冷库和气调库有何区别

气调库原理

气调库是在冷库冷藏的基础上增加气体成分的调节，从而达到可以控制冷库储藏环境的相对湿度，温度，二氧化碳，氧气浓度及乙烯浓度，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。

所以，通常气调贮藏比普通冷藏库的效果要好，并是延长贮藏期的2~3倍。

那其原理是什么呢，下边带您了解。

原理就是在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度，并人为地调节冷库中特定的气体成分，在维持水果正常的生理活动的前提下，有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用，延缓其生理代谢，推迟后熟衰老进程和防止变质腐败，使水果更长久的保鲜。

气调冷库的气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％~5％，即保鲜冷库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

以上就是气调库有关原理的介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助，同时，如有不清楚的可咨询郑州格美制冷设备公司，该公司主要从事从事制冷系统性能优化、制冷装置自动控制、室内人工环境一级低温技术等方面的应用工作。

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冷库温度监控标准

冷库的温度监控标准通常根据不同类型的冷库和储存商品的不同而有所差异。

1. 常温库：温度保持在0℃-30℃之间，波动不超过±2℃。

2. 冷库：温度保持在-18℃或更低，波动不超过±2℃。

3. 恒温库：温度保持在特定范围，波动不超过±1℃。

除此之外，还有高温库、中温库、低温库、超低温库、速冻库和气调库等，它们的温度监控标准分别为：
1. 高温库（恒温库）：温度标准为5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等。

