酒的基础知识——六大基酒
酒的基础知识——六大基酒
酒的基础知识——六大基酒.doc酒的基础知识——六大基酒酒是一种历史悠久的饮品，经过长期的发展，形成了多种类型的酒品。
其中，酒分为六大基酒，分别是：葡萄酒、啤酒、烈酒、黄酒、米酒和果酒。
1. 葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵制作而成的酒类。
根据红葡萄和白葡萄的不同，葡萄酒又可分为红葡萄酒和白葡萄酒两大类。
葡萄酒具有香气浓郁、口感独特的特点，常用于正餐搭配或品酒。
2. 啤酒啤酒是一种以麦芽、水、酵母和啤酒花为原料，经过发酵制作而成的酒类。
啤酒具有酒精度低、口感清爽的特点，常被视为社交饮品，广泛流行于世界各地。
3. 烈酒烈酒是一类酒精度较高的酒类，包括了伏特加、威士忌、龙舌兰酒等。
烈酒通常以谷物、水果或其他植物为原料，并通过蒸馏的方式酿造而成。
烈酒具有醇厚的口感和独特的香气，常用于烹饪或独自品尝。
4. 黄酒黄酒是中国传统的一种酒类，以糯米为主要原料，经过发酵酿造而成。
黄酒色泽金黄、香气独特，口感醇厚。
黄酒在中国历史上有着悠久的文化和饮食使用，常用于烹饪或宴席。
5. 米酒米酒是一种以米为主要原料，经过发酵酿造而成的酒类。
米酒在亚洲国家流行，尤以日本、韩国、泰国等地最为盛行。
米酒具有香甜的口感和特殊的米香味，常用于烹饪或饮用。
6. 果酒果酒是以水果为原料，经过发酵酿造而成的酒类。
不同种类的果酒以不同的水果为主要原料，如苹果酒、葡萄酒、草莓酒等。
果酒具有浓郁的果香和清爽的口感，常作为餐前酒或甜点酒品。
以上是六大基酒的基础知识，每一种酒品都有其独特的特点和文化背景。
在品酒或餐饮中，了解这些基础知识可以帮助我们更好地选择和品尝不同种类的酒类。
同时，也有助于更好地欣赏和理解酒的世界。
世界六大基酒
朗姆酒
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精38％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，
烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）金酒
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．
金酒（GIN）是在1660年，由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
6大基酒的详细介绍
6大基酒的详细介绍六大基酒的详细介绍1 白兰地2.威士忌3. 金酒4.朗姆酒5.伏特加酒6.特其拉酒（龙舌兰）白兰地知识法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。
KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。
此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。
就连中国或非洲也不例外。
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:CHAMPAGNE 大香槟区CHAMPAGNE 小香槟区边缘区BOIS 植林区BOIS 优等植林区ORDINAIRES 一般植林区所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:E代表ESPECIAL(特别的)F代表FINE(好)V代表VERY(很好)O代表OLD(老的)S代表SUPERIOR(上好的)P代表PALE(淡色而苍老)X代表EXTRA(格外的)干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
<干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。
六大基酒
BRANDY 烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
WHISKY 大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。
最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
金酒(GIN)又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
朗姆(RUN)它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
TEQUILA 产自墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰的植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。
我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。
金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
VODKA 俄语中"水"的一词，是俄国具有代表性的白酒，是用小麦、黑麦、大麦、土豆、玉米等作原料酿造的。
