小班幼儿良好进餐习惯的调查分析

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培养幼儿良好进餐习惯有效性研究—结题报告

培养幼儿良好进餐习惯有效性研究一结题报告

一、课题提岀背景

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命促进幼几的健康放在工作的首位”。幼儿期正是生长发育迅速期，也是各种良好习惯养成, 智力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需营养，从小养成良好的进餐习惯是促进其生长发育的重要保证。而良好的进餐习惯又是保证幼儿营养摄入的重要前提。营养丰富的食品能否在人体内发挥作用，先决条件是吃进去，若吃不进去, 再好的营养食品都无法发挥作用。

生活中发现：3岁幼儿初入园时存在着许多不良饮食行为，需要及时纠正。现在的家庭基本是6+1/6+2的架构，家人对孩子的生活照顾得无微不至，给孩子吃最好的、穿最好的，帮孩子做一切需要做的事情，最大限度满足孩子的要求。祖辈、父母过分的溺爱娇惯，造成孩子以自我为中心，动手能力较差，任性等问题。好的习惯必须要从小抓起。

我园于2018年4月，通过对全园12个班400多名幼儿进餐习惯现状的分析之后，发现本园幼儿在进餐方面习惯有待提高，而培养幼儿良好进餐习惯的策略研究是一个能改进幼儿这方面偏差的重要方法。

二、本课题核心概念及研究范围界定

（一）课题核心概念界定

习惯：在一定条件下完成某项活动的需要或是自动化的行为模式。可以通过有意识练习形成，也可以是无意识地多次重复而形成。

进餐习惯：是指幼儿在进餐活动中已经形成的一种行为模式。

良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形成与此相应的良好的饮食卫生习惯和规则。

进餐习惯培养：让孩子学习一些进餐的习惯，了解一些健康常识不断积累健康的经验逐步养成文明生活的习惯。

小班幼儿良好进餐行为培养策略研究

引言：

进餐行为是孩子们日常生活中的一项重要活动。良好的进餐行为不仅可以促进孩子们的身体健康发展，还可以培养他们的社会交往能力和自我管理能力。然而，在幼儿园的小班中，我们经常会遇到一些幼儿在进餐中出现的不良行为，如挑食、饭量过大或过小、摔碗扔勺等。因此，本文将对小班幼儿良好进餐行为的培养策略进行研究。

一、建立良好的进餐环境

幼儿在进餐时需要一个安静、整洁、温馨的环境。首先，教师要提前准备好餐具和餐桌，保持餐区的整洁。其次，教师要为幼儿创造宽松的氛围，不过分追求规矩和纪律，使孩子们能够在轻松的气氛中进餐。最后，教师要为幼儿提供良好的示范，吃饭时可以和幼儿一起用慢速、规范的动作，引导幼儿模仿。

二、制定合理的进餐规则

进餐规则是帮助幼儿养成良好进餐习惯的重要依据。教师可以制定一些简单明确、易于理解和执行的规则，并在进餐前向幼儿进行明确的说明和宣示。比如：要求幼儿坐在餐桌前，不离开座位；不用大声说话或嬉戏等。同时，教师还要在规则制定中充分考虑幼儿的实际情况和发展水平，不要过分苛责和限制，给予他们一定的自主权，适当宽松规则的设计。

三、培养健康的饮食习惯

在幼儿期，培养健康的饮食习惯对孩子的成长发挥着重要的作用。教师应该引导幼儿多吃水果蔬菜等健康食物，少吃高糖、高盐、高脂肪的食物，并进行相关教育宣传。教师可以利用课

