酒店后勤管理制度
酒店后勤的管理制度（精选6篇）
酒店后勤的管理制度酒店后勤的管理制度（精选6篇）在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家整理的酒店后勤的管理制度（精选6篇），希望对大家有所帮助。
酒店后勤的管理制度11.目的为规范酒店的考勤、请休假管理，充分体现酒店“以人为本”的管理思想，使员工知悉可以享受的休假内容，并促进员工自觉遵守工作纪律，保证工作时间，提高工作效率，特制定本制度。
2.范围本制度适用于与酒店建立劳动关系的员工，其中劳动纪律相关条款也适用于建立劳务关系及劳务派遣关系的员工，个别条款有特殊规定的除外。
3.职责3.1 行政人事部负责本制度的起草、修订及完善工作;负责制度的宣贯工作及制度执行情况的监督、检查工作;负责有关假期的审核工作;负责有关考勤请休假资料的保存工作。
3.2 酒店部门负责人负责制度在本部门的宣贯工作;并严格按照制度规定权限给予各类假期审批。
4.工时制度及工作时间4.1 工时制度4.1.1酒店根据员工的工作岗位、级别、工作内容、工作时间要求等因素，对不同岗位的员工依法选择适用工时制度，每个员工具体实行的工时制度，根据劳动合同的约定执行。
4.1.2 工作时间4.1.2.1 实行标准工时制度的员工，正常工作时间为：8：30—17：30(含就餐及午休时间)餐饮部、客房部等相关部门按照工作需要合理安排上下班时间。
4.1.2.2 实行不定时工时制度的员工，应以能确保完成工作任务为前提，根据工作需要安排工作时间，并确保与酒店保持顺畅的联系。
4.1.2.3 综合计算工时应根据酒店工作需要统一安排时间。
4.1.2.4就餐时间不计入工作时间。
4.2休假及休假期间的待遇酒店员工依法享有国家规定的公休假日和法定假日。
4.2.1 休假的类别4.2.1.1 所有员工都能享受的法定假日，每年具体的休假时间按照国家规定执行。
元旦一天(1月1日);春节三天(农历除夕、初一、初二);清明节一天(农历清明当日);劳动节一天(5月1日);端午节一天(农历端午当日);中秋节一天(农历中秋当日);国庆节三天(10月1日、2日、3日)。
酒店后勤部工服管理制度
第一章总则第一条为规范酒店后勤部员工工服的管理，提升酒店整体形象，保障员工工作安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店后勤部全体员工。
第三条本制度遵循统一管理、规范使用、爱护保养的原则。
第二章工服配置与发放第四条后勤部工服由酒店统一采购，包括工作服、工作帽、工作鞋等。
第五条新员工入职后，由人力资源部根据岗位需求发放工服。
第六条工服配置标准：1. 工作服：根据工作性质分为夏季和冬季款式，确保员工在不同季节都能穿着适宜的工服。
2. 工作帽：根据工作性质和岗位需求，提供相应的安全帽、厨师帽等。
3. 工作鞋：根据工作性质，提供防滑、耐磨、透气的工作鞋。
第七条工服发放流程：1. 人力资源部根据岗位需求制定工服采购计划，报酒店管理层审批。
2. 采购部门按照审批通过的采购计划进行采购。
3. 人力资源部负责将工服发放给新员工。
第三章工服使用与保养第八条员工在工作时间内必须穿着统一的工作服，不得随意更换或丢弃。
第九条员工应爱护工服，不得随意损坏、污损或擅自修改。
第十条工服的清洗与保养：1. 工作服应定期清洗，保持整洁。
2. 工作鞋应定期擦拭，保持干净。
3. 工作帽应定期清洁，保持干净整洁。
第十一条工服损坏、污损或丢失，员工应按规定赔偿。
第四章工服回收与更新第十二条工服使用年限为两年，到期后由人力资源部负责回收。
第十三条工服回收流程：1. 人力资源部制定工服回收计划，报酒店管理层审批。
2. 后勤部员工在规定时间内将回收的工服交还至人力资源部。
3. 人力资源部对回收的工服进行清点、验收，并登记在册。
第十四条工服更新流程：1. 人力资源部根据回收的工服数量，制定工服更新采购计划。
2. 采购部门按照审批通过的采购计划进行采购。
3. 人力资源部负责将新工服发放给后勤部员工。
第五章奖励与惩罚第十五条对遵守本制度，爱护工服的员工，酒店将给予一定的奖励。
第十六条对违反本制度，损坏、污损或丢失工服的员工，酒店将按规定进行处罚。
第六章附则第十七条本制度由酒店人力资源部负责解释。
酒店后勤部日常管理制度
第一章总则第一条为确保酒店后勤部的正常运作，提高工作效率，保障酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店后勤部所有员工，包括但不限于厨师、服务员、保安、保洁、工程人员等。
第三条后勤部日常管理工作应遵循“以人为本、服务至上、严谨细致、持续改进”的原则。
第二章组织架构与职责第四条后勤部设经理一名，负责后勤部的全面管理工作；副经理一名，协助经理工作；下设厨师部、客房部、安保部、工程部、采购部等五个部门。
第五条各部门职责如下：（一）厨师部：负责酒店餐饮供应，确保菜品质量，保障食品安全。
（二）客房部：负责客房清洁、整理、消毒等工作，保障客房卫生。
（三）安保部：负责酒店安全保卫工作，维护酒店秩序，保障客人及员工人身财产安全。
（四）工程部：负责酒店设施设备的维护、保养、维修工作，确保设施设备正常运行。
（五）采购部：负责酒店物资采购、库存管理、成本控制等工作。
第三章工作制度第六条员工入职（一）新员工入职前，需参加酒店入职培训，了解酒店规章制度、岗位职责等。
（二）新员工需经过试用期考核，合格后方可正式上岗。
第七条工作时间与休息（一）员工实行标准工作时间，具体工作时间由各部门根据实际情况制定。
（二）员工享有国家法定节假日、年假、病假等休息时间。
第八条工作纪律（一）员工需遵守国家法律法规，遵守酒店规章制度。
（二）员工需服从领导安排，按时完成工作任务。
（三）员工需保持工作场所整洁，爱护公共设施。
（四）员工需廉洁自律，不得收受贿赂，不得利用职务之便谋取私利。
第九条岗位职责（一）厨师部：1. 严格按照菜谱制作菜品，确保菜品质量。
2. 严格把控食品安全，确保食材新鲜、卫生。
3. 负责厨房设备的清洁与保养。
（二）客房部：1. 按时完成客房清洁、整理、消毒等工作。
2. 保持客房设施设备完好，发现问题及时报修。
3. 提供优质服务，满足客人需求。
（三）安保部：1. 24小时巡逻，确保酒店安全。
2. 处理突发事件，维护酒店秩序。
酒店后勤部部门管理制度
一、总则为规范酒店后勤部的工作流程，提高工作效率，确保酒店正常运营，特制定本制度。
二、部门职责1. 负责酒店设施设备的维护与管理，确保设备正常运行。
