食品卫生安全知识四(一)19.3
食品卫生安全教育知识
食品卫生安全教育知识安全是一个人生命的重要元素。
下面和小编一起来看食品卫生安全教育知识，希望有所帮助！一、食品加工、销售、饮食业卫生五、四制1、由原料到成品实行“四不制度”。
采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。
(零售单位，不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)2、成品(食物)存放实行“四隔离”。
生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。
3、用(食)具实行“四过关”。
一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)。
4、环境卫生采取“四定”办法。
定人、定物、定时间、定质量。
专人包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”。
勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
二、学校食物中毒常见的有：1、细菌性中毒;2、化学性中毒;3、动植物性食物中毒;4、人为投毒。
三、食物中毒类型1、引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。
3、引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
4、导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品;制作的食品保管不当;制作食品加热不彻底;交叉污染;感染者接触食品。
四、食物中毒预防十条黄金原则1、选择经过安全处理的.食品。
许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最佳状态。
生吃的食品，则需要清洗干净。
其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则安全不安全，加工处理后才能进食。
购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。
2、彻底烹调食品。
许多食品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。
要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。
煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。
食品卫生安全知识
食品卫生安全知识2023食品卫生安全知识1.小食品尽量少吃不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。
过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。
而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。
特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。
所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。
2.饮料尽量不要多喝随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。
有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。
在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。
水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。
如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。
3.如何避免幼儿饮食中的化学物质污染。
食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。
农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等，因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。
为儿童购买食品应注意以下六点(1)到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
(2)购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
(3)仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。
(4)食品是否适合儿童食用，儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。
食品卫生知识
食品卫生知识食品卫生是指保证食品安全、预防食品污染和食源性疾病的一系列措施和规范。
它关乎每个人的健康和生命安全，对个人、家庭和社会都具有重要意义。
在日常生活中，我们应该了解一些基本的食品卫生知识，以保护自己和家人的健康。
正确储存食品是保证食品卫生的重要措施之一。
不同的食品有不同的储存要求。
一般来说，干燥、阴凉、通风的地方是储存食品的最佳选择。
蔬菜水果应该放在冰箱的蔬果室中，肉类和海鲜应该放在冷冻室中，而面包等烘焙食品则应放在干燥的地方。
此外，我们还要遵循“先进先出”的原则，及时消耗新鲜的食品，避免食物变质。
正确处理食品是保证食品卫生的关键之一。
在食品加工和烹饪过程中，我们应该注意以下几点。
