1水-人体最重要的营养素
人体11大营养素百分比
人体11大营养素百分比
人体11大营养素的百分比：
水分：60-70%
脂肪：10-15%
蛋白质：12-15%
碳水化合物：45-65%
钠：1.5-3.5%
磷：0.8-1.2%
钾：2.5-3.5%
钙：1-1.5%
镁：0.3-0.5%
硫胺素：0.12-0.20%
核黄素：0.035-0.070%
维生素A：0.001-0.002%.
水分是人体最重要的营养素，占人体身体总重的60-70%，是人体
内外的润滑剂和代谢介质，有助于消化、吸收、调节体温。
其次，脂
肪作为新陈代谢的重要物质，对人体的生命活动有十分重要的作用，
在人体身体总重的10-15%。
然后是蛋白质，又称蛋白质和氨基酸，是
人体生理活动不可缺少的物质，在总质量中所占比例在12-15%之间。
随着饮食结构的改变，碳水化合物也发挥了越来越重要的作用，占人
体总质量的45-65%。
此外，钠、磷、钾、钙、镁、硫胺素、核黄素以
及维生素A也是人体营养的三大类营养素，都属于必需营养素，其在
人体总体质量的占比分别是 1.5-3.5%、0.8-1.2%、2.5-3.5%、1-1.5%、0.3-0.5%、0.12-0.20%、0.035-0.070%和0.001-0.002%。
水的营养生理功能
水的营养生理功能
水是人类生活中不可或缺的重要物质，它不仅可以满足我们的口渴，还具有许多营养生理功能。
本文将从多个方面阐述水的营养生理功能，让读者更加了解并意识到水的重要性。
水是人体的主要组成部分。
人体约70%是由水构成的，这说明了水在维持人体生命活动中的重要性。
水不仅参与了细胞的构建，还是许多生物化学反应的基础。
例如，水是维持体温平衡的关键，通过调节汗液的分泌和蒸发来散热。
同时，水还是血液、淋巴液和消化液等体液的重要组成部分，起到了运输营养物质、代谢废物和维持酸碱平衡的作用。
水对于消化和吸收营养物质起到了至关重要的作用。
水参与了食物的消化过程，帮助分解食物中的营养物质。
在胃中，水可以稀释胃酸，促进食物的消化。
在肠道中，水可以使食物和消化液充分混合，促进营养物质的吸收。
此外，水还可以起到润滑粘膜的作用，保护胃肠道免受刺激和损伤。
水对于维持身体机能和健康也起到了重要的作用。
水可以保持血液的稀释度，促进血液循环，从而保证各个器官和组织得到足够的氧气和营养物质。
水还可以帮助排除体内的废物和毒素，维持正常的代谢功能。
此外，水还能够保持皮肤的湿润和弹性，预防皮肤干燥和老化。
水还有助于体重管理和健康减肥。
喝水可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。
水具有多种营养生理功能，对于人体的健康非常重要。
我们应该养成良好的饮水习惯，保持足够的水分摄入量。
每天喝足够的水是保持健康和促进身体正常功能的基础。
让我们珍惜水资源，合理利用水，保持身体的健康与活力。
八大营养元素
八大营养元素营养是人体组织和器官正常运行所必需的重要物质，它们通过食物进入我们的身体。
在日常饮食中，有八大营养元素被广泛认可为人体所需的基本营养成分。
它们是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水和微量营养素。
本文将对这八大营养元素进行详细介绍，以帮助我们更好地了解并合理搭配饮食，保证身体健康。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量供应来源。
它们由碳、氢、氧元素组成，包括单糖、双糖和多糖三种形式。
单糖（如葡萄糖）和双糖（如蔗糖）直接通过消化吸收转化为能量，而多糖（如淀粉）则需在体内先转化为单糖后才能被利用。
主要的碳水化合物食物有米面类、蔬菜水果、糖类食品等。
2. 蛋白质：蛋白质是组成人体细胞的基本物质，对于维持和修复身体组织具有重要作用。
蛋白质由氨基酸组成，其中有9种人体必需氨基酸，必须从食物中摄入。
优质蛋白质主要存在于动物性食物（肉、鱼、蛋、奶制品等）中，而植物性食物中的蛋白质多缺乏一些必需氨基酸，因此需要通过多种植物性蛋白质的搭配来摄入。
3. 脂肪：脂肪是人体重要的能量来源，同时也是细胞膜的组成成分，有助于维持体温和保护内脏器官。
脂肪主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇。
