六合中学“四心学校食堂”创建自查报告

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中学食堂自查自纠整改报告

中学食堂自查自纠整改报告您好！我们学校中学食堂自查自纠整改报告如下：一、自查情况1. 食品安全我们对食材、器具和生产环境进行了全面自查。

通过对食材的检查，我们发现部分食材的保质期已过期，我们立即进行了处理。

对于食材的采购，我们也及时与供应商进行了沟通，确保采购合格的食材。

同时，我们对食品加工过程中的卫生条件进行了自查，发现了一些存在的问题并及时整改。

2. 食品营养我们对食品的营养成分进行了检测，发现了一些食品的营养成分偏低的问题，我们将加大对营养食材的选购力度，确保学生们能够获得充分的营养。

3. 食品口味我们对学生们的口味进行了调查，发现了部分学生对食品口味的不满意。

我们将加强对食品口味的研发，确保学生们喜欢食堂的食品。

4. 就餐环境我们对就餐环境进行了全面的自查，发现了一些存在的问题，包括餐具清洁度、就餐环境整洁度等。

我们已经整改了这些问题，并制定了相关的规章制度，确保就餐环境的整洁。

5. 食堂管理我们对食堂的管理进行了全面自查，发现了一些管理漏洞，包括食品采购管理、食品质量管理、食品安全管理等。

我们已经加强了对食堂管理的监督，并做好了相关的整改工作。

二、自纠情况1. 食堂管理我们已经加强了对食堂管理的监督，制定了相关的管理制度，并做好了相关的培训工作，确保食堂管理的完善。

2. 食品安全我们已经与供应商进行了积极的沟通，确保采购到合格的食材，同时也加强了对食品安全管理的监督，确保食品安全。

3. 就餐环境我们已经加强了对就餐环境的整洁度管理，定期进行了卫生检查，并制定了相关的整改措施，确保就餐环境的整洁。

4. 食品口味我们已经加大了对食品口味的研发力度，并对食品口味进行了改进，确保学生们喜欢食堂的食品。

5. 食品营养我们已经加大了对营养食材的选购力度，确保学生们能够获得充分的营养。

三、整改计划1. 继续加强食堂管理的监督，制定相关的管理制度，并做好相关的培训工作，确保食堂管理的完善。

2. 加强与供应商的沟通，确保采购到合格的食材，并加强对食品安全管理的监督。

学校食堂自查报告范文3篇

学校食堂自查报告学校食堂自查报告范文3篇学校食堂自查报告（一）一、基本情况：二、自查情况全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。

部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

三、整改情况所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。

如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。

部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。

1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。

一、真正建立主管校长负责制从**年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：①、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。

②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。

④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

⑤、定期检查每餐是否留有样品。

⑥、定期召开食堂全体工作人员会议。

主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。

四、加强食堂从业人员的卫生知识培训每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：①、食堂工作主要意义。

②、食堂工作人员的有关卫生知识。

③、按加工规程操作的实习活动。

对学校食堂自查报告优秀8篇

对学校食堂自查报告优秀8篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校食堂自查自纠工作报告(精选篇)

学校食堂自查自纠工作报告(精选篇)一、自查自纠的目的为了加强学校食堂的管理，提高食堂的服务质量，保障师生的饮食安全，根据上级部门的有关要求，我校食堂进行了自查自纠工作。

本次自查自纠的目的是及时发现并解决食堂管理中存在的问题，提升食堂的整体服务水平，为师生提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务。

二、自查自纠的内容1.食堂卫生状况自查自纠过程中，我们对食堂的卫生状况进行了全面的检查，包括食品加工间、储藏室、餐具清洗消毒间等。

检查结果表明，食堂卫生状况总体良好，但仍存在一些问题，如部分角落卫生清理不彻底，餐具清洗消毒不够规范等。

2.食品质量与安全我们重点检查了食堂的食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品来源合法、质量合格、安全卫生。

