餐饮部酒水提成方案

合集下载

餐饮酒水提成方案

餐饮酒水提成方案随着餐饮业的发展和竞争的加剧，提高员工的工作积极性和业绩表现变得尤为重要。

而制定合理的提成方案可以激励员工，增加其对工作的投入，提高整体业绩。

针对餐饮行业，特别是酒水销售，制定一套合理公正的提成方案是非常必要的。

本文将介绍一个适用于餐饮行业的酒水提成方案，它将有助于提高员工的工作积极性，并鼓励他们更加努力地推销酒水产品。

一、提成比例提成比例是提成方案中的关键因素之一。

对于酒水销售，可以采用不同的提成比例来反映不同类型的酒水销售成果，鼓励员工积极推销更高价位和更多种类的酒水。

例如，可以设定如下提成比例：1. 低价位酒水销售提成：销售金额的3%；2. 中价位酒水销售提成：销售金额的5%；3. 高价位酒水销售提成：销售金额的8%；4. 特价酒水销售提成：销售金额的10%。

通过设定不同的提成比例，可以激发员工推销不同价位的酒水，提高销售额和利润。

二、销售目标奖励除了提成比例外，销售目标奖励也是一个重要的激励手段。

通过设定销售目标，将一定比例的额外提成作为奖励，可以鼓励员工为实现目标努力工作。

例如，可以设定如下销售目标奖励：1. 达成月销售金额目标的员工，额外奖励销售额的1%；2. 达成季度销售金额目标的员工，额外奖励销售额的3%；3. 达成年度销售金额目标的员工，额外奖励销售额的5%。

销售目标奖励不仅可以激发员工的工作积极性，还能够促使员工与企业共同成长，达成更高的销售业绩。

三、团队合作奖励在餐饮行业，团队合作起着至关重要的作用。

为了鼓励团队的协作和合作精神，可以设立团队合作奖励机制。

例如，当一个团队达成销售目标时，可以给予团队的每个成员一定的奖励，作为对他们团队合作的认可。

四、长期业绩奖励除了销售目标奖励，餐饮行业也应该设立长期业绩奖励，以鼓励员工的长远发展和稳定业绩。

例如，可以设立以下长期业绩奖励：1. 在一年内连续达成销售目标的员工，额外奖励销售额的5%；2. 在连续三年内保持销售业绩稳定增长的员工，额外奖励销售额的10%。

餐厅酒水提成方案

餐厅酒水提成方案餐饮行业中，餐厅酒水销售一直是利润的重要来源之一。

为了激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅的经济效益，制定一个合理的餐厅酒水提成方案至关重要。

本文将介绍一种餐厅酒水提成方案，旨在激励员工发挥潜力、增加餐厅收入。

1. 提成规则在这个餐厅酒水提成方案中，提成将根据员工的业绩来计算。

具体而言，餐厅将根据每位员工销售的酒水数量和销售额来确定提成比例。

提成比例将在一定范围内浮动，取决于销售额的大小。

2. 提成比例销售额（以人民币为单位）| 提成比例-----------------------------------------------0 - 5000 | 5%5001 - 10000 | 7%10001 - 20000 | 9%20001及以上 | 12%例如，某员工在一个月内销售额为7000元，那么他将获得的提成会按照如下计算：5000 * 5% + 2000 * 7% = 250 + 140 = 390元。

