员工工作描述

员工工作描述所有员工将按计划接收公司培训。

员工须自发地提高自身服务技能，为AWANA的其他新进员工作出良好榜样。

员工须在工作进程中互相帮助，按时参加餐前会议。

如未按时参会，请阅读会议记录了解会议内容。

在工作中要互相尊重。

本餐厅坚决不允许怠工，暴力或偷窃行为。

个人业绩的评估期限为3个月或6个月，最终评估结果将在总监督的帮助下由经理层决定。

总监督向经理、助理经理汇报工作。

下属：监督、高层员工、吧台长、吧台员工、传菜员、兼职员工。

在服务时段表现出高水平的专业素质；负责餐厅各方面的顺利运营。

检查下属员工是否有效地完成了自己的工作，并对未履行个人职责的下属进行提醒。

总监督须随时为自己的下属做好榜样，并监管餐厅内部危害健康的各种行为、偷窃以及暴力的发生。

餐厅内部使用的亚麻布须用高级品，总监督在需要的时候须负责与亚麻公司的联络。

每天记录服务过程中出现的各种特殊情况（包括不满意见、损坏物品、点菜错误等）。

记录的所有信息将作为员工绩效评估的一部分。

·指导服务领班人员的工作，协调厨房和酒吧的存货使用。

·在点餐、肉类该如何搭配饮料以及其他方面，在需要时给客户提供个人意见。

·在全体员工会议前同经理和监督人员开简会确定内容。

·协调整个团队，安排各时段各部门的工作。

·帮助经理招聘新员工并进行培训。

·保持个人专业形象，并在工作中监督团队中的其他个人符合要求和标准。

·在管理过程中保证所有工作的合理分配，并保证每位员工清楚个人在餐厅服务中的职责。

·保证所有员工对顾客及与同事相处时的纪律性和礼貌礼仪。

·对现有员工进行在职培训，并检查各监督人员对兼职人员的培训。

·做好餐厅中各个不同部门的沟通工作。

·能辨别普通顾客和VIP顾客，正确地同他们打招呼。

·时刻保持与经理、厨师长、吧台长的联系，使相关员工清楚明白各自的工作细节；在顾客作出更该时及时传递信息，以期达到最高效率和标准。

·帮助接待员招呼顾客并带领他们至餐桌；感谢顾客的惠顾并目送顾客离开；在需要时安排运输。

·监督工作人员的按时出勤，并采取相应的奖罚措施。

·对客户要求和投诉进行及时、高效的处理，过后依例向经理汇报。

·保持个人整洁、大方、礼貌的形象并监督下属执行。

·向下属员工解释工作内容，保持员工间的高度沟通。

另外须具备向顾客传达相对复杂信息的技能。

·需了解健康和安全方面的政策措施。

·检查损害物品；在夜晚离开前检查门锁、灯和其他器械电源的关闭情况和餐厅的整洁。

向经理、助理经理、监督长汇报工作。

下属：高层员工，吧台员工、全职人员、兼职人员。

协助监督长和高层管理人员保证餐厅的高效有序运行，对兼职人员进行培训，使他们达到最高的服务水准。

在营业前保证餐厅内部做好各项准备。

对餐桌及各种物品的摆放进行确认。

管理存货并及时订货（包括刀叉及其他餐具）。

每月检查存货并提前3个月订货。

当监督长缺席时，负责管理日志的记录，同时对各种特殊事件进行记录。

·在指定部门内工作，及时处理内部发生的问题。

在需要时为其他部门提供协助，巡视顾客和员工的情况。

·在营业前监督员工的准备工作，负责缺货及其他服务用品的补足。

营业前帮助餐桌的摆放、地板的清洁，离开前帮助餐厅的打扫·在客满时协助分派食物、饮料。

·在营业前检查厨房和吧台的存货并将信息传递给下属。

·在管理层和监督长下指令时及时传递给下属。

·在点餐、肉类该如何搭配饮料以及其他方面，在需要时给客户提供个人意见。

·能辨别普通顾客和VIP顾客，正确地同他们打招呼。

·随时表现出自己的专业素质，尊重顾客并理解顾客需求。

·礼貌地接听电话，回答顾客提出的各种问询。

·保证工作中餐桌的及时清理和餐具的及时摆放，并培训员工达到此类标准。

·保证工作环境的安全、清洁，照管餐具和其他器具。

所有损坏和故障须及时向监督长和其他管理人员报告。

·保持个人专业形象，并在工作中监督团队中的其他个人符合要求和标准。

·向下属员工解释工作内容，保持员工间的高度沟通。

另外须具备向顾客传达相对复杂信息的技能。

·须了解健康和安全方面的政策措施。

排除所有会影响到健康的因素，保证工作环境的安全。

·在晚上营业结束后关门前检查物品有无损伤、餐厅各区域有无虫害、以及电灯和其他器具电源的关闭情况。

高层员工：向经理、助理经理、督导、总督导汇报工作；下属人员：全职、兼职工作人员高层员工负责本部门工作并负责检查下属人员业绩。

该部门须随时做好为客人提供安全、优质服务的准备。

要求高效地做好摆放餐桌、餐具等工作，以及向顾客提供全面周到的服务。

高层员工还应该高度认识自己的工作环境，提高自己本身服务顾客的技能，达到可以准确迅速地辨明客户的要求。

要认识到服务中与客人礼貌而具有亲和力的交流的重要性。

时刻提醒下属专业性的服务优先，并指导下属促进AWANA产品的销售。

·做好营业前的准备工作，保持地板的卫生和整洁。

所有准备工作必须在每天营业时间开始以前完成。

·与同事和下属有效地合作，保证工作效率。

