端午节宴会菜单
端午宴
端午宴设计理念：端午宴菜单是以中国传统的节日端午节为背景，设计了一些在端午节适合享用的菜品。
我设计这个菜单的目的，一是为了能使更多的人了解这一传统节日；二是为了增进亲戚家人之间的感情，趁着节日大家团聚。
虫草花炖老鸭汤①原料：老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量②烹调方法：炖③制作过程1.虫草花洗净沥干；2.老鸭洗净去皮，切件，飞水，再洗净备用；3.将虫草花、老鸭、姜片一起放入炖盅内，加入料酒和适量清水，炖3个小时以上，食用时加入适量的盐即可。
④成菜特点：肉质鲜嫩，汤味鲜美⑤功效：滋阴清热，培补肺肾冷菜一、凉拌青瓜①原料：新鲜青瓜1条，陈醋3-4茶匙（精华材料），辣椒油5-8茶匙（个人爱好），麻油，盐焗鸡粉（精华材料），蒜头3-4颗（拍成蒜蓉），元西（香菜3-5棵），盐（少量1/4茶匙），金标生抽（2-3茶匙）②烹调方法：凉拌③制作过程1.黄瓜竖切成两边，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黄瓜（拍几下，不拍碎），切成小段。
2.放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
④成菜特点：清新、爽口、开胃。
⑤意义：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；可清热利尿。
二、冰镇冰糖芥兰①原料：粗壮芥兰1斤，冰糖2大粒，绿芥末半茶匙，酱油2汤匙②烹调方法：凉拌③制作过程1.将芥兰叶切去放回冰箱，只留芥兰茎，切成大概两寸长左右，洗净后再用清水浸洗半小时。
将冰糖放到４杯水里烧开，然后放入芥兰茎煮５分钟。
2.放到筛子里用冷清水降温，再放冰箱冷藏３０分钟以上。
将芥兰茎拿出，一支一支的插入一个盛满碎冰的漂亮玻璃盘里，配以绿芥茉及酱油，上菜享用。
④成菜特点：爽脆清嫩⑤意义：芥兰胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
一、鲜味清炒虾仁①原料：虾仁300克，料酒适量，盐适量，蛋清适量，淀粉适量，葱花适量②烹调方法：炒③制作过程1.海虾买回来剥去外壳（一般和买虾的说是做虾仁的，都会帮你剥。
端午节菜单
端午节菜单【篇一：端午】端午宴佚名阴历五月初五端午节是我公民间传统的风俗文化节。
粽子已飘香全球，今年的端午除了挂菖蒲、吃粽子、赛龙舟您还有一个重要节目，那就是酒店品尝“端午宴”！端午宴富裕地方特点，以传统民间风俗“五黄、三白”原资料为主，选料讲究鲜活，采纳各样烹调方法，在保持原汁原味的基础上，追求滋味纯真，清爽鲜美，营养丰富，老小皆宜。
端午宴讲究“一品一格”，荤素搭配合理，承继了端午原有的民间风味，侧重口胃，为突出端午宴席特点及营养价值，不论在菜肴的原资料选择、烹制方法、风味特点以及菜肴的命名上都充足表现了餐饮文化元素及神韵。
端午宴适合集体宴请、家庭会餐。
激情五月，在感觉端午的节日氛围中，诚邀您享受美食，端午宴期望你的品尝。
1.‘‘端午宴’’简介端午宴中盘冷拼：龙舟竞渡围碟：糟香黄鱼扣黄酒醉走地鸡水晶蛋黄鹅肝酱蒜香黄瓜卷黄鳝嬉汨罗热菜：粽香小鲍鱼五福喜临门迷你粽煨肉糯香圆贝粽端午五芳煲天中黄油蟹清汤苋菜河蚌烧桂鱼汤：中午乌鸡汤主食点心：双笋腊味粽甜玉米双味粽夏至时鲜果：西瓜，桃子，草莓，哈密瓜，西米，火龙果，香瓜两只香瓜为一组，意为鸳鸯，一只装水果西米露，另一只装水果色拉2.‘‘端午宴’’的设计原则及思路剖析菜点的设计原则 1 ，知足顾客需求在端午这个传统的节日里，人们既希望品尝到传统美味的同时，更加希望吃到一些新奇的菜品。
所以，在端午节到来之际，基于对顾客的消操心理的研究，力争设计出令花费者满意的菜品。
本宴席凉菜的第一道中盘冷拼死名为龙舟竞渡，将各样腊味，卤制品，以实时蔬的原料进行精密的刀工办理，经过拼摆，给顾客表现出一副端午节龙舟竞渡的画面，再加上以端午五黄为主体的围碟，不单一下子顾客拉入端午节的氛围之中，并且使顾客沉醉于端午的美食之中。
热菜的第一道菜是粽香小鲍鱼，粽子、新鲜小鲍鱼，粽子蒸熟用模具扣制成型，小鲍鱼壳内酿少量粽子，鲍鱼肉码味后放入壳肉蒸制；粽香入肴、品尝出“众”，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够损坏癌细胞必要的代谢物质有保护机体免疫系统的作用，鲍鱼能双向性调理血压，原由是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾，鲍鱼含有丰富的维生素，此中比较特出的是维生素 a，维生素 a 是保护皮肤健康、视力健康以及增强免疫力、促使生长发育的要点营养素，此菜品在让顾客回味经典的粽子时，获取健康。