3. 提成金额分配根据上述提成比例，餐厅将每位员工的提成金额分配为两部分，一部分为实际提成金额，另一部分为固定基础提成金额。

固定基础提成金额的目的是确保员工在提成计算上始终有一定的保障，激发他们的工作热情。

固定基础提成金额将按照员工的职务和工作年限来确定，具体如下：- 餐厅经理：每月固定基础提成金额为1500元。

- 服务员：每月固定基础提成金额为800元。

- 前台接待员：每月固定基础提成金额为600元。

4. 提成方案实施餐厅酒水提成方案需要在全体员工中全面实施，并保持透明度和公平性。

餐厅将确保员工对提成方案的了解，并提供培训和指导，以帮助员工更好地理解和应用该方案。

此外，餐厅将每月对员工的销售业绩进行评估和考核，并根据员工在销售酒水方面的努力和贡献，及时发放提成。

通过定期评估，员工可以看到自己的成果和进步，并得到相应的奖励，从而激发他们的工作热情。

5. 优秀员工奖励为了鼓励员工更积极地推广酒水销售，餐厅将实施一个优秀员工奖励计划。

酒水提成的解决方案

酒水提成的解决方案一、背景介绍酒水提成是指在餐饮行业中，根据销售的酒水数量或者金额，赋予员工一定比例的提成奖励。

这种提成制度可以激励员工积极推销酒水，增加销售额，提高餐厅的利润。

然而，在实际操作中，酒水提成方案的设计和执行往往面临一些挑战，如如何确定提成比例、如何确保公平性和透明度等问题。

因此，制定一个科学合理的酒水提成解决方案非常重要。

二、提成比例的确定1. 销售额比例：可以根据员工所负责的酒水销售额来确定提成比例。

例如，销售额在1000元以下的提成比例为5%，1000-2000元为7%，2000元以上为10%。

这样可以激励员工努力推销高价位的酒水，提高销售额。

2. 销售量比例：也可以根据员工所负责的酒水销售数量来确定提成比例。

例如，销售数量在10瓶以下的提成比例为5%，10-20瓶为7%，20瓶以上为10%。

这样可以鼓励员工增加酒水销售量，提高销售额。

三、提成计算方式1. 单笔提成：根据每笔酒水销售额或者销售数量来计算提成金额。

例如，销售一瓶价格为100元的酒水，提成比例为10%，则提成金额为10元。

2. 累计提成：根据员工一段时间内的酒水销售额或者销售数量来计算提成金额。

例如，员工在一个月内销售了100瓶价格为100元的酒水，提成比例为5%，则提成金额为500元。

四、公平性和透明度的保障1. 提成规则公示：餐厅应将提成规则以明确的方式公示，让员工清晰了解提成的计算方式和标准。

可以在员工手册、公告栏等地方张贴提成规则，或者通过内部通知的方式告知员工。

2. 提成数据公开：餐厅应定期公开员工的销售数据，包括销售额和销售数量等信息。

这样可以保证员工对自己的销售业绩有清晰的了解，也可以增加员工之间的竞争性，促进销售业绩的提升。

3. 提成审查机制：建立一个提成审查机制，对员工的销售数据进行审核和核实。

可以由餐厅经理或者相关负责人负责审查，确保提成的计算准确无误，并及时处理员工对提成计算结果的异议。

五、激励机制和奖励措施1. 个人奖励：根据员工的销售业绩，设立一定的销售目标，超额完成目标的员工可以获得额外奖励，如奖金、礼品等。

酒店餐饮销售提成详细方案

酒店餐饮销售提成详细方案酒店餐饮销售提成详细方案【篇1】为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

二、餐厅员工推销红酒提成指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。

东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

其中提成由茶吧全体员工平均分配。

酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

三、相关规定：主要数据由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：.X.1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