·在与客人的接触中，自始至终要意识到个人的卫生和整洁。

个人形象和个性魅力同样·提高下属的工作积极性，在做好自己本身工作的同时，可以在需要的情况下对餐厅内其他区域的工作提供帮助。

·乐于帮助其他同事，在高峰时段帮忙招待顾客。

·在欢乐时刻（happy-hour,通常餐前1小时，饮料削价供应时段）摆放所有餐桌餐具，在晚上收工前帮助清洁部门的打扫。

·不断提高对产品、指引顾客以及培训基层员工的知识和认识。

负责质量控制并向督导汇报。

·充满自信地销售餐厅产品，以期帮助提高销售收入。

·及时发现该时期或时段未销售的产品，并帮助进行某些特殊季节性产品的促销。

·在压力下可以控制好自己的品行表现，同事之间以及对待客户要有耐心、不乱发脾气。

·参加所有会议并在需要时提供意见，对各种指示和通知采取高度重视。

缺席时，请阅读会议记录。

·协助完成其它工作、职能，在工作中表现出高度灵活性。

·准确、高效地为顾客提供所需食物和饮料。

·为用餐的客人拉开座椅；对进餐厅的客人以及离去时客人的招呼致意。

·不断提高服务水平，争取为顾客提供最高质量的服务。

·具有关于健康和安全方面的政策条款，努力创造一个安全的工作环境。

全职员工：向经理、经理、助理经理、监督、总督导及高层员工汇报工作；下属人员：兼职员工全职员工须保证餐厅的有效、顺利运行；不论职位高低，都需要全力做好自己的本职工作。

认真、细致地做好各项服务，帮助高层员工推动部门工作的进行。

地板的清洁工作为主要职责，另外请注意个人的卫生和形象。

·在与客人的接触中，自始至终要意识到个人的卫生和整洁。

个人形象和个性魅力同样重要。

·做好营业前的准备工作，保持地板的卫生和整洁。

所有准备工作必须在每天营业时间开始以前完成。

·乐于帮助其他同事，在高峰时段帮忙招待顾客。

·充满自信地销售餐厅产品，以期帮助提高销售收入。

·及时发现该时期或时段未销售的产品，并帮助进行某些特殊季节性产品的促销。

·在压力下可以控制好自己的品行表现，同事之间以及对待客户要有耐心、不乱发脾气。

·协助完成其它工作、职能，在工作中表现出高度灵活性。

·准确、高效地为顾客提供所需食物和饮料。

·在欢乐时刻（happy-hour,通常餐前1小时，饮料削价供应时段）摆放所有餐桌餐具，在晚上收工前帮助清洁部门的打扫。

传菜员：向经理、助理经理、监督、总督导汇报工作；下属人员：兼职工作人员厨房与客户服务部门的主要联系渠道。

该部门员工需要高效地将热食送上每个餐桌。

传菜部门必须保证本工作区域符合健康卫生标准并安全倾倒垃圾。

·随时使用对讲机与上级主管和服务员工沟通。

上菜时尽量注意，不要延迟。

·在下班前随时保证传菜区域的整洁。

每周六上午采取卫生消毒措施、消灭蚊虫。

·保证存货的足量并及时订货（包括茶、咖啡、可携带包装袋等。

·工作时须保证刀具、盘子及其他餐具的及时彻底清洁并归回原位。

·当顾客通过本区域去洗手间时，须保证盘子撞击声、关电梯声达到最低（特别是音乐）。

·安全地倾倒各类垃圾，使本区域远离一切妨害。

·小心使用各种器械、工具以延长其使用寿命。

所有用具的损害都将带来工作的低效率，所以务必请小心使用所有机器工具。

酒吧人员向经理、助理经理、总督导汇报工作；下属人员：兼职工作人员主要目标是向顾客提供高质量的产品和调制品，以及高质专业的服务。

提供具有创造力的产品以吸引新顾客，创造个性酒吧文化。

管理销售和控制成本，并根据要求更新酒单。

推动销售并保持成功的酒吧形象。

X作为酒吧主管和专门的选酒师，掌管整个试酒部门，负责对其他员工进行酒类培训并提高员工积极性。

另外，负责管理存货和产品的安全，防止被盗。

·具有良好的健康维持技能，保证安全和情节的环境。

保持垃圾在顾客的可见范围之外，安全处理垃圾。

为了员工方便和顾客安全，请随时保持区域的清洁。

·为顾客提供专业调制的饮料，时刻关注区域内顾客的需求。

请低声、礼貌地谈话。

·饮料须装进玻璃杯并保持高品质。

·清洗所有玻璃器具，随时作服务之用。

·在营业前清洁所有烟灰缸并发给每个需用区域。

·在营业前清理所有灰尘。

·准备好小饼干等配饮料的副食品。

·在服务过程中利用相关资源和工具管理存货。

·在适当的时候参与品酒。

·在特别促销时段引进新类型的鸡尾酒；提出创造性方案将受到管理人员以及总督导的认可。

·保证顾客在一个舒适的环境中落座，礼貌、友好地同顾客打招呼。

接待员向经理、助理经理、督导、总督导汇报工作；礼貌、专业地迎接顾客的光临并带领顾客落座。

向顾客解释餐厅的措施和产品，通过电话和电子邮件挖掘潜在客户。

满足顾客的各项需求，准确有效地记录顾客的预定信息。

具有回答通常问询的常识和心理准备。

·在最短的时间内礼貌地迎接顾客，并及时带领顾客至吧台或餐桌。

·接听电话并提供准确信息。

·解决顾客疑问并向上级主管或人员汇报。

·顾客脱掉外衣或拿下提包时，将它们整齐地放至衣帽间。

·正确记录所有预定信息，跟进所有宴会的预定信息、包括信用卡详细信息及菜单。