将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
6大基酒的详细介绍
6大基酒的详细介绍六大基酒的詳細介紹1 白兰地2.威士忌3. 金酒4.朗姆酒5.伏特加酒6.特其拉酒（龙舌兰）白兰地知识法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过年才好喝。
例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。
KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALV ADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(子白兰地),以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。
此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。
就连中国或非洲也不例外。
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区3.BORDERIES 边缘区4.FINS BOIS 植林区5.BONS BOIS 优等植林区6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:E代表ESPECIAL(特别的)F代表FINE(好)V代表VERY(很好)O代表OLD(老的)S代表SUPERIOR(上好的)P代表PALE(淡色而苍老)X代表EXTRA(格外的)干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
六大基酒知识
六大基酒知识1、白兰地轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。
主要原料是葡萄。
酒精度均为40度，700毫升装。
2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，750毫升。
属产于英国，属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40度，750毫升。
产于美国，属于美国威士忌。
黑方、红方：40度，700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。
利口酒：餐后酒。
君度香橙：40度，700毫升，产于法国。
桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。
咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。
百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。
巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味。
21度，（加拿大）。
绿薄荷：有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味。
（荷兰）。
杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利）香草、甘草。
40度。
、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。
（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。
子弹杯：用于芝华士12年。
六大基酒的基本知识
以龙舌兰为基酒的著名鸡尾酒玛格丽特(Margarita)就延续这样一个传统(在杯口沾一圈盐巴)。
以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒：特基拉日出(Tequila sunrise)、玛格丽特(Margarita)
威士忌(Whiskey)
威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。
以威士忌为基酒的鸡尾酒：曼哈顿(Mahattan)、威士忌酸(Whisky Sour)
白兰地(Brandy)
白兰地这一名词，最初是从荷兰文“Brandewijn”而来，它的意思是“燃烧的酒”。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。16世纪，荷兰人把法国的葡萄酒运往世界各地。没想到经过荷兰人蒸馏后的葡萄酒大受欢迎，于是白兰地问世。
我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1~15年的，称为老特其拉酒。
龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌兰是最好的，所以只有这里的龙舌兰酒可以叫“Tequila”。其他地区的龙舌兰酒只能叫“Mezcal”。
以白兰地为基酒的鸡尾酒：亚历山大(Alexander)、白兰地酸(Brandy Sour)