服务员酒水提成方案

服务员酒水提成方案一、提成的目的和意义酒水提成是指在餐饮行业中，服务员根据酒水销售业绩，获得相应的提成金额。

提成的目的是鼓励服务员积极主动地推销酒水，增加餐厅的酒水销售量，提高餐厅的收入。

同时，提成也是对服务员努力工作的一种奖励，可以激发其工作的积极性和创造力。

二、提成的计算方式在制定酒水提成方案时，可以考虑以下几种计算方式。

1.百分比提成这是一种比较常见的提成方式。

可以根据服务员的销售业绩，给予一定比例的提成。

比如，可以按照销售额的5%或者10%作为提成比例。

以服务员A为例，如果他一天的酒水销售额为1000元，提成比例为5%，那么他的提成金额就是1000元*5%=50元。

2.分档提成分档提成是指根据销售额的不同，给予不同比例的提成。

可以根据市场调研和餐厅实际情况，制定相应的分档比例表。

比如，销售额在1000元以内，提成比例为5%；销售额在1000元到2000元之间，提成比例为7%；销售额超过2000元，提成比例为10%。

以服务员A为例，如果他一天的酒水销售额为1500元，则他的提成金额为1500元*7%=105元。

3.团队提成三、提成的考核标准在制定酒水提成方案时，需要明确提成的考核标准，以确定哪些酒水销售业绩可以计入提成范围，避免造成争议和误解。

1.酒水总销售额最直接的考核标准是酒水总销售额。

可以规定酒水提成只针对特定类别或者品牌的酒水销售。

这样可以避免出现不良竞争和低价抢销的情况。

2.个人销售额除了酒水总销售额，还可以考核个人的销售额。

这样可以鼓励服务员积极推销酒水，提升个人销售能力。

3.客单价客单价是指每位顾客消费的平均金额。

可以将提成与客单价挂钩，鼓励服务员提高客单价，增加餐厅的收入。

4.客流量客流量是指餐厅每天的顾客数量。

可以将提成与客流量挂钩，鼓励服务员积极招徕客人，提升客流量。

四、提成的支付方式提成的支付方式可以根据具体情况来确定，常见的方式包括现金支付、银行转账、加入工资结算等。

餐饮提成方案范文5篇

餐饮提成方案范文5篇餐饮提成方案范文1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。

二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。

A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。

B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。

2、其他员工营销提成(本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工)：A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。

B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。

C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元;推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。

3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。

三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。

B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。

b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。

餐饮提成方案范文2一、营销员每月基本任务分： 4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应基本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与)，连续2个月低于4万元的淘汰。

(注：基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。

餐饮部提成方案（五篇范文）

餐饮部提成方案（五篇范文）第一篇：餐饮部提成方案传菜部提成方案1、传菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主2、撤台每一台1.5元3、摆会议每场50元4、摆婚庆每场50元划单员每划一道菜：0.05元做感动服务每次、每人2元倒激励方案1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。

菜品、餐具都按照原价买单。

2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等备注：1、各部门人员前来帮忙，激励如上。

2、以上活动针对全员服务员提成方案1、看台根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面6-8人包间正规台30分钟10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元倒激励方案1、叫服一餐有2次倒激励5元2、口头投诉倒激励20元3、书面投诉倒激励50元4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿预订台提成方案订桌每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元回访每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。

完善大客户档案一个奖励3元参观4D 厨房大客户、包席客户参观4D厨房1次2元倒激励方案1、口头投诉一次倒激励20元2、书面投诉一次倒激励50元吧台提成方案看会议一次提成10元看台收尾一次提成5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主洗碗大姐提成方案桌数每超一桌提成0.5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主倒激励方案洗餐具时，餐具破损按原价赔偿部长提成方案点菜包间营业额的百分之0.03元感动服务组织员工做感动服务一次奖励5元完善客户每完善一个大客户档案奖励3元主持每完成一次主持奖励20元（完整版）急推菜品每推出一道菜奖励1元倒激励方案 1、4D区域不合格倒激励每条5元2、急推菜品推不出去一道倒激励5元3、区域和自身有口头投诉倒激励20元4、区域和自身有书面投诉倒激励50元第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。

餐饮部服务员酒水提成方案_餐饮营销【精品文档】

餐饮部服务员酒水提成方案_餐饮营销
注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。

拟定酒水提成为酒水销售价格的3.5%可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计入餐饮服务员酒水提成范围
每月评出酒水销售第一名和菜品销售第一名，可在餐饮部例会、长城风采刊物上公示以资鼓励，可计入此殊荣作为年度星级员工评选依据，也可对销售第一名给予50或100元地奖励，两项奖金可兼得，奖金从餐饮部活动费中支出
设立高档酒水额外销售奖励，例如长城鉴藏售价2088元/瓶，提成为2088*3.5%=73.08+30（额外奖励）=103.08额外销售奖励从餐饮部活动费中支出餐饮部后台人员酒水提成方案：拟定后台人员酒水提成比率以当月饭店。

餐饮提成方案(9篇)

餐饮提成方案(9篇)餐饮提成方案(9篇)餐饮提成方案1为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

二、餐厅员工推销红酒提成指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。

东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。

5元/杯。

价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

其中提成由茶吧全体员工平均分配。

酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

三、相关规定：主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20某某—某—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

2022年餐饮的提成方案6篇

2022年餐饮的提成方案6篇餐饮的提成方案1酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务，经公司行政会议研究决定，将__年经营指标分摊到各部门，为加强责任管理，圆满完成年度任务，现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元；二、毛利考核指标：1、菜品毛利58%（包括员工餐）2、酒水毛利55%3、茶水毛利85%4、综合毛利57%5、综合纯利18%-20%三、任务奖励1、全年完成目标任务，纯利润100万元，按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。

