浅谈屠宰场如何做好牛羊肝片吸虫的检疫

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浅谈屠宰场如何做好牛羊肝片吸虫的检疫
钟耿标,王鹏
(深圳市市场监督管理局光明监管局518000)
摘要:肝片吸虫病属于人畜共患病,对人畜危害极大,此病属于牛羊高发的疾病,也容易引起牛羊的并发症,牛羊患病后症状相似,大多都是慢性型,而成年牛羊抵抗力强,症状不明显,并且屠宰场待宰牛羊存栏时间较短,很难在屠宰检疫前及时诊断出病变。

因此,优化牛羊屠宰过程中对肝片吸虫病的检疫显得尤为迫切。

关键词:肝片吸虫病;屠宰检疫;检测;监管
据统计,深圳市某屠宰场2019年屠宰牛58870头,屠宰羊
45297头,牛羊供给来源于全国各地,而肝片吸虫是对牛羊群危害较大的疾病,在全球温带地区引起家畜感染,部分地区感染率高达90%,由感染引发的疾病分为急性和慢性,这取决于宿主自身免疫力和寄生虫的数量,若囊蚴数量足够多,牛羊可能会急性感染致死,但大多情况下是慢性感染,宿主和寄生虫可以共同存活,据报道,肝片吸虫病对全球农业影响损失约为20亿美元[1]。

因此,对该病的监管要格外重视。

1流行病学1.1病原特点
肝片吸虫属扁形动物门吸虫纲片形科片形属,成虫寄生于牛羊等反刍动物的肝脏和胆管内,虫卵为黄色椭圆形,成虫雌雄同体,呈叶片状,活体颜色为棕红色,背腹扁平,体表有细棘,前端位置突出。

1.2发病机理
动物采食含有肝片吸虫的水草或者饮用含有肝片吸虫的水源后,囊蚴进入畜体,幼虫通过肠道壁进入腹腔转移到肝实质,导致肝组织及肠道壁出现发炎、出血、急性、创伤性肝炎等症状。

2临床症状2.1外部症状
屠宰场待宰牛羊从外形上很难准确判断是否有肝片吸虫病,成年牛感染后不会表现出明显的症状,只有在急性感染时,会出现腹泻、反应迟钝,严重会导致死亡,大多为慢性感染,出现体型消瘦,毛发粗乱、枯黄无光泽,黏膜组织苍白无光泽,皮肤暗淡,胸部、下腹部以及眼睑等部位水肿,若虫体进入肺部,病畜出现咳嗽等症状。

2.2剖检症状
急性感染时,肝脏有炎症并肿大,包膜被一层纤维物质包裹,实质内有暗红色虫道,且虫道内存在幼虫和凝固血液;慢性感染时,肝脏和胆管发生病变,质地变硬,小叶间结缔组织增生,边缘钝圆,胆管壁增厚,有棕红色虫体。

3检测方法
3.1实验室检测
实验室通过水洗沉淀法对疑似病例的粪便进行检查,可以发现明显的金黄色椭圆形虫卵,也可以采用漂浮法、网筛淘洗法以及沉淀法和碘溶液监察法等方法进行检测,也可以采用皮内变态反应、酶联免疫吸附试验或者间接血凝试验和检测血浆酶含量进行诊断[2]。

3.2剖检检测
检疫过程中发现,病变部位主要集中在肝脏和胆管组织,部
分肝脏出血严重,明显肿大,也有肝脏萎缩变硬,色暗,撞击易破碎,表面附着灰黄色索状物,挤压切面渗出大量污黄色粘稠液体,胆管扩张、增厚、堵塞,胆囊肿大1~2倍,胆囊内有片状吸虫,胆汁停滞引起黄疸,心包肿大,心包膜下有大量黄色渗出液,皮下有明显黑色出血点,小肠出血,即坏死性肝炎等症状。

4监管措施4.1优化防治体系
监管部门根据肝片吸虫病具有季节性和区域性的流行特点,加强“源头”的管理。

对来源于感染风险较高的地域和季节的牛羊重点检查,加大宣传力度,督促供给牛羊的养殖场做好预防工作,每年进行3次驱虫,对于散养的牛羊类,需要增加1~2次,着重在易发生感染的春末夏初进行,对于已经出现感染的病畜进行治疗,对感染风险较高区域重点消毒,消灭中间宿主,如池塘边是螺生存的主要环境,螺又是肝片吸虫的主要中间宿主,螺在春末和秋末大量繁殖,使水源中嚢蚴数量显著升高,此时放养部分鸡鸭采食螺,减少寄生宿主,降低感染风险。

4.2优化监管策略
针对病死畜,需实施无害化处理,在屠宰的过程中,一旦发现肝片形吸虫病,必须及时进行处置,杜绝病原体扩散,相关部门需提高重视程度,组织检疫人员学习肝片形吸虫病的基础知识,了解此病的主要临床症状和剖检内脏器官的病变,并向屠宰企业普及防疫知识。

4.3创立快速检测方法
牛羊因年龄、体况以及感染虫体数量不同,临床症状存在一定差异,感染初期无明显症状,因此很难被及时发现,对此,寻求在屠宰检疫中准确判断,及时发现,显得尤为重要,而屠宰实践中发现,临床检疫只能做到初步判断,具体结果需与实验室检测结果相结合,这样会降低该病的检测的时效性。

因此,寻找一种快速诊断此病的方法尤为重要,促使肝片吸虫病的检疫变得日常化。

参考文献
[1]Flynn Robin J,Musah-Eroje Mayowa.Evasion of HostIm 鄄munity During Fasciola hepatica Infection.[J].Methods in molecular
biology (Clifton,N.J.),2020,2137.
[2]贾存花.1例牦牛肝片形吸虫病诊治[J].畜牧兽医科学(电子版),2020(6):115-116.
作者简介:钟耿标(1972-),男,汉族,广东普宁人,中级职称(兽医师),大专,从事工作或研究方向:动物的防疫、检疫和监督管理工
作。