2. 负责酒店公共区域的清洁、绿化、保养工作。
3. 负责酒店物资采购、储存、发放及管理工作。
4. 负责酒店员工的住宿、餐饮、福利等后勤保障工作。
5. 负责酒店节能减排、环境保护等工作。
6. 负责酒店内部安全、消防等工作。
三、工作流程1. 设施设备维护与管理（1）制定设施设备维修计划，定期检查、保养。
（2）发现设施设备故障，及时上报并组织维修。
（3）对维修后的设备进行验收，确保维修质量。
2. 公共区域清洁与绿化（1）制定公共区域清洁、绿化工作计划，明确责任人。
（2）每日对公共区域进行清洁、绿化，保持环境整洁。
（3）定期对绿化植物进行修剪、施肥，确保植物生长良好。
3. 物资采购与管理工作（1）根据酒店需求，制定物资采购计划。
（2）通过招标、询价等方式，选择优质供应商。
（3）对采购物资进行验收、入库、发放、盘点等工作。
4. 员工后勤保障（1）负责员工住宿、餐饮、福利等后勤保障工作。
（2）定期组织员工体检，关注员工健康。
（3）关心员工生活，及时解决员工困难。
5. 节能减排与环境保护（1）制定节能减排、环境保护工作计划。
（2）加强设备维护，提高能源利用效率。
（3）开展环保宣传教育，提高员工环保意识。
6. 安全与消防（1）制定安全、消防工作计划，明确责任人。
（2）定期进行安全、消防检查，消除安全隐患。
（3）组织员工进行安全、消防培训，提高员工安全意识。
四、工作要求1. 后勤部员工应具备良好的职业道德和敬业精神，服从领导，团结协作。
2. 严格执行工作计划，确保各项工作任务按时完成。
3. 认真做好工作记录，定期进行总结、分析，不断提高工作效率。
4. 加强与各部门的沟通与协作，共同为酒店发展贡献力量。
5. 严格遵守国家法律法规，确保酒店运营安全。
五、奖惩制度1. 对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。
海鲜酒楼后勤管理制度范本
第一章总则第一条为加强本酒楼的后勤管理，提高工作效率，确保服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒楼所有后勤工作人员。
第三条后勤管理工作应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，提高服务质量；2. 严谨规范，确保食品安全；3. 节约资源，降低成本；4. 勤奋敬业，团结协作。
第二章人员管理第四条后勤工作人员应具备良好的职业道德、较强的责任心和较强的业务能力。
第五条后勤工作人员应遵守国家法律法规、本酒楼各项规章制度及劳动纪律。
第六条后勤工作人员应定期参加业务培训，提高自身素质。
第七条后勤工作人员应服从上级领导安排，积极配合各项工作。
第三章食品安全管理第八条后勤工作人员应严格执行食品安全法规，确保食品卫生。
第九条食材采购应选择正规渠道，确保食材质量。
第十条食材储存应分类存放，定期检查，防止变质。
第十一条食材加工、烹饪过程中，应严格执行操作规程，确保食品安全。
第十二条餐具清洗、消毒应符合卫生要求。
第四章设施设备管理第十三条后勤工作人员应定期检查、维护设施设备，确保正常运行。
第十四条设施设备损坏应及时报修，不得擅自更换或丢弃。
第十五条食品加工区域应保持清洁、卫生，定期消毒。
第五章物资管理第十六条后勤工作人员应严格执行物资采购、领用、保管制度。
第十七条采购物资应保证质量，合理控制成本。
第十八条物资领用应办理手续，不得私自挪用。
第十九条物资保管应分类存放，定期盘点，确保物资安全。
第六章考核与奖惩第二十条后勤工作人员应定期进行考核，考核内容包括工作态度、业务能力、工作业绩等。
第二十一条对表现优秀的后勤工作人员给予表彰和奖励。
第二十二条对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育、罚款、降职或解聘等处理。
第七章附则第二十三条本制度由酒楼行政部负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起实施。
本制度旨在规范海鲜酒楼后勤管理工作，提高工作效率和服务质量，为顾客提供优质、安全、舒适的用餐环境。
请全体后勤工作人员认真遵守，共同为酒楼的发展贡献力量。
宾馆餐饮后勤管理制度范本
第一章总则第一条为确保宾馆餐饮后勤工作的顺利进行，提高服务质量，保障宾客的住宿体验，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆餐饮后勤部门的各项工作。
第三条餐饮后勤部门应遵循以下原则：1. 以宾客为中心，确保服务质量；2. 安全第一，预防为主；3. 效率优先，注重细节；4. 节约资源，降低成本。
第二章组织机构及职责第四条餐饮后勤部门设立以下岗位：1. 部门经理：负责部门全面工作，制定工作计划，监督实施，确保各项工作目标的实现；2. 财务主管：负责餐饮后勤部门的财务管理工作；3. 食材采购员：负责食材的采购、验收、储存等工作；4. 菜品制作人员：负责菜品的制作、烹饪等工作；5. 清洁工：负责餐厅、厨房等区域的清洁卫生工作；6. 仓库管理员：负责仓库的物品管理、出入库等工作。
第五条各岗位职责如下：1. 部门经理：负责部门工作计划的制定、执行与监督，协调各部门间的沟通与协作，确保各项工作目标的实现；2. 财务主管：负责部门财务管理工作，制定财务预算，监督成本控制，确保财务状况良好；3. 食材采购员：负责食材的采购、验收、储存等工作，确保食材质量与供应；4. 菜品制作人员：负责菜品的制作、烹饪等工作，保证菜品口味与质量；5. 清洁工：负责餐厅、厨房等区域的清洁卫生工作，确保环境卫生；6. 仓库管理员：负责仓库的物品管理、出入库等工作，确保库存准确、安全。
第三章工作流程及要求第六条食材采购流程：1. 部门经理根据餐厅菜单和库存情况，制定食材采购计划；2. 食材采购员按照采购计划，联系供应商，进行询价、比价；3. 部门经理审批采购计划，并与供应商签订采购合同；4. 食材采购员验收食材，确保质量符合要求；5. 食材入库，仓库管理员做好库存记录。
第七条菜品制作流程：1. 部门经理根据宾客需求，制定菜单；2. 菜品制作人员按照菜单要求，进行食材准备、烹饪；3. 完成菜品制作后，进行质量检查，确保菜品口味与质量；4. 将菜品送到餐厅，供宾客享用。
宾馆后勤安全管理制度
第一章总则第一条为了加强宾馆后勤安全管理，保障宾馆的正常运营和宾客、员工的生命财产安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆后勤部门所有员工，包括但不限于客房、餐饮、安保、工程、物业等岗位。