2. 中温库（冷藏库）：温度标准为-5～5℃，适合存放冰冻食品的冷藏。

3. 低温库（冷冻库）：温度标准为-25～-18℃，适合存放各种肉类、鱼、禽肉，疫苗。

4. 超低温库（深冷库）：温度标准为-60～-45℃，适合存放水饺、速冻食品。

5. 速冻库（急冻库）：温度标准为-40～-35℃，适合存放金枪鱼、三文鱼等海鲜类。

6. 气调库：温度标准为-2～5℃，适合存放水果、蔬菜等。

在药品的储存中，各库房相对湿度应保持在45~75%之间；而在水果和蔬菜的储存中，空气的相对湿度要求分别为90%～95%和85%-90%。

以上内容仅供参考，具体可以查阅冷库设计规范和相关行业标准以获取更准确的信息。

气调仓库的名词解释

气调仓库的名词解释随着科技的进步和人们对食品保鲜需求的增加，气调仓库逐渐成为一种重要的食品存储方式。

气调仓库，也被称为控制大气环境的仓库，是一种能够调整空气成分和温度湿度的特殊储存设施。

它通过监控并调整存储环境，延长食品的保鲜期和品质，进而满足人们对高质量食品的要求。

1. 气调仓库的原理气调仓库的基本原理是控制氧气、二氧化碳和湿度，以维持食品保鲜的环境。

在传统的仓库中，食品会因氧气的存在而逐渐腐败。

而在气调仓库中，通过调整氧气和二氧化碳的浓度，可以有效抑制微生物的生长和氧化反应的发生，从而延长食品的保鲜期。

此外，通过控制湿度，可以防止食品的脱水和水分过多造成的腐败现象。

2. 气调仓库的应用领域气调仓库的应用领域非常广泛，主要包括农产品、水果、蔬菜、肉类和水产等食品。

例如，在农产品领域，气调仓库被广泛应用于储存大米、小麦、玉米等谷物，通过调整气氛中的氧气、二氧化碳和湿度，可以有效抑制昆虫的滋生，并保持谷物的质量。

在水果和蔬菜领域，气调仓库可以延长水果的保鲜期，降低果实的呼吸作用和水分蒸发，保持水果的新鲜口感。

而在肉类和水产领域，气调仓库则可以抑制肉类的氧化和水产品的腐败，保持其色泽和口感。

3. 气调仓库的优势和挑战气调仓库相比传统的储存方式具有很多优势。

首先，它能够延长食品的保鲜期，减少食品的损耗和浪费，降低商家和消费者的经济损失。

其次，气调仓库可以提高食品的品质和营养价值，改善口感和食用体验。

此外，气调仓库还可以增加食品供应的稳定性，在季节性食品的储存和销售方面具有重要意义。

然而，气调仓库的应用也面临一些挑战。

首先，气调仓库的建设和维护成本较高，需要投入大量资金和人力资源。

此外，气调仓库的技术要求较高，对设备和仓储操作的要求也较为严格。

对于一些小企业和农户来说，气调仓库的建设和运营可能存在难度。

同时，气调仓库也需要密切监测和调整，以保证储存环境的稳定性和食品的品质。

4. 气调仓库的发展前景随着人们对食品安全和保鲜需求的不断提高，气调仓库将会在未来继续发展壮大。

气调库与冷藏库有什么不同

气调库与冷藏库有什么不同？气调冷库（以下简称气调库）是在普通冷库的基础上加装气体调节设备，通过控制冷库内温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯、氮气等各种特定气体含量的方法以达到更好的水果蔬菜保鲜效果的一种冷库。

果蔬气调贮藏是当代果蔬贮藏方式中效果最好的贮藏技术，是果蔬贮藏最先进的方法之一。

目前气调库主要用于果蔬的保鲜。

果蔬的气调贮藏具有保鲜效果好，贮藏损失小，无污染等特点。

随着国家经济水平上涨，人们对果蔬质量保鲜的要求越来越高，果蔬保鲜气调库将会广泛应用于农业等方面的贮藏。

果蔬的贮藏是活体的贮藏。

果蔬采摘后进行的各种生理活动，如呼吸作用、蒸发作用、微生物作用，只会消耗自身的营养物质，从而引起果蔬品质、质量和形状的变化，使其逐渐走向后熟与衰老。

进而影响果蔬质量。

普通冷库的低温贮藏可以减弱果蔬的呼吸作用，减少水分的蒸发，抑制微生物的生长繁殖，有利于果蔬的贮藏保鲜。

但若辅以贮藏环境中气体环境的调节，则会有更好的效果。

气调贮藏就是在低温贮藏的基础上，调节贮藏环境氧气、二氧化碳、乙烯、氮气等特殊气体的含量，以达到更好的贮藏果蔬的目的。

如降低贮藏环境中氧气的含量，可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和微生物生长繁殖，也间接影响其蒸发，并且可以延缓叶绿素的分解，对水果还有保持口感的效果。

适当高的二氧化碳含量减缓呼吸，同时可使水果的内源乙烯合成速度减缓。

乙烯是一种果蔬催熟剂，能激发呼吸强度上升，加快水果成熟。

控制或减少乙烯含量，可以推迟果蔬后熟。

气调保鲜库人为控制冷库内气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等的比例，通过抑制贮藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，进而在较长时间的贮藏下也保证果蔬的质地、色泽、口感营养等不变，真正实现保鲜的最佳效果。

用于园艺产品保鲜的冷库和气调库的区别及应用

常见的冷库都是由围护结构、冷系统、制控体成分。普通空气中，氮（２量为７％，含Ｎ）８含ｏ２量１含Ｃ）．３制系统和辅助性建筑四大部分组成。有些大型氧（）２％，二氧化碳（Ｏ２量００％。含１冷库还从控制系统中分出电源动力和仪表系根据不同要求气调库中，氧量通常低于２％，％，统，样就成了五大部分。有些冷库把制冷系二氧化碳高于１由密闭结构与大气隔离。因这统和控制系统合称，成了三大部分。小型冷此，就气调库比冷库要求有更好的密封条件。库和一些现代化的新型冷库（挂机自动冷库）如控制系统三大部分。气调库的保鲜原理是：低温作用的基础在进一步控制库内的气体成分，限制鲜活产以就无辅助性建筑，只包括围护结构、冷系ห้องสมุดไป่ตู้统和上，制品的生命活动和病虫危害。使处在适宜低温和高保鲜冷库的围护结构主要由墙体、盖和低氧、二氧化碳环境中的园艺产品降低自身屋
园艺产品的商业保鲜经营中，多的是在保鲜更冷库中运用多种气调保鲜技术。因为该种形式适合中国国情和现行的经济体制，有存在的仍