堂游戏、绘本讲解等方式，向幼儿介绍不同食物的作用和营养成分。同时，鼓励幼儿自主选择食物，并帮助他们学会适量控制饭量，避免暴饮暴食。

小班幼儿良好饮食习惯调查

摘要：幼儿的饮食习惯对幼儿的健康成长有着重要的影响，养成一个良好的

饮食习惯对幼儿有着重要的意义。本研究对小班幼儿进餐行为及习惯进行观察，

发现幼儿存在着诸多不良饮食习惯，如挑食、挑食、用餐不专一、进餐速度慢等，并对此提出了相应的解决建议。

关键词：小班饮食习惯观察养成

引言：

习惯是一种养成，一个良好的习惯能让人终生受益。而饮食习惯也是一个重

点需要培养的习惯，它将影响人一生的健康发展。而现在很多的幼儿都会伴随着

一些不良的饮食习惯如偏食、挑食、不按时用餐啊、用餐不专心等。有研究显示：健康的够促进幼儿的健康、生长发育和智力发育。而幼儿期又是形成良好饮食习

惯的重要时期，一旦养成就很难改变。因此饮食行为不仅影响幼儿时期甚至会影

响到成年期乃至一生。而年龄处在3~4岁的小班幼儿，可塑性强，正处于培养良

好习惯的最佳时期。小班幼儿也正走出家庭的包围，来到一个全新的集体中，对

一切也都充满新奇，我们也正好在这个时间段，通过采取一些相应的措施去纠正

他们在饮食习惯上的不良行为。

一、研究对象和方法

本次的研究对象是萧山区党湾镇27名小三班幼儿。主要采用观察法，主要

是针对小班幼儿的饮食习惯，通过观察小班幼儿进餐时的饮食行为，来发现小班

幼儿存在的饮食行为上的问题。

二、结果与分析

（一）幼儿在园不良饮食习惯观察分析

1．挑食、偏食

在小三班，大部分的孩子都是存在着挑食和偏食的问题，很多孩子总会在吃

的过程中对我说老师我不要吃这个，不要吃那个。还有的甚至对我说老师把这个

菜拿掉好不好，这个菜在我就不想吃饭了。有一个幼儿还较不明显，我观察了好

小班幼儿进餐行为研究及其指导策略

研究背景：

幼儿园是孩子接受学前教育的重要场所之一，幼儿园不仅要关注幼

儿的学习成长，也要关注幼儿的健康成长。而进餐是幼儿园生活中

重要的一个部分，正常的进餐行为不仅可以让幼儿摄取必要的营养，也对幼儿的身心健康有着积极的促进作用。

一些小班幼儿在就餐时表现出不好的习惯，如边玩边吃、吃得太快、不爱清理餐具等。这些不良的进餐行为既影响到幼儿的健康，也制

约了园所的正常管理。

研究目的：

研究小班幼儿进餐行为的现状，以及如何通过相应的指导策略，帮

助幼儿养成良好的进餐习惯，促进幼儿的身心健康成长。

研究内容：

1.调查小班幼儿进餐习惯，分析不良习惯的原因。

2.分析进餐行为对幼儿身心健康的影响。

3.总结常见的进餐指导策略。

4.设计针对小班幼儿进餐行为的指导方案。

研究方法：

1.问卷调查法：针对小班幼儿进行问卷调查，了解小班幼儿进餐习惯的现状，以及不良习惯出现的原因。

2.实地观察法：在小班幼儿的就餐情况中进行实地观察，掌握幼儿进餐行为的具体情况。

3.文献资料法：收集相关的研究文献、幼儿园管理相关的规定、幼教专业书籍等资料，为研究提供参考。

研究结论：

1.小班幼儿进餐行为的现状：调查显示，小班幼儿普遍存在边玩边吃、吃太快、不细嚼慢咽等不良饮食习惯，主要原因为家长不注意教育、幼儿园管理不到位等。

2.进餐行为对幼儿身心健康的影响：不良的进餐行为会造成幼儿食物消化不良、营养不良、身体发育乏力等问题，在一定程度上影响幼儿的身体健康和智力发展。

3.常见的进餐指导策略：建立良好的进餐环境；营造轻松、愉快的就餐氛围；鼓励幼儿自主选择饮食；教育幼儿味觉、嗅觉等感官的认知，培养幼儿享受食物的意识。

小班幼儿在园进餐习惯研究

课堂内外·小学教研

小班幼儿在园进餐习惯研究

赵显一

（沙坪坝区树人幼儿园，重庆沙坪坝400000）

摘要：3—4岁对幼儿园小班段孩子而言，由于他们刚入园，年龄小，可塑性强，是进行常规教育培养良好习惯的关键期，良好的进餐习惯是促进幼儿身心健康成长的保障。为有效帮助幼儿养成良好的进餐习惯，更好地贯彻落实《3-6岁儿童学习与发展指南》《幼儿园教育指导纲要》，并给其他幼教工作者以借鉴和参考，本研究通过观察记录法、调查分析法对沙坪坝区树人幼儿园小班幼儿在园进餐习惯进行了调研，发现了问题与不足，并提出合理规划路线、关注每一名幼儿、积极创设情境和可视化环境、引导家长理智爱孩子等策略。