第三条宾馆后勤安全管理工作应遵循“预防为主，防治结合”的原则，加强安全管理，提高安全意识，确保宾馆安全稳定运行。
第二章安全职责第四条宾馆后勤部门负责人是本部门安全管理的第一责任人，负责组织、协调、监督本部门的安全管理工作。
第五条各岗位员工应按照岗位职责，认真履行安全职责，遵守安全操作规程，确保自身及宾客、员工的生命财产安全。
第三章安全管理措施第六条安全教育培训1. 宾馆后勤部门应定期组织员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工入职前必须进行安全培训，合格后方可上岗。
第七条安全检查与隐患排查1. 宾馆后勤部门应定期进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
2. 员工在日常工作中发现安全隐患，应及时上报，并协助进行处理。
第八条消防安全管理1. 宾馆后勤部门应严格执行消防法规，定期进行消防设施设备检查，确保消防设施完好有效。
2. 员工应熟悉消防器材的使用方法，掌握火灾应急预案。
第九条交通安全管理1. 宾馆后勤部门应加强车辆管理，确保车辆行驶安全。
2. 员工驾驶车辆应遵守交通法规，不得酒后驾车。
第十条食品安全管理1. 宾馆餐饮部门应严格执行食品安全法规，确保食品卫生。
2. 员工应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。
第四章奖励与处罚第十一条对在安全工作中表现突出的个人和集体，宾馆将给予表彰和奖励。
第十二条对违反本制度，造成安全事故或隐患的，宾馆将根据情节轻重给予相应的处罚。
第五章附则第十三条本制度由宾馆后勤部门负责解释。
第十四条本制度自发布之日起实施。
宾馆后勤保障管理制度范本
宾馆后勤保障管理制度范本一、总则第一条为了确保宾馆的正常运营，保障宾客的住宿安全，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆后勤保障管理的各项工作。
第三条后勤保障管理工作应遵循以人为本、安全第一、服务至上、节能环保的原则。
第四条宾馆后勤保障管理部门应严格执行国家法律法规、行业标准和宾馆的各项规章制度。
二、人员管理第五条后勤保障管理部门应按照宾馆工作需要，合理配置人员，确保岗位设置合理、人员充足。
第六条后勤保障管理人员应具备相应的专业技能和业务素质，定期进行培训和考核。
第七条后勤保障管理人员应遵守宾馆的各项规章制度，服从工作安排，认真履行职责。
第八条后勤保障管理部门应建立人员档案，及时更新人员信息，确保信息的准确性。
三、物品管理第九条后勤保障管理部门应建立完善的物品管理制度，明确物品的采购、验收、保管、发放、回收、报废等环节。
第十条采购物品应严格按照宾馆的需求和标准进行，确保质量合格、价格合理。
第十一条物品的保管应按照分类、分区、分层的原则进行，标识清楚，易于查找。
第十二条物品的发放应按照实际需求和审批程序进行，确保宾客和员工的需求得到及时满足。
第十三条废旧物品应按照规定进行处理，确保环保和资源利用。
四、设施设备管理第十四条后勤保障管理部门应建立完善的设施设备管理制度，明确设施设备的维护、保养、检查、更新等环节。
第十五条设施设备的维护保养应按照规程进行，确保设备正常运行，降低故障率。
第十六条定期对设施设备进行检查，发现问题及时整改，确保宾客的安全和满意度。
第十七条对设施设备的更新应结合宾馆的发展需求和实际状况，提高服务质量和水平。
五、环境卫生管理第十八条后勤保障管理部门应建立完善的环境卫生管理制度，明确环境卫生管理的职责、标准、检查、考核等环节。
第十九条环境卫生管理应遵循清洁、整洁、卫生、安全的原则，确保宾馆的环境卫生。
第二十条定期对环境卫生进行检查和考核，发现问题及时整改，提高环境卫生水平。
宾馆后勤保障管理制度范本
宾馆后勤保障管理制度范本第一章总则第一条为加强宾馆后勤保障管理，提高宾馆后勤管理水平，确保宾馆后勤工作的正常运转和服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆后勤保障管理，包括宾馆的设施设备维护、保洁、安全防范、消防安全等各项工作。
第三条宾馆后勤保障管理应遵循节约资源、保护环境、安全可靠的原则，提高资源利用率，最大限度地满足宾馆的后勤需求。
第四条宾馆后勤保障管理应坚持服务至上、以人为本的管理理念，注重员工培训，提升服务品质。
第五条宾馆后勤保障管理应加强内部协作，优化资源配置，提高管理效率。
第六条宾馆后勤保障管理应注重安全管理，确保宾馆的安全防范工作得到落实。
第七条宾馆后勤保障管理应加强对外协作，与相关供应商、政府部门等建立良好的合作关系，共同推动宾馆后勤工作的顺利进行。
第二章宾馆后勤基本要求第八条宾馆后勤保障管理应坚持小节约、大发展的原则，加强资源利用效率。
第九条宾馆后勤保障管理应注意环境保护，提倡绿色生活方式，推广环保理念。
第十条宾馆后勤保障管理应确保宾馆的设施设备正常运转、维修保养得到及时的处理。
第十一条宾馆后勤保障管理应注重安全管理，确保宾馆内外安全。
包括对消防设备的定期检查，对员工的消防安全培训等。
第十二条宾馆后勤保障管理应加强员工培训，提高员工的服务意识和服务技能。
第三章宾馆后勤保障管理的组织机构第十三条宾馆后勤保障管理的组织机构包括后勤保障部、设备维修部、保洁部等。
第十四条后勤保障部是宾馆后勤保障管理的领导机构，负责制定后勤保障管理方针政策，推动后勤工作的实施。
第十五条设备维修部负责宾馆设施设备的维护保养，包括设备检修、故障排除、日常保养等。
第十六条保洁部负责宾馆的日常清洁工作，包括客房的整理、公共区域的清扫等。
第四章宾馆后勤保障管理的具体工作第十七条宾馆设施设备的维护保养应进行定期检查和维护，确保设备处于良好状态。
第十八条宾馆设施设备的更新改造应依据实际情况进行合理规划和安排，保障设备设施的正常使用。
酒店后勤部管理规章制度
酒店后勤部管理规章制度第一章总则第一条为进一步规范和管理酒店后勤部工作，确保酒店后勤服务的顺利开展，特制订本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店后勤部所有工作人员，包括后勤部经理、后勤部员工等。
第三条各级管理人员要提高政治站位，增强责任感和使命感，切实发挥好酒店后勤服务的重要作用。
第四条后勤部门要严格遵守国家法律法规，遵循酒店管理制度，做好后勤服务工作，服务酒店的各项经营活动。