首先，我们要保持厨房的清洁和卫生。
每次做饭前，都要清洗工作台、切菜板和刀具。
购买食品时也要注意食品卫生。
首先，我们要选择正规渠道的食品，尽量避免购买过期或变质的食品。
其次，我们要仔细查看食品的包装和标签，了解食品的成分和保质期。
另外，我们还要留意食品的外观和气味，避免购买有异味或变质的食品。
购买海鲜时，应该选择新鲜的，避免购买有刺激性气味或变色的海鲜。
食品卫生还包括食品安全和食源性疾病的预防。
我们要避免食用不洁食品，如生肉、生蛋、生鱼片等。
同时，我们要避免食品交叉污染，如生食和熟食分开存放，使用不同的切菜板和刀具。
此外，我们要注意个人卫生，如勤洗手、剪指甲、避免在食品上咳嗽和打喷嚏。
如果出现食物中毒或食源性疾病的症状，应及时就医并报告相关部门。
食品卫生是每个人的责任和义务。
通过正确的储存、处理和购买食品，我们可以保证食品的安全和卫生，预防食源性疾病的发生。
希望每个人都能重视食品卫生，保护自己和家人的健康。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全是一个非常重要的主题，它既关乎人们的健康和安全，也是消费者的基本权利之一。
因此，人们应该了解食品卫生安全的内容。
首先，购买食品时，要认真检查食品的出厂日期、有效日期和保质期。
过期的食品应尽快丢弃，以免造成危害。
其次，购买原料时，要确保原料的安全和新鲜，以及原料的来源，避免经过非正规渠道污染，以及购买野生动物导致的病毒传播。
再次，食品的准备和加工过程中，一定要注意食品的清洁、熟练度等，以免污染和病毒的进入。
同时，在冷藏和冷冻过程中，应该保持冷藏室和冷冻室的温度，以免造成食品的污染和病毒感染。
最后，在食用后，要及时处理剩余的食物，并且特别注意食品的安全存储，一定不能在高温下存储食品，也不能在食品中加入非食用物品。
总之，食品卫生安全是一个复杂而严谨的课题，缺乏严谨的操作可能会造成非常严重的后果。
因此，我们应该仔细学习相关知识，以了解食品出厂以及加工的过程，在实际操作中注意清洁、分离及存储等，积极预防食品卫生安全风险。
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食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容一、食品安全小常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。
2、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。
4、用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、多喝白开水，少喝饮料；少吃零食、油炸、烟熏食品。
6、剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。
二、预防食源性疾病的建议1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
2、不食用来历不明的食物。
3、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
4、不随便吃野菜和野果。
5、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。
6、蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。
三、引起食物中毒的常见因素主要有：1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。
2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。
3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。
4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）。
5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。
6、内务管理不善（偶然的污染事故）。
7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。
8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。
10、已加工的食物被污染。
四、食物中毒后的应急措施：食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。
食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120，同时报告老师。
食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
保存导致中毒的食物样本。
如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
食品安全卫生常识
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食品卫生安全知识大全
食品卫生安全知识大全食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
下面是小编为大家整理的关于食品卫生安全知识，希望对您有所帮助。
欢迎大家阅读参考学习!食品安全小常识1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2.不是用来历不明的食品;不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果、6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
