比较不同果蔬中维生素C的含量”
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量一、提出问题：在义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册“食物中的营养物质”一节课中，安排了进一步探究实验，即比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
我们对这个实验进行了探索和研究。
二、探究原理：维生素C在蔬菜和水果中含量较高。
不同果蔬中含量不同。
维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液退色，并却维生素C溶液越浓，用量就越少。
根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
三、实验材料、用具：1、材料：苹果一个（也可直接用苹果汁）;鲜橙一个（也可直接用鲜橙汁）。
（如果还想测定其它的蔬菜和水果可仿照操作）2、用具：试管3个；小烧杯3个；试管架一个；装水的大烧杯一个；滴灌一个。
实验盘一个。
四、方法步骤：本实验属于定性分析实验，具体比较方法有如下两种：1、比较颜色：（1）首先把试管编上号：1、2、3；把小烧杯编上号1、2、3；（2）、在1号小烧杯里装上稀释的高锰酸钾溶液，注意浓度不要太大；、在2号小烧杯里装上苹果汁；在3号小烧杯里装上鲜橙汁；在大烧杯里装上清水。
（3）在3个试管中各装上2毫升等量的高锰酸钾溶液。
（4）1号试管作对照；在2号试管和3号试管各装入等量的苹果汁和鲜橙汁。
（对于蔬菜或水果可用榨汁机榨汁液）（5）边震动，边观察，过一段时间比较2、3号试管里溶液颜色的深浅度，颜色浅的维生素C含量比较多；溶液颜色比较深的维生素C含量比较少。
2、比较果汁使用的滴数前1、2、3步与上述方法相同，在第4步中，1号试管仍然作对照；取1支洁净、干燥的小滴管吸取苹果汁液，逐滴地滴入2号试管中，边滴、边震荡、边观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，记录滴数；再用同一支小滴管，在清水中清洗干净后，用吸水纸吸干滴管内外的水分。
取鲜橙汁液滴入3号试管中，操作方法同2号试管，记录滴数。
最后比较2号、3号试管的滴数：滴数多的维生素C含量少，滴数少的维生素C含量多。
蔬菜和水果维生素C含量
1. 酸枣（900 毫克）27. 山楂（53 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）29. 西兰花（51 毫克）4. 决明子（264 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）5. 沙棘（204 毫克）32. 香菜（48 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）34. 柑杞（48 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）36. 草莓（47 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）39. 芦笋（45 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）40. 乌菜（45 毫克）14. 青椒（72 毫克）41. 水萝卜（45 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）43. 莲藕（44 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）44. 木瓜（43 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）45. 荠菜（43 毫克）19. 野葱（64 毫克）46. 桂圆（43 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）22. 菜花（61 毫克）48. 荔枝（41 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）50. 香椿（40 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）52. 节瓜（39 毫克）81. 毛豆（27 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）82. 杏仁（26 毫克）54. 薤白（36 毫克）83. 紫甘蓝（26 毫克）55. 油菜心（36 毫克）84. 马兰头（26 毫克）56. 车前草（36 毫克）85. 花茶（26 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）86. 马兰（26 毫克）58. 油菜（36 毫克）87. 茴香（26 毫克）59.木薯粉（35 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）60. 金橘（35 毫克）89. 葡萄（25 毫克）61. 木薯（35 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）62. 芥菜头（34 毫克）91. 青葱（24 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）93. 芒果（23 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）66. 橙子（33 毫克）95. 柚子（23 毫克）67. 菠菜（32 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）68. 白菜（31 毫克）97. 车前子（23 毫克）69. 芥菜（31 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）70. 大蓟（31 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）73. 柿子（30 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）103. 小葱（21 毫克）75. 柑橘（28 毫克）104. 萝卜（21 毫克）76. 小白菜（28 毫克）105. 海棠果（20 毫克）77. 橘子（28 毫克）106. 油麦菜（20 毫克）78. 清明菜（28 毫克）107. 冬寒菜（20 毫克）79. 小蒜（28 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）80. 桂圆肉（27 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）112. 豇豆（19 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）113. 绿茶（19 毫克）137. 豌豆（14 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）138. 番茄（14 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）140. 牛肺（13 毫克）117. 百合（18 毫克）141. 菱角（13 毫克）118. 菠萝（18 毫克）142. 扁豆（13 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）143. 芹菜（12 毫克）120. 萝卜干（17 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）121. 葱白（17 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）146. 