2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。

3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。

4、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元（其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元）营销部销售任务为20万元；5、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成：（1）超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配；（2）超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配；（3）超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配；（4）超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%；6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配：（1）楼面服务人员（楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、）提30%；（2）楼面中层管理（领班、主管）提18%；（3）出品部（厨房员工）提成40%；（4）行政后勤（会计、出纳、库管、采购）提成12%；（5）营销部提成（参照营销工资提成方案执行）。

餐饮的提成方案2酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励办法：奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。

酒水销售提成方案7篇

酒水销售提成方案7篇酒水销售提成方案1一、工资待遇执行办法（一）业务人员执行工资及业务提成制度，月结月清；（二）基本工资部分按公司已经公布及执行的标准执行；（三）业务提成办法：01、办公人员、业务销售、业务管理两部分工作均可享受业务提成；02、百分比提成的原则：（01）办公人员提成办法：A、独立完成谈判的；独立找到客户、由公司协助其谈判及完成的；受公司委托独立完成的；以上三种情况下，业务经办人可享受所办业务的纯利润（扣除电话本成本和税费用）的30%提成；B、由公司安排或受公司委托完成业务的经办人享受所办业务的纯利润（扣除电话本成本和税费用）的30%提成；C、在公司内接单，完成业务的，经办人享受业务金额的10%；（02）业务销售的30%提成办法：A、业务员经办业务时可享受业务提成，其余人员不享受；B、根据广告单或合同的签字情况，由业务经理统计相关业务量及，相关业务经办人可享受30%的销售毛利（扣除电话本成本和税费用）提成；（03）业务管理的`10%提成办法：A、业务部经理每月按其部门的整体利润享受10%的利润提成；B、部门利润指当月部门实现的纯利润，纯利润等于部门毛利润减去部门费用成本；（04）提成与每月基本工资同时汇总、发放。

二、人员分工及其职责描述：（一）部门分工：01，业务部：负责业务人员的选拔与培养，市场开拓，巩固；02，办公室：负责建立与巩固各类客户及总部的关系；负责公司资金的运作；负责公司业务工作宏观管理；负责对公司各部门下达业务指标、资源分配、资金分配等工作；（二）岗位职责描述：01，副总经理兼业务经理：具体负责公司业务的开拓、扩展及管理工作，协助总经理完成各项业务管理工作，同时负责业务一部的管理工作，对本部门的周度任务指标负责。

负责月度业务任务指标完成情况检查与考核；02，总经理助理兼培训部经理：除负责完成公司分配的总经办工作外，同时负责公司业务部协助管理工作，公司业务队伍素质培训工作，负责统筹总经理安排的各项工作内容，负责业务管理工作精神的上传下达，协助总经理完成各部门的工作协调与工作分配；03，业务员：负责完成公司下达的各项业务任务和利润指标，建立客户档案及客户关系维护和产品销售服务工作；三、绩效考核内容及办法：01，每周办公室对各部门业务工作信息进行管理，统计。