菜单设计原则
宴席菜单设计的原则和方法作者：李学光随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求越来越高，因此宴会菜单的设计的合理性、科学性就显得越来越重要。
下面我们就宴席菜单设计的原则和方法及相关技巧注意事项做以探讨。
从而进一步提升我们的出品质量和宾馆社会效益。
一、宴席菜肴设计的原则宴席菜肴设计涉及的内容很广泛，需要考虑的因素很多。
传统宴席仅考虑本餐厅的原料供应情况和客人的消费档次，已远远不能满足现代社会的需求。
宴席菜肴设计应充分考虑宴席的各种因素，遵循一定的设计原则，使参加宴席的客人得到最佳的物质和精神享受。
1.把握宾客习俗特征宴席策划者在宴席菜肴设计之前，要准确把握客人的特征，出席宴席的客人各有其不同的生活习惯，对菜肴味道的选择也有不同的爱好，详细了解宾客的生活习惯和禁忌，有助于对宴席菜肴原料和种类的选定，尤其在接待外宾或其他民族和地区的客人时，更应该准确把握宾客的习俗特征。
要把握宾客习俗特征，首先必须了解宾客的年龄、性别、职业、籍贯、工作居住地以及参加宴席的目的；其次，必须了解宾客的饮食习惯、喜好、禁忌等。
只有清楚地了解这些情况，才能使菜单安排更具有针对性，更好地满足宾客的要求。
2.分析宾客消费心理在了解宾客习俗特征的同时，还要分析举办宴席者和参加宴席者的心理特征。
例如，有些客人慕名前来，想体会宴会厅独特的宴席菜肴和宴席气氛。
有些是为了借宴席形式举办一些主题活动，达到娱乐、聚集的目的。
有些宾客则出于名望的心理，特地前来享受宴席的良好气氛。
除了了解参加宴会者的出席心理外，还需要分析客人的消费心态，不同的消费心理对宴席设计的要求也会不同。
有的客人注重宴席气氛、规格，满足其社会地位方面的要求，针对这种消费心理，更应强调宴席菜肴的精美造型、原料的档次与分量、盛装器皿的精致等，营造出尊贵的氛围。
有的客人注重经济实惠，讲究物有所值，对于此类宾客，在菜肴设计上应更注重菜肴的分量和口感。
总之，宴席设计者在进行宴席菜肴设计时，应深入分析宾客对宴席菜肴的心理需求，只有以客人的需求为导向，才能设计出宾客满意的菜肴。
菜单制作
因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。
一、菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点：1、以顾客需求为导向餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。
因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。
顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。
2、体现出自己的特色餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。
菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。
即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。
因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。
因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。
3、不断创新以适应新形势变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。
社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。
最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应的局面，从而影响餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。
菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。