检查发现，食堂在食品质量与安全方面做得较好，但仍需加强食品添加剂的规范使用和食品留样制度的执行。

3.服务质量我们对食堂的服务态度、供餐时间、菜品种类、口味、价格等方面进行了检查。

检查结果显示，食堂服务质量总体较好，但仍存在一些问题，如部分时段供餐时间不够及时，部分菜品口味有待改进等。

4.食堂管理我们检查了食堂的管理制度、操作规程、应急预案等，确保食堂管理规范、有序。

检查发现，食堂管理制度健全，但仍需加强员工培训，提高员工的服务意识和食品安全意识。

三、自查自纠的结果通过自查自纠，我们发现学校食堂在卫生状况、食品质量与安全、服务质量、食堂管理等方面存在一定的问题。

针对这些问题，我们已经制定了相应的整改措施，以确保食堂服务质量的持续提升。

四、整改措施1.加强食堂卫生管理，确保食堂各个角落的卫生状况得到有效改善，提高餐具清洗消毒质量。

2.加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，规范食品添加剂的使用，严格执行食品留样制度。

3.优化供餐时间，确保师生在规定时间内能够吃到热乎、新鲜的饭菜。

4.丰富菜品种类，提高菜品质量，满足师生的口味需求。

5.加强食堂员工培训，提高员工的服务意识和食品安全意识。

创建学校文明食堂自查报告(精选多篇)-自查自纠报告.doc

创建学校文明食堂自查报告(精选多篇)-自查自纠报告第一篇：创建学校文明食堂自查报告一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。

我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校文明食堂和文明宿舍活动的通知〉的通知》中医大后字(xx)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。

在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。

2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(xx)9号])。

3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。

这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。

三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。

我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。

2.按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字(xx)2号]文件(附件二)，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确保学生利益不受损害。

食堂自查自检报告(5篇)

食堂自查自检报告（5篇）食堂自查自检报告（通用5篇）食堂自查自检报告篇1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据教科局文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。

20__年5月21日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、建立组织机构学校食堂食管理委员会组长：成员：二、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的`全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

三、确保了饮食从业人员持证上岗。

食堂从业人员证照齐全、合法有效。

工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。

平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

四、食堂基本情况我校食堂有正式工人2人，临时工1名。

就餐小学生157人，就餐幼儿35人，教职工34人。

五、完成的工作1、从业人员到公兴镇疾病预防控制部门进行健康检查，并办理了健康证。

2、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

3、本期安装了防蝇的纱门、纱窗。

4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

5、购买了灭蝇灯、灭蝇纸和灭蝇药。

6、购物方面购肉有检疫证，购米面油及调料有检验报告。

7、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

学校食堂自查报告(15篇)

学校食堂自查报告(15篇)学校食堂自查报告1为了加强学校食堂的管理，提高食品安全卫生意识，努力办好安全食堂，我校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和操作人员的培训，严格控制食品采购和加工，认真落实食品留样、领证和票证、定期消毒和三防措施，注重流程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

我校食堂食品安全卫生工作领导小组进行了全面认真的自查整改。

现将自查整改情况报告如下:学校食堂食品安全自查1、组织体系建设学校在学校食堂建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，设置食堂安全管理人员，制定具体安全工作计划，明确责任。