关键词：小班幼儿；进餐习惯；调研

一、问题的提出

本文对沙坪坝区树人幼儿园3—4岁幼儿在园进餐习惯展开了调查研究,以期能够提出有价值的建议和策略,从而有效帮助幼儿养成良好的进餐习惯,并给其他幼教工作者以借鉴和参考。

二、调研目的

通过了解沙坪坝区树人幼儿园3—4岁幼儿在园进餐习惯情况,发现问题与不足,寻找对策,让教师从思想上、行动上真正重视幼儿良好进餐习惯的培养,整体促进沙坪坝区树人幼儿园小班幼儿良好生活习惯养成,以此更好地贯彻落实《3-6岁儿童学习与发展指南》《幼儿园教育指导纲要》对幼儿生活习惯的要求,促进幼儿身心健康发展,为沙坪坝区树人幼儿园《养成教育

评价指标体系》的修订提供依据。

三、调研时间、对象与方法

（一）调查时间

2019年9月—11月。

（二）调查对象

沙坪坝区树人幼儿园3个小班共84名幼儿。

（二）调查方法

1.观察记录法:依据《树人幼儿园养成教育评价指标体系——

小班幼儿进餐中存在的问题及对策研究

一、问题概述

小班幼儿进餐中存在的问题可以说是家长和老师们最为头疼的事情之一。小朋友们的进餐行为往往受到诸多因素的影响，比如个人的发展水平、家庭教育方式、进餐环境等。针对小班幼儿进餐中的问题，需要进行深入的探讨和研究，并提出相应的对策。

二、主要问题

1.挑食：小朋友由于自身的口味偏好、兴趣等原因，经常表现出对食物的挑剔和拒绝。

2.进食速度过快：有些小朋友在进餐时吃得太快，容易引起消化问题。

3.进餐态度不端正：有些小朋友在进餐时坐姿不端正，乱动、说笑、分心、甚至相互影响。

4.饮食安全问题：餐具清洁、食品安全等问题也是家长和老师们十分关注的。

三、对策研究

1.建立良好的进餐环境：营造良好的餐桌氛围，定期清洁餐具、餐桌，使进餐的环境整洁、有序。

2.培养良好的饮食习惯：多样化的食材、有趣的餐具、美味的食物可以激发小朋友对进餐的兴趣，促进食欲。

3.正确引导进食行为：教育小朋友应端坐入座，礼貌用餐，慢慢品尝食

物。

4.家校合作：学校和家长之间需要加强沟通，共同解决小朋友进餐中的问题，建立健康的饮食观念。

四、总结与回顾

小班幼儿的进餐问题是一个需要引起重视和解决的问题。通过本文的

讨论，我们可以清晰地发现，建立良好的进餐环境、培养良好的饮食

习惯、正确引导进食行为、家校合作是解决小班幼儿进餐问题的有效

对策。希望家长和老师们能够重视这一问题，共同努力，让小朋友们

健康成长。

五、个人观点

在我看来，小班幼儿的进餐问题需要家长和学校的共同努力。教育孩

子正确饮食观念的目的是让他们养成良好的生活习惯，为日后的成长

小班幼儿进餐活动现状及问题分析

摘要...................................................................................................... I ABSTRACT ............................................................................................ II 一、前言 . (1)

（一）研究背景 (1)

（二)研究意义 (1)

（三）研究方法 (1)

（四)研究对象 (2)

（五）研究内容 (2)

(六）文献综述 (2)

二、小班幼儿进餐活动现状及问题分析——以无锡市某幼儿园为例 4

三、幼儿园幼儿进餐活动中存在问题的原因分析 (9)