4、形式美观大方菜单不仅是餐厅的宣传工具，它也是艺术品。
所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调，要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。
大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单，但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。
5、能创造经济效益餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。
餐饮文化唐朝各种宴会的特点组图
餐饮文化唐朝各种宴会的特点组图唐朝宫廷宴会据《全唐志·膳》记载道：“宴分三级，下为‘韵宴’，菜鲜肉肥，羹药柔滑；中为‘诗宴’，翅羹多汁，玉盤上餐；上为‘文宴’，金碧集聚，鹿以肉鲜”（宴会分为三级，最低级的是“韵宴”，菜和肉都很鲜美，汤很滑；中等的是“诗宴”，鱼翅与汤都美味，在用玉做的盤子上用餐；上等的是“文宴”，餐具都用金和玉制成，能品尝鹿肉的鲜美），而根据《全唐志·宫膳》中提到说：“圣上後房共食，以後房妃子为裸，食材各异，皆置其上，圣上临之，食也”（皇上和後宫们一起用餐，後宫的妃子们必须裸体，往身上放各种美味的东西，让皇上品尝），这些都是比较基本的知识。
唐玄宗餐桌上的秘密盛唐时期的皇帝，品世间之美味，饮天下之琼浆，吃的是中华文明的成果，喝的是饮食文化的精粹。
谈起舌尖上的中国，不得不提及唐玄宗的餐桌，上面的美味佳肴不但能拴住玄宗的胃，而且能俘虏贵妃的心。
如果不管窥一下这桌美餐，简直是对古代饮食文化的阄割。
唐代帝王的御膳，由尚食局负责，除了奉御等管理人员外，单操刀掌勺的主食就有十六人，主膳有八百四十人之多，这些从全国各地招募而来的食神，拿出浑身的解数，为自己的主子奉上一桌桌精美的膳食，保障遵守春肝、夏心、秋肺、冬肾的食禁。
唐玄宗的饮食习惯，与其执政风格相一致，前期会吃，后期胡吃，开元年间较为节检，天宝年间趋向奢侈。
开元七年（公元719年），他看到一个卫士将剩饭倒入下水道，差一点杖杀之。
而到了天宝年间，他赏赐安禄山的美味，却无法用金钱衡量之。
不过，无论繁简，他的口味仍以胡食为主，面食多吃饼，肉食多吃鹿羊。
《旧唐书》说“贵人御馔，尽供胡食”，胡饼是唐玄宗不可或缺的餐桌食品。
这种以面粉、芝麻、洋葱为主料的食物，是当时餐桌上的时尚，唐玄宗更是陪爱有加。
天宝十五载（756年）六月，唐玄宗西逃走到咸阳集贤宫，没有东西吃，就是用“胡饼”充的饥。
《通鉴》说：日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。
菜单设计的7个基本要素
菜单设计的7个基本要素设计菜单的7个基本要素（餐饮老总必看）(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。
第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。
第二，特色风味菜点的宣传。
第三，对名厨和特色菜的展示。
第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。
(2)规格。
目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的尤如小型笔记本，这样制作的菜单很难达到顾客所需要的视觉效果。
有关菜单的规格，经过反复实践和对常客的了解，菜单应以顾客翻阅方便为原则，一般较为理想的尺寸为575pxX750px为宜。
(3)封面。
设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。
一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。
菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格，无论是图案、颜色都要把握好。
比如你经营的是一家宫廷菜餐馆，菜单封面应体现经营的标志，以古色古香、具有皇家气派为好。
如果是经营现代餐厅，菜单封面应从表现时代节奏人手，要有现代气息的艺术内容。
(4)式样。
菜单的式样目前五花八门，没有一个统一的规定。
