白菜知识介绍

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白菜种植的基本养护知识

白菜种植的基本养护知识白菜，又称包菜、大头菜，是我国非常重要的蔬菜之一。

它的品种繁多，品质优良，而且生长速度快，非常适合种植。

然而，要想获得丰收的白菜，我们需要了解并掌握一些基本的养护知识。

本文将介绍白菜种植过程中的基本养护技巧，帮助您获得优质的白菜产量。

一、选种阶段在种植白菜之前，首先要选择适合的品种。

白菜有早、中、晚熟品种，根据不同地区的气候和种植周期选择适宜的品种是十分关键的。

同时，要选择外观饱满、叶片厚实、无病虫害的种子，以确保高质量的种植。

1. 土壤准备白菜适宜的生长环境是土层深厚、排水良好、肥沃的土壤，pH 值在 6.0-7.0 之间。

在种植前，需要彻底清除杂草和其他残留物，耕地松土，以便为白菜的根系提供良好的生长环境。

2. 播种播种一般在春季或秋季进行。

在播种前，将种子浸泡在温水中约 24 小时，以提高发芽率。

播种时可以选择直播或者育苗。

如果选择育苗，可以使用育苗箱或育苗盘，播种密度适当掌握，以便为每株白菜提供足够的生长空间。

二、幼苗期养护幼苗期是白菜生长过程中最重要的时期之一。

在这个阶段，我们需要注意以下几个方面的养护。

1. 温度管理白菜喜欢温暖的气候，幼苗期适宜的生长温度在15-20摄氏度之间。

如果温度过高，则会导致苗期生长不良；如果温度过低，则会拖慢生长速度。

因此，我们需要根据气温的变化合理调控温室或育苗箱中的温度，确保适宜的生长环境。

2. 光照管理白菜需要充足的阳光照射来进行光合作用。

在幼苗期，我们要选择适宜的光照时间和强度，保证每天都有6-8小时的阳光照射，以促进幼苗的生长发育。

3. 适宜湿度幼苗期的白菜对湿度要求较高，适宜的湿度为60%-80%。

可以通过喷洒水雾、设置湿度调节装置等方法来维持适宜的湿度，防止白菜苗出现干枯或发霉的情况。

三、生长期养护当白菜长至一定生长阶段后，进入生长期。

在生长期，我们要注意以下几个方面的养护。

1.适时浇水白菜对水分的需求比较大，特别是在干旱的季节，需要适时浇水，保持土壤湿润。

白菜的知识点

白菜的知识点白菜是十分常见的一种蔬菜，在我国各地都有栽培和食用。

它的外形圆润，叶片宽大，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。

那么，我们一起来了解一下白菜的一些知识点吧。

一、白菜的分类白菜属于十字花科蔬菜，是一种二年生草本植物。

根据不同的品种和生长习性，白菜可以分为多个品种，如结球白菜、油菜白菜、大叶白菜等。

每个品种都在不同的地区有自己的特色和栽培方法。

二、白菜的营养价值白菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙等。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。