第二章后勤服务管理第五条后勤部门要制定后勤服务计划，根据酒店的经营需要和客人的需求，合理安排后勤服务工作。
第六条后勤部门要设立岗位责任制，明确每个岗位员工的职责和任务，确保后勤服务工作的有序开展。
第七条后勤部门要严格执行工作纪律，不得擅自离开岗位，不得迟到早退，不得擅自改变工作安排。
第八条后勤部门要定期对酒店后勤设施进行检查和维护，确保设施的正常运转和使用。
第九条后勤部门要严格执行节约资源的原则，避免浪费现象的发生，有效提高后勤服务的质量。
第十条后勤部门要定期对员工进行培训和考核，提高员工的素质和技能，确保后勤服务工作的顺利开展。
第三章安全管理第十一条后勤部门要加强安全防范意识，做好日常安全管理工作，确保员工和设施的安全。
第十二条后勤部门要定期对后勤设施进行安全检查，及时消除隐患，确保员工和客人的安全。
第十三条后勤部门要制定应急预案，定期组织演练，提高员工的应急处置能力，确保在突发情况下能够及时有效的处理。
第十四条后勤部门要建立安全管理档案，记录每一次安全事故和事故处理情况，做好安全事故的处理和追踪。
第四章环境管理第十五条后勤部门要加强环境保护意识，积极推行绿色环保理念，减少资源消耗，减少污染排放。
第十六条后勤部门要对酒店的周边环境进行管理和整治，提高周边环境的整体品质，为客人提供一个良好的环境。
第十七条后勤部门要加强垃圾分类处理工作，做好垃圾的定期清理和处理，确保环境的清洁整洁。
第十八条后勤部门要加强对室内空气质量的监测，定期进行通风和清洁，确保客人和员工的健康和安全。
酒店后勤部管理规章制度
酒店后勤部管理规章制度《酒店后勤部管理规章制度》一、工作职责1. 后勤部门负责酒店设施、设备的运行和维护工作，包括但不限于空调、电梯、给排水系统等。
2. 后勤部门负责保障酒店各部门的日常运作，配合其他部门的工作需求，确保酒店运营的顺畅。
3. 后勤部门负责处理酒店内的安全和卫生问题，确保酒店环境的整洁和安全。
二、工作流程1. 后勤部门需要定期对酒店设施、设备进行检修和保养，确保设施设备的正常运行。
2. 后勤部门需要协助其他部门的工作需求，按照相关规定和流程进行相关工作。
3. 后勤部门需要定期进行安全环境检查，做好各种应急措施的准备工作。
三、安全管理1. 后勤部门需要对酒店内的安全隐患进行及时的排查和消除，确保员工和客人的人身安全。
2. 后勤部门需要对酒店内的消防设施进行定期检查和维护，确保酒店的消防安全。
3. 后勤部门需要建立应急预案，指导员工在紧急情况下迅速有效地处置问题。
四、工作纪律1. 后勤部门需要严格按照相关规章制度进行工作，不得擅自作出违反规定的决策。
2. 后勤部门需要与其他部门保持紧密的沟通和协作，确保酒店各项工作有序进行。
3. 后勤部门需要保护好酒店设施和设备，严禁私设问题或损坏设施设备。
五、处罚规定1. 对于违反规章制度的后勤部门员工，将按照相关规定进行惩处，严重者将受到开除处分。
2. 后勤部门需要对违反规章制度的员工进行及时的教育和纠正，确保员工的工作质量和态度。
3. 对于因后勤部门工作不当导致的安全事故，后勤部门的责任人将严格进行追责处理。
六、其他事项1. 后勤部门需要不断加强团队建设，提高员工素质和工作效率。
2. 后勤部门需要定期进行安全、设施设备维护等方面的培训，提升员工的专业技能。
3. 后勤部门需要密切关注行业发展动向，不断更新设施设备和管理经验，提高酒店服务水平。
酒店后勤部管理制度
酒店后勤部管理制度第一章總則第一條為了加強酒店后勤部的管理，提高後勤工作的效率和質量，制定本制度。
第二條本制度適用於酒店后勤部的日常管理和工作活動。
第三條后勤部管理應堅持以服務為宗旨，嚴守法律法規，誠信經營，合理有效地組織生產和經營管理。
第四條后勤服務須遵守有關國家法律、法規和有關規章的規定。
第五條后勤服務之服務項目及質量要符合酒店的標準，確保服務水準。
第六條后勤服務須保障酒店安全和環境的卫生，做好節能、自救與燈火保安等工作。
第七條后勤服務工作要盡量保障財物的安全性。
財務負責人應當嚴格執行會計審核制度和文檔保管制度，嚴格保管財產，做好資金的保險和保管工作。
第八條后勤服務工作要做好檢查，保障服務的質量。
后勤領導應當建立健全的檢驗、監督和評比機制，確保服務質量和效果。
第二章後勤管理第九條后勤部要組織後勤服務和規劃後勤業務。
后勤部要根據酒店的實際情況和發展需要，制定後勤計劃。
第十條后勤部要合理安排后勤業務，合理配置后勤資源。
后勤業務要建立科學合理的管理制度和作業流程，確保后勤服務按計劃順利進行。
第十一條后勤部要加強后勤管理，確保后勤服務按責任制進行。
后勤業務要建立負責人和現場負責人負責的管理制度，確保后勤服務人員執行責任。
第十二條后勤部要盡職履行后勤服務，對酒店提出后勤服務的建議和意見。
后勤服務要根據酒店的實際情況和發展需要，規劃后勤服務。
第三章后勤服務第十三條后勤部要嚴格執行后勤服務。
后勤服務要加強后勤服務和品質管理。
第十四條后勤部要加強后勤服務培訓。
后勤服務人員要遵守后勤服務規程，規范後勤服務行為，提高后勤服務品質。
第十五條后勤部要加強后勤服務的文化建設。
后勤服務要加強后勤服務人員的工作人員的文化品位。
第十六條后勤部要加強后勤服務的安全管理。
后勤服務要加強后勤服務的安全管理。
第十七條后勤部要加強后勤服務的效率管理。
后勤服務要提高后勤服務效率。
第十八條后勤部要加強后勤服務的電子化管理。
后勤服務要提高后勤服務的電子化水平。
宾馆后勤规章制度
第一章总则第一条为加强宾馆后勤管理工作，提高服务质量，保障宾馆的正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于宾馆所有后勤工作人员。
第三条后勤管理工作应遵循“服务至上、质量第一、安全第一”的原则。
第二章组织机构与职责第四条宾馆后勤部负责宾馆的后勤管理工作，下设以下几个部门：1. 财务部：负责宾馆的财务收支、资金管理、成本核算等工作。
2. 设备部：负责宾馆设备的维护、保养、更新及改造等工作。
3. 食堂部：负责宾馆员工的餐饮供应、食品安全、卫生管理等工作。
4. 客房部：负责客房的清洁、保养、维修等工作。
5. 维修部：负责宾馆设施的维修、保养、更新及改造等工作。
6. 保安部：负责宾馆的安全保卫、消防、防盗等工作。
第三章工作制度第五条后勤工作人员应遵守国家法律法规，服从宾馆管理，严守岗位，尽职尽责。
第六条后勤工作人员应保持良好的职业道德，团结协作，互相尊重，共同维护宾馆的形象。
第七条后勤工作人员应着装整齐，仪表端庄，保持良好的精神风貌。
