干海参的家常发制方法大全
干海参发泡方法
干海参发泡方法11）将海参放在凉水中浸泡8~10小时，2）用剪刀从尾部到嘴部剪开3）柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。
4）再洗2~3遍。
5）将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟，用手能掐透后，闭火。
6）待海参自然凉透后放置凉水内泡发，最好放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬合适为止。
注意事项：浸泡时不准放各种添加剂。
夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。
2海参的涨发方法第一步：凉水泡。
取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。
其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。
然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。
第二步：慢火煮。
家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬季可以食用铝壶进行保温）。
壶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。
将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。
如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
温馨提示：1、发制海参全程不要沾油2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮这是我们自己总结的泡发经验，楼主可以试一下，海参一般发出来之后都是本身的两倍长三倍粗，有疑问可以去商城咨询我们的客服专家两种方法:一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
干海参的泡发方法有哪些
干海参的泡发方法有哪些
海参的营养价值一直是公认的，科学的食用海参，对帮助我们补充身体的这些物质，可以达到很好的效果，同时它还可以有效地治疗和解决一些疾病，但是我们都知道干海参在食用之前需要泡发，所以大家还是需要注意了解一下，吃海参之前的一些泡发方法和泡发技巧。
一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。
海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。
嗯就是海参等一些泡发方法技巧介绍，大家都认识和了解没有呢，想让让你吃得更加安全健康，那么对于这些食物食用之前的一些，准备工作是需要注重了解的，当这些问题我们都准备解决好了，自然就可以放心地享受食物的美味和营养了。
发干海参最好方法
发干海参最好方法发干海参是一种常见的海产品加工方式，可以延长海参的保存时间，增加其口感和营养价值。
下面就是一种比较常用的发干海参的方法：材料：新鲜活海参盐水步骤：1. 准备工作：首先选择新鲜的活海参，尽量选择体型较大且表皮完整无伤的海参。
将活海参洗净，沥干水分备用。
2. 调理海参：将清洗好的海参切段，每段长约5-6厘米，让盐水更好渗透。
切割时留意保持切口整齐，不要伤及海参的内脏。
3. 浸泡盐水：将切好的海参放入盐水中浸泡，盐水的浓度一般是100克盐溶解在1000毫升水中。
浸泡时间一般为24小时，建议每4-6小时换一次盐水，以去除海参体内的泡沫和杂质。
4. 烘干：将浸泡好的海参取出，沥干盐水，然后在通风良好的地方晾晒。
要选择空气流通、阳光直射的地方晾晒，避免选择潮湿、阴暗的地方。
晾晒时间一般为3-5天，根据天气情况来调整时间，确保海参可以完全干燥。
5. 包装：晾晒好的海参变得干燥而硬实，可以通过捏压测试确认已经干燥。
如果没有湿润感，则表示干燥程度达到要求。
可以将发干的海参分别放入干净、密封的塑料袋中，并去除袋中的空气，然后密封好放入冰箱保存。
注意事项：1. 鲜活海参的选择很重要，尽量选择新鲜活跃、体态饱满的海参。
2. 切割海参时要注意刀口的整齐，不要伤及海参内脏，以免影响口感。
3. 浸泡盐水时要根据海参的数量和浸泡时间来适当调整盐水的浓度。
4. 在晾晒过程中，要避免海参长时间暴晒，尤其是在强烈阳光下，以免影响海参的品质和口感。
5. 在包装时，一定要确保袋子干燥无水分，否则会影响海参的保存周期。
总结：发干海参是一种非常受欢迎的海产品加工方式，可以提高海参的保存期限，并增加其口感和营养价值。
在制作过程中，要注重海参的质量选择、切割整齐、盐水的浸泡浓度、晾晒时间和包装密封等因素的控制，以确保发干海参的品质和口感。
同时，要注意卫生和安全，避免海参受到污染和霉变。