（一）幼儿园饮食环境的影响 (9)

（二)教师的教育方式、观念对幼儿的影响 (9)

（三）幼儿身心特点对幼儿饮食行为的影响 (10)

四、完善幼儿园小班进餐活动的对策措施 (11)

（一）构建适宜的幼儿园饮食环境 (11)

（二）树立正确的饮食教育观念，科学培养幼儿 (11)

(三)根据幼儿本身的特点，增进幼儿食欲 (12)

结论 (13)

参考文献 (14)

摘要

幼儿园阶段是幼儿发展的黄金时期,对于很多的人来说，在幼儿阶段经历的很多事情都是会对之后的整个人生都有着不可磨灭的影响的。很多人在小时候养成的一些坏习惯、坏毛病也会在之后的生活中体现出来,会给别人造成不好的影响，造成极大的困扰。因此，在幼儿阶段就对其进餐过程中的一些不好的习惯、行为做出纠正、规范是十分的必要的。小班幼儿在进餐的过程中会出现很多的情况，许多幼儿都不能够自己按时、认真的吃饭，需要别人的督促、或者是帮助；甚至还会有一些幼儿自己不认真吃饭，挑食，还会去捣乱,不让别人吃饭,扰乱秩序。本文主要通过对小班幼儿进餐过程中存在的问题进行调查、研究，找到这些问题出现的根源，然后结合实际情况，解决这些问题，以期让每个幼儿都能够认认真真的吃饭，养成好的用餐习惯。

小班幼儿进餐观察记录分析及措施

小班观察记录：面对宝宝的进餐

小班观察记录：面对宝宝的进餐篇1

【观察背景】：

新学期开始，小班增加了刚入园的宝宝，离开父母，年龄又小，来到

这个陌生的环境，情绪有些不稳定，每天的午餐成了问题，有的宝宝有挑

食现象；有的宝宝吃饭很慢，还有的宝宝连勺子都不会拿，从小让宝宝养

成良好的进餐习惯，是保证身体健康的关键。

观察实录一：

周一中午，我们分完了饭菜，然后和宝宝们一起认识：白菜炒肉、黄

瓜炒鸡蛋、蘑菇鸡蛋汤，主食是馒头，说完后宝宝们吃了起来，只见士杰

的盘子里只吃了黄瓜，鸡蛋都挑了出来，那两个菜一动没动，并且勺子还

用左手拿着，舀菜也是歪歪扭扭的，吃到嘴里的还不如洒到外面得多。

观察实录二：

嘉怡、国恒呢，每次其他宝宝都吃了一半了，还不见他动勺子，碗里

看上去就像没动过似的，提醒几次才嚼到嘴里一点点馒头，但是只嚼不咽，所以每次都吃到最后。

观察分析：

面对此现象，我想家庭因素是重要的影响，现在的宝宝大多是独生子女，在家就像小皇帝、小公主，父母忙于工作，爷爷奶奶宠着护着，衣来

伸手，饭来张口，什么事情都要包办代替，从不让孩子自己吃饭，允许孩

子边吃边玩，甚至跟在宝宝屁股后面追着吃，赶着吃，因此出现了以上状况。

实施措施及效果：

面对这些宝宝的进餐，我经常给他们讲《爱挑食的宝宝》故事，让他们知道：现在正是长身体的时候，只有不挑食才能长得高、长得壮，了解了挑食的坏处；并且让大哥哥姐姐（因为我们的餐厅是混合班）示范及提醒的方式教宝宝学习正确拿勺子的姿势。

对待吃饭慢的宝宝，我采取少盛多添的方法，每次给他们盛的饭菜相对少一点，等他吃完了再添，这样他就会有成就感，也可消除孩子视觉上的恐惧感，让孩子在心理上产生优势。另外我还经常尝试让几个用餐慢的宝宝报菜单，让他们介绍饭菜的名称，来激发他们的食欲，以达到加快用餐的速度。

