GMF-转基因食品
转基因食品
商业化生产批准情况 2002年，中国已批准商品化的转基因作物有4种： 棉花、西红柿、甜椒、矮牵牛花。
2004年中国已有6个基因作物获得批准， 其中3个直接涉及食品。
其中食品只有西红柿、甜椒两种。 由于甜椒缺乏优良品种，并未播种，
全国已有几万亩转基因西红柿。
从2007年8月7日在中国农科院召开的 植保( 中国) 协会转基因作物研讨会上传来消息, 目前我国政府已经批准 抗病毒木瓜、 抗病毒番茄、 耐储藏番茄、 抗病毒甜椒、 抗病毒辣椒 5种转基因食品作物进行商业化种植生产。 此外, 抗病虫转基因水稻商业化生产所需要的 各种安全评价程序和试验环节也已经完成。
•自1995年起，全世界转基因食品的发展一直就未停顿过。 •转基因食品遍及六大洲—北美洲、拉丁美洲、亚洲、大 洋洲、欧洲和非洲， •4 大主要种植国的份额分别为： 美国68%、 阿根廷23%、加拿大7%，中国1%。 •转基因食品大多数集中于发达国家（占总数的85%）， 主要是美国、加拿大，发展中国家只占24%左右。
（五） 转基因食品的兴起
•1973年，美国斯坦福大学的斯坦利· 科恩教 授首次开发成功转基因技术。 •10年后，第一株转基因植物诞生
1983年，世界上成功培育了第一例转基因植物——烟草 1993年，美国市场上投放了第一例转基因食品——晚熟西红柿 1994 年美国农业部(USDA) 和美国食品与药品管理局(FDA) 批准第1 个转基因作物产品延熟保鲜转基因番茄获得进入市场 1996年、1997年，第一例转基因耐贮存番茄获准并商品化生产
全世界转基因食品的分布情况
1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 2000年
面积（万公顷）120 284 1255 国家（个） 4 6 销售额（亿美元） 0.75 2.35 6.70
转基因食品安全评价范本
转基因食品安全评价范本引言转基因食品（Genetically Modified Food, GMF）是指通过基因工程技术对植物或动物的基因进行人为改变，使其获得新的性状或改善原有性状的食品。
由于其特殊性质和作用，转基因食品安全评价成为引起广泛关注的议题。
本文将以____字的篇幅，从食品安全的角度出发，对转基因食品的安全性进行综合评价。
一、转基因食品的定义和分类转基因食品是指将外源基因导入食品中，改变其生物特性的食品。
根据来源，转基因食品可分为植物类转基因食品、动物类转基因食品和微生物类转基因食品。
根据处理方式，转基因食品可分为转基因原料食品和转基因成品食品。
转基因食品的定义和分类对其安全性评价具有重要的指导作用。
二、转基因食品的安全评价程序转基因食品的安全评价应遵循科学、规范、综合、透明的原则，主要包括以下几个步骤：风险分析、风险评估、风险管理和风险沟通。
风险分析是转基因食品安全评价的基础，通过研究转基因食品的特性和潜在危害，确定潜在风险；风险评估是对潜在风险进行定量或定性评估，确定潜在风险的具体水平；风险管理是采取一系列策略和措施降低潜在风险；风险沟通是向社会各界传递食品安全信息，提高公众对转基因食品安全性的认知。
三、转基因食品的安全性评价指标转基因食品的安全性评价指标主要包括生物学安全性、化学安全性、物理安全性和营养安全性。
生物学安全性是评价转基因食品是否对生物体产生直接或间接的危害；化学安全性是评价转基因食品是否含有或释放出有害物质；物理安全性是评价转基因食品是否满足物理性能要求；营养安全性是评价转基因食品是否对人类正常营养需求产生负面影响。
四、转基因食品的安全性评价方法转基因食品的安全性评价方法主要包括实验室测试、动物试验和人体试验。
实验室测试是通过对转基因食材的生物学特性、化学物质和物理性能进行分析，评估转基因食品的安全性。
动物试验是通过将转基因食物喂养给实验动物，观察其生理、病理和生殖状况，评价转基因食品的潜在危害。
转基因食品的是与非
转基因技术和传统育种技术有何区别？
转基因技术的应用效果
转基因技术的应用效果
转基因技术对农业生产的贡献
1996-2011全球转基因作物种植面积
2011年转基因作物种植国家
现在国内都有哪些转基因食品？
第一批列入目录的农业转基因生物共17种： 大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、
实质等同原则
我国规定：转基因食品上市必须明确标识
凡是上市的转基因食品都是安全的
转基因发展30年来并没有发现转基因食品危害人 体健康和环境的确切证据。
更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。
美国是世界批准生产转基因作物的第一个国家， 也是迄今为止世界上最大的生产国，占世界生产 量的50%。美国超级市场上有4000多种商品是含 有转基因植物成分的，并且美国不要求对转基因 成分进行明码标识。
凡是上市的转基因食品都是安全的
转基因食品是有史以来评价最透彻、 管理最严格的食品。 凡是经政府审查、批准上市的转基因 食品均是安全的。
转基因作物对生态环境安全性不能忽视
花粉介导转基因逃逸带来的潜在生态风险