合理摄入一定量的脂肪对于维持身体健康至关重要，但过多的摄入会导致肥胖和心血管疾病。
优质脂肪来自于植物油、鱼类、坚果等食物。
4. 维生素：维生素是人体正常生长和发育所必需的有机化合物。
主要分为水溶性维生素（如维生素C、维生素B族）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）。
维生素参与身体的新陈代谢和各种生化反应，缺乏会引起相应的维生素缺乏病。
维生素主要存在于新鲜的水果、蔬菜、肉类等食物中。
5. 矿物质：矿物质是构成人体组织的无机元素。
常见的矿物质包括钙、磷、铁、锌、钾等。
矿物质对于维持酸碱平衡、传递神经冲动、构建骨骼等起着重要作用。
我们可以从乳制品、肉类、海产品、全谷物等食物中获取矿物质。
1-1 六、水
5）为细胞内的物质代谢提供适宜的环境 人体的呼吸、血液循环、分泌、排泄等 生理活动是在水的参与下完成的，人体内 的一切代谢活动离开了水就不能正常进行。 6）促进营养素的消化、吸收 水是许多有机与无机物质的良好溶剂， 有利于营养素的消化吸收。
2、水的代谢与平衡
每人每天排出的水量和摄入的水量必须基本保 持相等，这称为“水平衡”。 （1）水的摄入 水的摄入主要有三条途径:一是各种固体食物, 二是液体食物,三是体内的代谢水。 （2）人体内水的排出 水的排出途径有四条：一是经肺呼出；二是 经皮肤蒸发；三是经粪便排出；四是经肾排出。 尿液是水分的主要去路。正常成人日排出量是 1500ml。正常成人至少每日排出500ml尿液才能清 除体内的代谢物。
§1-1 人体必需的营养素----水
水是一种宏量营养素，广泛存在于自然 界中，是一切生物赖以生存的最基本物质。 不同年龄、性别的人群，由于新陈代谢不 同，水占体重的比例也有很大的差别。
1、水的生理功能 1）水是构成人体组织的重要成分 人体各组织含量最高的成分是水，约占 成年体重的60%以上，新生儿达80%以上。 水广泛存在于人体新陈代谢旺盛的组织中， 如血液、肾脏、肝脏、肌肉、大脑、皮肤 等。
2）水是良好的溶剂和运输工具 水将营养物质运送到全身各组织和细胞，将 废物运送到排泄器官或直接排出体外。 3）调节体温 人体在新陈代谢的过程中会产生热量，特别 是内脏器官，水将内脏器官的热量吸收，随血 液循环带到体表，通过对流、辐射、传导、蒸 发而散失，将体温维持在正常范围内。 4）水是关节、肌肉和体腔的润滑剂 水可作为关节液、唾液、泪液、内脏各器官 的润滑液等。水的黏度小，在各器官、组织的 活动中，能使摩擦面润滑而减少损伤。
3、水在烹饪中的作用
人体必须的七大营养素分析
食物来源
天然维生素E广泛存在于各种油 料种子及植物油中，在谷类、坚 果类和绿叶蔬菜中都含有一定量 的天然维生素E。特别是种子的胚 芽中，玉米、小麦胚油、豆油、 芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生 油和棉籽油含维生素E也很丰富。
概述维生素A、C、E都是强抗氧化剂，具有美白养 颜作用，在预防癌症和心脑血管疾病方面有很好 的功效。 VA脂溶性抗氧化剂，主要作用于微血管和血压低 的地方， 防止皮肤干燥、角质化， VC水溶性抗氧化剂，主要作用于血液和细胞质中 。去除色斑，增加弹性 VE脂溶性抗氧化剂，主要作用于细胞膜，保护细 胞免受自由基的伤害 。预防色斑，延缓衰老。
B12缺乏症状
来源于动物性食 品，肝脏，蛋黄 ，肉类，贝壳类
1.恶性贫血（红血球不足） 2.眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部红肿并伴随蜕皮； 3.恶心，食欲不振，体重减轻 4.唇、舌及牙龈发白，牙龈出血 5.头痛，记忆力减退，痴呆 6.脊髓变性，神经和周围神经退化 7.舌、口腔、消化道的粘膜发炎 8. 小孩缺乏 B12 早期表现为情绪异常、表情呆滞、少哭 少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
食物的加工 和热处理有 助于释出
维生素A也叫视黄醇，包括动物性食物中的维A1 和A2；植物性食物中的β －胡萝卜素 作用： 1、维持正常视觉：构成视紫红质物质，维持暗适 应功能 2、维持上皮细胞的正常生长与分化 3、抗氧化剂：保护微血管免受自由基侵，提高免 疫力。 4、预防贫血：改善铁的吸收和运输。 5、促进生长发育：促进蛋白合成和骨细胞分化。