冷库与气调库的区别

冷库与气调库的区别正确认识冷库和气调库，按照不同条件和需要建造冷库和气调库，并进行科学的管理，是目前保鲜经营的重要问题。

1，保鲜冷库的概念和基本结构冷库也称冷藏库，它是以人工制冷方法获取相对稳定的低温环境的一类设施。

现代的冷库，人工制冷的方法通常是机械制冷，所以，有些资料上称机械冷库。

根据用途，冷库可分为高温库、低温库、速冻库和冰库等。

园艺产品保鲜用冷库多属高温库，有人叫恒温库、冷风库、零度库和果品冷库、蔬菜冷库等。

通俗的叫法是保鲜冷库或保鲜库，一些预冷间、冷却间也属此类型。

园艺产品保鲜冷库的最低控制温度（库内气温）一般是－2℃，常用控制温度是±1℃，设计温度控制范围－2～15℃，园艺产品在其保鲜冷库内以品温在冰点以上，保持采摘时的鲜活状态为标志，与低温库的冰冻状态有明显区别。

在冷库中，由于温度相对低而稳定，园艺产品的生命消耗和病虫害发生都受到温度限制，这种温度限制达不到产品结冰的程度也不会产生冷害，因此，产品能较长期的保持鲜活状态，这是园艺产品保鲜冷库保鲜的基本原理。

冷库的基本构造：常见的冷库由四大部件组成，即围护结构、制冷系统、控制系统和辅助性建筑。

小型冷库和一些现代化的新型冷库（如挂机自动冷库）就没有辅助性建筑，只包括围护结构、制冷系统和控制系统三大部分。

冷库的围护结构，主要由墙体、屋盖和地坪、保温门等组成。

围护结构的作用是给保鲜贮藏提供一个结构牢固、温度稳定的空间。

它比普通住宅的围护结构要求更好的隔热保温性能，但不需要采光的窗口。

目前，围护结构主要有三种基本形式，一是土建式、二是装配式、三是土建装配复合式。

土建式的冷库围护结构是夹层保温形式，装配式的冷库围护结构是各种复合保温板现场装配，可以拆卸后异地重装，又称活动式。

土建装配复合式的冷库，承重和支撑结构是土建形式，保温结构是各种保温材料内装配形式，常用的保温材料是聚苯乙烯泡沫板多层复合贴敷或聚氨酯现场喷涂发泡。

最经济实用的方式是土建装配复合式。

气调库简介

气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。

它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。

通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长21~28 天，是普通冷藏库的3~4 倍。

一、合肥联辉制冷气调库技术概述基本概述传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。

简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。

辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。

气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

经过气调贮藏的果蔬所具有的特点(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；(2)果实硬度高于普通冷藏；(3)贮藏时间延长；(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；(5)延长货架期。

由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；(6)适于长途运输和外销。

果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。

二、合肥联辉制冷气调库的构成气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。

气调冷库的安装及注意事项

气调冷库的安装及注意事项摘要阐明气调冷库的定义，说明了气调库与普通冷库的区别，讲述了气调库的安装方法及注意事项，并提出相关要点。

关键词气调冷库安装注意事项气调库又称气调贮藏库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。

它是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。

通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从休眠状态苏醒，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长 21~28 天，是普通冷藏库的4-5倍。

气调库和保鲜库是两种类型的冷库，严格来说气调库是特殊的“保鲜库”。

除了制冷机组的使用，气调冷库比保鲜冷库在配置上多一套气调设备。

气调系统可以针对不同水果蔬菜的储藏需设定温度、氧气、CO2、乙烯、水果释放废弃等含量，并自动控制库温气体成分等稳定在设定范围内，从而更好地抑制呼吸、氧化、变质等进程，大大地延长水果的储存周期。