正确了解转基因发展的未来和存在的问题
重科学、讲道德、讲诚信
疑问？
究竟什么是转基因食品？
转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
转基因食品(GMF) 的相关概念 转基因：将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种
生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接 到另外的生物细胞内。从而可以按照人们的意愿创造出自然界
中原来并不存在的新的生物功能和类型。
舌尖上的理性
The Safety of Genetically
Modified Food (GMF)
如何正确看待转基因食品
如何正确看待转基因食品什么是转基因食品转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是指通过基因工程技术对作物的基因进行修改所制成的食品。
通过人工技术，将一些对植物具有有益的基因，或者从其他物种中引入的基因，加入到农作物中。
目前，转基因在一些食品中已经广泛使用，如大豆、玉米、小麦、棉花等。
转基因食品对人体的影响对于转基因食品是否会对人体产生不良影响，目前还没有统一的科学认识和。
但是，国家食品药品监管局曾提出过严格的评估标准，对转基因食品进行了安全性评价。
同时，国内外的许多科研机构也进行了相关研究。
实际上，转基因技术并不是没有风险。
关于它对人体是否危害，各界存在不同的意见。
目前，认为转基因技术对人体安全的专家相对较多。
他们认为，转基因技术可以培育出抗虫、抗病的农作物品种，减少农药和化肥使用，从而减小对人体的危险。
但也有些专家持反对意见，认为长期摄入转基因食品可能会对人体健康造成影响，如导致免疫力下降、引发过敏等。
如何正确看待转基因食品从目前研究的数据来看，人们可以正视和接受转基因食品，但是也需要注意以下几点。
充分了解转基因食品转基因食品是利用基因技术改良植物，使得生产农产品更加便利和高效，在一定范围内，带来了一定贡献。
但由于目前转基因食品存在的许多问题，需要我们充分了解其影响、安全性、生命价值、生态环保等方面的问题，而不是一味地主张或反对其使用。
特别注意转基因食品的标识一些国家对转基因食品的标识有明确规定。
对于购买过程中，应当仔细了解是否有转基因标识或转基因证明。
如果没有，那么我们可以放弃购买。
但是不是所有转基因食品都被标示出来，所以在购买时要慎重。
如果我们能做出明智的选择，不仅能保护自己的健康，也有助于监督市场的经营和管理。
保持谨慎态度并做健康饮食的选择从研究数据来看，转基因食品在人类的利用过程中还存在着一些问题，包括生产模式带来的危害、安全性、长期健康风险等。
因此，我们需要对这类食品保持谨慎态度。
转基因食品利弊分析
化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A
和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别 是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的 发病率。
转基因食品的发展前景
1998年，全球转基因作物销售额为12亿美元
随着转基因食品的营养
安全性和环境安全性得
2005年，达到
2
3
转基因与转基因技术
•
转基因：通过生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植 入另一种生物体内，从而创造一种新的人工生物。
•
转基因技术：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，
由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。
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转基因食品的原理（一）
转基因食品的原理（二）
转基因食品的特征【1】
指可以生产药品或者改进生物基燃料和除 传统食品与纤维之外产品的作物。 以增加食品中的功能因子和免疫功能为主 要特征。
是指具备增值输出特性的作物， 以改善食品品质和增加食品营养为特征
是以增加农作物抗性和耐贮藏性的转基因植物源食品； 主要特征是转入抗除草剂基因、抗虫基因、延迟成熟基 因等，以增加农作物的抗逆性和耐贮藏性。
高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，
所以必需一次一次地进行选育。 而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，
荧光定量PCR检测转基因食品DNA
荧光定量PCR检测转基因食品DNA转基因食品(GeneticallyModified Foods，简称GMF)，指的是利用转基因技术，将生物中的某些特定基因转移到其它物种中，从而改变后者的遗传物质，使其在外形、营养构成等多个方面发生改变，以满足人们的特定需求。