此外，白菜还含有抗氧化物质，有助于预防衰老和提高免疫力。

三、白菜的栽培方法1.土壤选择：白菜喜欢阳光充足、排水良好的土壤。

在栽培白菜之前，可以进行土壤调理，加入有机肥料提高土壤的肥力和保水性。

2.播种和移栽：可以通过直接播种或先育苗再移栽的方式进行。

播种时，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆土。

约10至14天后，幼苗长到4至5厘米高时，可以进行移栽。

3.生长管理：白菜在生长过程中需要定期浇水、除草和施肥。

保持土壤湿润但不过湿，有助于促进植株生长。

另外，注意防治病虫害，及时采取相应的防治措施。

4.收获和储存：白菜生长期一般为60至80天，可以根据叶片的颜色和大小来判断是否可以收获。

收获后，可以将白菜放入冰箱储存，延长其保鲜期。

四、白菜的食用方式白菜是一种非常多样化的食材，可以用于烹饪各种菜肴。

以下是几种常见的食用方式：1.炒菜：将白菜切片或切丝后，可以与其他蔬菜或肉类一起炒制，制作出丰富的炒菜菜肴。

2.拌菜：将白菜切丝后，可以与调味料一起拌食，制作出清爽可口的拌菜。

3.火锅：将白菜切成适当大小的块状，可以放入火锅中煮熟食用，增添火锅的口感和营养。

4.腌制：将白菜用盐腌制一段时间后，可以制作成酸菜，可作为餐桌上的一道佐料。

五、白菜的药用价值白菜在传统中医中也有一定的药用价值。

根据中医理论，白菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

白菜生活小知识

白菜生活小知识
1. 蔬菜的保鲜：将普通的白菜放进洗净的塑料袋里，加上一块
海绵或干净的湿毛巾，再扎紧塑料袋口，放进冰箱保存，能够让白菜
保鲜更久。

2. 烹饪技巧：切白菜时，先将白菜对半剖开，再从中间将叶子层层撕开，能够更快更顺利地操作。

快速烫烤白菜时，可以在白菜表面涂上
一层薄薄的油，能够防止白菜烤焦。

3. 营养价值：白菜富含维生素C和纤维素，也含有钙、铁等矿物质，
有利于增强免疫力、促进消化等。

4. 普遍用途：白菜可以被烤、煮、腌、酸菜等多种方式使用，常在炸
酱面、火锅等中出现。

5. 采购技巧：购买白菜时，可以挑选鲜绿色的叶子，避免出现叶子黄、软、虫蛀等现象。

还需注意到其质量，有地球味的不要购买。

6. 宜搭配食材：白菜适合和猪肉、鸡肉等搭配，构成美味的菜品。

此外，还可以加入韭菜、胡萝卜等搭配。

关于白菜的知识

关于白菜的知识白菜，又称大白菜、包菜，是十字花科蔬菜的一种，属于甘蓝类。

它的拉丁学名为Brassica rapa L. var. pekinensis（Lour.）Rupr.，是人们餐桌上常见的一种蔬菜。

白菜的外形呈圆球状，由众多叶片紧密包裹而成。

它的叶片宽大而厚实，质地脆嫩，口感清爽。

白菜呈现出淡绿色或淡黄色的外观，表皮光滑，没有明显的纹路或斑点。

在成熟的白菜中，叶片的质地紧密，没有松垂的现象。

白菜是一种富含营养的蔬菜。

它富含维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等多种维生素，有助于增强人体免疫力、提高血液凝固功能以及促进蛋白质新陈代谢。