通过正确的制作方法，我们可以制作出优质的发干海参，满足人们的口腹之需。
干海参的发泡方法
干海参的发泡方法
干海参的发泡方法如下：
1. 准备海参：选择新鲜干燥的海参，并确保其表面没有沙粒或其他杂质。
2. 浸泡海参：将海参放入清水中浸泡，浸泡时间根据海参的大小和硬度而定，一般为6-8小时。
3. 刮洗海参：将浸泡后的海参取出，用刷子或清水刷洗海参表面，去除海参身上的细沙和杂质。
4. 清洗海参：将刮洗干净的海参放入清水中漂洗，再次去除杂质和残留物。
5. 煮海参：将清洗后的海参放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约2小时，或直到海参变软和发泡。
6. 发泡海参：取出煮熟的海参，将其置于清水中浸泡，大约15分钟左右，直到海参开始发泡变软。
7. 清洗发泡海参：将发泡的海参取出，用清水冲洗，再次去除海参表面的杂质。
8. 浸泡海参：将清洗后的发泡海参放入清水中浸泡，持续浸泡时间视乎个人喜
好和需求，通常为数小时至一整晚。
9. 准备炖汤或烹饪：发泡的海参已经变软，可以用于炖汤或烹饪。
根据个人口味和菜谱要求，将发泡海参加入到合适的菜肴中。
以上是干海参的发泡方法，通过泡发可以使海参恢复其柔软的质地，更容易烹饪和食用。
干海参泡发的正确方法窍门
干海参泡发的正确方法窍门
海参是一种营养丰富的食材，被誉为海中的“参宝”。
然而，
许多人在处理海参时却遇到了困难，尤其是在泡发这一步骤上。
泡
发不当会导致海参口感不佳，甚至影响食用效果。
因此，掌握干海
参泡发的正确方法是非常重要的。
下面，我将为大家介绍一些干海
参泡发的正确方法窍门。
首先，准备工作非常关键。
在泡发海参之前，需要将干海参清
洗干净，去除表面的杂质和污垢。
然后，将海参放入清水中浸泡，
时间一般为12小时左右。
在浸泡的过程中，可以适当加入一些食盐，这样可以帮助海参更快地软化。
另外，还可以加入一些料酒或者姜片，以去除海参的异味。
其次，泡发海参时需要注意水温和时间。
泡发海参的水温一般
控制在20摄氏度左右，过热或者过冷都会影响泡发效果。
此外，泡
发的时间也要掌握好，一般情况下泡发时间为6-8小时，时间过长
会导致海参变得过软，影响口感。
最后，泡发后的海参要进行适当的处理。
泡发后的海参需要用
清水冲洗干净，去除浸泡时残留的盐分和异味。
然后，可以用清水
煮熟，也可以根据个人口味进行烹饪。
无论是清蒸、红烧还是炖汤，都需要根据海参的特点进行调理，保持海参的鲜美口感。
总的来说，干海参泡发的正确方法并不复杂，关键在于细致的
处理和正确的步骤。
通过适当的清洗、浸泡和烹饪，可以使海参保
持原有的营养和口感。
希望以上介绍的干海参泡发的正确方法窍门
能够帮助大家更好地享用海参美食。
干海参的发制方法
干海参的发制方法
1. 浸泡：将干海参放入洁净无油的容器中加入适量冷水（全程用纯净水能发得更好）中浸泡约2天，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，剪断海参筋, 以流水清洗干净（海参内壁的筋营养很丰富，不要取出扔弃），再根据海参的干度、大小浸泡1-2天。
浸泡期间，每天换一至二次水。
2. 水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开煮10-20分钟后用小火焖煮20-40分钟，焖盖熄火后完全冷透，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
3. 发制：将经过上述步骤处理好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，在冷水里加冰块能发得更大，2天后即可食用。
一周内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。
浸泡和水煮时间可根据个人口感喜好而定，所以，建议先少量试发。
发制后的海参加热即可食用。
早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分。
海参的发制
海参的发制：一、纯干海参的法制方法：①将纯干海参放到0-5度的水中浸泡24h，期间换3-4次水（目的是为了将海参里的盐浸泡出来）；②将海参剪开，去沙嘴，进行清洗，浸泡24h，期间换3-4次水；③煮制海参，将水煮沸后（95度）加入海参，改为小火煮制30min，自然放到凉；④将煮制好的海参放到保鲜里4h；⑤将海参再次进行煮制，煮制30min，煮到海参发软；⑥将海参进行洗凉（直接用纯净水进行清洗就可以，室温水即可）；⑦将洗凉后的海参放入到冰桶中（5斤水加2斤冰块），然后将冰桶放入到冰箱的保鲜层里面，放置10h，即可（冰块是为了出去海参的腥味和涩味，弹牙性好，体积膨大）。
二、拉缸盐海参：①洗盐：对海参进行清洗，使海参回软，（盐会起到收缩作用，温水洗盐效果更好）；②将海参剪开肚子，进行清洗，一边清洗一边换水，换水4-5次；③一直洗到水基本不咸为止；④将海参放到冰水里面（0-5度，保存10-20h）；⑤煮海参，95度水温时下入海参，煮制约60min（控制在75min左右即可）；⑥将海参洗凉；⑦将洗凉后的海参放入到冰桶里面，放到冷鲜里保存10h以上即可。
