代，壮大家族，维护甚至提高家族的声望和地位。因此，结婚也是 仅仅个人的事，而是整个家族的事。传统中国婚俗制定了许多约定俗 成的规矩，比如“明媒正娶”、“门当户对”，讲的是“父母之命、 媒妁之言”。而且因为中国古代社会男尊女卑的社会现实，中国传统 婚姻中很少有平等可言。
3、中国传统服饰在造型上追求简约、质朴； 在服装衣料上追求飘逸；色彩上讲究清新淡 雅，对比柔和；服饰图案追求精致和细腻。 相比起造型的简约，中国传统服装在颜色和 装饰上就华丽非凡。
4、中国传统服饰还有着很强的社会 标识功能，服饰体现了穿衣者的身份、 地位、阶级、等级。
冕冠，是古代帝王臣僚参加祭祀典礼时所戴礼冠。用作皇帝、公侯 等所穿的祭服。冕冠的顶部，有一块前圆后方的长方形冕板，冕板 前后垂有“冕旒”。冕旒依数量及质料的不同，是区分贵贱尊卑的 重要标志。汉代规定，皇帝冕冠为十二旒(即十二排)，为玉制。冕服 以玄上衣、朱色下裳，上下绘有章纹。此外还有蔽膝、佩绶、赤舄 等。组成一套完整的服饰。这种服制始于周代，历经汉、唐、宋、 元诸代，一直延续到清代，绵延两千多年。
四、酒仙与酒神：不同的酒文化
• 中国典型的季风气候适合种植 米谷，因而最初酿造出了米酒 ，其中最具代表性的粮食酒是 黄酒和白酒。中国古代的酒器 主要以青铜器、陶器、瓷器为 主。
• 西方最早酿成的是啤酒和葡萄酒，其中著名的是德 国的啤酒和法国的葡萄酒。葡萄可以直接发酵成酒 ，但必须放入橡木桶和酒窖中进行贮藏，才能使风 味逐渐成熟。
• 宗教的产生是西方婚俗礼仪进化以及确定的关键，法国社 会学家涂尔干在社会分工论中指出：‘从此以后，婚姻就 不能随意缔结了，它只能以一种公共权力机构，即教会为 中介’。”
三、不同的审美情趣：喜庆的红和纯洁的白
中国传统的婚礼中，红色是最主要的色调，在中国， 红色象征着吉祥和兴旺。而西方传统的婚礼中，主色 调是白色。在西方人看来，白色就是纯洁的象征，白 色的装饰显得庄重而神圣。从罗马时代起，在西方文 化中白色就象征着快乐、喜庆。
• 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序： 主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互 致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客 入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座， 首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定， 由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜 也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是 主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶， 直到辞别。
唐制婚礼服，“红男绿女”， 是这个时期婚礼服的鲜明特色。
凤冠，因以凤凰点缀得名。凤凰是万鸟之王，所以只有皇后或公 主才配得上它，通常只在隆重庆典，如婚礼上才戴，普通平民一 概不能佩戴。帔，源于明朝。其中红色是新婚或喜庆的代表色彩。 新郎的公裳即公服，这本来是有官阶的人才能穿的；幞头是当时 男子贵贱通服的头巾，但花幞头则是婚礼行用的吉服。民间习俗， 结婚是大喜之日，在服饰上出现一些僭越，正式规定庶民结婚可 以用九品命服为吉服。所以后来凤冠霞帔成为新娘的通服
· 1、西方有一种说法：服装是人的第二层皮肤。想比 中国传统服饰体现的人衣和谐，西方传统服饰更注重 人为的塑造，运用比例、对称、平衡等种种原则，用 立体的造型方式来塑造理想的体型。
传闻说法国王妃凯瑟琳· 德· 美第奇的腰围只有40厘米，受 此影响，欧洲妇女们改变了紧身胸衣的标准，改用铁质胸 衣。这种胸衣用前后左右四块铁片组成，铁片之间用合页 连结，通过铰链或插销调整松紧。这种对身体的极度束缚 造就了持续的背脊损伤、肋骨变形等病痛，最终铁质胸衣 被布纳胸衣所替代。 “巴斯尔”
• 在古代中国，婚礼的准备过程是极其复杂的，有着严格的 婚礼程序。《礼记·礼仪》中规定的结婚程序，即 “三 书六礼”，“三书” 是聘书、礼书、迎亲书；“六礼” ，包括纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。
•正婚礼 包括亲迎、妇至成礼、合卺(jin，三声) 和餕(jun，四声)余设袵(ren，四声)。具体包括 亲迎、拜堂、沃盥、对席、同牢合卺和餕余设袵
•亲迎——亲迎亦称迎亲，即在结婚之日， 新郎接受父亲赐酒一饮而尽，便与媒人和 亲友一起前往女家迎娶新娘。女方家长在 家庙设筵，在门外迎新婿。婿以雁做贽礼 。彼此揖让登堂，女婿再拜。“亲迎”是 六礼中最隆重的礼节。没有迎亲的新郎， 就没有出嫁的新娘。
• 拜堂——注：周制昏礼没有这一项。 沃盥——新人入席之前的洁手洁面。汉族 传统礼仪非常强调洁净的意识。周制的沃盥礼节 是用匜(yi，二声)和洗配套使用。 对席——新婚夫妇交拜礼毕，要相对而坐 ，谓之对席。对席的位置，男西女东，意以阴阳 交会有渐。
2、西餐礼仪