B2缺乏症
缺乏症：口角炎、唇炎、嘴唇干裂、口腔溃疡；舌炎： 舌疼痛等；阴囊炎、丘疹等脂溢性皮炎；眼结膜充血、眼睑 炎、角膜血管增生等。
正常人体所需营养素
正常人体所需营养素是：
1.水：水是人体必需的营养素，人体的新陈代谢以及各项生理功
能均需要水的参与。
2.蛋白质：蛋白质是维持生命不可缺少的营养素，也是人体生长
发育必需的物质。
3.脂肪：脂肪是人体内储存和提供生活所需能量的必需营养素。
4.碳水化合物：碳水化合物在体内代谢形成葡萄糖被机体吸收，
它是为人体提供热量能源的主要营养素。
5.矿物质：矿物质包括钙、钾等常量元素，也包括铁、锌等微量
元素。
6.维生素：维生素是人体生长发育和各项生理功能必不可少的有
机化合物，一旦身体出现缺乏，会导致疾病的发生。
人体必需的七大营养素
七大营养素： 蛋白质、 碳水化合物、 脂肪、 维生素、 矿物质、 水 纤维
营养在身体里如何流失的？ 如跑步—钙流失；上班族长期坐电脑前— B族维生素流失 在平时的饮食当中要注意营养。 其实是各种各样的垃圾食品全塞了进去。 在未来20年，会高达50%的癌症病发率， 都是因为平时饮食方式日积月累的结果。
三、脂肪：不饱和脂肪酸。脂肪它 可以保护血壁管，当血液快速流通 的时候，不至于损伤血管。就比如 人在激动的时候，容易脑淤血。这 时候脂肪就起了尤为重要的作用。
四、维生素：维生素A、D、K、E为脂溶性维 生素。维生素C、B族、D和叶酸为水溶性。 维生素B族，消化起大作用。一颗苹果吃下去， 如果没有维生素B族的参与是很难被吸收的。 缺B族维生素，反应迟钝。
而且要补钙，不能却镁。其正常的吸收比例—— 钙：镁=2：1。如果缺镁，钙是很难被吸收的。（钙镁 片，易吸收） 例子：一个才12岁的儿童，仅仅是打了个喷嚏，肋骨 就断了两根。经查其骨质疏松症如60岁老人一般。因 为家里有钱，从小起就开始喝可乐。整整喝了2年。其 实可乐是碳酸饮料，可以试试把一颗牙齿放在可乐里 头，不出一个月，牙齿肯定不见了。已经被溶化了。 想想多可怕，饮食习惯真的很重要！
经常出牙血的人，缺维生素C； 美白、修复疤痕，维生素E。
五、纤维素：膳食纤维是指植物中不能 被消化吸收的成分，是维持健康不可缺 少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃 壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固 醇及葡萄糖的吸收。
玉米含纤维素，排便，也可以过滤血液 中的毒素。远离肠道问题。
总资产35亿元的均瑶集团董事长王均瑶， 因患肠癌医治无效在上海逝世，年仅38 岁。长期压力过大，便秘）如果便秘， 大肠就会重新吸收毒素。大肠排不出便， 大肠和肛门遭受压迫，就造成静脉曲张 （也就是常说的痔疮）然后伤口结成伤 疤，如此反复，就成了直肠癌。
人体必需的七大营养要素
人体必需的七大营养要素一、水水占人体比重的70%，每天保证8杯水，是最便宜的排毒养颜剂。
“饮”由“食”与“欠”构成，意味着食中不能缺少水。
“饮食”饮为先，但现在天天讲“食”，却忽略了“饮”。
水不仅可以解渴，还是结构营养物质，是载体和介质。
生物体内的氨基酸、葡萄糖、核酸等生物大分子要通过水合作用，共同参与生物体的生命代谢活动，换言之，生命之液是由“溶质”为核心，但更离不开充足的“溶剂”。
因此不能光想解渴，而忽略水的营养和保健功能。
其次人类对于水的研究、开发、认知必须符合自然规律，必须尊重自然。
不能一味去推那些自然界没有的东西，过度去征服自然和改造自然。
人工添加的东西，永远赶不上天然的东西二、蛋白质许多其它的身体器官。
在食物中的来源是鱼、肉、豆、蛋、奶。
女性每天需要65克的蛋白质，男性需要75克，儿童在40克左右。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联约占人体比重的20%，用来制造肌肉、血液、皮肤和系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
人体八种必需氨基酸的是：缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。