由于科学技术水平的限制，转基因食品本身或其原材料所含的遗传物质在改变的过程中可能会导致一些无法预料的结果，人体是否适应还有很大的不确定性。
因此许多国家对食品转基因成分含量有严格要求，食品转基因成分的定量检测是十分必要的。
从核酸水平入手，利用实时（Real-time）荧光PCR技术对转基因食品中转基因成分进行检测，从而精确地计算转基因食品中转基因成分的含量。
实时荧光PCR技术是指在PCR反应体系中加入荧光集团，利用荧光信号累积实时检测整个PCR进程，最后通过标准曲线对未知模板进行定量分析的方法。
与普通PCR 技术相比，实时荧光PCR的灵敏度、速度、精度和自动化水平显著提高，最大优势就是定量。
差异化方法提供没有非特异性的高灵敏度实时荧光PCR，对转基因食品中转基因成分能精确定量至个位数。
样本要求：转基因食品中的转基因成分含有CaMV 35S启动子。
项目：项目分类：可检测范围：农产品中转基因成分定量检测大豆、玉米、水稻、小麦、马铃薯、木瓜、油菜等常见农作物食品、调味品中转基因成分检测普通食品、调味品等优点：(1) 没有非特异性，彻底杜绝了PCR假阳性；(2) 超灵敏度，可检出样本中单个靶分子，定量个位数；(3) 特异性强，精心设计挑选的引物达5-6个9以上的特异准确性；(4) 重复性好，批内变异系数﹤1%，批间变异系数﹤5%；(5) 线性相关系数好，Ct值与跨度9-10个10倍标本梯度成绝对的完全反对数关系，r﹥0.99；(6) 管家基因校值，样本量不确定时，计算相对量；(7) 无需定量标准品，数字化定量样本的绝对浓度。
转基因食品的法律与伦理问题探析
转基因食品的法律与伦理问题探析转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是通过基因工程技术对植物、动物等生物进行基因改造，以达到提高产量、增加抗病能力、延长保鲜期等目的。
然而，转基因食品引发了广泛的法律与伦理讨论。
本文将从法律和伦理两个层面对转基因食品问题进行探析，并通过对相关研究和案例的分析来深入了解其中的争议和挑战。
一、法律问题在法律层面上，转基因食品引发了多个法律问题，包括食品安全与监管、责任与赔偿、知识产权等方面。
1. 食品安全与监管转基因食品的主要争议之一是食品安全问题。
当人们摄入转基因食品后，其对健康是否会产生不良影响一直备受关注。
因此，不同国家制定了不同的法律与标准来确保食品的安全性。
例如，欧盟在1997年通过了欧盟转基因食品和饲料法规，规定转基因农产品必须在经过严格的安全评估和标签要求后方可上市销售。
而在美国，转基因食品的监管相对较宽松，主要依赖于生物技术协调员制度，这引发了诸多争议。
2. 责任与赔偿若转基因食品对人类健康或环境产生负面影响，谁应该承担责任并赔偿相关损失也是一个重要的法律问题。
在这个问题上，各个国家的立法和司法实践存在差异。
例如，欧洲国家更倾向于确定转基因食品的供应商应承担责任，而美国则更侧重于消费者应对潜在风险的知情权。
对于农民来说，一旦其非转基因农作物被转基因作物污染，其是否有权要求转基因农作物制造商进行赔偿也是一个法律难题。
3. 知识产权对于转基因食品的研发与商业化应用，涉及到知识产权的问题。
转基因作物的基因是经过改造的，其知识产权归属和保护成为了一个重要的法律议题。
通过专利等方式保护知识产权，可以鼓励科研机构和企业进行基因改造和创新，但同时也可能限制其他研究和开发的进程。
该问题在各个国家和地区都引发了不同程度的关注和争议。
二、伦理问题除了法律层面的争议外，转基因食品还引发了一系列伦理问题，包括食物权、病虫害依赖性、动物权益和道德价值观等方面。
转基因食品的利与弊
（四）转基因食品可以摆脱季节、 气候的影响，让人们一年四季都可 吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发 现转基因作物结出的果实，无论外 形还是味道都别具风味。
（五）利用转基因技术，把生长素 基因、多产基因、促卵素基因、高 泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白 基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因 等外源基因导入动物的精子、卵细 胞或受精卵可培育出生长周期短、 产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产 的肉类、皮毛品质与加工性能好， 并具有抗病性的动物，目前已在牛、 羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得 一定成果。
转基因食品的利与弊
1.转基因食品的定义 2.起源 3.有利的一面 4.弊端 5.安全性评价 6.转基因食品的发展 7.个人观点 8.参考文献
转基因食品的定义
转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指 利用现代分子生物技术，将某 些生物的基因转移到其他物种 中去，改造生物的遗传物质， 使其在形状、营养品质、消费 品质等方面向人们所需要的目 标转变。以转基因生物为直接 食品或为原料加工生产的食品 就是“转基因食品”。转基因 食品分为转基因植物性食品、 转基因动物性食品和转基因微 生物食品三大类。