完善卫生和食品管理体系，让人民负起责任。

定期检查食品安全工作并做好记录。

食物中毒应急处理机制已经建立。

2.许可证状态暑假期间，对食堂进行了装修，增加了配餐间、专用洗菜池等配套设施。

经美国食品药品监督管理局区检查后，同意发放卫生许可证，目前正在处理中。

3.食品样品保留食品样品应严格按要求保存，并有书面记录。

4.索取门票和证书这学期购买的所有散装材料都已重新申领。

5、消毒和三防设施有消毒制度，有具体方法措施，有专人负责，三防设施有待完善。

6.员工健康管理学校食堂所有员工的健康证都在有效期内。

学校已经安排员工提前体检，重新办理许可证。

7、食品采购、储存和入库台帐学校伙食由专人采购，有进货验收，求票，记录台账。

严格控制食品原料质量，采购的食品原料符合要求。

8.其他方面员工操作时可按要求穿工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

食品生产环境整洁，硬件设施良好。

食品添加剂符合国家规定，由专人购买和保管。

整改措施为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。

我们从以下几个方面进行了整改:1.当食品质量检验证书与批号不一致时，指示供应商再次提供相同批号的质量检验证书。

2.重新增加和安装防鼠设施。

3.所有员工重新申请的健康证明均已列出并公示。

4.尽快与美国食品药品监督管理局区协商获取证据。

学校食堂检查自查报告(精选7篇)

学校食堂检查自查报告（精选7篇）学校食堂检查自查报告1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

中学食堂自查自纠报告

中学食堂自查自纠报告尊敬的校领导，各位老师、家长和同学们：我们的学校食堂是我们学生日常生活中不可或缺的一部分，为了更好地提供学生们健康、安全、美味的饮食，我们食堂进行了一次全面自查自纠。

以下是我们的自查自纠报告：一、食堂环境整洁问题1. 食堂内部卫生不够整洁，地面、桌椅等容易沾有食物残渣和污垢。

2. 食堂桌面的清洁工作不够及时，导致有时会有脏污的情况出现。

自纠措施：加强对食堂内部卫生的管理，增加卫生员的数量，定期对食堂进行彻底清洁，确保食堂环境整洁干净。

二、食品质量安全问题1. 食堂食品的质量和新鲜度不够有保障，有时会使用过期食材或加工冷藏的食品。

2. 食堂食品加工过程中卫生管理不严格，存在食品交叉污染的隐患。

自纠措施：购买新鲜、优质的食材，加强对食品的检验和监督，建立食品安全档案，加强食品加工中的卫生管理，避免食品交叉污染。

三、食堂食品价格透明问题1. 食堂食品的价格没有进行公示，导致学生和家长无法清楚了解食物的成本和售价。

2. 食堂食品价格变动频繁，学生和家长难以接受。

自纠措施：建立食品价格公示牌，明确标注每种食品的售价，避免价格变动频繁，为学生和家长提供更加透明和公正的消费环境。

四、食堂服务态度问题1. 食堂工作人员服务态度不够亲和，有时会给学生们带来不好的消费体验。

2. 食堂工作人员工作效率不高，有时会让学生等待时间过长。

自纠措施：加强食堂工作人员的服务培训，提高服务态度和效率，确保学生们就餐时能够得到良好的服务体验。

五、食堂经营管理问题1. 食堂的经营管理规范不够完善，有时会出现食品浪费的情况。

2. 食堂财务管理不够严密，存在资金管理混乱的情况。

自纠措施：加强食堂经营管理规范化建设，避免食品浪费，做好财务管理工作，确保食堂经营有序进行。

通过对食堂的自查自纠，我们深刻认识到了食堂管理中存在的问题和不足之处，同时也明确了下一步的改进方向和措施。

我们将全力以赴，努力提高食堂管理水平，确保为广大学生提供健康、安全、美味的饮食服务。

学校食堂自查自检报告

学校食堂自查自检报告尊敬的领导、老师和同学们：为了保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，我校食堂进行了自查自检工作。

现将自查自检情况报告如下：一、自查自检工作背景食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，也是社会关注的热点问题。

为了加强食品安全管理，我校食堂决定开展自查自检工作，以提高食堂管理水平，确保食品安全。

二、自查自检工作内容1. 食堂卫生状况自查自检我们对食堂的卫生状况进行了全面检查，包括厨房、操作间、食品储藏室等。

检查内容包括地面、墙面、天花板、门窗、厨具、餐具等是否干净整洁，是否符合卫生标准。

自查自检结果表明，食堂卫生状况良好，符合卫生要求。

2. 食堂食品安全自查自检我们对食堂的食品安全进行了全面检查，包括食品原料采购、食品储存、食品加工、食品销售等环节。

检查内容包括食品原料是否新鲜，是否有过期、变质等问题；食品储存是否符合要求，是否有过期、变质等问题；食品加工是否符合卫生要求，是否有过期、变质等问题；食品销售是否符合要求，是否有过期、变质等问题。

