柿子果酒生产线技改项目

合集下载

年产8000吨番茄酱生产线技术改造项目可行性研究报告代初步设计

新增1000吨/天番茄生产线项目

可行性研究报告

(代初步设计)

第一章总论....................................................... 错误！未定义书签。

1.1项目名称及承办单位............................... 错误！未定义书签。

1.2可行性研究报告编制依据和原则 .......... 错误！未定义书签。

1.5经济效益分析........................................... 错误！未定义书签。

1.6社会效益显著........................................... 错误！未定义书签。

1.7主要技术经济指标................................... 错误！未定义书签。

1.8研究结论................................................... 错误！未定义书签。第二章项目背景及必要性分析......................... 错误！未定义书签。

2.1项目背景................................................... 错误！未定义书签。

2.2项目建设的必要性................................... 错误！未定义书签。

2.3项目建设的意义....................................... 错误！未定义书签。第三章市场分析与营销方案............................. 错误！未定义书签。

柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板

柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板一、项目背景和目标

柿子是一种富含营养的水果，具有丰富的维生素和矿物质，深受人们喜爱。然而，柿子在成熟季节集中上市，生鲜销售期短，容易出现供大于求的情况，导致价格下跌和浪费。为了解决这一问题，本项目拟进行柿子的深加工，开发柿子酱、柿饼等产品，延长柿子的保鲜期，提高柿子的附加值，同时解决柿子滞销问题。

二、项目目标和内容

1.获得柿子深加工技术的专利，建立柿子深加工生产线。

2.开发柿子酱、柿饼、柿子干等产品，建立品牌。

3.扩大市场占有率，提高柿子销售额，增加农民收入。

三、市场分析

1.消费市场：柿子酱、柿饼等深加工产品具有多样的口感和用途，适宜各个年龄段消费者食用。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对天然食品的需求不断增加。

2.竞争环境：目前市场上已有少数柿子深加工企业，但规模较小，产能不足以满足市场需求。同时，固定消费群体的认可度较高，为本项目进入市场提供机会。

四、技术分析

1.柿子酱生产技术：柿子酱生产工艺相对简单，主要步骤包括柿子去皮、破碎、脱水、熬制等。通过优化工艺参数，可提高产品质量和产能。

2.柿饼生产技术：柿饼采用柿子糊化水解后制作，烤制而成。产品制

作需要掌握糊化水解技术和烤制工艺。

五、生产规模和投资分析

根据市场需求和生产能力，预计年生产规模为500吨。投资主要包括

设备购置、厂房建设和原材料采购等。初步估算总投资约为500万元。

六、经济效益分析

根据市场调研，柿子深加工产品价格相对较高，预计销售收入能覆盖

生产成本并获得一定的利润。按年销售500吨产品计算，预计年销售收入

自制果酒创业项目计划书

一、项目背景及目的

随着人们生活水平的提高，对于饮品的需求也在不断增加。果酒作为一种健康、美味的饮品，在市场上具有很大的发展潜力。本项目旨在利用市场需求，生产高品质的果酒，建立自己的品牌，打造一家具有竞争力的果酒企业。

二、市场分析

1.市场需求分析

随着消费升级和健康意识日益增强，人们对健康、天然、无添加的饮品需求不断增加。果酒作为一种具有天然果实风味，含有丰富维生素和无添加物的饮品，受到越来越多消费者的青睐。

2.市场竞争分析

目前市场上果酒品牌众多，竞争仍然较为激烈。但大部分品牌多注重口感和外包装，少有品质保障，因此仍有较大的市场空间可以开发。此外，个性化、定制化的需求也愈来愈受到消费者关注，因此市场上缺乏针对此需求的品牌。