起源
1983 年世界上第一例转基因植物构建成功, 从此揭 开了转基因食品的序幕。美国是最早进行转基因食品 研究的国家, 至 1998 年底, 美国已有 30 例转基因植物 被批准进行商业化生产。世界上第一个商品化的转基 因食品是1994年美国政府批准的转基因延熟西红柿。 美国科学家首先将一种能抑制西红柿体内软化酶的基 因移植到西红柿细胞内，培育成了耐贮转基因延熟西 红柿，它的生长期比普通西红柿长一周，可一直长到 变红至成熟，达到必要的糖分和酸度再采摘，这样的 西红柿可被运输到美国各地而不腐烂。在此之后，转 基因产品获得迅猛发展。20 世纪 80 年代初,我国也逐 步开始了对转基因食品的研究, 并且取得了一定的成果。
转基因食品法律法规
转基因食品法律法规转基因食品法律法规1. 前言转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是通过基因工程技术对食品进行改良和修饰的食品。
为了保障公众的食品安全以及促进转基因食品格业的可持续发展，各国纷纷制定了相关的法律法规来管理和监管转基因食品。
2. 转基因食品的定义转基因食品是指通过人为方式改变食物的基因组成，将其他物种的基因导入到食物中，以改善其性状和品质的食品。
转基因食品可以包括转基因植物、转基因动物以及由转基因生物制成的食品等。
3. 转基因食品法律法规的分类根据不同国家和地区的立法原则和管理要求，转基因食品的法律法规可以分为以下几类：(1) 转基因食品的安全评估和监管法规；(2) 转基因食品的标识和信息公开法规；(3) 转基因食品的生产和销售管理法规；(4) 转基因食品的进出口管理法规。
4. 转基因食品的安全评估和监管法规(1) 安全评估原则和流程：详细介绍转基因食品的安全评估原则和流程，包括风险分析、风险评估和风险管理等环节。
(2) 安全评估数据要求：明确规定转基因食品安全评估所需的数据要求，包括基因组学分析、蛋白质组学分析、毒理学评估和营养评估等。
(3) 安全评估结果的监管措施：规定安全评估结果的监管措施，包括批准上市、限制使用和禁止生产等。
5. 转基因食品的标识和信息公开法规(1) 标识要求和规范：明确规定转基因食品的标识要求和规范，包括标签的内容、字体大小和位置等。
(2) 信息公开渠道：设立转基因食品信息公开渠道，向公众提供相关的转基因食品信息，如食品成份、转基因成份的比例和安全评估结果等。
6. 转基因食品的生产和销售管理法规(1) 生产管理规范：制定生产管理规范，包括转基因生物的种植、养殖和加工等环节的管理要求。
(2) 销售管理要求：规定转基因食品的销售管理要求，包括销售渠道、销售许可和销售标准等。
7. 转基因食品的进出口管理法规(1) 进口管理流程：明确转基因食品的进口管理流程，包括申请进口许可、进口检验和进口标识等。
什么是转基因食品
什么是转基因食品
转基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)特定的外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
转基因的目的是为了改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。
其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。
杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。
因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物)，并使其有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
转基因食品介绍
的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症 的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因， 猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高， 现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
9.2.3 转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转 基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例 如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小 牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已 能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的 无辜死亡，也降低了生产成本。