一：气调冷库介绍1.1气调冷库气调冷库由保鲜库和气调设备组成，组成设备有：制冷压缩机、冷风机、冷凝机组、自动控制系统（电气、电气设备）、制冷配件及五金配件（制冷剂、电磁阀、膨胀阀、保温材料、加湿设备、温控设备等）。

气调库在除了具备保鲜库配置的设备外，还增加了：催化燃烧降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机和减压气调设备。

1.2：气调冷库的特点气密性，由于气调系统的使用，气调冷库在施工过程中对气密性的要求高于普通的保鲜冷库。

否则，较差的气密性会使气调系统连续运行，使库内成分达到要求。

这样一来，不稳定、不合格的气体组成环境就无法在气调冷库中起到调节气体的作用，从而失去了气调冷库设计安装的初衷。

因此，无论是设备配置还是施工专业程度，气调冷库制冷的要求都比保鲜冷库制冷高得多，成本也高得多。

气调库环境监测系统的功能特点

气调库环境监测系统的功能特点气调库是一种更密闭式冷库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。

它在冷藏的基础上，增加气体成分调节：通过使用技术手段对贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件进行控制，在维持果蔬正常生命活动的前提下，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期，也被称为气调贮藏。

气调库主要性能指标：库内温度：-2℃～15℃可调库内相对湿度：75％～95％RH可调氧气(O )含量：1％～10％可调二氧化碳(CO )含量：1％～10％可调乙烯含量：10ppm以下库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm 库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm 与冷库存储不同的是，气调库在贮藏期间库内一直保持一个低氧气高二氧化碳的环境，为避免引起库内外气体交换，造成库内气体成分的波动，在封门后没有特殊情况不允许随便进入，通常在技术穿堂内设置观察窗，便于管理人员直接观察和实时库内果蔬贮藏情况以及冷风机、加湿器运行情况。

气调库内的温度是影响着果蔬呼吸的强度，相对湿度的高低直接影响果蔬贮藏质量；不同的果蔬对氧气和二氧化碳浓度的要求有所不同，如苹果和脐橙贮藏要求的氧气浓度为2~4%和18%，二氧化碳浓度分别为3~5%和1%；乙烯对贮藏的水果具有催熟作用，因此气调库内对乙烯的含量要求非常严格。

所以，气调库的核心在于对库内气体浓度以及温湿度进行调节，而气调库监测系统的核心在于对库内气体的实时监测。

气调库环境监测系统由监测终端，通讯传输终端和远程监控软件组成，传感器作为监测终端能够对温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等环境参数进行实时采集，并将数据上传至环境监控主机，主机在通过GPRS/4G通讯方式将数据上传至环境监控云平台，实现实时显示、设备管理、数据分析和异常告警等功能，以确定是否符合气调技术指标要求，并进行自动(人工)调节，使之处于最佳气调参数状态。

气调库名词解释

气调库名词解释
气调库是一种用于储存食品和农产品的专用储存设施。

它通过调节储存环境中的氧气、二氧化碳、湿度和温度等因素，以延长食品和农产品的保鲜期和品质。

1.氧气调节：气调库通过控制储存环境中的氧气浓度，来减缓食品和农产品的新陈代谢速率，延缓其变质和腐败的过程。

通常，氧气浓度会降低至低于常规空气中的20%以下。

举例：
- 气调库中的苹果常常会被存放在低氧环境中，以防止果实的呼吸作用过快，从而延长其保鲜期。

2.二氧化碳调节：气调库通过增加储存环境中的二氧化碳浓度，来抑制微生物的生长和繁殖，从而保持食品和农产品的新鲜度和卫生。

举例：
- 蔬菜如青菜、生菜等通常会在气调库中保持较高的二氧化碳浓度，以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长其保鲜期。