三、碳水化合物碳水化合物又叫糖，是自然界中一个大家族，科学家把其中与人类生活关系密切的九种碳水化合物列出来，分为、双糖、。
来源是纯糖，如、、、和谷物等。
碳水是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如，是人体必须的物质。
人体所必需的七大营养素及其功能
人体所必需的七大营养素及其功能为了维持身体健康，人体需要摄取各种营养素。
在营养学领域，人体所必需的七大营养素被广泛认可，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些重要的营养素提供了人体所需的能量和建造身体组织的原料，同时也参与了一系列生理过程，保障了身体的正常运作。
一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，也是合成酶、激素和抗体的重要物质。
蛋白质的功能非常多样，包括构造、修复和维持身体组织、参与免疫系统的反应、提供能量等。
在日常饮食中，蛋白质主要来源于肉类、乳制品、豆类和坚果。
二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，是人体运动和大脑活动所需的主要燃料。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖是最基本的糖类。
蔬菜、水果、全谷类食物和蜂蜜是碳水化合物的良好来源，它们提供了胰岛素分泌所需的纤维素。
三、脂肪脂肪是人体的次要能量来源，也是许多重要营养素的载体，并对细胞膜的结构和功能起到重要作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
鱼类、橄榄油、坚果等是不饱和脂肪酸的很好来源，应该选取不饱和脂肪酸作为日常脂肪的主要来源。
四、维生素维生素是人体所需的微量有机化合物，在许多生理功能和代谢过程中起到重要作用。
维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B 群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。
水果、蔬菜、全谷类食物和动物性食品通常是维生素的良好来源。
五、矿物质矿物质是基本的无机元素，对人体的正常生长和生理功能至关重要。
矿物质包括钙、铁、镁、锌、碘等。
这些矿物质参与了骨骼的形成、细胞代谢、免疫反应和其他重要的生理过程。
奶制品、海鲜、谷物和绿叶蔬菜都是矿物质的良好来源。
六、水水是人体最基本的，并且是最重要的营养素。
它参与了几乎所有的生理过程，维持体温、运输营养物质、排除废物等。
保持身体充足的水分摄入对于健康和生存至关重要。
建议每天饮用足够的水，补充身体所需的水分。
人身体中所需拥有的45种营养素
人身体中所需拥有的45种营养素人身体的健康需要维持一个均衡的饮食，以获得身体所需的45种营养素。
这些营养素对于身体的健康和功能至关重要，同时也能预防疾病和提高免疫力。
本文将详细介绍人体所需的这45种营养素及其功能。
一、碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能源来源，对于身体的正常运转至关重要。
其中包括单糖、双糖和多糖。
主要的功能包括提供能量、维持血糖水平和脑功能的支持。
二、脂肪脂肪是另一种主要的能量来源，同时也是脂溶性维生素、膜结构和保护内脏的重要组成部分。
合理的脂肪摄入有助于维持健康的皮肤、头发和细胞功能。
三、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于修复和生长至关重要。
它们参与酶的构建、激素的产生以及身体免疫系统的维持。
四、维生素维生素是人体所需的有机物质，对于各种身体功能和健康至关重要。
主要包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
它们参与许多代谢反应，维持正常生理功能。
五、矿物质矿物质是人体所需的无机元素，通过吸收和代谢调节身体的各种功能。
主要包括铁、钙、钠、钾、镁和锌等。
它们在骨骼健康、神经系统和酸碱平衡等方面起着重要作用。
