猪手高压锅压多久

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厨房美食菜谱：柱候酱焖猪手的做法

厨房美食菜谱：柱候酱焖猪手的做法
猪蹄的营养价值猪蹄又叫猪脚、猪手。

中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

食材
主料：
猪手
姜
葱
八角
油两勺
盐一勺
酱油两勺
柱候酱三勺
步骤
1.猪手，葱，姜，柱候酱准备好
2.把猪手清洗干净备用
3.葱，姜和八角下过用油爆香
4.把洗干净的猪手放下去爆一下
5.然后放柱候酱，盐和酱油
6.翻炒爆香
7.用高压锅压制8分钟即可
8.出锅前撒上少许葱花即可
小贴士：要用酱爆香猪手，那样更上色。

猪手炖多长时间好吃

猪手炖多长时间好吃文章目录*一、猪手炖多长时间好吃*二、经常吃猪蹄有什么好处*三、怎么选购猪蹄猪手炖多长时间好吃1、猪手炖多长时间好吃放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。

2、怎么炖猪蹄葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

白萝卜去根和头后洗净,切成小块。

猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

将高压锅洗净后,放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。

等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

3、猪蹄的宜忌人群:适宜人群:猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

禁忌人群:猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

外感发热期间不宜食用。

经常吃猪蹄有什么好处猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。

大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑。

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

此外,猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富,它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白。

厨房美食菜谱：花甲炖猪手的做法

厨房美食菜谱：花甲炖猪手的做法
猪手用青红野山椒烧炖好后，加入花甲一起煨煮而成；
酸辣鲜美的一道花甲炖猪手！
食材
主料：
猪蹄600g
油适量
盐适量
花甲250g
青野山椒适量
红野山椒适量
姜适量
小葱适量
啤酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
白糖适量
步骤
1.猪手烧去毛洗净斩成小块
2.花甲用清水漂净泥沙，然后洗净外壳
3.生姜切片，典林牌青红野山椒各适量
4.锅热去底油，倒入猪手
5.小火把猪手炒香，炒至成有点金黄色
6.倒入野山椒、姜片一起炒香
7.倒入半瓶啤酒
8.大火盖上锅盖，水开煮两分钟
9.再加入适量的水和泡野山椒的水烧开，倒入高压锅内上气压15分钟
10.高压锅泄气后将猪手连汤倒回锅内，调入适量的盐和胡椒粉
11.倒入花甲，煮至花甲开口
12.加入适量的鸡精、白糖、葱段炒匀，即可起锅装盘。

小贴士：猪手如果不用高压锅压水要一次性加够，小火要煮一个多小时才会透；用高压锅压上气压15分钟后让它自然泄气在开盖！。

香辣脆皮猪手

香辣脆皮猪手
食材及味料：猪手2个，某品牌香脆椒一小碗（没有可以直接用花生米、干辣椒、芝麻代替）料酒、辣椒酱（老干妈）
炖猪手香料料：香叶、桂皮、八角、甘草、生抽、老抽、盐糖
做法：猪手洗净后放入适量料酒焯水，再洗去血沫沥干；
放入没过猪手的水，加香料及调味料放入高压锅里压30分钟，压酥后沥水取出；
空气炸锅调制180度预热5分钟，再放入炖酥的猪手（皮面朝上）180度炸15分钟；
炸至猪手表面金黄表皮收缩精致后取出，这里不得不说这不粘底盘十分给力，
偷懒的人只要厨房用纸蘸湿了轻轻一抹就干净了，超级好打理的机器；
我用的是现成的香脆椒，偷懒了，因为这个某某牌实在太好吃，经常买来当小零食的人；少许油烧热后放入油辣椒炒香，再放入炸好的猪手翻炒一会，放入香脆椒翻拌一下就完工了。