3.湿度调节：气调库通过调节储存环境中的湿度，来减少食品和农产品的水分蒸发速度，从而保持其质量和口感。

举例：
- 气调库中的肉类通常会在相对较高的湿度环境中储存，以防止其过早失水，从而保持肉质的嫩滑度。

4.温度调节：气调库会根据不同的食品和农产品的特性，调节储存环境中的温度，以确保其在最适宜的温度下保存。

举例：
- 鲜花在气调库中通常需要保持较低的温度，以延长其鲜花期并减缓花瓣的凋谢。

“气调库”必须迈过成本这道坎

C h i n as t o r a g e&t r a n s p o r t m a g a z i n e 2017.0466广角W I D E A N G L E成熟的技术所谓气调库，又称气调贮藏，是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，从而更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

谈到气调库的好处，通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5～1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从“休眠”状态“苏醒”，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长21到28天，是普通冷藏库的3到4倍。

气调库所以能做到延长保鲜期，张会长认为：“一是其对生鲜农产品失水的控制尤为严格。

在欧洲，规定苹果一个储存季下来失水率不能超过4%，梨的失水率不能超过2%；而普通冷藏库仅依靠制冷系统，无法解决这类产品失水的问题，也就谈不上延长保鲜期。

”与此同时，更为紧要的是，进入气调库贮藏的农产品，要求采收后不得超过4～8小时，最多不能超过48小时（部分北方水果）就应及时入库贮藏，才能保证其新鲜度。

然而我国的传统做法是将果品采摘后堆积在一起，等到树上的果实全部采摘完后，再陆续分选、包装、外销或入库，前后时间最短也得在10小时左右，更何况进入的往往是普通冷库而非气调库，这样的农产品贮藏寿命之短是不言而喻的。

与普通冷库相比较，收益虽然大，但是建设成本较高，张会长介绍说：“气调库的高成本一方面是增加的一套气调设备；另一方面是气调库的气密施工费用。

”但在张会长看来，虽然“气调库”必须迈过成本这道坎———专访中国食品工业协会食品物流专业委员会副会长张签名文／本刊记者李静宇据《2013—2017年中国冷链物流行业市场调研与投资预测分析报告》显示，中国每年水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率高达25%～30%。

关于气调保鲜冷库及氨制冷与氟制冷两大制冷系统的冷库对比

关于气调保鲜冷库及氨制冷与氟制冷两大制冷系统的冷库对比2018-1-11 郑州天之丰建筑保温工程有限公司气调保鲜冷库比保鲜冷库的保鲜效果更好，无论是从冷库的保鲜时长还是保鲜效果上，气调保鲜库都是较佳的选择。

气调保鲜冷库在我国尚处于萌芽阶段，大部分客户对气调保鲜库还是很陌生。

气调保鲜冷库与保鲜冷库相比优势在哪?气调保鲜冷库与传统的保鲜冷库相比产品的保鲜效果更高，气调保鲜冷库多用于农副产品。

从气调保鲜冷库取出的农产品品质更高，因为气调保鲜库特有的气调系统较大程度的保存了产品的鲜活品质。

气调保鲜冷库的保鲜期更长，气调保鲜库产品入库后，冷库门一般是常年不开的。

因此，气调保鲜冷库的气密性大于目前任何冷库，加之气调保鲜冷库的气调系统能很好的调控库中气体的各种成分，因此气调保鲜冷库的保鲜时长更长。

图为气调库制冷设备气调保鲜冷库价格贵?贵在哪?气调保鲜冷库和保鲜冷库如何选择?气调保鲜冷库与保鲜冷库在同等条件下，比传统的保鲜冷库只是多了一套气调设备，说气调保鲜冷库贵，也只是贵在了这套设备上。