主要应以制作的样式、颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜。
当今餐饮业较为常见的菜单有：目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形、圆形或其他形状的。
(5)材料。
制作菜单一般选用美观耐用、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、铜版纸、亚粉纸等。
由于纸的质地各地差异大，在选择纸张时要具体情况具体分析，必要时也可请求纸张销售商给予咨询帮助。
(6)文字。
菜单上的文字是直接向顾客传递信息的，要求字体清晰、端正，以楷书为宜，文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理，切勿过稀过密，否则会影响顾客的阅读效果，如有需要也可附以中英文对照。
(7)颜色。
菜单的色彩可以随时代的变化而变化，就目前中小型餐馆而言，菜单封面和插页，颜色丰富，有紫色、大红、墨绿、深兰等。
有的插页以白色为主调，再配以浅粉、米黄等色。
距离端午节5天,该吃它了(29种端午美食做法)
距离端午节5天，该吃它了！（29种端午美食做法）小时候最喜爱端午节,在过节前前后后的那些天里,充满着各样交叉的香气,箬叶、红枣、五彩绳、荷包、艾蒿、粽子它们不以为意的盘锢在我童年的记忆里,开释着诱人的香气,在改日方长的每一个五月初五,都让我怀念万分......--今天介绍菜单--鲜肉蛋黄粽子/东坡肉粽子碱水粽/糯米蛋咸鸭蛋/牛奶味绿豆糕最文艺的茶叶蛋/艾叶鸡蛋卷饼鲜肉蛋黄粽子图文|允儿小妞的厨房原料：糯米1500g、白沙糖三大勺、老抽两勺、五花肉700g、白沙糖一勺半、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、蚝油一勺半、棕叶130片、盐/生抽适当。
做法：1、糯米的量自己看做粽子的多少我此次做的比许多，因此泡了一大盆有时间的话泡个30多个小时没有的话就前一个夜晚泡记着泡的盆子要大一些，米会膨胀，水会变少必定要漫过米多一些。
2、准备一大块肥瘦相间的五花肉一大块我个人喜爱肥肉多一些。
3、肉洗净切成大小相等的块状，加入适当白沙糖，盐，高度白酒抓匀。
4、接着就是生抽，老抽，鸡粉，耗油，胡椒粉，盐【生抽老抽都有咸度哦】用手搓，尽量多揉搓一会儿，保证所有沾大将酱，完全入味儿。
5、弄好的五花肉盖上盖子或许保鲜膜放冰箱一个夜晚或许三四小时吧,中间记得翻拌一下。
6、泡好的糯米用一个漏水的用具沥干水加入生抽 ,一丢丢的老抽[为了颜色漂亮些]白沙糖用手完全的抓匀。
7、搅匀以后放一会儿。
8、蛋黄我是网上买的 ,蛋黄酥同样的或许直接自己拿咸鸭蛋剥。
9、准备好所有的配料 ,记得眼前摆一个大的空盘子不要问为什么,弄脏桌子呗,记得提早把绳索剪好,略微长一点。
10、粽叶买的是新鲜的,冲洗洁净沥干水直接用就行,不是特别会包的怕破皮的锅里煮一分钟就行,这个时候商场菜市场都有的剪掉根部,太硬不好操作。
11、毛面朝内,就是茎部看得见的在上边 ,圆滑的在外面才好看嘛两片叠在一同,搓开一些,宽度就会大一些。
12、从右侧叠一个角过来。
13、倒过来,看到么一个粽子的形状,整理好握紧。
宴会订单活动策划方案
宴会订单活动策划方案一、活动概述1.1 活动主题：宴会订单活动1.2 活动目的：通过宴会订单活动，吸引更多顾客预订宴会，提高餐厅的知名度和客流量，增加销售额。
1.3 活动时间：活动将于每年的特定季节或节日期间进行，如春节、清明节、端午节、中秋节、国庆节等。
1.4 活动地点：餐厅内或相关场地。
二、活动策划2.1 活动形式2.1.1 宴会优惠套餐：为顾客提供特别定制的宴会套餐，包括菜单、酒水、服务等，并提供一定的折扣或赠品。
2.1.2 宴会主题推广：根据不同节日或特定主题，设计相应的宴会套餐和活动环节，提升活动的吸引力和趣味性。
2.1.3 宴会推广赛事：组织宴会点菜竞赛、菜品评选、美食品鉴等活动，增强顾客参与感和活动互动性。
2.1.4 线上线下结合：除了在餐厅内进行活动，通过社交媒体、网站、APP等渠道进行线上宣传和预订服务，提高活动的曝光度和方便程度。
2.2 活动计划2.2.1 市场调研：分析目标顾客群体，了解他们对宴会活动的需求、偏好和消费能力，并根据结果进行后续活动的策划。
2.2.2 宴会套餐设计：根据市场调研结果，定制不同级别的宴会套餐，包括菜单、酒水和服务等内容，并提供特惠折扣或赠品。