六、水水是维持人体生命的基本物质，对于各种生理功能至关重要。
它参与新陈代谢、运输养分以及维持体温等。
七、纤维素纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对于消化道的正常功能至关重要。
它能促进消化道蠕动、防止便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
八、抗氧化物质抗氧化物质包括多种维生素和矿物质等，对于清除自由基有重要作用，进而减少氧化损伤和预防疾病。
主要包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒等。
九、半胱氨酸半胱氨酸是一种非必需氨基酸，它与蛋氨酸一起形成蛋白质的骨架，对于维持身体健康至关重要。
十、叶酸叶酸是维生素B群的一种，对于细胞增殖和DNA合成至关重要。
它对于妊娠期妇女和正常胚胎发育尤为重要。
十一、铁铁是一种重要的矿物质，对于氧气的运输和细胞呼吸至关重要。
人体的七大营养素
二、人体对蛋白质的需要
什么是蛋ino
acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子 含氮化合物。
一、蛋白质的生理功能
1、构成人体组织的重要部分 2、构成体内各种重要的生理活性物质 3、为机体提供氮源，维持正氮平衡 4、供给能量 5、活性蛋白质的特殊作用 6、活性肽的作用
3.代谢水 指来自体内氧化或代谢过程的水，每100g营养物在体内的产
水量为：碳水化合物60mL、蛋白质41mL、脂肪107mL。
水对于皮肤的重要性
不仅如此，现代医学研究证实：婴儿的肌肤 含水量为25%，因而光滑细腻而富有弹性；据了 解，20岁以后，95%以上的女性朋友或多或少都 存在缺水现象。成年女性特别是都市女性的肌肤 含水量已降至15%，甚至更低，肌肤含水量的大 幅下滑直接导致了肌肤干燥、肌肤发黄、发暗， 肌肤无光泽，肌肤松弛，皱纹早生等现象。
双糖
寡糖
多糖
糖醇：山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇
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1、单糖（monosaccharide）
以己糖为主 食物中主要有葡萄糖、果糖、半乳糖，还有少量其它糖类 天然水果、蔬菜中，还有少量的糖醇类物质
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2、双糖（disaccharide）
常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖等
蔗糖
(sucrose)
年龄/岁 0～
0.5～ 1～ 2～
3～
4～ 5～
蛋白质RNIs（g/d）
男
女
1.5～/（kg·d）
35
35
40
40
45
45
50
50
55
55
年龄/岁
10～ 11～ 14～ 18～体力劳动
轻 体力劳动
人体必须的七大营养素
四是维生素 30
脂溶性维生素 水溶性维生素
维生素的分类
维生素Ａ(视黄醇)维生素Ｄ 维生素Ｅ(生育酚)维生素Ｋ
B族维生素
维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素）
维生素B3（烟 酸）维生素B5（泛 酸）维生
素B6（吡哆素）维生素B12(钴胺素)叶酸
（B11）
生物素
（B7）
维生素Ｃ（抗坏血酸）
B族维生素
中 国 营 养 学 会
4
三类生热营养素占总能量的百分比
蛋 白 质 占 12%—15%， 15% 脂 肪 占 20%—30%， 25% 碳水化合物占 55%—65%， 60%
早餐占 30 %
午餐占 40 %
晚餐占 30 %
三餐能量分配比
中国人的饮食模式
植物性食物为主 动物性食物为辅 食物加工不可精细
1缺乏：初期食欲不振、呕吐、兴奋、心率快，严重者呼吸困难，发钳心衰而致突然死亡。
B6 广泛存在肝脏奶类，蛋黄 蔬菜，鱼类，全谷，豆类
维生素B6易溶于水和酒精, 遇光和碱易被破坏，不耐高温，B6是多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代 谢十分重要.