【六大基酒的基本知识】
朗姆酒(Rum)
朗姆酒是由蔗糖酿造的蒸馏酒。
口感甜润、芬芳馥郁，酒精度在42%～50%之间。
朗姆酒分三种类：口感清爽、味道清冽的白朗姆酒;味道浓厚、酒液呈金褐色的金朗姆酒;酒味芳醇、酒液呈褐色的黑朗姆酒。
以朗姆酒作为基酒的鸡尾酒里，名气较大的大概是海明威爱的莫吉托(Mojito)。
他曾在他常造访的哈瓦那的La Bodeguita del Medio小酒馆的墙上写下这句话：
六大基酒
六大基酒——均为蒸馏酒一、金酒（Gin）1、定义：因其含有特殊的杜松子味道，又称之为杜松子酒。
2、原料：主要是杜松子、玉米和大麦。
酒度一般在35-55之间，酒度越高，质量越好，比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美式金酒。
3、发展：是由16世纪荷兰医生，法兰西斯克斯最初发明。
在1830年出现新的金酒，称之为伦敦甘金，所以金酒是诞生于荷兰，发展于英国，辉煌于美国。
4、饮用方式：混合饮用（加冰）、可作为基酒调制鸡尾酒、也可纯饮。
二、朗姆酒（Rum）1、定义：用甘蔗压出来的糖汁经过制糖浆、发酵、蒸馏陈酿而成。
是由一位精通蒸馏技术的英国移民发明的。
2、主要产区及国家：加勒比海地区和西印度群岛地区，其中波多黎各（酒体轻盈，口味淡，最适合调制鸡尾酒）、牙买加（酒精含量高，口味凶烈）和古巴是生产朗姆酒最多的国家。
3、分类：白朗姆、金朗姆和黑朗姆。
4、饮用方式：混合饮用（可乐、果汁）、可作为基酒调制鸡尾酒、也可纯饮。
三、伏特加（V odka）1、定义：俄语是水的意思，源于东欧。
2、原料：以谷物和马铃薯、玉米为原料，其中马铃薯的含量需达70%-80%，经过蒸馏制成高达95%的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并用活性炭过滤。
在各种调制鸡尾酒的基酒中，伏特加酒是最具灵活性、适应性和变通性的一种酒。
3、主要生产国：俄罗斯和波兰。
另外德国、芬兰、美国和日本也都有酿造优质的伏特加。
4、名品：俄罗斯的莫斯科牌（红牌、绿牌）、首都牌（红牌）、美国皇冠、法国灰雁。
5、饮用方式：混合饮用（加冰、果汁—西柚汁、红牛）、可作为基酒调制鸡尾酒，也可纯饮。
四、龙舌兰（Tequila）1、定义：龙舌兰是墨西哥的特产，产于墨西哥的特基拉镇。
将其榨汁、蒸馏陈酿制成龙舌兰酒。
口味凶烈，美国、英国、中国、墨西哥为主要的消费国家。
2、龙舌兰分无色（无需陈酿）、淡金色（在橡木桶内陈酿3年）、金色（在橡木桶内陈酿4年）。
3、玛格丽特（Magaita）最传统的喝法，以细盐洒至左手虎口处，沾盐入口，再将柠檬汁挤入口中，接着大口喝龙舌兰。
酒的基础知识——六大基酒K
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,BlackbirdCourvoisier V.S.O.P. Hennessy V.S.O.P.Martell V.S.Remy Martin X.O.二，威士忌威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
调酒的六大基酒
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,BlackbirdCourvoisier V.S.O.P.Hennessy V.S.O.P. Martell V.S.Remy Martin X.O.二，威士忌威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
六大基酒
饮用方法：百搭。最常见加可乐（自由古巴）。加冰饮用
摩根船长 （Captain Morgan）
这款酒也是在朗姆酒中的热门。分为三类，风味各自不同：摩根船长金朗姆酒酒味香甜；摩根船长白朗姆酒以软化见称；摩根船长黑朗姆则醇厚馥郁。其中，摩根船长黑朗姆是调酒最常见的一款。价钱在我们这里是198
Байду номын сангаас
格兰菲迪（Glenfiddich）
1886年开始酿造，带走水果口味的干威士忌，在苏格兰相当出名
格兰威特(Glenlivet）
格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。1824年经批准成为第一家合法的生产纯麦威士忌的酿酒厂。被称为魔力的源泉。
最佳享用期：长期。直接饮用，或者加入总量三分之一的冰镇纯净水或加气纯净水或一块冰。还有一个方法用纯净水稀释一点蜂蜜水，然后加入到威士忌里
贮藏条件:25度以下最好，勿近火
懒虫龙舌兰(Camino Real ）
这款酒现在是我最爱的百加得旗下的产品。这款酒是在特基拉中很独特的一款，清澈透亮。加入橙汁和糖浆，就会产生彩虹般的奇幻效果(刚度的，效果不知道)。在酒中倒入柠檬苏打或者汤力水，轻轻敲打，它会迅速产生爆发的气泡，非常有趣！(这个也是度的，但确实有这种效果)价钱也不算太贵，160。
绝对（Absolut Vodka）
一款世界名牌，产于瑞典。种类多，药瓶样式的瓶子世界闻名。和众多的伏特加一样，带有辛辣感。
价钱也合理，小瓶108，纯的200左右，带味的228。
建议贮藏条件：12~18℃恒温，相对湿度60~70%，避光，防震，无异味。
搭配美食：适合搭配各类中餐菜肴。可单独饮用，或用于调制鸡尾酒。
六大基酒是什么