柠檬汁（11 毫克）123. 李子杏（16 毫克）147. 葫芦（11 毫克）124. 青蒜（16 毫克）148. 巴梨（11 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）149. 朝鲜蓟（11 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）150. 豌豆尖（11 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）128. 刀豆（15 毫克）152. 榆钱（11 毫克）129. 韭黄（15 毫克）153. 樱桃（10 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）131. 花生（14 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）157. 牛肝（9 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）244. 饼干（3 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）202. 茭白（5 毫克）245. 橄榄（3 毫克）160. 芸豆（9 毫克）203. 山药（5 毫克）246. 火龙果（3 毫克）161. 石榴（9 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）247. 榴莲（2.8 毫克）162. 杨梅（9 毫克）205. 莲子（5 毫克）248. 鳙鱼（2.65 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）206. 刺梨（5 毫克）249. 红菇（2 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）207. 洋姜（5 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）252. 无花果（2 毫克）167. 香蕉（8 毫克）210. 空心菜（5 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）168. 红茶（8 毫克）211. 牛心（5 毫克）254. 榨菜（2 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）212. 竹笋（5 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）170. 枇杷（8 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）171. 南瓜（8 毫克）214. 荞菜（5 毫克）257. 酸白菜（2 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）215. 人乳（5 毫克）258. 韭菜（2 毫克）173. 甜菜根（8 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）259. 咖喱（2 毫克）174. 桃（7 毫克）217. 猴头菇（4 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）175. 杨桃（7 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）176. 地笋 （7 毫克）219. 腌雪里红（4 毫克）262. 子姜（2 毫克）177. 陈皮（7 毫克）220. 梅脯（4 毫克）263. 金针菇（2 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）221. 金糕（4 毫克）264. 山竹（1.2 毫克）179. 荸荠（7 毫克）222. 杏（4 毫克）265. 苹果酱（1 毫克）180. 沙枣（7 毫克）223. 西芹（4 毫克）266. 白芷（1 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）224. 苹果（4 毫克）267. 牛奶（1 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）225. 甘薯（4 毫克）268. 木耳（水发） （1 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）226. 莴笋（4 毫克）269. 冬笋（1 毫克）184. 山楂脯（6.3 毫克）227. 猪心（4 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）228. 秋葵（4 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）186. 芋头（6 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）272. 杏酱（1 毫克）187. 梨（6 毫克）230. 雪花梨（4 毫克）273. 藿香（1 毫克）188. 杏脯（6 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）189. 薄荷（6 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）275. 酸奶（1 毫克）190. 西瓜（6 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）191. 四季豆（6 毫克）234. 慈姑（4 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）235. 姜（4 毫克）278. 韭苔（1 毫克）193. 椰子（6 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）279. 杏仁露（1 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）280. 菊花（1 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）238. 紫葡萄（3 毫克）281. 虎杖（1 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）239. 京白梨（3 毫克）282. 核桃（1 毫克）197. 茄子 （5 毫克）240. 沙果（3 毫克）283. 甘草（1 毫克）198. 李子（5 毫克）241. 大葱（3 毫克）199. 春笋（5 毫克）242. 羊肚菌（3 毫克）。
《比较不同果蔬中维生素C的含量》课件
实验材料及器材： 黄瓜、甜橙、果 汁饮料、研钵、纱布、锥形瓶一只、 两只大小相同的试管、一只滴管、高 锰酸钾溶液、量杯两只、量管一只、 水桶一只等。
注意事项： 1、用滴管滴的时候，要一滴一滴的滴，每滴一滴， 要充分震荡，再滴下一滴。 2、滴时，不要滴在瓶壁上。 3、振荡时，用手腕，不要摇胳膊。
得出结论：各种水果中维生素C的含量有 差异，维生素C可以维持正常的代谢，维 持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增 强抵抗力。患有坏血病、骨骼脆弱、骨坏 死的人群应该多吃。
送给大家一句话