三、核心竞争力及产品定位

1.核心竞争力

本项目将以品质为核心，选用天然、有机的新鲜水果原料，采用传统酿造工艺，打造出口感浓郁、口味独特的果酒。品质保障将是我们的核心竞争力之一。

2.产品定位

本项目将定位为一家高端果酒品牌，主打高品质、无添加、健康天然的口感。同时，我们还将推出一系列不同口味的果酒，满足消费者的不同需求，打造出多样化的产品线。

四、运营模式及发展战略

1.运营模式

本项目将采用线上线下相结合的运营模式。线上打造自己的官方网站和社交平台，进行线上销售和推广；线下选择在人流量较大的商圈或商超开设实体门店，提升品牌知名度。

2.发展战略

（1）产品优势策略：不断优化产品口味和配方，提高品质；引进先进的酿造设备，提升生产效率；注重包装设计，打造与众不同的品牌形象。

特色柿子酒酿造工艺

刘瑞;于章龙;孙元琳;周素梅

【期刊名称】《食品工业科技》

【年(卷),期】2018(039)012

【摘要】为加强柿子资源的有效利用,提高柿子的附加值,本文采用抗坏血酸和柠檬酸对柿子浆进行护色处理,并用酒曲或果胶酶处理柿子浆,进行特色柿子酒酿造工艺

的研究.结果表明,相比于原柿子浆,在柿子浆中添加酒曲和果胶酶可分别使柿子出汁率提高98.7％和192.3％,同时使柿子浆中可溶性单宁含量分别降低51.0％和

13.4％.不同处理组的柿子酒蒸馏液可溶性单宁含量均小于0.2 mg/g.采用明胶对

单宁含量较高且较浑浊的发酵底液进行脱涩及澄清处理,添加2.5％的明胶,可使酒

曲和果胶酶处理组的发酵底液中可溶性单宁含量降至1 mg/g左右,透光率升至90％左右.勾兑后的柿子酒酒精度30％ vol左右,酒体清亮,无涩味,果香浓郁,具有广阔的市场前景和开发推广潜力.

【总页数】6页(P114-118,131)

【作者】刘瑞;于章龙;孙元琳;周素梅

【作者单位】运城学院生命科学系,山西运城044000;山西省农业科学院棉花研究所,山西运城044000;运城学院生命科学系,山西运城044000;中国农业科学院农产

品加工研究所,北京100193

【正文语种】中文

【中图分类】TS201.1

【相关文献】

1.柿子米酒酿造工艺条件的优化 [J], 郭俊花;张增帅;许先猛;成少宁

2.柿子干酒和蒸馏酒中芳香化合物的研究 [J], 王贞强;康晓军;苏亚彬;杨媛媛;张瑶;杨博

3.柿子白兰地酿造工艺研究 [J], 程浩;石家昌;黄钰;武纪天;王凯;李楠

一种柿子甜酒的制备方法[发明专利]

专利名称：一种柿子甜酒的制备方法专利类型：发明专利

发明人：张军,魏纪平,王楠,杨梅,胡迪申请号：CN201811029374.0

申请日：20180905

公开号：CN108977315A

公开日：

20181211

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供一种柿子甜酒的制备方法，包括如下步骤：(1)原料选择及处理，(2)柿子去皮破碎打浆，(3)压榨处理，(4)发酵，(5)澄清、过滤，(6)陈酿后经过冷冻处理。本发明的优点是使用的柿子品质好，前期进行脱涩，而且加工过程严格控制温度，在低温环境下进行，使得得到的柿子酒是漂亮的浅金黄色，澄清透明，拥有柿子果的典型香气，蜜香，干果香，果香浓郁，酒香纯正，橡木香味甜美和谐，入口醇厚圆润，甜酸协调平衡，回味芳香持久。而且甜度较高，口感好。