自制海参素高汤配方：黄豆芽2500克，生姜150克，花椒粒15克，八角20克，净莴笋100克，净胡萝卜100克，净冬笋100克，蘑菇100克，金针菇100克，鲜香菇100克，，盐10克，胡椒粉2克，香油2克。
制法：1、将黄豆芽择洗干净，漂净豆皮；生姜切末。
2、锅置火上倒油烧热，放入姜末、花椒粒、八角炒香，再放入黄豆芽煸炒至软糯，加入开水，加盖用旺火烧开，改用小火慢慢熬煮，至豆芽煮烂成泥时，将汤滤出即可。
注意事项：黄豆芽要选短芽，以其熬煮出来的汤更加浓稠味香；用开水熬制素汤，可大大降低豆腥味，甚至没有；素汤宜熬煮3一4小时，先用旺火烧开，再用小火长时间加热，最后再用旺火加热。
制作方法：（1）将莴笋、胡萝卜、冬笋分别切成约4厘米长、2厘米宽的条。
（2）蘑菇撕成宽条，香菇一切二，金针菇切4厘米长的段。
干海参发酵法
干海参发法
整个过程不能碰到油、头发、化妆品等（包括盛海参的器皿），否则海参会成为稀饭，一般可发至原来的2-4倍。
1 热水发法
将海参和70-80℃开水，不可用很开的水，暖瓶大小要根据放入的海参多少，不要发不开，暖瓶保温好，可不用换水，如果不好，就要根据温度及时换水，泡24小时（1天），——倒出——将海参从中间剥开——取出筋和肠子（可食用）单独放一个碗里，筋一般4-5根，凉开水清洗干净（有泥沙）——暖瓶洗干净——将海参再放入热水暖瓶70-80℃，3-4天，但当发现海参烂时，就不要再发了——取出自然凉至常温——短时间放冰箱冷藏室，但每天要换一次水（可用自来水），长时间要放在冷冻室。
2冷水发法
凉开水（清水）泡24小时——将海参从中间剥开——取出筋和肠子（可食用）单独放一个碗里，筋一般4-5根，清洗（凉开水）干净（有泥沙）——用水煮——开锅后-温火煮30分钟——自然凉至常温——短时间放冰箱冷藏室，但每天要换一次水（可用自来水），长时间要放在冷冻室。
食用时每次取所需，少量水煮沸，放一个鸡蛋搅开后放进水中,鸡蛋熟了即可食用。
也可以其他方法，如开水热一下，直接吃。
干海参的发泡方法详解
发泡方法详解:一、电饭锅发制法：1、浸泡：先用清水浸泡12-24小时（期间换水2-4次），浸软2、水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水开后小火煮15-30分钟（就像煮饺子一样），关火后让其自然凉透，如有个别较硬的请重复煮。
3、去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡一会，除去内脏和沙子，冲洗干净。
4、发泡：将凉透后的海参在新的纯净水中泡24-36小时。
（最好是12小时换水1次）用时取之即可。
二、高压锅发制法：1、浸泡：先用清水浸泡12-24小时（期间换水2-4次），浸软。
2、发制：将清净后的海参加水放入高压锅内加热，开锅后煮2-5分钟（视海参大小而定），自然冷却，剪开清理沙嘴，捞出后放入冰水浸泡2-3天，其间每天换2次水。
用电饭锅发制煮制次数较多，较麻烦。
用高压锅发制省事，但需要注意火侯。
发制标准：参体内外膨胀均匀，无硬心，手持参的一头抖动有弹性，颜色由深变浅，半透明。
发泡注意事项:1、水发时切记，水中不可有油和盐。
如有油，海参容易腐烂、溶化。
2、再进行二次水发时水最好用纯净水。
勤换水，否则也容易腐烂、溶化。
3、二次水发时如放置在密封盒（乐扣盒）中发泡效果更佳。
4、浸泡和煮海参的时候长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间和发制方法。
5、由于个体差异，有的海参软些，有的硬些，属于正常现象。
如追求完美，可将硬些的多煮一段时间或多泡些时间。
6、海参在反复煮的过程中会变小，属于正常现象，水发后继续变大。
海参储藏方法：1. 冷藏法：三天以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每12小时换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
用时温开水解冻即可。
泡发干海参的全过程，以及发好后海参的保存
泡发干海参的全过程，以及发好后海参的保存泡发干海参的全过程，以及发好后海参的保存2014-05-11 美食天下海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
还能补肾润燥，益气养血。
用洽肾阳虚弱，阳痿，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
一般人群都能食用。
【主料】干海参50g【辅料】自来水适量、纯净水适量【步骤】1、野生海参，分两次泡发。
一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。
每天取出来换一次水。
5.这是泡了3天的海参。