小班幼儿进餐习惯培养的行动研究

引言：

进餐习惯对幼儿的生长发育和健康发展有着重要的影响。良好的进餐习惯不仅能促进幼儿的身体健康，还能培养他们的自理能力和社交技能。本研究旨在探讨小班幼儿进餐习惯的现状，并运用行动研究的方法，通过设计行动计划并实施，来培养小班幼儿良好的进餐习惯。

一、小班幼儿进餐习惯的现状

1. 小班幼儿进餐自理能力不足

小班幼儿通常在进餐过程中依赖教师或家长的帮助，自理能力相对较差。许多幼儿缺乏吃饭时收拾桌子、擦嘴等基本自理能力，需要指导和帮助。

2. 饮食结构不合理

小班幼儿的饮食结构普遍存在问题，蔬菜和水果摄入不足，而面食、肉类和油脂类食物过多。这不仅影响幼儿的营养均衡，还可能导致肥胖和健康问题。

3. 桌礼和行为规范待加强

小班幼儿在进餐时常常缺乏桌礼和行为规范。有的幼儿乱吃东西，随意摆放食物；有的不能自主选择食物，甚至争抢食物。这些问题需要通过进一步的培养和引导来解决。

二、行动研究的目标和方法

本研究通过设计行动计划，旨在培养小班幼儿良好的进餐习惯。行动计划的目标包括培养幼儿进餐自理能力、调整饮食结构和强化桌礼和行为规范。为了达到这些目标，我们采取以下方法： 1. 训练幼儿的自理能力

利用幼儿园课程设置的各种活动，如绘画、手工制作等，培养幼儿的手指灵敏性和运动协调性，提高自己吃饭的能力。此外，教师应该给予幼儿适当的指导和支持，鼓励他们尝试自己动手，比如自己拿碗勺、倒水等。

2. 营养教育和食物引导

在饮食结构方面，幼儿园应加强营养教育，教导幼儿正确的膳食搭配和均衡饮食的重要性。在餐桌上，引导幼儿选择蔬菜和水果，减少面食、肉类和油脂类食物的摄入。同时，教师可以通过制作食物模型、游戏等方式，增加幼儿对蔬菜和水果的兴趣和接受度。

小班幼儿进餐习惯的调查研究

引言：

进餐是人类生活的基本需求之一，对于幼儿来说，养成良好的进餐习惯对其身体健康和心理发展都具有重要影响。本次调查研究旨在了解小班幼儿的进餐习惯，以期为家长和教师提供相关参考，促进幼儿健康快乐地成长。

方法：

本次研究采用问卷调查的形式，调查对象为小班幼儿的家长和教师。问卷包含了多个方面的问题，包括幼儿每日进餐的时间、进餐环境、进餐动作等。同时，研究团队还进行了观察记录，观察幼儿在食堂就餐时的行为习惯。

结果与分析：

1.小班幼儿每日进餐的时间：根据问卷结果显示，大多数小班幼儿在早餐、午餐和晚餐时间都有固定的安排，且连续进餐时间在15-20分钟之间。这与营养学家的建议相吻合，幼儿每餐进餐时间不宜过长，以保证消化系统的正常运作。

2.进餐环境：大部分小班幼儿在进餐时都有固定的座位，而且每个座位之间有一定的间隔，有利于幼儿专注于进餐。此外，幼儿的进餐环境通常明亮、整洁、安静，有利于创造良好的进餐氛围。

3.进餐动作：观察记录显示，小班幼儿在进餐时多数能够自主完成进餐动作，如抓取餐具、握住碗筷等。不过也有一部分幼儿需要家长或教师

的帮助，这可能与他们的年龄和发展水平有关。此外，一些幼儿在进餐时有习惯性咀嚼、喝水不规律等不良习惯，需要引导和纠正。

结论与建议：

通过本次调查研究，可以得出以下结论和建议：

1.小班幼儿的进餐时间应合理安排，每餐时间不宜过长，建议在15-20分钟之间。

2.进餐环境应舒适、整洁，宜保持安静，有利于幼儿专注于进餐。

3.家长和教师应鼓励小班幼儿自主完成进餐动作，同时给予必要的帮助和引导。

小班幼儿进餐问题的思考与对策王卫苗

发布时间：2021-09-10T06:50:18.905Z 来源：《当代教育家》2021年17期作者：王卫苗

[导读]