第八条后勤工作人员应积极参加培训，提高自身业务水平，为宾馆提供优质服务。
第九条后勤工作人员应遵守宾馆的各项工作制度，严格执行操作规程。
第十条后勤工作人员应加强设备维护保养，确保设备正常运行。
第十一条后勤工作人员应严格执行食品安全制度，确保宾馆食品安全。
第十二条后勤工作人员应加强客房管理，确保客房卫生、舒适、整洁。
第四章财务管理第十三条财务部负责宾馆的财务收支、资金管理、成本核算等工作。
第十四条财务部应严格执行国家财务制度，确保宾馆财务收支合法、合规。
第十五条财务部应定期向宾馆领导汇报财务状况，为宾馆经营决策提供依据。
第五章设备管理第十六条设备部负责宾馆设备的维护、保养、更新及改造等工作。
第十七条设备部应定期对设备进行检查、保养，确保设备正常运行。
第十八条设备部应严格执行设备操作规程，确保设备安全使用。
第十九条设备部应加强设备管理，提高设备使用效率。
第六章食堂管理第二十条食堂部负责宾馆员工的餐饮供应、食品安全、卫生管理等工作。
酒店后勤的管理制度
酒店后勤的管理制度酒店后勤的管理制度4篇随着社会不断地进步，我们每个人都可能会接触到制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的酒店后勤的管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
酒店后勤的管理制度1一、监控值班员必须服从保安部主管的领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，掌握各种监控信息，对监控过程中发现的异常情况及时上报，认真负责地完成好酒店赋予的安全监控任务。
二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格按照规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。
三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。
四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记录登记。
五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的正常运行。
六、不准在监控室内使用违章电器，不准抽烟、吃零食、聊天、玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、上网。
七、监控值班员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关监控录像内的内容。
八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴现场，进行处置。
九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的.资料，应及时存入U盘保留，并作好标记。
十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。
十一、认真登记好每天值班的监控情况，并将值班登记本保留存档。
十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫处请专业维修部门及时维修。
十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。
酒店后管理制度
酒店后管理制度一、引言酒店后勤管理是酒店管理中的一个重要组成部分，它涉及到酒店后勤设施、设备、车辆和其他资源的管理和维护。
酒店后勤管理制度的建立和完善对于提高酒店运营效率、降低成本、提升服务质量具有重要的意义。
本文将对酒店后勤管理制度进行详细分析和讨论。
二、酒店后勤管理制度的内容和要求1、设施设备管理酒店后勤设施设备管理制度是酒店运营管理中的重要组成部分。
在酒店后勤管理中，设施设备的维护和管理是一个复杂的工作。
在酒店后勤管理制度中，要明确设施设备的日常维护和故障处理流程，包括设备使用、检查、故障处理和维护等工作内容和要求。
2、车辆管理酒店后勤车辆管理是酒店后勤管理中的一个重要内容。
一方面，酒店需要管理自有车辆的运营和维护，另一方面，酒店也需要对客人提供专车服务。
在酒店后勤管理制度中，要明确车辆的日常维护和使用要求，包括车辆保养、清洁、加油和安全等内容。
3、资源管理酒店后勤管理中的资源管理包括物资、设备、物流等多方面的内容。
酒店后勤管理制度需要明确资源的采购、使用、调配和维护要求，包括充分利用资源、节约成本、提高效率、保证酒店正常运营等方面。
4、安全管理酒店后勤管理制度需要明确安全管理的要求。
包括酒店后勤设施、设备、车辆等的安全管理和保障，以及员工的人身安全和财产安全等方面。
5、环境管理酒店后勤管理制度需要明确环境管理的要求。
包括酒店后勤设施、设备、车辆等的环境保护和节能减排要求，以及员工的环境保护和环境意识培养等方面。
6、酒店后勤管理流程酒店后勤管理流程包括设施设备、车辆、资源、安全和环境等方面的管理程序和要求。
在酒店后勤管理制度中，要明确后勤管理的各项流程和程序，包括设施设备的日常维护和故障处理流程、车辆的管理使用流程、资源的采购使用流程、安全管理流程和环境管理流程等。
7、绩效考核酒店后勤管理制度需要明确绩效考核的要求。
包括设施设备、车辆、资源、安全、环境等方面的绩效考核标准和评价指标，以及绩效考核的流程和要求等方面。
宾馆后勤保障管理制度内容
宾馆后勤保障管理制度内容第一章总则第一条为规范宾馆后勤保障管理工作，提高宾馆后勤服务质量，保障宾馆正常经营秩序，根据《宾馆行业管理办法》和相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆后勤保障管理工作，并对宾馆后勤服务和设施设备的维护、管理、维修等工作进行规范。
第三条宾馆后勤保障管理工作应遵循“合理、安全、高效、节约”的原则，利用现代化管理手段，不断提高后勤保障服务水平，满足客户不同层次的需求。
第四条宾馆后勤保障管理部门应当加强与其他部门的联系与配合，做好信息共享和联动协作，以提高宾馆后勤服务综合管理水平。
第二章后勤设施设备管理第五条宾馆后勤设施设备管理应当遵循“合理配置、安全使用、定期检修、维护保养”的原则，确保设施设备的正常运转和服务质量。
