2018版高考生物一轮复习第十二单元第三讲植物有效成分的提取课时作业讲解

第十二单元第讲植物有效成分的提取1．(2017·江西八校模拟)回答下列有关植物有效成分提取的问题。

(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用______________法，在鉴定的过程中需要用________作为对照。

(2)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是____________________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_________________________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。

(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生________的问题，所以一般采用________法。

解析：(1)为提高萃取效率，从胡萝卜中提取胡萝卜素时，需要在萃取前将胡萝卜粉碎和干燥。

通常采用纸层析法鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素，在鉴定的过程中需要用标准样品作为对照。

(2)水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，为使油层和水层分离，需在油水混合物中加入氯化钠；分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是除去少量的水，除去固体硫酸钠的常用方法是过滤。

(3)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取橘皮精油。

答案：(1)干燥纸层析标准样品(2)有利于油层和水层的分离除去少量的水过滤(3)原料焦糊压榨2．回答下列有关胡萝卜素提取的问题。

(1)萃取剂可分为________和________两种，乙醇和丙酮属于________。

在提取β­胡萝卜素时，常采用的原料是__________，因为其不仅__________，而且________________。

(2)萃取的效率主要取决于________________，同时也受________________________等条件的影响。

(3)萃取过程中，第一步需______________________，以提高效率。

因为________________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。

通过加热处理，β­胡萝卜素溶解在萃取液中，再经________得到萃取液，经________后，可________得到纯净的β­胡萝卜素。

解析：胡萝卜素是一种橘黄色易溶于有机溶剂，不溶于水的晶体，因此采用有机溶剂萃取的方法进行提取。

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

因为萃取剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。

答案：(1)水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得β­胡萝卜素含量也较高(2)萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物萃取过滤浓缩3．(2017·辽宁大连模拟)下面是与植物芳香油的提取有关的问题，请回答：图1(1)玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫________蒸馏法。

蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。

(2)胡萝卜素是________色的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________法，采用________加热。

一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量呈________相关。

(3)图2为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答：图2A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________。

甲代表的物质是________，乙代表的物质是____________。

解析：(1)图1中装置为蒸馏装置，提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法。

蒸馏时，玫瑰精油和水蒸气一起蒸馏出来，经冷凝后得到的是油水混合物，不是纯的玫瑰精油。

(2)胡萝卜素是橘黄色的结晶。

提取胡萝卜素常用萃取法。

由于有机溶剂易燃易爆，因此为了加快胡萝卜素的溶解，常采用水浴加热。

提取效率与原料颗粒的含水量呈负相关。

(3)由于标准的胡萝卜素只有一种色素，而提取样品中会含有其他色素和杂质，根据层析的结果可知，A、C扩散的结果只有一种色素，应为标准样品样点，而B、D层析的结果有两种物质，应为提取样品样点，其中与A、C层析结果相同的是物质甲，为胡萝卜素，乙为其他色素和杂质。

答案：(1)水蒸气不是(2)橘黄萃取水浴负(3)A和C 胡萝卜素其他色素和杂质4．在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置——水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油。

蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。

(所有仪器必须事先干燥，保证无水)(1)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来________，中部用来________。

(2)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤：A．将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞B．连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中C．把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网D．向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中E．检查气密性①薄荷油可用________法提取，原因是高温________________________。

②上述实验正确的操作顺序是_________________________。

③冷凝管里水流的方向与水蒸气的流向________。

在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是________________________________________________________________________。

④通过蒸馏，得到的是________，若想得到纯净的薄荷精油需____________，首先向乳液中加入氯化钠，目的是_______________________________。

静置后在________(填“上口”或“下口”)得到产物。

⑤提取薄荷精油的程序是_______。

(用简单的文字和箭头表示)。

答案：(1)通过加热进行蒸馏将蒸馏物冷凝(2)①水蒸气蒸馏不易分解、难溶于水、能随水蒸气蒸出②CABED③相反防止暴沸④油水混合物进行分液增加水层的密度，使混合物出现明显分层上口⑤薄荷叶＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→薄荷精油5．请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。

(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。

以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。

其中，A过程叫________，B过程叫________。

(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内。

(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。

该鉴定方法的名称是________法。

图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意______________________________。

(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________________________________________________________________________。

解析：(1)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。

(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。

答案：(1)萃取萃取浓缩(2)温度时间(3)应避免明火加热，而采用水浴加热(4)纸层析样品原点快速细致并注意保持滤纸干燥(5)B和C6．胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。

采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________。

(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是________。

(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。

解析：(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法；为了避免杂菌的污染，接种过程中要进行无菌操作，如对接种环进行灼烧处理。

(2)蔗糖可作为碳源，硝酸盐含有氮元素，可作为氮源。

(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热。

(4)鉴定胡萝卜素时，胡萝卜素标准品主要起对照作用。

答案：(1)稀释涂布平板法灭菌(或：防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照7．Ⅰ.天然胡萝卜素作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。

科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。

目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。

请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________，且要注意控制________和时间，这是因为_______________________。

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_________________________。

(3)如图为提取胡萝卜素的实验流程图：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程叫________，B过程叫________。

Ⅱ.许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。

现要用薄荷叶提取薄荷油，回答下列问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(填“鲜”或“干”)薄荷叶作为原料，其原因是______________________。