申请人：天津农学院

地址：300384 天津市西青区津静路22号天津农学院

国籍：CN

代理机构：天津合正知识产权代理有限公司

代理人：陈松

更多信息请下载全文后查看

柿子酒加工工艺研究

ｆｅｔｄｙ８℃．ｅｏｅｅｅｔ，ｈＨｖｌｆｅｉｎｓｒｒａｊｓｄｔ４ｅｚｍａｉａｔｎ，ｅｕａｄｇｅｅｎｄ５ａｓｔｍｒｅａ２Ｂｆｒｆｒｎｅｔｅａｅｏｒｍｍｏｕｙｗｅｅｄｔ．ａｒｎｙｔｃｏｓｔｇｒｅｒｅｍｄｐｕｐｓｌｒｕｅｏ０ｆｅｔｃｉｈｓ
关键词：柿子；果酒；工艺中图分类号：Ｔ２２７Ｓ６．；文献标识码：Ａ；文章篇号：７—０８２０）ｌ０１４１３９７（０７１一４－６００
ＰｅｓｍｍｏｉｏｅｓｓａａｔｓａｃｒｉｎＷｎｅＰｒｃｓｅｎｄＣｒｆＲｅｅｒｈ
ｗｒ２。ｘａｄａｄｄ１％（／Ｇａｅｎｅｓｔｔｅｅｍｍｏｕｒ．ｅｅ２Ｂ，ｅ０ｍｖｒｐｅａｔｏｈ￣ｉｎｄ）ｗｉｙｐｎｓｒｌｙ
Ｋｅｗｏｒ：ｒｉｍｏｎｗｉ；ｒｆｙｄｓＰｅｓｍ；ｎｅｃａｔ
柿子是我国传统的大宗水果，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素Ｃ、类胡萝卜素、钙、磷、铁，其果糖、蔗糖、葡萄糖的含量比苹果、
梨、、桃杏都高。据统计，１９９８年世界柿子产量近２００万吨，中中国的产量就占世界柿子总产量的９其０％以上ｌ。我国柿树主要分布在黄河流域的山东、山西、ｌＪ陕西、南、￣：，河ｑｌ５省栽培面积占全国８Ｌ０％～０％；９

柿子酒(果露酒)

柿子酒果露酒的工艺研究

前言：果酒，即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol左右，主要成分除乙醇外，还有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿，激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。

1、产品介绍

柿子隶属柿科(Ebenaceae)柿属(DiospyrosL.f.)多年生落叶果树,原产我国，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。柿子果酒中含有极为丰富的维生素（VC、VB1、VB2、VE、VPP等），其中VC的含量较高。VC在体内可随时消除能促成细胞坏死、加速衰老、发生癌变的自由基；还能降低血脂，防止动脉硬化作用。柿子发酵果酒中含有人体必需的宏量元素K、P、Ca、Mg、Na 和微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、Se等，特别是在一般食物中常缺的防病保健抗衰老的重要微量营养元素硒在柿子发酵果酒也含有一定的量。此外，柿子果酒中还含有人体所需的生命元素，所含氨基酸达17种之多，氨基酸总含量为

53.70mg/100ml，人体必需氨基酸有7种，含量为19.34mg/100ml占总氨基酸的36.01%。

柿子果酒是一种具有极高营养学价值的保健果酒，值得大力推广。

2、生产流程及设备

2.1材料及生产设备

（1）材料柿子，白砂糖，TH-AADY（湖北安琪生物集团有限公司生产），JA 澄清剂

年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计【完整版】

(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载）

摘要：本文对猕猴桃果酒进行了工业化生产设计，针对猕猴桃果酒加工工艺进行准确的衡算，对物料、设备和人员配备进行了全面的设计。并且运用CAD绘制工艺流程图、车间平面布置图、工厂平面布局图。

关键词：猕猴桃果酒；工厂设计；加工工艺

Design of Factory With an Annual Output of 3000 tons of

Kiwi Fruit Wine

Abstract:This paper introduced the industrial production of kiwi fruit wine, Kiwi fruit wine processing technology for accurate calculation,Materials, equipment and personnel for the overall design.And the CAD drawing process flow diagram, factory layout, workshop layout diagram. Key words:Kiwi Fruit Wine;Plant Design;Processing Technic