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）19. 野葱（64 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）40. 乌菜（45 毫克）41.水萝卜（45 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）50. 香椿（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54.薤白（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59.木薯粉（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62.芥菜头（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）80. .桂圆肉（27 毫克）81. 毛豆（27 毫克）82. 杏仁（26 毫克）83.紫甘蓝（26 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）106.油麦菜（20 毫克）107.冬寒菜（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）120.萝卜干（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）123. 李子杏（16 毫克）124. 青蒜（16 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146.柠檬汁（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）149.朝鲜蓟（11 毫克）150.豌豆尖（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173.甜菜根（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（6.3 毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）187. 梨（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）193. 椰子（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）205. 莲子（5 毫克）206. 刺梨（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217.猴头菇（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）223. 西芹（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）225. 甘薯（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230.雪花梨（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242.羊肚菌（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）245. 橄榄（3 毫克）246.火龙果（3 毫克）247. 榴莲（2.8 毫克）248. 鳙鱼（2.65 毫克）249. 红菇（2 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257.酸白菜（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（1.2 毫克）265.苹果酱（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）。
6实验六 比较不同果蔬中维生素C的含量
化学性质 能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的的高锰酸
钾溶液褪色。
探究饮料中的维生素C
友情提示：
1、高锰酸钾溶液有腐蚀性，会对你的皮肤和 衣服造成一定得损伤，使用时要小心。
2、果汁放置时间过长会影响其中维生素C的 含量，应尽可能使用新鲜的果汁。维生素C 溶液也要现用现配。
探究二：不同饮料中维生素C含量谁多呢
实验六 比较不同果蔬中维生素C的含量
1497年7月9日到 1498年5月30日，葡萄 牙航海家达.伽马开辟了 欧洲到达印度的航线。
他的160个船员中，只 有51人回到了出发地—— 里斯本
其余人全部死于坏血病
坏血病起因
缺乏水果蔬菜 缺乏维生素C
维生素C的性质
物理性质 维生素C是一种无色、易溶于水的有机物。
实验方案：
• ①向试管中分别加入2mL相同浓度的高锰酸 钾稀溶液
• ②分别滴加不同的饮料，记录使颜色褪去 所需的滴数
• ③分析、比较、讨论不同饮料Vc的含量
饮料 种类
①
维生素C 水溶液
②
橙汁
③
苹果汁
所用 饮料 滴数
所用饮料滴数越多，说明饮料中维生素C含量越少
注意：
1、胶头滴管的规格必须相同；若用 同一支滴管，每次使用前均要用蒸 馏水洗净并烘干；
所用饮料滴数与饮料中维生素C含量有怎样的关系呢？
实验结论：
高锰酸钾溶液的滴数越大，饮料中 维生素C含量越高。
想一想：
1、在日常生活中饮用果汁或烹制蔬菜时，为 了保持维生素C的含量，应注意哪些问题？
2、如果测得某种饮料的维生素C的含量较低 ，那么是否意味着该饮料的营养价值不高 ？决定饮料营养价值的因素还有哪些？
2、所用高锰酸钾溶液的浓度和体积 均相同；
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】果蔬中维生素C含量排行榜1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）19. 野葱（64 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）39. 芦笋（45 毫克）40. 乌菜（45 毫克）41.（45 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）50. 香椿（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54.（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59.（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62.（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）77. 橘子（28 毫克）78. 清明菜（28 毫克）79. 小蒜（28 毫克）80. .（27 毫克）81. 毛豆（27 毫克）82. 杏仁（26 毫克）83.（26 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）106.（20 毫克）107.（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）117. 百合（18 毫克）118. 菠萝（18 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）120.（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）123. 李子杏（16 毫克）124. 青蒜（16 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146.（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）150.（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）157.（9 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173.（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）193. 椰子（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）197. 