荠菜蛋皮卷
菜名
瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、•[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤•• [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子•• [私家菜]苦瓜豆鼓炒肉片•• [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤•• [私家菜]肉馅酿尖椒•• [私家菜]蘑菇炒鸡肉•• [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱•• [私家菜]腊肉竹荪•• [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼•• [私家菜]青笋腊肉•• [私家菜]香菇卤肉汁•• [私家菜]冬瓜蒸咸肉•• [私家菜]西红柿土豆肉片•• [私家菜]青瓜酱炒肉片爆炒鱼肚豆角烧茄牛蒡糕蜜瓜螺头鸡汤煎煮鱼珍珠南瓜芥菜咸蛋鱼头汤香葱炒大肠脆环虾仁润肺菜干汤砂锅螃蟹酱炒鸡翼球清炖蚌肉豆角叶瘦肉汤党参麦冬瘦肉汤蒜子瑶柱豆苗白果煲鸭杜仲山楂猪肚汤•做法类1．凉拌菜100例蜇皮拌白菜芝麻拌白菜丁白菜拌土豆丝白菜拌黄瓜丝青红椒拌白菜心拌三片过油拌茄子糟菠菜虾米拌洋白菜海米拌菜花凉拌芹菜叶虾油拌芹菜凉拌青辣椒丝青辣椒拌甘蓝丝油拌香菜韭菜拌豆芽麻酱拌小萝卜葱油莴笋丝莴笋拌豆腐皮炝辣三丝蜜汁笋片五香蒜苔拌五香二丁香油拌小葱糖醋萝卜丝海蜇拌萝卜丝花生米拌萝卜干甜酸辣三丝香菇拌豆角柿椒炝豆角芝麻豆角丝土豆拌豆角多味扁豆酱味瓜皮白梨拌酸菜丝冰淇淋双色丁凉拌冬瓜片酸辣瓜片煮五香黄豆鸡蛋拌土豆泥雪花莲菜花椒油炝藕片雪花菜葱香蚕豆拌蚕豆沙土豆芹菜丝油激黄瓜黄瓜拌水萝卜黄瓜拌蟹肉黄瓜拌粉丝卤花生五香茶花生老醋花生拌绿豆芽拌蜇皮炝海蜇丝粉丝拌海带丝蛋皮海带卷姜末拌海螺榨菜末拌豆腐香干拌芹菜叶熏干拌苦瓜丝绿豆芽拌干丝肉丝拌腐皮鸡丝拌干丝青菜拌粉丝瘦肉拌粉皮香菇拌粉皮多味凉粉盐水豆腐豆腐拌鸡肫肝片虾皮香干肉末蛋卷鸡蛋沙拉咸鸭蛋拌南豆腐盐卤鸡片桃仁拌鸡块炝鸡肝陈皮鸡丝鸡丁拌青豌豆酸菜拌白肉清拌里脊丝拌肘花拌口条猪肝拌菠菜卤腰片韭菜拌腰丝盐水肚块麻辣牛肉条凉拌羊肉丝拌合菜芥末酸菜丝拌鱿鱼丝2．炖煮菜100例炖老母鸡炖双鸭多宝炖鸭陈皮炖鸭冬瓜香菇炖米鸭火腿炖鸭醋煮鸡蛋炖肉蛋煮鸡泥肠白菜口蘑炖鹌鹑清炖酥鹅香菇炖鸡风爪炖香菇清炖鸭块清炖鸭掌清炖全鸭鲜菇炖野鸭萝卜煮鸡蛋炖冻豆腐白菜炖冻豆腐木耳炖冻豆腐海带炖冻豆腐冻豆腐炖排骨蘑菇炖豆腐沙锅炖豆腐丝瓜炖豆腐雪里红炖豆腐松子炖豆腐鲫鱼炖豆腐炖什锦豆腐炖酱豆腐肉猪肉炖莲子菠菜炖猪蹄腐竹炖肉水煮肉片南肉煮竹笋冬瓜煮猪肉炖圆蹄炖牛蹄筋炖咖喱牛肉萝卜块炖牛肉炖羊肉红炖羊肉炖黄鱼红炖大海螺清炖燕窝糯米炖鲤鱼炖全鸡鲜菇炖香肉火腿菜心炖烧鸭炖五花肉花生炖牛尾火腿香菇炖乳鸽北菇炖鸽鲜虾沙锅炖豆腐生菜煮大虾炖蛋肉清炖羊肉花生炖肚块黄豆炖猪爪清炖甲鱼萝卜煮鲜贝韭芽煮豆腐煮素菜串羊肉炖黄瓜羊肉炖冬瓜羊肉炖柿子炖兔肉家常炖蛋沙锅炖牛肉炖羊肉条清炖狮子头鸽蛋焖野鸭枣菇焖鸡3．熘烩菜100例葱头烩羊肉熘三样焦熘肥肠熘烧肉腰丁烩腐皮炸熘丸子熘肝尖糖醋里脊焦熘肉片熘排骨酱汁排骨咖喱排骨糖醋小排骨红烧猪大肠滑熘羊肝丝沙锅杂碎番茄焖双肉丸子熘笋鸡丁洋葱蘑菇红烩鸡鲜蘑烩鸡丝口蘑烩鸡脯番茄红烩鸡什锦烩鸡熘桃仁鸡熘子鸡烩鸡翅醋熘鸡丁熘鸡脯洋葱烩蛋熘鸡卷烩鸡丝玉米全烩烩鸡条熘鹌鹑杏仁熘鸽丁熘松花醋熘鸡块蚝油熘鸡丁蒜苔熘鸡丝鱼香熘鸡块烩豆千丝鸭丁烩腐皮滑熘豆腐粉皮烩鸡丝百叶结炖肉滑熘腐竹清烩虾仁烩虾腰银杏烩鲜贝烩冬菇素鱼五色鱼丝烩丝瓜鱼片西施豆腐烩青虾口蘑烩虾仁菠萝肥乳鸽二虾豆腐烩什锦丁鸡肉烩鱼丝木耳烩鱼番茄荔枝鸡醋溜卷心菜苹果鸡丁炸熘笋鸡炸猪排软炸腰花南煎丸子1 家常凉菜蚝油生菜三丝生莱凉拌生菜双耳拌黄瓜黄瓜拌粉皮炝黄瓜条拌番茄黄瓜黄瓜拌粉丝洋葱拌番茄番茄拌菠菜姜汁菠菜清香碎油莱蒜泥蕨莱蕨菜拌皮蛋拌合菜芥油拌合菜蒜末荷兰豆金钩荷兰豆甜脆花生米炝拌莴笋三丝绿豆芽三丁拌咸菜葱油海带丝温拌银耳干贝尖椒拌虾皮芝麻拌嫩茄蒜泥拌凉粉糖醋拌三丝醋熘海米白菜炝拌土豆丝PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤黄芪莲子鸡汤蘑菇鸡丁奶油汤雪菜野鸭汤银耳鹌鹑汤椰肉银耳煲鸽汤鸭血豆腐汤黄花鱼瘦肉汤鲫鱼赤小豆汤苦瓜鲤鱼汤蛤蜊鲫鱼汤归芪鲤鱼汤生姜泥鳅汤芥菜鱼头汤鱼头豆腐煲蒜味豆腐鱼头汤葱鼓鱼头汤芙蓉豆腐汤黄花木耳猪蹄汤花生猪蹄汤粉葛猪蹄汤猪蹄煮丝瓜豆腐构杞银耳瘦肉汤芥菜咸蛋肉片汤木瓜花生排骨汤火腿冬瓜汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜瘦肉汤冬瓜枸杞汤枸杞龙眼汤南瓜莲子汤莲子安神汤松花蛋淡菜汤绿豆芽蚬肉汤虾仁三鲜汤PART 3 养生汤三冬养生汤香菇冬瓜汤香菇豆腐汤番茄蛋花汤奶油番茄汤米汤南瓜魔芋南瓜汤苦瓜消暑汤三鲜苦瓜汤银耳冬瓜汤火腿冬瓜汤冬瓜肉丸汤萝卜粉丝汤青萝卜汤胡萝卜生鱼汤水萝卜片汤青菜豆腐汤菠菜豆腐汤冻豆腐金针汤海带排骨汤萝卜排骨汤山药排骨汤黄豆芽排骨豆腐汤雪菜黄鱼汤紫菜虾皮汤虾皮菠菜粉丝汤虾皮萝卜汤海米白菜汤海米萝卜汤蔬菜大酱汤山药莲子汤平菇蛋汤莼菜鸡丝汤清汤银耳丝瓜玉米羹PART 4 家常小炒韭菜炒鸡蛋韭菜豆腐皮油皮炒韭菜西芹花生米西芹炒腰果蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒土豆丝干烧笋尖炒蘑菇莴笋番茄炒鸡蛋番茄炒山药鱼吞茄子酱扒茄子金沙茄条酱爆黄瓜丁玉米笋炒黄瓜炒洋葱丝洋葱烩蛋肉酱菠菜素炒菠菜尖椒土豆丝干煸土豆丝醋熘三丝醋熘土豆丝百合炒芦笋杂烩鲜百合油焖三鲜清爽小炒清炒木耳菜肉片炒卷心菜炒热合菜虎皮酿椒椒味荷兰豆姜丝炒鲜藕大葱炒木耳酱炒回锅肉白菜PART 5 猪肉类莴笋炒肉片蒜香回锅肉酱焖蒜香肉片肉片烧菜花黄瓜熘肉片木樨肉银耳炖肉花肉芸豆炖粉条油菜滑炒里脊片冬笋香炒腊肉腊肉茭白韭香银芽里脊丝茭白炒肉丝青椒肉丝肉丝炒蕨菜肉丝绿豆芽肉丝韭菜榨菜肉丝蒜薹肉丝蒸茄拌肉酱肉末烧冬瓜虾酱肉末芸豆红烧狮子头肉丸油菜脊骨炖芸豆土豆烧排骨红烧猪蹄葱炖猪蹄花生煨猪手凉拌肚丝青椒肚片菠菜拌猪肝凉瓜猪肝莲藕烧肉皮大白菜炒肥肠火腿炒韭薹PART 6 牛肉类蕨莱烧牛肉洋葱蚝油牛肉清炖牛肉卤牛肉红烧牛肉干拌牛肉麦仁小牛肉雪耳葱头炒牛肉滑蛋牛肉五味牛肉甜椒牛肉葱爆牛肉番茄土豆炖牛肉醋溜牛肉羹面麻酱牛肉凉面牛肉锅贴牛肉什锦粥牛肉黄豆芽小米粥健美牛肉粥牛肉炒粉蚝油牛肉炒米粉川味辣子牛肉面飘香嫩牛柳麻辣牛肉条红油牛百叶生拌牛百叶芹菜牛肉丝拌牛肉丝酸菜牛腩土豆烧牛腩贵妃牛腩番茄牛腩面清炖牛腩面番茄土豆牛尾汤萝卜牛腱汤红油牛筋PART 7 羊肉类羊肉烧豆角葱爆羊肉羊肉烧丝瓜羊肉粥山药炖羊肉冬瓜羊肉汤鲫鱼炖羊肉桂花羊肉香辣羊肉丝羊蹄萝卜汤韭味羊肝PART 8 鸡肉类栗香鸡煲野椒啤酒仔鸡小鸡炖蘑菇冬瓜炖仔鸡新派豆腐蛲鸡姜汁热窝鸡姜烧鸡块三材炖鸡田七炖鸡炖全鸡嫩笋三黄鸡馄饨鸡香酥参归鸡枣杏煲鸡汤啤酒烧鸡家常鸡块土豆咖喱鸡块香菇熘鸡片吞炸核桃鸡片嫩姜炒鸡脯红糟鸡胸双菇拌鸡肉吞椿炒鸡丝鸡丝豆芽鸡丝炒蜇皮鸡丝仔菇香糟鸡条香菇凤爪汤冬菇煲鸡爪凤爪白菜碎米鸡丁油淋鸡腿口蘑烧鸡翅PART 9 鸭肉鸽肉鹌鹑类葱姜鸭栗子冬瓜煲老鸭氽鸭羹汤荷芹鸭丝姜爆鸭丝芹菜炒鸭丝西芹拌鸭丝麻辣鸭肠西芹鸭汤醋椒鸭架汤炖鸭架汤核桃仁炒鸭丁萝卜鸭胗汤韭菜炒鸭血香辣鸭掌香菇蒸乳鸽花旗瘦肉炖老鸽莲藕乳鸽汤党参枸杞炖乳鸽枸杞炖乳鸽柠檬乳鸽汤吞酥鸽子杏仁熘鸽丁刀豆鹌鹑丁PART 10 蔬菜类金银蛋浸菠菜姜汁菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜多宝菠菜家常炖白菜肉丝白菜素炒圆白菜圆白菜炒青椒糖醋卷心菜素炒小白菜金沙小白菜椒油芹丝西芹炒百合拌水芹香油焖春笋糖醋莴笋醋熘茭白清炒茼蒿蒜茸茼蒿鱼吞苦瓜丝干煸苦瓜苦瓜酿肉柱香莱萝卜丝蜜汁南瓜番茄双泥手撕茄子芥末酸菜丝素炒韭菜蒜浞豆角甜酸山药条炒苋菜PART 11 水果类苹果粥玫瑰苹果露草鱼苹果瘦肉汤瘦肉苹果润肤汤清蒸苹果鸡营养苹果泥苹果豆腐羹菠萝炒鸡球魔力笋萝沙拉奇异菠萝肉菠萝鸭片活力菠萝鸭片菠萝鸡肾菠萝炒木耳樱桃橘子银耳樱桃香菇樱桃鱼丁香拌瓜皮丝山药西瓜炒百合橙味冬瓜条橘香青笋橘味鸡丝橘香拌蔬菜柳橙冬瓜汤牛奶香蕉糊果味藕条西芹雪梨沙拉百合草莓白藕汤核桃蔬果沙拉水果奶蛋羹蜜汁三鲜酸奶脆丝沙拉奶油生菜沙司PART 12 豆类及豆制品类香椿拌豆腐木耳豆腐雪菜烧豆腐黄鱼烧豆腐榨菜拌豆腐雪里蕻炖豆腐百花豆腐西施豆腐番茄豆腐酸菜蒸豆腐猪蹄葱白炖豆腐鲫鱼豆腐鲤鱼炖豆腐辛香豆腐猪蹄肉末豆腐虾粒豆腐泥豆腐脑素三鲜清蒸豆腐羹雪花豆腐羹黄鱼豆腐羹茼蒿芝麻豆干茭白拌豆干豆干炒韭菜花生米拌香干芹菜炒香干韭菜豆腐皮尖椒豆腐皮肉丝拌腐皮青椒烧腐竹青椒炒腐竹三丝炝腐竹酱汁腐竹干煸黄豆芽黄豆猪蹄汤腐乳南瓜凉拌芸豆豆腐泡PART 13 菌菇类香菇油莱香菇西兰花香菇烩丝瓜香菇熘鸡片松仁吞菇核桃仁烩香菇松仁香菇香菇烧淡菜香菇鹌鹑蛋莴笋烩香菇炒蘑菇莴笋胡萝卜煮蘑菇蘑菇鲍鱼汤三鲜蘑菇糟烩鲜蘑豆腐平菇蛋汤牛奶煮平菇鲜菇炒笋片鲜菇烧豆腐芥油金针菇金针菇火腿丝菠菜金针菇汁金针鸡丝汤清拌金针菇冻豆腐金针汤冬菇韭菜豆苗冬菇草菇菜心蒜香鲜草菇草菇炖豆腐蛤肉木耳煮豆腐PART 14 鱼类枸杞炖鲫鱼芹酥鲫鱼鳞香鲫鱼干煸鲫鱼韭菜鲫鱼羹葱焖鲫鱼白果鲫鱼银鱼炒蛋银鱼芥菜蒜瓣焖鳝段红烧豆腐鳝段干烧鳝鱼芹菜炒鳝鱼干烧鱼麻辣带鱼泡菜烧带鱼煎蒸带鱼鳕鱼飘香雪莱黄鱼汤豆瓣鱼冬莱臊子鱼五香桂鱼家常泡菜鱼烤鲤鱼清蒸鲈鱼吞椿鲐鱼豉油蒸罗非鱼鲢鱼丝瓜汤番茄鱼片鱼香酥鱼片糖醋酥鱼片芹黄烧鱼条香菇鱼块炸熘鱼丸木樨鱼丝葱豉鱼头汤PART 15 虾类白灼虾油爆虾香辣虾干烧大虾黄焖大虾炸凤尾虾韭菜炒青虾粉丝烧明虾金沙玉米虾青瓜炒虾仁黄瓜炒河虾姜汁皮皮虾油菜拌海米海米炒青丝海米玉笋海米冬瓜汤荷兰豆烩虾球西芹虾球干烧虾球滑炒虾球清炒虾仁马蹄炒虾仁锅巴虾仁年糕炒虾仁虾仁粟米粒番茄炒虾仁芹菜拌虾仁虾仁炖豆腐虾仁鲜豆腐虾仁鸡茸饺虾仁馄饨菠菜拌虾皮宫爆虾腰莱泥虾片豆腐虾肉丸虾酱茼蒿炒豆腐PART 16 家常小海鲜苘蒿炒鱿鱼鱿鱼西兰花椒油鱿鱼卷干煸鱿鱼丝鲜辣花枝韭菜墨鱼丝青椒墨鱼丝墨鱼萝卜条墨鱼鸡肉饮炒墨鱼片墨鱼炖鸡蜇皮炒豆芽白菜拌蜇皮炝拌海蜇丝豉汁扇贝蘑菇拌贝肉蛤蜊炖豆腐海带蛎黄蛋酱烧海皇粒酱爆香螺辣子田螺泡椒脆螺宫爆螺片韭菜拌海肠PART 17 家常辣味酸辣黄瓜炝黄瓜条辣炒滚刀黄瓜辣炒土豆丝麻辣土豆松辣烧土豆条雪菜辣干丝香辣肉末雪菜酸辣白菜香辣卷心菜煳辣鸡丁双菇辣汤鸡香辣童子鸡芥辣醋凤翅香辣鸡心花香辣陈皮凤爪麻辣鱼块麻辣鱼头辣鱼粉皮煳辣鳝鱼辣烧茄子辣味蘑菇辣酱粉丝油炸麻辣豆油辣小菜酸辣韭菜炒蛋辣炒茼蒿肉丝油辣冬笋尖香辣绿豆芽辣烧丝瓜香辣萝卜带皮肉吞辣三丝藕片麻辣肉丁PART 18 经典川菜回锅肉醪糟红烧肉蒜泥白肉合川肉片水煮肉片酥肉煲南瓜鱼香肉丝鱼香排骨烟熏排骨辣味蒸排骨神仙骨宫保鸡丁辣子鸡七星芝麻鸡芋儿鸡川椒辣子鸡香辣过江鸡酸菜鱼剁椒鱼头水煮鱼劲爽血旺鱼花清蒸过江鱼毛血旺酸辣汤麻婆豆腐川汁辣茄饼银丝顺风虾PART 19 家常粥红豆米枣粥赤小豆粥红豆粥五宝粥黑米粥小米红糖粥鸡子粥鸡汁粥鸡丝粥皮蛋瘦肉粥茭白猪肉粥五香甜沫芹香荸荠粥甘薯米粥芋头咸粥包心菜粥大枣银耳粥松子粥木耳粥木瓜粥白果冬瓜粥香菇牛肉粥南瓜蛤蜊粥虾球粥PART 20 滋补粥小米红枣粥红枣山药粥生姜大枣粥枸杞红枣粥山楂大枣莲子粥橘吞绿豆粥绿豆竹叶粥麦片竹叶粥粳米大麦花生粥灵芝小麦粥养麦粥构杞粥枸杞粳米粥金银花粥菊花粥荷叶粥麦冬粥决明子粥大米碎肉粥肉丸粥白菜肉末粥猪蹄粥猪蹄当归粥鸭血鲫鱼粥PART 21 饺子馄饨包子白菜蒸饺三鲜蒸饺白萝卜水猪牛肉饺牛肉馅水饺牛肉玉兰片水饺墨鱼水饺古道鱼汤饺子香菇冬瓜蒸饺金针菇水饺素五丁饺洋葱饺蛤蜊水饺雪菜芦笋饺萝卜干饺京味馄饨馄饨汤红油馄饨鲜肉蛋黄馄饨荠菜馄饨腐皮黄鱼包火腿虾肉包海米粉丝包洋葱牛肉包咖喱牛肉包三鲜长寿包三鲜汤包雪笋包牛肉芹菜包麻酱素包香菇素包香菇油菜包鸡丁汤包白果包豆腐素蒸包冬瓜肉包咸菜猪肉包冬菜包冬菜鸡蛋包小笼汤包PART 23 家常面条炸酱面三鲜面鲜鱼面担担面刀切面爆锅面茭白肉丝面家常肉末卤面香菇打卤面芸豆打卤面京味打卤面油菜丝炒面肉丝炒面什锦汤面肉丝汤面韩式冷汤面什锦拌面芝麻酱拌面滋味凉面翡翠凉面蒸拌冷面四川冷面杂莱拌荞麦面肉丝荞麦面鸡汤面条家常荞麦面条海鲜伊面海鲜宽面条虾米葱油面炒乌龙面海带蛎黄蛋锅烧小海鱼西兰拌虾球日式蒸水蛋鸡肉蒸豆腐酪香胡萝卜泥营养土豆泥菠菜香肉泥美味鱼糊三色肝末肉丝豆苗汤口蘑豆腐汤青菜牛奶羹奶味蘑菇汤玉兰片猪肝汤葱姜猪蹄鲫鱼浓汤香椿芽炒鸡蛋火腿笋丝炒豆苗葱爆木耳夏季菜谱PART 30 夏季菜谱芹香煎番茄海米西芹美味拌双耳蒜泥三丝棒棒沙拉美味花豆腐牛奶香蕉糊蛋黄泥胡萝卜苹果泥清香碎油菜清暑什锦水果羹黄豆芽蘑菇汤丝瓜蛋汤番茄肉丝汤瘦肉冬瓜汤三鲜冬瓜汤紫菜瘦肉羹腰花核桃仁汤白汤鲫鱼竹笋西瓜皮鲤鱼汤香菇木耳淡菜汤香菜梗炒鳝丝姜丝肉PART 31 秋季菜谱甜酸猪肝回锅蛋油菜海米豆腐虾碎菜花凉拌豆腐皮羹番茄鳝鱼羹番茄鳜鱼糊双豆炖猪蹄排骨冬瓜汤鱿鱼须冬瓜汤排骨南瓜汤猪血豆腐汤鲤鱼莱薹汤木瓜鲫鱼煲鲫鱼炖豆腐胡萝卜水肉末海带烧白菜肉丝炒芹菜千张丝松仁玉米PART 32 冬季菜谱酸菜炒杂烩白烧蹄筋火腿虾粒香豆腐牛奶煮蛋猪肉蛋羹红枣泥腊肠番茄泥猪肝泥芋泥拌味噌芝麻萝卜蛋花汤白萝卜浓汤芙蓉豆腐汤蔬菜肉丸鲫鱼炖猪蹄鲫鱼砂仁汤鱼香蛋饼香菇炒面熘腰花锦绣炒鲜奶香炒胡萝卜。
