第11章_饲料营养价值的评定_图文
饲料-营养价值评定
幻灯片1第四章饲料营养价值评定幻灯片2本章主要内容●饲料营养价值评定方法●饲料能量营养价值的评定●蛋白质营养价值的评定●饲料中矿物元素和维生素的评定幻灯片3目的要求●明确饲料营养价值评定的重要性●掌握营养价值评定方法幻灯片4第一节饲料营养价值评定方法●一、饲料营养价值评定的发展历史●二、饲料营养价值评定的意义●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。
3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。
幻灯片5●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。
发展历史：●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。
●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。
1874年，Woeff提出“TDN（总消化养分）”的概念。
●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。
幻灯片6二、饲料营养价值评定的意义●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种现有饲料资源和开发新的饲料资源。
●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高饲料的利用率具有指导意义。
●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。
幻灯片7三、饲料营养价值评定的内容1.饲料养分组成如何？2.适口性如何？3.消化率如何？4.利用率如何？5.短期和长期饲喂效果如何？6.对畜产品质量的影响？7.对环境质量的影响？8.对人类的影响？9.经济价值如何？幻灯片8A 化学分析●一、分析样本的采集与制备●二、饲料养分的表示方法●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值●五、化学分析的必要性与局限性幻灯片9一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求采集：样品必须具有代表性。
饲料营养价值评定课件
ME(绝干样)( 绝干样)( )(MJ/kg)＝14.4×(96-0.202×45) ＝12.51 ) 14.4×(96-0.202×45)%＝
2、反刍动物饲料能量评定方法
以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEmf(肉牛综 以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEmf( 合净能) RND（肉牛能量单位） 合净能)、RND（肉牛能量单位）、NEL（奶牛产奶净 能）、NND（奶牛能量单位） NND（奶牛能量单位）
＝风干样消化能/风干样中干物 风干样消化能/ 质的比例 23.7×0.086×0.69+39.8× ＝［23.7×0.086×0.69+39.8× 0.035×0.85+（0.02× 0.035×0.85+（0.02×0.76+ 0.73×0.9 17.6］ 0.73×0.90）×17.6］/0.886 ＝16.28 17.23 11.28
1、单胃动物饲料能量的评定
以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME） 以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME） ）、代谢能
表2 玉米、豆粕的化学成分及在猪体内的消化率 玉米、
饲料 名称 玉 米 豆 粕 水分 11.4 9.5 CP 8.6 45.0
化学成分（%） 化学成分（ EE 3.5 1.0 消化率（ 消化率（%） CF 2.0 5.5 NFE 73.0 33.0 Ash 1.5 6.0
例1：计算玉米的肉牛能量单位（RND） 计算玉米的肉牛能量单位（RND） 玉米DE（ 干物质）＝ ）＝16.28 玉米DE（MJ/kg 干物质）＝16.28 DE GE（ 干物质）＝ ）＝18.77 GE（MJ/kg 干物质）＝18.77 Kf＝0.5230×16.28／18.77+0.00589＝ Kf＝0.5230×16.28／18.77+0.00589＝0.4594 Km＝0.1875×16.28／18.77+0.4579＝ Km＝0.1875×16.28／18.77+0.4579＝0.6205 Kmf＝0.4594×0.6205× 1.5/（0.4594+0.5×0.6205）］ Kmf＝0.4594×0.6205×［1.5/（0.4594+0.5×0.6205）］ 4594 6205 4594+0.5 6205 ＝0.5556 0.5556 NEmf（MJ/kg）＝16.28×0.5556×0.886＝ NEmf（MJ/kg）＝16.28×0.5556×0.886＝8.0119 ）＝16.28 5556 RND＝8.0119/8.08＝ RND＝8.0119/8.08＝0.9916 .08