在这里要特别指出的是一般一个冷库工程只需要一套气调设备就行，也就是说无论该工程有几间冷库，库温是否相同只需要共用一套设备。

图为大型制冷设备因此，气调保鲜冷库越大，单位造价就越低。

另外，气调保鲜冷库其超强的密封性和保温性，设备不用常年一天24小时运营。

和传统的保鲜冷库相比，气调保鲜冷库的前期投资比传统保鲜冷库多，但在后期运营上，气调保鲜冷库更节能，节省运营成本。

郑州天之丰建筑保温工程有限公司所生产的聚氨酯冷库板具有优异的保温、隔热、防火、隔音等性能,深受国内外客户的喜爱,广泛用于化工原料、肉类、水产、果蔬企业、制药、疫苗、血液、血浆、药剂、试剂、干细胞、骨髓、生物制品、科研、冷饮、花卉、绿植、茶叶、电子仪表仪器、菌菇培育、气调库、物流、大型工业厂房、冷库、车库、移动房屋、展馆、体育馆、购物中心、机场、电厂、别墅、医院、地层及高层办公楼等领域.哪类冷库价格成本较低冷库成本包含两大部分，冷库建造成本以及后期冷库的运作费用。

气调库与冷库的区别

气调库与冷库的区别气调库是在传统高温冷藏库的基础上发展起来的。

从表面上看，气调库安装和冷藏库的安装很相似，但在建筑结构和使用管理上，气调库安装与高温冷库的安装其实是有着很大区别的。

气调库又称气调贮藏。

气调库是通过冷藏库内增加气体成分调节功能，对库内贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，来抑制果蔬呼吸作用，延缓其果蔬的新陈代谢过程。

在安装方面，气调库安装和传统冷库有着以下几点不同——1、出于对气调库安全考虑，在气调库安装时必须设有安全阀和调气袋。

所以说，气调库安装安全性还是很高的。

2、气调库安装对围护结构要具有保温隔热、防潮有很高的要求，减少与外界的冷热交换也是很有必要的。

这就需要注意的是，气调库安装时，库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封，尽可能减少库内外的气体交换，避免外界气体对库内气体成分的干扰。

3、气调库对进出货的时间有严格控制，比如水果进入气调状态的时间越短越好，气调库安装时要考虑，贮藏水果要求入库速度快，以便尽快装满、封门和调气。

贮藏过程中尽可能减少开门次数，气调库安装时应考虑频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本，还会降低库门的气密性。

4、要考虑气调库满库贮藏的情况。

气调库安装时，除留出必要的通风、检查通道外，气调库安装库内水果应尽量高堆满装。

这样水果越多，库内孔隙相对越少，加之水果呼吸消耗氧气，所以水果进入气调状态的时间越短。

气调库安装库容积利用系数越大，制冷、调气运行成本就越低。

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气调库工作原理

气调库工作原理
气调库是一种用于保鲜食物的存储设备，它的工作原理主要包括以下几个方面：
1. 控制温度：气调库内部通过冷藏装置控制温度，一般保持在0-4摄氏度之间。

低温能够减缓食物的代谢率和微生物繁殖速率，从而延长食物的保鲜时间。

2. 降低氧气含量：气调库采用控制氧气含量的方式，通常将氧气浓度降低到3-5%。

降低氧气含量能够抑制食物中某些微生物的生长，减缓氧化反应进程，防止食物褐变和变质。

3. 控制湿度：气调库通过湿度控制系统维持较高的湿度，一般保持在85-95%之间。

适当的湿度可以减少食物的水分蒸发，保持食物的水分平衡，延缓食物的干燥和变质。

4. 控制空气流动：气调库内部设有循环风扇，可以保持空气的流动和均匀分布，确保食物受到均匀的温度、湿度和氧气含量影响，避免局部区域的温度、湿度或气氛条件不均匀导致食物失去保鲜效果。

