反季节青椒设施栽培技术

无公害辣椒设施栽培技术

一、营养价值及生产效益

辣椒属茄科一年生草本植物。辣椒营养价值很丰富，据分析，含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分。每100克青椒中维生素C105毫克，比茄子多35倍，比番茄多9倍。辣椒作为药物和调味品使用已有几百年的历史。青椒一般亩产量4000公斤左右，经济效益可达10000元以上，具有很高的经济效益。

二、生物学特性

辣椒的根群较弱，主要根群分布于植株周围45厘米、深度30厘米以内。茎直立，分枝很有规则，在形态上，花为顶生。但由于叶腋生出2-3条很强的侧枝，成为双叉形或三叉形。花一般为单生，即每一枝条分叉处，着生一朵花，但也有2-3朵，甚至5-6朵丛生。因此，辣椒的开花结果习性可以分为两类：花单生：自主茎第8-9节（或更多一些）的分叉处，着生第一朵花，以后每一分叉处着生一朵，结一个果实，少数品种，果梗向上，但大多数品种果梗下垂。

花丛生：在主茎第8-10节或更多的节数后，在分叉处着生3-4朵至10余朵花不等，呈丛生状。但不是每节都能分叉，也不是每节都生一丛花，而是在着生数节以后，再生一丛花。在花丛的腋芽再生分枝，这类分枝习性大都果柄向上直立。

这两种分枝习性，并不都是均匀地分叉成丫字形，有时在同一节上可以生出三条分枝，又有时其中一条或二条生长很弱，只有一条正常生长，成为所谓“半边疯”的状态。

三、辣椒的特征特性及对设施环境的要求

温度：辣椒喜温不耐霜冻，不耐低温和高温，忌高温日晒。辣椒能在15-34℃范围内生长，最适宜生长温度为白天23-28℃，夜间18-27℃。辣椒种子发芽最适宜温度为25℃，低于10℃、高于35℃不发芽。苗期生长适宜温度为白天25-30℃，夜间15-18℃，适宜昼夜温差为6℃，气温低于5℃发生冻害。开花结果期适宜温度白天为20-25℃，夜间15-18℃，低于10℃不能正常开花结果。气温超过35℃将造成大量落花落果。

温度过高、过低是引起落花的主要原因，尤其是在开花时的温度低（如10-16℃），会引起落花。但如果在开花时温度较高（如21-27℃），然后生长在低温下，则这些花仍能结成果实。这可说明常规栽培中春季栽培的辣椒易落花，秋季的辣椒不易落花。

水分：辣椒对水分要求严格，既不耐旱又不耐涝，喜欢干爽的空气条件。辣椒适宜土壤含水量为80%左右，即地表见湿见干的土壤墒情条件下，发育好，发病少，坐果率高，果大产量高。湿度也直接影响辣椒茎、叶生长和结果率。一般空气相对湿度为60%-80%时有利于辣椒生长发育，坐果率高；若空气湿度过大，不利于授粉受精，引起落花，并易发生病害。

光照：辣椒喜光也耐弱光，辣椒对于光照的适应性较广，一般地，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜更耐弱光。辣椒对光照也依不同生育期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需要充足的光照，光照不足则会引起落花落果。辣椒对日照长短要求不严，只要温度适宜，营养条件好就能开花、结果。

土壤与肥料：辣椒适于在中性或微酸性土壤上种植。要求土层深厚、透气性好、富含有机质，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高。

只有供应充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强植株抗逆性，并有提高产量、改进品质等作用。

四、栽培季节与品种选择

茬口安排：采用设施栽培辣椒，原则上一年四季均可栽培，但从种植效益出发，一般分为春提早栽培、秋延后栽培和越冬茬栽培。

1．春提早栽培主要是为了提早青椒上市时间，一般11月上旬播种，翌年1月至2月中旬定植，4月上旬开始收获，7月结束，也可越夏连秋栽培。

2．秋延后栽培主要是为了解决露地栽培后的青椒供应。一般7月下旬至8月上旬播种，9月上旬定植，10月中下旬开始采收，翌年1月下旬结束。如保温条件好，可越冬生产。

3．越冬茬栽培主要是为了解决春节市场及以后的青椒供应，一般9月上中旬播种，10月中下旬定植，12月开始收获。

品种选择：春提早栽培的目的是为了提早上市，因此在品种选择上应选择早熟、抗病、耐低温、高效益等品种；秋延后栽培的品种既要耐高温又要耐低温，要求抗病、中早熟、品种植株生长势强、结果集中、符合当地消费习惯的品种。菜农可根据本地生产、销售情况选择具体的品种。我市主栽品种有阿波罗、玛祖卡、卡地特佐罗、红英达、白公主、桔西亚、紫贵人、黄欧宝、考曼奇；国产品种有水晶系列、诚研1号、洛椒98A、太保、翠丰、福斯特、苏椒5号、扬椒2号、汴椒1号等。翠丰椒近年来引进我市，表现较好，微辣，耐低温、耐弱光、不易徒长，适合我市早春保护地栽培。

五、播种育苗

1. 播种量辣椒亩用种量一般为80-120克。

2．种子处理辣椒种子上常带有病毒病、疫病等病原菌，通过种子表面消毒，可以有效的防止种子传染病毒。

①把干种子臵于70℃的恒温下处理72小时，或在10%磷酸三钠溶液中浸泡20-30分钟，或用福尔马林300倍液浸种30分钟，或用1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出洗净后催芽，可防病毒病。

②将种子在55℃的温水中浸种10-15分钟，放入冷水中冷却，然后催芽播种；或将种子在冷水中预浸10-12小时，再用1%高锰酸钾溶液浸种5分钟；或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时；或用72.2%普力克水剂800倍液浸种30分钟，洗净后催芽，可防疫病、炭疽病。

③用种子量0.3%DT可湿性粉剂拌种；或用55℃温水浸种10分钟，或用1%硫酸铜浸种5分钟，捞出冲洗干净后催芽，可防软腐病、疮痂病。

3．浸种催芽将处理好的种子用湿布包好，先放在20-23℃的环境下，24小时后温度提高到25-34℃，待露白后温度再降到20-25℃蹲芽。50%露白后播种。

4．苗床准备

（1）营养土配制用近3年没有种过茄科蔬菜的菜园土6份，与充分腐熟过筛的有机肥4份混合。同时，每立方米混合土中还加入腐熟鸡粪10-15千克，过磷酸钙2千克，硫酸铵1千克配制成营养土，作成10-12厘米厚的育苗床。

（2）床土消毒及播种①每平方米苗床用福尔马林30-50毫升，加水3升，喷洒床面，然后用塑料膜密闭5天进行消毒，揭膜15天后再播种。②用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9：1混合，按每平方米苗床用药8-10克与15-30千克细土混合。播种时，苗床要浇透水，水渗完后将1/3药土铺于床面上，然后