基于转基因食品潜在安全的不确定性，世界各国政 府都加强对转基因食品进行管理。主要原则是：一、 执行严格的安全评价制度；二、标识制度，即在转 基因食品包装上加贴标识。 目前我国转基因食品法规主要为《农业转基因生物 标识管理办法》，2002年3月20日起实施，规定对 转基因产品实施标识制度。第一批标识管理的转基 因生物目录是：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、 豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种 子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番 茄种子、鲜番茄、番茄酱。
转基因食介绍、检测 及其安全性问题
转基因食品（genetically modified foods, GMF) 是由细胞DNA中经非生殖方法插入了特定外源基 因或基因片段，并获得某种良好性状的动物、植 物或微生物制成的食品。例如抗虫害、抗病毒、 抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫 芦等。
目前我国正式批准投入商业种植的转基因作物 只有两种：一是具有自主知识产权的抗虫棉， 另一个是延迟成熟的番茄，其中抗虫棉的种植 面积2003年已累计达到4000万亩，而番茄则还 处于小范围种植阶段，仅10000亩。 进口的转基因食品局限在大豆、玉米、油菜等 领域。我国进口的大豆中，70%是转基因大豆， 在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有 转基因成分，像大豆油、色拉油、磷脂、酱油、 膨化食品等等。
转基因食物的安全性文章
转基因食物的安全性文章转基因食物的安全性文章1转基因食品是基因修饰生物体(geneticallymodifiedobjects，GMO)中的一类，又称基因修饰食品(geneticallymodifiedfood，GMF)。
GMF是现代生物技术的产物，它利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
这种以GMO为食物或为原料加工生产出的食品就是GMF。
现阶段的GMF主要以GMC为食品(比如转基因番茄)或以GMC作为原料而加工的食品(比如利用转基因大豆生产的豆奶)。
转基因技术既给人类带来了巨大的利益，也存在着一些潜在的危险。
一、GMF发展概况1994年，第一例进入市场的GMF(转基因番茄)在美国诞生。
现在至少有13个国家种植了GMF，其中美国的种植面积最大，达3030万公顷，68%;其次是阿根廷1000万公顷，23%;加拿大300万公顷，7%;我国50万公顷，占1%。
美国食品和药物管理局(FDA)确定的GMF品种达43个，有60%以上的加工食品有转基因成分，GMF的销售额达百亿美圆;有调查显示，美国、加拿大两国的消费者大多接受了GMF，仅有27%的消费者我食用GMF可能对健康造成危害。
我国已批准了6种GMF的商品化，其中食品3种：抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延迟成熟番茄。
随着我国对GMF的研究和开发，我国的GMF品种会越来越多。
目前，研究重点是开发转基因水稻、转基因鱼等食品。
根据GMF的来源可以将GMF分为植物源GMF、动物源GMFH 和微生物源GMF。
现阶段的主要是植物源GMF，涉及的食品或食品原料包括：转基因大豆、转基因玉米、转基因番茄、转基因油菜、转基因马铃薯等。
全球转基因种植中，转基因大豆种植面积最大2580亿公顷，占全球GMF的58%。
二、转基因食品的特点GMF与传统的食品比较：传统食品是通过自然选择或人为的杂交育种来进行。
食品化学之转基因食品GMF
我 国转基因食品的管理
属于转基因食品或者含法定转基因原料 的都必须在其标识上进行中文说明 国务院农业行政主管部门负责全国农业 转基因生物安全的监督管理工作
• 我国目前种植的品种主要是：棉花
我国进口的转基因食品主要是大豆、玉米、油菜等。
转基因食品的安全性问题
１ 转：转基因食品携带的抗生素基因 有可能使动物与人的肠道病原微生物产生耐药性, 这是人们最关心的问题 2) 导致食物过敏：在转基因操作中，某种生物体蛋 白质也会随基因的加入，因而可能导致过敏现象
第十章 转基因食品的安全性
第一节 转基因食品概述
第二节 转基因食品的安全
第一节 转基因食品概述
• 转基因食品：是指用转基因生物制造、生产 的食品、食品原料及食品添加物等。 转基因产品：微生物、植物、动物
转基因作物发展现状
•美国仍是转基因作物种植国中的领先者，种植面积达 到6950 万公顷，所有转基因作物的采用率为90%。 •耐除草剂是转基因作物的主要性状。
3) 干扰体内代谢
转基因食品安全性评价
评价的原则
实质等同性原则 • 即生物技术产生的食品及食品成分，如果 与一种现有的食物或食物成分在实质上是 相当的，则可以认为是安全的
根据该原则，转基因食品可分为三类：