此外，白菜还富含钙、钾、镁、铁、锌等多种矿物质，对人体骨骼生长、血液循环和神经系统功能起着重要作用。

白菜中含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维持消化系统的健康。

白菜在食用上有多种方式。

它可以生吃，作为凉拌菜或沙拉的成分之一，口感清脆爽口，营养丰富。

此外，白菜还可以用来炖汤、煮粥、炒菜等，用于烹饪的白菜可以增加菜肴的口感和营养价值。

在中国菜系中，白菜也是常见的食材之一，如酸辣白菜、白菜炒肉丝等都是人们喜爱的菜肴。

白菜的栽培历史悠久。

中国是白菜的原产地之一，早在3000多年前的商代时期，我国就已经开始种植白菜。

白菜的栽培适应性很强，它喜欢温暖湿润的气候，对土壤要求不严格，可以在各种类型的土壤中生长。

白菜的栽培方式多样，可以通过直播、移植等方式进行。

在栽培过程中，要注意合理施肥、及时灌溉和防治病虫害，以保证白菜的生长和产量。

白菜作为一种经济作物，对农民来说具有重要的经济意义。

在中国，白菜的种植面积广泛，产量也很大。

白菜不仅可以满足人们的食物需求，也可以通过加工和贮存延长其供应周期，为市场提供稳定的供应。

此外，白菜的种子和幼苗也是农业生产中的重要农资，对农民的经济收入有着积极的影响。

白菜是一种常见且受欢迎的蔬菜，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且栽培简单，适应性强。

厨房知识短文食物系列：白菜

白菜药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。

本文提供关于白菜的小知识，以供大家参考选用。

白菜别名：大白菜适宜人群：一般人群均可食用。

尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

禁忌人群：寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

基本介绍：白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。

包括结球及不结球两大类群。

原产地中海沿岸和中国。

由芸薹演变而来。

以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。

栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。

叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。

除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。

总状花序，花淡黄至黄色。

长角果。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。

到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。

南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。

”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。

宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。

”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。

”白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

功效作用：1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

关于白菜的知识点总结

关于白菜的知识点总结一、白菜的起源白菜，是十分古老的蔬菜之一，据史书记载，白菜的栽培历史可以追溯至几千年前。

白菜最早出现在中国长江流域，后来在东南亚地区和朝鲜半岛等地区也逐渐得到广泛的种植。

白菜的种植可以追溯到汉代，当时白菜已成为宫廷贵族的美食之一。

至今，白菜已成为中国家庭餐桌上不可或缺的食材之一。

二、白菜的种类白菜有多种品种，不同的品种在形态、味道和用途上都有所不同。

根据不同的品种特点和用途，可以将白菜分为以下几类：1. 大白菜：也称作洋白菜，是最为常见的一种白菜，外形呈圆球状，叶片厚实，叶根部分特别多汁，味道清脆爽口，适合用来烹饪凉拌、炒菜和炖汤等各种菜肴。

