邳州民俗

邳州民俗邳州古称邳国、下邳，民国元年始称邳县，1992年10月撤县设邳州市。

邳州位于江苏省北部，地处苏鲁两省交界，隶属徐州市，全市总面积2088平方公里，总人口163万。

近年来，我们坚定不移地实施“外向带动战略”和“全民创业”工程，在推进工业化、城市化的道路上开辟了新途径，迈出了加快发展、科学发展、和谐发展的新步伐。

邳州悠久的文明史孕育了灿烂的文化。

清代及其以前，邳州共有42人79部著作载于《二十四史》急《四库全书》。

近现代特别是新中国成立以后，地方文化获得较快发展。

以农民画、民间剪纸为代表的民间美术，用独特的材料和手法反映农民生产生活，有很高的思想性和艺术性，1992年邳州市被国家文化部命名为“现代民间绘画之乡”和“民间艺术（剪纸）之乡”。

2008年被国家文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”，邳州跑竹马和邳州纸塑狮子头被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

地方戏曲柳琴戏，旧称拉魂腔，已有200多年演唱历史，新中国成立后，以主伴奏乐器柳叶琴定名并开始走上舞台，其腔调缠绵，优美动听，在苏鲁豫皖接壤地区颇受欢迎。

邳州方言属于北方官话，语音系统与普通话比较接近，调值有所不同。

邳州市民间春节有舞狮拜年、跑旱船、踩高跷传统节目。

腊月初八"腊八粥"、二月二龙抬头"爆米花"、清明"戴柳"、"插柳"、女儿出嫁要流下几滴眼泪，谓之"金豆豆"，以报你母养育之恩等民俗，端午节、春节、中秋节是民间的最为盛大的三大节日。