专业班级：10食品科学2班学生名字：蔡少凯

指导教师：靳桂敏讲师

1 绪论

1.1 果酒的简介

果酒作为一种新兴时尚商品，兼顾美味和营养成效为一体。从传统的葡萄酒渐渐拓展综合型果酒。越来越多的厂家生产甜型果酒、复合型果酒、高度果酒。

2019年果酒加工生产线项目建议书

果酒加工生产线项目建议书

一、项目概况

1．项目名称：年产5000吨果酒生产线项目

2．项目拟建单位：县****纺织服装有限公司

法人代表：****

3、项目拟建地点：县***工业区工业路西段路南，项目占地30亩。

4、项目主要内容：本项目建设内容包括年产5000吨果酒生产线一条和原料处理车间、发酵车间、后处理车间、灌装车间，以及配套水、电、汽等公共设施。

5．项目总投资：该项目总投资为1300万元，其中建设投资800万元，流动资金500万元

二、项目提出的必要性和依据

我国果酒生产历史悠久，从汉唐到明清，不仅有果酒生产而且品种繁多。像枣酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，这些酒以甜、酸、清香的风味特色为历代人民所喜爱。新中国建立以后，果酒得到了发展，不论是产量、质量、酿造技术、设备，都在逐步改变小作坊式的生产方式，并向工业化方向发展。随着人民生活水平的提高，饮食结构的变化，人们不再盲目追求甜型果酒，果酒在酒质的风格、类型、包装装潢上都有了新的变化。特别是20世纪90年代以后，果酒生产采用了一些先进技术，如果汁前处理、酵母选育、人工酵母添加、酶工程的应用、控温发酵、全过程隔氧防褐变措施及多级膜过滤等，同时，在水果蒸馏酒工艺上借鉴白兰地生产的先进技术。这些技术的应用，大大提高了产品质量，再加上装潢新颖大方，花色品种繁多，果酒不仅作为饮用酒也成为馈赠的礼品之一。

大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。因此，开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。根据有关资料表明，中国的果蔬面积达到867万公顷，占全世界总面积的18%，产量6237万吨，占全世界总产量的13%，尤其是萍果、梨等产量位居世界首位，在中国发展果酒业有着巨大的资源保证。但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒，而果农卖鲜果难的问题仍存在着。由于我国果酒生产存在以上问题，近两年出现了果酒销售量逐年提高的趋势，而价格也越来越高，进口量成数倍地增大的局面。因此，充分利用我国的水果资源，以营养丰富的水果为原料酿造果酒具有广阔的市场前景，对扩大当地的水果种植，进一步调整农业种植结构，提高果农的收入具有较好的促进作用。

年产300吨柿子醋生产线建设项目

项

目

可

行

性

报

告

杨当方

二0一五年十一月

一、项目概要

二、技术设备公司简介

三、柿子保健醋工艺简介

四、自动酿醋生产线工艺流程

五、建设方案

六、社会效益

七、环保效应

八、（附）果醋生产线工艺流程图

九、（附）建设规划和布局

年产300吨柿子保健醋生产线建设项目

第一部分：项目概要

1、项目名称：年产300吨柿子保健醋生产线建设项目

2、建设性质：新建

3、建设地点：三门峡市卢氏县杜关镇南盘村

4、建设内容与规模：建设以柿子果为主原料，利用液态发酵工艺酿造柿子保健醋生产线，年产300吨柿子保健醋生产线1条。

5、项目建设期：三个月

6、投资总估算：100万元

第二部分：技术和设备提供公司简介

陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司是2007年批准成立的个人独资公司，公司总注册资本1850万元，是以自有知识产权为技术依托，产、学、研为一体的高科技技术企业。专业从事液态酿醋设备、固体发酵设备、生化过程自动化控制研究与制造和酿造调味品技术、食品生物技术、酿造工艺、研究开发推广咨询。可以承接各类中小型实验室醋酸发酵设备和中大型成套酿造粮食醋、酿造白醋，果醋、醋酸饮料生产线交钥匙工程。公司主要工程技术人员28名，其中在职教授3名、博士5名、高级工程师20名（酿造专家）。

陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司下设：中国酿造网、陕西时代酿造科技有限公司、陕西鼎丰酿造科技有限公司、鼎丰酿造设备有限公司、鼎丰酿造技术研究所。公司凭借雄厚的科研力量，自主研发了

系列专利酿醋设备、自动化控制设备等。并在生产实践中不断完善、创新，使产品质量达到国内先进水平。公司先后完成了国家九五计划“DF连续自动制醋机项目”、十五“DF工业自动化果醋生产线项目”、十一五计划“DF工业自动化控制系统项目”三项成果。申报国家专利5项。其中“DF连续自动制醋机”被评为第五届中国杨凌农高会后稷金像奖、“DF连续自动制醋机项目”第九届中国专利新技术产品博览会金奖。公司先后完成了苹果醋生产线、大枣醋生产线、荔枝醋生产线、梨醋生产线、沙棘醋生产线、柿子醋生产线、桑椹醋生产线、木瓜醋生产线、杨梅醋生产线、蜂蜜醋生产线、枇杷等生产线项目。

柿子酒

柿树是我国主要的栽培果树之一。其分布地域辽阔，资源丰富，以北纬400线为分布北限，我国的黄河流域及以南的广大地区，遍及20多个省市均有分布，年产鲜柿数亿公斤。因鲜柿太涩，不能直接食用，且本身不易贮存和长途运输，故只能食用一些处理后的软柿或加工成柿饼，限制了柿果的开发应用。为了提高柿果的经济价值，则必须开发它的应用新领域。而深加工是解决柿子产量过剩、增加果农经济收人的有效方法。而酿造柿子酒是柿子深加工的一个重要发展方向。

在我国，传统的酿造方式主要采用蒸馏法和泡制法，而符合国家目前制定的白酒发展方向的，更具营养及保健价值的柿子发酵酒，由于其自身的生物学特性，使得其在采用常规果酒酿造方法获得的发酵酒往往带有强烈的涩味，酒液过于浑浊且产酒率低，故长期以来柿子酿造酒难于进行规模生产。柿子发酵酒生产工艺及工艺参数的选择优化已成为柿子酒生产的迫切需要，也是柿子产业发展的需要。因此，进行柿子发酵酒酿造工艺、技术研究可收到良好的社会效益和经济效益。

柿子属柿树科，柿属植物。味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶及多种维生素和矿物质，有较高的营养价值和药用价值。据《本草纲目》记载和现代医学研究，柿果具有清热、止渴、生津润肺、化痰、健脾、涩肠、止血和镇咳的作用，能治疗咳痰带血、痔血、便血、胃溃疡出血、功能性子宫出血等多种疾病，尤其对老年人滞呆、神经衰弱、肿瘤等有明显疗效，对降低血压也有一定的作用。

柿子的营养价值很高，富含Vc，每百克柿果中含Vc 49--72g，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍，柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，具有抑制血小板凝结、防止低密度脂蛋白氧化，软化血管的作用，但由于柿子中含有大量单宁和果胶物质，含糖量较低，通常可溶性固型物只有14％- 18％，并缺少葡萄、苹果等果实中所具有的构成果酒品质特性的各种有机酸，因此，柿子发酵酒在果酒酿造技术上属于较困难的一种，通常被认为不宜于产业化生产。

柿子酒的生产工艺及市场研究

摘要

柿子酒，也就是由柿子经过加工做成的酒，其酒精度一般为5-10度，最高可达14度。经过加工的柿子酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，比如柿子酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，而且还有生津止渴、润肺和补肝安神的效果，长喝有益健康。