2. 芥菜：也称作抱子甘蓝，是一种叶面带绿色或者紫色的白菜，口感比较辛辣，适合用来做火锅、涮羊肉或者炒菜等。

3. 包心菜：也称作青菜心，是一种叶片呈粉绿色的白菜，叶片嫩脆，可生吃也可炒食，适合用来做凉拌和炒菜等。

4. 小白菜：又称作甘蓝菜苗，是一种叶片嫩绿的小型白菜，适合用来烹饪涮火锅、炒菜和凉拌等。

5. 萝卜白：也称作菜甘蓝，是一种根部肥大的白菜品种，味道略带甘甜，适合用来炖汤、焖肉和烹饪煲汤等。

三、白菜的营养价值白菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维和微量元素。

白菜不仅能提供人体所需的多种维生素和矿物质，还能够帮助人体排毒、减肥、保护视力和增强抵抗力等。

尤其是大白菜，其营养价值更为丰富，可促进消化、增强免疫力、降低血糖和胆固醇等。

四、白菜的食用方法白菜是一种非常多用途的食材，不仅可以制作成各种菜肴，还可以用来制作火锅底料、腌制泡菜和制作白菜酸汤等。

以下是一些常见的白菜食用方法：1. 生吃：将白菜洗净切丝或者切片，加上适量的盐和孜然粉搅拌均匀，即可做成美味的凉拌白菜丝或者凉拌白菜片。

此外，也可将白菜切成薄片或者榨汁，用来制作白菜沙拉或者白菜汁。

2. 烹煮：将白菜切成块状或者片状，可以用来炒菜、拌菜、烫菜、炖汤等。

白菜的知识

白菜的知识
白菜又名大白菜，别名莴苣，古称圆白，为十字花科芸苣属植物，原产中国江南地区。

中国高度重视白菜温室种植节水灌溉，在溪流岸边植栽白菜最为常见。

白菜有营养价值，
可以烹调出多种美味可口的佳肴，并可以提取多种成分，被广泛应用于食品加工和精制副
产品中。

白菜是一种十字花科耐寒蔬菜，在全世界受到普遍重视。

根据不同的地方，白菜有不
同的品种，有青梗白菜、青梗凉菜、绿叶白菜、心尖白菜、黑白菜等，每种品种都有其特
殊的特征，口感和营养价值很高。

白菜天然具有碱性，能够防止病菌和有害细菌的滋生，从而保护人体健康，为人体提
供充足的维生素和矿物质。

其中维生素C的含量非常丰富，有利于人体的免疫力的增强，
有利于血管的健康。

另外白菜营养价值很高，具有抗击疲劳的效果，还可以促进消化，预
防肠炎的发生，减少消化系统疾病的几率，促进食物的消化。

白菜烹饪方法多种多样。

可以将白菜炒、煮、拌、清炒、烤、蒸、泡等，搭配不同的
调料和海鲜，烹饪出椒香、酸甜、肉香、不同口味的美食。

白菜可以用来准备凉拌蔬菜、
凉面、肉丸、汤等，口感清甜可口，既能满足口腹又有营养价值。

由于白菜口感脆爽，对人体有极大的好处，为大量消灭糖尿病、肥胖和血脂高等慢性
病做出了贡献。

白菜的发展有助于改善民众的生活质量，受到人们的热烈欢迎。

白菜小知识

白菜小知识
白菜呀，那可是咱老百姓餐桌上常见的宝贝呢！它价格实惠，味道清甜，做法多样。

你看那一颗颗白菜，就像一个个穿着绿裙子的小精灵，整整齐齐地排列在菜市场的摊位上。

冬天的时候，要是家里囤上几颗大白菜，那心里可踏实啦！
炒白菜，那是最家常不过的做法了。

大火一炒，放点盐和醋，简单又美味。

吃起来脆脆的，还带着一丝甜味，就像生活中的小确幸，虽然平凡但却让人满足。

这不比那些大鱼大肉差呀，对吧？
白菜炖粉条也是一绝啊！那软软糯糯的粉条和清甜的白菜搭配在一起，简直是绝配。

炖上一大锅，一家人围坐在一起，热气腾腾的，多温馨呀！就好像冬天里的一把火，温暖着每个人的心。

还有那白菜馅的饺子，咬一口，满满的都是幸福的味道。

过年的时候包上一些，感觉年味儿都更浓了呢！这不就是咱中国人对生活的热爱和对团圆的期盼嘛！
咱再说说白菜的营养，那也是杠杠的呀！富含维生素和膳食纤维，对身体好着呢！这就像是一个默默守护我们健康的小卫士，不起眼但却很重要。

你说，这么好的白菜，咱能不爱吗？它就像是生活中的一个老朋友，一直陪伴着我们，不离不弃。

不管是贫穷还是富裕，它都在那里，给我们带来美味和温暖。

所以呀，可别小瞧了这白菜，它可是咱生活中不可或缺的一部分呢！它虽然普通，但却有着不平凡的魅力，让我们的生活变得更加有滋有味。

你难道不这么觉得吗？
原创不易，请尊重原创，谢谢!。

白菜的知识调查卷

白菜的知识调查卷
一、白菜简介
白菜，又称大白菜、洋白菜，是一种蔬菜，属于十字花科植物白菜属，是一种多年生草本植物，原产于欧洲，现在世界各地都有种植。

白菜叶片宽大，深绿色，叶脉明显，叶肉厚实，口感鲜美，营养丰富，是人们常用的蔬菜之一。

二、白菜的营养价值
白菜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有抗
氧化、抗癌、降血脂、降血压、促进血液循环等功效。

白菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、维生素E等，可以有效抗氧化，增强机体免疫力，预防疾病。

白菜中含有丰富的钙、铁、锌、镁等矿物质，可以有效补充人体所需的矿物质，促进骨骼健康，预防骨质疏松症。

白
菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，预防便秘，促进肠道蠕动，预防消化道疾病。

三、白菜的食用方法
白菜可以炒、煮、蒸、烤、炸等多种方式食用，口感鲜美，营养丰富，是人们常用的蔬菜之一。

白菜可以搭配其他蔬菜一起炒，口感更加鲜美，营养更加丰富；也可以搭配肉类一起炒，口感
更加鲜美，营养更加丰富；也可以搭配面条一起炒，口感更加鲜美，营养更加丰富。

四、白菜的食用注意事项
1、白菜在食用前应先洗净，以免残留农药残留物；
2、白菜在食用时应尽量避免与铁制品接触，以免发生化学反应；
3、白菜在食用时应尽量避免与辛辣食物混合食用，以免影响营养成分的吸收；
4、白菜在食用时应尽量避免与油腻食物混合食用，以免影响营养成分的吸收；
5、白菜在食用时应尽量避免与酸性食物混合食用，以免影响营养成分的吸收。