第六条宾馆后勤设施设备管理部门应当对宾馆设施设备进行合理的分区管理，制定设备使用计划，合理布置设备使用人员，保证设备的有效利用。
第七条宾馆后勤设施设备管理部门应当建立设备档案，记录设备的购置、维护、维修等情况，并进行定期检查和维护，对发现的问题及时处理。
第八条宾馆后勤设施设备管理部门应当对设备进行定期的检查、保养和维修，确保设备的正常运转和安全使用。
第九条宾馆后勤设施设备管理部门应当根据宾馆的实际情况，制定设备维修计划，对设备进行定期维修，及时排除隐患，减少设备故障的发生。
第十条宾馆后勤设施设备管理部门应当建立设备维修记录，详细记录设备维修情况，包括维修内容、维修人员、维修时间等，以便后续查询和管理。
第十一条宾馆后勤设施设备管理部门应当建立设备保养制度，对设备进行定期的保养和清洁，保证设备的良好状态。
第三章后勤服务管理第十二条宾馆后勤服务管理应当遵循“以客户为中心、以满足客户需求为宗旨”的原则，提供高品质、多样化的后勤服务，让客户感受到宾馆的温馨和舒适。
第十三条宾馆后勤服务管理部门应当建立后勤服务项目清单，明确各项后勤服务内容和标准，确保服务质量和标准化。
酒店后勤考勤管理制度
第一章总则第一条为确保酒店后勤工作的高效运转，维护良好的工作秩序，提高后勤服务品质，根据国家相关法律法规及酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有后勤部门员工，包括但不限于工程部、安保部、清洁部、餐饮部等。
第三条本制度旨在规范后勤部门员工的考勤行为，确保员工按时上下班，提高工作效率，保障酒店正常运营。
第二章考勤时间与班次第四条后勤部门员工实行标准工时制度，工作时间如下：1. 工作时间：周一至周五，上午8:00-12:00，下午13:00-17:00。
2. 周六、周日及国家法定节假日，根据酒店实际工作需要，由各部门负责人安排值班人员。
第五条员工应按照规定时间上下班，不得迟到、早退。
如有特殊情况，需提前向部门负责人请假。
第三章考勤记录与审批第六条各部门负责人负责对本部门员工的考勤进行管理，指定专人负责考勤记录。
第七条考勤记录应包括以下内容：1. 员工姓名、工号；2. 上下班时间；3. 迟到、早退、请假、旷工等情况；4. 考勤统计与汇总。
第八条员工请假应提前向部门负责人提出书面申请，经批准后方可休假。
请假类型包括：1. 事假；2. 病假；3. 产假；4. 丧假；5. 婚假；6. 公休。
第四章迟到、早退与旷工处理第九条员工迟到、早退的处理如下：1. 迟到15分钟以内，视为迟到；2. 迟到15分钟以上，视为早退；3. 早退15分钟以内，视为早退；4. 早退15分钟以上，视为早退。
第十条员工旷工的处理如下：1. 未经批准，无故不上班，视为旷工；2. 迟到、早退累计超过2小时，视为旷工；3. 请假未归，无合理证明，视为旷工。
第十一条违反本制度规定，迟到、早退或旷工的员工，将按照以下标准进行处罚：1. 迟到、早退一次，扣除当天工资的10%；2. 违反规定，连续两次迟到、早退，扣除当天工资的20%；3. 旷工一天，扣除当天工资的50%；4. 连续旷工两天，扣除当月工资的30%；5. 连续旷工三天以上，予以辞退。
酒店总务后勤管理制度
第一章总则第一条为加强酒店总务后勤管理，确保酒店正常运营，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有后勤工作人员及相关部门。
第三条本制度旨在规范后勤管理流程，明确责任，提高工作效率，确保酒店各项设施设备的正常运行。
第二章人员管理第四条后勤人员需具备良好的职业道德和敬业精神，服从工作安排，积极参加培训。
第五条后勤人员应按时参加例会，汇报工作，及时反馈问题。
第六条后勤人员应遵守国家法律法规，自觉维护酒店形象，不得泄露酒店商业秘密。
第三章设施设备管理第七条后勤部门负责酒店各项设施设备的日常维护和保养。
第八条后勤人员应定期检查设施设备，发现问题及时上报，确保设施设备正常运行。
第九条后勤人员应严格按照操作规程使用设备，防止人为损坏。
第十条后勤部门应定期对设施设备进行检修，确保设备完好。
第四章用品采购与管理第十一条后勤部门负责酒店用品的采购、验收、保管和分发。
第十二条采购人员应严格按照采购计划进行采购，确保用品质量。
第十三条用品入库前应进行验收，验收合格后方可入库。
第十四条用品保管人员应定期检查库存，防止过期、变质。
第十五条用品分发应按照实际需求进行，不得浪费。
第五章保洁与绿化第十六条后勤部门负责酒店公共区域的保洁和绿化工作。
第十七条保洁人员应按时完成保洁任务，保持公共区域卫生。
第十八条绿化人员应定期对绿化区域进行修剪、施肥，确保绿化效果。
第十九条保洁和绿化人员应遵守相关规定，不得损坏公共设施。
第六章节能与环保第二十条后勤部门应加强节能管理，降低能源消耗。
第二十一条后勤人员应养成良好的节能习惯，合理使用能源。
第二十二条后勤部门应定期检查节能减排设施，确保设施正常运行。
第七章应急处理第二十三条后勤部门应制定应急预案，应对突发事件。
第二十四条后勤人员应熟悉应急预案，提高应急处置能力。
第二十五条发生突发事件时，后勤人员应迅速采取措施，确保酒店正常运营。
第八章附则第二十六条本制度由酒店总务后勤管理部门负责解释。
后勤管理制度酒店
第一章总则第一条为加强酒店后勤管理工作，提高服务质量，确保酒店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有后勤部门及员工，包括但不限于工程部、采购部、保安部、客房部、餐饮部等。
第三条后勤管理工作的基本原则是：安全第一、预防为主、高效服务、持续改进。
第二章工程部管理第四条工程部负责酒店设施设备的维护、保养和维修工作。
第五条工程部应建立健全设施设备档案，对设备进行定期检查、保养，确保设备正常运行。
第六条工程部在设备维修、改造等工作中，应遵循以下原则：1. 优先考虑使用原厂配件；2. 维修过程中确保安全，防止事故发生；3. 确保维修质量，减少返修率；4. 节约能源，降低成本。
第七条工程部应定期对员工进行专业技能培训，提高员工业务水平。
第三章采购部管理第八条采购部负责酒店所需物资的采购、供应和管理工作。
第九条采购部应遵循以下原则进行采购：1. 质量第一，确保采购物资符合酒店标准；2. 价格合理，降低采购成本；3. 供应商选择，注重信誉和服务；4. 采购流程规范，确保采购工作的透明度。
第十条采购部应建立健全供应商管理制度，对供应商进行定期评估，确保供应商质量。
第四章保安部管理第十一条保安部负责酒店的安全保卫工作，确保酒店和客人的安全。
