兰州臊子面的正宗做法图解

兰州臊子面的正宗做法图解
这道兰州臊子面，是兰州特别有名的一道面食，很多人都喜欢吃，其实你也可以在家制作出如何美味的兰州臊子面。

以下是兰州臊子面的做法介绍，欢迎阅读!
制作兰州臊子面的食材
兰州臊子面的做法步骤
1.猪肉切丁。

2.豆腐。

菠菜切丁。

(豆腐我用的是一半冻豆腐、一半鲜豆腐)
3.土豆、胡萝卜切丁。

(我用的是红皮土豆，里面有一圈红心)
4.木耳洗净撕朵，葱蒜切碎，姜切末。

5.准备好鸡蛋液、淀粉水。

6.热锅凉油放入蒜米、姜末小火煸出香味。

7.倒入肉丁，翻炒至变色。

8.加入花椒粉。

胡椒粉翻炒，再加人糖、料酒翻炒后调入生抽、老抽翻炒，放入葱花翻炒一下调入食盐翻炒均匀关火。

9.汤锅加水开后放入土豆、豆腐、胡萝卜丁盖盖，煮开后撇去浮沫。

10.加入炒好的肉臊子。

11.再加人木耳和菠菜。

12.倒入鸡蛋液，等鸡蛋液变成鸡蛋花，倒入淀粉水搅拌均匀再次开锅后关火即可。

13.煮好的面条。

14.浇上臊子汤，调入香醋、辣椒油。

15.一碗热气腾腾的臊子面就做好了。

吃下去浑身上下暖烘烘，特别的舒服。

16.再来一碗臊子汤。

拉面的家常做法推荐
做法一：
主料
拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。

做法
1、锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就免了。

2、烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。

接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可。

3、开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出。

4、把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，最后放切开的鸡蛋。

做法二：
主料
拉面100g、鸡肉80g、青菜50g、鸡蛋2个、食盐适量、调和油适量。

做法
1、鸡肉和大葱切丝。

2、青菜洗净切段。

3、油热后葱丝爆香，放入鸡肉丝，鸡肉变色后倒入酱油。

4、放三碗高汤或清水。

5、水开后把鸡蛋直接打入锅内，待鸡蛋表面凝固成型。

6、抽出拉面，抖散。

7、把面条下入沸水中，煮3-5分钟。

8、放入青菜，再次开锅后放盐和香油。

9、盛出后可添加自己喜欢的配料。