牛蝎子的做法

牛蝎子的做法
牛蝎子是一道地方特色菜品，制作起来相对比较繁琐，但口感鲜美，让人回味无穷。

下面是制作牛蝎子的详细步骤：
1. 准备食材：牛腱肉500克，小黄鱼200克，干贝50克，冬
瓜300克，豆皮适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，香菜适量。

2. 牛腱肉清洗干净后，切成片状，再用刀拍松，用料酒腌制十分钟。

3. 小黄鱼洗净，去内脏，切成两段备用。

干贝用温水浸泡20
分钟，使其软化。

4. 冬瓜去皮，切成块状，豆皮切成长条。

5. 准备锅中水，加入适量的料酒，姜片和葱段，将牛腱肉放入沸水中焯水，捞出备用。

6. 锅中重新加水，放入焯水过的牛腱肉片、小黄鱼和干贝，用猛火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 锅中再次加水，放入冬瓜块和豆皮，继续炖煮20分钟。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上切碎的香菜作为装饰。

9. 炖煮完成后，将牛蝎子盛出，装入碗中，撒上一些葱花和香
菜作为装饰即可食用。

以上就是制作牛蝎子的步骤，虽然过程稍微复杂，但是品尝到鲜美的牛蝎子的滋味一定会让你觉得非常值得。

希望你能成功制作出美味的牛蝎子！。