6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
7.再把海参冲洗干净。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
10.关火焖1-2小时。
11.取出来放到一个干净盘里。
12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用。
也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。
如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。
随吃随取就行了。
【小贴士】泡发海参的过程一定不要沾到油渍，否则海参就发不起来了。
发好后海参的保存发好后海参的保存?海参怎么吃最科学?吃海参有什么功效?下面为您详细介绍发好后海参的保存:海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有100多种,为传统的滋补佳肴。
明代以后收入本草,具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。
现代药理证明,海参具有抗疲劳、抗凝血、抗肿瘤,调节免疫等诸多确凿功效,可以满足男女老少不同人群的需要。
“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,这句话如今用来形容海参的身价,是最恰当不过的。
海参干品发制方法(详细泡发图解)
，发制完成。样品A增长至8cm左右，样品B增长至 8cm左右。
检查海参是否水发好的标准有两个： 第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮 过了），海参的两端自然下垂，就
是发好了，如果还是直挺挺的，则还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻 轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不 要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续 加工。
开始泡发： 1、泡发前：样品A：4厘米左右，样品B：4厘米左右 （下图）。 注
：参上的小点点并不是盐，是参体本身自带的，虽 然外观不漂亮，但是很纯正！
2、浸泡48小时后：样品A增长至6厘米左右，样品B 增长至6厘米左右(下图）。
3、清洗锅煮：沿腹部刀
口剪开海参，剪掉头部沙嘴，抠除海参牙，然后清 洗海参体内部。把清理完毕的海参体，下锅开始煮， 具体时间参考上面的文字描述（下图）。
么做。
温馨提示： 1、泡发好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中 或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，如一次泡发较 多，不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带 水单冻，一般可以储藏2个月左右，需要时
用热水浸泡即可。 2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品，所有 和海参接触的器皿，不要粘带油污、碱、酸、香烟 灰、毛发等，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意 锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗 净
易”
意大利欧然海参http://www.oranhaish
如果
海参闷煮后达到这两个标准，就认为达到要求了。 发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出 锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个 拣出一个，这样才能全部发好。
干海参发制方法
干海参发制方法1．冷水泡软洗净2．沸水煮开20分钟（忌油）3．冷却后剖肚去筋和沙嘴4．加入冷水和冰块，置于冰箱冷藏5．每天换水加冰一次，两天后即可食用海参发制时要注意下列事项1．泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
1、原干刺参：先用温水泡24小时（每天换水3次），开口取出腹内韧带（韧带勿弃，可食用），置锅中加水，大火煮沸，用文火煮1、4季度40--60分钟，离火闷24小时（如果肉质特厚第二天可再煮20--30分钟），置冰箱的保鲜箱内，温度保持在0℃左右，换水泡24--48小时（每天换水3次），即可食用。