生活习俗饮食主食煎饼是传统主食，间或食面条、馍馍。

富有人家以小麦煎饼为主，一般人家吃杂粮煎饼。

贫穷人家遇荒年，吃粮菜拌豆面窝窝，喝糊粥，俗“喝薄饭”。

1975年以垭，农村大多吃小麦煎饼，农忙一日三餐，农闲一日二餐。

做煎饼先将粮食磨成糊，再用鏊子煎熟。

农忙天天做，冬季做一次可食数日。

菜肴平进以豆制品和时鲜蔬菜为主，冬季以萝卜豆、黑咸菜为主，节日调剂荤菜。

来客讲究几碟几碗，少则四碟二碗，多则八碟八碗。

做萝卜豆，将黄豆煮熟、密封发酵后拌和，开春晒成干萝卜豆。

做黑咸菜，先将雪里葓、大头菜盐渍一冬天，开春取出晾干，放大锅里文火煮二、三日，装入瓷罐备食。

食鱼无鱼不成宴席，县而姓宴请宾客，最后一道菜为鱼，取其“富足有余”之意。

鱼上桌后，鱼头要朝向客人或年龄最长、辈份最高者。

食用进，要由鱼头朝向者点破，同席者才能食用。

家宴上食鱼头是长辈的特权，小辈们非经长辈特许决不可食用；出门做客，决不能吃鱼头，否则，就意味对东道主不恭敬。

与船家同席食鱼，忌说把鱼翻过来。

婚宴中，鱼头要朝向护送新娘的客人，鱼眼上贴红纸封，意即厨师向新娘娘家讨谢礼。

护送新娘的客人要向厨师送钱、香烟、粮果，揭去红纸封、点破，示意陪客者食用。

中秋节和春节两大传统节日，已定婚或新娘女婿要给岳父母送红鲤鱼，以免灾避难，闯过人生大关。

县有“七十三、八十四，阎五不请自己去”的说法。

新中国成立前后，县百姓不捕食甲鱼和黑鱼，认为甲鱼为灵性之物，黑鱼有孝悌之心。

有些人不食所有无鳞鱼。

饮酒家宴或宴请宾客，饮前举杯向地上洒些酒或用筷子蘸酒在桌子点3下，以敬祖宗天地。

朋友聚饮，每人先饮3杯或6杯，然后推举一人为酒司食。

酒司令先饮两杯令酒再行令，或两人同饮两杯或3杯或4人同饮4杯，或划拳、猜宝、行酒令以活跃席中气氛多饮酒。

席中有老师或上非，学生或晚非要敬酒，敬酒者执壶斟酒双手举至被敬者手中。

婚宴上，菜上齐后，伴娘陪新郎新娘上桌敬酒，每人饮4杯取“事事如意”之意。

鱼上桌后，鱼头朝向者要饮两杯鱼头酒或者邀对座（鱼尾朝向者）同饮。

斟酒由青年晚辈承担，斟酒时双手执壶，斟毕酒壶放置自己面前，壶嘴始终朝向自己。

服饰旧时多为家制土布衣衫。

夏冬上衣，男为对襟短褂、短袄，女为大襟短褂、短袄。

富有人家男为丝绸长衫、长袍，有的外罩马褂，女人穿旗袍，成人单、棉裤皆为大腰。

男戴青色6块瓦硬壳帽或毡帽，女罩青纱（或棉）巾，称“包头”，幼童戴“亮帽”、“狗头帽”、“虎头帽”，上缀饰品。

成人穿做布鞋、棉鞋或棉线编鞋（俗称“遇鞋”），雨雪天穿茼麻编鞋，冬天穿羊毛或芦花编鞋。

30—40年代，龙头细布、士林布、斜纹布、毕叽呢逐步代替土布。

50—70年代，服装形式变化较大：男着中山装，女着列宁服，内衣多为卫生衫、毛线衫；男戴干部帽、苏式列宁帽，亦有工人帽，女罩方巾；力士鞋、球鞋、胶鞋、皮鞋、凉鞋逐渐代替家做鞋。