茄子（5 毫克）198. 李子（5 毫克）199. 春笋（5 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）205. 莲子（5 毫克）206. 刺梨（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217.（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）223. 西芹（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230.（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）238.（3 毫克）239. 京白梨（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242.（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）245. 橄榄（3 毫克）246.（3 毫克）247. 榴莲（毫克）248. 鳙鱼（毫克）249. 红菇（2 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257.（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（毫克）265.（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）278. 韭苔（1 毫克）279.（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）。
比较不同果蔬中维生素C的含量1
比较不同果蔬中维生素C的不同含量的实验教学设计一．实验目的1.．学生通过实验得出不同果蔬中维生素C的含量是不同。
2.使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作的意识。
3. 使学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的科学态度。
4. 通过本实验是学生了解到哪些果蔬中含有较多的维生素C，养成常吃新鲜果蔬的生活习惯，关注自身身体健康。
二．实验重点和难点重点：通过实验比较不同果蔬中维生素C的含量难点：培养学生探究性实验的设计能力和动手操作能力三．实验器材橘子鲜橙多饮料黄瓜西红柿研钵纱布试管架试管烧杯量筒漏斗滴管高锰酸钾溶液四．实验原理维生素C有一个重要的特性，它能使紫色高锰酸钾溶液褪色。
根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可以粗略估计不同果蔬中维生素C的含量。
五．实验过程【导入】中学生正处于身体发育和智力发育的关键时期，各种营养物质必须足量摄入，缺乏任何一种都会造成严重的后果。
现在的中学生大多数是独生之女，在家里娇生惯养，只吃自己喜欢的菜，吃自己喜欢的零食，这样势必会造成营养不良，如很多学生刷牙时有牙龈出血的症状，这就是缺乏维生素c 导致的。
哪些食物中含维生素C多呢？其中的含量相同吗？【切入正题】不同的果蔬中维生素C的含量是否相同？这就是今天我们要探究的内容。
【实验原理解读】维生素C有一个重要的特性，它能使紫色高锰酸钾溶液褪色。
根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可以粗略估计不同果蔬中维生素C的含量。
【开始实验】1.将新鲜的黄瓜，橘子放到研钵中研磨，挤压出其中的汁液。
2.在漏斗中垫上2—3层纱布，果蔬汁液过滤到烧杯中。
3.向三支洁净的试管中注入2ml毫升0.01%高锰酸钾溶液，用滴管吸取果蔬提取液和饮料，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液完全褪色为止并记录下所用提取液的滴数。
【实验结果】现象明显，记录结果。
【各组展示结果并讨论】1.三种果蔬汁液是否都含维生素C?2.含量是否相同？饮料与新鲜果蔬相比哪种含量更高？3.实验结果说明了什么？从中你得到哪些启示？阜平县王林口中学作课教师杨永霞指导教师孟吉成。
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
研钵、烧杯、干燥试管、高锰酸钾溶液、滴管、黄瓜、番茄、碘液、量筒、餐巾纸、纱布比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量【实验目的】1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。
3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。
【实验器材】材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。
新鲜的水果和蔬菜用具：研钵、烧杯、试管、胶头滴管、高锰酸钾溶液、量筒、纱布、吸水纸。
【实验原理】维生素C在蔬菜和水果中含量较高。
不同果蔬中含量不同。
维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。
根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
【教学过程】创设情境，导入课题师：生活中，有的同学在刷牙的时候，牙龈会出血。
这是怎么回事哪？生：是因为缺乏维生素C导致坏血病。
师:那又该怎样治疗哪？生：服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。
师：回答的非常好。
不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。
本节课我们就通过实验亲自来比较一下不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
明确步骤，完成实验(1)检查实验器材师：首先我们来检查一下我们的实验器材。
生：检查器材，汇报检查情况。
(2)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液.师：介绍榨汁机的使用方法。
（也可以在课前由老师用榨汁机榨出汁液）生：尝试使用榨汁机榨出汁液。
（或用研钵挤出汁液）(3)将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内(4)取两支试管,分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升.师：为了形成对照，两个试管中的高锰酸钾溶液应该如何处理？生：首先浓度要相同，而且容积也要一样。
(5)取洁净,干燥的滴管,分别吸取汁液,逐滴地滴入试管中,边滴,边观察.思考：1.在滴加汁液时是为什么要边滴边观察？2.滴加汁液时为什么要用同一个滴管？该如何操作？生：讨论后回答。
《比较不同水果蔬菜中维生素C的含量》
你了解维生 素C吗？
黄瓜
梨
青椒
柠檬
谁的维生素C 含量更高呢？
想一想，A，B两种维生素C水溶液的用量相同 吗？
0.3% Vc
水溶液
A
0.1% Vc
水溶液
B
均为2ml浓度为0.01%的 高锰酸钾溶液
同学们小组内分工合作，制
定属于你们自己的实验方案 吧！
认识一下它们吧！ 1.研钵
苯甲酸钠防腐剂，低毒；能防
止由微生物的作用引起食品腐败 变质，延长食品保存期。
甜蜜素属于非营养型合成甜味
剂，有致癌、致畸、垃圾 桶内。
2.清洗玻璃器皿。
2.量筒 3.滴管
温馨提示
1.研磨果蔬汁时，每换一种果蔬，请更 换一次性手套。 2.实验中小组要分工合作，并及时记录 实验数据。 3.倾倒高锰酸钾溶液时要小心哦！
你所不知道的食品添加剂
柠檬酸经常食用有可能导致低
钙血症。
人工色素如“日落黄”、“柠
檬黄"等会影响儿童智力发育；有 些色素在人体内可能转换成致癌 物质。
比较不同果蔬中维生素C的含量
实施计划
探究之路......