福建省龙岩市直机关幼儿园龙岩 364000

一、了解幼儿进餐的现状及存在问题

幼儿园的进餐环节是一日生活的重要活动内容。开学初，我们从小班幼儿家访调查中发现：有40%左右的幼儿自己能够使用餐具进食，但精细动作、手眼协调能力不够，不会正确使用汤勺，平时还是以家长喂食为主；有30%的幼儿由于家长包办、家长培养良好习惯意识弱等原因，幼儿没有掌握正确进餐具体方法，完全由家长喂食，不会独立进餐；10%的幼儿才是平时真正会自己独立进餐的。这些幼儿中，有挑食、偏食现象的占70%。可见，饭菜的优劣与幼儿午餐习惯的差异并不成正比。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化、口味的的变化、环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，就出现了各种各样的进餐问题。

二、造成小班幼儿不良进餐习惯的原因

（一）幼儿自身身体状况的影响

有的幼儿患有上呼吸道疾病，有的幼儿患有胃肠道疾病，有的幼儿有龋齿现象，这类幼儿往往家长都特别注意孩子的进餐问题，造成挑食、偏食、吃饭速度缓慢。

（二）家庭因素的影响

平时家庭中太过自由的饮食习惯、家长的迁就和溺爱家长自身饮食习惯的影响、促使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的午餐习惯。

（三）幼儿性格特征的影响

模仿性强在小班幼儿中表现尤为突出。如果一名幼儿说吃不下了，其他幼儿也会说不想吃、吃不下，这也导致了幼儿形成不良午餐习惯的原因之一。

小班幼儿进餐问题及改进策略

幼儿期是一个关键阶段，儿童的饮食习惯和营养状态会对其身体发育、智力发育、情绪发展、社交能力等诸多方面产生深远影响。然而，现实中我们发现，小班幼儿在进餐过程中常常出现各类问题，这给他们的健康和全面发展带来了不利影响。本文将对小班幼儿进餐问题进行探讨，并提出相应的改进策略。

一、小班幼儿进餐问题的现状与分析

1.挑食现象普遍存在

小班幼儿普遍存在挑食现象，尤其是对蔬菜和水果抵触情绪明显。这主要是由于小班幼儿的味觉偏好还不稳定，对于新鲜和陌生的食物会感到不适应。

2.进食速度过快

幼儿期的进食速度通常较快，他们往往急于吃饭完毕后就能去玩耍，导致没有充分细嚼慢咽食物，影响了消化吸收效果。3.桌面乱象频发

小班幼儿在吃饭、喝水的过程中，经常表现为碗碟满满的翻倒桌面、湿巾纸随地乱扔等行为，这不仅在卫生上存在问题，还容易引起其他幼儿模仿，增加了教育难度。

二、改进策略

1.营造愉快的用餐环境

打造一个愉快的用餐环境对于促进小班幼儿的食欲和兴趣十分重要。可以在餐厅墙上挂上卡通形象的食物图片，让幼儿们对食物产生欢乐和期待感。此外，教师可以采用美语讲故事的方式，让小班幼儿在听故事的同时尝食物，提高他们对食物的兴趣和接纳度。

2.设置优秀餐饮样板

幼儿较早时期往往依赖于模仿和观察来形成行为习惯。幼儿园应该设置餐厅的优秀餐饮样板，摆放餐具、刀叉、饭菜等物品以示规范。此外，教师还可带领幼儿培养良好的用餐礼仪习惯，例如坐端正、盘子挨边、吃饭时不讲话等等。

3.探索多种食材和烹饪方式

为了提高幼儿对食材的接纳度，幼儿园应该鼓励教师尝试多样化的食材和烹饪方式。可以申请专业营养师参与餐饮工作，制定营养均衡的菜品，采用鲜艳的颜色和多种质感的食材，充分利用水果、蔬菜等自然材料，让幼儿在观察、摸索、品尝过程中感受到食物的多样性和乐趣。

小班幼儿进餐活动现状和问题分析范文

摘要................................................... I ABSTRACT................................................ II 一、前言. (1)