2、原干肉参：先用温水泡24小时（每天换水3次），开口取出腹内韧带（韧带勿弃，可食用），置锅中加水，大火煮沸，用文火煮1、4季度40--60分钟，2、3季度20--30分钟，置冰箱的保鲜箱内，温度保持在0℃左右，换水泡24--48小时（每天换水3次），即可食用。
3、肉厚的盐灰参：可用少煮多泡的方法，先用温水泡4--8小时，换水侵至回软，开口取出腹内韧带（韧带勿弃，可食用），置锅中加水，大火煮沸，用文火煮20--30分钟，离火闷24小时（每天换水3次），即可。
4、肉厚的盐灰参：则采用泡发的方法，先用温水泡6--8小时，开口取出腹内韧带（韧带勿弃，可食用），置冰箱的保鲜箱内，温度保持在0℃左右，6小时换水一次，泡发12--24小时即可。
注：海参忌油，所以发海参时，应洗净双手，用无油的锅（最好是沙锅），并防止头掉入。
干海参又分淡干海参跟盐干海参两种。
淡干海参是用盐水煮过一遍的，盐干海参是煮了又煮的，一些黑心商贩卖盐干海参1斤里面含盐量能达到4两怎样鉴别淡干海参观察法：按干海参标准规定的工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰；单体重按规格分7克左右至15克以上不等；体表无盐霜，附着的木碳灰或草木灰少，无杂质、有股海鲜味为上品。
干海参的泡制方法
干海参的泡制方法
海参是一种珍贵的海产品，具有补益健身的作用。
下面介绍几种干海参的泡制方法。
1. 温水泡发法
将干海参放入清水中浸泡，水温控制在30-40摄氏度之间。
时间根据海参大小和硬度而定，通常需要浸泡6-12小时。
待海参慢慢变软后，用清水洗净，准备烹制。
2. 温开水焯水法
将干海参放入锅中，加足够的开水，水量要稍微多一点。
然后大火烧开，焯水2分钟后熄火，继续浸泡30分钟。
然后用清水洗净，准备烹制。
3. 海鲜高汤入味法
将干海参放入锅中，加入适量的海鲜高汤，浸泡至少8小时，最好过夜。
高汤中的鲜味会慢慢渗入海参，使海参更加鲜美可口。
泡发后用清水洗净，准备烹制。
无论采用哪种方法，泡发后的海参通常会变得比较大，而且软糯，非常适合炖煮、烧烤、炒菜等多种烹饪方式。
希望这些方法对您有所帮助！。
泡发干海参的方法
泡发干海参的方法泡发干海参的方法主要有两种：冷泡和热泡。
下面将详细介绍这两种方法的步骤和注意事项。
1. 冷泡法：步骤一：准备材料。
需要干海参、水、盐、碱粉（可选）。
步骤二：清洗干海参。
将干海参放入清水中浸泡6-8小时，待干海参变软后用纱布轻轻擦洗去除泥沙和杂质。
清洗时要注意不要用力过度，以免破坏干海参的质地。
步骤三：用盐水浸泡。
将清洗干净的干海参放入加盐的水中浸泡12-24小时。
盐水的浓度一般是500克海盐加1升清水，浸泡时间根据干海参的硬度和大小而定，较硬的干海参浸泡时间可以适当延长。
步骤四（可选）：用碱水浸泡。
干海参浸泡过程中可以加入少量碱粉，以提高干海参的软化程度。
一般情况下，每公斤干海参加入1-2克碱粉即可，浸泡时间延长到24-48小时。
步骤五：清洗和炖煮。
将浸泡后的干海参取出，用清水彻底冲洗掉残留的盐分和碱粉。
然后将清洗干净的干海参放入锅中，加入适量的清水，炖煮2-4小时，直至海参变软滑。
2. 热泡法：步骤一：准备材料。
需要干海参、开水、盐。
步骤二：清洗干海参。
同样需要将干海参放入清水中浸泡6-8小时，待干海参变软后用纱布轻轻擦洗去除泥沙和杂质。
步骤三：热泡。
将清洗干净的干海参放入锅中，加入足够的开水，加盖闷泡2-3小时。
热泡时可以加入少量盐，提升干海参的鲜味。
步骤四：清洗和炖煮。
将热泡后的干海参取出，用清水彻底冲洗掉盐分和杂质。
然后将清洗干净的干海参放入锅中，加入适量的清水，炖煮2-4小时，直至海参变软滑。
无论是冷泡法还是热泡法，泡发干海参的关键在于水的选择、泡发时间的掌握以及后续的清洗和炖煮。
下面是一些注意事项：- 选择水质较好的纯净水或者矿泉水，以免影响味道。
- 浸泡过程中，可以多次更换清水，以去除干海参中的杂质。
- 浸泡过程中，可以适量加入姜片、葱段等辅料，增加风味。
- 干海参的软化程度跟浸泡时间、盐水浓度、碱粉使用量等有关，可以根据个人口感进行调整。
- 浸泡后的干海参要彻底清洗净，避免残留的盐分和碱粉带来的苦味。
海参怎么泡发最好,12小时 海参泡72小时不发
海参怎么泡发最好,12小时海参泡72小时不发第一篇海参怎么泡发最好,12小时《干海参怎么发,速度最快,效果最好》干海参怎么发，速度最快，效果最好目前，市场上销售的海参以干海参居多，只有经过水发后，方可食用。
关于干海参怎么发，也是有窍门的，泡发的方法不对，海参的营养价值会流失，下面我们来看一下，干海参怎么发，速度最快，效果最好。
第一步、买回来的干海参放入一个容器，倒纯净水，直到干海参完全浸泡，然后放在冰箱的保险箱内，时间为24小时，每隔12小时换一次水。
选择海参也有说法尽量选择大品牌高质量海参，小编一般会选择上品堂海参。
第二步、干海参泡软后，去除海参中的沙嘴，清洗干净。
第三步、将清洗干净的海参放入锅内，加水，大火煮沸腾，小火慢炖半小时以上。
第四步、海参凉了后，捞出来，再清洗。
第五步、清洗干净后放入纯净水中浸泡，还放入冰箱保鲜箱内，时间为24小时，中间换一次水。
这时海参就算发好了。