食品科普之维权商场对于在商场买到过期变质食品时，要积极维权，是对自我权益的保护，先与商家协商，协商不成可以拨打12331，食品药品监督管理局电话投诉。
只要产品有问题，一定要积极维权。
校园饭堂在校园饭堂吃到不卫生食品时，可以及时向相关商家、饭堂主管经理协调沟通，同时向校园后勤相关监督管理部门反应校园饭堂食品安全情况。
毒菇中毒怎么办?消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构救治，保留好毒菇样品以供医生救治参考。
(1)催吐:在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。
可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。
可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。
(2)立即就医:中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
食品卫生安全知识宣传资料
食品卫生安全知识宣传资料第一部分：食品卫生概述食品卫生是指从食品生产、加工、运输到消费环节中，保障食品的卫生安全，预防食品污染和食品中毒，保障人们的身体健康。
食品卫生涉及食品的质量、卫生标准、食品中的有害物质等方面。
第二部分：主要食品卫生问题1.食品中的微生物污染：细菌、病毒、霉菌等会导致食品腐败和食源性疾病。
2.食品中的化学物质污染：农药残留、重金属、食品添加剂等对人体健康有害。
3.食品中的物理杂质污染：如玻璃碎片、金属碎屑等，会对人体造成伤害。
4.不安全的食品加工和储存：不规范的食品加工和储存条件可能导致食品污染和食品中毒。
第三部分：食品卫生安全的重要性1.保障身体健康：良好的食品卫生可以预防食源性疾病，保障身体健康。
2.维护社会稳定：食品卫生安全事关人们的生命健康，维护社会稳定。
3.促进经济发展：良好的食品卫生能够提升人们对食品质量的信心，促进食品产业的发展。
第四部分：食品卫生安全的常见问题及预防措施1.食品加工及储存问题及解决方法：-选购无公害食品，避免购买过期或变质食品；-食品加工要采用洗手、防护措施，保证食品的卫生；-合理储存食品，避免食品受潮霉变。
2.食物中毒问题及预防措施：-食用前要加热煮熟，确保食品吃熟煮熟；-避免食品交叉污染，如生熟食品分开存储。
3.食品中的农药残留和食品添加剂问题及预防措施：-选购有机食品，减少农药残留风险；-合理使用食品添加剂，避免过量使用。
4.食品中的重金属问题及预防措施：-选择新鲜食品，减少重金属积累；-避免使用有污染的土壤或水源进行食物种植。
第五部分：食品卫生安全的个人防护措施1.养成良好的个人卫生习惯：勤洗手、保持身体清洁。
2.合理储存和加工食品：避免食品受潮、变质。
4.加热煮熟食物：确保食物吃熟煮熟。
第六部分：食品卫生安全的监管机构和法规1.监管机构：食品药品监督管理局、卫生部门等。
2.相关法规：《食品安全法》、《食品安全标准》等。
结语：。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容食品卫生安全一直是人们关注的焦点，因为食品安全关乎人们的健康和生命。
我们每天都要进食，而食品安全却并非一成不变，随着社会的发展，食品安全问题也愈发凸显。
因此，了解食品卫生安全知识，学会正确的食品安全知识内容，对我们的生活至关重要。
首先，我们要了解食品卫生安全的基本知识。
食品卫生安全是指食品不含有对人体有害的物质，不受到微生物、寄生虫、化学物质和重金属等污染，不含有致病菌和寄生虫卵，不受到外界环境的污染，能够满足人体对营养素和微量元素的需要。
只有符合这些条件的食品，才能称之为安全食品。
其次，我们要了解食品安全的重要性。
食品安全关系到每个人的健康，不安全的食品会给人体带来各种疾病，严重的甚至危及生命。
食品安全也关系到国家的经济和社会稳定，食品安全问题一旦爆发，将会给社会带来极大的危害。
因此，保障食品安全是每个国家都极为重视的问题。
再次，我们要了解如何保障食品卫生安全。
首先，要选择正规渠道购买食品，不购买过期食品和无生产日期、无厂名厂址的食品。
其次，要注意食品的保存和加工，生食食品要彻底清洗，熟食食品要煮熟，避免食品受到二次污染。
另外，要注意饮食卫生，保持饭前便后的个人卫生，避免食品受到污染。
最后，我们要了解食品安全的监督管理。
政府部门要加强对食品生产、加工、流通和餐饮服务等环节的监督管理，严格执行食品安全法律法规，加大对食品安全违法行为的查处力度，保障人民群众的食品安全权益。
同时，也需要加强食品安全知识的宣传教育，提高人们的食品安全意识，让每个人都能成为食品安全的守护者。
总之，食品卫生安全知识内容的了解对每个人来说都至关重要。
只有增强食品安全意识，才能有效地保障自己和家人的健康，也才能共同维护社会的食品安全。
希望每个人都能重视食品安全问题，共同营造一个安全的饮食环境。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容1. 引言保障食品的卫生安全对于人们的健康至关重要。
食品卫生安全知识是指人们在购买、储存和食用食品时需要了解和遵守的相关知识。
本文将介绍一些与食品卫生安全相关的内容，帮助读者更好地保护自己和家人的健康。
2. 食品的保存与储存食品的保存与储存直接影响食品的卫生安全。
以下是一些常见的食品保存与储存知识：•温度控制：食品应储存在适当的温度下，避免过高或过低的温度。
合适的温度可以帮助防止细菌滋生。
•储存容器：食品储存容器应该是无毒、耐热、易于清洁的材质制成，以防止食品受到污染。
•食品分开储存：不同种类的食品应分开储存，以防止交叉污染。
特别是生肉和熟食应分开存放，以防止细菌传播。
•保鲜期限：注意食品的保鲜期限，尽量避免食用过期食品。