• 使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手 拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送 入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时， 应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表 示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如 果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以 用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不 可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另 一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取 菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上， 另一端放在桌上。
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中国人认为酒是一种工具 或者说是媒介，它可以消除忧 愁，而且可以激发灵感、创造 趣味，适当饮酒还可以延年益 寿。中国人不仅注重酒本身， 而且在意食用之后产生的美妙 作用，就如欧阳修那句“醉翁 之意不在酒，在乎山水之间也 ”。在中国有许多譬如曹操煮 酒论英雄、关羽温酒斬华雄等 让人津津乐道的饮酒趣事。
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周代至唐宋，凡有祭祀，天子、公卿、 大夫皆穿冕服，惟有衣裳上章文、冕上垂 旒数目的差别。到了明代，冕服才成为帝 王的专属。
二、束缚中的虐恋之美
希腊人极为祟尚体格的健美，形成了西方人服装审美的一种传 统观念。他们认为形必须遵循一定的规律、法则才能达到美的 效果，毕达哥拉斯直接用数和比例来研究理解人体，他的“黄 金分割定律”，对于服饰设计影响重大。
西方的传统节日的起源带有浓厚的宗教色彩， 几乎所有影响最大的传统节日都与基督教有关
复活节
圣诞节
狂欢节
二、节日内容：吃喝为主和玩乐为主
任何一个中国传统 节日，无论是春节、 清明、端午，还是 立春、夏至、重阳 和腊八，都和吃有 关系，饮食文化是 中国节日文化的重 要组成部分。
西方人的节日习俗 中也有一系列的节 日食品，如圣诞烤 鹅、复活节彩蛋、 感恩节的火鸡，但 他们对生命的追求 是以健康快乐为目 的。世界闻名的狂 欢节，人们要狂乐 三天，尽情地吃喝、 歌舞，其习俗是以 娱乐为主、饮食为 辅
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西方人认为婚姻是神赐 予的礼物，履行婚姻就是遵 循上帝的旨意，教会是双方 婚姻公证人，同时也是婚姻 关系的确定者。而且夫妻双 方在婚姻关系中的地位是比 较平等的，结束婚姻也不是 某一方可以单独决定的。因 为教会以神的名义保证了夫 妻关系的对等性，使夫妻双 方产生了道德的制约力量。
二、不同的婚俗礼仪：三书六礼和神圣誓言
• 同牢合卺——同牢，指新婚夫妇共食同一牲畜之 肉。合卺，指夫妇交杯而饮，注意：交杯，只是 交换了杯子而已，并非像今天误导我们的古装电 视剧中那样挽着胳膊喝，挽着胳膊的叫“交擘(bo ，四声)酒”。
• 婚后礼 包括妇见舅姑、妇馈舅姑、舅姑醴 (li，三声)妇、一献之礼和庙见成妇。
周制婚礼服 新郎新娘婚服皆为绛色，黑种带红。古 人认为绛色代表天，是一种非常神圣的色彩。
2、19世纪的法国男性大胆借用了紧身胸衣，将自己粗 壮的腰身装进那种倒三角的甲胄里，把腰勒得更细些。 为了突出男性的雄性特征，塑造饱满的胸和宽阔的肩， 他们用领结、翻领、双层背心使胸部隆起，在双肩加上 填充物使上半身显得雄壮，下面仅穿贴身的裤袜。
三、中西服饰文化的交流与融合
一、 味道和营养：不同的餐饮观念
中国人在品尝菜肴时，只注重 菜好不好吃，注重形、色、香、 味的结合，而不在乎各种营养 成分是否搭配得当。中国人对 吃十分重视，将烹调称为一种 艺术，食物的做法分为煮、烤、 蒸、炒、炸五大类，仅仅刀工 就有数十余种，可以把菜切成 块、片、丝、丁、条、泥等等。 以川菜为例，常用的烹饪方法 就有三大类、三十种。
中国人十分看重座位的安排，大多数宴会上，位高权重者 或年长者首先入座并坐首席。宴会中座位通常是以面向南 为上，以面向北为下，形成了“南尊”、“北卑”的观念
• 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也 相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝 大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为 最低者。 • 家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末 席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手 ，大家都不能动手。