六大基酒是什么关于《六大基酒是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
爱饮酒的人都了解，在每一个國家都是有不一样的中国名酒，并且酒能够分成许多种类，尽管都是有有意境的名字，但是每一种酒的质量和种类全是分不一样层级的，饮酒不仅要喝美酒，也要喝味儿好喝的酒，依照本人的爱好，及其依照现阶段对酒类的一个排列，给大伙儿介绍一下六大基酒是啥，那样在选择酒的情况下也不易出現问题。
Brandy(白兰地酒)白兰地酒是一种把干白葡萄酒汁(或是别的水果酒)开展水蒸气蒸馏而获得的烈性酒, 浓度值一般为40%~60%. 白兰地酒最开始造成的情况有二: 一是有利于存储.荷兰出入口的红酒, 在远途的路运/水路运输全过程中通常霉变. 水蒸气蒸馏后只剩余水酒精和一些小相对分子质量的酯醛等物质, 因此基本上能够存储无尽长的時间.情况二是那时候政府部门对红酒按容积课以重税, 很多荷兰红酒商按此方法对饮萃取, 绕开重税, 在到达站再放水转变成干白葡萄酒(自然味儿会各有不同).刚水蒸气蒸馏出去的白兰地酒是没有颜色全透明的, 一般要在橡木桶内熟化多年, 之后会展现出琥铂一样的色调, 口感上也会大获提高. 高品质的红提白兰地酒, 释放着浓厚的红酒芳香, 通道绵暖醇正, 本人觉得从口味上更一些贴近我国的纯粮酒.Gin(琴酒,金酒杜松子酒)Gin始于西班牙. 它最开始具体是被用于作为药品来医治肾胃胆和痛风等病症. Gin经常被译成杜松子酒是由于绝大多数gin都被添加了杜松子(Juniper berries), 杜松子也是那时候医治疾患的关键成份. Gin的做法一般有二种: 一是将水蒸气蒸馏好的谷类纯粮酒添加杜松子一起水蒸气蒸馏(distilled gin), 二是立即用纯粮酒提纯杜松子(compound gin).Gin沒有特酿的问题, 也全是没有颜色全透明. 自己的London Dry Gin是Beefeater, 闻着释放着绿色植物的芳香, 通道痛快而有点苦, 消失在咽喉的一瞬间反倒有浅浅的清甜味, . 有关Beefeater这一品牌,听说听说知名调酒再用gin和vermouth调配martini的情况下有一个约定俗成的要求, 便是gin一定是要用Beefeater的.Tequila具备独特的绿色植物芬芳, 通道辛辣食物清凛. 这类西班牙酒相对性于别的几类基酒单饮起來更加’强悍’一些, 墨西哥人乃至在喝tequila的情况下以朝天椒佐味或混和配制以考虑她们浓厚的口味. 一般在夜店里你叫tequila shot (一shot杯大约1.5oz, 40Ml上下)单饮, 喝法是lick-shoot-suck. 实际的流程是在一手手掌周边加盐, 并拿好一lime(柠檬) slice; 舔一下盐, 把shot 杯中的tequila一饮而尽, 再把lime放如嘴中吮吸. 盐能够变弱tequila的刺激性口味, lime则产生味蕾的均衡和提高.Tequila大量是添加别的甜酸的调料做成混和健康饮品. 清凛的口味配搭青柠檬果汁等十分融洽.經典margarita(tequila 橘味米酒青柠檬)是我最喜欢的酒精饮料之一; 龙舌兰日出(tequila sunrise: tequila 果汁红番石榴汁)不但味儿非常好还具备漂亮的感观.Rum是用甘蔗汁获取绵白糖后剩余的甘蔗糖蜜发醇并水蒸气蒸馏做成. 水蒸气蒸馏的rum最开始刚开始时兴于17新世纪的加勒比海地域.殖民者和奴仆们运用这类副产物酿造水蒸气蒸馏出便宜的rum, 尽管辛辣食物刺口, 也聊胜于无. 这类酒接着在美国核心的海盗船, 南海舰队和别的船舶上中受亲睐.英国海军在攻占牙买加后还把海员的乙醇供给从法国白兰地换成rum. 殖民者也把rum送到了新世界并变成了本地最热销的酒水.可是一直到19新世纪中期仅有口感浓厚的dark rum供应, rum也一直’上不上橱柜台面’. Spanish Royal Development Board 悬赏任务征选生产制造高品质rum的计划方案, 最后一个叫Don Facundo Bacardi Masso的人根据培养特殊的酵母菌, 改善水蒸气蒸馏和活性炭过虑, 并和别的类型的酒一样在橡木桶中熟化研发进出口绵滑柔美的light rum.Vodka(威士忌)Vodka原产地俄罗斯, 和包含我国白酒以内的很多纯粮酒一样, 是根据谷物发醇. 但和别的酒不一样, vodka一般要历经反复水蒸气蒸馏(一般2次吧)和活性炭过虑, 那样最终获得的基本便是纯粹的酒精/水. 这也大约是Vodka 80年代至今当今世界受欢迎的原因: 沒有一切额外的味儿, 单饮适合, 调酒师更优.威士忌最终发售的情况下一般稀释液到40%, 没有颜色全透明, 沒有阵年的问题. 也是有的添加的苹果青柠檬等新鲜水果口感做为额外商品.Smirnoff(或是其俄罗斯正版Смирновско)和Absolut(德国)等全是非常好的知名品牌. 但是因为基本沒有味儿的区别, 我一般是看到哪个划算买哪个. 买得数最多的是Finlandia(德国).硬说起级别得话, 那便是精馏的水平和频次. 不一样品牌大约纯净度略微区别吧. Smirnoff的玻璃瓶上标明水蒸气蒸馏三次过虑十次, 别的的沒有标明我不清晰了, 应当差不多了. 同一知名品牌有时候也是有独特方式做成的稍高档品. 是我一次买来瓶Smirnoff黑签的, 是用乌克兰传统式的铜壶水蒸气蒸馏后用西西伯利亚白桦木碳过虑而成.