菜谱中英文对照
第一页沙律蛋皮卷Salad Egg Rolls冰镇凉瓜Frappe Balsam Pear素油杂拌Offal with Seed Fat麻辣牛展Cold Beef with Chilli sauce夜上海熏鱼Bloated Fish of Shanghai话梅花生The Mix of Preserved Prune and Peanut脆皮黄瓜Crackling Cucumber回味脆耳Aftertaste Pig Ears双椒皮蛋Preserved Eggs with Dual Chilli蔬菜色拉Vegetable Salad水晶肴肉Salted Pork in Jelly位上凉拌Wei Shang Cold and Dressed with Sauce第二页至尊醉膏蟹Super Drunken Crab虾、蟹PK Shrimp PK Crab腐乳五花肉Streaky pork with Fermented Bean Curd 女儿红酱牛展Sauteed Beef with Nu'er Hong Wine一品炝河虾Super Shrimp Cooked in Soy五香扎蹄Spiced Pig Hoof糖醋小排Shortribs cooked with Sweet-and-sour Sauce豉香小黄鱼Yellow Croaker cooked with Black Bean Sauce 兰亭熏鹅Lanting Smoked Goose口水鸡Steamed Chicken with Chili Sauce冰镇芥蓝Iced Chinese Kale糟香四宝Preserved Bean Curd with Peanuts and Fungus老醋海蜇头Jelly Fish with Vinegar Sauce三层蔬菜塔Vegetables T ower第三页北极贝荷兰豆North Pole Shellfish with Snow Pea风味酱乳鸽Stewed Pigeon with Soy心太软Sauteed Heart川北凉粉Bean Noodles in Chilli Sauce酱香萝卜条Sliced Radish with Sauce野山椒凤爪Chicken Paw with Pepper油爆河虾Fried Shrimp凉拌黑木耳Tossed Black Fungus in Sauce宁波烤菜Ningbo Grilled Vegetable鸳鸯雪豆腐Tofu with Sauce桂花糖藕Sliced Lotus Root with Sweet Sauce南瓜百合Pumpkin and Lily Bulb驰名卤水拼盘Famous Marinated Meat Combination 金桂轩一品鸡Super Chicken of Laurel Bistro蜜汁叉烧肉Honey-Stewed BBQ Pork澳门烤腩肉Braised Tenderloin (Pork) of Macao 特式烧味双拼Special Semidetached Barbecue鸿运大拼盘Good Luck Cold Platter飘香琵琶鸭Poached Pipa Duck金牌全体乳猪Gold Medal Roast Suckling Pig第五页卤水大肠Marinated Pork Intestines卤水豆腐Marinated Tofu卤水鹅翼Marinated Goose Wings卤水鸡蛋Marinated Eggs卤水鸭掌Marinated Duck's web卤水猪舌Spiced Pig's Tongue卤水五花肉Marinated Streaky Pork卤水金钱肚Marinated Pork Tripe深井烤鹅Deep Shaft Roasted Goose味淋花螺拼红花蟹Sea Whelks Piece Together Spotted Sea Crab with Gravy汕头冻红花蟹Refrigerant Spotted Sea Crab of Shan Tou味淋深海花螺Blue Water Whelks with Gravy三文鱼刺身Salmon Sashimi北极贝刺身Scallops Sashimi富士雪刺身Fuji Snow Sashimi雪域樱花鲜鲍（冻鲍）Fresh Abalone of the snow Cherry Blossoms( freezing abalone)第七页红烧海虎翅T eriyaki Supreme Shark’s Fin天九翅Tian Jiu Shark’s Fin金钩翅Gold Hook Shark’s Fin第八页蚝皇澳洲鲜鲍叁头Three-head Australian abalone蚝皇澳洲鲜鲍肆头Four-head Australian abalone蚝皇澳洲鲜鲍贰头Two-head Australian abalone一品红烧血燕Super Braised Bird's Nest冰花炖官燕Braised Bird's Nest with Rock Candy冰糖炖血燕Braised Bird's Nest with White Fungus翠湖蟹皇官燕Braised Bird's Nest with Green Lake Crab木瓜炖雪蛤Braised Chinese Forest Frog with Papaya木瓜炖官燕Braised Bird’s Nest with Papaya第十页石斛鲜肉炖飞鸽Braised Pigeon with Fresh Meat冬虫夏草炖水鸭Braised Duck with Chinese caterpillar fungus如意四宝羹Ruyi soup竹笙瑶柱海皇羹Boiled Mixed Seafood with Bamboo Fungus金钱菇仔排汤Spareribs Soup with Mushroom香茜皮蛋鱼片汤Fish Soup with Coriander and Preserved Egg青榄炖响螺Braised Spiral Shell with Olive南北杏肉汁炖鹧鸽Braised Pigeon with Apricot Flesh Sauce虫草花鲜肉炖水鸭Stewed Duck with Aweto in Clay Pot花膠炖水鸭Braised Fish Maw with Duck第十一页鲍汁扣辽参Sea Cucumber with Abalone Sauce菜胆烧肉海参煲Meat and Vegetable with Sea Cucumber葱烤大乌参Boiled Black Ginseng with Shrimp明珠海参牛筋烧Sea Cucumber with Jelly Beef翡翠海参爆凤球Stewed Sea Cucumber with Meatball鲍汁花膠扣鹅掌Braised Fish Maw with Goose Webs and Abalone Sauce第十二页金丝香芒三文鱼卷Spun Gold Salmon Roll with Mango椒汁芥味IP牛仔排IP Baby Steak with Peppercorn Sauce and Mustard酸果玫瑰鱼排Fish Steak with Tart Fruit and Rose坚果法国鹅肝烧French Goose Liver with Nuts燕麦芝士龙虾仔Baby Lobster with Oats and Cheese第十三页澳洲龙虾（刺身/芝士牛油焗/椒盐）时价Australian Lobster(Sashimi/ in Chicken Consommé / Fried with Spicy Salt) Current Price象拔蚌时价Panopea Abrupta Current Price（刺身、煲粥、XO酱爆）(Sashimi/ Congee in Casserole/ Quick-Fried with XO Sauce)澳洲鲍时价Australian Abalone Current Price(冰镇、堂灼、碧绿扒) （Iced/ Boiled/ Braised）膏蟹时价Green Crab Current Price（鸡油蒸、姜葱炒、粉丝焗）(Steamed with Chicken Stock/ Braised in Ginger and Onion/Baked with Bean Vermicelli)斑节虾时价Camaron Current Price（白灼、椒盐、蒜蓉开边蒸）(Scalding/ Spicy Salt/ Steamed with Chopped Garlic)大连鲍时价Abalone of Dalian Current Price（清蒸、鼓汁）(Steamed/ Black Bean Sauce)龙虾仔时价Little Lobster Current Price（蒜蓉开边蒸、燕麦莳萝焗）（Steamed with Chopped Garlic、baked by oats and radish）海红斑时价Red-spotted Grouper Current Price（清蒸、鼓油蒸）(Steamed/ Black Bean Sauce)红花蟹时价Spotted Sea Crab C urrent Price（清蒸、姜葱炒、避风塘炒）（Steamed /Stir-Fried with Ginger and Scallion/ Be-for-Time Style)第十四页乌头鱼Goby(明炉、冷食、豆酱姜葱蒸) (Steamed Water Goby with Plum Sauce/Cold Eat/Steamed with Soybean Paste)老鼠斑High-finned Grouper（清蒸/炒球）(Steamed/ Fried Ball)清蒸东星斑Steamed Spotted Garoupa（特价）(Special Offer)笋壳鱼Marble Goble（清蒸、油浸、滚汤）(Steamed/ Oil Immersion/ boiling water)多宝鱼Turbot（清蒸、半煎煮）(Steamed/ Half-seared)扇贝王Scallop（蒜蓉粉丝蒸、鼓汁粉丝蒸）(Steamed with Chopped Garlic and Bean Vermicelli /Steamed with Black Bean Sauce and Bean Vermicelli)苏眉So-mei Fish（清蒸、炒球、堂灼）(Steamed/ Fried Ball/ Boiled)富贵虾Oratosquilla（白灼、椒盐、咖喱膏焗、芝士牛油焗）(Scalding/ Spicy Salt/ Braised with Curry/ Braised with Butter and Cheese)深海花螺Blue Water Whelks（白灼、辣酒煮、冰镇口味、酱爆炒）(Scalding/ Boiled with Chili in Liquor/ Iced/ Quick-Fried)台湾草虾Shrimp of Taiwan（白灼、椒盐、鼓油皇焗）(Scalding/ Spicy Salt/Baked with Black Bean Sauce)第十五页XO金盏鲍鱼粒Grains of Abalone with XO in the Gold Tray火龙果鲜虾球Dragon Fruit with Shrimp Balls七彩夏威夷果Colorful Hawaiian Fruits生炒自制鱼松Fried Homemade Shredded Fish金沙茄子盒Gold Fried Eggplant with Meat Stuffing鲜核桃百合炒松子Fried Pine Nuts with Walnut Seeds and Lily Bulbs好味酱烧花枝蜜豆Fried Catchup with Flowering Branch and Sweetened Kidney Beans鸡汁胜瓜水晶球Braised Sweet Gourd Ball with chicken soup鲜虾青瓜烙Baked Green Cucumber with Shrimps潮州四宝Four Treasures of Chaozhou第十六页酱烧珍菌牛柳Braised Mushrooms and Beef Filet in Brown Sauce粤港小炒皇Cantonese Collection of Vegetables