第十二条保安部应严格执行以下规定：1. 24小时值班制度，确保及时处理突发事件；2. 加强对酒店重点部位的巡逻，防止盗窃、火灾等事故发生；3. 定期进行安全检查，消除安全隐患；4. 做好员工和客人的安全教育，提高安全意识。
第五章客房部管理第十三条客房部负责客房的清洁、整理、保养及客人入住、退房等工作。
第十四条客房部应遵循以下原则：1. 客房清洁卫生，确保客人入住舒适；2. 客房设施设备完好，及时报修；3. 服务态度良好，提高客人满意度；4. 定期进行客房检查，确保服务质量。
第六章餐饮部管理第十五条餐饮部负责酒店餐饮服务的提供，确保食品卫生和安全。
第十六条餐饮部应遵循以下原则：1. 食品采购新鲜、安全，符合卫生标准；2. 食品加工、储存、销售过程严格把控，确保食品卫生；3. 提供多样化的菜品，满足客人需求；4. 服务态度良好，提高客人用餐体验。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店后勤管理制度第一节卫生制度第一条从业人员体检培训制度1、从业人员上岗前必须到卫生防疫部门进行体检和培训；2、发现传染病者及时调离；3、未取得体检培训合格证明不得上岗；4、从业人员体检培训合格证上交行政人事部统一归档，以备有关部门检查；5、接触食品人员必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
第二条食品采购、验收卫生制度1、采购的食品原料及成品必须色.香味正常,不采购腐败变质.霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；2、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格；3、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供应方索取本批次的卫生检验合格或检验单；采购进口食品必须有中文标志；4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；5、运输车辆及容器应专用,严禁与其它非食品混装混运；第三条食品加工卫生制度1、所有原辅料使用前必须经过检验，不合格的原材料不得投入生产；2、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行，确保食品不受污染；3、加工用具、容器、设备必须经常清先、消毒，保持清洁；4、加工防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
第四条食品仓库卫生制度1、食品仓库实行专用并设有防鼠.防蝇防潮防霉.通风的设施及措施,并运转正常；2、食品应分类分架;隔墙隔地存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏冷冻保存；3、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期,变质霉变生虫,及时清理不符合卫生要求的食品；4、食品成品半成品及食品原料应分开存放,食品不得与药品杂品等物品混放；5、食品仓库应经常开窗通风,定期清扫。
第五条客房卫生制度1、配制洗漱盆、浴缸、抽水恭桶盖板内面及座垫等表面消毒溶液；2、做好客房工作车（布草车）的检查。
领取客房的配备物品，把洁净毛（浴）巾、被套、床套、床单、枕套按类别放在客房工作车中间隔层，杯具和一次性用品分格放在客房工作车上层；补充洗洁消毒用品，准备干、湿抹家具布各一块和每客房一条擦水巾；3、开门进房，调节空调，拉开窗帘打开窗，更换新空气；4、把客房及卫生间的脏布草撤出装进布草袋内，撤出杯具入入桶内；5、清扫卫生间，配备各种一次性用品和洁净毛（浴）巾；6、检查整个客房的卫生死角，是否有遗漏，做好清洁记录。
第六条除害卫生制度1、操作间及库房门应设立高50CM表面光滑门框及底部严密的防鼠板；2、发现老鼠蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；3、发现鼠洞蟑螂滋生穴应及时投药清理,并用硬质材料进行封堵。
第七条卫生检查制度1、卫生管理人员应每天进行卫生检查；2、各部门每周进行一次卫生检查；3、酒店质检小组每月不定期进行卫生检查；4、各类检查应有检查记录；5、发现问题应有改进及奖惩记录；6、检查食品加工储存销售陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏及维修记录,确保正常运转和使用。
第二节安全制度第一条安全防火制度1、全体员工必须加强治安防范意识，执行酒店制订的治安管理制度，协同保安人员认真做好酒店的治安保卫工作；2、各岗位人员必须严守岗位责任，发生事故或发现可疑情况应迅速处理并上报；3、未经工程部领导批准，外来人员禁止进入电房、电梯机房、锅炉房、空调机房，经批准进入人员必须办好登记手续，由值勤班人员负责监督执行；4、各班组工具、材料要有专管理，携带工具、材料出酒店，必须持部门经理签名的放行条，并由保安人员处做好登记方可离店；5、维修工作中需使用易燃材料时，应特别小心，严格按照操作规程进行；6、不得随意挪动酒店的消防设施，发现消防设施损坏或泄露应及时报告工程部及消防中心；7、发现火警应保持镇定，及时通知总机、消防中心，尽力和酒店义务消防人员一起扑灭火灾，并保护好客人的安全。
第二条消防设施安全检查制度1、各种消防设施，应由工程部负责，协同保安人员进行定期检查，发现故障及时维修，以保证其性能完好。
2、工程部会同保安人员要经常检查消防报警、探测器等消防设施，发现问题，及时进行维修。
3、每天检查安全门的完好状态，检查安全门、消防通道是否畅通，如发现杂物或影响畅通的任何物件，应及时采取措施加以排除。
4、消防设施周围严禁堆放杂物，消防通道应随时保持畅通。
5、所有消防安全检查均应记录归档。
第三条易燃易爆物品安全管理制度1、易燃易爆物品，应设专用仓库储存，由专人管理。
2、在仓库的显要地方，应放置专用的消防器材。
3、在仓库严禁吸烟，严禁使用明火，严禁火种放库。
4、仓库使用权用照明灯必须是防爆灯，其开关必须安装在库房外的保护盒内。
第四条锅炉房、煤气表房安全防火制度1、锅炉工应持有操作证和岗位培训证书，具有熟练操作技能和足够的防火、防爆知识，严禁无证上岗。
第三节员工餐厅管理制度公司设立员工餐厅，为员工免费提供膳食，为确保餐厅良好的就餐环境和食品卫生，确保员工身体健康，特制定本办法。