有现成的香脆椒肯定是方便很多，没有的话可以先把花生米炒熟，
再一起放入干辣椒、熟芝麻、熟花生米，和猪手一起炒也OK的。

猪手同样好吃。

怎样用高压锅做红烧猪蹄

怎样用高压锅做红烧猪蹄红烧猪蹄是一道非常受人欢迎的菜，在人们的日常生活中也是比较常见的一道菜，不同的人对这道菜的做法也是各有千秋的。

也因做法的不同，红烧猪蹄的味道也是迥异的。

今天我就来讲讲怎么用高压锅来做红烧猪蹄，这是一个比较普遍和简单的方法，因此也比较容易学会，下面让我们来看看它的具体步骤吧。

一.主料：猪蹄(前蹄最佳) (2只)二.辅料：葱姜 (适量) 花椒 (10g) 干辣椒 (5g) 桂皮 (一小段) 八角 (两个) 香叶 (三片) 干木瓜 (一片) 冰糖 (30g)三.厨具：电压力锅、高压锅四.分类：荤菜常见菜式私房菜热菜五香烧一小时简单难度五.具体做法：1猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟2、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片(没有可以不加)，冰糖30g(此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。

有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。

)3高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开(高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的)4烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)5锅内倒少许食用油(一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好)6放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味7为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉)8这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄9烹入两大勺料酒.10提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁(提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂) 11倒入兑好的碗汁12加入开水将将没过猪蹄即可(不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄)13最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂)14高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。

高压锅炖猪蹄怎么做好吃呢

高压锅炖猪蹄怎么做好吃呢现在很多家庭里面都有高压锅，其实利用高压锅做菜是非常方便的，不用看火，操作简单，适合平时比较忙的人群用来烹制晚餐和午餐，可以作为懒人偷懒的方法喔。

现在，就来看看怎么用高压锅炖猪蹄吧!【美食DIY】高压锅炖猪蹄的做法一、黄豆炖猪蹄用料：猪蹄、黄豆、葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉做法：1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。

2.葱切段，姜拍碎。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。

4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

5.淖好的猪蹄放入锅中。

6.倒入黄豆。

7.先放入葱段和姜。

8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

9.放入适量水。

10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。

做好后自动跳到保温功能。

11.盛到盘中，就可以吃了。

二、炖猪蹄用料：猪蹄、盐、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、酱油、鸡精、葱花做法：1.猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油2.高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐，加少许桂皮开始炖3.炖18分钟就可以出锅了4.做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花5.没有其他步骤了，开吃三、腐乳炖猪蹄用料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖、盐做法：1.猪蹄处理干净，剁成小块(请师傅代劳)2.玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用3.温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开4.添加料酒，继续滚煮10分钟5.捞出，冲洗干净，沥干水分备用6.起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化7.下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色8.下入猪蹄翻炒上色9.添加腐乳、生抽和糖继续翻炒10.添加没过的热水，大火煮开11.转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟12.自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可小贴士：1、可以省略第六步炒制上色这个过程，直接把焯水并洗净的猪蹄添加各种调味入高压锅压制，最后再用炒锅大火收汁;如果用砂锅和其他锅具炖制，需要适当延长炖制时间;2、腐乳和腐乳汁的用量随猪蹄的多少变化。

2022年猪手怎么做好吃 11味猪蹄家常菜做法步骤

2022年猪手怎么做好吃 11味猪蹄家常菜做法步骤酝扎猪蹄的配料共有三十多种，其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等二十几种中药材配制而成。

中药材不仅让酝扎猪蹄味道甘美，有活血之效，而且让人吃后不觉咸腻口干，是酝扎猪蹄最独特的地方。

每次“酝”过猪蹄后，都要将卤水换掉三分之一。

香辣美容蹄主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

制作过程：1、将生猪蹄在火上烧一下，去毛，切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。

在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。

再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点：香辣咸鲜菜品功效：美容养颜卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。

味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

猪蹄做法大全(有图)