综上所述，白菜是一种营养丰富的蔬菜，具有抗氧化、抗癌、降血脂、降血压、促进血液。

白菜冷知识

白菜冷知识作为中国人日常餐桌上的主流蔬菜之一，白菜在我们的生活中已经成为了家喻户晓的存在。

我们不仅可以用它烹制各种美食，还可以将其作为养生食材，从而为身体健康加码。

但是，我们真正了解白菜吗？有哪些关于白菜的冷知识？下面，就让我带着你来一探究竟。

一、白菜不止有心对身体有益许多人认为，白菜的黄心是白菜对身体有益的部分，但实际上，白菜的绿叶和青叶有着更多的养分和确证的功效。

绿叶中富含的叶绿素可以促进免疫系统健康，预防贫血，并增强心血管健康。

而青叶所富含的抗氧化物质，如维生素C，可以增强人体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

二、白菜对预防癌症非常有帮助白菜中富含的植物化学物质，如硫代葡萄糖苷和异硫氰酸盐，可以帮助预防癌症。

硫代葡萄糖苷在人内体分解后，会形成异硫氰酸盐，这些化学物质可以干扰癌细胞的生长和分裂，进而在身体内部抑制癌症的发生。

三、白菜可提高养分摄取率我们常听到的一句话是，“水果蔬菜七分吃，荤菜面食二分留”。

尽管白菜在养分价值和营养成分上优秀，但许多人仍然很少或不吃蔬果。

在这种情况下，白菜扮演着重要的角色，因为它可以提高养分摄取率。

白菜所富含的维生素C和K、钙、叶酸等有益成分，可以促进人体吸收更多的养分并提高其营养价值。

四、白菜可帮助心脏健康除了对身体有益的维生素和矿物质，白菜中还含有大量的叶酸。

叶酸对心脏健康有着非常卓越的作用，它可以降低心脏病和缺血性疾病的发病率，同时，它还可以降低体内的炎症水平，预防癌症和糖尿病。

此外，白菜所富含的抗氧化物质，如多酚和营养素，都有助于维持良好的心脏健康。

五、白菜可以烹饪出多样菜品虽然白菜可以直接生吃，但是它也可以作为烹饪的重要食材。

由于白菜的营养成分稳定，且不易变质，因此烹饪白菜的方式是多样的。

白菜可以用来烹制汤、炒、炸、煮等多种菜品，如“锅塌白菜”、“白菜肉丝”、“酸菜白肉”等。

这些美食不仅营养丰富，口感上还十分的鲜美，是家庭厨房不可缺少的蔬菜之一。

结语总之，白菜是一种非常营养丰富的食材，它作为大众化的食材，早已深入到我们的日常生活中。

白菜的种植知识

白菜的种植知识
1、白菜适合种植时间:白菜有多种品种，早熟的品种在8月上中旬播种;如果是中晚熟的白菜品种，可以在8月下旬到9月初期间播种。

2、种植土壤的要求:白菜种植对于土壤的要求并不高，在南北各地都可以种植。

不过为了保证白菜的量，选择土壤的时候，建议还是选择一些富含有机质、疏松肥沃的沙壤土或壤土。

3、白菜的种植方法:播种之前进行整地施肥，把地深耕，使用工具将土壤耙细，然后在整平作畦，开好畦沟。

之后将种子播种下去，然后覆上土，浇水。

注意:一般一亩地一斤种
子左右就够，根据种植情况管理好种子之间的密度。

4、白菜种植的日常管理:种子发芽之后，早晚浇一次水保持土壤的湿润，加快出苗;植株长到出2-3片真叶的时候，适当进行间苗，将长势比较弱的植株拔掉，也要注意拔除杂草，病苗。

一般白菜长到5~6片真叶的时候，可以进行移栽定值。

5、白菜施肥管理:前期种植的时候，施足基肥的，后期不用追肥。

没有施足基肥的，可以使用硫酸铵追肥，一般一亩10公斤，将其撒施于幼苗两侧。

6、白菜追肥之后，根据白菜的生长情况，做好浇水工作，一般浇水2天次，天气热的话，1天/次。

白菜生长需要的土
壤含水量比较高，所以要注意保持土壤的湿润。

另外就是做好虫病的防治工作。

白菜的知识

白菜的知识
1、白菜的形态特征
白菜是一种有芯植物，无论是品种还是种植方式的不同，其叶形也有所不同，主要有近心形、宽楔形、半圆形和匙状形等。

叶片常呈近心形，有条纹，表面有贴皮状绒毛，分布有均匀的小灌木状的毛孔，质地较脆，淡绿色，花果期浅黄色，花期
叶会变紫色。

2、白菜的营养价值
白菜含有多种氨基酸，比如蛋白质、维生素、微量元素、碳水化合物等，具有较为丰富的营养价值，对人体健康有重要意义。

具体营养成分，白菜中蛋白质含量较高，维生素C和维生素A含量在沙拉蔬菜中也排名前列，另外，它还含有钾、钙、镁
等矿物质。

3、白菜的抗癌功效
白菜含有的多酚和维生素E能有效的抵抗氧化反应以及空气中的自由基对人体的
危害，从而起到抗癌的作用。

白菜中还含有有机锌、叶酸等多种保护机体癌症细
胞的成分，因此，它具有良好的抗癌功效。

有关白菜的基础知识有哪些

有关白菜的基础知识有哪些对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜。

它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。

然而，对于这种菜，大家仍有很多疑惑。

下面一起来看看小编为大家整理的白菜的基础知识有哪些，欢迎阅读，仅供参考。

白菜的知识白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。

到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来;三国时期(公元三世纪)的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。