第一条员工餐厅卫生制度1、员工餐厅工作人员必须持有卫生防疫部门的《健康证》方可上岗；2、员工餐厅工作人员工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等），经常理发、洗头、修剪指甲。
3、工作人员感冒患者不能上岗，不可用手指搔头、挖鼻孔、擦拭嘴巴眼睛，接触食品或食品器具、器皿前务必依正确步骤洗手。
4、严禁在工作场所中吸烟、嚼口香糖，操持干净厨具时不可与厨具内缘直接接触。
5、不可用手直接接触食品。
6、不可在调理、工作台上坐卧，以防止污染工作台，间接污染食品。
7、器皿、器具掉落在地上应洗净后再使用，熟食掉落地上则应弃置，不可使用。
8、厨房和食堂内的门窗、天花板、风扇、墙壁每周大清扫一次，油烟罩、抽风机、瓷砖、地板等需以清洁剂洗刷，清洁后再以消毒喷洒，还需应注意避免污染食品及餐具。
9、食堂内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物，及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
10、厨房及食堂内外应经常保持清洁，防止蚊蝇滋生。
11、非厨务工作人员（客户督导人员例外），应予管制进入厨房。
12、地板、墙壁、屋顶保持清洁，无破损、积水、尘土、蜘蛛网。
13、厨师对于炒菜锅需要每次使用后加以刷洗干净，不得留置到下一餐时刷洗。
14、厨房每天例行清洗二次（中餐后及晚餐后），尤其晚餐后更应将设备用具彻底清洗后沥干整齐摆在固定位置，锅、盆、桶皆倒放晾干。
15、不能将未消毒的食具供厨房使用，消毒后的食具要达到卫生标准。
16、食堂随时需保持清洁，光线充足、空气流通。
17、下班巡视厨房各处，将瓦斯及电源开关确认关闭，并将门窗上锁才可离开工作场所。
第二条员工食堂就餐管理规定1、公司用餐时间：早晨: 10：00 —— 10：30中午：16：00——16：40下午：21：00——18：30培训期间及公司开张后就餐时间另订。
2、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。
3、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
4、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛取食物，不许故意造成浪费。
5、员工用餐后自觉将餐具放到食堂指定地点。
6、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐，违者将受到处罚。
7、在食堂用餐人员必须服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具。
8、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，不准将食物带出食堂。
9、如有违反以上规定者，食堂有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
第四节员工进出酒店管理制度第一条酒店正门：酒店正门仅供客人及消费者出入。
第二条员工进出口：员工进出口是每位员工上、下班的必经路线，除酒店总经理室成员外，所有员工必须通过员工进出口和安检处进出酒店。
第三条大堂区域：工作岗位不在大堂区域的酒店员工，未经部门主管/经理同意，任何人都不容许在大堂区域逗留、参观或穿行。
第四条工作岗位：酒店内的每一位员工都有自己的工作岗位，在工作时间内，未经部门主管/经理同意，员工不得离开工作岗位或进入非工作区域和部门，否则将会被视为违规串岗。
任何员工不得在任何时间在酒店内闲逛。
第五条下班逗留：在下班后需要在工作岗位逗留一小时以上者，须事先获得部门主管/经理的允许。
第六条私人来访：除非紧急情况，任何员工不得在酒店接受亲属或朋友来访，员工在离开工作去安检处见访客之前，须得到其主管/经理之允许。
第五节员工宿舍管理守则第一条、住宿须知所有住宿员工需依照酒店制定的上班时间返工，如上早班或放假的员工，晚上不得超过十一点返回宿舍。
上夜班的员工下班后须立即返回宿舍。
1、每位员工必须按照统一编号使用各自的床、衣柜等，不得私自调换。
2、宿舍床位只限员工本人使用，严禁外人（包括探亲亲属）逗留、住宿。
若有亲朋来访，由宿舍管理员负责通知并登记，但不得留宿。
3、自觉将室内的物品摆放整齐，未经同意，不得擅自拿取、移动别人的东西。
4、任何时候，男员工不得进入女宿舍，而女员工亦不得进入男宿舍。
5、爱护公物，损坏公物必须照价赔偿。
使用宿舍提供的设施时，应自觉遵守使用规则。
6、自觉保持宿舍安静，不得在楼道里大声喧哗或谈笑。
上夜班的员工上下楼、进出房间时，都应放轻脚步，不能影响他人。
7、同事之间应和睦相处，不得以因任何原因争吵，打架，酗酒。
晚上22:30以后停止一切娱乐活动。
8、节约用水用电，房间、浴室无人时，应关掉所有电源和水喉。
睡觉时应自觉关灯。
9、严禁在宿舍内吸烟、吸毒，搞封建迷信、赌博等违法乱纪活动。
10、严禁撕毁公司张贴的通知、通告等公文。
严禁在墙上或地板上乱写、乱画、乱打钉、乱张贴。
11、离职时，须在三日内搬离宿舍，于行政人事部宿管员处开具退床通知单，于行政人事部办理离职手续。
逾期者，按每日10元收取住宿费。
第二条、宿舍内卫生管理1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，不随地吐痰、不乱扔垃圾，保持宿舍内外环境卫生。
2、宿舍内的清洁工作由住房员工轮流打扫，（如遇加班等特殊情况，可找同房员工顶替。
）3、宿管员负责宿舍共公区域及洗手间的清洁卫生。
4、所有垃圾必须按指定地点倒放。
5、每周安排一次大扫除，由行政人事部组织检查。
第三条、消防、安全管理1、自觉遵守酒店各项消防安全制度。
2、不得私自乱拉乱接电线、插座。
3、宿舍内不得私自使用空调、电热炊具、电熨斗及各种高耗电量的电器用具。
4、不得在房间内吸烟及乱扔火种。
5、妥善保管好自己的财物，注意防盗、防窃。
以上规定希各位员工自觉遵守，由宿舍管理员监督执行。
若有问题发生，必须及时通知宿舍管理员或行政人事部，进行处理。
酒店行政人事部将随时进行不定期检查，如有违反上述规定者，将分别处以警告、罚款、直至除名等处分。
第六节工号牌、工作证及考勤管理制度第一条工号牌、工作证1、为加强酒店管理与监督，录用员工均由酒店行政人事部统一制发工作证，并根据不同的工种岗位，分别发给工号牌。