2.2.3 宴会主题策划：针对特定节日或主题，设计相应的宴会活动内容和环节，如春节、元宵节、儿童节、健康饮食等。
2.2.4 活动宣传：通过传统媒体广告、户外宣传、社交媒体、线上渠道等多种宣传方式，提升活动的知名度和吸引力，并引导顾客进行在线预订。
2.2.5 活动执行：根据活动计划和安排，组织宴会活动，并确保服务质量和活动效果，及时处理客户的需求和问题。
2.2.6 活动评估：对活动效果进行评估和总结，收集顾客的反馈和建议，为下一次活动做好准备。
三、活动流程3.1 活动前期准备3.1.1 制定活动策划方案和执行计划。
3.1.2 调研顾客需求和市场情况，设计宴会套餐和活动方案。
3.1.3 确定活动时间、地点和预算，与相关合作方洽谈合作事宜。
酒水单以及菜单设计
精品文档你我共享菜单设计对餐厅来说，菜单的制定是非常重要的。
菜单决定了餐厅服务设施和食品原料品种、数量的采购、菜肴烹制技艺和餐厅服务的特色。
它是餐饮经营活动的重要依据和环节。
菜单也是酒店餐饮服务最重要的推销媒介，它既是餐厅的质量水准与经营特色的标志，又紧密联系着顾客的需求，是酒店餐厅员工推销菜点的重要依据。
所以餐饮经营活动中，都特别重视菜单的作用。
精品文档你我共享—、菜单的分类根据餐饮形式和内容对菜单的分类，酒店所使用的菜单通常分为以下几种：1、早餐菜单2、正餐菜单（包括午餐、晚餐菜单）3、宴会菜单（包括中式宴会、西式宴会菜单）4、团体菜单5、自助菜单6、风味菜单7、客房送餐菜单精品文档你我共享8、夜宵点心菜单9、泳池茶座菜单10、特种菜单（如儿童菜单、减肥食品菜单）二、菜单的设计原则酒店菜单的制定除了要根据市场需求，目标市场来设计外，还要注意以下几点：1、考虑菜式的成本率和获利能力，分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响；2、考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例，讲究饮食的科学；3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工；4、考虑菜式食品原料供应情况，分析菜式的季节性特征，根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式；5、考虑菜单与酒水的丰富多彩，并与酒店、餐厅的经营特色相符；6、考虑同一或相近菜式的价格、服务方式的市场竞争能力；7、考虑菜单的装帧、文字、菜单程序编排等因素，有益于菜式与酒水的销售，并成为酒店与餐厅的宣传媒介。
三、影响菜单的因素1、季节由于天气变化的原因，某些菜人们喜爱在天热时吃，而在天气冷时吃则不习惯，反之亦然。
在编制菜单时要考虑到食品的时令，时令菜一般供应充足、质量好、价格合理，应包含在菜单上。
要考虑到一年中某一节日或某一段时间的特别菜肴，例如螃蟹、端午节粽子等。
2、厨师的技能编制菜单要考虑到厨师的技能。
许多优秀厨师虽然受过培训能烹调出多种菜肴，但若烹调较高级的外国菜，精品文档你我共享却不知所错。
养老院开展端午节活动策划方案
养老院开展端午节活动策划方案一、活动主题端午节乃是中国传统节日之一，养老院可以选择“传承民俗文化，共度欢乐端午”为主题，通过丰富多样的活动，让老人们感受到浓厚的节日气氛，增强他们对传统文化的认同感和幸福感。
二、活动内容1.龙舟比赛：准备数艘小型龙舟，可供老人们在室外的水池中进行龙舟比赛。
通过团队合作、划船技巧等，增进老人之间的友谊和互动。
同时，为老人们准备身份符合的队服，增加比赛的乐趣。
2.粽子手工制作：邀请厨师为老人们示范粽子的制作过程，并让老人们亲自动手制作。
可以提前准备好各种材料和工具，让老人们切馅、包粽子，强化老人的手部活动能力。
并在比赛中评选出最好的粽子，作为午餐时的大餐。
3.宴会：粽子宴会是端午节的传统之一，为老人们准备一场丰盛的宴会。
菜单上可以有各种口味的粽子、传统美食如糯米饭团、五仁月饼等。
并邀请一支表演队或老年舞蹈团为老人们表演节目，营造热闹的氛围。
4.传承文化讲座：请专业的讲解员给老人们进行传统文化讲座，讲解端午节的由来、习俗以及龙舟竞渡的故事等，让老人们更加了解端午节，增强他们的文化自信心。
5.游戏互动：设置各种有趣的游戏，如抢粽子、跳绳、踩气球等，让老人们参与其中，增强身体活动量，并丰富他们的休闲娱乐生活。
6.书法比赛：为老人们准备纸笔，举办一场书法比赛。
可以设置不同的组别，根据老人的书法水平评选出优秀者，为他们颁发奖品。