温馨提示：
使用刀具时，注意安全。
任务要求：
以小组为单位，精诚合 作，对3种果蔬进行实验探 究操作，并完成探究报告 的填写，时间控制在15分 钟内。
数据记录
得出结论：
橙子 中含维生素C较多。
表达交流：
影响实验准确性的因素
1.高锰酸钾溶液的量 2.滴管口径大小不尽相同 3.果蔬品种不同 4.滴加时的不规范操作（例：滴到试管内壁上） ……
小魔术： 向紫色的高锰酸钾溶液滴加新鲜的橙汁
提出问题：
哪种水果或蔬菜中含维生素C较多？
作出假设：
中含维生素C较多。
实验原理：
维生素C的水溶液能使紫色的高 锰酸钾溶液褪色
制定计划：
一、材料用具： 新鲜的橙子、西瓜、番茄，体积分数为
0.01﹪的高锰酸钾溶液，小刀，玻璃板，研钵， 漏斗，纱布，小烧杯，铁架台，试管，试管架， 滴管等。
二、讨论和完善计划
（一）有了果蔬汁液，后续的实验步骤如何设计才能比较 出三种果蔬维生素C的不同？
分别向三支试管中滴加等量（20滴)的高锰酸钾溶 液，然后用滴管向三支试管中分别滴入三种果蔬汁， 直到紫色完全褪去，数出滴数，分别记录。 注意：滴管每滴完一种果蔬一定要清洗干净，逐滴滴 加，边滴边振荡，随时观察颜色的变化。
你的收获或需要解决的问题
拓展探究
放置时间长的、高温加热后的果蔬中 维生素C的含量有变化吗？
A
B
×
√
研磨
A
B
×
√
研磨
A
B
√
安装
×
A
Bቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
×
比较不同果蔬中维生素C的含量
【知识链接】
• 1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可 使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试 管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分 别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维
B 生素C最多。（ ）
蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁、 芹菜汁、 白菜汁
• 表达与交流
分析一下，影响实验准确性的因素有哪些？
1.高锰酸钾溶液用量是否准确。 2.是否用同一滴管滴果蔬汁。 3.使用滴管滴加第二种汁液前，有没 有用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸 干 滴管内外的水分。 4. 果蔬汁是否新鲜。 5.是否边滴加边震荡，边观察，褪色后 立即停止。
要点终结：
• 人体缺乏维生素c会患坏血病 病及 抵抗力下降。 • 预防的方法是多吃 新鲜的蔬菜水。果
祝您成功！
总结
• 今天的实验，我们只对两种果蔬中Vc含量 作了比较，其它果蔬中Vc的含量多少呢？ 请同学们随后进一步验证。
• 实际上，任何一种果蔬当中都含有一定量 的Vc，只是多与少的问题，但它们所含的 其它营养成分也有差别，此少而彼多，所 以还是要多吃几种水果蔬菜。
• 人体需要多种营养物资，除Vc之外，还有 很多，所以除了多吃水果蔬菜之外，我们 提倡均衡营养、合理膳食，才能保障人体 健康。
维生素c是人体只能从外界获取的营养元素之一进入人体后就会在细胞之间形成一种类似凝胶的胶原蛋白从而增加血管弹性防止血管脆硬破裂预防坏血病的发生还可以减小皮肤细胞间缝隙增强人的抗病能力
比较不同果蔬中维生素C的含量
界河中学：刘青
历史回顾
1740年，英国海军上将乔治·安森率领由960多名海 员组成的庞大船队作海上环球旅行。
什么问题？
实验：比较不同果蔬中的维生素C的含量
实验：比较不同果蔬中维生素C的含量知识背景维生素C，又名抗坏血酸，能维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能,增强机体抵抗力,缺乏时易患坏血病，皮下、牙龈的血管出血，抵抗力下降。
学习目标：1、学会用简单的滴定实验和科学的比较方法比较不同果蔬中维生素C的含量。
2、培养学生设计简单探究性实验的能力,注意对照实验和单一变量的设置。
一、实验原理:维生素C在蔬菜和水果中含量较高。
不同果蔬中含量不同。
维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。
根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
二、实验材料和用具1、常见的果蔬：萝卜、黄瓜、番茄、梨、苹果、甜橙2、药品：高锰酸钾溶液、Vc药片、3、实验用具：洁净干燥的试管、烧杯、滴管、量筒、榨汁器三、实验准备1、配制0.2%高锰酸钾溶液和1%维生素C片溶液。
将0.1g的高锰酸钾药片放入装有500ml水的大量杯中，使高锰酸钾和水的比例为0.1：500，也就说明高锰酸钾溶液的浓度是0.2%。
将0.5g维生素C片放入装有500ml水的大量杯中，使维生素C 片与水的比例为0.5：500，也就说明维生素C片溶液的浓度为1%。
残渣。
2、榨取果蔬汁。
利用研磨将水果捣碎，直至变为果汁，滤掉果肉的残渣，分别装入不同的烧杯中。
3、在烧杯上贴上水果汁名称的标笺。
四、实验成功的关键：五、实验过程◆榨取果蔬汁并且做好标记（任选两种果蔬汁）◆准备三支干燥干净的试管，编号A、B、C，在三支试管中各加入2ml高锰酸钾溶液。
◆取洁净干燥的滴管，分别吸取不同的果蔬汁液，逐滴地滴入A 、B 两只试管中，边滴，边观察，用滴管吸取清水滴入C 试管中，观察。
◆当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数。
六、实验现象及结论滴加果蔬汁液滴数少的，说明该液体含维生素C 含量较多。
七、作业1、为了比较蔬菜中维生素C 的含量，刘惠同学根据维生素C 可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加如相同浓度的高锰酸钾溶液2 ml ，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C 最多。
比较不同蔬菜水果中维生素c的含量
总结
• 今天的实验，我们只对三种果蔬中Vc含量作了比 较，其它果蔬中Vc的含量多少呢？请同学们随后 进一步验证。
• 实际上，任何一种果蔬当中都含有一定量的Vc， 只是多与少的问题，但它们所含的其它营养成分 也有差别，此少而彼多，所以还是要多吃几种水 果蔬菜。
• 人体需要多种营养物资，除Vc之外，还有很多， 所以除了多吃水果蔬菜之外，我们提倡均衡营养、 合理膳食，才能保障人体健康。
材料用具：试管、烧杯、滴管、试管架、清 水、高锰酸钾溶液、研磨的各种果蔬汁等
方法步骤：研磨→过滤→滴定 实施计划： 得出结论： 表达交流：
请完善你的滴定方案：