3. 食品的选择和购买正确选择和购买食品是确保食品安全的重要步骤。
以下是一些建议：•选择可靠的商家：选择有信誉的商家购买食品，这样可以降低购买到劣质或伪劣食品的风险。
•关注食品标签：仔细阅读食品标签，查看原产地、生产日期、保质期等信息，确保食品符合安全标准。
•选择新鲜食品：购买新鲜的食品可以减少细菌和微生物的滋生。
•注意食品包装：检查食品包装是否完好无损，避免购买被污染的食品。
4. 食品的加工与烹饪食品加工与烹饪是确保食品卫生安全的重要环节。
以下是一些注意事项：•彻底清洗食材：在加工和烹饪前，要将食材充分清洗，以去除表面污染物和化学残留物。
•做到彻底煮熟：肉类、禽类和蛋类等食品应确保完全煮熟，以杀灭细菌和寄生虫。
•避免交叉污染：在加工和烹饪过程中，要使用干净的切菜板和刀具，避免生食与熟食交叉接触。
•食品储存和再加热：烹饪后的剩余食物应正确储存，并在再次食用前加热至适当温度，避免细菌滋生。
5. 食品相关疾病的预防不良食品卫生安全可能导致多种食品相关疾病，预防这些疾病是非常重要的。
以下是一些预防措施：•手卫生：在接触食品前后要彻底洗手，使用洗手液或肥皂，尤其是在处理生食时。
食品卫生安全知识内容 食品卫生安全教育内容
食品卫生安全知识内容食品卫生安全教育内容安全教育也是一个长期、连续的过程，下面是本文库收集整理的食品卫生安全知识内容，希望大家喜欢。
一，食品安全基本知识1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?根据世界卫生组织的定义，食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：(1)有营养价值;(2)有较好的色、香、味和外观形状;(3)无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
2.什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。
随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变;(2)造成急性食品中毒;(3)引起机体的慢性危害。
食品污染的防制主要有：(1)开展卫生宣传教育;(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;(4)加强农药管理;(5)灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。
3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗?绿色食品并非特指那些”绿颜色”的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容食品卫生安全是指食品不含有危害人体健康的因素，保证人们在食用过程中不会出现食物中毒或其他健康问题。
食品卫生安全涉及到食品的采购、储存、加工、烹饪、消费等方面，任何一个环节都不能忽视。
下面将介绍一些常见的食品卫生安全知识，以提高大家的食品安全意识。
第一，饮食习惯的培养良好的饮食习惯是保证食品卫生安全的基础。
要注意合理搭配食物，多吃新鲜、新鲜蔬菜和水果，少吃高热量、高盐、高糖、高脂肪、高胆固醇和致癌物质含量高的食物。
尽量避免食用过多的油炸食品和含有防腐剂、色素、增味剂等添加剂过多的食物。
第二，购买食品的技巧购买食品时，应选择正规、有信誉的商家。
购买肉类、水产品等易腐食品时，要关注其保鲜期和生产日期。
注意观察食品的外观是否正常，是否有异味或异物。
尽量选择包装完好、没有破损的食品。
购买罐头食品时，要检查罐体是否有凹陷，是否密封完好。
购买冷冻食品时，要确保冷冻库的温度是否符合标准。
第三，储存食品的方法正确的食品储存方法是保证食品卫生安全的重要环节。
不同种类的食品有不同的储存方式。
例如，蔬菜、水果、肉类等食品应存放在冰箱中，冷冻食品应存放在冷冻室中。
储存食品时，要注意食品之间的分隔，避免交叉污染。
不同种类的食品应尽量分开存放，以防止细菌交叉感染。
储存食品时，要注意食品的保质期，尽量避免食用过期食品。
第四，食品加工与烹饪在食品加工和烹饪过程中，要做好食品的消毒工作。
特别是对于生食食品，要确保其经过充分的消毒处理。
加工食品时，要注意使用卫生的厨具和切菜板，避免交叉污染。
食品加工和烹饪时，要注意食物的火候，确保食物煮熟。
在烹饪过程中，要避免直接接触生食和熟食，防止交叉污染。
第五，食品的烹调方式选择合适的烹调方式也是保证食品卫生安全的重要环节。
炒、煎、烤等高温烹调方式会产生致癌物质，应尽量减少使用。
蒸、煮、炖等低温烹调方式更加安全健康，能够保留食物中的营养物质。
第六，食品安全的检测与监管食品安全的检测和监管是保障食品卫生安全的重要手段。
学校食品卫生安全常识
学校食品卫生安全常识学校食品卫生安全常识一、常见的食物中毒及饮食安全卫生(一)常见的食物中毒1、四季豆中毒；2、发芽马铃薯中毒；3、豆浆中毒。
(二)食物中毒的特点1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。
停止食用中毒食品后，发病很快停止。
2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。
3、所有中毒者的临床表现基本相似。
4、一般没有人与人之间的直接传染。
(三)中毒原因1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。
中毒者多有进食未烧透的四季豆史。
中毒表现为潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。
预防措施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。
2、发芽马铃薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克就能引起中毒。