这不仅可以展示老人的才艺，还可以培养他们对书法艺术的兴趣和爱好。
7.端午民俗活动：为老人们准备一些端午节的传统民俗活动，如踩高跷、弹唱大鼓等，让老人们回味过去的年代，感受到传统文化的魅力。
三、活动注意事项1.安全第一：活动期间要注意老人的安全，设置护栏和安全警示标志，以防止老人们发生意外。
2.照顾特殊需求：对于行动不便的老人，可以提供轮椅、扶手和护栏，确保他们的参与和安全。
3.活动时间安排：合理安排活动时间，避免过长时间的活动，以免老人们过度疲劳。
4.老人的参与度：活动期间要尊重老人们的选择和意愿，保证活动的自愿性，给予老人自由选择的权利。
八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文
八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文在家乡，端午节的许多风俗和其他地方一样。
其中包括系百索子，用五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
丝线掉色，洗脸时会在手腕上留下红绿相间的印记。
还有做香角子，用丝丝缠成小粽子，里面装着香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
此外还有贴五毒，用红纸剪成五毒，贴在门槛上。
还有贴符，这符是城隍庙送来的，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，据说可以避邪。
喝雄黄酒也是一种风俗，用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，许多地方都有这个风俗。
还有一个独特的风俗是放黄烟子，黄烟子是一种炮仗，里面灌的不是硝药，而是雄黄。
将其点燃后，会冒出一股黄烟，可以熏五毒。
小孩子会用它在板壁上写虎字。
此外，午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
其中包括炒红苋菜、油爆虾和咸鸭蛋。
这三样在家乡都不贵，多数人家都吃得起。
我的家乡是一个水乡，以出产高邮大麻鸭而闻名。
由于鸭子数量众多，因此鸭蛋也十分丰富。
高邮人擅长腌制鸭蛋，尤其是咸鸭蛋，因此高邮的咸鸭蛋名声在外。
每当我在苏南或浙江等地提到我的家乡时，人们总会敬畏地说：“哦，你们那里出产咸鸭蛋啊！”在上海的腌腊店里，也可以买到咸鸭蛋，但是他们会特别注明：“高邮咸蛋”。
此外，高邮还以出产双黄鸭蛋而著称。
虽然其他地方也有双黄鸭蛋，但高邮的数量远远超过其他地方，可以批量销售。
虽然双黄鸭蛋的味道并没有什么特别之处，只是切开后两个圆圆的蛋黄让人惊叹。
但是当我听到异乡人称赞高邮的鸭蛋时，我并不感到高兴，好像我们那个贫穷的地方只能出鸭蛋一样。
但是高邮的咸鸭蛋确实非常美味，我曾经走过很多地方，吃过很多鸭蛋，但和我家乡的咸鸭蛋完全不能相比。
XXX在《随园食单小菜单》中提到了“腌蛋”，他的《食单》中很多菜的做法都是听来的，他自己并不会做菜。
但是他在《腌蛋》这一条中提到，高邮的咸蛋质地细腻，油脂丰富，是高文端公最喜欢的食品之一。
在宴会上，先夹取一些以敬客，然后放在盘子中。
最好是带着鸭蛋壳切开，同时食用蛋黄和蛋白；不要只吃蛋黄，否则味道不全，油脂也会散失。
励志宴会菜单设计
励志宴会菜单设计关注：美食新元素酒店餐饮马涛、分享酒店餐饮管理智慧打开微信——通讯录——右上角搜:matao858018。
第一节、菜单设计1、菜单的分类根据餐饮形式和内容对菜单的分类，酒店所使用的菜单通常分为以下几种：1、早餐菜单2、正餐菜单（包括午餐、晚餐菜单）3、宴会菜单（包括中式宴会、西式宴会菜单）4、团体菜单5、自助菜单6、风味菜单7、客房送餐菜单8、夜宵点心菜单9、泳池茶座菜单10、特种菜单（如儿童菜单、减肥食品菜单）2、菜单的设计原则酒店菜单的制定除了要根据市场需求，目标市场来设计外，还要注意以下几点：1、考虑菜式的成本率和获利能力，分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响；2、考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例，讲究饮食的科学；3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工；4、考虑菜式食品原料供应情况，分析菜式的季节性特征，根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式；5、考虑菜单与酒水的丰富多彩，并与酒店、餐厅的经营特色相符；6、考虑同一或相近菜式的价格、服务方式的市场竞争能力；7、考虑菜单的装症文字、菜单程序编排等因素，有益于菜式与酒水的销售，并成为酒店与餐厅的宣传媒介。