1 转基因食品或食品成分实质等同于现有的食物。 （SAFEST1） 可认为转基因食品和现有食品是相同的。此时无需 更多的考虑转基因食品在毒理、过敏和营养等方面 （如富含—胡萝卜素的转基因水稻及其产品） 的安全性。 2 除了某些特定的差异外，与现有食品具有实质等同 性。这时应主要分析转基因食品与现有食品之间的 差异。（SAFEST2）（如转Bt基因的抗虫植物） 3 某一食品没有比较的基础，即它是一种全新的食 品，与现有食品相比较，没有等同性。这类食品 需要做广泛的毒理学评价。（SAFEST3）
转基因名词解释简答
转基因名词解释简答
转基因（GeneticallyModifiedOrganisms,GMO）是指通过基因工程技术改变一个物种的基因组合，以增强其某些特定性状或者改善其生长条件。
转基因技术主要包括基因克隆、基因调控、基因编辑等方法。
转基因作物（Genetically Modified Crops, GMC）是指通过转基因技术改变植物基因组合，以增加其抗虫、抗病、耐旱、耐盐等特殊性状或者提高其产量和品质。
转基因食品（Genetically Modified Food, GMF）是指通过转基因技术制成的食品，包括转基因作物、转基因微生物和转基因动物等。
转基因食品有可能对人体健康和环境造成潜在的风险，因此需要严格的安全评估和监管。
基因编辑（Gene Editing）是指通过CRISPR等技术直接编辑生物体的基因组，以精准地添加、删除或更改一个或多个特定基因。
相比传统的转基因技术，基因编辑更加精准、高效、可控，也更符合公众对转基因食品的安全和可信。
生物安全（Biosafety）是指在开展生物技术研究和应用时，确保生物体及其衍生品对人类、动植物和环境不会产生危害的一系列安全措施和管理规定。
生物安全主要包括生物安全评估、风险评估、监督管理、技术规范等方面。
- 1 -。
营养师二级重要知识点转基因食品
转基因食品(Genetically Modified Foods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
营养问题外来基因可能会以一种人们还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
对环境的威胁在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。
在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
[1]最后，生物学家们担心为了培养一些更具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。
转基因作物的生产现状转基因作物在世界广泛种植，美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。
我国转基因作为种植量居世界第四，主要为转基因棉花。
主要的转基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等转基因食品的安全性问题转基因作物可能本身成为杂草转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草转基因作物可能产生新的病毒疾病转基因作物对非目标生物的危害破坏生物多样性转基因作物对生态系统及生态过程的影响其他一些不可预计的风险转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。
转基因生物成分的改变，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化，将影响该生物作为食品的安全性转基因食品对人体可能会造成的危害转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应。
转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡世界食品生产商的态度一旦需要标识，大部分食品商在可能的情况下都会采用非转基因原料;一些食品商为了增加消费者的信心，或本身对转基因食品的安全有怀疑，索性承诺不使用转基因原料。
GeneticallyModifiedFood(GMF)andItsSafety转基因食品与
2、环境安全性因素
（1）转基因生物对农业和生态环境的影响；
（2）产生超级杂草的可能；
（3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产 生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭 的“超级害虫”；
（4）转基因向非目标生物漂移的可能性；
“转基因生物” （ Genetically Modified Organisms）
• 是指遗传物质基因被改变的生物，其基 因改变的方式是通过转基因技术，而不 是以自然增殖或自然重组的方式产生。
• 简称：GMOs
转基因生物的种类？