Cooked with Cashews and Shrimp XO酱脆瓜螺片Fried Sliced Sea Whelks and Pickled Cucumber in XO Sauce港式脆香凉瓜Bitter Melon of Hong Kong银巢素丁Silver Lair and Diced Vegetables香炸山水豆腐Fried Shanshui Tofu野山菌煮双宝Braised Two Treasures with Mushrooms虾干青瓜煮鱼肚Boiled Fish Maw with Dried Shrimps and Green Cucumber手打肉饼配豆腐Manual Meat Pie with Tofu绚丽炒果蔬Colored fried Fruits and vegetables金瓜拌明珠Gold Melon Mixed with Bright Pearls第十七页金桂轩极品煲Super Casserole of Laurel Bistro鲜露手工肥牛Manual Beef with Fresh Syrup香菠美国牛仔粒The American Grains of Baby Beef with Pineapple 紫萝咕咾鸡Fried Chicken with Violets京式鸡软骨Beijing Cartilages of Chicken泰国红咖喱牛腩筋Thailand Beef Brisket with Red Curry翡翠凤凰卷Phoenix Rolls like Emerald元贝荷香鸡Lotus Leaves Chicken with Scallops黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib黑椒牛仔粒Steak Cubes In Black Pepper Sauce鲜果牛仔排Fresh Fruit Baby Steak泰国咖喱焗肉蟹Thailand Baked Hardshell Crab with Curry第十八页一品粉丝焗膏蟹Super Braised Crab with Bean Noodles生啫鱼头皇Super Braised Fish-head生啫走地鸡Super Braised Chicken黑木耳烧汁凤球Stewed Chiken Ball with Black Fungus瑶香珍菌煲Braised Fungus with Fungus海皇鱼肚煲Super Braised Fish Maw日本豆腐烧茄子Sauteed Japan Tofu with Eggplant锅煮龙江豆腐Braised Long’jiang Tofu金桂小炒乌骨鸡Jin’gui Sauteed Black Boned Chicken 椰香茨宝荔芋煲Braised Taro with Coconut第十九页生炒野生河虾仁Sauteed Shrimp外婆红烧肉Wai’po Braised Pork八宝辣酱Ba’bao Chili Sauce毛蟹炒年糕Sauteed Rice Cake with Crab素蟹粉Minced Crab Meat鲜人参烧仔鸡Braised Ginseng with Little Chicken马桥香干Ma’Qiao Dry Sliced Tofu酒香醉鲥鱼Shad Steamed by Wine第二十页腊味干炒杏鲍菇Sauteed Abalone Mushroom干锅地木耳Sauteed Fungus in Clay Pot暖窝腐乳肉Stewed Pork with Preserved Bean Curd特色鱼面筋Special Fish Gluten干锅茶树菇Mushroom in Clay Pot川府毛血旺Si’chuan Blood Curd回锅肉Sauteed Sliced Pork小炒湘江鸭Xiang’jiang Sauteed Duck沸腾鱼片Braised Spicy Fish第二十一页姜汁方鱼炒芥蓝Sauteed Fish with Chinese Kale豆豉鲮鱼油麦菜Sauteed Fish with Green Lettuce and Black Bean Sauce 豆豉炒凉瓜Sauteed Bitter Gourd with Black Bean Sauce清炒时令蔬Sauteed Current Vegetables上汤芦笋Braised Asparagus虫草花竹笙浸高山菜Braised Chinese Caterpillar Fungus with Vegetables 白灼芥蓝Sauteed Chinese Kale上汤浸时蔬Braised Current Vegetables生炒广东菜心Sauteed Guang’dong Vegetables第二十二页芋丝炸春卷Fried Spring rolls弄堂生煎包Nong’tang Pan-Fried Bun Stuffed with Pork潮州蒸粉果Chao’zhou Chinese Cake泰国木瓜酥Thailand Papaya Cake萝卜千层酥Chinese Radish Cake蜜汁餐包Steamed Buns with Sugar Stuffing金牌叉烧酥Jin’pai Cake鲜虾笋果Chinese Shrimp Cake菠萝包Pineapple Bun酥皮蛋挞Super Egg Tart水晶蔬菜饺Vegetable Dumpling第二十三页养颜清甜汤Sweet Soup葱油捞面Boiled Noodles Strained and then Seasoned豉油皇炒面Fried Noodles一品炒饭Super Fried Rice芥蓝菜脯炒饭Fried Rice with Chinese Kale干炒牛肉河粉Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef雪菜肉丝汤面Noodle Soup with Shredded Pork and Potherb Mustard 荠菜馄饨Shepherd's Purse Wonton龟苓膏Chinese herb jelly酒酿丸子Dumplings in Soup with Sweet Wine Sauce椰汁西米露Sweet Sago Cream with Coconut Milk杨枝甘露Chilled Mango Sago Cream with Pomelo咸鱼鸡料炒饭Fried Rice with Fish潮州炒面Chao’zhou Fried Noodles软滑红枣糕Red Date Cake。
哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法
哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法春卷，又称春饼、薄饼。
是汉族民间节日传统食物。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。
流行于中国各地，江南等地尤盛。
民间除供自己家食用外，常常利用于待客。
历史悠长。
春卷是由古代的春饼演化而来的。
据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。
”清朝的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。
”可见春日做春饼，食春饼的风俗风情由来已久。
此刻有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之佳兆。
春卷是用上白面粉加少量水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。
春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春天的时令佳品。
福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。
本地人每逢节日都要吃这个东西，恍如北方人逢年过节吃饺子那样。
所先是春卷皮做法：【材料】：面粉七杯半、水四杯【做法】：1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）2.面煳盖妥，放冰箱数小时3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。
如有小洞，可用手中的面糊再补上；若是太多，可用叉或小刀刮平4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。
【详细说明】1.和面：用一斤面粉（可以做直径35cm的皮子15-20个）加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤勺植物油，搅匀，避免摊皮时粘锅。
豆腐皮配什么好吃？美食家为你精心推荐
豆腐皮配什么好吃？美食家为你精心推荐豆腐皮是非常常见的食材，在普通的菜市场随便可以购买到，因为豆腐皮含有丰富的营养，加上做成美食很简单，所以成为了人们的喜爱，那么豆腐皮该搭配什么食材来做成美食呢？一、豆腐皮春卷材料：豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
做法：1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
冬笋、猪肉都切成细丝。
荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。
面粉放入碗内，加水调成湿浆；2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
二、彩丝腐皮卷材料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。
做法：1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。
把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。
然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
12道荠菜汤的做法，鲜美又不腻，春天喝点野菜汤清清火
12道荠菜汤的做法，鲜美⼜不腻，春天喝点野菜汤清清⽕⼀、美味荠菜⾖腐汤⾷材荠菜适量、⾖腐适量、史云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤2⽀、姜适量、葱适量。
做法1、将野⽣荠菜摘洗⼲净，并⽤淡盐⽔浸泡10分钟。
2、⾖腐洗净切成⼩⽅块。
3、锅中加⼊适量清⽔，烧开后加⼊⾖腐、姜和葱。
4、把两⽀沈云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤调味汁加⼊锅中煮5分钟。
5、再把泡洗好的荠菜放⼊锅中，烧滚开即可。
⼆、⽜⾁丸荠菜汤⾷材⽜⾁丸适量、荠菜适量、葱花适量、橄榄油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法1、⾸先将⽜⾁丸⼀开两，切成两边。
2、在顶部切⼗字花，主要是为了煮好之后更加美观。
3、将切好的⽜⾁丸倒⼊沸⽔中继续煮⼀、两分钟。
4、把摘洗⼲净的荠菜加⼊⼀起煮沸。
5、加⼊少许橄榄油将荠菜煮软。
6、最后调⼊少许盐、鸡精、胡椒粉撒⼊葱花即可熄⽕。
三、⼩排荠菜汤⾷材⼩排500克、荠菜1把、葱适量、姜适量、盐少许。
做法1、⼩排加清⽔，葱，姜焯⽔。
2、焯好的⼩排再清洗⼲净上⾯的浮沫。
3、从新加开⽔，葱，姜⽚烧开。
4、⼩⽕将⼩排炖烂，再挑去葱结。
5、加⼊荠菜，盐调好味烧开就可以。
6、汤浓味美的⼩排荠菜汤就好了。
四、荠菜⾖腐汤⾷材⾖腐⼀⼩块、荠菜适量、西红柿⼀⽚、盐适量、⽟⽶油适量、蒜末适量、⼋⾓适量、⽣抽适量、⾹油适量。
做法1、西红柿切⼩丁，荠菜洗净切⼀指段。
2、⾖腐切⼩丁，⽔淀粉适量。
3、锅内适量油烧热，蒜末，⼋⾓炒⾹。
4、2碗开⽔，西红柿放⼊。
5、开锅，勾⼊⽔淀粉。
6、放⼊荠菜，开锅关⽕。
7、适量盐，⽣抽，⾹油调味盛碗。
五、荠菜虾仁蛋花汤⾷材荠菜100克、虾仁5个、鸡蛋1个、⾹油1汤匙、葱1段、盐3克、胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
做法1、⾷材备齐，荠菜⽤⽔浸泡⼲净。
2、鸡蛋打散，荠菜切碎，虾仁去虾线洗净，加⼊胡椒粉，料酒腌制10分钟。
3、锅加⽔烧开下⼊虾仁煮⾄变红。
4、在加⼊荠菜烧开，关⼩⽕，淋⼊蛋液。
5、待蛋液凝固，烧开，关⽕淋⼊⾹油，加⼊葱花、盐调味即可。
野菜吃法
中医里有句经典的话叫五谷为养，五果为助，五蓄为益，五菜为充。
古代医家认为五谷杂粮可以调养五脏之真气，只有五脏调和才能百病不生。