自查自检结果表明，食堂食品安全状况良好，符合食品安全要求。

3. 食堂服务质量自查自检我们对食堂的服务质量进行了全面检查，包括食堂工作人员的服务态度、食堂环境的舒适度、食堂菜品的口味和品种等。

检查结果显示，食堂工作人员的服务态度良好，食堂环境的舒适度较高，食堂菜品的口味和品种丰富多样，能够满足广大师生的需求。

三、自查自检工作成果通过自查自检工作，我校食堂在卫生状况、食品安全和服务质量等方面都取得了良好的成果。

食堂卫生状况良好，符合卫生要求；食品安全状况良好，符合食品安全要求；服务质量较高，能够满足广大师生的需求。

四、自查自检工作不足虽然我校食堂在自查自检工作中取得了一定的成果，但仍然存在一些不足之处。

例如，食堂工作人员的培训和教育还需加强，食堂环境的舒适度有待进一步提高，食堂菜品的口味和品种还需进一步丰富等。

五、自查自检工作建议为了进一步提高我校食堂的服务质量和食品安全水平，我们提出以下建议：1. 加强食堂工作人员的培训和教育，提高他们的服务意识和专业技能。

关于学校食堂的自查报告范文

关于学校食堂的自查报告范文学校食堂自查报告一、引言学校食堂作为为师生提供营养饮食的重要场所，对维护师生身体健康和营养均衡具有重要意义。

为了确保学校食堂的食品安全和服务质量，学校食堂进行了自查，以发现并解决潜在的问题。

本报告将对自查情况进行详细汇报，总结经验并提出改进措施。

二、自查范围本次自查涵盖了学校食堂的全部环节，包括食品采购、食品储存、食品加工、食品销售和餐饮服务等环节。

同时，还对从业人员的健康状况、操作规范和卫生意识进行了全面检查。

三、自查内容和结果3.1 食品采购食品采购是保证食材质量和安全的重要环节。

食堂采购部门按照相关法律法规和学校要求，制定了严格的供应商审核制度，并对不符合标准的供应商进行了整改。

同时，也建立了完善的食材标准、进货验收和供货追溯体系。

3.2 食品储存食品储存是确保食材新鲜和防止食品变质的重要环节。

食堂对食材存放进行了分类整理，建立了食材存储区域，严格按照食品储存标准进行操作。

食堂的储存间温度和湿度控制良好，保持了食材的新鲜度和质量。

3.3 食品加工食品加工环节对于食品的卫生和营养质量具有重要影响。

食堂做到了食品加工区域和用具的分区分用，采取了严格的操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。

同时，食堂加强了食品工艺的控制和改进，提高了食品的营养价值和口感。

3.4 食品销售食品销售环节是保证师生获取安全可靠食品的关键环节。

学校食堂设置了明显的产品展示和说明，食品包装符合相关要求，保证了食品的可追溯性和安全性。

食堂还加强了对食品销售环节的监督，对销售过程进行了规范和管理。

3.5 餐饮服务餐饮服务环节是保证师生用餐体验的重要环节。

食堂在餐饮服务环节加强了服务员培训，提高了服务态度和效率。

食堂还定期进行用户满意度调查，了解师生对于食堂服务的意见和建议，并及时改进。

3.6 从业人员管理从业人员的健康状况和操作规范对于食堂的卫生和服务质量具有直接影响。

食堂建立了从业人员健康证明体检制度，确保从业人员的健康状况符合要求。

学校食堂自查报告（通用6篇）

学校食堂自查报告学校食堂自查报告（通用6篇）时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作，取得了成绩，也存在着问题，为此一定要做好总结，写好自查报告喔。

在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的学校食堂自查报告（通用6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