目前，我国市场上还没有真正过关的柿子果酒，能生产与葡萄酒水平相当的柿子果酒的国家，现在只有日本等少数国家。我国柿果资源丰富，柿树种植面积和柿果产量均居世界首位，具备规模化生产柿子果酒的原料供给条件。本项目采用了先进的柿果脱涩技术，大大提高了产品的质量和口感，因此在果酒市场上更具竞争力。目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。因此，发展柿子酒市场前景十分广阔。因此，柿子发酵果酒具有良好的开发前景。

关键词：柿子；果酒；发酵

Abstacts

Persimmon wine, also is processed by persimmon made of wine, its general alc for 5-10 degrees and tiptop was 14 degrees. Processed persimmon wine, fruit wine nutrients is completely dissolved in the inside, not only contain rich vitamin and amino acids required in the human body, such as persimmon wine contains a lot of polyphenols, can rise to inhibit fat in the body, make the person the role of accumulation of fat and not easy, but also the bulge promote the secretion, embellish lung and liver sedative effects, for a long drink are beneficial to health.

柿子、山楂复合果酒的研制

ｈｉｇｈｅｒｏｒｇａｎｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ．Ｔｈｅｃｈａｎｇｅｒｕｌｅｏｆｔｈｅｍａｉｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｉｎｔｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅｌｆａｖｏｒｏｆｔｈｅｆｉｎｉｓｈｅｄ
ｔｈｅｃｏｍｐｌｅｘｆｕｉｒｔｗｉｎｅｗａｓｄｅｌｉｃｉｏｕｓ，ｓｗｅｅｔａｎｄｓｃｅｎｔｅｄ，ａｎｄｉｔｓａｒｏｍａｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｍａｉｎｌｙｉｎｃｌｕｄｅｄｓｏｍｅｅｓｔｅｒｓ，ｓｕｃｈａｓｅｔｈｙｌａｃｅ — ｔａｔｅａｎｄｅｔｈｙｌｃａｐｒｏａｔｅ．Ｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｓｈａｄｇｏｏｄｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｓｔａｂｉｌｉｔｙｗｉｔｈｃｌｅａｒａｎｄｔｒａｎｓｐａｒｅｎｔａｐｐｅａｒａｎｃｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ；Ｈａｗｔｈｏｒｎ；Ｓｏｌｕｂｌｅｔａｎｎｉｎ；Ｐｒｏｔｅｉｎ；Ａｒｏｍａ

果酒生产线项目创业计划书

一、项目背景和市场分析

1.1 项目背景

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，果酒作为一种高品质、低酒精度的饮品，受到越来越多消费者的喜爱。果酒以其鲜果的香气和口感特点，以及多样的口味选择，成为了休闲、聚会等场合的流行饮品。然而，市场上的果酒产品种类相对较少，质量参差不齐，无法满足消费者多样化的需求。

1.2 市场分析

根据市场研究数据，目前果酒市场规模逐年增长，市场潜力巨大。而且，随着健康饮食观念的不断普及，消费者对低度酒类的需求也越来越高。同时，随着旅游业的发展和人们对异域文化的兴趣，进口果酒也在国内市场逐渐受到追捧。

1.3 竞争分析

目前在国内市场上，果酒品牌主要有几个国内知名厂商和一些进口品牌。国内知名品牌在市场占有率较高，产品质量较可靠，但品种相对较少，口味单一；进口品牌产品选择较多，质量也较高，但价格较高，不适合大众消费。