南齐(公元五世纪)的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜(白菜)而已”的记述(《武陵昭王晔传》)，同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。

”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。

宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。

”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。

”白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。

十九世纪传入日本、欧美各国。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。

大白菜的生物学特性

大白菜的生物学特性
又叫结球白菜、黄芽菜或包心白，原产我国。

栽培历史悠久产量高，栽培容易，适应性广，耐贮运，品质鲜嫩，营养丰富，既可鲜食，又能加工腌渍。

生物学特性：
（1）形态特征十字花科，二年生植物。

叶生于短缩茎上，叶片薄而大多数有毛，分为外叶和内叶，椭圆或长圆形，浓绿或淡绿色，心叶白，绿白或淡黄色。

叶柄宽扁，二侧有明显的叶翼。

叶球扁圆形到长筒形。

总状花序，花黄色。

长角果，种子近圆形，红褐色或黄褐色。

（2）生长习性喜冷凉湿润气候，虽属耐寒蔬菜，但当气温达－8℃以下也会受冻，耐热性较差，除耐热夏大白菜品种以外，一般气温持续在23－25℃以上，生长缓慢，包心松散，易感染病毒病和霜霉病。

必须按各类型不同生育期要求，创造条件满足其生长发育，才能发挥其生长潜力，获得高产优质。

①种子发芽期从种子萌动到幼苗出主要求较高温度。

20－25℃下3－4天出土，先后长出小叶和基生叶，至两者大小略等时，交叉排列成十字形，俗称拉十字，为发芽期结束。

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白菜保管知识点总结

白菜保管知识点总结一、选购新鲜白菜1.1外观首先要选择坚实、表皮有光泽、颜色鲜绿的白菜。

其中，表皮有光泽是表明白菜新鲜的一个重要标志，因为在白菜长时间保存后，表皮会失去光泽，颜色会发黑。

1.2闻气味闻一下白菜，新鲜的白菜应该有天然的清新味，如果有任何不正常的气味，那么这个白菜可能已经开始腐烂。

1.3触摸用手轻轻的捏一下白菜，如果白菜感觉结实、水分充足，那么这个白菜可能是很新鲜的。

如果白菜感觉松软、轻飘飘的，这个白菜可能已经开始腐烂。

1.4整体整体来说，新鲜的白菜应该没有叶子脱落，没有裂口，没有发霉。

二、白菜的存放在购买了新鲜的白菜之后，接下来就要考虑如何存放白菜了，下面将为大家介绍白菜的储藏知识。

2.1湿润环境白菜是一种富含水分的蔬菜，因此在储存的时候需要保持一定的湿润度。

最好的储存方式是将白菜整株存放在冰箱里，用湿毛巾或者纱布包裹住白菜的外层，再放入保鲜袋中，然后放置在冰箱储物室里，这样可以延长白菜的保存时间。

2.2通风环境在存放白菜的地方，要保证通风良好，不要与易产生异味的食品混放。

此外，要避免阳光直射，以免影响白菜的新鲜度。

2.3温度白菜最适宜的保存环境温度是0-4摄氏度，因此最好的方式是将白菜存放在冰箱的下层，而不是放在门口或者顶部。

2.4卫生环境储存白菜的地方要保持干净整洁，随时清理冰箱内部，尽量避免出现异味。

2.5注意事项白菜不能与苹果、梨、香蕉等含有较多乙烯的水果放在一起，以免白菜腐烂加速。

同时，白菜也不能与有异味的食品放在一起，以免影响白菜的口感。

三、白菜的保存3.1冷冻法切成小块的白菜，放在锅内焯水一下，再立刻捞出来放入冷水中过凉。

取出后压干水分，放入密封袋中，尽量除去袋内的空气，密封好，放入冰箱冷冻室保存。

这样，白菜可以保存较长时间，而且不易变色。

3.2糖腌法将白菜洗净切块，用开水焯一下，捞出沥水，加适量的食盐腌制一段时间后，倒去白菜中释出的水，把白菜装入瓶中，再用水和糖拌匀倒入瓶中，浸泡一段时间后，即可食用。