中毒表现为中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。
预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止发芽；不吃发芽或黑绿色皮的马铃薯；加工发芽马铃薯，应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分；龙葵素遇酸分解，烹调时可加少量食醋。
3、豆浆中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。
生豆浆加热不彻底，有害成分没有被破坏，饮用后造成中毒。
多发生在集体食堂或小型餐饮业。
中毒表现为潜伏期半小时到一个小时，主要表现为胃肠道症状，恶心、呕吐、腹涨、腹泻。
一般不发热预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。
在豆浆出现泡沫时，还没有煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾后，再继续加热几分钟。
二、合理的饮食习惯(一)建立合理的膳食制度。
膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。
一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。
全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。
食品卫生安全预防的知识
食品卫生安全预防的知识在我们的日常生活中，难免会遇到大大小小的安全问题，安全知识的掌握可以帮助我们解决安全的小问题。
以下是小编为大家带来的食品卫生安全预防，希望能给大家提供帮助，欢迎浏览阅读转发!食品卫生安全预防一、食品安全常识1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5.少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容食品卫生安全一直是人们关注的焦点，因为食品安全关系到人们的健康。
在日常生活中，我们应该具备一定的食品卫生安全知识，以保障自己和家人的健康。
下面，我们就来了解一下食品卫生安全的相关知识内容。
首先，我们要了解食品卫生安全的重要性。
食品卫生安全是指食品不受污染，不受变质，不含有害物质，能够保障人体健康。
食品卫生安全关乎每个人的生命健康，因此我们要高度重视。
其次，我们要学会如何选择食品。
在购买食品时，要选择正规渠道购买，注意查看食品的生产日期、保质期和生产许可证，避免购买过期食品或者无证食品。
同时，要注意食品的外观、气味和口感，避免购买变质食品。
另外，要尽量选择有机食品和绿色食品，减少食品中的化学添加剂和农药残留。
接着，我们要正确存储食品。
不同的食品有不同的存储方法，比如生鲜食品要放在冰箱冷藏，干货食品要放在通风干燥的地方，避免受潮发霉。
另外，要避免生熟食品混放，避免交叉污染。
在存储食品时，要定期清理冰箱和厨房，保持清洁卫生。
此外，我们要注意食品的加工和烹饪。
在食品加工和烹饪过程中，要注意个人卫生，避免将细菌传播到食品上。
食品要煮熟煮透，避免生食或半生食，尤其是肉类和海鲜类食品。
另外，要避免食品过度加工，减少食品中的致癌物质。
最后，我们要养成良好的饮食习惯。
多吃新鲜蔬菜水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，避免高糖高脂食品的过量摄入。
要保持饮食的多样性，避免长期偏食导致营养不均衡。
另外，要适量饮水，保持身体水分平衡。
总之，食品卫生安全知识内容涉及方方面面，我们要从日常生活中的点滴做起，养成良好的饮食习惯，保障食品卫生安全，从而保障自己和家人的健康。
希望大家能够重视食品卫生安全，共同营造一个安全健康的饮食环境。
食品卫生安全常识(通用6篇)
食品卫生安全常识（通用6篇）食品卫生安全常识 1一、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
二、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时上报有关部门。
三、预防发生食物中毒1.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；2.不吃变质剩饭菜；3.少吃、不吃冷饮；4.少吃、不吃零食；5.不要长期吃辛辣食品；6.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水；7.剧烈运动后不要急于吃食品或喝水；8.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
9.不喝生水，要喝标准的纯净水。
四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2024年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。
防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。
食品卫生安全基本知识常识
食品卫生安全基本知识常识在炎热的季节,病原微生物在这种环境下繁殖速度加快,食物容易腐败变质,易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。
下面是小编为大家整理的食品卫生安全基本知识，希望能够帮助到大家!餐后喝酸奶有助于肠胃消化吗?酸奶越来越被大家认可，成为餐后的甜点之一，同时认为酸奶有助于消化吸收的作用。
