辣椒设施栽培技术

• ③ 壮苗管理。幼苗出土前，保持苗床土面温度25—28℃，齐苗后温度可降 至在20—25℃之间。幼苗出现2—一3片真叶时，进行一次分苗，并用25％多 菌灵500倍液喷施1次。此时，白天温度保持在23—28℃，夜间可降到15— 18℃。在大棚内保持床土见于见湿，要控制浇水，防止徒长，可用稀粪水追 施两次，再用0．3％磷酸二氢钾和o．2％尿素混合液叶面辅助追肥1—2次。 苗期还要用3000倍拟除虫菊酪或敌杀死防治蚜虫2—3次，用半量式波尔多液 防治病害3—4次。定植前10天，开始逐渐加大放风量炼苗。
不同栽培期 早熟期栽培
春夏季栽培 秋延后栽培
定植时间 2月下旬
4月初
8月下旬至9月 初
种植株数及株距
这对获得早熟高产具有重要的意义。
10~15天
50~120 天
第一朵花蕾 到第一朵花 坐果
第一个辣椒 结果到收获 期末
管理上通过水肥等措施调节生长发育。
管理上，应加强肥水管理和病虫害防治， 保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结 果期，以提高产量。
辣椒类别
• 类型品种
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辣椒根据果实的特征，可分为五个变种。
中等。果实下垂长角形，微弯曲似牛角、羊角、线 形，果长7厘米～30厘米，
辣味强或中等，供干制、盐渍和制酱。如陕西的大角椒、四川的二金条、长
沙的牛角椒、杭州的羊角椒等。
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5．甜椒类（var．grossum）株型中等或矮小，冷凉地区栽培则较高大。
分枝性弱，叶片较大，长卵圆或椭圆形，果实大，圆球形、扁圆形、短圆锥。
三、定植与合理密植
• 辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。 冬季深翻冻堡，开春后整地做畦，施足基肥。一般每亩施菜饼100公 斤，土杂肥5000公斤，人畜粪1500公斤，过磷酸钙50公斤，尿素25 公斤，氯化钾15—20公斤。早熟栽培要在定植前7一lo天扣好塑料大 棚和小拱棚，以提高土壤温度。当定植畦10厘米深地温保持10— 12℃时方可定植，长江中下游地区定植期一般在2月下旬。
果表具纵沟，果肉极厚，含水分多，单果重可达200克以上。一般耐热和抗
病力较差。单株着果少。冷凉地区栽培产量高、炎热地区产量低。老熟果实
多数呈红色少数黄色。辣味淡或无，味甜故名甜椒。
不同品种的辣椒
辣椒的主要栽培技术
一、选择适宜品种 二、培育壮苗 三、定植与合理密植 四、田间管理工作 五、病虫害防治 六、整枝与采收
• 水份：辣椒的需水量不大，但对土壤水分要 求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应 经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度保 持在60-80%。
• 土壤：以土层深厚，排水良好，疏松肥沃的 土壤为好，对氮、磷、钾三要素的需求比例 大体为1∶0∶5∶1，且需求量较大。
辣椒的生长周期
辣椒的生 长周期 发芽期
辣椒设施栽培技术
辣椒对环境条件的要求
• 温度：种子发芽的适宜温度为20-30℃，低 于15℃或高于35℃时都不能发芽。植株生长 的适温为20-30℃，开花结果初期稍低，盛 花盛果期稍高，夜间适宜温度为15-20℃。
• 光照：辣椒对光照强度的要求不高，仅是番 茄光照强度的一半，在茄果类蔬菜中属于较 适宜弱光的作物，辣椒的光补偿点为1500勒 克斯，光饱合点为3000勒克斯光照过强，抑 制辣椒的生长，易引起日灼病，光照过弱， 易徒长，导致落花落果。辣椒对日照长短的 要求也不太严格，但尽量延长棚内光照时间， 有利果实生长发育，提高产量。
青果。如南京早椒、成都二斧头等。
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3．簇生椒类（Var．fasciculatum）株型中等或高大。分枝性不强，叶
片较大。果实长形向上，3～8个簇生。果深红，肉薄，辣味强，油分高。晚
熟、耐热、抗病毒力强。但产量较低，主供调味用。如四川七星椒等。
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4．长角椒类（var．longum）株型矮小至高大，分枝性强。叶片较小或
幼苗期
开花坐果 期 结果期
持续天数 各时期特点
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各期管理注意事项
10天左右 50~60天
种子发芽到 第一片真叶 出现
第一片真叶 出现到第一 个花蕾出现
管理上应促进种子迅速发芽出土，否则 既消耗了种子内的养分，又不能及时使 秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生 长纤细、柔弱
管理上，应合理调控温度、光照、水分 及养分供应，创造适宜的苗床环境，使 秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。
一、选择适宜品种
辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此， 不同的栽培季节宜选用不同的品种。 （1）一般作早熟栽培的品种宜选较耐寒，对低温适应性较 强，座果节位低，早熟丰产的辣椒品种。如湘研1号、洛 椒l号、赣椒l号、湘研9号等。 （2）春夏露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、 优质、耐热的辣椒品种，如苏椒3号、农大40、皖椒l号等。 （3）秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后 期耐寒性较强的品种，如皖椒1号、洛椒4号等。
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1．樱桃椒类（var．cerasiforme）株型中等或矮小，分枝性强，叶片
较 小。果实向上或斜生，圆形或扁圆形．小如樱桃故名。果色有黄、红、
紫等色。果肉薄、种子多、辣味强。云南、贵州等地有大面积栽培。
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2．圆锥椒类（var．conoides）株型中等或矮小。叶中等大小，卵圆。
果实呈圆锥、短圆柱形，果实向上或下垂，果肉较薄，辣味中等，主供鲜食
二、培育壮苗
• ①制作苗床。用一半腐熟垃圾或风化塘泥，与一半非茄果类菜园土(最好是 葱韭地土)混合，加20％的砻糠灰及3％的过磷酸钙和5％发酵后的菜籽饼充 分混匀，再施2％左右的福尔马林进行土壤消毒。营养土配置好后，做成厚 15厘米的育苗畦。
• ②浸种催芽。浸种之前先行种子消毒，用55—60℃温开水浸泡种子，并恒 温浸烫30分钟。也可用40％福尔马林loo倍液浸种15—20分钟，捞出后用塑 料袋密闭2—3小时，再用清水洗净。消毒过的种子用30℃温水浸泡5—6小时。 将种子捞出用洁净湿纱布包好，置于25—30℃的条件下催芽4—5天，多数种 子露白即可播种。电热线育苗一般在12月下旬至翌年1月上旬播种，温床育 苗在11月份播种，冷床育苗播期为10月下旬至11月上旬。电热线育苗苗龄以 90天为宜，温、冷床苗龄在140一150天左右。