因为我对老祖宗的这句话深信不疑，所以杂粮粥是我们家每天必须要吃的东西。
在这碗米糊中包含了黄色、红色、绿色、黑色分别调养了脾、心、肝、肾，如果你有白扁豆也可以加进来，白色养肺，这样五脏就全了。
黄豆：味甘，性平。
入脾、肺、大肠经。
补气健脾，养血润燥，利水消肿，宽中下气，调养大肠。
绿豆：味甘，性寒。
入心、胃经。
可消肿通气，清热解毒，益补元气，调和五脏。
黑豆：味甘，性平。
入脾、胃经。
滋阴养血，活血利水，补虚黑发，消胃中热毒，散五脏内寒。
红小豆：味甘、酸、性平。
入脾、肝、膀胱经。
下水肿，消热毒，散恶血，除烦闷，健脾胃。
紫米：味甘，性温。
入心、脾、肾经。
养心安神，健脾补血，强肾益精。
有句老话：男人不可三日无姜，女人不可三日无糖。
其中的“糖”指的是红糖，平时我们吃的白糖只有能量却没有营养，而红糖除了糖的功能外还有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
每天吃点儿这个五谷养生糊，坚持一段时间你就会在自己的脸上和体质上找到它的功五谷养生糊原料：黄豆50克，黑豆50克，绿豆50克，红小豆50克，紫米50克，红糖适量（根据个人的口味随意调整）做法：1、黑豆、黄豆、红小豆、绿豆和紫米洗干净后放在一个大碗中，加入清水，水量要没过豆子，浸泡1夜；2、泡好的豆子放入蒸锅中，大火上汽后改中火蒸40分3、豆子蒸好后拿出趁热加入适量的红糖，拌匀，晾凉；4、然后分次加入搅拌杯中，低速搅拌10秒钟，反复2次，直到打成米糊即可。
温馨提示：因为黑豆和红豆不太容易煮熟，所以用了蒸的方法，这样可以省火。
豆子一定要浸泡一夜，或者浸泡24小时，这样容易蒸熟。
牙口好的可以不用搅拌机打碎，但我还是建议打一下，会更容易被身体吸收，也减少了肠胃的负担。
在口感上红糖可以用白糖来代替香椿炒鸡蛋注意事项：有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。
中秋节家宴菜谱
[冷盆]贝松拌荠菜荠菜拣洗烫焯后入纯水激凉挤干，切成末，加盐、鸡精、白糖、麻油拌和装盆。
干贝少许蒸酥撕成丝，放在荠菜末上即成。
此菜色泽碧绿，鲜嫩清香，为中秋时令菜。
芦笋色拉蛋卷鸡蛋液摊成蛋皮，修成长方形，涂一层色拉酱，放一根焯熟上了味的嫩芦笋，卷紧成长卷状，斜切成1厘米小段，装碟。
此菜中西合璧，风味独具。
火鸭虾仁火龙果火龙果横着在4/5处切开，挖出果肉作盛器。
果肉切小丁，基围虾剥壳取虾仁，上蛋清浆后，入油锅滑熟，烤鸭脯切小丁。
将虾仁、鸭丁、果肉一起加盐、鸡精、糖、白醋、泰国甜辣酱拌和盛入火龙果盛器内即成。
此菜形态美观，酸辣鲜嫩，口味奇特。
野山椒鸡腿卷鸡大腿拆骨，批去一些肉，加盐、鸡精、黄酒腌渍入味，皮朝下，撒少许干淀粉：一端放一排野山椒(超市有售)紧卷成长卷，用纱布包卷，再用纱绳扎紧，蒸1小时，冷透后冷藏，食用前拆开切1厘米厚的片。
此菜肉酥嫩，香辣开胃。
[热菜]宫保鸭丁鸭脯肉切丁，上蛋清浆，入四成热的油锅滑熟，干辣椒段、辣椒酱、葱段、姜片、蒜片煸香，放入鸭丁，淋味汁芡(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉调成)炒匀，浇红油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。
此菜鸭丁滑嫩，香辣可口。
蟹粉黄鱼卷毛蟹蒸熟，剔出蟹黄，拆出蟹肉，小黄鱼拆骨取肉切丝。
葱姜末煸香，放入蟹黄蟹肉、黄鱼丝烹上黄酒，加盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤炒熟，勾芡，冷却成馅。
豆腐衣裁成15厘米见方，用湿毛巾捂软，包上馅，成春卷状，拖上鸡蛋液、滚上面包粉，入六成热油锅炸成金黄色即成，放上辣沙司蘸食。
此菜外酥香、里鲜嫩，为中秋时令菜。
咖喱鱼头芋艿花鲢鱼头除鳃洗净劈开，油锅加葱姜煎黄盛起。
洋葱末煸香，放入用淡奶调成稀糊的咖喱粉炒香，放入鱼头，烹黄酒、水，再放入去皮的芋艿仔，加水烧滚，再放水发香菇、火腿片、红尖椒片烧透煮熟，撒上西芹片、加盐、鸡精勾薄芡，淋红油、麻油起锅盛烩盆中，撒香菜段即成，此菜鱼头微嫩，芋艿软糯，香辣味浓。
香柠芝麻虾草虾(或基围虾)去头剥壳留尾、从背部划开去沙肠，加盐、鸡精、葱姜汁、胡椒粉腌渍入味，拍干淀粉，挂鸡蛋糊(鸡蛋加干淀粉)，滚上白芝麻，入七成热油锅炸成金黄色捞出装盆。
菜名
瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、•[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤•• [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子•• [私家菜]苦瓜豆鼓炒肉片•• [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤•• [私家菜]肉馅酿尖椒•• [私家菜]蘑菇炒鸡肉•• [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱•• [私家菜]腊肉竹荪•• [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼•• [私家菜]青笋腊肉•• [私家菜]香菇卤肉汁•• [私家菜]冬瓜蒸咸肉•• [私家菜]西红柿土豆肉片•• [私家菜]青瓜酱炒肉片爆炒鱼肚豆角烧茄牛蒡糕蜜瓜螺头鸡汤煎煮鱼珍珠南瓜芥菜咸蛋鱼头汤香葱炒大肠脆环虾仁润肺菜干汤砂锅螃蟹酱炒鸡翼球清炖蚌肉豆角叶瘦肉汤党参麦冬瘦肉汤蒜子瑶柱豆苗白果煲鸭杜仲山楂猪肚汤•做法类1．凉拌菜100例蜇皮拌白菜芝麻拌白菜丁白菜拌土豆丝白菜拌黄瓜丝青红椒拌白菜心拌三片过油拌茄子糟菠菜虾米拌洋白菜海米拌菜花凉拌芹菜叶虾油拌芹菜凉拌青辣椒丝青辣椒拌甘蓝丝油拌香菜韭菜拌豆芽麻酱拌小萝卜葱油莴笋丝莴笋拌豆腐皮炝辣三丝蜜汁笋片五香蒜苔拌五香二丁香油拌小葱糖醋萝卜丝海蜇拌萝卜丝花生米拌萝卜干甜酸辣三丝香菇拌豆角柿椒炝豆角芝麻豆角丝土豆拌豆角多味扁豆酱味瓜皮白梨拌酸菜丝冰淇淋双色丁凉拌冬瓜片酸辣瓜片煮五香黄豆鸡蛋拌土豆泥雪花莲菜花椒油炝藕片雪花菜葱香蚕豆拌蚕豆沙土豆芹菜丝油激黄瓜黄瓜拌水萝卜黄瓜拌蟹肉黄瓜拌粉丝卤花生五香茶花生老醋花生拌绿豆芽拌蜇皮炝海蜇丝粉丝拌海带丝蛋皮海带卷姜末拌海螺榨菜末拌豆腐香干拌芹菜叶熏干拌苦瓜丝绿豆芽拌干丝肉丝拌腐皮鸡丝拌干丝青菜拌粉丝瘦肉拌粉皮香菇拌粉皮多味凉粉盐水豆腐豆腐拌鸡肫肝片虾皮香干肉末蛋卷鸡蛋沙拉咸鸭蛋拌南豆腐盐卤鸡片桃仁拌鸡块炝鸡肝陈皮鸡丝鸡丁拌青豌豆酸菜拌白肉清拌里脊丝拌肘花拌口条猪肝拌菠菜卤腰片韭菜拌腰丝盐水肚块麻辣牛肉条凉拌羊肉丝拌合菜芥末酸菜丝拌鱿鱼丝2．炖煮菜100例炖老母鸡炖双鸭多宝炖鸭陈皮炖鸭冬瓜香菇炖米鸭火腿炖鸭醋煮鸡蛋炖肉蛋煮鸡泥肠白菜口蘑炖鹌鹑清炖酥鹅香菇炖鸡风爪炖香菇清炖鸭块清炖鸭掌清炖全鸭鲜菇炖野鸭萝卜煮鸡蛋炖冻豆腐白菜炖冻豆腐木耳炖冻豆腐海带炖冻豆腐冻豆腐炖排骨蘑菇炖豆腐沙锅炖豆腐丝瓜炖豆腐雪里红炖豆腐松子炖豆腐鲫鱼炖豆腐炖什锦豆腐炖酱豆腐肉猪肉炖莲子菠菜炖猪蹄腐竹炖肉水煮肉片南肉煮竹笋冬瓜煮猪肉炖圆蹄炖牛蹄筋炖咖喱牛肉萝卜块炖牛肉炖羊肉红炖羊肉炖黄鱼红炖大海螺清炖燕窝糯米炖鲤鱼炖全鸡鲜菇炖香肉火腿菜心炖烧鸭炖五花肉花生炖牛尾火腿香菇炖乳鸽北菇炖鸽鲜虾沙锅炖豆腐生菜煮大虾炖蛋肉清炖羊肉花生炖肚块黄豆炖猪爪清炖甲鱼萝卜煮鲜贝韭芽煮豆腐煮素菜串羊肉炖黄瓜羊肉炖冬瓜羊肉炖柿子炖兔肉家常炖蛋沙锅炖牛肉炖羊肉条清炖狮子头鸽蛋焖野鸭枣菇焖鸡3．熘烩菜100例葱头烩羊肉熘三样焦熘肥肠熘烧肉腰丁烩腐皮炸熘丸子熘肝尖糖醋里脊焦熘肉片熘排骨酱汁排骨咖喱排骨糖醋小排骨红烧猪大肠滑熘羊肝丝沙锅杂碎番茄焖双肉丸子熘笋鸡丁洋葱蘑菇红烩鸡鲜蘑烩鸡丝口蘑烩鸡脯番茄红烩鸡什锦烩鸡熘桃仁鸡熘子鸡烩鸡翅醋熘鸡丁熘鸡脯洋葱烩蛋熘鸡卷烩鸡丝玉米全烩烩鸡条熘鹌鹑杏仁熘鸽丁熘松花醋熘鸡块蚝油熘鸡丁蒜苔熘鸡丝鱼香熘鸡块烩豆千丝鸭丁烩腐皮滑熘豆腐粉皮烩鸡丝百叶结炖肉滑熘腐竹清烩虾仁烩虾腰银杏烩鲜贝烩冬菇素鱼五色鱼丝烩丝瓜鱼片西施豆腐烩青虾口蘑烩虾仁菠萝肥乳鸽二虾豆腐烩什锦丁鸡肉烩鱼丝木耳烩鱼番茄荔枝鸡醋溜卷心菜苹果鸡丁炸熘笋鸡炸猪排软炸腰花南煎丸子1 家常凉菜蚝油生菜三丝生莱凉拌生菜双耳拌黄瓜黄瓜拌粉皮炝黄瓜条拌番茄黄瓜黄瓜拌粉丝洋葱拌番茄番茄拌菠菜姜汁菠菜清香碎油莱蒜泥蕨莱蕨菜拌皮蛋拌合菜芥油拌合菜蒜末荷兰豆金钩荷兰豆甜脆花生米炝拌莴笋三丝绿豆芽三丁拌咸菜葱油海带丝温拌银耳干贝尖椒拌虾皮芝麻拌嫩茄蒜泥拌凉粉糖醋拌三丝醋熘海米白菜炝拌土豆丝PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤黄芪莲子鸡汤蘑菇鸡丁奶油汤雪菜野鸭汤银耳鹌鹑汤椰肉银耳煲鸽汤鸭血豆腐汤黄花鱼瘦肉汤鲫鱼赤小豆汤苦瓜鲤鱼汤蛤蜊鲫鱼汤归芪鲤鱼汤生姜泥鳅汤芥菜鱼头汤鱼头豆腐煲蒜味豆腐鱼头汤葱鼓鱼头汤芙蓉豆腐汤黄花木耳猪蹄汤花生猪蹄汤粉葛猪蹄汤猪蹄煮丝瓜豆腐构杞银耳瘦肉汤芥菜咸蛋肉片汤木瓜花生排骨汤火腿冬瓜汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜瘦肉汤冬瓜枸杞汤枸杞龙眼汤南瓜莲子汤莲子安神汤松花蛋淡菜汤绿豆芽蚬肉汤虾仁三鲜汤PART 3 养生汤三冬养生汤香菇冬瓜汤香菇豆腐汤番茄蛋花汤奶油番茄汤米汤南瓜魔芋南瓜汤苦瓜消暑汤三鲜苦瓜汤银耳冬瓜汤火腿冬瓜汤冬瓜肉丸汤萝卜粉丝汤青萝卜汤胡萝卜生鱼汤水萝卜片汤青菜豆腐汤菠菜豆腐汤冻豆腐金针汤海带排骨汤萝卜排骨汤山药排骨汤黄豆芽排骨豆腐汤雪菜黄鱼汤紫菜虾皮汤虾皮菠菜粉丝汤虾皮萝卜汤海米白菜汤海米萝卜汤蔬菜大酱汤山药莲子汤平菇蛋汤莼菜鸡丝汤清汤银耳丝瓜玉米羹PART 4 家常小炒韭菜炒鸡蛋韭菜豆腐皮油皮炒韭菜西芹花生米西芹炒腰果蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒土豆丝干烧笋尖炒蘑菇莴笋番茄炒鸡蛋番茄炒山药鱼吞茄子酱扒茄子金沙茄条酱爆黄瓜丁玉米笋炒黄瓜炒洋葱丝洋葱烩蛋肉酱菠菜素炒菠菜尖椒土豆丝干煸土豆丝醋熘三丝醋熘土豆丝百合炒芦笋杂烩鲜百合油焖三鲜清爽小炒清炒木耳菜肉片炒卷心菜炒热合菜虎皮酿椒椒味荷兰豆姜丝炒鲜藕大葱炒木耳酱炒回锅肉白菜PART 5 猪肉类莴笋炒肉片蒜香回锅肉酱焖蒜香肉片肉片烧菜花黄瓜熘肉片木樨肉银耳炖肉花肉芸豆炖粉条油菜滑炒里脊片冬笋香炒腊肉腊肉茭白韭香银芽里脊丝茭白炒肉丝青椒肉丝肉丝炒蕨菜肉丝绿豆芽肉丝韭菜榨菜肉丝蒜薹肉丝蒸茄拌肉酱肉末烧冬瓜虾酱肉末芸豆红烧狮子头肉丸油菜脊骨炖芸豆土豆烧排骨红烧猪蹄葱炖猪蹄花生煨猪手凉拌肚丝青椒肚片菠菜拌猪肝凉瓜猪肝莲藕烧肉皮大白菜炒肥肠火腿炒韭薹PART 6 牛肉类蕨莱烧牛肉洋葱蚝油牛肉清炖牛肉卤牛肉红烧牛肉干拌牛肉麦仁小牛肉雪耳葱头炒牛肉滑蛋牛肉五味牛肉甜椒牛肉葱爆牛肉番茄土豆炖牛肉醋溜牛肉羹面麻酱牛肉凉面牛肉锅贴牛肉什锦粥牛肉黄豆芽小米粥健美牛肉粥牛肉炒粉蚝油牛肉炒米粉川味辣子牛肉面飘香嫩牛柳麻辣牛肉条红油牛百叶生拌牛百叶芹菜牛肉丝拌牛肉丝酸菜牛腩土豆烧牛腩贵妃牛腩番茄牛腩面清炖牛腩面番茄土豆牛尾汤萝卜牛腱汤红油牛筋PART 7 羊肉类羊肉烧豆角葱爆羊肉羊肉烧丝瓜羊肉粥山药炖羊肉冬瓜羊肉汤鲫鱼炖羊肉桂花羊肉香辣羊肉丝羊蹄萝卜汤韭味羊肝PART 8 鸡肉类栗香鸡煲野椒啤酒仔鸡小鸡炖蘑菇冬瓜炖仔鸡新派豆腐蛲鸡姜汁热窝鸡姜烧鸡块三材炖鸡田七炖鸡炖全鸡嫩笋三黄鸡馄饨鸡香酥参归鸡枣杏煲鸡汤啤酒烧鸡家常鸡块土豆咖喱鸡块香菇熘鸡片吞炸核桃鸡片嫩姜炒鸡脯红糟鸡胸双菇拌鸡肉吞椿炒鸡丝鸡丝豆芽鸡丝炒蜇皮鸡丝仔菇香糟鸡条香菇凤爪汤冬菇煲鸡爪凤爪白菜碎米鸡丁油淋鸡腿口蘑烧鸡翅PART 9 鸭肉鸽肉鹌鹑类葱姜鸭栗子冬瓜煲老鸭氽鸭羹汤荷芹鸭丝姜爆鸭丝芹菜炒鸭丝西芹拌鸭丝麻辣鸭肠西芹鸭汤醋椒鸭架汤炖鸭架汤核桃仁炒鸭丁萝卜鸭胗汤韭菜炒鸭血香辣鸭掌香菇蒸乳鸽花旗瘦肉炖老鸽莲藕乳鸽汤党参枸杞炖乳鸽枸杞炖乳鸽柠檬乳鸽汤吞酥鸽子杏仁熘鸽丁刀豆鹌鹑丁PART 10 蔬菜类金银蛋浸菠菜姜汁菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜多宝菠菜家常炖白菜肉丝白菜素炒圆白菜圆白菜炒青椒糖醋卷心菜素炒小白菜金沙小白菜椒油芹丝西芹炒百合拌水芹香油焖春笋糖醋莴笋醋熘茭白清炒茼蒿蒜茸茼蒿鱼吞苦瓜丝干煸苦瓜苦瓜酿肉柱香莱萝卜丝蜜汁南瓜番茄双泥手撕茄子芥末酸菜丝素炒韭菜蒜浞豆角甜酸山药条炒苋菜PART 11 水果类苹果粥玫瑰苹果露草鱼苹果瘦肉汤瘦肉苹果润肤汤清蒸苹果鸡营养苹果泥苹果豆腐羹菠萝炒鸡球魔力笋萝沙拉奇异菠萝肉菠萝鸭片活力菠萝鸭片菠萝鸡肾菠萝炒木耳樱桃橘子银耳樱桃香菇樱桃鱼丁香拌瓜皮丝山药西瓜炒百合橙味冬瓜条橘香青笋橘味鸡丝橘香拌蔬菜柳橙冬瓜汤牛奶香蕉糊果味藕条西芹雪梨沙拉百合草莓白藕汤核桃蔬果沙拉水果奶蛋羹蜜汁三鲜酸奶脆丝沙拉奶油生菜沙司PART 12 