分别向编号为1、2、3的三支试管中滴加 2ml_高__锰_酸__钾__溶__液__，再逐滴加入__果_蔬__汁___， 直到紫色_完__全__褪__去__。
温馨提示：
1、量筒要正确读数
2、滴管的规范使用
3、
果蔬汁要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察， 避免滴加过多影响计数的准确性
4、
在使用滴管吸取另外一种果蔬汁之前，要用 清水将滴管冲洗干净
按滴定方案进行操作：
分别向编号为1、2、3的三支试管中滴加 2ml_高__锰_酸__钾__溶__液__，再逐滴加入__果_蔬__汁___， 直到紫色_完__全__褪__去__。
比较不同蔬菜水果中 维生素C的含量
滕州尚贤中学 张莉莉
环节一 明确目标
1、通过探究，知道不同水果和蔬菜中维生 素C的含量不同。
2、培养学生设计简单探究性实验的能力， 注意对单一变量的控制。
3、养成良好的饮食习惯，学会健康地生活。
环节二 课堂探究
探究：不同果蔬中维生素C的含量
提出问题： 作出假设： 制订计划：
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）19. 野葱（64 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）39. 芦笋（45 毫克）40. 乌菜（45 毫克）41.（45 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）50. 香椿（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54.（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59.（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62.（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）77. 橘子（28 毫克）78. 清明菜（28 毫克）79. 小蒜（28 毫克）80. .（27 毫克）81. 毛豆（27 毫克）82. 杏仁（26 毫克）83.（26 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）106.（20 毫克）107.（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）117. 百合（18 毫克）118. 菠萝（18 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）120.（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）123. 李子杏（16 毫克）124. 青蒜（16 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146.（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）150.（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）157.（9 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173.（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）193. 椰子（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）197. 茄子（5 毫克）198. 李子（5 毫克）199. 春笋（5 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）205. 莲子（5 毫克）206. 刺梨（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217.（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）223. 西芹（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230.（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）238.（3 毫克）239. 京白梨（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242.（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）245. 橄榄（3 毫克）246.（3 毫克）247. 榴莲（毫克）248. 鳙鱼（毫克）249. 红菇（2 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257.（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（毫克）265.（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）278. 韭苔（1 毫克）279.（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）。
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜折叠编辑本段食物排行榜每100克所含维生素C。
1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）39. 芦笋（45 毫克）40. 乌菜（45 毫克）41. 水萝卜（45 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54. 薤白（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59. 木薯粉（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62. 芥菜头（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）77. 橘子（28 毫克）78. 清明菜（28 毫克）79. 小蒜（28 毫克）81. 毛豆（27 毫克）82. 杏仁（26 毫克）83. 紫甘蓝（26 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）107. 冬寒菜（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）117. 百合（18 毫克）118. 