还有一种比较快捷的方法是用暖水瓶发干海参。
具体步骤是暖水瓶里装满开水，把清洗干净的干海参放入，注意控制好量，不易太多，盖子密封，12小时后取出，取内脏，清洗干净，放入冷水，浸泡六个小时，干海参即发好。
泡发干海参注意事项，水中不能加入盐和油，加盐的话，干海参发不透，加油的话，海参很容易熔化，腐烂，失去营养价值。
对于干海参怎么发，大家都了解清楚了吧，虽然工序有些发杂，但这样才能确保发的效果，所以，想吃海参的朋友切不可着急，一步步泡发海参，你才能吃到最美味的海参。
第二篇海参怎么泡发最好,12小时《鲜海参的泡发方法》鲜海参的泡发方法在这寒风瑟瑟的冬日，又到了开始吃海参的时候了，海参补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋肾阴，是冬季进补的理想选择。
现在市场上有卖新鲜海参的，商家都是现场制作，基本上煮10分钟左右就ok了。
去年买了30个让商家给做好了，哎哟喂，那口感就跟吃橡皮筋似滴，嚼都嚼不动。
第二次去问了商家阿姨，怎么能做成干海参泡发后的口感，阿姨很热情，告诉了我大致的做法。
干海参的泡发方法
干海参的泡发方法泡发干海参方法一：将干海参完全浸没于纯净水中，水深必须没过海参，每天换一次水，浸泡1至2天（具体浸泡时间取决于海参的质量和大小），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。
浸泡完毕后，将海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴内脏和肠杂，切断韧带，用凉水冲洗干净。
将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于某箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24至48小时即可。
用该方法制作的海参复水完全，个头大，口感好，但比较繁琐，营养流失较多。
注：淡干海参由于干燥程度高，肉质纯净，不易泡发。
如果想要更大的海参，可重复第二和第三步。
泡发干海参方法二：先用热水将海参泡24小时（可直接将海参与冷水一起放入锅内煮开，再盖上盖子焖泡4-5小时）。
捞出海参，倒在容器中搓去海参表面的沙粒，然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏和肠杂。
换上新水上火煮50分钟左右，出锅后再用原汤将海参泡起来，过24小时后即可食用。
这种方法泡发时间较短。
泡发干海参方法三：将淡干海参直接放入清水中，水深必须没过海参，浸泡3至4天，每天换水1至2次即可（夏天可将其放入某箱冷藏室内以防变质）。
3天后捞出海参，切开肚部去除牙横向断筋和内脏肠杂，然后继续浸泡，直到海参感觉没有硬心，富有某某为止，洗净即可烹制食用。
用该方法泡发的海参由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对较小，但制作出的海参个头较小。
泡发海参的注意事项：海参的大小和厚薄不一，泡发时间也不同。
小而薄的海参泡发时间可短一些，大而厚的海参则需要更长时间。
在泡发海参时，切忌沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。
泡发好的海参不宜再冷冻，否则会影响海参的质量，一次泡发的量不宜过多。
若有剩余，可放在冷水中，然后存放于某箱冷藏室，但最多可保存三天。
不要过分追求海参泡发至过大，以免重复水煮和浸泡，导致营养流失。
海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）
海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）干海参最常用的方法介绍干海参发至方法1：锅煮法（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。
（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管），一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。
（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。
（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。
温馨提示：干海参发制要领1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。
2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。
3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。
确保海参的外观、口感、口味和营养。