私房猪蹄做法大全，百吃不腻！软软糯糯的猪蹄号称最受欢迎的美容餐，人们喜欢它并不局限于它的功效，弹嫩糯香的口感，千变万化的做法，这样的美味，没有理由不学会它~~换着花样吃，怎么都吃不腻！不过，美食也要适度，猪蹄好吃，天天吃也可能导致下巴脱臼的。

酱卤猪蹄酱卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。

做法：1、猪蹄切块，用滚水烫过。

2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

香葱猪蹄香葱猪蹄原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法：1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

红烧猪蹄红烧猪蹄原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪蹄瓜汤猪蹄瓜汤药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。

原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

做法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。

2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。

香醋猪蹄香醋猪蹄原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。

做法：1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃猪蹄怎么做好吃猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分，它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽，还有补血，健腰腿的功效。

猪蹄营养如此丰富，为此店铺收集整理了猪蹄的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

猪蹄怎么做好吃篇1一、红烧猪蹄的做法原材料：猪蹄750克。

调味料：花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克。

做法步骤：1、姜、葱拍破待用，将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

二、猪蹄瓜菇汤的做法药材原料：红枣30克、当归5克，黄耆、枸杞子各12克准备材料：香菇30克、姜5片、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、盐少许制作：1、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

2、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

三、大蹄扒海参的做法原料：水发海参750克，猪蹄2个。

调味料：白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤，植物油约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克。