（一）研究背景 (1)

（二）研究意义 (1)

（三）研究方法 (1)

（四）研究对象 (2)

（五）研究内容 (2)

（六）文献综述 (2)

二、小班幼儿进餐活动现状及问题分析——以无锡市某幼儿园为例4

三、幼儿园幼儿进餐活动中存在问题的原因分析 (9)

（一）幼儿园饮食环境的影响 (9)

（二）教师的教育方式、观念对幼儿的影响 (9)

（三）幼儿身心特点对幼儿饮食行为的影响 (10)

四、完善幼儿园小班进餐活动的对策措施 (11)

（一）构建适宜的幼儿园饮食环境 (11)

（二）树立正确的饮食教育观念，科学培养幼儿 (11)

（三）根据幼儿本身的特点，增进幼儿食欲 (12)

结论 (13)

参考文献 (14)

幼儿园阶段是幼儿发展的黄金时期，对于很多的人来说，在幼儿阶段经历的很多事情都是会对之后的整个人生都有着不可磨灭的影响的。很多人在小时候养成的一些坏习惯、坏毛病也会在之后的生活中体现出来，会给别人造成不好的影响，造成极大的困扰。因此，在幼儿阶段就对其进餐过程中的一些不好的习惯、行为做出纠正、规范是十分的必要的。小班幼儿在进餐的过程中会出现很多的情况，许多幼儿都不能够自己按时、认真的吃饭，需要别人的督促、或者是帮助；甚至还会有一些幼儿自己不认真吃饭，挑食，还会去捣乱，不让别人吃饭，扰乱秩序。本文主要通过对小班幼儿进餐过程中存在的问题进行调查、研究，找到这些问题出现的根源，然后结合实际情况，解决这些问题，以期让每个幼儿都能够认认真真的吃饭，养成好的用餐习惯。

浅谈小班幼儿自主进餐实践研究

教研管理

浅谈小班幼儿自主进餐实践研究江苏省靖江市御水湾幼儿园李琦蒋雨昕

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，教师要“寓教育于生活、游戏之中”。幼儿园一日生活皆课程，进餐也是其中非常重要的一环，主要包括早点、午餐、午点三个环节。3~6岁幼儿正处于身体各方面不断发育的阶段，顺利愉快地进餐，有利于幼儿的身心健康发展。《3~6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）中关于小班幼儿的“学习目标”也强调，3~4岁幼儿有基本的生活自理能力，手的动作灵活协调，能熟练地用勺子吃饭。小班幼儿刚刚接触幼儿园集体生活，生理和心理都处于发展的初级阶段，可塑性强，正是培养其良好行为习惯的重要时期，教师要有针对性地关注和引导幼儿自主进餐，发展其生活自理能力。

一、自主进餐的价值

“自主”就是自己做主，不受他人支配，即行为主体按自己的意愿做事的行为、特性。幼儿自主进餐指幼儿在教师的引导下，出于兴趣和需要，自发、自愿、自主进行的进餐活动。《指南》指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。”江苏省课程游戏化项目的推广，让广大幼儿教师更加深刻地领悟到了“一日生活皆课程”这句话的真正含义，并逐渐意识到进餐环节也可以成为幼儿园课程建构的重要资源和抓手。

（一）促进精细动作发展，养成良好生活习惯

在自主进餐的过程中，幼儿的身心状况、动作发展、生活习惯和生活能力等都能得到进一步发展。例如，点心时间，幼儿自主撕开饼干外包装袋，自己喝饮料；午餐时，幼儿自己动手拿碗，用饭勺盛饭菜，把食物端到桌子上，用勺子进餐……在此过程中，幼儿的手臂大肌肉、手部精细动作以及平衡能力都得到了发展。进餐过程中，教师鼓励幼儿自己吃饭，自己喝汤。进餐结束后，教师提醒幼儿将桌面清理干净，将垃圾倒进垃圾桶，并检查地面是否干净，养成饭后主动清理的好习惯。