饲料营养价值的评定
代谢试验评定法
总结词
代谢试验评定法是通过测定动物对饲料的能 量和营养成分的利用效率，来评估饲料营养 价值的方法。
详细描述
代谢试验通常在实验室中进行，通过观察动 物对饲料能量的代谢率以及各种营养成分在 体内的沉积和排泄情况，来评估饲料的营养 价值。这种方法能够提供较为准确的评估结 果，但实验操作较为复杂。
制粒
制粒可以改变饲料的物理性质，提高其适口性和消化率。经 过制粒，淀粉糊化，有助于淀粉的消化。但制粒过程中温度 和压力可能导致营养价值的损失。
热处理对营养价值的影响
蒸煮
蒸煮可以使淀粉糊化，蛋白质变性，提高饲料的消化率。但高温可能导致部分维生素的损失。
烘烤
烘烤可以杀死有害微生物，提高饲料的安全性。但高温可能导致蛋白质和脂肪的氧化，降低营养价值 。
评定方法的分类
化学分析法
01
通过化学分析手段测定饲料中各种营养成分的含量，是评定饲
料营养价值最基本的方法。
生物学试验法
02
通过动物试验，观察动物在不同生长阶段的生长、发育、生理
生化指标等来评定饲料的营养价值。
综合评价法
03
结合化学分析法和生物学试验法的结果，对饲料的营养价值进
行综合评价。
02
饲料原料的营养价值评定
不饱和脂肪酸对动物生长和健康有益，含量越高 ，营养价值越高。
脂肪酸组成
不同脂肪酸的营养价值不同，因此脂肪酸组成也 是评价脂肪品质的重要指标。
矿物质的营养价值评定
矿物质含量
矿物质含量是评价饲料原料营养价值的重要指标，特别是钙、磷、铁、锌等元 素。
矿物质生物利用率
有些矿物质元素含量虽高，但生物利用率低，因此需要综合考虑矿物质的含量 和生物利用率。
03饲料营养价值评定-PPT精品文档
化学分析方法对饲料成分进行分析的结果，提供了饲料
潜在的营养价值，是确定各类饲料营养价值最基本的方 法。 动物饲料的实际营养价值则只有在扣除动物消化、吸收 和代谢过程的损失以后才能体现。
现在还发展了离体(或体外)试验的方法模拟活体生物学
分析方法。
样品的采集及物理性状评定
样品的采集
样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步。
采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平
均水平。否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科 学，也不能得出科学、公正和实用的结果。因此，应该 掌握正确的取样操作规程和方法以确保所采取的样品确 实具有代表性。
(1)散装的原料和混合饲料、打包的原料和混合饲料的
采样方法。 ①取样量：每个样品的取样量至少要1.5～2.5kg。 ②取样部位：样品应该由从运输卡车，大型贮存柜或货 船中随机抽取的几个点所获得的样品所组成。 ③所有测定指标都需要取平行样进行重复测定。
地等物理特征检查和物料鉴别。
化学分析方法
概率养分分析法
概略养分分析法是18世纪中叶由德国学者Henneberg 和 Stohmann 所建立，又称为 Weende 分析方法。 Weende分析方法把饲料中的营养物质分为水分、粗蛋
白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分等6个组
分，分别代表饲料中的水分、蛋白质、脂类、纤维、碳 水化合物和矿物质。这种方法测定的各类物质，并非化 学上某种确定的化合物．所以称为“粗营养物质”。
中原料的容重差别很大时，混合均匀度通常会受到影响。
(3)显微镜检查。饲料显微镜检查对于鉴别杂质、污染
物和评价进厂原料的质量是一种有用的方法。 它也可作为鉴别成品中缺少某种原料的一种有用方法。 显微镜检查是基于观察已知原料的有关特征，通过使用 低倍镜来进行诸如形状、颜色、粒度、软度、硬度和质
饲料营养价值评定
2023-11-04•饲料营养价值评定的概述•饲料营养价值的指标•饲料原料的营养价值评定•饲料加工对营养价值的影响•饲料营养价值评定的未来发展目录01饲料营养价值评定的概述定义和意义定义饲料营养价值评定是对饲料原料或饲料产品进行全面的营养价值评估，以确定其满足动物生长或生产需要的能力。
意义通过对饲料营养价值的评定，可以了解饲料中各种营养成分的含量及其生物学效价，为合理利用饲料资源、提高动物生产性能、降低饲养成本提供科学依据。
评定的方法和标准1. 化学分析法通过对饲料样品进行化学分析，测定其营养成分含量。
方法包括化学分析法、生物学评定法和饲养试验法等。
2. 生物学评定法将饲料用于动物饲养试验，观察其生长或生产性能，以评估其营养价值。
标准评定的标准通常根据不同动物品种、生长阶段、生产目的等制定相应的营养需要量和饲料营养价值标准。
3. 饲养试验法通过观察动物在特定条件下对饲料的采食量和生长或生产性能，来评定饲料的营养价值。
通过对饲料原料和产品的营养价值评定，确保其满足动物的营养需要，提高产品质量和市场竞争力。
饲料生产养殖业科研为养殖户提供科学依据，指导其合理选用饲料，提高饲养效益和动物生产性能。
用于研究不同饲料原料和产品的营养价值及其影响因素，为改进饲料配方和生产工艺提供依据。