缺乏症： a. 脂溢性皮炎：眼、鼻、口腔周围 b. 唇裂，舌炎及口腔炎症 c. 婴儿缺乏B6可影响生长，孕妇则使子代脑发育 异常，成人出现精神症状。
水——人体最重要的营养
水——人体最重要的营养人不仅需要食物，更需要水。
人在饥饿或无法进食的情况下，只要有足够的水，就可以勉强维持生命。
但如果体内水分损失20%，生命就不能维持了。
地球上生命的起源与水的存在有着密切的关系。
可以说，如果没有水，那么这个星球上不可能有今天人类的生命和其他一切生物的存在。
在所有的生命体中，含水量最大的生物算是人类自己。
水在人体中无处不在，每个组织里有水，每个器官里有水，每个细胞里也有水。
肌肉和内脏平均含水量为70%，血液里90%是水，大脑重量75% ~ 85%是水，消化液90%是水，连骨头都含10% ~ 25%的水。
在人体内随其区域的不同，水的内在结构也不相同。
细胞膜及细胞质内的水则是最精华的"液晶态"水。
聚集在细胞膜内侧，不断地向细胞核输送带有某些微量元素的"液晶水"，以促进和发动新陈代谢，故将这种水称为"生命的动力水"。
让我们来分析一下水的结构吧：从化学物理及量子化学计算已知普通水的分子为H2O，其中有两个氢原子和一个氧原子。
由于氧原子对H:O键的电子有强烈的吸引作用，故氢原子带正电性，氧原子则带负电性。
这样水分子间可以形成强烈的氢键，使水的凝聚体首先形成"长链的水"。
两电性的相互作用，形成了大大小小的近似球形的链环线团结构，在最简单的情况下形成"六角水"，但不稳定。
唾液里也有水。
一个成年人每天分泌大约1 ~ 1.5升唾液,用于帮助嚼碎食物并稀释食物。
加上其他的消化器官，每天分泌5.3 ~ 9.5升消化液。
消化液里90%是水。
所以，人是不能离开水。
食品中也有许多水量：各种食物中的水分人每天安取的水量和排出的水量必须维持相对平衡，组织细胞才能进行正常的生理活动。
让我们来比较一下纯净水.蒸馏水.白开水和矿泉水吧!从这里看出，我们应该少喝纯净水和蒸馏水，多喝白开水和矿泉水。
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——人体最重要的营养素
资料一：
人在饥饿或无法进食的情况下，只要提供 足够的水就可以勉强维持生命。但如果体 内水分损失超过20%，生命就无法维持。
思考讨论：
我们每天都在喝 水，那我们喝下 去的水到哪里去 了呢？
我们身体里哪 些地方有水？
观察剖开的鱼，寻找鱼身上哪些地方有水？
资料二：
水不仅是生命存在的基本条件，而且是
生命体的基本组成部分。就人类而言，构成
我们身体的组成部分大致如下：蛋白质占 17%，脂肪14%，碳水化合物1.5%，钙等矿 物质6%，剩下的61.5%为水，也就是说水占 我们身体体重的比例大约是2/3。人体的各个 器官组织也大都由水来支持，人体器官组织 的含水量大致如下：血液90%左右，肌肉 70%，肺、心脏80%，肾83%，肝68%，脑 75%~85%，消化液90%，就连骨骼也含水 10%~25%。
要求：取一小块馒 头放在培养皿里， 再取一块一样大的 馒头放入口中咀嚼， 待馒头变成稀糊后， 就不用再嚼了，而 是含在嘴里用唾液 包住它，再吐在另 一个培养皿里，再 分别滴上碘酒，发 现什么？
资料三：一个成 年人每天要分泌 大约1~1.5升唾液， 用于帮助嚼碎食 物并稀释食物。 加上其他的消化 器官，每天共分 泌5.3~9.5升消化 液。消化液里 90%是水。
课后延伸：
1、人体还有许多的生命活动，如食物 的消化与吸收、营养物质在人体内的运送、 营养物质转化为能量，废物的排出等它们 需要水吗？请查阅资料。
2、课后观察统计：自己一昼夜