喝过几秒钟后比一般vodka的返出的清甜味少些, 通道的情况下却更为丝滑温和, 因而更合适稍微冷藏后立即食用.Whisky(伏特加)Whisky原产地西班牙和英国, 基本上是指谷物发醇的乙醇, 水蒸气蒸馏后在橡木桶中熟化后的商品. 英国和澳大利亚生产的伏特加拼读为whisky, 西班牙和英国的商品则是whiskey. 合乎一定标准的英国伏特加(Scotch whisky)也经常被立即称之为scotch.以不一样的谷物为原材料, 用不一样的方式, 在不一样的國家生产的whisky也是有不一样的口味.Scotch whisky: 原材料可能是麦芽, 纯谷类或是麦芽和谷类的混和. 混和的最火爆, 可是纯麦芽的最强B.能被称作scotch的务必在英国当地的水蒸气蒸馏小作坊里水蒸气蒸馏, 接着最少在木盆中熟化三年. 很多小作坊在熏干麦芽糖的情况下会用独特的泥煤, 也更是这类泥煤授予了用这类方法生产的scotch与众不同的淡淡的烟薰口感.。
调酒入门知识，六大基酒介绍
调酒入门知识，六大基酒介绍
首先，到底什么是基酒呢？
基酒，就是在调酒时，可以当作基础、基底的酒。
调酒普遍使用的基酒总共有六种：
1.Vodka 伏特加
2.Gin 琴酒
3.Rum 兰姆酒
4.Tequila 龙舌兰
5.Whisky 威士忌
6.Brandy 白兰地
以上6种基酒都是蒸馏酒，浓度普遍都为40%(少部分品牌会有更高的浓度)。
大部分的调酒，在调制的过程中都会用到至少一种的基酒。
不过使用超过一种基酒的调酒也不在少数，最有名的大概就是长岛冰茶了，足足4种基酒啊！而完全没有用到基酒的调酒当然也有，但数量相对就少了很多(只使用利口酒与副材料)
六大基酒，每种基酒的性质都完全不一样：
1. Vodka伏特加–伏特加的特色，就是没有特色，最纯粹的酒精。
六大基酒
酒水知识简介六大基酒：基酒：指在调制鸡尾酒时做为酒底的烈性酒。
概括：六大基酒为蒸馏酒又称烈性酒，是指以糖质或粉质为原料，经糖化，发酵，蒸馏而成的酒，是一种酒精含量较高的饮料，是从含酒精的液体里蒸馏出来的与原来液体中酒精含量多少无关。
刚蒸馏出来的酒精是无色而辛辣的。
蒸馏后的酒精若被放入橡木桶中进行陈化，酒精中的有机物质就会发生变化，使酒精变得成熟与芳醇。
蒸馏酒可分为果类，谷物类，植物类，其他类等四大类。
果类蒸馏酒：白兰地：白兰地是葡萄果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒，该名源自荷兰语“branedwijn”英语称为“Brandy”。
通常白兰地是专指葡萄酒蒸馏而成的酒，而用其他果汁原材料蒸馏而性酒被称为Aqua Vi-tae，既“生命之水”。
根据记载，法国雅文邑(Armagnac)地区在1411年就开始蒸馏白兰地酒，到了16世纪，法国各地都开始了白兰地的生产。
白兰地的生产方法是把原料发酵，蒸馏成无色透明的酒，然后用橡木桶盛装。
这样橡木独特的气味在陈酿过程中渗透到酒中，使白兰地更加芳香，白兰地被木桶的木质吸收，同时通过木桶的细孔吸收氧气，这对酒的质量很有益，然而，毫无疑问的也有所损失。
事实上，白兰地陈酿是允许每年有5%的纯酒精损耗的。
在陈酿中由于酒液与木桶的接触，把原来无色透明的酒液酿成了琥珀色，同时也酿出了迷人的香味，白兰地是一种调配产品。
白兰地的产地：一：法国白兰地：以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的白兰地最负盛名，同时干邑和雅文邑也代表了世界高品质的白兰地酒，其中又以干邑白兰地最为驰名。
干邑白兰地的产区按照法国政府1928年的法律规定干邑地区白兰地分六个产区：大香槟区，小香槟区，边林区，优质林区，良质林区和普通林区。
干邑地区的白兰地等级。
一般用于出口的干邑酒至少要陈酿3年以上才能勾兑装瓶上市，勾兑师根据每桶酒的成熟情况和成品需要，可以勾兑出各种品质的干邑酒。
目前优质的干邑酒质量分以下几种等级：1：O。
六大基酒知识
六大基酒知识1、白兰地轩尼诗 XO 、马爹利XO 、人头马XO 、蓝带马爹利、轩尼诗 VSOP 、马爹利 VSOP、人头马 VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。
主要原料是葡萄。
酒精度均为40 度，700毫升装。
2、威士忌：皇家礼炮：40 度、 700 毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士 12 年： 43 度， 750 毫升。
属产于英国，属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40 度， 750 毫升。
产于美国，属于美国威士忌。
黑方、红方： 40 度， 700 毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
3、金酒：哥顿金酒： 43 度， 750 毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40 度， 750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加： 40 度， 750 毫升，产于芬兰。
瑞典伏特加： 40 度， 750 毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40 度， 750 毫升，产于墨西哥。