餐后一杯酸奶真的能有助于消化吗?相关食品安全知识如下：人们常说多喝酸奶有助于肠胃消化，实际上指的是酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌，乳酸也降低胃内的pH值，从而激活胃蛋白酶帮助消化食物，但是酸奶自身并没有消化酶，并不能起到直接促进消化的作用。
通过多种益生菌在牛奶中生长繁殖、使牛奶发酵制成酸奶，这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生环境的平衡、促进肠道蠕动。
不过，日常生活中常见的酸奶中，常见的菌群有乳酸杆菌、乳双歧杆菌等，这些菌群不耐酸，当经胃进入肠道时，在胃部的强酸环境中大部分已经失去活性，无法发挥益生菌的活菌作用。
要让酸奶中的益生菌在肠道中发挥活菌促进肠道健康作用的功效，一般需要满足三个条件：一是进入肠道后仍然是活菌;二是这类菌群对于个体的肠道是有益的;三是活菌数量需要达到一定的数量才有药理作用。
大部分酸奶难以满足这三大条件，因此酸奶中的益生菌在胃肠道中更多的是发挥益生元作用，即细菌的菌体成为促进肠道活菌生长繁殖的营养成分。
认真吃饭，这事很重要吃饭一直是大家生活中的大事，如何能够吃得好，吃得健康，显得尤为重要。
认真吃饭，吃得科学适宜，这事很重要。
中国有句老话，叫“民以食为天”;《礼记》里也说，“饮食男女，人之大欲存焉”。
从古至今，吃饭都是件天大的事。
自称“平生只为口忙”的苏东坡，就曾写了《猪肉颂》。
“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起;待他自熟莫催他，火候足时他自美。
”字里行间，透着对“吃”的讲究。
随着时代的发展，我们的饮食从吃饱求生存、好吃求美味，进入到了美味求健康的阶段。
近期，人们更加深刻地体味到：认真吃饭，这事很重要;好好吃饭，是对生活最大的尊重。
食品卫生基本知识
食品卫生基本知识引言食品卫生是指保障食品安全和健康的一系列措施和标准。
了解食品卫生基本知识对于保护我们的健康至关重要。
本文将介绍一些关于食品卫生的基本知识。
食品安全食品安全是指食品不带来任何对人体健康有害的风险。
确保食品安全需要从食品的生产、加工到销售等环节的严格监管和控制。
食品污染食品污染是导致食品不安全的主要原因之一。
食品污染可以来自于化学物质、微生物以及物理因素等多个方面。
- 化学物质污染：食品中的农药残留、重金属等有害物质会导致食品污染。
- 微生物污染：细菌、霉菌等微生物的存在可以导致食品腐败和致病。
- 物理因素污染：比如食品中的异物（如玻璃、金属碎片等）会对人体健康造成伤害。
食品储存和处理正确的食品储存和处理方式对于保持食品的安全和卫生至关重要。
- 储存食品时，应尽量选择无损、保持密封和干燥的环境。
- 避免将熟食与生食放在同一中。
- 烹饪食物时，要确保彻底煮熟，以杀死潜在的细菌。
个人卫生个人卫生对于预防食品污染起着重要作用。
- 在处理食物之前，必须彻底洗手，并使用洗手液或肥皂。
- 在烹饪或饮食过程中要注意咳嗽和打喷嚏时的卫生礼仪，以防止细菌传播。
- 不用同一把刀具切洗生食和熟食。
食品标签了解食品标签上的信息对于选择安全食品至关重要。
- 阅读食品标签时，要注意关注食品的成分、保质期和生产日期等信息。
- 注意食品标签中的营养信息，以便选择符合自己需求的食品。
结论食品卫生是保障我们健康的重要环节。
通过了解食品安全、个人卫生、食品储存处理以及食品标签等基本知识，我们能够更好地保护自己的健康。
> 注意：本文所提到的内容仅为基本知识，对于具体的法律问题，请咨询相关专业人士以获得准确的信息。
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食品卫生安全知识
曹庙镇中心小学四（1）班2019年3月18日
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。
保持教室、寝室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
一、认识食物中毒特征。
1、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
二、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
三、预防发生食物中毒
1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
2、不吃生、冷、不清洁食物。
3、不吃变质剩饭菜。
4、少吃、不吃冷饮。
5、少吃、不吃零食。
6、不要长期吃辛辣食品。
7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
8、剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。
9、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
10、不喝生水，建议喝标准的纯净水。
四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。
防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。
对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？
二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。
尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。
就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。
要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。
“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。