综上所述，气调库通过控制温度、降低氧气含量、控制湿度和调节空气流动等方式，为食物提供适宜的保存环境，延长食物的保鲜时间，避免食物变质。

气调库

要使气调库达到所要求的气体成分并保持相对稳定，除了要有符合要求的气密性库体外，还要有相应气体调节设备、管道、阀门所组成的系统，即气调系统。

整个气调系统包括脱氧机或制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。

脱氧机是目前最为先进的气调库降氧设备，其工作原理是采用压力低于24KPa的风机进行循环脱氧，再使用真空泵解析活化，电机采用变频调速技术。

这种技术往往被人们误以为是VSA制氮机。

脱氧机与VSA制氮机的最大区别在于，VSA制氮机仍然使用压缩空气为动力源（尽管压力较低），这种含油气源仍然将导致VSA制氮机原料的失效，而脱氧机使用的是无油微压风机，原料不存在油污染的情况，其循环风量是VSA制氮机的5倍以上，这种降氧设备比膜制氮机、PSA制氮机效率高40%，比VSA制氮机高30%，比制氮机节能40% 国外现有意大利和德国少数几个公司掌握了脱氧机技术，国内只有天津捷盛公司的脱氧机取得技术上的突破，其降氧能力甚至略高于国外品牌，工艺较为成熟，在大量的气调库中使用。

制氮系统制氮机大体上经历了催化燃烧制氮→碳分子筛吸附制氮、中空纤维膜分离制氮、以及真空低压吸附脱氧制氮（即VSA）的发展过程。

普遍采用碳分子筛、中空纤维膜分离制氮及VSA制氮。

2．1碳分子筛吸附制氮机碳分子筛制氮是采用变压吸附原理制氮，由于氧分子与氮分子的动力学直径不同，氧分子的扩散速度比氮分子快数百倍。

而吸附量与压力成正比，利用氧、氮短时间内吸附量差异甚大的特点，由程序控制器按特定的时间程序在两个塔之间进行快速切换，结合加压氧吸附、减压氧解吸的过程，将氧从空气中分离出来。

碳分子筛制氮机具有制氮纯度高(可达到99．9%)、设备简单、价格低的特点，但设备中阀门多，切换频繁，每年每只阀门需开关20—40万次，设备噪声大。

因此要求保证阀门的质量，否则会影响设备的可靠性。

2．2中空纤维膜分离制氮机膜分离制氮是利用氧气与氮气透过中空纤维膜壁的速度差异特点，将氧气从空气中分离出来。

气调库的有关介绍

气调库的有关介绍气调库必须具有气密性。

这是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个最重要的特点。

普通冷库对气密性几乎没有要求，而气调库对于气密性来说至关重要。

这是因为要在气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标，减免库内外气体的渗气交换，气调库就必须具有良好的气密性。

气调库容积大小：目前有人将由预制隔热嵌板建造的组合冷库按其库容积分为大、中、小型三类，库容小于500m3的称小型冷库，500～1000 m3的称中型冷库，大于1000 m3的为大型冷库，然而这种分类法并非全国统一标准。

在欧美国家，气调库贮藏室的容积单间通常在50～200t之间，如英国苹果气调库贮藏室的容积大约为100t，在欧洲约为200t，但蔬菜气调库的容积在200～500t之间，在北美容量更大，一般在600t左右。

根据我国情况，以30～100t为一个开间，一个建库单元最少2间，但不宜超过10间。

一座完整的气调库由库体结构、气调、制冷和加湿系统构成：气调库的建筑结构可分为砌筑式（土建）和彩镀夹心板装配式两种。

砌筑式气调库的建筑建筑结构基本上与普通冷藏库相同，用传统的建筑保温材料砌筑而成；或者将冷藏库改造而成。

在库体的内表面增加一层气密层，气密层直接敷设在围护结构上。

这种砌筑式气调库投资合理，但施工周期长。

彩镀夹心保温板由于是工厂化生产的库体材料，在施工现场只需进行简单的拼装，建设周期短，投资比砌筑式略高，而气密层施工较砌筑式方便可靠。

除砌筑式和装配式之外，还有一种夹套式气调库，一般是在原冷藏库内加装一层气密结构，降温冷藏仍用原有的设施，气调则在这层气密结构内进行气调库是当代贮藏设施的高级型式：发达国家普遍用其贮藏苹果、洋梨等气调保鲜效果明显的果品。