03评定的应用场景020102饲料营养价值的指标蛋白质含量及品质蛋白质含量饲料中蛋白质的含量是衡量其营养价值的重要指标之一。
蛋白质含量越高，说明饲料中含有的营养成分越多。
蛋白质品质除了蛋白质含量外，蛋白质的品质也是评估饲料营养价值的重要因素。
高品质的蛋白质含有更多的必需氨基酸，更有利于动物的生长发育。
脂肪是动物体内重要的能源来源，其含量也是评估饲料营养价值的重要指标之一。
适量的脂肪可以提供大量的能量，同时也有助于提高饲料的适口性和消化率。
脂肪品质不同种类的脂肪对动物的影响也不同。
高品质的脂肪含有更多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，更有利于动物的健康和生长。
饲料营养价值评定
05
饲料营养价值评定的 实际应用
配方设计
确定饲料配方
通过对饲料营养价值评定的结果进行分析，可以确定饲 料配方中各种营养成分的比例和含量，以满足动物的生 长和生产需求。
优化饲料配方
通过对不同种类和来源的饲料进行营养价值评定，可以 筛选出营养价值更高的饲料，并优化饲料配方，提高动 物的生长速度和生产性能。
饲养效果评估
评估生长速度
通过对动物的生长速度进行观察和记录，可以评估饲 料的营养价值是否符合动物的需求，并确定是否需要 调整饲料配方。
评估生产性能
通过对动物的繁殖性能、产奶量、蛋产量等生产性能 进行观察和记录，可以评估饲料的营养价值是否符合 动物的生产需求，并确定是否需要调整饲料配方。
饲料安全监控
代谢组学技术
通过对饲料中代谢产物的分析，更准确地评估饲料营养价值，为个性化饲养提供 依据。
人工智能与机器学习
应用人工智能和机器学习技术对大量数据进行处理和分析，提高饲料营养建立和完善涵盖各种饲料类型的数据库，包括不同品种、不同生长阶段的饲料营养成分信息。
意义
通过对饲料营养价值的评定，可以了解饲料中各种营养成分的含量及其生物学 效价，为合理利用饲料资源、提高动物生产性能、降低饲养成本提供科学依据 。
评定的方法和标准
方法
包括化学分析法、生物学评定法和饲养试 验法等。
标准
评定的标准通常根据不同动物品种、生长 阶段、生产目的等制定相应的营养需要量 和饲料营养价值标准。
养殖业
为养殖户提供科学依据， 使其根据动物的营养需要 合理选择饲料，提高饲养 效果和经济效益。
科研
为科研机构研究动物营养 需要、开发新饲料和新饲 料资源提供参考依据。
02
饲料营养价值的评定
探索新的分析方法和评价标准
深入研究新型分析技术在饲料营养价值评定中的应用，如代谢组学、蛋白质组学、基因组学等，提高 评定的准确性和灵敏度。
针对不同畜禽品种和生产目标，制定更为科学、合理的饲料营养价值评价标准，完善评定的指标体系和 方法。
借鉴国际先进经验和技术，推动我国饲料营养价值评定标准的国际化发展，促进国内外学术交流与合作 。
单因子试验法
将不同种类的饲料分别用于同一品种、同一生长阶段的动物 ，观察其生长、发育和生产等表现，以评定饲料的营养价值 。该方法可以全面评价饲料的营养价值，但需要大量动物和 较长时间。
多因子试验法
在同一条件下，将不同种类的饲料分别用于不同品种、不同 生长阶段的动物，观察其生长、发育和生产等表现，以评定 饲料的营养价值。该方法可以全面评价饲料的营养价值，但 需要大量动物和较长时间。
03
饲料营养价值评定的影响因素
饲料种类和品质
蛋白质含量与质量
碳水化合物组成与含量
脂肪含量与质量
维生素和矿物质含量
蛋白质是生命活动的基础，其含量与质量 对动物的生长和健康具有重要影响。不同 种类的饲料，其蛋白质含量与质量存在差 异，因此对动物的营养价值也有所不同。
碳水化合物是主要的供能物质，其组成与 含量对动物的能量代谢和生长具有重要影 响。例如，淀粉和糖类可以提供快速的能 量，而纤维则可以提供缓慢的能量。
小麦
小麦是另一种谷物类饲料 ，含有丰富的碳水化合物 和蛋白质，但赖氨酸含量 较低。
大麦
大麦是一种富含碳水化合 物和蛋白质的饲料，同时 含有较高的纤维和矿物质 ，但蛋氨酸含量较低。
豆粕类饲料的营养价值评定
黄豆粕
黄豆粕是一种富含蛋白质的饲料，其中蛋氨酸含量较 高，但碳水化合物含量较低。
饲料营养价值评定
饲料营养价值评定研究方法饲料营养价值是指饲料本身所含营养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。
饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础，一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。
动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者说是饲料养分在动物体内的沉积。
饲料营养价值的评定也就必须依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。
本章将主要讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量和蛋白质营养价值的评定以及维生素和矿物元素营养价值的评定。