豆类及豆制品类香椿拌豆腐木耳豆腐雪菜烧豆腐黄鱼烧豆腐榨菜拌豆腐雪里蕻炖豆腐百花豆腐西施豆腐番茄豆腐酸菜蒸豆腐猪蹄葱白炖豆腐鲫鱼豆腐鲤鱼炖豆腐辛香豆腐猪蹄肉末豆腐虾粒豆腐泥豆腐脑素三鲜清蒸豆腐羹雪花豆腐羹黄鱼豆腐羹茼蒿芝麻豆干茭白拌豆干豆干炒韭菜花生米拌香干芹菜炒香干韭菜豆腐皮尖椒豆腐皮肉丝拌腐皮青椒烧腐竹青椒炒腐竹三丝炝腐竹酱汁腐竹干煸黄豆芽黄豆猪蹄汤腐乳南瓜凉拌芸豆豆腐泡PART 13 菌菇类香菇油莱香菇西兰花香菇烩丝瓜香菇熘鸡片松仁吞菇核桃仁烩香菇松仁香菇香菇烧淡菜香菇鹌鹑蛋莴笋烩香菇炒蘑菇莴笋胡萝卜煮蘑菇蘑菇鲍鱼汤三鲜蘑菇糟烩鲜蘑豆腐平菇蛋汤牛奶煮平菇鲜菇炒笋片鲜菇烧豆腐芥油金针菇金针菇火腿丝菠菜金针菇汁金针鸡丝汤清拌金针菇冻豆腐金针汤冬菇韭菜豆苗冬菇草菇菜心蒜香鲜草菇草菇炖豆腐蛤肉木耳煮豆腐PART 14 鱼类枸杞炖鲫鱼芹酥鲫鱼鳞香鲫鱼干煸鲫鱼韭菜鲫鱼羹葱焖鲫鱼白果鲫鱼银鱼炒蛋银鱼芥菜蒜瓣焖鳝段红烧豆腐鳝段干烧鳝鱼芹菜炒鳝鱼干烧鱼麻辣带鱼泡菜烧带鱼煎蒸带鱼鳕鱼飘香雪莱黄鱼汤豆瓣鱼冬莱臊子鱼五香桂鱼家常泡菜鱼烤鲤鱼清蒸鲈鱼吞椿鲐鱼豉油蒸罗非鱼鲢鱼丝瓜汤番茄鱼片鱼香酥鱼片糖醋酥鱼片芹黄烧鱼条香菇鱼块炸熘鱼丸木樨鱼丝葱豉鱼头汤PART 15 虾类白灼虾油爆虾香辣虾干烧大虾黄焖大虾炸凤尾虾韭菜炒青虾粉丝烧明虾金沙玉米虾青瓜炒虾仁黄瓜炒河虾姜汁皮皮虾油菜拌海米海米炒青丝海米玉笋海米冬瓜汤荷兰豆烩虾球西芹虾球干烧虾球滑炒虾球清炒虾仁马蹄炒虾仁锅巴虾仁年糕炒虾仁虾仁粟米粒番茄炒虾仁芹菜拌虾仁虾仁炖豆腐虾仁鲜豆腐虾仁鸡茸饺虾仁馄饨菠菜拌虾皮宫爆虾腰莱泥虾片豆腐虾肉丸虾酱茼蒿炒豆腐PART 16 家常小海鲜苘蒿炒鱿鱼鱿鱼西兰花椒油鱿鱼卷干煸鱿鱼丝鲜辣花枝韭菜墨鱼丝青椒墨鱼丝墨鱼萝卜条墨鱼鸡肉饮炒墨鱼片墨鱼炖鸡蜇皮炒豆芽白菜拌蜇皮炝拌海蜇丝豉汁扇贝蘑菇拌贝肉蛤蜊炖豆腐海带蛎黄蛋酱烧海皇粒酱爆香螺辣子田螺泡椒脆螺宫爆螺片韭菜拌海肠PART 17 家常辣味酸辣黄瓜炝黄瓜条辣炒滚刀黄瓜辣炒土豆丝麻辣土豆松辣烧土豆条雪菜辣干丝香辣肉末雪菜酸辣白菜香辣卷心菜煳辣鸡丁双菇辣汤鸡香辣童子鸡芥辣醋凤翅香辣鸡心花香辣陈皮凤爪麻辣鱼块麻辣鱼头辣鱼粉皮煳辣鳝鱼辣烧茄子辣味蘑菇辣酱粉丝油炸麻辣豆油辣小菜酸辣韭菜炒蛋辣炒茼蒿肉丝油辣冬笋尖香辣绿豆芽辣烧丝瓜香辣萝卜带皮肉吞辣三丝藕片麻辣肉丁PART 18 经典川菜回锅肉醪糟红烧肉蒜泥白肉合川肉片水煮肉片酥肉煲南瓜鱼香肉丝鱼香排骨烟熏排骨辣味蒸排骨神仙骨宫保鸡丁辣子鸡七星芝麻鸡芋儿鸡川椒辣子鸡香辣过江鸡酸菜鱼剁椒鱼头水煮鱼劲爽血旺鱼花清蒸过江鱼毛血旺酸辣汤麻婆豆腐川汁辣茄饼银丝顺风虾PART 19 家常粥红豆米枣粥赤小豆粥红豆粥五宝粥黑米粥小米红糖粥鸡子粥鸡汁粥鸡丝粥皮蛋瘦肉粥茭白猪肉粥五香甜沫芹香荸荠粥甘薯米粥芋头咸粥包心菜粥大枣银耳粥松子粥木耳粥木瓜粥白果冬瓜粥香菇牛肉粥南瓜蛤蜊粥虾球粥PART 20 滋补粥小米红枣粥红枣山药粥生姜大枣粥枸杞红枣粥山楂大枣莲子粥橘吞绿豆粥绿豆竹叶粥麦片竹叶粥粳米大麦花生粥灵芝小麦粥养麦粥构杞粥枸杞粳米粥金银花粥菊花粥荷叶粥麦冬粥决明子粥大米碎肉粥肉丸粥白菜肉末粥猪蹄粥猪蹄当归粥鸭血鲫鱼粥PART 21 饺子馄饨包子白菜蒸饺三鲜蒸饺白萝卜水猪牛肉饺牛肉馅水饺牛肉玉兰片水饺墨鱼水饺古道鱼汤饺子香菇冬瓜蒸饺金针菇水饺素五丁饺洋葱饺蛤蜊水饺雪菜芦笋饺萝卜干饺京味馄饨馄饨汤红油馄饨鲜肉蛋黄馄饨荠菜馄饨腐皮黄鱼包火腿虾肉包海米粉丝包洋葱牛肉包咖喱牛肉包三鲜长寿包三鲜汤包雪笋包牛肉芹菜包麻酱素包香菇素包香菇油菜包鸡丁汤包白果包豆腐素蒸包冬瓜肉包咸菜猪肉包冬菜包冬菜鸡蛋包小笼汤包PART 23 家常面条炸酱面三鲜面鲜鱼面担担面刀切面爆锅面茭白肉丝面家常肉末卤面香菇打卤面芸豆打卤面京味打卤面油菜丝炒面肉丝炒面什锦汤面肉丝汤面韩式冷汤面什锦拌面芝麻酱拌面滋味凉面翡翠凉面蒸拌冷面四川冷面杂莱拌荞麦面肉丝荞麦面鸡汤面条家常荞麦面条海鲜伊面海鲜宽面条虾米葱油面炒乌龙面海带蛎黄蛋锅烧小海鱼西兰拌虾球日式蒸水蛋鸡肉蒸豆腐酪香胡萝卜泥营养土豆泥菠菜香肉泥美味鱼糊三色肝末肉丝豆苗汤口蘑豆腐汤青菜牛奶羹奶味蘑菇汤玉兰片猪肝汤葱姜猪蹄鲫鱼浓汤香椿芽炒鸡蛋火腿笋丝炒豆苗葱爆木耳夏季菜谱PART 30 夏季菜谱芹香煎番茄海米西芹美味拌双耳蒜泥三丝棒棒沙拉美味花豆腐牛奶香蕉糊蛋黄泥胡萝卜苹果泥清香碎油菜清暑什锦水果羹黄豆芽蘑菇汤丝瓜蛋汤番茄肉丝汤瘦肉冬瓜汤三鲜冬瓜汤紫菜瘦肉羹腰花核桃仁汤白汤鲫鱼竹笋西瓜皮鲤鱼汤香菇木耳淡菜汤香菜梗炒鳝丝姜丝肉PART 31 秋季菜谱甜酸猪肝回锅蛋油菜海米豆腐虾碎菜花凉拌豆腐皮羹番茄鳝鱼羹番茄鳜鱼糊双豆炖猪蹄排骨冬瓜汤鱿鱼须冬瓜汤排骨南瓜汤猪血豆腐汤鲤鱼莱薹汤木瓜鲫鱼煲鲫鱼炖豆腐胡萝卜水肉末海带烧白菜肉丝炒芹菜千张丝松仁玉米PART 32 冬季菜谱酸菜炒杂烩白烧蹄筋火腿虾粒香豆腐牛奶煮蛋猪肉蛋羹红枣泥腊肠番茄泥猪肝泥芋泥拌味噌芝麻萝卜蛋花汤白萝卜浓汤芙蓉豆腐汤蔬菜肉丸鲫鱼炖猪蹄鲫鱼砂仁汤鱼香蛋饼香菇炒面熘腰花锦绣炒鲜奶香炒胡萝卜。
蛋皮肉卷不散的方法
蛋皮肉卷不散的方法关于《蛋皮肉卷不散的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起蛋皮肉卷，这实际上是家常小炒中很普遍的，并且作法也是十分的简单易学，做出去的制成品家中的老老少少都合适服用，可是简易却不意味着就一定做的好，在操作流程之中也会出現一系列的问题，在其中最普遍的便是卷不太好，大便不成型，那麼这是为什么呢?好的肉卷切出是非常好看的，下边就来给大伙说说蛋皮肉卷经久不散的方式。
生鸡蛋肉卷的做法：原材料：饺子馅，干香菇，姜蒜，红萝卜，盐，糖，芝麻油，蛋，木薯淀粉，水.作法：1、饺子馅用姜蒜末和生抽酱油盐糖香油米酒和五香粉翻拌预留2、生鸡蛋在碗里打撒3、炒菜锅中倒少量的油4、锅热后，把打撒的鸡蛋液倒进，旋转锅柄，使鸡蛋液变成玉米饼5、烙好的鸡蛋灌饼6、把饺子馅放到鸡蛋薄饼上，7、叠成一个卷8、搞好的鸡蛋卷放到菜盘里，入炒锅蒸15至20分钟就可以，9、凉后切成片摆盘。
生鸡蛋肉卷怎么做才经久不散：主要材料：生鸡蛋(5-6个)，盐，木薯淀粉，油，鸡精，米酒(米酒)，香油，胡椒面，小葱末，姜片末等。
作法第一步：最先把生鸡蛋，放盐芡粉，搅拌均匀。
随后把炒锅清洗，烧开，不必太烫。
擦少量油，一点就可以了。
烧开，逐一添加早已做好的鸡蛋液，摊成2张环形阴囊，平放到净砧板上。
第二步：将肉馅加盐，生鸡蛋，芡粉和鸡精、米酒、香油、胡椒面、小葱末、姜片末(我的是商场里买的生姜汁)搅拌均匀后，用劲打上力，肉紧才不容易散掉哦!把搅拌均匀后的猪肉酱，放到阴囊上抹平。
第三步：再上边再放一张海菜。
第四步：鸡蛋卷从两边向中间翻卷，至中间并拢，用锡伯扎纸好(是以便避免肉卷熟透之后涨大，不扎也没事儿)第五步：把搞好的海菜鸡蛋卷，逐一放进在平盘里，入炒锅隔水蒸三十分钟上下，至烂熟为宜。
三十分钟后，把煮熟的海菜鸡蛋卷，除掉锡伯纸，将海菜猪肉蛋卷切一片齐整地放到盘上，随配一小碟辣面酱蘸食就可以。
麻油制作的美食
拌黄瓜是一道菜品，制作原料主要有黄瓜、白糖、盐等。拌黄瓜口味 脆嫩，清香，鲜咸。嫩黄瓜可不必削皮，洗净后切成细丝，放上调料进行 凉拌。
【主料】黄瓜1根
拌黄瓜【辅料】白糖8g盐2.5g米醋适量白芝麻少许火麻油 1/2汤匙
【凉拌黄瓜做法】
1.黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
拌黄瓜(5张)2.去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不 腻，爽脆可口。
素鸡拌黄瓜是一道家常菜肴,主要成分为素鸡,黄瓜 原料：黄瓜、素鸡、花生、香菜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣 椒、花椒。 做法： 1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣； 2、开小火，冷锅冷油炒花生； 3、炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷 成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即 可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）； 4、黄瓜切段后，切成片； 5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干； 6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中；
凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却 是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
材料 绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒 做法 1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放 入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。 2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽， 倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。 3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装 盘。 小贴士
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一 道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤， 也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
中国名菜
回味鱼片干烧鱼翅家常海参干煸鱿鱼丝清蒸鳖裙干烧岩鲤清蒸江团芙蓉燕菜糖醋脆皮鱼豆腐鲫鱼泡莱鲫鱼砂锅雅鱼东坡墨鱼大蒜鳝段大蒜干贝红烧鱼唇白汁五柳鱼酸菜鱼独蒜烧石爬鱼干煸鳝丝仔姜田鸡包烧鱼冷汁鳝鱼曝腌鱼瓜燕银鱼丝酥麻花鱼玻璃鱿鱼一品海参四川腊肉夫妻肺片蒜泥白肉陈皮牛肉红油耳丝虾须牛肉麻酱腰片广汉缠丝兔花汇兔丁毛牛肉火鞭牛肉一品熊掌一品配方东坡肘子坛子肉盐煎肉合川肉片锅巴肉片鱼香肉丝龙眼甜烧白龙眼咸烧白冬菜腰片汤烧牛头方小笼粉蒸牛肉水煮牛肉干煸牛肉丝豆渣猪头炸斑指毛肚火锅九色攒盒牵花围碟攒丝杂烩红烧什锦原笼玉簪清炖牛尾萝卜连锅汤软炸蒸肉臊子脑花泡菜炒肉末京酱肉丝芙蓉肉糕皱皮烧肉软炸子盖榨莱肉丝三下锅雪豆炖肘带皮五花芝麻丸子蒸鲊肉怪味鸡丝棒棒鸡口水鸡青椒皮蛋米熏鸦白果烧鸡宫保鸡丁包烧鸡三元白汁鸡花椒鸡丁雪花鸡淖神仙鸭子软烧仔鹅子母会椒麻鸡片辣子鸡丁鸡豆花金钱鸡塔樟茶鸭子八宝葫芦鸭竹荪肝膏沥大干鸡块贵妃鸡翅凤翅鹅掌抄手鸭子扣鸡四川泡莱怪味花仁糟醉冬笋酱香子姜拌侧耳根拌马齿苋蚂蚁上树腐婆豆腐熊掌豆腐口袋豆腐河水豆花开水白菜雪花桃泥鸡蒙葵菜如意竹荪干贝菜心冬瓜燕四喜吉庆酱酥桃仁醉八仙八宝素烩干煸苦瓜菜豆腐干酱高笋姜汁扁豆豆鱼火把玉兰片浑浆豆花盐白菜冬笋青糊炒皮蛋冬瓜素咸烧白酿一品南瓜金钩青莱头核桃泥红苕泥炒豌豆尖鱼香茄饼蜜汁山药琢银丝圆打老虎云长玉浆中国名菜滇黔风味滇黔风味水产类喜州鱼大理砂锅鱼八宝娃娃鱼酸菜煮鱼汽锅脚鱼竹筒烤鱼红烧鲍脯酸辣海参琉璃翡翠珠清蒸金线鱼锅贴乌鱼湖水煮大头鱼干烧鳡条鱼清蒸红尾油鱼松茸松球鱼炒滇池虾仁三丁螺黄酸辣螺黄风翅煨裙边黄焖团鱼炒卷筒鳝鱼酥炖鳝酋盐酸莱干烧鱼清汤湾蛳黄焖泥鳅青蛙跳石板清蒸石蹦五彩素珠鱼镶花乌鱼竹荪鱼丸滇黔风味畜肉类干烧象鼻猜蒸鹿胎清蒸围子清蒸竹鼠椒盐竹蛆火腿夹鸡烧云腿金钱云腿文武肘子烧八件松仁肚什锦烩脑花大救驾三鲜烩乳饼炸卷筒乳扇炸乳扇丝道袍肉糕蜂肝樱桃肉烧玉兰金钱肉风猪醋丰肉一品熊掌蒜烧鹿筋蹄花冻五彩猪头肉大薄片夹沙肉黑芥脊筋汤蒜烧竹鼠三相竹鼠板栗烧穿山甲四宝豪猪蜜汁云腿滇式烤乳猪荸荠丸子滇式烤酥方冬菜扣肉芋头扣肉羊肚菌烧火镰肉竹荪汤爆肚三夹乳饼蟠桃乳饼炸乳扇卷烤麂子肉串清炖围子红扣围子红白腰花滇黔风味禽蛋类汽锅鸡烧鸭黑芥炒鸡丝草芽鸡丝酿小瓜宫保鸡辣子鸡板栗烧童鸡棕包尖炖鸡白油鸡球丝瓜番茄鸡片竹荪烩鸡腰南翔缟素炒原鸡瓜子甘松野鸡瓜盅粉蒸鸡香酥野鸭脯鸽戏牛蛙水酥鹌鹑辣血旺鸡翅棠梨花鲜桃仁野鸡丁锅烧竹鸡魔芋野鸭香芹酥乳鸽生炸鹌鹑五香火雀雪球斑鸠彩凤怀胎凤翅龙爪菜滇黔风味植物类油鸡网油鸡柴把鸡白油鸡生煎鸡鸡翅羊肚菌酿青头菌核桃烩北风菌烩双笙鸡茸金雀花鸡茸白云花酿宝珠梨过桥米线辣子酱金钩挂玉牌血豆腐宫保魔芋豆腐鳐柱锅烙豆腐酸菜金豆濒玫瑰肉糕三丝于巴菌芫爆松茸火烧松茸凤翅羊肚菌红烧青头菌芥末北风菌三丝藜蒿三色草芽烩小瓜圆三丁炒包谷酿红豆举报 | 2008-12-24 18:59回复221.214.241.