散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
六、如何识别食品标签
1、必须标注的内容：
食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。
包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。
2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。
3、保质期和保存期的区别
保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。
在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。
保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
近年来全国一些食品安全案例：
1、2006年以来，北京的福寿螺事件（北京市有23名消费者在一家名为“蜀国演义”的酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病（属于脑膜炎一种），5人症状严重，这是北京首次发现该病例。
北京友谊医院临床医生到西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区劲松分店紧急调查，发现该酒楼销售
的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。
2、武汉的人造蜂蜜事件（7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件）。
自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。
湖北省武汉市是我国最大的蜂蜜加工地和集散地之一，这里不仅蜂蜜加工厂很多，几乎每一个大型超市都设有蜂蜜专卖柜。
由于天气的原因，这里的蜂蜜普遍减产,蜂蜜原料的收购价格都上涨了不少，按理说超市里边卖的蜂蜜应该是跟着涨，可是湖北大华蜂业有限公司、武汉绿花蜂业有限公司等企业生产的蜂蜜不仅没有涨价，价格反而还降了一半，国家质检总局的调查人员在这些大型超市看到，这里正在打折销售蜂蜜产品。
1公斤左右的“特价”蜂蜜，每瓶的售价只有10块钱左右，跟白糖相差无
几，有的甚至比白糖还便宜。
调查发现，这所谓的特价蜂蜜原来是由价格低廉的糖浆勾兑而成，自此，这一甜蜜的谎言也就大白于天下。
3、台州毒猪油事件，浙江省台州市一间油脂厂大量收购来路不明的废弃油脂加工成有毒猪油，当局在劣质猪油中检测出剧毒农药六六六和滴滴涕。
据生产毒猪油的繁昌油脂厂老板应富明供认，自2005年9月至今，该厂已用废弃油脂加工生产一千多吨毒猪油，全都流入市场。
至于2008年，三鹿事件，那除了科学检验，和食用后果辨别，人工没办法判断，目前食品安全形势相当严峻。
4、2006年4月12日广州大学城食物中毒，波及258名学生，原因确定为广州中医药大学食堂晚餐所致。
6月22日广州新造职业学校食物中毒，波及40多名学生；9月14日广州新造职业学校再发食物中毒事件，波及70余人，怀疑食堂供餐问题。
10月11日广州中山大学附属小学集体食物中毒，波
及247名
师生，调查结果为课间餐发生问题。
5、湖南省2007年4月下旬以来，出现了因劣质奶粉导致的“大头娃娃”4例，连续发生了3起学校食物中毒事件、2起学校甲型肝炎流行和1起学校副伤寒流行事件。
4月15日，郴州市安仁县城东中学有57名学生发生食物中毒；4月20日至现在，隆回县九中副伤寒流行，有63名学生发病；4月29日，常德市桃园县寺坪乡中学有93名学生发生食物中毒；4月30日，张家界市温塘镇中学有77名学生发生食物中毒；4月26日至5月18日，常宁县官岭镇富贵完小发生甲肝39例；5月8日至18日，韶山市职业中专报告甲肝17例。
据流行病学调查，甲肝流行都与学校饮水饮食有关。
6、安徽劣质奶粉与大头娃娃事件
2004年4月份，安徽阜阳农村陆续有100多名婴儿因为食用了劣质奶粉而患上怪病。
这些本来出生健康的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。
当地人称这些孩子为大头娃娃。
仅阜阳市人民医院就有10名婴儿因为这种怪病而夭折。
7、苏丹红事件
2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。
不到1个月，苏丹红事件席卷中国。
“苏丹红”鸭蛋
2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红ⅳ号。
11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。
国际癌症研究机构将苏丹红ⅳ号列为三类致癌物。
8、瘦肉精中毒事件
2006年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。
9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。
瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。
如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。
9、陈化粮事件
2006年12月15日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”。
长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。
储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。