餐饮酒水提成方案

餐饮酒水提成方案餐饮酒水提成方案1一、方案介绍1. 提成标准（1）酒水销售额：按照酒水销售额的一定比例提成，例如3%~5%。

（2）推荐新品牌酒水：员工成功推荐新品牌酒水给客户，给予一定奖励，例如30~50元/次。

（3）库存积压酒水清理：对于积压库存酒水清理任务，按照实际销售额的一定比例提成，以鼓励员工主动清仓。

2. 激励措施（1）积分兑换制度：员工所获得的提成可用于积分兑换，如小礼品、用餐优惠等，以激励员工积极推销酒水。

（2）定期评选优秀销售员：根据员工销售业绩，定期评选出优秀销售员并给予表彰和奖励。

（3）团队合作奖励：鼓励团队成员之间相互支持、共同推销酒水，提高整体销售额。

二、实施方案1. 培训：组织员工参加酒水知识、推销技巧等方面的培训，提高员工的业务水平。

2. 考核：制定考核标准，对员工的销售业绩进行定期考核，确保提成方案的执行效果。

3. 激励措施兑现：根据激励措施，及时兑现奖励，增强员工的归属感和忠诚度。

4. 调整：根据市场变化和员工反馈，适时调整提成标准和激励措施，以适应不断变化的'市场环境。

三、总结本餐饮酒水提成方案通过制定合理的提成标准和激励措施，鼓励员工积极推销酒水，提高酒水的销售额和利润率。

同时，本方案还考虑了员工收入和公司效益的平衡，确保提成方案的可持续性和可操作性。

在实际操作中，本方案还需结合餐厅实际情况进行调整和完善，以达到最佳效果。

总之，本餐饮酒水提成方案对于提高餐厅管理水平和经济效益具有重要意义。

餐饮酒水提成方案2一、酒水类型及提成比例根据餐饮场所常见的酒水类型，我们将酒水分为白酒、啤酒、红酒、洋酒等几大类。

其中，白酒的.提成比例为20%，啤酒为15%，红酒和洋酒为10%。

二、计提方式对于每一笔酒水销售，员工按照以下方式进行计提：1、直接计提：员工在客人点单时直接向客人收取酒水提成费用，并纳入个人收入。

2、汇总计提：对于团队或部门，可以将所销售的酒水金额汇总后，再按照提成比例进行分配。

餐饮部提成方案

餐饮部提成方案一、目的为了激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量和员工素质，制定符合公司发展和员工利益的提成方案。

二、适用范围本方案适用于公司餐饮部全体员工。

三、提成方案1. 提成比例设置根据餐饮部员工的岗位级别和工作性质，设置不同的提成比例。

具体如下：（1）初级服务员：1%（2）中级服务员：1.5%（3）高级服务员：2%（4）领班：2.5%（5）主管：3%（6）经理及以上：根据具体情况而定2. 提成基数确定提成基数根据各岗位的销售任务和酒水、菜品销售比例确定。

具体如下：（1）初级服务员：按个人销售额计算提成；（2）中级服务员：按个人酒水销售额和菜品销售额之和计算提成；（3）高级服务员：按个人酒水销售额、菜品销售额和优质服务提成之和计算提成；（4）领班：按所带领班组的销售额计算提成；（5）主管：按所管辖部门的销售额计算提成；（6）经理及以上：根据具体情况而定。

3. 提成发放规定（1）提成每月发放一次，与工资一起发放；（2）若员工未完成基本任务，则按实际完成比例发放提成；（3）若员工存在严重服务态度问题或工作失误，可酌情扣除部分或全部提成。

四、培训与考核1. 定期对餐饮部员工进行业务培训，提高服务质量；2. 建立完善的考核机制，对员工的业务能力、服务态度、工作表现等方面进行全面考核；3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工进行培训或调整岗位。

五、实施时间与监督机制1. 本方案自XXXX年XX月XX日起正式实施；2. 监督机制：设立监督小组，负责对提成发放的审核和监督，确保方案的公平、公正、公开执行。

同时，鼓励员工相互监督，发现问题及时上报。

六、附则1. 本方案由公司管理层负责解释和修订；2. 若员工对提成方案有疑问或异议，可通过正常渠道向管理层反映，管理层将及时予以答复和处理；3. 本方案未尽事宜，按照公司相关规定执行。

七、案例分析与应用以下是一个具体的案例分析，说明如何在实际工作中应用本提成方案：某餐饮企业为了激励员工的工作积极性，制定了一套提成方案。

餐饮员工酒水提成方案

餐饮员工酒水提成方案1. 引言提成制度是餐饮行业常见的激励机制之一。

酒水销售是餐饮行业的一项重要利润来源，因此，制定合理的餐饮员工酒水提成方案对于提升员工积极性、提高销售业绩具有极大的意义。

本文将探讨一种餐饮员工酒水提成方案，旨在激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅收入。

2. 目标制定餐饮员工酒水提成方案的目标是：•激励餐饮员工积极主动地推广酒水销售；•提高餐厅整体收入；•促进员工的团队合作精神。

3. 方案设计我们的餐饮员工酒水提成方案包括以下要素：3.1 提成比例根据员工的努力和酒水销售业绩，我们将根据员工销售出的酒水金额来确定提成比例。

提成比例将分为三个级别：•级别一：销售额在250元以下，提成比例为5%；•级别二：销售额在251-500元之间，提成比例为10%；•级别三：销售额在501元以上，提成比例为15%。