气调库库体建设不仅要求隔热保温、防潮，而且要求能阻隔气体，要求较高的气密性，以维持库内所需的氧气和二氧化碳气浓度，并在库内气压变动时，库体能承受一定的压力。

气密层通常采用镀锌铁板、薄铁板焊接密封，也有采用高密度胶合板，铝箔夹心板来粘合密封。

冷库与气调库的区别

消耗和病虫危害。对于一些对低温环境敏感容易产生冷害的产品，可以提高贮藏温度而加入气调的作用，既避免了冷害，又节约了冷量且有较好的保鲜效果。气调库的基本构造为两部分，即冷库部分和气调部分。气调部分主要由气密结构、气调设备和控制系统等组成。
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保鲜与加工
冷库与气调库的区别
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!!!!正确认识冷库和气
调库，按照不同条件和需要建造冷库和气调库，并进行科学的管理，是目前保鲜经营的重要问题。冷库与气调库的主要区别冷库：冷库也称冷藏库，它是以人工制冷方法获取相对稳定的低温环境的一类设施。现代的冷库，人工制冷的方法通常是机械制冷，所以，有些资料上称机械冷库。根据用途，冷库可分为高温库、低温库、速冻库和冰库等。园艺产品保鲜用冷库多属高温库，有人叫恒温库、冷风库、零度库和果品冷库、蔬菜冷库等。通俗的叫法是保鲜冷库或保鲜库，一些预冷间、冷却间也属此类型。园艺产品保鲜冷库的最低控制温常用控制温度（库内气温）一般是 %!& ，度是 ’#& ，设计温度控制范围 %!(#)& ，园艺产品在其保鲜冷库内以品温在冰点以上，保持采摘时的鲜活状态为标志，与低温库的冰冻状态有明显区别。在冷库中，由于温度相对低而稳定，园艺产品的生命消耗和病虫害发生都受到温度限制，这种温度限制达不到产品结冰的程度也不会产生冷害，因此，产品能较长期的保持鲜活状态，这是园艺
产品保鲜冷库保鲜的基本原理。冷库的基本构造：常见的冷库由四大部件组成，即围护结构、制冷系统、控制系统和辅助性建筑。小型冷库和一些现代化的新型冷库（如挂机自动冷库）就没有辅助性建筑，只包括围护结构、制冷系统和控制系统三大部分。冷库的围护结构，主要由墙体、屋盖和地坪、保温门等组成。围护结构的作用是给保鲜贮藏提供一个结构牢固、温度稳定的空间。它比普通住宅的围护结构要求更好的隔热保温性能，但不需要采光的窗口。目前，围护结构主要有三种基本形式，一是土建式、二是装配式、三是土建装配复合式。土建式的冷库围护结构是夹层保温形式，装配式的冷库围护结构是各种复合保温板现场装配，可以拆卸后异地重装，又称活动式。土建装配复合式的冷库，承重和支撑结构是土建形式，保温结构是各种保温材料内装配形式，常用的保温材料是聚苯乙烯泡沫板多层复合贴敷或聚氨酯现场喷涂发泡。最经

简单明了—保鲜库、冷藏库、冷冻库、气调库

简单明了—保鲜库、冷藏库、冷冻库、气调库保鲜库保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。

这个就是一般应用于罐头食品这一类一类。

现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库牛羊肉去保持果蔬应有的营养成分。

冷藏库冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。

一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。

对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。

比如说肉类，水产都存放热量温度有较高要求，保持内类不变质。

而且在出售过程中也要的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。

冷冻库冷冻低温库的库温一般为-22～-25。

它是用各种制冷设备，即增氧制冷的方式，使室内保持一定的低温。

很多食品如橙汁、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达没法-25℃，它的香味就不是了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间地窖的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及几周技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的高温库。

冻库相比于保鲜库，它的积极作用作用分子结构有很大的不同，过低的温度会造成食品如海产品肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到拖累很大的影响，所以对于果蔬奶制品的储藏，并不是温度越低越好。

气调库气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。

它是在保鲜库的基础上，增加气体成份调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，遏止果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢投资过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和丹瓦（销售货架期）。

通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长是普通冷藏库的2~3倍。