第一节饲料营养价值的评定方法近一个世纪以来，饲料营养价值主要通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。
各国学者对评定方法进行了大量的研究和改进，已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。
一、化学分析（一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。
否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能得出科学、公证和实用的结果。
饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分。
根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。
互不相溶的液体，分离后分别取样。
（二）饲料养分的表示百分数（%）：是最为常用的表示方法，即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。
主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。
mg/kg：通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有时还用µg/kg）。
IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。
CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。
饲料营养价值的评定方法
动物饲养试验 中的具体应用 ，是将动物进行分组或
分 期 试 验 ，比较 动物在 不 同环 境 条 件下 的反 应 和 产
生 的结果 。 比较 的指标 为 包括 对 生 长肥 育 动 物 多采
用 日增 重 、 饲 料利 用 率 、 经济 效益 等 。对 种用 动 物 则 比较 繁 殖性 能 、 种 用 体况 、 配 种 能力 、 精液品质 、 饲 料 利用率 、 经济效益等。有条件的可进一步研究动物的 生理生化指标 ， 并结合消化试验 、 代谢试验 、 平 衡 试 验 或 屠宰测 定 等进行 综合 分析 ， 以做 出科 学 的结论 。
尿排出体外 ， 这部分称为 “ 未利用物质” 。饲料营养 物 质 在动 物体 内可被 利用 的部分 称 为 “ 可利 用 营养 物质” 。饲料中可利用物质含量愈高 ， 其营养价值愈
高 。通过 动 物代 谢 试 验就 可测 定 饲料 营 养 物 质在 动
１ 饲 养 试 验
饲 养 试 验 是 动 物 营 养 研 究 中 最 常 用 的试 验 方 法 。动 物饲 养试 验 法是 根据 因果 规律 研 究 动 物饲 养
果， 在 不 同因素 影 响下 产 生不 同结 果 ， 即不 同结 果 的 产 生 是 由于变 化 了 因素所 引起 的 。这 一 因果 规 律 在
４ 平衡试验
物 质 平 衡试 验 是测 定饲 料 净 能 和研 究 动 物体 内 物 质 代谢 规 律 及平 衡情 况 的重 要 方法 。物 质平 衡 试 验 是 根据 动 物 采食 的养分 与排 出的养 分 之 差来 研 究
２ 消 化 试 验
消化 试验 可 测 定动 物 对饲 料 养 分 消化 吸收 的 能 力 。饲料 可被 动 物消 化 的营养 物质 ， 称为 “ 可 消化 营 养 物 质 ”。饲 料 的可 消化 营养 物质 含量 愈 高 ， 其 营 养
饲料营养价值的评定
欧盟饲料法规
欧盟对饲料和饲料添加剂的生产、经营、使用和质量安全等方面进行了全面规范，实施严格的监管和 评定程序。
其他国际标准和法规
如美国饲料管理协会（AAFCO）制定的饲料营养标准和标签规定等，对国际饲料贸易和评定具有重要影响。
制粒对营养价值的影响
制粒温度
01
制粒过程中的高温可能会使部分营养成分损失，尤其是热敏性
营养成分。
制粒压力
02
适当的制粒压力有助于提高饲料的密度和硬度，改善饲料的适
口性和耐贮存性。
制粒添加剂
03
一些制粒添加剂如粘结剂、润滑剂等可能会对饲料的营养价值
产生一定影响。
膨化对营养价值的影响
膨化温度
膨化过程中的高温可能会使部分营养成分损失， 尤其是热敏性营养成分。
辐照处理
辐照处理可以延长饲料的保质期，但可能会对饲料中的部分营养 成分造成损失。
05
饲料营养价值的评定标准与法规
国内评定标准与法规
01 02
《饲料标签》标准
规定了饲料标签上必须标注的内容，包括产品名称、原料组成、营养成 分保证值、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等，以及标签的格式 和制作要求。
企业内部评定标准与流程
企业内部质量标准
企业根据自身生产实际情况和产品特点，制 定内部的质量标准和评定流程，确保产品质
量和安全。
原料质量控制
企业对生产过程进行全面监控，包括生产工 艺参数、设备运行状态、环境卫生等方面，
确保产品质量和安全。
生产过程控制
企业对采购的原料进行严格的质量控制，包 括感官指标、理化指标、微生物指标等，确 保原料质量符合生产要求。