学校食堂自查报告1我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

一、食堂基本情况我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。

学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。

二、自查情况1、学校组织健全。

开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。

校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。

同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。

3、抓好源头管理。

为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的验收关。

仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。

在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。

不提供凉拌食物。

6、保证就餐卫生。

师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

学校食堂自查报告范文

学校食堂自查报告范文一、自查背景为了确保学校食堂的餐饮安全和卫生质量，提升食堂服务质量，满足广大师生的饮食需求，特开展食堂自查工作。

本次自查覆盖了食堂的卫生条件、食材采购及贮存、食品加工制作、员工健康状况等方面的内容。

通过自查工作，对食堂存在的问题进行了全面梳理和分析，为下一步改进提供了可行性建议。

二、自查内容及结果1. 卫生条件（1）餐厅环境卫生a. 餐厅内部桌椅、地面、墙壁等是否清洁整齐、无脏污。

b. 餐具和餐巾纸摆放整齐、是否有污渍。

c. 餐厅的通风状况良好，是否有异味。

（2）餐具、饭菜摆放卫生a. 饭菜摆放是否整齐、无杂物。

b. 餐具清洁是否达标，无残留食物。

（3）卫生设施a. 厨房地面、墙面、天花板是否干净、无油迹。

b. 厨房设施是否齐全，如排气设备、油水分离器等。

2. 食材采购及贮存（1）食材采购a. 食材采购是否按照规范进行，是否选择符合安全指标的食材。

b. 是否与供应商签订食材质量安全协议。

（2）食材贮存a. 食材贮存是否按照规定的温度和湿度贮存。

b. 食材贮存区域是否整洁干净。

3. 食品加工制作（1）加工制作环节a. 食品加工区域是否干净整洁。

b. 加工工具、设备是否定期清洗和消毒。

（2）食品原料选择与加工a. 是否选择新鲜、无异味的食材。

b. 加工中是否存在使用过期食材的情况。

4. 员工健康状况（1）员工健康证a. 所有员工是否持有健康证。

b. 健康证是否按时更新。

（2）员工卫生习惯a. 员工是否每天测量体温。

b. 员工是否按规定穿戴工作服和帽子。

通过对上述内容的自查，得出以下结果：1. 卫生条件方面，学校食堂整体环境整洁，没有发现明显脏污，但餐具清洁方面存在一些问题，需加强管理。

2. 食材采购及贮存方面，食材质量经过筛选，采购渠道比较规范，但食材贮存区域需要加强整理和清洁。

3. 食品加工制作环节中，食品加工区域干净整洁，但加工工具和设备的清洗和消毒需要加强。

4. 员工健康状况方面，员工持有健康证，但在卫生习惯方面，需要加强员工体温测量和穿戴工作服等方面的管理。

学校食堂自查报告3篇

学校食堂自查报告3篇【学校食堂自查报告1】一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。

并及时调整调不合理的厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。

学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。

总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。

确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。

总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。

储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。

学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。

蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。

蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。

学校食堂自查报告及整改措施

学校食堂自查报告及整改措施尊敬的领导：根据我国教育部门关于学校食堂管理的相关规定，为了确保广大师生的饮食安全和身体健康，我校对食堂进行了全面的自查，现将自查结果及整改措施报告如下：一、自查结果1.食堂卫生状况良好。