• 目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括：
转基因动物 转基因植物（最多，最重要） 转基因微生物
• 美国人食用转基因食品已多年，超级市 场上有4000多种商品是含有转基因植物 成分的，还没有事例证明人吃了以后会 得病，甚至会引起死亡。
加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生 产大国，均有几千万人在吃，到现在为 止也没有—个案例说明它有问题 。
反对派的观点
• 一英国科学家声称，转基因马铃薯会减 弱老鼠免疫系统功能；
不要求对常规育种的品种作系统的安全 性评价？
原因：
常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。
转基因植物中的外源基因可来自植物、动 物、微生物，人们对可能出现的新组合、 新性状能否影响人类健康和生物环境还 缺乏足够的知识和经验。
按目前科学水平还不可能完全精确地预测 一个外源基因在新的遗传背景中会产生 什么样的互作作用。
Genetically Modified Food (GMF)
and Its Safety
转基因食品与安全性
你吃过转基因食品吗？
转基因
但是，转基因食品绝对有利无害吗？
据报道说，1995年9月27日，在美国旧金山秘密召 开了一场影响深 远的会议，会议得出的结论就是这 个世界只需要20%的世界人口，就是10亿人口，人 类中80%的人口是“垃圾人口”，而处置这些“垃 圾人口”最有效，成本最小，反抗最小，收效最大 的方法就是生化武器---也就是转基因食物。而目标 就是亚洲。在亚洲，中国和印度是世界人口的第一 和第二大国，占了世界将近40%的人口，加上周边 国家，超过50%人口。
2003年8月，美国政府和华尔街开始执行计划，利用大豆期 货，一下子摧毁中国70%以上的油脂压榨工厂，就是食用油 工厂，然后低价收购这些倒闭的企业，打上中国的牌子，在 中国大陆悄然销售。从而使美国的转基因大豆食用油开始在 国内销售。悄悄的进入中国的家庭里。 到现在为止，历时12年，所有的计划已经很清晰了，从食用 油到饲料，再到肉食，再到主粮。转基因食品开始摆上中国 的餐桌上。美国和华尔街对中华民族的灭绝政策正式开始， 我们这一代可能看不到结果，但是，照这样下去，200年以 后，中国大陆上的人，将会是现在的10%。为了中华儿女的 子孙后代，大家千万不能吃转基因食品。
1、 中央特供食品中杜绝转基因食品 2、 奥运会、世博会、亚运会、大运会均杜绝转基 因食品 3、 财政部明文要求机关食堂杜绝转基因食品 4、 极力推广转基因的农业部，其幼儿园却使用非 转基因油 5、 转基因巨头孟山都公司员工食堂吃的都是有机 食品（绝对非转基因） 6、 福建严禁转基因大米的种植和流通 7、 美国人基本不吃，目前动物饲料也严控 8、 欧盟、俄罗斯、日本绝对禁止（包括动物饲料） 9、 非洲人民宁愿忍受饥荒也不进口转基因食品
• 转基因食物是通过科学家在小白鼠上做实验的，实验经过 是用小白鼠和小白鼠后代使用转基因食物，小白鼠的生育 能力开始下降，小白鼠婴儿的死亡率剧增，大脑和身体器 官发育变异，残疾和变异的几率大大提高，变异就是身体 变小，一生下来就有肿瘤的样子，也有变大的，但是相对 来说只有不到10%。到后面，小白鼠完全丧失生育能力， 相信是人都知道丧失生育能力代表什么。就是灭绝。
GMF
• could become a weed or super weed
转基因作物可能成为杂草或超级杂草
Disa vantages
• could produce a new virus disease
转基因作物可能产生新的病毒疾病
• damage the biological diversity
Genetically Modified Food are those that embedded genetically engineered (transgenic) technology in the genome of a species (unusual species) of foreign genes. 转基因食品(Genetically Modified Food，GMF) 是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因 组中嵌入了（非同种）外源基因的食品。
Question
பைடு நூலகம்
Some people in favor of GMF, while some against it……
VS
Advantages