做法步骤：1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透。

2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。

3、海参洗净后用直刀一世两半待用。

4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

5把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

猪蹄的25种做法

猪蹄的25种做法《居家美⾷鉴赏》181）红烧猪蹄做法：1、猪蹄块冷⽔下锅焯去⾎污，沥⼲⽔分备⽤。

2、油热转⼩⽕加⼊冰糖，熬⾄冰糖完全融化，颜⾊变红冒泡，倒⼊猪蹄翻炒。

3、加葱姜、花椒、⼋⾓、⾹叶、草果炒出⾹味，淋⼊料酒、⽣抽、⽼抽翻炒。

4、加⼊没过猪蹄的⽔，⼤⽕烧开，转⼩⽕炖煮⼀个半⼩时。

5、加⼊盐炖煮半⼩时，⼤⽕收汤。

2）⾹醋猪蹄做法：1、猪蹄块下⽔煮去⾎⽔，洗净。

姜切⼤块拍扁，和猪⼿块⼀起下锅炒(免油)。

2、开始泛油的时候加整粒蒜、辣椒⼲、酱油和半⽀醋煮滚。

3、加⽔没过所有材料，煮⾄猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

3）⾹辣猪蹄做法：1、锅中⽔，放⼊葱姜⽚、料酒，⽔开后放猪蹄飞⽔，撇除浮沫捞出猪蹄。

2、锅中放油，加⼲辣椒、花椒、⼤料、姜⽚、蒜⽚炒⾹。

3、放⼊猪蹄翻炒，加⽼抽、陈醋、盐调味，添⽔没过猪蹄。

4、⼤⽕烧开转⼩⽕⾄猪蹄熟烂即可收汁。

4）⾹辣美容蹄做法：1、先将⽣猪蹄在⽕上烧⼀下，去⽑，然后切成块状放⼊油锅炸⾄表⽪微焦。

2、再放⼊热⽔中焯⼀下，去掉焦糊味。

把冰糖放⼊锅中炒成焦糖⾊，备⽤。

3、⼤料、⾹叶、桂⽪、葱、姜、蒜放⼊锅中炒出⾹味，然后放⼊料酒和⽔。

4、猪蹄煮1⼩时，加盐和味精，把制成的焦糖⾊加⼊⽔中，使猪蹄上⾊。

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。

6、花椒和⼲红辣椒⽤油煸⾄辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上芝⿇。

5）乳⾹辣猪蹄做法：1、将猪蹄块冷⽔下锅，放⼊葱、姜、花椒、料酒、醋，煮⾄软烂，捞出。

2、把腐乳、⾹油混合，放⼀点点猪蹄汤、清⽔调成汁。

3、油锅中放⼊红辣椒，然后倒⼊煮好的猪蹄，不断翻炒上⾊。

4、放2⼤勺剁椒，烹⼊⽼抽，快速翻炒⼏下后，淋上腐乳汁翻炒，⼤⽕收汁。

6）啤酒烧猪蹄做法：1、⽔中加花椒煮开，放⼊猪蹄煮开，捞出洗净沥⼲。

2、油锅⾥加冰糖炒糖⾊，下猪蹄炒⾄上⾊;加⽼抽炒⾄上⾊，加盐炒匀。

3、最后放⼊姜、蒜、⼋⾓炒下，倒⼊啤酒⾄淹没。

4、加⼊⼀个葱结，⼤⽕煮开后关⽕，转⼊⾼压锅⾥，中⽕压上12分钟即可。

高压锅炖猪脚上气多少分钟可以了

高压锅炖猪脚上气多少分钟可以了加油并按压25分钟。

以红烧猪蹄为例，介绍一下具体做法，以供参考。

先准备材料:猪蹄1500g，食用油30g，葱一根，姜几片，蒜几瓣，香叶几片，冰糖几粒，干辣椒一粒，花椒几粒，生抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量。

1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中，加几片姜，用2勺料酒焯水。

2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用。

3.锅里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。

4.加入猪蹄快速翻炒上色。

5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。

6.加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐和2勺料酒，继续翻炒。

7.加入一大碗开水。

8.将猪蹄倒入高压锅。

9.盖上锅盖，SAIC后转小火焖25分钟。

10.完成。

猪蹄高压锅压多长时间; 猪蹄用高压锅压大约需要压20至30分钟左右，如果想要猪蹄更加软烂，入口即化，可以适当延长压的时间。

压猪蹄之前需要先清洗干净再放入锅中，大火将水煮至沸腾后转小火慢慢压即可。

猪蹄高压锅压多长时间猪蹄压好以后先不要着急打开盖子，关火后等到高压锅内压强恢复正常再揭开锅盖，以免高温造成危险。

猪蹄指的是猪的脚部和小腿，有各种各样的烹调做法，例如卤猪蹄、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、大蹄扒海参、红扒猪蹄、香辣猪蹄、猪蹄黄豆汤等。

如果想吃原汁原味的猪蹄，可以直接放入高压锅中用清水压，如果想吃卤猪蹄或者其它口味的猪蹄，可以将调味料一同放入高压锅中压，这样更加入味、口感更佳。

腊猪脚高压锅压多少分钟?30-50分钟。

主要看腊猪蹄烟熏后的软硬程度及煮腊猪蹄所用的器皿。

若是高压锅焖煮只需要30分钟左右就可以了，若是一般的铁锅炖煮就需要50分钟左右，因为腊猪蹄本身肉质较硬，若是不将其煮烂，食用起来也非常的费力不易咀嚼。

猪蹄新鲜的方法：1、抹黄油冷冻保存猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。

如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

猪蹄高压锅压多长时间猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗

猪蹄高压锅压多长时间猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗猪蹄富含胶原蛋白，肉质软糯可口，是常见营养价值较高的食材，但猪蹄非常耐煮，不知道用高压锅炖猪蹄要多长时间呢？一、猪蹄高压锅压多长时间一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

二、高压锅炖猪蹄的家常做法1、猪蹄去毛切块冲洗干净。

趁冷水下锅，在锅里焯一遍。

水里加料酒。

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。

再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。

水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。

等关火后汽跑完揭盖。

翻拌一下。

这会儿应该很香烂了。

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。

高压锅炖猪蹄制作小贴士1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

2.高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。

3.水适量。

一般刚没过猪蹄即可。

锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。

4.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。

三、猪蹄怎么挑选1、看颜色正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色，那些特别白净的猪蹄，的警惕，有可能是药水浸泡过的。