菠萝（18 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）120. 萝卜干（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）123. 李子杏（16 毫克）124. 青蒜（16 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146. 柠檬汁（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）149. 朝鲜蓟（11 毫克）150. 豌豆尖（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）157. 牛肝（9 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173. 甜菜根（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（6.3 毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）187. 梨（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）197. 茄子（5 毫克）198. 李子（5 毫克）199. 春笋（5 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）205. 莲子（5 毫克）206. 刺梨（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217. 猴头菇（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）225. 甘薯（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230. 雪花梨（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）238. 紫葡萄（3 毫克）239. 京白梨（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242. 羊肚菌（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）245. 橄榄（3 毫克）246. 火龙果（3 毫克）247. 榴莲（2.8 毫克）248. 鳙鱼（2.65 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257. 酸白菜（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（1.2 毫克）265. 苹果酱（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）278. 韭苔（1 毫克）279. 杏仁露（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）折叠编辑本段烹调方法影响折叠炖菜：维生素C的损失率为8.1～33.5%，平均为23.6%，但炖菜时间的长短不同，其损失情况也不同，10分钟损失率为0.4～45.2%，30分钟损失率显著升高，达11.4～66.9%。
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜1.酸枣〔900毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕41.水萝卜〔45毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕2.猕猴桃〔420毫克〕3.掐不齐〔270毫克〕4.决明子〔264毫克〕5.枣〔鲜〕〔243毫克〕5.沙棘〔204毫克〕6.野苋菜〔153毫克〕7.辣椒〔红、尖〕〔144毫克〕8.柿子椒〔130毫克〕9.苜蓿〔118毫克〕10.歪头菜〔118毫克〕11.竹叶菜〔87毫克〕12.浓缩橘汁〔80毫克〕13.芥蓝〔76毫克〕14.青椒〔72毫克〕15.芥菜〔大叶〕〔72毫克〕16.鱼腥草〔70毫克〕17.豌豆苗〔67毫克〕18.油菜薹〔65毫克〕19.野葱〔64毫克〕20.辣椒〔青、尖〕〔62毫克〕22.菜花〔61毫克〕23.紫菜薹〔57毫克〕24.苦瓜〔56毫克〕25.番薯叶〔56毫克〕26.蜜枣〔55毫克〕27.山楂〔53毫克〕28.豆瓣菜〔52毫克〕29.西兰花〔51毫克〕30.芥菜〔小叶〕〔51毫克〕31.麦瓶草〔49毫克〕32.香菜〔48毫克〕33.枸杞子〔48毫克〕34.柑杞〔48毫克〕35.大白菜〔白梗〕〔47毫克〕36.草莓〔47毫克〕37.苋菜〔绿〕〔47毫克〕38.蒲公英〔47毫克〕。
比较不同果蔬中vc的含量
滴第二种汁液时漏斗及时清洗，纱布及时更换。
请你针对自己提出的问题作出假设。
提出问题：
– 提出问题： 得出结论：
请你针对自己提出的问题作出假设。 比较不同果蔬中维生素c的含量
请你针对自己提出的问题作出假设。
作出假设： 在沙漠里，由于吃不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们的脸色由苍白变为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上
下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。 表达交流：
得出结论：
制定计划： 使用滴管滴第二种溶液前，需将滴管洗净，
第二次研磨时研钵、小锤及时清洗. 维生素C的水溶液能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色，并且果蔬中维生素C浓度越高，所需果蔬汁的量越少 。
士兵们到底得了_______病。
在沙漠里，由于吃不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们的脸色由苍白变为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上
下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。
大白菜 注意安全, 防止小刀伤着手
得出结论：
28
辣椒（尖、青） 使用滴管滴第二种溶液前，需将滴管洗净，
01%的高锰酸钾溶液，橙子、黄瓜。
针对每一步，你组人员如何分配？
25
作出假设：
梨
1
表达和交流
实施计划： 边滴边震荡，直至高锰酸钾
滴第二种汁液时漏斗及时清洗，纱布及时更换。
溶液完全褪色；
材料用具 研钵，小烧杯，漏斗，纱布，滴管，方座支架，量筒，小试管，体积分数为0.