4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。
干海参最简单的泡发方法
干海参最简单的泡发方法干海参作为一种珍贵的食材，在烹饪中常被用来增加口感和营养价值。
然而，由于其干燥的状态，需要通过泡发来恢复其原有的细嫩与鲜美。
下面我将详细介绍干海参最简单的泡发方法。
步骤一：准备工作首先，我们需要准备好一些工具和材料。
工具方面，我们需要一个大碗或盆子，一条干净的毛巾。
材料方面，我们需要干海参、适量的水（最好是自来水）。
此外，如果你喜欢海参的咸味，可以在泡发过程中添加一些盐。
步骤二：清洗海参将干海参放入清水中，用手轻轻摩擦数分钟，使其表面的杂质和泡沫浮出水面。
然后用干净的清水冲洗干净，去除残留的泡沫和污物。
步骤三：浸泡海参将清洗干净的干海参放入大碗或盆子中，加入适量的水。
一般而言，用冷水浸泡效果更好，但如果你的时间比较紧迫，可以选择用温水浸泡。
在开始浸泡之前，最好先对干海参进行切割，这样可以加速浸泡的速度。
步骤四：泡发海参根据海参的大小和硬度，浸泡的时间会有所不同。
一般而言，小而薄的干海参大约需要4-6小时，而较大的海参则需要8-10小时。
在浸泡的过程中，建议每2小时左右换一次水，这样可以去除浸泡过程中产生的异味和污物，提高海参的味道和质量。
步骤五：确认海参泡发完成当干海参经过一定的时间浸泡之后，可以观察其形态和质地来判断是否已经泡发完成。
泡发成功的海参会变得柔软细嫩，颜色会变得更加透明。
此外，你还可以尝试用手指轻轻压一下海参的中央部位，如果可以很容易地压下去，那么海参就已经泡发完成了。
步骤六：处理海参当海参泡发完成后，需要将其从水中取出，并轻轻用清水冲洗一下。
然后，将干净的海参放在毛巾上晾干，直至表面的水分完全蒸发。
这个步骤可以使海参更加入味，同时也能避免在烹饪过程中产生多余的水分。
至此，我们已经完成了干海参的简单泡发过程。
通过这个方法，我们可以使干海参恢复到细嫩、味道鲜美的状态，为烹饪提供更好的口感和风味。
需要注意的是，在泡发的过程中，如果发现海参表面出现异味或有异常情况，应及时更换水源，并检查海参是否存在质量问题。
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发制干海参有很多种方法，不同的海参也有不同的涨发方法。
面给大家介绍一下海参的家常发泡方法，即简单又放心：
一、将锅刷干净一定要确保没有任何油迹，然后干海参放入（以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，最好用带盖的专用锅）然后用水浸泡24小时至软为止，至软的时间因海参质量和品种而异，一等的优质品往往要浸泡36－48小时。
二、将发软的海参开腹去掉筋和沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。
（优质的海参是没有泥沙的，所以这一点即可初步判断您购买的海参是否掺假）。
三、将洗干净的海参放入不带油的冷水锅内上灶加慢火煮，等水开20分钟后取下（水煮的时间仍然要根据海参的优劣来定，一般一等优质品干海参需要水煮30－60分钟甚至更久），热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装好纯净水（一定要是冷水，水要多一点），加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中。
一般质量合格的海参要浸泡2—3天，并且每浸泡6小时左右换次水。
（注意：如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂，这说明你买了“黑心参”，请立即捞出海参）。
四、海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特
等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，如果知道海参质量不好，或者干海参浸泡软时用手掐海参侧面的肉，能掐透那么海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
五、将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。
需注意问题：
1、发海参绝对不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，以免妨碍海参吸水膨胀，降低成品率，甚至使海参变质。
2、每次发海参不要超过半个月的食用量，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用，所以要勤发勤吃。
3、发海参的锅、盘不要放在厨房里，避免油污。
最好放在冷处，如北阳台，春夏秋三季最好放在冰箱冷藏箱里如有条件，可加冰块。
4、如果海参在发制过程中很快变软或变烂，这说明您不幸遇上了黑心参。
建议您趁早丢掉，毕竟您买海参是为了滋补强身，祛病延寿，您要为自己和家人的健康慎重。