二、项目概述

2.1 项目名称：果酒生产线项目

2.2 项目目标：

a. 利用先进的生产设备和技术，生产高品质、低酒精度、多样化口味的果酒；

b. 满足消费者多样化的需求，拓宽市场份额；

c. 通过积极推广和宣传，树立品牌形象，提高市场知名度。

三、经营模式

3.1 生产模式

采用自主生产模式，建立果酒生产线，生产过程中控制原料采购、生产过程、质量控制等。

3.2 销售模式

通过多渠道销售，包括超市、便利店、线上电商、实体门店等。与大型连锁超市和餐饮企业建立合作关系，展开批发销售。同时，建立自有电商平台和进军线上销售。

四、市场推广和市场营销策略

4.1 市场推广策略

相关主题

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

柿子果酒生产线技改项目

第一章总论

1.1 项目名称及承办单位概况

（1）项目名称：柿子果酒生产线技改项目

（2）承办单位：将军岭酒业

（3）法定地址：涉县开发区开元大街9号

（4）法人代表：咏熠

（5）承办单位基本情况：

将军岭酒业始建于1942年，前身为八路军第一二九师太行山边区军办的手工酿酒作坊，经过几代人的努力，现已发展成大规模酿造企业。在2009进行搬迁扩建位于涉县开发区，注册资金1100万元，位于涉县开发区开元大街9号，经营围：白酒、饮料、果酒酿制与销售。

“将军岭”三个字于1990年10月由亲笔书写，“将军岭”酒被誉为传承伟人革命精神的红色佳酿，2011年5月18日经专家鉴定将军岭酒为高舒适度白酒。将军岭酒业现有职工410人，项目占地90亩，其中：主要建设固态法浓香白酒、新工艺白酒等生产线，已完成主要建筑有展厅、办公楼、发酵车间、包装车间、原料库、成品库、包装库、贮酒库、锅炉房、职工食堂、质检中心等。项目单位现拥有四条白酒生产线， 188个14立方发酵池，2011年生产基酒800吨，基酒生产能力年产1500吨。

项目概述：

本项目所在地位于涉县，当地的“三珍”的干鲜果品——核桃、花椒、

柿子享誉国外，其中柿子年产1000多万斤，柿子在涉县生产历史悠久，是纯天然无污染绿色产品，为深加工利用提供了丰富的资源保障。近年来果酒产品在酒类市场上深受消费者的欢迎，消费需求年年攀升，将军岭酒业正是看中柿子果酒生产的市场机遇，利用靠近原料产地的

优势，通过引进先进的国外设备来升级改造现有的两条白酒生产线。本次技改容包括：保留原有贮酒、酵母培植、酒渣处理及化验设备，引进意大利Vole公司的发酵、过滤、灌装设备，改造原有的生产车间15300㎡，仓库3000㎡，新建冷冻室200㎡，更衣消毒室80㎡。项目建成后年生产

柿子果酒2000吨，年消耗柿子6000吨，实现销售收入6750万元，年均税后利润1300万元。

1.2编制依据

（1）将军岭酒业可行性研究报告编制委托书；

（2）承办单位提供的技术资料；

（3）国家发改委及省发改委对编制备案材料容和深度的要求的有关文件和规；

（4）国家及地方现行有关规、标准。

1.3 项目建设的背景及必要性

1.3.1项目建设背景

涉县位于太行麓，省西南部，晋冀豫三省交界处。被誉为涉县“三珍”的干鲜果品——核桃、花椒、柿子享誉国外，其中柿子年产1000多万斤，花椒400多万斤，核桃800多万斤，正常年份干鲜果品年产量达4000万斤。柿子在涉县生产历史悠久，是纯天然无污染绿色产品，为深加工利用提供

了丰富的资源保障。多年来，涉县一直坚持实施科技兴农战略，农业结构调整逐步深化，主导农业发展格局基本形成，现代农业雏形已初步显现，农民收入逐步增长。本项目计划采取利用柿子为原材料酿酒的深加工工艺，可以更好地促进柿子的种植，推进当地农业产业结构调整，发展特色农产品。