员工的提成比例将根据他们的酒水销售额自动计算并实时更新。

3.2 个人提成与团队提成员工的提成将分为个人提成和团队提成两部分。

个人提成将根据员工个人销售额和提成比例进行计算，而团队提成将根据整个服务团队的总销售额和提成比例进行计算。

团队提成的分配方式将根据员工在团队销售额中的贡献程度进行合理分配，鼓励员工之间的合作与竞争，共同推动酒水销售业绩的提升。

4. 实施步骤4.1 制定员工考核指标为了确保酒水提成方案的公正性和透明性，我们将制定清晰的员工考核指标。

考核指标可以包括个人销售额、团队总销售额、顾客评价等。

4.2 员工培训与提成方案宣传为了使员工更好地理解和适应酒水提成方案，我们将进行专业培训，提高员工对酒水知识和销售技巧的了解。

同时，我们将充分宣传酒水提成方案的各项政策和奖励措施，以激发员工的积极性。

4.3 提成方案的执行与监督我们将建立完善的销售数据统计系统，及时记录员工的销售业绩和提成金额。

同时，我们将设立监督机构，负责审查数据，确保提成的准确和公正。

5. 结论通过制定合理的餐饮员工酒水提成方案，我们可以激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅的收入和绩效。

2024年酒水销售提成方案

2024年酒水销售提成方案
将在以下几个方面进行调整和优化：
酒水销售提成方案将根据销售额来确定提成比例。

销售额在5000元以下的提成比例为5%，在5000元至10000元之间的为7%，在10000元以上的为10%。

提成比例的调整将根据销售额的不同而有所变化，以激励销售员更积极地推动销售业绩。

销售员个人表现也将被考量在提成计算中。

表现良好的销售员将获得额外的激励，例如销售额超过指定目标将获得额外提成奖励。

这样的安排将鼓励销售员努力工作并实现更高的销售业绩。

另外，团队协作也将在提成方案中得到重视。

团队的整体销售业绩将影响提成的发放，鼓励销售员协作共赢，共同努力达成团队销售目标。

销售员的专业素质和服务质量也将成为提成发放的重要考量因素。

销售员的服务态度、专业知识和客户满意度将直接影响到提成的比例，以确保销售员提供高质量的服务并建立长期的客户关系。

在提成方案的执行过程中，将建立清晰的考核机制和监督体系，确保提成的公平性和透明度。

销售员的工作表现将定期评估，提成的发放将严格按照规定的标准执行，杜绝任何形式的舞弊和不当行为。

综上所述，2024年酒水销售提成方案将更加注重销售员个人表现、团队协作和服务质量，以激励销售员努力提升销售业绩，实现公司销售目标的持续增长。

希望通过这些调整和优化，能够激发销售员的工作热情，提高销售效率，为公司的发展贡献更大的价值。

第 1 页共 1 页。

餐厅酒水提成方案

二、适用对象
本提成方案适用于餐厅内所有直接参与酒水销售工作的员工，包括但不限于服务员、调酒师、吧台助理等。
三、提成原则
1.公平性：确保所有参与酒水销售的员工在相同条件下享有平等的提成权益。
2.激励性：提成比例及奖励设置应能激发员工积极性，提升销售业绩。
3.可持续性：提成方案应考虑餐厅长期利益，确保提成机制的可持续性。
餐厅酒水提成方案
第1篇
餐厅酒水提成方案
一、背景分析
随着餐饮市场的日益繁荣，酒水销售在餐厅收入中的比重逐渐上升。为激发餐厅工作人员的工作积极性，提高酒水销售额，合理分配收入，特制定本提成方案。本方案旨在合法合规的前提下，通过科学合理的提成机制，促进餐厅酒水销售业务的发展。
二、适用范围
本方案适用于餐厅内所有涉及酒水销售的工作人员，包括服务员、吧台人员等。
2.提成方案审核：定期对提成方案进行评估，根据市场变化和餐厅经营状况进行调整。
3.员工监督：鼓励员工相互监督，对违规行为进行举报，维护提成制度的公正性。
九、附则
1.本提成方案自发布之日起生效，取代之前的任何相关方案。
2.餐厅保留对提成方案的解释权，并根据实际情况对方案进行修订。
3.本方案的任何修改需提前一个月通知全体相关人员。
三、提成标准
1.提成基数：以实际销售的酒水金额作为提成基数。
2.提成比例：根据不同岗位，设定不同的提成比例。
-服务员：3%
-吧台人员：5%
3.提成周期：按月计算提成，每月底进行提成核算。
四、提成计算与发放
1.提成计算：以实际销售数据为准，按照提成比例计算个人提成。
2.提成发放：提成于次月
1.退货：如发生酒水退货，已发放的提成需相应扣除。