食堂内部环境整洁，地面干净，无积水；厨房设备齐全，消毒设施完善；食品存放规范，生熟食品分开，无交叉污染现象。

2.食堂工作人员资质齐全。

所有工作人员均持有健康证，定期进行体检，确保身体健康；部分工作人员具备厨师资格证书，具备一定的烹饪技术。

3.食品采购渠道正规。

食堂食材采购均通过正规渠道，供应商具备相关资质，食材质量有保障。

4.食品加工过程规范。

食堂严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品安全。

5.食堂管理制度完善。

食堂制定了完善的食品安全管理制度，包括食材采购、食品加工、食品储存、食品配送等环节。

6.食堂服务态度良好。

食堂工作人员服务态度热情，能够满足师生用餐需求。

二、整改措施1.进一步加强食堂卫生管理。

要求食堂工作人员定期进行卫生培训，提高卫生意识；增加卫生检查频次，确保食堂卫生状况持续良好。

2.提高食堂工作人员素质。

定期组织食堂工作人员参加业务培训，提高烹饪技术和服务水平；鼓励工作人员参加厨师资格考试，提升专业技能。

3.拓宽食品采购渠道。

与更多优质供应商建立合作关系，确保食材质量；定期对供应商进行考核，淘汰不合格供应商。

4.加强食品加工过程监管。

严格执行食品安全操作规范，加强对食品加工过程的监管，确保食品安全。

5.完善食堂管理制度。

进一步细化食堂管理制度，确保各个环节有章可循；加强对制度的执行力度，确保制度落实到位。

6.提升食堂服务水平。

持续优化食堂服务流程，提高服务质量；积极听取师生意见，不断改进食堂服务。

通过本次自查，我校食堂在食品安全和卫生方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足。

我们将认真整改，加强管理，确保食堂为广大师生提供安全、卫生、美味的餐饮服务。

敬请领导予以指导。

学校食堂自查报告

学校食堂自查报告一、引言学校食堂是为学生提供安全、健康、营养的饮食环境的重要场所。

为了确保学生的饮食安全，学校食堂进行了自查工作，并编写了本报告，以总结自查结果并提出改进建议。

二、自查内容及结果1. 食品安全管理在食品安全管理方面，学校食堂采取了一系列措施，包括建立食品安全管理制度、配备专职食品安全管理人员、定期开展食品安全培训等。

目前，食品安全管理工作得到了有效落实，未发现重大问题。

2. 食品采购与储存学校食堂对食品采购与储存进行了严格管理。

食品采购方面，我们与正规供应商建立了长期合作关系，确保食品的质量和安全。

食品储存方面，我们严格按照规定的温度、湿度等要求进行储存，并定期对食品进行检查和清理。

自查结果显示，食品采购与储存工作符合相关标准。

3. 食品加工与制作学校食堂注重食品加工与制作过程中的卫生与安全。

我们建立了严格的食品加工操作规范，对食品加工人员进行了培训，并定期检查食品加工设备的卫生状况。

自查结果显示，食品加工与制作工作符合相关标准。

4. 食品销售与服务学校食堂在食品销售与服务环节注重食品安全与卫生。

我们设立了食品销售区域，并采取了一系列措施，如定期对销售区域进行清洁消毒、规范食品陈列等，以确保食品的质量和卫生。

自查结果显示，食品销售与服务工作符合相关标准。

三、自查结果分析通过本次自查，我们发现了一些小问题，如食品储存区域的清洁度有待改善、食品销售区域的通风设备需要维修等。

针对这些问题，我们将采取相应的措施进行改进，以进一步提升食堂的食品安全水平。

四、改进建议基于自查结果，我们提出以下改进建议：1. 加强食品储存区域的清洁和卫生管理，定期进行清洁消毒。

2. 维修食品销售区域的通风设备，确保空气流通。

3. 进一步加强食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。

4. 定期进行食品安全检查，及时发现和解决问题。

五、结语学校食堂将持续关注食品安全问题，加强自查工作，并根据自查结果提出改进建议，以确保学生的饮食安全。

学校食堂自查报告