金奥美加： 38 度， 700 毫升，产于墨西哥。
利口酒：餐后酒。
君度香橙： 40 度， 700 毫升，产于法国。
桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。
咖啡甜： 26.5 度， 700 毫升，咖啡为原料，有咖啡味。
百利甜； 17.5 度， 750 毫升，产于英国。
巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味。
21 度，（加拿大）。
绿薄荷：有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味。
（荷兰）。
杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利）香草、甘草。
40 度。
、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，经过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化办理的浓甜饮料酒。
利口酒：拥有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芳香独到，酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒” 。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
基酒的基本知识
基酒的基本知识1、六大基酒的基本知识：基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，基酒的酒精度数一般会比较高，属于烈酒范畴。
常见的六大基酒有：金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰。
2、金酒：金酒，外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子，所以也经常被称为杜松子酒。
金酒以谷物（大麦、小麦、玉米）为原料，在发酵过程中混入杜松子果实经蒸馏得到的高度酒精，为酒基加入各种草本植物、果实、种子等，又称再蒸馏酒。
3、威士忌：威士忌有可以称之为“生命之水”，是由大麦等谷物酿制出来，然后在橡木桶经过多年的陈酿之后，最终调配成４３度左右的烈性蒸馏酒。
4、白兰地：主要由葡萄酒制成，但有时也由其他水果制成。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
像葡萄酒和威士忌一样，白兰地通常在木桶中陈酿，这增加了它的复杂性和颜色强度。
陈酿的时间和所用的桶的类型都是决定白兰地内在质量的重要因素。
白兰地是一种精心制造的产品，具有特殊的感官特性，比其他许多烈酒更常饮用。
它可以在室温下食用，也可以用冰冷却；白兰地越好，就越有可能干净地饮用。
5、朗姆：朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也可以称为糖酒。
朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
朗姆酒，尤其是其清淡的形式，是一种经典的鸡尾酒成分。
它被用于许多世界上最著名和最具异国情调的鸡尾酒。
6、伏特加：伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏酿制成了高达９５度的酒精，再用蒸馏水把高浓度酒淡化至４０度到６０度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
7、龙舌兰：龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰（Ａｇａｖｅ）的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。
特基拉市〈Ｔｅｑｕｉｌａ〉一带是为Ｍａｇｕｅｙ龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Ｔｅｑｕｉｌａ之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Ｍｅｚｃａｌ。
六大基酒
主要生产国：
瑞典、波兰、德国
芬兰、俄罗斯
俄罗斯：
红牌伏特加
Stolichnaya
绿牌伏特加
Moskovskaya
皇冠伏特加
Smirnoff
波士伏特加
Bolskaya
瑞典：
瑞典伏特加
Absolutvodka
主要生产国：
英国、荷兰
英国：
哥顿金
Gordons
将军金
Beefeater
孟买金
HavanaClub
加拿大
加拿大俱乐部
Canadianclub
著名的鸡尾酒
1、白兰地亚历山大
Brandy Alexander
2、皇家咖啡
Royalecoffee
3、蛋诺 Eggnogg
1、威士忌酸 Whisky sour
2、锈钉 Rusty nail
3、曼哈顿 Manhattan
1、黑色俄罗斯
BlackRussian
3、蒸馏4、澄清
5、加水6、过滤
7、装瓶
至少需要二次蒸馏。
