连锁经营企业的商品管理

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选择供应商的 依据有哪些？
货源的可靠性 商品质量和价格条件 供应商货款结算条件 供应商服务条件 供应商促销支持 其它条件
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供应商的选择策略
依据选择的商品，通过市调寻求可以合作的供应 商；
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供应商选择的顺序为：制造商
代理商
批发商 商贸公司；
同类商品供应商要综合考虑：商品品质、供货价 格、供货能力及合同条件等；
商品组合
商品系列
商品项目
单品
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商品组合举例
商品组合
食品
日用品
生鲜食品 加工食品
一般食品
果水畜 蔬产产
日腌 配制 品品
罐休 头闲 食食 品品
烟 酒 炒 货
调 味 品
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是实现零售经营目标，满足需求 的基础。
商品组合在 经营中的
是加强商品经营计划的基础。
重要地位
是有效利用经营条件，提高经济 效益的基础。
形成品牌偏好
适量进货
衰退期
增强信任
不再进货
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（六）商品采购策略
（二）买方市场条件下与卖方市场条件下 的采购策略
1、买方市场条件下的采购策略 以需定进、勤进快销、 多销多进、少销少进。
2 、卖方市场条件下的采购策略 （1）货源保证策略。 （2）扶持策略。 （3）吸引式策略。
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（六）商品采购策略
准时 15
偶误 10 一般 8
经常误 4
比竞争店低 15 相同 12 略高于 8 差距大 4
极佳 15
佳 10
差8
极差 4
品质佳 10
品质可 8 品质差 6 坏品多 2
准时 10
偶误 8 一般 6 经常误 2
潜力大 10
较大 8 一般 6 小 4
得分
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6、收货、验货、支付货款
接到发货通知后，要及时通知配送中心或 门店做好收获准备。
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适合顾客对商品的选择
确定商品 组合的基 本要求
适应地区特点和经营条件 保持顾客的基本需要 保证顾客对商品配套的需求
适合商品销售规模和经济效 益的需求
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商品组合的原则
利润导向原则 商品化原则 品种齐全原则 重点商品原则 商品群原则
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商 品群
定义——所谓商品群是商场根据其经营观念， 将某些种类的商品集合在一起，组成一个战 略经营单位，成为卖场之中的特定群落，以 吸引顾客，促进销售。
增加能提供所需商品的市场赢家的供应商；
删除交易额低、市场占有萎缩的供应商
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3、交易条件谈判
谈判内容 付款方式及条件、交货及逾期赔偿、用料及检验、 品质要求、不合格品的处理、数量及折扣、保险费 支付、商品包装、运输方式及费用支付、税项负担 和售后服务等。
谈判注意点： （1）双赢原则 （2）谈判前充分准备 （3）选择有利的谈判时间、地点和环境 （4）运用谈判技巧
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4、签订采购合同
采购合同是双方就交易条件、权利 义务关系等内容签订的具有法律效 力的契约文件，是执行采购活动的 依据。以法律手段维护企业利益。
采购合同的内容 ① 商品的名称； ② 商品的数量、质量； ③ 交货时间地点和发送方式； ④ 购买价折扣率和付款条件； ⑤ 商品的验收方法； ⑥ 违约责任及违约金； ⑦ 合同的变更与解除的条件； ⑧ 其他事项。
（三）采购品种策略 商品采购目录是连锁企业经营范围的具体化，
也是连锁企业进行采购的依据，是商品采购 管理的一项重要内容。
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四、商品组合、分类与编码
商品组合 商品定位 商品分类 商品编码
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（一）商品组合
定义——商品组合也称商品的经营结构， 是指连锁企业提供给市场的全部商品线和 商品项目的组合或搭配，即经营范围和结 构，它包括若干商品大类（商品系列）， 每个商品大类又包括众多的商品项目（商 品品目）
第五章 第五章
连锁经营企业的商品管理
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一、商品采购管理
连锁企业商品采购的定义和特征 连锁经营采购组织的设置 连锁企业商品采购的方式 连锁企业商品采购的原则 连锁经营采购的流程 连锁企业商品采购的策略和具体方法
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（一） 连锁企业商品采购的定义和特征
商品采购——企业根据需求提出采购计划， 审核计划，选择供应商，并经过商务谈判， 确定价格、交货方式及相关条件，最终签 订合同并按要求收货付款的过程。
特征：
（1）统一采购制度
（2）购销业务统分结合
（3）计划性强
（4）采购批量大
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商品采购的分类
单店采购 （1）店长或经理全权负责 （2）店长授权采购部门经理具体负责 （3）商品部经理具体采购 集中采购 分散采购 混合采购（分散集中化采购）
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（二）商品采购的方式方法
口说无 凭 列字为
据！
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5、供应商的管理与考核
建立准入制度 建立供应商档案 建立供应商商品台账 供应商评价
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项目
畅销程度 缺货率 配送能力 供应价格 促销配合 商品品质 退货服务 经营能力
供应商评价表
优秀
非常畅销 15
良好
畅销 10
中等
一般 6
差
滞销 2
＜2% 10
2%-5% 8 5%-10% 6 ＞10% 4
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（四）连锁企业商品采购的流程
确定采购计划
寻找供应商
交易条件谈判
签订采购合同
供应商管理
收货与验货
支付货款
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1、制定采购计划
采购什么？（商品目录） 采购多少？（总量和采购批量） 何时采购？（采购时机） 何地采购？（货源、供应商性质）
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2、寻找供应商
供应商信息来源途径 连锁企业建立采购网络平台 举办大型招商活动 制定选择供应商的依据
配送中心或门店对商品按照标准进行验收。 验收合格后签发收货单。
财务部门审核后，按照合同约定向供应商 支付货款，并取得相应凭证入账。
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（六） 商品采购策略
（一）产品生命周期不同阶段的采购策略
产品生命周期 产品特点
采购策略
导入期
介绍和认识
少量进货
成长期 成熟期
扩大影响和增进兴 大量进货 趣
代销式采购
（1）定期结算 （2）批次结算
买断式采购 订单式采购
（1）企业先付一定比例定金，货到再付清余款。 （2）货到后一次性付清全部货款
招标式采购
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（三） 连锁企业商品采购的原则
1、符合经营业态特征 2、质量第一、符合安全 3、符合高周转率目标 4、符合毛利率目标 5、符合进退货规定 6、符合非营业收益 7、符合差异化特征 8、信守合同、诚信经营