学校食堂自查报告一、引言学校食堂是为学生和教职工提供营养均衡的饮食服务的重要场所。

为了确保食品安全和卫生，我们对学校食堂进行了自查，并编写了本报告，详细记录了自查过程和结果。

二、自查目的1. 确保食堂食品的安全和卫生符合相关法律法规的要求。

2. 发现并解决食堂存在的问题，提升食堂服务质量。

3. 为学生、教职工提供一个安全、健康的就餐环境。

三、自查内容1. 食品存储与保管- 检查食品储存区域是否整洁干净，是否有异味或变质食品。

- 检查食品储存温度是否符合要求，是否有冷冻食品解冻现象。

- 检查食品包装是否完好，是否存在过期食品。

- 检查食品储存时是否有分类标识，是否按照先进先出原则进行管理。

2. 食品加工与制作- 检查食品加工区域是否整洁干净，是否有异味或污染物。

- 检查食品加工工具和设备是否清洁，是否有维护记录。

- 检查食品加工人员是否佩戴卫生帽和口罩，是否洗手并戴手套。

- 检查食品加工过程是否符合食品安全操作规范。

3. 食品供应与销售- 检查食品供应商是否合法、有资质，并且提供相关证照。

- 检查食品供应商的食品质量检测报告是否合格。

- 检查食品销售区域是否整洁干净，是否有标识明确的食品价格。

- 检查食品销售人员是否佩戴卫生帽和口罩，是否洗手并戴手套。

4. 食堂卫生管理- 检查食堂内部环境是否整洁干净，是否有异味或污染物。

- 检查食堂餐桌、餐具和餐椅是否清洁，是否有维护记录。

- 检查食堂厨房和餐厅的通风设施是否正常运行。

- 检查食堂是否有卫生许可证，是否有定期的卫生检测报告。

四、自查结果1. 食品存储与保管- 食品储存区域整洁干净，无异味或变质食品。

- 食品储存温度符合要求，无冷冻食品解冻现象。

- 食品包装完好，无过期食品。

- 食品储存有分类标识，按照先进先出原则进行管理。

2. 食品加工与制作- 食品加工区域整洁干净，无异味或污染物。

- 食品加工工具和设备清洁，有维护记录。

- 食品加工人员佩戴卫生帽和口罩，洗手并戴手套。

学校食堂的自查报告

学校食堂的自查报告一、引言学校食堂是师生日常生活中重要的一部分，它关系到师生的饮食安全和生活质量。

为了确保食堂的运营质量，保障师生的饮食安全，我校食堂开展了自查工作，全面梳理食堂运营过程中的各项问题，并提出针对性的整改措施。

以下是学校食堂自查报告。

二、自查内容1.食品安全管理（1）原材料采购：学校食堂在原材料采购方面严格执行食品安全法规，对供应商进行严格筛选，确保原材料质量。

但在近期检查中发现，部分食材进货渠道不够透明，未严格按照规定留存进货凭证。

（2）食品储存：学校食堂食品储存符合规定，食品分类、分区存放，设置有专门的冷藏、冷冻设施。

但部分食品存放位置不规范，易造成交叉污染。

（3）食品加工：学校食堂食品加工过程中，工作人员能严格按照操作规程进行。

但部分环节存在操作不规范现象，如切割食材时未佩戴防护手套等。

（4）餐饮具清洗消毒：学校食堂餐饮具清洗消毒符合规定，能定期对餐具进行消毒。

但部分餐具消毒不彻底，存在卫生隐患。

2.环境卫生（1）食堂内部环境：学校食堂内部环境整洁，地面干净，墙面无污渍。

但部分区域存在卫生死角，如灶台、地沟等。

（2）食堂周边环境：学校食堂周边环境整洁，无乱扔垃圾现象。

但周边绿化带存在落叶较多，需加强清理。

3.服务质量（1）食堂服务水平：学校食堂服务水平较高，员工态度友好，能及时为师生提供就餐服务。

但部分时段出现排队时间较长，饭菜供应不足等问题。

（2）菜品质量：学校食堂菜品质量较好，口味多样，能满足不同师生的需求。

但部分菜品口味偏重，营养搭配不够均衡。

4.员工管理（1）员工培训：学校食堂员工能定期参加培训，了解食品安全法规和操作规程。

但部分员工培训不到位，对食品安全知识掌握不足。

（2）员工健康管理：学校食堂员工定期进行健康检查，确保员工身体健康。

但部分员工健康证过期，未及时更新。

三、整改措施1.加强食品安全管理（1）优化原材料采购渠道，严格留存进货凭证。

（2）完善食品储存制度，规范食品存放位置。