食品农药残留检测中样品前处理技术分析

摘 要：样本前处理是检测食品农药残留的关键操作步骤，通过样品前处理，确保食品残留农药检测精确性， 进而为食品安全提供重要信息参考。对于目前食品农药的残留检测而言，检测技术人员需要关注前期的食品样 品前处理程序，运用正确的方式来处理食品检测样本，确保食品检测结论符合精确性与科学性要求。
关键词：食品农药残留检测；样品前处理；技术要点
在现阶段的食品样品处理领域，上述样品前处理 方式应用广泛。在萃取污染物的过程中，经过萃取与 提取操作即可判断样品是否含有超标的药物、除草剂 与杀虫剂成分。相比而言，上述萃取处理方式可以明 显简化操作流程，缩短样品处理时间，并且具有较高 的样品回收率。例如在分离某种化合物时，此检测方 式可以避免加入的样品量与溶剂量过多，确保在较短 的时间内分离并处理待测物。因此近些年来，上述样 品处理技术正在迅速推广。 2.2 固相萃取技术
Abstract：Sample pretreatment procedure constitutes the key operation step for detecting pesticide residues in food. By using sample pretreatment method, the conclusion of detecting pesticide residues in food is ensured to be accurate, thus providing important information reference in the field of food safety. For the current detection process of pesticide residues in food, the detection technicians need to pay more attention to the previous food sample processing procedures and use the correct methods to process food samples to ensure that the food detection conclusion meets the requirements of accuracy and scientificity.
基质固相分散技术要建立在固相物质载体的基础 上，固相载体可以为聚合物或者键合相物质。经过萃 取处理以后，将混合萃取材料与食品样混合均匀，然 后将待检测物质与萃取材料的混合物作为填料装柱。 并且，运用淋洗的方式来分离样品。
基质固相分散技术手段突破了单一样品处理方式 的局限性，在萃取操作中融入了均浆、提取与净化过 程，实现了固相分散技术与键合填料技术的紧密结合。 与原有的基质处理手段相比，上述样品分散处理技术 可以简化各个操作环节，降低投入溶剂的比例，有效 保证食品样品萃取效果。
Key words：Detection of pesticnt; Technical essentials
中图分类号：TS207.5
在现阶段的食品安全监管领域，食品的农药残留 问题成了关键问题之一。食品如果含有较高的农药残留 成分，则会造成比较严重的公众健康威胁，甚至导致食 品安全事故。因此可见，运用科学手段检测食品农药残 留具有不可忽视的必要性 [1]。有效开展食品样品检测， 必须重视样本的前处理程序，运用样品前处理措施来 提高样本检测效率，避免检测器械污染检测样品。
作者简介：黄春丽（1984—），女，硕士，工程师；研究方向为食品检测。 XIANDAISHIPIN 现代食品 / 61
行业综述 Industry Review
2 食品农药残留检测中的样品前处理技术类型
样 品 前 处 理 能 够 有 效 去 除 样 本 中 的 杂 质， 对 于 检测食品残留农药的数据精确程度也能给予切实的保 障。与原有的样品处理手段相比，现阶段的样品前处 理方式精确性更高，能有效消除食品样品前处理误差。 在农药残留检测过程中，主要有以下食品样品前处理 技术。 2.1 基质固相分散处理技术
◎ 黄春丽，金 利，李燕猛 （玉溪市质量技术监督综合检测中心，云南 玉溪 653100）
Huang Chunli, Jin Li, Li Yanmeng (Yuxi City Quality and Technical Supervision Comprehensive Testing Center, Yuxi 653100, China)
固相萃取技术的主要特征在于运用吸附处理的方 式来分离样品基体与其他化合物，最终达到富集与分 离目标化合物的目的。在热解吸附技术或者洗脱液技 术的辅助下，顺利分离食品样品与干扰性成分，从而 实现萃取待测物的目的。如果需要分离某些性质悬殊 的化合物成分，通常需要使用固相萃取技术。固相萃 取法可以实现高效、简便与精确的样品分离效果，适 合运用于处理各种不同的食品样品。
1 样品前处理技术对于检测食品农药残留的 必要性
样品前处理技术是预先处理待检测食品样品，确 保得到准确与可靠的食品检测结论。并且，前处理技
术还可避免食品样品污染倍增器或者离子源，保证良 好的食品检测效率。因此可见，样品前处理对于食品 残留检测而言具有重要价值。
具体在分析食品残留农药时，检测技术人员可以 运用痕量分析的方式来进行。技术人员在选择食品样 品的基础上，对于检测样品予以前期处理。在目前的 现状下，样品前处理环节可以选择多种食品样品处理 技术手段，应当保证富集倍数与检测灵敏度最佳，避 免前期样品处理环节出现误差。检测人员在处理食品 样品时，前期的样本处理技术应当体现差异性，结合 食品样品种类、样品特征、检测数据要求与检测仪器 规格确定合理的前处理方法 [2]。
doi:10.16736/41-1434/ts.2020.06.020
Industry Review 行业综述
食品农药残留检测中样品前处理技术分析
Analysis of Sample Pretreatment Technology in Food Pesticide Residue Detection