1、浆化 2、发酵
3、蒸馏 4、澄清
5、加水 6、过滤
7、装瓶
1、采摘甘蔗 2、榨汁
3、加水和酵母发酵
4、蒸馏5、陈年
6、混合
品牌
1、人头马
Remy Martin
2、马爹利
Martell
3、轩尼诗
Hennessy
4、蓝带马爹利
Martell cordon
Would you like your cognac/whisky/vodka/gin/tequila/rum(light) single or double?
酒的基础知识——六大基酒
酒的基础知识——六大基酒烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O. P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
六大基酒简介
二、威士忌
1、概述 2、定义 3、起源 4、主要产地及年限 5、苏格兰威士忌 6、美国威士忌（bourbon）
1、概述
威士忌(苏格兰与加拿大产的威士忌拼法 为Whisky，而美国与爱尔兰产的威士忌在拼 字上稍有不同，是Whiskey)是一种只用谷物 做为原料、含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。 酒精度43°左右。
蒸馏酒
蒸馏酒
一、白兰地 二、威士忌 三、金酒 四、伏特加 五、朗姆酒 六、特其拉
Brandy 葡萄蒸馏酒 Whisky Gin Vodka Rum Tequila
白兰地
在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开 始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄 酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生 意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很 大，损失当然是常有的事。
V.S.O.P. 20-30年陈 F.O.V. 30一50年陈 X.O. 50年陈 X. 70年陈
★ 3年陈 ★★ 4年陈 ★★★ 5年陈 V.O. 10-12年陈 V.S.O. 12-20年陈
（四）干邑白兰地（Cognac）
白兰地酒饮用方式
纯饮：好的brandy不添加任何东西
先上冰水－再上酒，零杯销售，每杯容量1oz，用6oz的白兰 地杯
兑饮料用：一般brandy
brandy＋苏打水 brandy＋可乐，用海波杯或高杯中
调制鸡尾酒
白兰地作基酒
白兰地蛋诺酒（Brandy Egg Nog） 配方：Brandy 1oz 鲜牛奶 4oz 糖浆0.5oz 生鸡蛋黄1个 豆蔻粉少许 （比一般糖水甜含糖40％）
六大基酒的基本知识
六大基酒的基本知识基酒是是调制鸡尾酒的基础，在鸡尾酒中充当主体酒料的作用，因鸡尾酒的基酒需要有很好的包容性，能够容纳其它辅酒的风味，所以蒸馏酒最合适不过，今天就来了解一下六大基酒的基本知识。
1.白兰地（Brandy）白兰地是比较出名的蒸馏酒，在由葡萄蒸馏酿制成高度酒精后，经橡木桶贮藏而成的酒。
白兰地被称之为“葡萄酒的灵魂”其中比较出名的当属法国的干邑白兰地。
在国标中将白兰地分为四个等级，分别是特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
2.威士忌（Whisky）威士忌非常出名，想必都有所耳闻。
威士忌主要是以谷物酿制，经橡木桶陈酿后调配成43度的蒸馏酒，一般将其按照产地分类：苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、爱尔兰威士忌。
起源于苏格兰还是爱尔兰，一直是威士忌界争议的焦点。
3.伏特加（Vodka）想必大家都对俄国人的伏特加不陌生吧，伏特加酒非常烈，是用谷物和马铃薯蒸馏到95度的酒精，然后淡化到40-60度的蒸馏酒。
伏特加不需要陈酿，其味清淡，入口不涩，有浓烈的刺激感。
4.特基拉酒（Tequila）特基拉酒可能比较陌生，但龙舌兰酒知道吧，特基拉一般就是龙舌兰酒，龙舌兰酒是由墨西哥使用龙舌兰植物生产的酒精饮品，属于蒸馏酒，在国外比较受欢迎。
5.金酒（Gin）金酒又叫杜松子酒或者琴酒，起源于荷兰，发扬于英国。
金酒是鸡尾酒中比较常用的一种酒，因其制酒中有一味调味品杜松子，所以称其杜松子酒。
金酒有着无色透明、气味清香、口感醇厚的特点，所以常作为鸡尾酒的调制基酒，被称作鸡尾酒的心脏。
6.郎姆酒（Rum）朗姆酒又称糖酒、兰姆酒、蓝姆酒，是古巴地区以甘蔗制成糖蜜，然后发酵蒸馏出的酒物，朗姆酒酒液呈微黄、褐色，有着细致、甜润的口感，以及芬芳馥郁的酒精香味。
朗姆酒制作方法是由一个小岛的原著居民传到古巴的，是一种制糖业的副产品。
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烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）
一，白兰地
白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰
地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭
意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品
的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P
最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,Blackbird
Courvoisier V.S.O.P.
Hennessy V.S.O.P.
Martell V.S.
Remy Martin X.O.
二，威士忌
威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
主要生产国为英语国家。
威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。
虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
威士忌酒的分类方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。
主要以威士忌作Base的鸡尾酒：Perfect Mahattan ,Whisky Sour ,Rob Roy ,Dry Manhattan,
Chivas 12 yrs
Jack Daniel's Old No.7
Jim Beam
Black Label
三，朗姆酒
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。
它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。
朗姆酒的饮用也是很有趣的。
在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。
实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。
而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。
朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
主要以朗姆酒作Base的鸡尾酒:Daiquiri ，Rum Coke(Cuba Libre) ,Mojito
Bacardi Gold
Captain Morgan 四，杜松子酒
金酒又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。
最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。
香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。
故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
主要以Gin作Base的国标鸡尾酒：Perfect Martini, Pink Lady ,Dry
Martini ,Gin Buck ,Gin Tonic
Beefeater
Gordon's
五，龙舌兰
龙舌兰又叫特基拉酒，英文名Tequila，龙舌兰酒是来自墨西哥，这种酒是当地的特产。
墨西哥人想俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称是来源于在墨西哥有这样的一个小镇名叫特基拉。
至于龙舌兰酒的名字来源，是因为这款酒它是用一种墨西哥特有的植物，用特殊工艺酿造而成的，这种植物的名字叫龙舌兰。
据说这种植物在世界上很罕见，一般只生长在沙漠，要很多植物为它供应养分，很久才能长成，所以在很久以前龙舌兰酒是非常珍贵的。
龙舌兰酒需要放到橡木桶中发酵，发酵的时间长短来确定酒的度数和颜色，口味也有很大的不同。
白色的龙舌兰酒是没有经过长时间陈酿的酒，银白的龙舌兰则经过了三年的陈酿，金色的龙舌兰最少要四年，特级的就需要更多时间了。
只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌兰是最好的，也只有这里的龙舌兰酒可以叫Tequila。
其他地区的龙舌兰酒只能叫Mezcal。
龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。
龙舌兰酒纯饮口感比较好，但当地人也喜欢在手背上放一些海盐，来和龙舌兰就同饮。
龙舌兰也被用于调制鸡尾酒，它是鸡尾酒六大基酒中的一种，像特基拉日出、玛格丽特，都是以龙舌兰酒调制出来的经典鸡尾酒。
主要以龙舌兰酒作Base的鸡尾酒：Tequila sunrise ,Margarita
Teguila
六，伏特加
伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。
到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。
由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
主要以伏特加做Base的鸡尾酒：
Moscow Mule, Screw Driver ,Bloody Mary ,Salty Dog ,Whisky Soda。