*2楼鸡茸紫米饺金雀花炒鸡蛋一棒雪凉拌北风菌油香椿汽锅虫草蛤蚧红烧牛肝菌爆炒黄赖头夜来香炒鸦油菌云腿鸡油谷熟菌红烧茭瓜红薯金钱元宝奶油鲜中国名菜——赣江风味赣江风味水产类小炒鱼八卦茄鱼丁干烧桂鱼冻虾仁肉元鱼饼蝴蝶鲍鱼辣油目鱼炝海杂拌儿庐山石鱼炒蛋腌毛蟹白浇鳙鱼头三鲜卷蛋皮负卷双鱼过江浔阳鱼片炒鱼丝明月鱼清蒸荷包红鲤鱼绣球鱼丸春菜黄牙鱼炒鳝鱼熟烩虾仁珍珠虾仁花椒虾珠炒毛蟹目鱼粉皮桂花鱼皮海参眉毛肉丸三丝鱼翅辣味咸鱼兴国米粉鱼蟹黄鱼肚观音坐莲瓤作海参槌鱼蛙式青鱼青龙卷家常鲫鱼鱼头鱼尾烧豆腐软熘鱼脯清蒸头尾珍珠粉烧脚鱼脚鱼烧七层炒鱼豆萁菜虾卷清汤鱼脆赣江风味畜肉类志士肉永新狗肉连皮菊花心冻米肉丸干烧猪脚炒双层肉金丝蹄膀爆满山红熟炒肚尖骰子脑髓四香狗肉牛肉炒粉冻肉糜海肚陈皮兔芝麻肉丝盐水牛腱双层肚丝腐酱肉皮乳汁肉干樱桃肉冻杏仁排骨黄瓜拌肚尖粉皮拌腰片怪味玉兔肉干拌牛肚岭熏五香兔肉酥四样香质肉冬笋干烧肉家乡肉水晶肉丸炒勺子肉枇杷肉圆砂锅“肉蛋”家乡牛肉小炒牛肉乌云追白云炸鹅颈酿肉皮鸡火蹄燕冬笋炒腊肉锅贴兔肝自玉黄蜂肉炸牛里脊网胶卷红酥肉红烧牛肚炒兔丝核桃兔丁栗子焖肉赣江风味禽蛋类三杯鸡红拉鸡洪挪鸡弋阳鸡清炖武山鸡南煎鸡排信丰鸡葵花鸡冻锅卤子鸡五香酱鸭糯米鸡松花皮蛋文山鸡丁腊鲜鸭松仁鸽脯飞跳活动鸡半烧椒盐鹅雀莱鸡丝庐山石耳清蒸鸡庐山云雾熏石鸡八宝扣鸭流浪鸡花椒鸡福寿全鸡砂钵鱿浪鸡鸡辣蹦炒血鸭白松鸭酸菜烧野鸭炒野鸭脯炒麦鸡天星蛋蛋包鸽丁松子蛋菇汤生焖鸭子姜炒子鸭玉带鸡卷荷叶包鸭十香鸭子清炖石鸡桂元鸡洒香鸦冠酱烧野鸭蘑菇烩鸭腰金葱烧野鸭鸡茸鸽蛋梅城肥鸡群凤迎宾素烩兴国豆腐活豆腐焦头笋凉拌黄豆芽凉拌粉丝酸辣黄瓜柴把竹笋金相玉糖醋千张油酥花生米凉粉菱汁豇豆荷花芙蓉豆腐糯米莲藕葵花莲子脆皮茄子芝麻扁豆四宝菠菜金丝瓜卷糟冬笋桔羹汤圆水晶蜜桔家乡豆腐荷包青椒金玉满中国名菜——徽皖风味贡谈鱼翅珍珠鱼翅鲨皮二脘四海明珠花蕊海参玉兔海参蝴蝶海参蟹连鱼肚明珠酥鲍淡莱酥腰毛峰熏鲥鱼砂锅鲥鱼奶汁肥王鱼方腊鱼火烘鱼鱼咬羊网油鳜鱼腌鲜鳜鱼桃花鳜火烤鳜鱼泾县琴鱼馄饨鱼梅花鱼茸汤葡萄鱼莲莲鱼鱼白三鲜桐花鱼包公鱼软兜冰鱼熘鲇鱼片瓜姜鱼丝流星赶月清炖马蹄鳖明珠甲鱼烹松丝卷筒长鱼夹心虾糕香炸琵琶虾蟹黄虾盅凤尾虾排燕巢凤尾虾老蚌怀珠腊肉炖河蚌屯溪醉蟹芙蓉套蟹清蒸鹰龟花菇石鸡云雾肉泾县小烧晾干肉蜜汁排骨挂霜排骨桂花肚徽式卤舌麻油肠卷五香兔脯荠菜元子徽州桃脂烧肉腐乳爆肉寸金肉虾籽管廷干炸网子肉卷筒粉蒸肉蛏干烧肉珍珠元子八宝肉元皮丝球炒腰脑锅贴腰子风羊火锅红扒羊蹄苔干羊肉丝焦炸丰肉绣球羊肉牛肚三位红烧果子狸冬笋麂丝古井醉鸡符离集烧鸡茶叶熏鸡茶干鸡丁生熏仔鸡苔干鸡丝金腿凤翼无为熏鸭百花朝凤捶鸡凤炖牲丹八大锤炸鸡丝卷清香沙焐鸡徽州蒸鸡椒盐米鸡荷叶包鸡雪淋鸡核桃鸡珍珠鸡菊花鸡丝风味鸡纸包鸡荷花鸡金银蹄鸡翡翠鸭烧鹅掌酒卤鸭饽饽鸭叉烤鸭举报 | 2008-12-24 18:59回复221.214.241.*3楼馄钝鸭子糯果鸭条鸭味三件鸭双味掌上明珠雪冬山鸡绣球鸡蛋银鱼煎蛋椿芽焖蛋还原蛋八宝蛋双燕还巢菊花锅三河酥鸭油炸麻雀徽皖风味植物类问政山笋香菜红果梨丝金雀舌朱洪武豆腐徽州毛豆腐八公山豆腐玛瑙拌豆腐寿桃豆腐栗豆腐中爪腐衣火腿炖鞭笋蜜汁红芋香菇盒炸冬菇三潭枇杷荸荠元子雪湖玉藕酒醉核桃仁徽州元子皱纱南瓜苞八宝画筋八士聚会山药泥蝙蝠莲藕素炒鳝丝裹烧茭白酒酿樱中国名菜荆楚风味荆楚风味水产类红扒排翅蟹黄鱼翅八宝海参虾蛋海参海参圆子鸡茸笔架鱼肚油烹银鱼干贝冬瓜鳖裙羹清炖甲鱼黄焖甲鱼红烧鱼氽鱼奶汤桂鱼炸桂鱼卷珊瑚桂鱼锅贴桂鱼白汁胖桂鱼妾桂鱼盖面麻花桂鱼酥馓鱼片双黄鱼片清蒸武昌鱼海参武昌鱼家常鳊鱼油焖缩项鳊粉蒸石头鱼碗装青鱼红烧瓦炔鱼一品鱼方荆沙鱼糕空心鱼圆鱼皮元宝糍粑鱼豆破鱼菊花财鱼玉带财鱼卷财鱼片汤氽桃花鱼子龙脱袍冻鲫鱼荷包喜头鱼氽汤鲫鱼满载而归炸酥鱼双龙戏珠龙虎斗鸳鸯红鲤油浸咸鱼红烧大鲵清蒸石龙生氽香肠鱼春鱼炒蛋将军过桥生爆鳝卷二回头皮条鳝鱼糖枯鳝丝鄂南石鸡壳黄虾饼虾鲊炸虾球白汁虾面芙蓉套蟹糊蟹带馓红烧义河蚶牡丹火锅畜肉类珍珠圆子蒸白圆粉蒸肉荷包圆子小米年肉应山滑肉千张肉梳子夹干肉蟠龙莱亮干肉黄州东坡肉梅干菜烧肉风鱼烧肉元宝肉椒盐酥肉紫菜苔炒腊肉夹沙肉网油沙状元油排骨煨藕汤虎皮蹄膀三镶盘黄陂糖蒸肉黄陂烧三台汽水肉虾蛋蹄筋红烧肥肠核桃腰荷花肚金口香肠七星灌肠皮干生凤眼肝黄焖牛肉梅花牛掌白切羊肉山口羊肉樱桃丸子三鲜圆子金包银·银包金金银蛋饺太和蘸鸡扣蒸酥鸡米酒蒸鸡板栗烧仔鸡琵琶鸡翰林鸡油泼仔鸡八宝脆皮鸡楚乡鸡炖全鸡瓦罐鸡汤太和鸡芙蓉鸡片玉米鸡茸鸡粥花菜网衣三丝支骨鸡酥凤姜仔鸭鸳鸯蛋龙凤配八宝鸡腿母子大会糖醋麦啄熏鹌鹑蛋箭穿五禽峡口明珠汤荆楚风味植物类武当猴头鸡茸豆腐豆腐盒豆腐圆子豆腐拌皮蛋豆油皮菇卷椒盐蛋皮椿卷花浪香菇茼蒿伴春头散烩八宝饭银耳柑中国名菜岭南风味水岭南风味水产类红烧大群翅红炖鱼翅炒桂花鱼翅凤吞翅鸭汁烩鱼唇蚝油扒鱼唇虾胶瓤鱼肚鹅掌扒广肚清汤炸肚红焖海参海参酥丸什锦乌石参油泡带子蒜子瑶柱脯蚝油网鲍片扒金银鲍甫酥炸生蚝生炒明蚝发菜扣蚝豉生炊龙虾生菜龙虾XO龙虾干焗蟹塔姜葱炒蟹脆炸蟹钳白的虾干煎虾碌干炸虾枣椒盐虾蒜泥蒸虾油泡鲜虾丸台浦还珠五彩虾丝白的响螺片珠海焗全螺姜葱焖鲤鱼香滑鲈鱼球豉油皇蒸生鱼生炊麒麟鱼油浸鱼雨海鱼鲜十大碟石湾鱼腐清蒸石斑鱼潮州炒烤鳗五柳脆皮鱼煎封鲳鱼油泡青鱼丸东江鱼丸郊外大鱼头豉汁蟠龙鳝豉椒鳝片瓦罉煀水鱼新菇炖山瑞火腩焖大鳝椒盐焗吊片蒜子焖酣鱼烧瓤鲜沙虫炖禾虫打边炉穿田鸡腿菜炒田鸡腿岭南风味畜肉类片皮乳猪咕肉香芋扣肉水晶扣肉果汁煎肉脯腊肉蜜汁叉烧潮州冻肉卤水扎蹄皱纹圆蹄白云猪手烧网油肝花油泡爽肚七彩瓤猪肚咸蛋蒸肉饼梅子蒸排骨脆炸大肠花生焖猪尾茄汁焗猪肝蛋煎猪脑豉椒炒牛肉五彩牛肉丝蚝油牛肉爽口牛丸滑蛋牛肉煎金钱牛柳沙茶牛肉干煸牛腩咸菜炒牛肉铁板黑椒牛柳举报 | 2008-12-24 18:59回复221.214.241.*4楼红扒羊肉酥炸羊腩生狗肉原烫狗肉绿柳兔丝龙虎斗五彩炒蛇丝北芪虫草炖山甲红烧香竹鼠红烧果子狸双菇炖南蛇黑鸡拆烩老猫公大良炒鲜奶炸鲜奶西湖牛肉羹猴脑汤满坛香岭南风味禽蛋类广州文昌鸡太爷鸡东江盐鸡脆皮鸦豆酱鸡园林香液鸡口福鸦花雕鸡鸡金陵片皮鸭佛山柱侯酱鸭子萝鸭片潮州烧雁鹅西汁乳鸽黄浦炒蛋白切鸡江南百花鸡冻金钟鸡炊石榴鸡香煎芙蓉蛋东江锅烧鸭红棉嘉积鸭蚝油扒鹅掌炒嫩鸽松瓤木花雀咖喱焖鸡蚝油凤爪金华玉树鸡祁红子鸡果汁鹌鹑冬瓜薏米煲鸭子岭南风味植物类护国菜鼎湖上素冬瓜盅干烧伊府面东江瓤豆中国民菜民族风味民族风味水产类牛奶煮弓鱼螺蛳汤帕哈煮螺蛳炸土海参桃花弓鱼五香弓鱼凉拌螺肉黄面瓜鱼煮甜菜清汤橄榄鱼火烧鱼荷叶蒸辣子鱼酸汤煮鲫鱼酸笋清汤鱼竹筒煮田鸡糖醋喀比凉拌挑手鱼白蹦鱼丁独鱼腐扒海羊糟熘三白鱼白生拌鱼冰糖螺豆腐香财烧油鱼螃蟹喃咪布民族风味畜肉类捶科锅贴乳饼羊皮煮肉盐炖罐子狗柳蒸猪头煮蛇圆子油炸沙蛆酿炸麻仁蜂火把肉子姜野兔肉清炖破脸狗酢什锦酸肉瓦罐焖狗肉炖金嘎嘎血酢赛蜜羊肉红烧琵琶肉骨头生腌浸肝明开夜合望峰坡饮涧台烩云头煎扒斩草扒颈脖蜜汁羊尾一串红春蚕吐丝扒蹬云银耳烩千里风落水泉象牙羊肉朝鲜烤牛肉牛撒丹烤牛肉朝鲜狗肉血酢肉面肠拌牛肉末冷冻蝴蝶肉整羊肉烩巍山焦肝肝胆糁皮肝糁猜蒸乳饼麂子干巴盐炖罐子狗芭蕉花炒狗肉刺猬酸肉砂锅焖狗肉焖猪肉黄焖麂子肉红扣牛鼻牛口条夹油浸泡肺丁香烤羊腿炖牛舌尾香茅草烤牛肉煎柴虫丽春铜火锅清汤脆肚火烧牛干巴油炸花蜘蛛蔓菁香腿芭蕉叶烧肉金条肉烤岩羊网油烧炙壮家三夹涮羊肉芫爆散丹炸卷果烤羊肉串手抓羊肉砂锅羊头哈尔巴肘子羊服口蘑烩全羊烤全羊单县羊肉汤独羊三样芭蕉叶蒸牛肉奶汤银丝炸脂盖扒牛肉条月盛斋酱牛肉烹蹄筋炒芙蓉肚蒸羊乳扇凉鸡民族风味禽蛋类石蹦炖蛋白炒三七花田鸡三味蚂蚁蛋干攒柴花拼盘壮凉鸡风鸭竹筒鸡香茅草烤鸡番本瓜焖鸡酿知了壮家烧鸭剁鸡糁甜木瓜炒乌鸡丁腐汁全鸡珍珠贝母鸡大麻扣岩鸽醉鸡斜拉自扒鸡肚羊蒸鸡烧鸡酥民族风味植物类油炸仙人花石头煮青苔素卷肘素拌蒜米辣子酿雪梨豆汤蜜汁金耳煎紫米藕夹臭豆腐牛肉汤砂锅鸭油臭豆腐酥五香白芸豆酿松茸凉拌水芹莱凉拌番木瓜烩吉咪炒烙炸朱砂豆腐酿豆腐壮家红花菜壮家五色糯饭笋饺豆豉炒苦刺花中国名菜——闽台风味水产类佛跳墙扒烧四宝开乌参绒鸡炖绉参荷包鱼翅火把鱼翅花卷鱿鱼酥油鱿鱼丝银球干贝扳指于贝芙蓉干贝肉米鱼唇茸汤广肚氽涌发菜鲍鱼清汤鲍鱼焖穿山甲熏河鳗红焖通心河鳗油焗红鲟干炸鲟盖八宝鲟饭八宝芙蓉鲟生炒土笋土笋冻炒西施舌清炒虾姑淡槽香螺片炒鲎片淡槽鲜竹蛏白炒鲜竹蛏桃花桂鱼白汁过鱼清炖过鱼菊花鲈鱼请蒸笋江鲈鱼江东鲈鱼炖姜丝五彩鲈鱼脸一品鲳一品锅酸菜灴梅鱼葱油烤鱼蟹酿橙生炒石鳞片油焖石鳞七星鱼丸汤鸡汤氽海蚌糟汁氽海蚌东壁龙珠绿岛百花脯灵芝恋玉蝉龙身凤尾虾蘑菇虾琢玉盏豆腐清蒸加力鱼加力鱼头灴白菜全折瓜干炸鱼条瓜樱梅鱼烧鱼白清蒸雪鱼山城溪鳁无火煮鱼陵岛主蒸龙虾吉利虾。
有什么美食卷起来吃更好吃？
有什么美⾷卷起来吃更好吃？粢饭团粢饭是江南传统的中国⼩吃之⼀，最普及的民间早点品种。
⼤饼、油条、⾖浆和粢饭被称为上海早点的四⼤⾦刚。
在⽇本料理中也有该道美⾷。
通常以糯⽶饭为主原料，在其中裹⼊油条、榨菜、⾁松等卷捏⽽成，⽓⾹⽽有嚼劲。
做法⾷物⽤料糯⽶、⼤⽶、榨菜、⾁松、油条……（可根据个⼈⼝味挑选）制作⽅法1、糯⽶和⼤⽶以2：1的⽐例淘洗⼲净浸泡过夜后上蒸锅蒸熟；2、速冻⽆明矾油条放烤箱180度15分钟烤脆，榨菜切末；3、把保鲜膜铺放在⽵帘上，勺⼦沾凉开⽔防粘；4、舀⼀团⽶饭在保鲜膜上，⽤勺⼦摊开压紧实；5、中间放上榨菜、⾁松和油条，上⾯再铺少许⽶饭；6、提起⽵帘的两端，⽤⼿捏紧饭卷后⽤保鲜膜包裹起来即可春卷春卷，⼜称春盘、薄饼。
是中国民间节⽇的⼀种传统⾷品。
⽬前流⾏于中国各地，在江南等地尤盛。
民间除供⾃⼰家⾷⽤外，常⽤于待客。
春卷历史悠久，由古代的春饼演化⽽来。
据古书陈元靓的《岁时⼴记》中记载：“在春⽇，⾷春饼，⽣菜，号春盘。
”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是⽇富家多⾷春饼。
”可见春⽇做春饼，⾷春饼的传统民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语也很多，如“⼀卷不成春”，“隆盛堂的春卷——⾥外不是⼈”等等，春的意思在这⾥就是春之吉兆。
闽南春卷相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出⼀道菜来招待他。
郑成功为不负百姓的厚爱，在⼀张烙熟了的⾯⽪上夹⼊每家的菜，卷起来吃。
这便有了后来的春卷。
在清明节临近的那段时间，很多闽南⼈家⾥都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之⼀，清明节临近这段时间海蛎是最肥美⽽不腥的。
莆⽥春卷春卷味⾹可⼝，是莆⽥民间独特的风味⼩点。
宋代名⼈蔡襄曾留下“春盘⾷菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。
莆⽥仙游县春卷传说古代莆⽥有个书⽣，在出仕之前，⼗载寒窗苦读，⼏番进京赴考，都未能得中。
他虽年过三⼗，成家⽣⼦，但还是坚持⽇夜苦读诗书，有时竟废寝忘⾷。
他的妻⼦⾥⼗分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭⽽影响读书，就⽤麦⼦磨成粉，放在锅⾥⽤茶油煎成⼜薄⼜透明的饼⽚。
我学会了做春卷作文500字左右
我学会了做春卷作文500字左右篇1这个星期我学会了一项新本领——包春卷。
第一步，做春卷馅。
首先把洗干净并切好的荠菜、初步炒一遍的肉丝和蛋皮一起放进锅里，然后按照比例放入适量的盐和味精，把他们分散在锅的每个角落，再用铲勺搅拌，这样盐和味精就均匀的融进了春卷馅中，最后把锅里的春卷馅都盛到大盆子里，等待穿上白色的“礼服”。
这一盆色香味俱全的春卷馅，让人一看就口水直流三千尺了。
接下来是最难，也是最令人激动万分的时刻——包春卷。
我先拿起一张春卷皮，平摊在桌上，夹起一大筷春卷馅，放在春卷皮的四分之一处，用多在外面的春卷皮把春卷馅牢牢地包住，慢慢往前卷，卷到四分之三处时，再把多在两头的皮子往里折，最后把春卷皮再卷一圈，这时，一个春卷就包好了。
正当我沾沾自喜时，春卷宝宝像刚睡醒一样，伸了伸懒腰，舒展了开来。
“啊呀，怎么会这样呢？春卷竟然自已散开来了。
”当我丈二和尚摸不着头脑时，突然余光扫到了桌子上的一碗水。
“对，用水。
”说干就干，我把春卷重新展开，展开到把多在旁边的皮子往里折的那一步，用手指沾了一点水，涂在展开的皮子上，让皮子充满水分，这样春卷皮就有了粘性，折的时候再也不用担心春卷会散开了。
这样无缺陷，又完美的春卷就大功告成了。
最后我按照同样的方法，又包了起来，都成功了。
晚上一家人，吃着我包的春卷都说我能干，我听了后，心里比吃了蜜还甜。
篇2过春节了，家家户户都忙着包春卷，我家也不例外。
早上，妈妈买来了已经做好的春卷皮和各种馅料，素菜馅是由雪菜、豆腐干、冬笋切成小丁做成的。
包之前先把素菜馅炒一炒，放上调料，这样炸出来的春卷会特别好吃、特别香。
开始包春卷了，我先看了一遍妈妈是怎么包的。
先把菜馅放在春卷皮中间，然后再小心翼翼地卷起，卷到一半时，把春卷皮两边空余部分稍微向里面对折，再向前面卷一卷，一个春卷就做好了。