白菜知识介绍

白菜知识介绍白菜知识介绍：Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。

包括结球及不结球两大类群。

原产地中海沿岸和中国。

由芸薹演变而来。

以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。

栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。

叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。

除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。

总状花序，花淡黄至黄色。

长角果。

白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

白菜营养分析：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

对预防肠癌有良好作用。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

白菜适合人群：一般人均可食用。

1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

白菜食疗作用：白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

白菜做法指导：1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

小学白菜知识点总结大全

小学白菜知识点总结大全一、白菜的种类和特点1.菜心白菜：属于一年生三月叶的叶菜白菜品种。

生长势强，适应性强，抗逆性好，抗性强。

丰产稳产。

2.味极品白菜：对温度适应性强，耐高温、耐冷，不怕早春冷害、不怕晚秋灰霜，抗病性强，抗病性强。

味道甘甜，脆嫩爽口。

3.脆嫩品白菜：对温度适应性强，适合于春秋种植，防治病虫害的能力强，产量高，品质好。

味道鲜美，口感脆嫩。

4.白菜一号：生长势强，适应性强，抗逆性好，抗病性强。

适合春秋连作，中熟品种。

5.白菜二号：生长势强，适应性强，抗逆性好，抗病性强。

适合春秋连作，中熟品种。

6.白菜三号：生长势强，适应性强，抗逆性好，抗病性强。

适合春秋连作，中熟品种。

7.露地白菜：对温度适应能力强，性状好，抗逆性强，产品品质超好。

适合春秋连作，中熟品种。

8.白菜四号：起苗迅速，生长势强，适应性强，抗逆性好，抗病性强。

适合春秋连作，中熟品种。

二、白菜的生长环境白菜适宜生长环境：光照条件：适宜白菜生长，光照充足的环境可以促进白菜的生长，提高产量。

温度条件：白菜的生长适宜温度在15-20℃之间，这个温度下白菜的生长速度最快。

土壤条件：白菜对土壤要求不严格，但最好选择肥沃、疏松、排水良好的土壤进行种植。

水分条件：白菜对水分要求较高，但也不宜水分过多，适量的水分可以促进白菜的生长。

三、白菜的生长周期1.播种期：一般在每年的春季和秋季播种。

2.幼苗期：播种后，大约7-10天就能出苗，这时候就需要定植幼苗，将幼苗分株，拉幼苗，对幼苗进行修剪和整枝。

3.生长期：大约1个月左右，白菜会长成一个具有很好的韧性的头。

4.收获期：生长期结束后，接下来就是收获期了，这个时候白菜具有最好的口感和养分。

四、白菜的种植方法1.土壤准备：选择肥沃、疏松、排水良好的土壤进行种植。

2.播种方法：按照间距，按照需求将白菜种子进行定植。

3.育苗方法：可通过播种方式育苗，也可以购买白菜苗进行定植。

4.定植方法：幼苗长到一定高度后，就可以进行定植了，根据白菜的品种和生长情况，选择适合的定植方法。

小白菜简介

小白菜，学名Brassica rapa var. chinensis或Brassica rapa subsp. chinensis，又称青菜、小油菜、上海青等，是一种常见的十字花科蔬菜。

原产于中国，具有悠久的栽培历史和广泛的种植区域。

形态特征：
-小白菜为一年生草本植物，株高一般在15至30厘米之间，植株紧凑。

-叶片呈卵圆形或长椭圆形，颜色鲜绿，叶面光滑，质地柔嫩。

-叶柄较短，叶脉明显，整株叶片可形成一个相对较小的半结球或散叶状结构。

营养价值与用途：
-小白菜富含多种营养素，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维以及多种微量元素，有助于增强免疫力、改善视力、促进消化和骨骼健康。

-在烹饪上，小白菜因其清爽口感和丰富的营养成分而备受喜爱，适合快速烹调以保持其色泽和营养，常见做法包括清炒、烧汤、凉拌、做馅等。

由于其生长周期短、适应性强且易于管理的特点，小白菜在中国各地四季均有种植，并广泛应用于家庭餐桌及餐饮业中。