小班幼儿进餐习惯的调查研究

2023-10-30

contents •研究背景和意义

•研究目的和方法

•幼儿进餐习惯现状分析

•改善幼儿进餐习惯的策略探讨•结论与展望

研究背景和意义

随着人们生活水平的提高，家长对幼儿饮食的关注度也在逐

渐提高。

小班幼儿正处于饮食习惯和身体健康形成的关键时期，因此对小班幼儿进餐习惯的调查研究具有重要意义。

研究背景

研究意义

了解小班幼儿的进餐习惯，为幼儿园和家长提供参考，促进幼儿健康成长。

通过调查分析，发现存在的问题和不足，为改进幼儿教育和保育工作提供依据。

提高家长对幼儿饮食的关注度和认识水平，促进家庭教育与幼儿园教育的衔接。

研究目的和方法

研究目的

调查和分析幼儿在进餐过程中存在的问题和挑战，以及这些问题对他们的健康和成长可能

产生的影响。评估幼儿在进餐时的自我调节能力和饮食习惯，包括对食物的偏好、食量控制、餐后整理

等。了解小班幼儿的进餐习惯是否

与其年龄和生长发育阶段相匹

配。

研究方法

向家长发放问卷，了解幼儿在家庭中的进餐

习惯和饮食习惯，包括每日进餐次数、进餐时间、食物种类、食量等。问卷调查在幼儿园内对幼儿进行观察，记录他们在进餐过程中的行为和习惯，包括进餐态度、咀嚼能力、吞咽能力、餐后整理等。

观察法

选取具有代表性的幼儿进行深入的案例分析，

了解他们在进餐过程中的具体问题和挑战，以及如何通过教育干预进行改善。案例分析对收集到的数据进行分析和处理，包括平均数、标准差、相关性分析等，以揭示幼儿进餐习惯和问题的分布和特点。

数据统计和分析

幼儿进餐习惯现状分析

采用问卷调查、观察法、访谈法等多种研究方法，对小班幼儿的进餐习惯进行详细了解。调查方法调查对象调查内容选取某幼儿园小班幼儿及其家长作为研究对象，确保样本具有代表性。涉及幼儿进餐频率、餐前洗手、使用餐具、饮食习惯等方面。03幼儿进餐习惯调查

小班幼儿进餐中存在的问题及对策研究

一、引言

进餐是儿童成长过程中至关重要的一环。良好的进餐环境和习惯对于幼儿的健康发育和学习能力的培养都起着重要的作用。然而，在小班幼儿进餐的过程中，往往会出现一些问题。本文将从深度和广度两方面对小班幼儿进餐中存在的问题及对策进行全面评估，并提出可行的解决方案，以帮助幼儿更好地享受进餐过程。

二、存在的问题

1. 饮食单一

由于幼儿进餐口味偏好不同以及幼儿园食堂条件限制等原因，小班幼儿的饮食往往十分单一。他们可能更喜欢某种食物，而对其他食物缺乏兴趣，导致营养不均衡。

2. 进餐速度过快

小班幼儿通常精力充沛，进餐速度很快。他们可能草草吃完饭菜后便急急忙忙地跑回教室继续玩耍，而不会细细品味食物的味道和口感。

3. 饭量不足

幼儿进餐时常常只吃一小口，或者吃到一半就不再继续。这可能导致幼儿无法摄入足够的营养，影响生长发育。

4. 注意力不集中

小班幼儿的注意力难以集中，他们往往会在进餐过程中分散注意力，例如手舞足蹈、对话谈笑等，导致进餐时间延长，影响其他幼儿的用餐体验。

三、解决对策

1. 多样化食材选择

提供多样化的食材选择，增加幼儿对食物的兴趣。餐厅可根据幼儿的口味喜好和饮食习惯设计菜单，增加食物的可选择性和吸引力。

2. 细化进餐过程

设置定时提醒，让幼儿养成规律而有序的进餐习惯。在用餐时引导幼

儿细细品味每一口食物，培养幼儿的感受力和味觉。

3. 控制进餐时间

限定进餐时间，保证幼儿有足够的时间吃饭，并给予适当的餐饮指导。在进餐时，教师可以与幼儿进行互动，鼓励他们慢慢品尝。