然后，我学着妈妈的步骤开始包，但是总是包不好，不是馅放多了就是放少了。
妈妈说：“不要着急，慢慢来，多包几个就会了。
包春卷总结(实用20篇)
年味浓浓同学们，我最近闻到了一种“味道”,你们猜猜这是什么味？你们一定会说：闻到味道又不是有多稀奇的事，味道不就是香味。
臭味，难道还有其他的味道不成？为什么味道上面要打引号呢？别急别急，听我慢慢道来。
大家都知道马上就有一个盛大的节日要来临了，那就是中国最热闹的传统节日——春节。
在春节的前几天，你细心观察周围，你就一定能找到这种“味道”,只不过它在和你捉迷藏罢了。
我现在找到它了，你知道我从哪找到它的吗？从超市里，超市里那急着购买年货的人群里，从那堆满年糕。
饮料。
糖果。
汤圆等许多年货的购物车里，从超市中又新开辟了年货一条街里，我找到了它。
在小区里，大人们在一起粘红包里，小孩们帮着父母贴春联里，老人们在一起包粽子。
做扣肉里，我闻到了它。
从我的家里，爸爸妈妈忙着大扫除里，妈妈急着买红包里，爸爸通知家人来我家吃团圆饭里，舅舅赶忙去给员工发工资。
买水果里，我找到了它。
从点点滴滴里，从我们立即写寒假作业里，从供电局又举办了游园活动里，从大家愉快的心情里我又找到了它。
其实，这种“味道”就是那浓浓的年味。
它无处不在，只要你留心观察，它就在你身边。
最后，祝大家新年快乐，学习“更上一层楼”!包春卷总结第2篇新春佳节快到了，气温慢慢转暖了，市场上许多摊贩纷纷支起灶炉，卖起了春卷。
哦！在我的家乡，每年都有春节前后吃春卷的习俗，流传至今，少说也有几百年了吧。
春卷的做法很简单，吃起来美味可口，深受人们的喜爱。
春节前一天早上，我兴致勃勃地买回了薄饼皮儿准备为妈妈做一份“美味佳肴”。
妈妈刚出门，我就动手了，我用食指和拇指捏一张薄皮儿，小心地展开来一看，皮儿白白圆圆的，薄的像纸一样。
鼻尖凑近饼皮儿一闻，一股面粉的清香扑鼻而来。
我强忍着快从嘴里跳出来的“馋虫”，把饼皮儿放在盘子上摊平，有端来了早已准备好的各种各样的'馅料就开工了。
我学着妈妈的样子，用汤勺舀了一些喷香喷香的豆干、香菇、虾仁三层肉末，然后把它们码成长条形，再加上点葱末、韭菜还有我们这的“海苔”。
南通春卷的做法
南通春卷的做法咱先说这春卷皮。
以前呢，好多人都是自己在家做春卷皮。
面粉加水搅成面糊，那面糊的稀稠可得掌握好了，就像你挑衣服的尺码一样，太稠了不行，太稀了也不行。
把面糊往烧热的平底锅上那么一倒，快速地转一转锅，面糊就均匀地摊开了，一会儿一张薄如纸的春卷皮就做好了。
不过现在呀，很多人嫌麻烦，就直接去菜市场买现成的春卷皮，这也挺好，节省不少时间呢。
再说说春卷的馅料。
南通春卷的馅料那叫一个丰富。
最经典的就是荠菜春卷。
荠菜那可是春天的宝贝，新鲜的荠菜洗得干干净净，然后切成碎末。
再切点香干，香干那股子豆香味和荠菜搭配起来简直绝了。
再加点儿肉丝，肉丝炒得香香的，把这三样东西混在一起，加盐、少许糖、再淋上点儿香油，这馅料的香味就直往你鼻子里钻。
还有豆沙春卷也很受欢迎呢。
豆沙得是那种自己熬的，红豆慢慢熬煮，再加上糖和油，熬得沙沙的、甜甜的。
这豆沙馅包在春卷皮里，就像把甜蜜包起来一样。
包春卷也是个有趣的事儿。
把春卷皮摊在手上，挖一勺馅料放在皮的中间，然后把下面的皮往上一折，再把两边的皮往中间一裹，最后往上一卷，就像给馅料穿上了一件小衣服。
不过要是包得不好呀，在炸的时候馅料可就会跑出来，那就成“调皮”的春卷啦。
炸春卷可不能马虎。
锅里倒上油，等油热起来，有小泡泡的时候就可以把春卷放进去了。
春卷一下锅，就开始滋滋作响，就像在唱歌一样。
炸的时候要不时地翻动一下，让春卷受热均匀，炸到金黄色，那春卷就像一个个小金条似的。
刚出锅的春卷可烫嘴了，但是又香得让人忍不住，咬一口，那酥脆的外皮，加上鲜美的馅料，哎呀，这味道就像春天在嘴里开了花一样。
南通春卷呀，不管是当早餐还是当点心，都是特别棒的选择呢。
它不仅仅是一种食物，更像是南通人对生活的热爱和对春天的期盼都包在这小小的春卷里了。
蛋卷的起源与历史发展
蛋卷的起源与历史发展蛋卷，作为一种美味可口的小吃，深受人们喜爱。
它的软酥外皮包裹着香滑的内馅，口感丰富，味道独特。
然而，蛋卷的起源与历史发展并不是那么简单。
本文将带您了解蛋卷的起源，探寻其历史发展的脉络。
蛋卷的起源可以追溯到中国古代。
据考古学家的研究，早在明朝时期，蛋卷就已经出现。
初期的蛋卷并不像现在这样被广泛传播和食用，而是在皇宫中作为一种贵族美食存在。
当时的蛋卷被制作成疏松的卷状，内馅以糯米、糖果和果仁为主，味道甜蜜可口。
由于其制作过程较为繁琐，且材料较为昂贵，因此只有富贵人家才能品尝到这一独特美食。
然而，随着时间的推移，蛋卷逐渐传播开来，并通过不断的改良与创新，形成了多种不同风味的变种。
其中，最为著名的当属南京烤鸭卷，它是南京特色小吃中的代表之一。
南京烤鸭卷将南京烤鸭的香鲜肉片、葱丝、黄瓜片等佐料，包裹在松脆的鸡蛋皮内，奇妙地融合了北方烤鸭和南方炒鸡蛋的口感风味，给人一种全新的味觉享受。
除了南京烤鸭卷外，蛋卷还有许多其他变种，如巧克力蛋卷、香肠蛋卷等。
这些变种的出现，可以说是由于人们对美食的不断追求所带来的。
随着社会的进步和生活水平的提高，人们对于味道的要求也越来越高。
因此，蛋卷作为一种小吃，在广大消费者的需求推动下，逐渐演变出了更多的变种。
蛋卷的历史发展并不仅仅局限于中国。
它也在其他亚洲国家和地区得到广泛传播与发展。
例如，日本的天妇罗和越南的春卷，都可以看作是受到蛋卷影响而产生的变化。
天妇罗和春卷在制作上与蛋卷相似，同样采用了类似的制作工艺，造就了一系列风味独特的料理。
在现代社会，蛋卷也逐渐成为了一种极具商业价值的产品。
各种规模大小的餐饮店、连锁快餐店纷纷引入蛋卷制品，提供多样化的选择给消费者。
随着创新技术的推动，蛋卷的制作也变得更加简便和快捷，可以大量生产，满足人们对美食的需求。
除了美食产业，蛋卷也在传统文化中占据一席之地。
在一些年节庆祝活动中，蛋卷往往是不可或缺的一道传统美食。
特别是在春节期间，蛋卷是一种代表着团圆和福气的食物，人们都喜欢将其摆放在年夜饭的桌面上，象征着新一年的好运和吉祥。
中国名菜荆楚风味植物类
中国名菜荆楚风味植物类武当猴头〔主料辅料〕水发猴头蘑 400克味精 1.5克鸡茸 200克鸡汤 250克鸡蛋清 2只猪油 100克湿淀粉 50克精盐 10克火腿末 10克料酒 15克青豆 100克〔烹制方法〕1.将发好的猴头蘑顺毛片成20块薄片，下沸水锅内氽透捞出用净布揩干水分。
2.蛋清入碗加淀粉、精盐调匀成糊；猴头片逐片用蛋粉糊浆匀。
3.炒锅置旺火上，下猪油50克将锅滑好，下猴头片入锅略煎，将猴头片揿平，抹匀鸡茸，撒上火腿末，上面用青豆点缀，上笼蒸熟摆入盘内。
4.原锅置旺火上，下猪油50克烧热，加入鸡汤、料酒、精盐、味精，滗入蒸汁烧沸，勾流水芡起锅，浇在盘内猴头蘑上即成。
〔工艺关键〕1.鸡茸需加味调制，逐片匀抹在煎好的猴头片上。
2.蒸制时要蒸透味。
〔风味特点〕1.武当山所产的猴头娇嫩洁白，随风飘香，它不仅可以用作美味山珍，而且还是一种药用真菌，如用150克于猴头蘑同鸡煮食，可治神经衰弱、身体虚弱、营养不良等症，对食道癌也有一定的抑制作用。
2.传说很早以前，有一位采药的青年救了一位从岩石上跌下来的姑娘，然后把她送回家中，姑娘伤愈后，心中一直感念救命恩人，便到山上林中寻找。
不知寻找了多少日日夜夜，仍然踪影全无。
她虽然饥寒交迫，决心却更加坚定。
这种纯洁感情和坚韧毅力，竟然被齐天大圣悟出奥妙。
孙悟空拔下一根毫毛撒在树上，顿时，柞树上长出了又嫩又白的猴头蘑来。
姑娘呼吸着猴头的香气，顿时精神倍添，终于找到她日夜思念的青年，并在猴头树下结成姻缘。
恩爱夫妻白头偕老后，也都变作了猴头蘑，并依依不舍地成对生长，时时相望。
鸡茸豆腐〔主料辅料〕豆腐 600克猪肥膘肉 25克姜末 10克白菜心 10棵鸡汤 250克荸荠 50克味精 1克水发香菇 25克鸡蛋清 2个精盐 3克湿淀粉 15克胡椒粉 3克熟猪油 1500克料酒 5克（耗80克）葱花 5克〔烹制方法〕1.将鸡脯肉去筋，用双刀剁成细茸。
豆腐去皮，用刀压碎成泥。
荸荠切成细粒。
酒店餐厅菜谱中英文对照大全
第一页沙律蛋皮卷Salad Egg Rolls冰镇凉瓜Frappe Balsam Pear素油杂拌Offal with Seed Fat麻辣牛展Cold Beef with Chilli sauce夜上海熏鱼Bloated Fish of Shanghai话梅花生The Mix of Preserved Prune and Peanut脆皮黄瓜Crackling Cucumber回味脆耳Aftertaste Pig Ears双椒皮蛋Preserved Eggs with Dual Chilli蔬菜色拉Vegetable Salad水晶肴肉Salted Pork in Jelly位上凉拌Wei Shang Cold and Dressed with Sauce第二页至尊醉膏蟹Super Drunken Crab虾、蟹PK Shrimp PK Crab腐乳五花肉Streaky pork with Fermented Bean Curd 女儿红酱牛展Sauteed Beef with Nu'er Hong Wine一品炝河虾Super Shrimp Cooked in Soy五香扎蹄Spiced Pig Hoof糖醋小排Shortribs cooked with Sweet-and-sour Sauce豉香小黄鱼Yellow Croaker cooked with Black Bean Sauce 兰亭熏鹅Lanting Smoked Goose口水鸡Steamed Chicken with Chili Sauce冰镇芥蓝Iced Chinese Kale糟香四宝Preserved Bean Curd with Peanuts and Fungus老醋海蜇头Jelly Fish with Vinegar Sauce三层蔬菜塔Vegetables T ower第三页北极贝荷兰豆North Pole Shellfish with Snow Pea风味酱乳鸽Stewed Pigeon with Soy心太软Sauteed Heart川北凉粉Bean Noodles in Chilli Sauce酱香萝卜条Sliced Radish with Sauce野山椒凤爪Chicken Paw with Pepper油爆河虾Fried Shrimp凉拌黑木耳Tossed Black Fungus in Sauce宁波烤菜Ningbo Grilled Vegetable鸳鸯雪豆腐Tofu with Sauce桂花糖藕Sliced Lotus Root with Sweet Sauce南瓜百合Pumpkin and Lily Bulb著名卤水拼盘Famous Marinated Meat Combination 金桂轩一品鸡Super Chicken of Laurel Bistro蜜汁叉烧肉Honey-Stewed BBQ Pork澳门烤腩肉Braised Tenderloin (Pork) of Macao 特式烧味双拼Special Semidetached Barbecue鸿运大拼盘Good Luck Cold Platter飘香琵琶鸭Poached Pipa Duck金牌全体乳猪Gold Medal Roast Suckling Pig第五页卤水大肠Marinated Pork Intestines卤水豆腐Marinated Tofu卤水鹅翼Marinated Goose Wings卤水鸡蛋Marinated Eggs卤水鸭掌Marinated Duck's web卤水猪舌Spiced Pig's Tongue卤水五花肉Marinated Streaky Pork卤水金钱肚Marinated Pork Tripe深井烤鹅Deep Shaft Roasted Goose味淋花螺拼红花蟹Sea Whelks Piece Together Spotted Sea Crab with Gravy汕头冻红花蟹Refrigerant Spotted Sea Crab of Shan Tou味淋深海花螺Blue Water Whelks with Gravy三文鱼刺身Salmon Sashimi北极贝刺身Scallops Sashimi富士雪刺身Fuji Snow Sashimi雪域樱花鲜鲍〔冻鲍〕Fresh Abalone of the snow Cherry Blossoms( freezing abalone)第七页红烧海虎翅T eriyaki Supreme Shark’s Fin天九翅Tian Jiu Shark’s Fin金钩翅Gold Hook Shark’s Fin第八页蚝皇澳洲鲜鲍叁头Three-head Australian abalone蚝皇澳洲鲜鲍肆头Four-head Australian abalone蚝皇澳洲鲜鲍贰头Two-head Australian abalone一品红烧血燕Super Braised