第二节、影响菜单的因素1、季节由于天气变化的原因，某些菜人们喜爱在天热时吃，而在天气冷时吃则不习惯，反之亦然。
在编制菜单时要考虑到食品的时令，时令菜一般供应充足、质量好、价格合理，应包含在菜单上。
要考虑到一年中某一节日或某一段时间的特别菜肴，例如螃蟹、端午节粽子等。
2、厨师的技能菜单应该考虑到厨师的技能。
虽然很多优秀的厨师都是训练有素，会做各种各样的菜，但是在做高级的外国菜的时候却不知道哪里出了问题。
另一方面，应该给训练有素、厨艺高超的厨师展示技能的机会。
3、厨房的大小与设备编制菜单要考虑到厨房的大小与设备，如火炉、蒸汽、煤气炉是否适用。
在厨房设备短缺的情况下，一名好的厨师也会生产出所需的菜肴。
端午节菜单
端午节菜单篇一：端午宴会设计专业:旅行社经营管理学号:000000设计人:XXX一，编制说明前言又到一年粽飘香,你是否对华夏传统节日——端午节有所期待呢赛龙舟,挂艾草……端午的旧风古俗你又知道多少品味过多少淡淡烟雨淡淡愁，淡淡明月上西楼，淡淡鱼儿水中游，淡淡蝴蝶落绣球，淡淡胭脂淡淡酒，淡淡酒解淡淡愁，淡淡思念给朋友，采一束避邪的艾叶，蒸一锅香甜的粽子，打一壶馥郁的醇酒，把我的祝福与你一同分享端午时光。
端午节是中国传统的节日，已于20XX年9月30日成功入选《世界人类非物质文化遗产代表作名录》。
过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。
其内容主要有：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，备牲醴,赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等，除了有迷信色彩的活动渐已消失外，其余至今流传中国各地及邻近诸国。
参加宴会主体：旅游系大二学生宴会时间：20XX.06.23端午节宴会地点：如家快捷酒店五楼举办目的：因为在文化逐渐多元、信息日益丰富的今天，端午节等中国传统节日面临着不少挑战。
这迫切(:端午节菜单)需要人们与时俱进，既要保持传统，又要适应当今人们需要。
让旅游系的学生了解中华传统，通过这次活动，让在场的学生对端午更进一步的了解，可以有所创新。
活动总述:以游戏的形式体现端午的风俗,弘扬民族文化,烘托节日气氛,为各地文化风俗的交流建立平台,丰富校园文化,活跃同学们的课余生活.（一）策划有效期限端午是我国传统节日，纪念中国传统节日，继承和发扬中华传统文化，是我们新一代的责任和使命。
传承和发扬，取其精华、去其糟粕，将传统发扬下去。
（二）费用预算?由于是大学生的宴会，所以费用比较大众化，会比较符合大学生消费。
?餐饮预算每桌800，计六桌，总报价4800?一桌十个人。
公司全员端午节冷餐会活动方案(二篇)
公司全员端午节冷餐会活动方案冷餐会方案（一）一、户外冷餐客户答谢会活动的目的：1、通过户外冷餐会感谢广大客户长期以来对迎宾馆的鼎力支持。
2、打破以往的会议形式，通过轻松愉快的户外冷餐会形式答谢客户有利于加强___迎宾馆与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩。
3、借助户外冷餐答谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等新项目的推广，给新老客户新鲜感。
能进一步的留住老客户开发新客户。
使迎宾馆的生意蒸蒸日上。
二、冷餐会介绍：1、举办时间：___月中旬某一天19：00—22：00；2、举办场地：___迎宾馆体育运动中心户外游泳池3、参与人数。
___人（消费前___名协议公司负责人___位以及每人可携带一位伴侣）+___人（公司领导及销售人员）+___人赞助商，共___人。
4、冷餐会形式。
自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼品。
a、冷餐会。
以自助餐的形式由餐饮部提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。