如需警惕被双氧水泡的异常发白的猪蹄。

一些黑心商家常用双氧水消除猪蹄异味、漂白颜色。

当然，泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有颜色发红的。

建议可以和我们自己的手上肤色做一个对比。

2、看大小这个是承接上面颜色那点来的，药水浸泡过的猪蹄一般发涨，会比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大的不一定是好的。

平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大估计是泡过的。

买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的，一般不起眼的猪蹄反倒是质量好的。

厨房美食菜谱：发菜蚝豉焖猪手的做法

厨房美食菜谱：发菜蚝豉焖猪手的做法
“发菜蚝豉焖猪手”，这是一味“意头菜”，是我们广东人年夜饭的必备菜式，发菜与“发财”谐音，蚝豉与“好市”谐音，与猪手一起入菜，它的寓意就是“发财好市，横财就手”。

材料：发菜10克，蚝豉60克，冬菇50克，猪手1只。

配料：生姜两片，海鲜酱或豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖适量。

1、先将猪手切块“飞水”备用；
2、将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净，下油锅煎至金黄备用；冬菇用温水泡好备用（花生可放可不放）
3、发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。

4、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，海鲜酱或豆瓣酱（其实混酱味道更好），放入腌制好的猪手炒香，然后将猪手放入高压锅中压5—10分钟，转入砂锅（没有砂锅，可用平时炒菜的锅）
5、冬菇下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在
猪手上面，按个人口味放入盐、糖适量，继续焖到水收干起锅。

食材
主料：
猪手自定义
发菜适量
步骤
1.还没有做，我是保存
2.我就是保存下啊
3.我晕死了，不知道写神马。

黑豆炖猪脚

2
黑豆200克，
3
黄酒600毫升，
4
把猪脚处理干净，切段，放入高压锅，把泡好的黑豆放入，然后加入白糖50克，黄酒200毫升，放入当归、党参和枸杞，再加入开水没过猪蹄甚至高出4—5厘米，
5
盖好锅盖，开旺火烧至高压锅冒气，然后用中火压4分钟左右关火。等高压锅自然冷却消气，打开盖，再加入黄酒400毫升、白糖150克，不用盖高压锅盖子，开旺火烧至汤水沸腾，然后马上关火，
黑豆炖猪脚
猪脚又叫猪蹄、猪手，猪脚富含胶原蛋白，美味可口，营养丰富；黑豆含有蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质；黑豆炖猪脚不仅是一道美味菜肴，而且还是滋补佳品！
用料
猪脚
1只
黑豆
200g
黄酒
600ml
白糖
200g
当归
1小段
Байду номын сангаас党参
2株
枸杞
30粒
黑豆炖猪脚的做法
1
新鲜猪脚一只，
6
猪脚软糯，肥而不腻，黑豆香甜，醇香浓郁的酒汤，美味无比！
7
附加另一个加羊栖菜的做法：
羊栖菜需要先泡软，洗净，然后加入和猪蹄一起炖，（其步骤和上面一样）
8
非常美味，
9
也可以加核桃仁一起炖，味道特别好！
小贴士
1.猪脚也可以选下段猪蹄，切段烧好了卖相比较好，
2.我做的是本地甜酒版的，所以是甜口的，若喜欢吃咸口的，要加盐适量，白糖和黄酒只需加入少许增香，
3.肠胃不好的人员不宜多食。

猪蹄用高压锅压多长时间

猪蹄用高压锅压多长时间猪蹄用高压锅压多长时间 1卤猪蹄如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。