Bird's Nest冰花炖官燕Braised Bird's Nest with Rock Candy冰糖炖血燕Braised Bird's Nest with White Fungus翠湖蟹皇官燕Braised Bird's Nest with Green Lake Crab木瓜炖雪蛤Braised Chinese Forest Frog with Papaya木瓜炖官燕Braised Bird’s Nest with Papaya第十页石斛鲜肉炖飞鸽Braised Pigeon with Fresh Meat冬虫夏草炖水鸭Braised Duck with Chinese caterpillar fungus如意四宝羹Ruyi soup竹笙瑶柱海皇羹Boiled Mixed Seafood with Bamboo Fungus金钱菇仔排汤Spareribs Soup with Mushroom香茜皮蛋鱼片汤Fish Soup with Coriander and Preserved Egg青榄炖响螺Braised Spiral Shell with Olive南北杏肉汁炖鹧鸽Braised Pigeon with Apricot Flesh Sauce虫草花鲜肉炖水鸭Stewed Duck with Aweto in Clay Pot花膠炖水鸭Braised Fish Maw with Duck第十一页鲍汁扣辽参Sea Cucumber with Abalone Sauce菜胆烧肉海参煲Meat and Vegetable with Sea Cucumber葱烤大乌参Boiled Black Ginseng with Shrimp明珠海参牛筋烧Sea Cucumber with Jelly Beef翡翠海参爆凤球Stewed Sea Cucumber with Meatball鲍汁花膠扣鹅掌Braised Fish Maw with Goose Webs and Abalone Sauce第十二页金丝香芒三文鱼卷Spun Gold Salmon Roll with Mango椒汁芥味IP牛仔排IP Baby Steak with Peppercorn Sauce and Mustard酸果玫瑰鱼排Fish Steak with Tart Fruit and Rose坚果法国鹅肝烧French Goose Liver with Nuts燕麦芝士龙虾仔Baby Lobster with Oats and Cheese第十三页澳洲龙虾〔刺身/芝士牛油焗/椒盐〕时价Australian Lobster(Sashimi/ in Chicken Consommé / Fried with Spicy Salt) Current Price象拔蚌时价Panopea Abrupta Current Price〔刺身、煲粥、XO酱爆〕(Sashimi/ Congee in Casserole/ Quick-Fried with XO Sauce)澳洲鲍时价Australian Abalone Current Price(冰镇、堂灼、碧绿扒) 〔Iced/ Boiled/ Braised〕膏蟹时价Green Crab Current Price〔鸡油蒸、姜葱炒、粉丝焗〕(Steamed with Chicken Stock/ Braised in Ginger and Onion/Baked with Bean Vermicelli)斑节虾时价Camaron Current Price〔白灼、椒盐、蒜蓉开边蒸〕(Scalding/ Spicy Salt/ Steamed with Chopped Garlic)大连鲍时价Abalone of Dalian Current Price〔清蒸、鼓汁〕(Steamed/ Black Bean Sauce)龙虾仔时价Little Lobster Current Price〔蒜蓉开边蒸、燕麦莳萝焗〕〔Steamed with Chopped Garlic、baked by oats and radish〕海红斑时价Red-spotted Grouper Current Price〔清蒸、鼓油蒸〕(Steamed/ Black Bean Sauce)红花蟹时价Spotted Sea Crab C urrent Price〔清蒸、姜葱炒、避风塘炒〕〔Steamed /Stir-Fried with Ginger and Scallion/ Be-for-Time Style)第十四页乌头鱼Goby(明炉、冷食、豆酱姜葱蒸) (Steamed Water Goby with Plum Sauce/Cold Eat/Steamed with Soybean Paste)老鼠斑High-finned Grouper〔清蒸/炒球〕(Steamed/ Fried Ball)清蒸东星斑Steamed Spotted Garoupa〔特价〕(Special Offer)笋壳鱼Marble Goble〔清蒸、油浸、滚汤〕(Steamed/ Oil Immersion/ boiling water)多宝鱼Turbot〔清蒸、半煎煮〕(Steamed/ Half-seared)扇贝王Scallop〔蒜蓉粉丝蒸、鼓汁粉丝蒸〕(Steamed with Chopped Garlic and Bean Vermicelli /Steamed with Black Bean Sauce and Bean Vermicelli)苏眉So-mei Fish〔清蒸、炒球、堂灼〕(Steamed/ Fried Ball/ Boiled)富贵虾Oratosquilla〔白灼、椒盐、咖喱膏焗、芝士牛油焗〕(Scalding/ Spicy Salt/ Braised with Curry/ Braised with Butter and Cheese)深海花螺Blue Water Whelks〔白灼、辣酒煮、冰镇口味、酱爆炒〕(Scalding/ Boiled with Chili in Liquor/ Iced/ Quick-Fried)台湾草虾Shrimp of Taiwan〔白灼、椒盐、鼓油皇焗〕(Scalding/ Spicy Salt/Baked with Black Bean Sauce)第十五页XO金盏鲍鱼粒Grains of Abalone with XO in the Gold Tray火龙果鲜虾球Dragon Fruit with Shrimp Balls七彩夏威夷果Colorful Hawaiian Fruits生炒自制鱼松Fried Homemade Shredded Fish金沙茄子盒Gold Fried Eggplant with Meat Stuffing鲜核桃百合炒松子Fried Pine Nuts with Walnut Seeds and Lily Bulbs好味酱烧花枝蜜豆Fried Catchup with Flowering Branch and Sweetened Kidney Beans鸡汁胜瓜水晶球Braised Sweet Gourd Ball with chicken soup鲜虾青瓜烙Baked Green Cucumber with Shrimps潮州四宝Four Treasures of Chaozhou第十六页酱烧珍菌牛柳Braised Mushrooms and Beef Filet in Brown Sauce粤港小炒皇Cantonese Collection of Vegetables Cooked with Cashews and Shrimp XO酱脆瓜螺片Fried Sliced Sea Whelks and Pickled Cucumber in XO Sauce港式脆香凉瓜Bitter Melon of Hong Kong银巢素丁Silver Lair and Diced Vegetables香炸山水豆腐Fried Shanshui Tofu野山菌煮双宝Braised Two Treasures with Mushrooms虾干青瓜煮鱼肚Boiled Fish Maw with Dried Shrimps and Green Cucumber手打肉饼配豆腐Manual Meat Pie with Tofu绚丽炒果蔬Colored fried Fruits and vegetables金瓜拌明珠Gold Melon Mixed with Bright Pearls第十七页金桂轩极品煲Super Casserole of Laurel Bistro鲜露手工肥牛Manual Beef with Fresh Syrup香菠美国牛仔粒The American Grains of Baby Beef with Pineapple 紫萝咕咾鸡Fried Chicken with Violets京式鸡软骨Beijing Cartilages of Chicken泰国红咖喱牛腩筋Thailand Beef Brisket with Red Curry翡翠凤凰卷Phoenix Rolls like Emerald元贝荷香鸡Lotus Leaves Chicken with Scallops黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib黑椒牛仔粒Steak Cubes In Black Pepper Sauce鲜果牛仔排Fresh Fruit Baby Steak泰国咖喱焗肉蟹Thailand Baked Hardshell Crab with Curry第十八页一品粉丝焗膏蟹Super Braised Crab with Bean Noodles生啫鱼头皇Super Braised Fish-head生啫走地鸡Super Braised Chicken黑木耳烧汁凤球Stewed Chiken Ball with Black Fungus瑶香珍菌煲Braised Fungus with Fungus海皇鱼肚煲Super Braised Fish Maw日本豆腐烧茄子Sauteed Japan Tofu with Eggplant锅煮龙江豆腐Braised Long’jiang Tofu金桂小炒乌骨鸡Jin’gui Sauteed Black Boned Chicken 椰香茨宝荔芋煲Braised Taro with Coconut第十九页生炒野生河虾仁Sauteed Shrimp外婆红烧肉Wai’po Braised Pork八宝辣酱Ba’bao Chili Sauce毛蟹炒年糕Sauteed Rice Cake with Crab素蟹粉Minced Crab Meat鲜人参烧仔鸡Braised Ginseng with Little Chicken马桥香干Ma’Qiao Dry Sliced Tofu酒香醉鲥鱼Shad Steamed by Wine第二十页腊味干炒杏鲍菇Sauteed Abalone Mushroom干锅地木耳Sauteed Fungus in Clay Pot暖窝腐乳肉Stewed Pork with Preserved Bean Curd特色鱼面筋Special Fish Gluten干锅茶树菇Mushroom in Clay Pot川府毛血旺Si’chuan Blood Curd回锅肉Sauteed Sliced Pork小炒湘江鸭Xiang’jiang Sauteed Duck沸腾鱼片Braised Spicy 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Milk杨枝甘露Chilled Mango Sago Cream with Pomelo咸鱼鸡料炒饭Fried Rice with Fish潮州炒面Chao’zhou Fried Noodles软滑红枣糕Red Date Cake。
我学会了认真听讲作文400字
我学会了认真听讲作文400字
平常，我上课不听讲，老师总是批评我，现在我觉得必须改变自己了，一定要认真听讲。
这天上午，天气很晴朗，阳光从窗口射入教室，教室里的桌椅整齐的摆着，同学们坐得端端正正，认真听老师讲课。
第一节课是数学课，老师讲的是乘法，我听老师讲课，觉得一点儿也不难。
这时我想起我在书包里放了一个玩具，就忍不住偷偷地把玩具从书包放到抽屉里。
老师在黑板上写字，我的手不由自主地伸向抽屉里拿玩具玩。
这时，我想到了，今天上课要认真听讲，于是，我的手离开了抽屉，抬起头，眼睛看着老师，认真听老师讲课，听着听着，发现还真有难点。
我一直坚持坐好，认真听老师讲课，眼睛一眨不眨地不离开老师，一直到结束。
老师看我认真听讲了，表扬了我，还让我当上了语文小组长，我高兴地笑了起来，眼睛眯得像月牙，嘴巴也合不拢了，真想跳起来。
这可是我第一次被老师表扬呢！我开心地想：“哇，原来上课认真听讲有这么多好处呀，表扬，奖励糖果，当上小组长……真是太开心了！”
从此，我每天都认真听老师讲课，再没有让眼睛离开老师！。