1.3.2项目的必要性

（1）项目的建设是增加农产品附加值，延长产业链的需要

我国是一个农业大国，农产品的价格、销售和农民的增收一直是各级政府关心的问题。目前解决这些问题主要是靠调整农业结构，但是多数农业结构调整只是对农业生产的前端进行调整，也就是更新换代一批品种、上市一些适合消费者口味的产品、部分缓解农产品的销售难；但另一方面，对农产品的产后调整即农产品的深加工似乎缺乏明显改善，农业结构调整在吸纳、转化初级农产品和拉长农业产业链的作用似乎有些不足。加入世贸组织后，农业面临的竞争已发展到包括农业产前、产中和产后各个环节在的整个产业体系的竞争。解决农业增产不增收的问题，重要的出路就是拉长农业的产业链条，引导农民按照加工业要求安排农业生产；实现在生产、疏通、加工等各个环节的增值，使农民得到产业链条各个环节的利润，增加农业的整体效益和农产品的市场竞争力。因此本项目的建设将有助于增加柿子的产品附加值，通过大规模产业化生产柿子酒，形成农产品生产、加工、销售的产业链，更好的提高柿子这一传统特色果品参与市场竞争的能力。

（2）项目的建设是促进当地林果业发展的需要

由于国家政策的支持，农村经济获得了很大的发展，粮、果、蔬类产品产量有明显的提高，特别是水果的种植面积不断扩大，不少地区还将发展水果业列为当地发展经济的支柱产业。随着幼树逐渐进入盛果期以及栽培技术的改进，水果产量还会不断增长，消化这么大量的水果已迫在眉睫。消化的出路中最简捷的方法是鲜销，但因水果保存的周期短，在一定时间鲜销掉大量的水果很困难。虽然人们对食用水果的认识逐渐提高，鲜销量也在不断增长，但只依靠鲜销是不可能的，合理、科学又可提高经济效益解决水果出路的方法，只有采取深加工成各种产品。世界上生产水果的国家都是依靠加工来消化水果的，酿酒业是农产品最好的加工工业，其中果酒是消耗水果的主要酒种。本项目的建设每年需要大量的柿子作为酿酒的原材料，将在很大程度上解决农民卖果难的问题，保护农民种果的积极性，并促进当地林果业的健康发展。

（3）项目的建设有助的带动周边农民的致富

涉县柿子年产量可达1000万斤以上，目前除了卖鲜柿以外，主要是加工成柿饼，资源利用水平低，售价也低。本项目产业化生产柿子酒，不仅可以通过收购柿子，增加周边农民的收入，而且通过发展农业食品加工业解决当地一部分农民的就业，促进当地农业富余劳动力的转移，从长远来看，有助于提高资源的利用水平和促进当地经济的发展，对带动周边农民的致富起到积极的作用。

综上所述，本项目的建设是必要的。

1.4项目编制工作的原则

（1）报告中的各种资料、数据尽可能做到详实、准确，实事地做出科学、可靠的结论；

（2）采用先进、可靠的技术，节约能源，节省投资；

（3）重视环境保护，严格按国家有关规定控制污染物排放。

1.5项目拟建地点及建设条件

该项目建设地址位于涉县开发区开元大街9号，占地面积23333m2（约35亩），该区域环境优越，交通便利，水、电及通讯等基础设施齐全，可为本项目提供良好的建设条件。

1.6研究围

主要研究围如下：

（1）市场分析；

（2）产品方案和生产规模；

（3）生产工艺技术和设备；

（4）原材料、燃料及动力供应；

（5）厂址与建设条件；

（6）公用工程；

（7）节能与土地利用；

（8）环境保护与劳动安全；

（9）工厂组织与劳动定员；

（10）项目实施规划与招投标；

（11）投资估算与资金筹措；

（12）财务评价。

1.7 研究结论

柿子果酒生产线技改项目

年产8000吨番茄酱生产线技术改造项目可行性研究报告代初步设计

柿子深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板

自制果酒创业项目计划书

特色柿子酒酿造工艺

一种柿子甜酒的制备方法[发明专利]

最新-番茄制品公司技改项目实施方案 精品

柿子酒加工工艺研究

柿子酒(果露酒)

年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计【完整版】

2019年果酒加工生产线项目建议书

年产300吨柿子醋生产线建设项目

柿子酒

柿子酒的生产工艺及市场研究

柿子、山楂复合果酒的研制

果酒生产线项目创业计划书

最新-番茄制品公司技改项目实施方案精品