使用滴管滴第二种溶液前，需将滴管洗净，
得出结论： 你得出的结论是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿
请你针对自己提出的问题作出假设。 针对每一步，你组人员如何分配？
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月15日，让学生尝试“比较不同果蔬中维生素C的含量”，首先布置学生完成实验设计，让学生设计实验方案，并考虑选择何种实验材料，需要哪些实验器具，课前检查，指出其不足及改进措施，要求必须有实验设计者才能进实验室，避免进入实验室时不知所措，问东问西，实际上也是在培养学生的探究能力。
实验
过程井然有序。
反思：
1、果汁：实验室准备的是黄瓜汁和菠菜汁，问题在于如何保证浓度相同，我的操作是用天平称取了等量（约50g）的黄瓜和菠菜，再用榨汁机榨汁，黄瓜汁很容易，菠菜汁太浓，倒不出汁来，后来加入20ml清水后勉强得到约50ml菠菜汁，要让比较更精确应是两者中加入等量的清水；
2、其实判断两种果汁维生素C含量高低的方法有很多，学生设计出了多种，概括一下有：①向等量果汁中滴加同浓度高锰酸钾，记录当两种果汁呈现紫红色时消耗的高锰酸钾溶液滴数；②向等量同浓度高锰酸钾中滴加果汁，记录当高锰酸钾溶液褪色时消耗的果汁滴数；③向2ml高锰酸钾溶液滴加一种果汁，记录下褪色时所需滴数，再向另一只高锰酸钾溶液试管中滴加等量果汁比较其颜色差异等等
我在做之前未讲，让学生做完实验后再分析各自方法的优缺点：向等量同浓度高锰酸钾中滴加果汁的方法，由于使用两支滴管会有误差，使用一支滴管需要清洗并擦干，所以较为麻烦；方法③的缺点是如果首次滴加的是含维C少的一种，那么滴加等量的第二种果汁会发现两者效果一样，难以区分
3、高锰酸钾溶液的浓度：练习题中很多写的是2%，实际操作时浓度过高，改成了0.2%和0.02%两种，放在讲台前让学生自选，想一想改选哪种，很多学生开始时随便拿一种，有的现象很明显，有的做了很久还没有看到现象，才开始思考，得出结论：如是向高锰酸钾中滴加果汁应选择0.02%，如是果汁中滴加高
锰酸钾则选择0.2%现象明显
4、结论：如何判断维C高低仍有部分学生有疑惑，反映在后来上交的实验报告中。
讨论后形成共识：如是向高锰酸钾中滴加果汁，则滴数越少，浓度越高；如是果汁中滴加高锰酸钾，则滴数越多，浓度越高。
5、误差：讲台上放置了多只同一规格的滴管，但向高锰酸钾中滴加果汁的同学，似乎忘记取完黄瓜汁要清
洗滴管了，直接去滴菠菜汁了，在实验完的点评中才想起来
6、拓展问题：你能测定出1ml菠菜汁的维C含量吗？
该问题确实超出初一学生的思考范围，小学基本没做实验，初一就只有生物涉及科学研究方法，而且只要求定性研究，未做过定量研究，在这里选择这个问题就是想提示学生一种研究方法，培养一下科学意识：可将向一片维生素C片剂（注明了其所含维C单位）中滴加高锰酸钾溶液呈现红色所需滴数作为参照，向1ml菠菜汁中滴加高锰酸钾记录滴数，就可以换算出1ml菠菜汁中的维C含量。