increase the storability per unit area break the boundaries of species, continue improve the crop yield of agricultural 可增加作物单位面积产量 to cultivate new species and produce products reduce production costs 提高农产品的耐贮性 healthy food for human make crops 可以降低生产成本time much development 打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健 enhance crop’s shorter resistance to pests, anti康的食品 extend shelf life to meet people’s virus 可使农作物开发的时间大为缩短 get rid of the effects of season, climate, increasing living standards 通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力 延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求 provide seasonal low-cost-supply
转基因食品(GMF)中的自然辩证法
自然辩证法课程论文转基因食品(GMF)中的自然辩证法院系轻化与环境工程学院专业环境化学班级 2013学生姓名学号2014 年 01 月 04 日转基因食品(GMF)中的自然辩证法摘要：转基因的高速发展引起人们的关注。
本文以自然辩证法的观点探讨了转基因食品的发展历史，运用自然辩证法的基本理论、基本方法，系统分析了转基因食品现状,转基因食品的特性，转基因食品的发展态势进行了表述，并对转基因食品进行了安全性伦理思考，并对其发展趋势做了探索性研究和预测，同时用哲学的观点阐述其发展的因果关系，揭示其事物发展的共性问题.同时也列举出了国内外业内专家对转基因食品的态度，证明任何事物都是具有两面性的，不断发展的、相互联系的自然辩证法观点。
关键词：转基因食品，安全性,合理性，自然辩证法一．转基因食品概述转基因食品(Genetically Modified Food．GMF)是指利用基因工程技术改造基因组构成的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
二．转基因食品的特性1.转基因食品可以解决粮食数量的问题，利用转基因技术，提高粮食的生产能力，增强抗病虫、抗杂草能力，产量高。
a.抗虫性(转Bt基因)转基因作物的抗虫特性的实现是把一种土壤细菌“苏云金芽孢杆菌”的一段基因转入粮食种子中，使粮食作物在生长过程中产生一种有毒的Bt蛋白。
虫子吃了这种蛋白以后，肠道就会溃烂，从而替代杀虫剂起到杀虫的作用b.抗除草剂(转Ht基因)具有抗除草剂特性的转Ht基因作物，把另一种特定土壤细菌“根癌农杆菌”中的一种合成酶的基因，转到粮食作物里面，替代原有的能被草甘瞵抑制的蛋白质合成酶，从而使这种作物对草甘膦除草剂产生抗性。
2.转基因食品还具有公共卫生预防的功能3.满足人们对食品更多性状的需求、改变口味等a.赋予作物新的营养成分食品的营养成分影响着食品的营养价值，通过转基因技术我们获得了具备13一胡萝卜索合成途径的水稻、具有超高SOD酶的马铃薯等等。
浅谈转基因食品的优点
浅谈转基因食品的优点转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断减少，粮食问题成为世界许多国家面临的一个十分辣手的问题。
要满足人们的食品供应，提高食品供应质量，必须依靠科学技术。
目前转基因技术在食品生产中的应用，已取得明显的成效，转基因食品也已悄然走上人们的餐桌。
现在，对于转基因食品是否安全，人们各持不同观点。
就个人观点而言，我支持转基因食品的发展，主要原因如下：(1)提高农作物产量，解决粮食短缺问题，减少环境污染。
盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用 DNA 重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。
许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率提高25%，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。
同时，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。
(2)延长果蔬产品的保鲜期。
蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。
通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。
比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期。
目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。
其相关研究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。
(3)改善食品的口味和品质。
传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。