氨基酸工艺学复习题综合测试题

综合测试题（一）

一、选择题

1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（）

A．蒸馏过滤C．过滤沉淀C．萃取离子D．沉淀萃取

2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（）

A．蛋白胨B．含碳有机物C．含碳无机物D．石油、花生饼

3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（）

A．细胞工程B．基因工程C．人工诱变D．人工诱变和基因工程4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（）

A．味精B．啤酒C．“人造肉”D．人生长激素

5．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（）

A．菌体是异养厌氧型微生物B．培养基属于液态的合成培养基

C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关D．产物可用离子交换法提取

6．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）

A．氨基酸B．碱基C．核苷酸D．生物素

7．关于菌种的选育不正确的是（）

A．自然选育的菌种不经过人工处理B．诱变育种原理的基础是基因突变

C．通过有性杂交可形成工程细胞D．采用基因工程的方法可构建工程菌8．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（）

A．C：N为4：1 B．C：N为3：1 C．隔绝空气D．加大氮源、碳源的比例

9．灭菌的目的是（）

A．杀灭细菌B．杀灭杂菌C．杀灭所有微生物D．杀灭芽孢10．能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

A．微生物分解有机物释放的能量B．机械搅拌

C．发酵罐散热及水分蒸发D．B、C都对

11．在发酵中有关氧的利用正确的是（B ）

A．微生物可直接利用空气中的氧B．微生物只能利用发酵液中溶解氧

C．温度升高，发酵液中溶解氧增多D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

12．当培养基pH发生变化时，应该（）

A．加酸B．加碱C．加缓冲液D．加培养基

13．大量生产酵母菌时，不正确的措施是（A）

A．隔绝空气B．在对数期获得菌种

C．过滤沉淀进行分离D．使菌体生长长期处于稳定期

14．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（B）

①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗

A．①③⑥ B．②⑤⑥ C．③⑤⑥ D．②③⑤

15．不能以糖类作为碳源的细菌是（）

A．假单胞菌B．乳酸菌C．甲基营养菌D．固氮菌

16．不能作为异养微生物碳源的是（）

A．牛肉膏B．含碳有机物C．石油D．含碳无机物

17．根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）

A．NH3，（CH2O），NaCl B．N2，（CH2O），CaCl2

C．铵盐，CO2，NaCl D．NO2，CO2，CaCl2

18．配制培养基的叙述中正确的是（）

A．制作固体培养基必须加入琼脂B．加入青霉素可得到放线菌

C．培养自生固氮菌不需要氮源D．发酵工程一般用半固体培养基19．下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）

①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素

A．①②③B．②③④C．②③④⑤D．③④⑤⑥

质

20．在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（）

A．碳源B．氮源C．生长因子D．水和无机盐

21．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（A ）

A．碳源B．氮源C．无机盐D．生长因子

22．下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（）

A．是微生物生长不可缺少的微量有机物B．是微生物生长不可缺少的微量矿质元素

C．主要包括维生素、氨基酸和碱基等D．一般是酶和核酸的组成成分23．下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）

A．牛肉膏B．蛋白胨C．生物素D．酵母粉

24．鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（）

A．指示剂或化学药品B．青霉素或琼脂C．高浓度食盐D．维生素或指示剂

25．纯培养是其中(A )的培养物。

A 只有一种微生物

B 只有细菌生长所需的一种营养物

C 除主要微生物外只有一种微生物

D 没有代谢废物

26．当进行糖酵解化学反应时，(D )。

A 糖类转变为蛋白质

B 酶不起作用

C 从二氧化碳分子产生糖类分子

D 从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子

27．微生物中从糖酵解途径获得( A ) ATP分子。

A 2个

B 4个

C 36个

D 38个

28．下面的叙述( A)可应用于发酵。

A 在无氧条件下发生发酵

B 发酵过程发生时需要DNA

C 发酵的一个产物是淀粉分子

D 发酵可在大多数微生物细胞中发生

29．进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是( C)。

A 乙醇

B 丙酮酸

C 乙酰CoA

D 三磷酸腺苷

30．为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量，( B)。

A 它们必须第一步变成脂肪分子

B 它们的葡萄糖单位必须被释放

C 环境中必须有游离氧存在

D 遗传密码必须起促进作用

31．为使细胞利用脂肪酸作为它们的能量，脂肪酸分解而且转化成的分子为(B )。

A 醌和磷酸核糖

B 乙酰CoA

C 各种氨基酸

D DHAP分子

32.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）