服务员酒水提成方案

服务员酒水提成方案一、背景介绍在餐饮行业中，服务员是重要的岗位之一。

他们的工作不仅仅是接待客人、推荐菜品、上菜等，还包括负责销售酒水。

为了激励服务员在销售酒水方面更加积极，提高酒水销售额，许多餐厅采取了服务员酒水提成方案。

本文将针对服务员酒水提成方案进行详细介绍。

二、目标和意义1. 目标：服务员酒水提成方案的目标是激励服务员增加餐厅的酒水销售额，提高餐厅的利润。

2. 意义：通过提供提成激励，服务员将更有动力积极推荐和销售酒水，能够提高餐厅的整体销售业绩，增加酒水利润，提高服务员的工作积极性和满意度。

三、提成计算方式1. 定额提成：根据酒水的种类和价格确定不同的定额提成比例。

例如，对于每瓶售价在100元至200元之间的红酒，提成比例为销售额的10%；对于每瓶售价在200元至300元之间的白酒，提成比例为销售额的15%。

通过这种方式，服务员的提成金额与销售的具体酒水种类和价格挂钩，有助于激励服务员更积极地销售高价位的酒水。

2. 销售额阶梯提成：根据服务员的销售额设定不同的提成比例。

例如，销售额在500元至1000元之间，提成比例为销售额的5%；销售额在1000元至2000元之间，提成比例为销售额的10%；销售额在2000元以上，提成比例为销售额的15%。

通过这种方式，服务员的提成比例与销售额呈阶梯递增关系，激励服务员积极推动销售额的增长。

3. 团队销售提成：将服务员分为几个销售团队，团队之间进行酒水销售额的竞争。

根据团队的销售额设定不同的提成比例。

例如，销售额最高的团队提成比例为销售额的15%，次高团队为10%，以此类推。

通过这种方式，激励团队之间的竞争，促进酒水销售额的增长。

四、提成发放方式1. 直接发放：将提成金额直接发放给服务员，通常与工资一同发放。

这种方式简单直接，能够及时激励服务员。

2. 累计发放：将提成金额累积到一定金额后再发放给服务员，例如每季度或每半年一次。

通过累计发放的方式，鼓励服务员持续地推动酒水销售，避免过度关注短期利益。

酒水提成方案

酒水提成方案
方案目的
酒水销售是餐饮业中的重要利润来源之一。

为了激励服务员们积极地销售酒水，同时平衡销售业绩和服务质量，我们制定了本方案。

提成方案
1.酒水销售额50%以下：无提成
2.酒水销售额50% ~ 100%：提成5%
3.酒水销售额100%以上：提成10%
方案说明
1.提成计算以单个服务员个人销售额为基础。

2.提成计算范围以服务员个人业绩为有效销售范围，包括但不限于点餐、开单及结账环节产生的销售额。

3.提成金额自动计入服务员当月工资，并在当月工资发放前顺利结算。

方案优势
1.激发员工销售意识：制度的出台，可以有效激发员工销售酒水的意识和积极性，达到更好的销售业绩。

2.提高企业利润率：酒水提成制的实行能让企业更快、更好地提高销售业绩，进而增加利润。

3.强化服务员质量：服务员工作的核心是服务顾客，方案的出台，强化服务员对服务质量的重视，让服务员通过更好的销售，增加自身业绩，同时向外展现公司形象。

结语
总而言之，本方案的实施能够有效激发员工销售酒水的意识和积极性，提高企业利润率，也能够强化服务员工作质量。

但是，制定好的方案只能是制定好的，真正的落实还需要企业领导和员工的共同努力。