（每人的餐费标准按成本价计算___元/人）b、酒水供应包括。
鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。
（可尝试拉赞助）c、精彩演出。
请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。
d、互动游戏。
建议___主要领导及销售人员与客户一起参加互动游戏，可瞬间拉近彼此的距离。
（具体游戏待商定后确认）e、会后礼品。
选择有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。
建议从迎宾馆制作的专属礼品中选取。
二、会场布置场地说明：1、入口。
放置主题易拉宝（___迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。
2、签到台工作人员，为女性，身高在160cm以上，身着正装。
3、入口设置气球拱门，色调与场地主色调一致。
4、体育运动中心户外游泳池周围的小树上适当装饰气球和丝带。
5、体育运动中心户外游泳池的拱桥上布满气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场地。
团圆饭活动方案
团圆饭活动方案全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：团圆饭活动方案团圆饭，是一种家庭或团体聚餐的活动形式，旨在强调团聚家人和朋友的重要性。
团圆饭可以在各种特殊节日或纪念日举办，也可以是一种定期的聚餐活动。
无论是在节日里团圆饭还是在平日里团圆饭，都是一种很有意义的活动。
在现代社会，人们快节奏的生活和各种工作压力下，往往忽视了家庭和友情的重要性，团圆饭活动可以帮助大家重拾家人和朋友间的感情，增加彼此之间的了解和沟通，营造出和谐温馨的氛围。
为了更好地策划和组织团圆饭活动，以下是一份详细的团圆饭活动方案，希望对大家有所启发：一、确定团圆饭的时间和地点团圆饭活动的时间可以选择在传统的节日如春节、中秋节、端午节等，也可以选择在特定的纪念日如家人生日、结婚纪念日等。
确定好活动的时间后，再选择一个适合的场地，可以选择在家中举办，也可以选择在餐馆或酒店订桌。
二、确定参与人员和菜单确定参与团圆饭活动的人员名单，包括家人、朋友和亲戚等。
确定好人员名单后，再确定菜单，可以选择家常菜、地方特色菜或者是大家都喜欢的菜，一定要考虑到各种人的口味和饮食习惯，以及酒水的选择。
三、制定活动流程和节目在团圆饭活动中，除了吃饭之外，还可以安排一些有趣的节目和游戏，以增加活动的互动性和趣味性。
可以准备一些小型的晚会节目，如歌舞表演、小品表演、讲故事或者是开展一些小型游戏，让大家在轻松愉快的氛围中度过团圆饭。
四、关怀弱势群体在团圆饭活动中可以为一些弱势群体提供帮助和关怀，比如孤寡老人、贫困孩子等，可以邀请他们参与团圆饭活动，让他们感受到关爱和温暖。
五、设立小型摊位和展览在团圆饭活动中，可以设立一些小型摊位和展览，展示一些艺术品、手工艺品或者是当地特色商品，让大家在活动中有更多的选择和体验，也可以增加活动的多样性。
六、制作纪念品和留影墙为了让团圆饭活动更具纪念意义，可以制作一些纪念品，如T恤、马克杯、明信片等，让每个参与者都能带回家中收藏，也可以制作留影墙，让大家在团圆饭活动中留下美好的回忆。
扬子餐饮五中一周菜单
西红柿70克
蛋30克
中椒木耳炒蛋
3元
中椒木耳70克
蛋30克
西红柿炒蛋
3元
西红柿70克
蛋30克
肉糜粉丝
3元
粉丝70克
肉糜30克
3元
蒸蛋
3元
蛋120克
蒸蛋
3元
蛋120克
蒸蛋
3元
蛋120克
蒸蛋
3元
蛋120克
蒸蛋
3元
蛋120克
酸辣土豆丝
2元
土豆丝120克
中椒干丝
2元
干丝70克
中椒30克
香芹干丝
2元
香芹70克
三丁120克
炒土豆丝
2元
土豆丝120克
炒苋菜
2元
苋菜120克
炒土豆丝
2元
土豆丝120克
三色土豆丝
2元
土豆丝120克
素炒香菇
2元
香菇120克
酸辣包菜
2元
包菜120克
西瓜
免费
玉米
免费
香蕉
免费
油桃
免费
西瓜
免费
西红柿蛋汤
免费
冬瓜蛋汤
免费
豆腐汤
免费
冬瓜海带汤
免费
三丝蛋汤
免费
各式盖浇饭
13元
各式盖浇饭
13元
各式盖浇饭
肉糜30克
鱼香肉丝
3元
笋70克
肉丝30克
家常豆腐
3元
豆腐70克
肉30克
土豆小炒肉
3元
土豆70克
肉30克
生瓜炒蛋
3元
生瓜70克
蛋30克
宫保鸡丁