普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。

猪蹄用高压锅压多长时间 2高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。

应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。

注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

猪蹄用高压锅压多长时间 31、把所有材料准备好。

2、猪蹄洗干净，切成小块。

3.锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄和小许辣椒，同煮。

烧开后继续煮5分钟左右。

取出后用清水冲洗干净，沥干备用。

4.生姜去皮切片，桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用水洗净。

5.锅洗净，放入猪蹄，加入所有食材和适量水。

6.加入生抽、老抽、料酒。

大火烧开后，加入米醋。

7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。

8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。

继续大火煮开后捞出猪蹄即可。

猪蹄用高压锅压多长时间 41.猪蹄一定要提前煮熟，去除腥味和浮沫。

2.加入米醋可以让猪蹄炖的更加软烂，入口即化。

还能去腥，让炖出来的猪蹄口感清爽不油腻。

猪蹄的营养价值猪蹄富含胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。

能结合大量水分，有效改善机体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

简单来说就是美颜滴。

对四肢乏力、腿抽筋、麻木、胃肠出血、缺血等患者也有一定的辅助作用，还能帮助青少年的生长发育，减缓中老年妇女的骨质疏松率。

猪肘子高压锅压多长时间软烂

猪肘子高压锅压多长时间软烂半小时猪肘子用高压锅压多久猪肘子肉质细软，是餐桌上比较常见的一道肉食料理，无论是红烧还是酱卤都非常适合，下面一起来了解一下猪肘子用高压锅压需要多久才能熟。

1猪肘子用高压锅压多久如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。

如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

2高压锅焖猪肘子的做法做法一材料：肘子一个、姜150g、葱一根, 腐乳一块、白酒50ml、酱油150ml、老抽50ml、黄豆酱200g(依个人口味加减), 八角3粒、桂皮1根、香叶6-8片、冰糖100克、蚝油2汤匙、水适量、郫县豆瓣1汤匙、辣椒1-3根、料酒3汤匙1、煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。

待两面变色后，取出备用;2、把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时;3、将锅内注入温开水，水淹没肘子的4分之3处即可。

放入高压锅，我的高压锅一个程序是35分钟，一个程序停止后，将肘子翻面继续压35分钟。

肘子经过两个程序后，会变得很软，肉香十足;4、如果，口味偏重，可以在第二次压力锅压肉时，调整口味。

建议，最开始加调料，辣椒放一个，觉得不够味，可以在后面再加一些。

做法二材料：猪肘1个、油3汤匙、胡椒粒适量、盐适量、八角2个、糖3汤匙、香叶3片、姜粉1茶匙、料酒1汤匙、小米椒2个1、猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟，翻动;2、取出后再次刮皮清洗过;3、炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫加水倒入高压锅;4、放入收拾好的肘子，同时放入盐、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香叶和小红辣椒;水的量和肘子一平即可，盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以了;5、压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。

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猪手高压锅压多久
文章目录*一、猪手高压锅压多久*二、吃猪手的注意事项*三、
猪手怎么挑选
猪手高压锅压多久1、猪手高压锅压多久
用炒锅炖猪蹄一般要2-3个小时,就算有时间任性,大家也
不必这样浪费时间。

用电高压锅炖猪蹄一般半个小时左右就好了。

如果只是做猪蹄汤直接炖上半个小时猪蹄就可以炖烂了,而做红
烧猪蹄的时候,首先要先炖猪蹄将猪蹄的血水去除,这个时候炖
上15到25分钟就好了。

最后将上色好的猪蹄放进电高压锅炖的时候,炖上40分钟左右就可以了。

2、猪蹄的营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有
益成分。

猪蹄营养丰富,味道可口。

它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。

它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。

尤其是猪蹄中
的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

3、猪蹄的的适用人群
适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、
胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄,孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑,使和缓情绪,还能美容养颜;宝宝也可以吃,但是要适量,年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产
妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶,但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

吃猪手的注意事项1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。

方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。

在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标。

肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪,
其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥。

7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,
相互作用进而影响吸收,所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。

8、猪蹄适宜与鱿鱼和花生一起吃,虽然第一个组合奇怪了一点,但是猪蹄加鱿鱼能够起到补气养血的功效,而猪蹄加花生则
是可以摧乳,建议产妇和哺乳期的妈妈多吃猪蹄炖花生。

猪手怎么挑选1、看颜色
正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,
那些特别白净的猪蹄,的警惕,有可能是药水浸泡过的。