80年代，男女衣着日趋华丽，化纤、毛呢、羽绒服流行，城乡居民普遍穿着西装、花裙、茄克衫、牛仔裤、健美裤和各式童装鞋帽等，商品衣物取代家制衣物。

仪容清代男性蓄发梳辫，少女扎红头绳，妇女挽发髻（俗称馒头），青年妈女喜佩手镯。

幼女扎耳眼、佩耳环，七、八岁开始缠足。

20年代，男人剪辫留短发或剃光头，女学生留短发，放天足。

50年代后，男人多理西发、平头，农村男性老年多剃光头，妇女剪短发，少女梳双辫。

80年代，男青年留长发，妇女多烫发。

本文来源于邳州信息港 居室民国期间，砖木结构房屋较少，泥草结构房居多。

贫穷人家建篱笆栅屋，殷实人家居四合院，多则羊后两进院，少数财主建双跨院。

主屋设书条、八仙桌，两边有椅，卧室有耙光床或架子床、站柜、三连抽屉桌等家具。

60年代，砖木结构平房增多。

80年代，建有砖混结构楼房，家具有新式大衣橱、五斗橱、菜橱、写字台、沙发、高低床、席梦思、电视机、洗衣机等。

饮酒习俗家宴或者宴请宾客的时候，饮酒前举杯向地上或者用筷子蘸酒在桌上点三下，以示敬祖宗天地。

朋友聚会先饮酒3杯或者6杯，然后各找对象。

席上有老师或者长辈，晚辈要敬酒或者端酒，敬酒酒杯要略低，端酒要把就送至长辈手中，而且重者要给递送筷子。

婚宴上，菜齐后，伴娘要陪新郎新娘到亲朋餐桌上敬酒。

鱼上桌后，鱼头要长者或者主位。

鱼头和鱼尾朝向的要同喝，所谓：头三尾四。

斟酒任务一般为年轻者或者晚辈承担，斟酒时候要双手执壶，斟酒完毕要把酒壶放置自己面前，并且壶嘴朝向自己。

重阳节忌九月重阳节有的地方忌讳出嫁不到三年的女儿回娘家，民间俗话有"回家过重阳，死她婆婆娘"的说法。

还有重阳节忌同床的说法，即夫妻不能同床，要分床睡。

邳州人礼仪风俗之：打春就是立春，打春后就意味长大一岁，长辈给小孩子缝制小布公鸡在帽子上。

一般立春过后农忙开始了。

邳州人礼仪风俗之：祭祀清明、七月十五、十月初一、冬至、除夕等节日。

百姓上坟祭祖，烧纸。

路途遥远者在路口焚化纸铂，遥祭祖宗。

邳州人礼仪风俗之：刷拢70年代以来，农村建造新房，亲朋好友送烟酒表示祝贺，称：刷拢。

邳州人礼仪风俗之：送祝弥（吃喜面）妇女生育第一胎婴儿，丈夫于婴儿出生的第6天带红鸡蛋到岳父家报喜。

12天为小满月，一般由妻子娘家人带馈赠的米面等，送给婴儿。

满月接回婴儿外祖母家。

邳州民俗1 送轿古人婚嫁，用花轿迎娶新娘，邳州人也不例外。

当发嫁的鞭炮响起，新娘坐进花轿被抬往婆家，娘家一些至亲挚友会随轿相送，邳州人称之为“送轿”。

在送轿的人群中，姑娘居多，而且和新娘年龄相仿，但都待字闺中，未曾出嫁。

已婚妇女，特别孕妇，是忌讳送轿的。

在邳州还有一种人是绝不允许送轿的，她们是新娘的姑姑，所谓“姑不送，姨不迎”，不知是出于什么考虑？邳州人实在，重感情。

一人出嫁，往往跟了很多送轿的。

以前交通不发达，轿子在前边走，送轿人就挤在一辆或几辆牛车或马车上，颠颠簸簸地跟。

遇上阴雨天，道路泥泞，车子行不了，送轿的姑娘则一人骑一头小毛驴，深一脚，浅一脚地往新娘的婆家赶。

在送轿的人群当中，人们往往还会看到两位骑高头大马的男性，一位年长，一位年轻。

年长的是新娘的长辈，可能是舅、伯或叔。

年轻的是新娘的同辈，但年龄比新娘略长，是胞兄或表兄。

这两位送轿人，在邳州方言中，成为“大客”（音：da kei ）。

大客的目的不仅是送轿，而且是作为新娘娘家的代表，前去新娘婆家互相致敬，其实是督促将喜事办的隆重体面的。

送轿人来到新郎家，稍事休息，便被作为贵宾安排入席。

一般情况下，送轿的姑娘单独开席，一桌或两桌。

酒菜是上好的酒菜，服务是一流的服务。

当新人来敬酒时，一些喜开玩笑的姑娘，会故意为难新郎，任凭新郎怎么敬，姑娘就是不接酒，或接了也不喝。

遇到这种情况，新郎面对新娘娘家来的人，是万万不能动怒的。

少不得几句大姐长、大姐短甜甜地叫，再加上众人的规劝，在欢声笑语中，姑娘将酒一饮而尽了。

在另一间屋子里，同时开了“大客席“。

新郎家经济即使再拮据，这时候也要尽最大努力，置办最丰盛的宴席。

虽然有些奢侈浪费，但新郎家对新娘娘家人的那份热诚与尊重，却是无可厚非的。

招待送轿的“大客”，新郎家要着专门的人来陪。

找什么人？“陪客人”与“大客”要辈分相当；要经多识广；要德高望重；要非常健谈。

“大客”中的长辈，此时多表现大度、谦逊、有长者风范。

晚辈多表现知书达礼、文质彬彬。

在吃宴时或吃宴后，“大客”要封红包，行“谢厨礼”。

表示对厨子，其实是对新娘婆家盛情款待，和精心操办喜事表示诚挚的感谢。

吃罢宴席，送轿人在新娘、新郎及其家人的陪送下出庄回家。

送轿的姑娘临走时，还会得到新郎家赠送的一份小礼物。

以前是内装糖果的一个果盒，现在是一个手绢，或小红尼龙包，里面除了一些糖果不能少外，大多还会有两盒香烟。

东西虽然不多，但代表新郎一家人，对送轿人的那份感激，却是真诚的。

邳州民俗2 红鸡蛋邳州人崇尚红色。

红色象征喜庆、吉祥。

原本普普通通的鸡蛋，一旦着上红妆，便立马鲜活、美丽，格外讨人喜欢起来。

孩提时代吃红鸡蛋，可以算是最高兴的事情之一了。

每次接过红红的、热热的鸡蛋，我总不舍得立刻吃掉，少不得要在手里把玩一番，还要在小伙伴面前谝喽（pian lou炫耀之意）几回，这才小心翼翼地将蛋壳剥掉，然后慢慢地、虔诚地将鸡蛋吃掉。

鸡蛋虽然被吃掉了，但已经被蛋壳染成红色的小手指，却不舍得用水洗去。

因为手指上的红色，在孩子的心中，那是幸福的标志。

很早就知道，之所以有红鸡蛋吃，那是因为有人生了小孩（我们叫“拾了小把把”），所以很自然地将生孩子与吃红鸡蛋联系在一起。

一旦听说有人生了孩子，我便会欢呼雀跃起来，仿佛鲜红滚烫的鸡蛋，很快便会有人给送到手上。

如今，我早已过了对红鸡蛋激动兴奋的年龄。

酷爱研究乡土民风民俗的我，对红鸡蛋又格外关注起来。

原来红鸡蛋在家乡人的传统生活中，占着那么重要的位置哦！家乡人生了孩子后的第三天，孩子的父亲要去岳父家报喜。

报喜时有一样东西不能忘了带，那就是红鸡蛋。

红鸡蛋的数量很有讲究的，都要带个“九”字，取“喜乐长久”之意通常在生了男孩的第12天，生了女孩的第9天之后，孩子姥娘（lang ning 外婆之意）家的亲朋挚友要来送粥米（这一民俗，单独成文介绍）。

送粥米送来最多的东西是鸡蛋，回去时孩子家回赠的礼品最多的，还是鸡蛋，不过它们都被染成红色的红鸡蛋了。