精细化学品课件香料与香精(化工精细方向)

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chanel 香奈儿（法国）. EsteeLauder雅诗兰黛（美 国） LANCOME兰蔻（法国） Calvin Klein卡尔文.克莱恩 （美国）
Arden雅顿（法国）
dior 迪奥（法国） Davidoff大卫杜夫（法国） Guerlain娇兰（法国） Jean patou简柏图（法国） 阿玛尼Armani（意大利）
大灵猫
小灵猫
灵猫香-成分
O
灵猫酮（9-环十七烯酮）
O
二氢灵猫酮（环十七烷酮）
3. 海狸香
N
CH2OH
O
海狸香胺
四. 龙涎香
•抹香鲸
OH
龙延香醇
二、植物性天然香料
★1、植物性天然香料的提取方法
水中蒸馏 水上蒸馏 水蒸气蒸馏 水渗透蒸馏
水蒸气蒸馏法
提取方法
压榨法 柑橘、柠檬类精油的提取
浸提法 萃取法，浸膏 ，净油 ，酊剂，二氧化碳超临界萃取 吸收法 非挥发性溶剂吸收法和固体吸附剂吸收法
1. 按香精用途分类
食用香精
食品用香精， 烟用香精， 酒用香精， 药用香精等
香精
日用香精
化妆品用香精， 香水用香精， 皂用香精，牙膏用香精等
其他类香精
用于塑料，橡胶，皮革，纸张，油墨，除臭剂等
2. 按香精香型分类
食用香精香型：水果、花香、酒类、烟草、 奶香、蘑菇、肉香...... 日用香精香型：花香 非花香：幻想型...（香水）
手工操作，生产周期长，生产效率低
水蒸气蒸馏法
2．植物性天然香料的主要品种
玫瑰油 • 原料来源：玫瑰品种很多但用于香料工业的只有少数几种，采 用花朵。国产玫瑰用于香料工业的主要百苦水玫瑰和重瓣玫瑰 两种。 • 生产方法：常压回水式水中蒸馏法，得油率0.04％左右。 • 主要成分：玫瑰油的成分有香茅醇、香叶醇、橙花醇、苯乙醇、 芳樟醇，金合欢醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、 玫瑰呋喃等200多种。
和麝香鼠香
天然 香料 香 料
植物性香料：主要商品形式：精油、净油、浸膏、
酊剂等；这些都是用植物的花、叶、枝、皮、根、茎、 果、种子等为原料生产出来的多种成分的混合物
单离香料属于天然香料。
合成香料：有一种香料成分的单体香料。合成香料可由蓖麻油、煤
焦油、石油、松节油等为原料，通过化学合成的方法得到。
特点：同其他精细化工产品相比，香料的产量很少，品种很多， 不少品种存在着天然品和合成品之间的竞争，这是其他精细化 工产品不常见的一个特点。
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Bvlgari宝格丽（意大利） Armani阿玛尼（意大利）
7.1 概论
一、香料及其分类
香料：
是能被嗅觉闻出气味或味觉尝出味道的，用来配制香精
或直接给产品加香的物质。
香料都是有机物，单一的或是混合的。给人的直接感觉
不一定是香，需要稀释到一定的浓度。
动物性香料：麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香
麝香-采收
杀麝取香 麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物。
活体取香
麝香-成分
O
O
3-甲基环十五烷酮
5-环十五烯酮
麝香-用途
名贵药材: 通诸窈，开经络，透肌骨，解
酒毒.很多著名的中成药，如安宫牛黄丸、大
活络丹、六神丸、苏合香丸、云南白药、香
桂丸等都含有麝香的成分
名贵香料，留香持久，作为定香剂使用.
2. 灵猫香
3. 按香精的形态分类 水溶性 液体香精 油溶性
乳化香精 香粉
固体香精
固体饮料、奶粉
工艺品
7.2 天然香料
★一. 动物性天然香料
主要有四种： 麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香， 品种少但较名贵，在香料中却占有重要地位。
1. 麝香
“其香气远射”-本草纲目 麝 俗称獐子，亦称香獐或麝鹿，为鹿科动物 。
香料与香精
本章教学目标： 1.了解香料及香精的定义及分类； 2.掌握天然香料的提取分离方法； 3.掌握单离香料及其单离方法；
4.熟悉常见的动物香料；
5.熟悉合成香料及其用途； 6.了解香料的发展趋势。 本章教学重难点： 1.天然香料及其分离提纯方法。 2. 天然香料的分离提取方法。
• Chanel N” 5
二、 香精及其分类
香精：是由多种香料(有时也含有一定量的溶剂)调配
出来的、具有一定香型的、可以直接用于产品加香的
混合物 。除了极个别的品种以外，大部分香料不能单
独用于加香产品。一般都要调配成香精后才能他用。
1kg香精
食品300kg 牙膏1700只
汽水1500瓶
香烟15000包 香皂700块
冷霜1000盒
10. 象牙(I”voire) 女性香水，清新风格，每盎司165美元。
十大男士香水品牌排名
十大女士香水品牌排名 序号 品名
序号
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品名
波士BOSS（德国） 卡尔文.克莱恩ck（美国） Adidas阿迪达斯（德国） 高田贤三（日本人创意法国） chanel 香奈儿（法国） Davidoff大卫杜夫（法国） dior 迪奥（法国） Burberry 巴宝莉 （英国）
"一千零一夜"（娇兰）
世界名贵香水
名贵的香水，有“液体钻石”之称。当今世界上最昂贵的香
水排列前十位的是： 1. 毕扬(Bijan)由名牌服装设计师毕扬调制，最昂贵的香水，有浓 郁而神秘的东方香味，每盎司300美元。 2. 欢乐(Joy)由巴黎服装设计师尚巴度推出，其茉莉香味，每盎司 230美元。 3. 第凡内(Tiffany)优雅的欧洲风格，以茉莉与玫瑰香味为主，混
山苍子油
• 山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精 油称为山苍子油.
CHO
柠檬醛
香茅油
CHO CH2OH
香茅醛
香茅醇
CHO
OH
羟基香茅醛
八角茴香油
OCH3
OCH3
CH=CHCH3
CHO
大茴香脑
大茴香醛
薄荷
茉莉花
百合
紫珠
金銀花
★三、单离香料
根据实际使用的需要常将它们从天然香料中分离出来， 称为单离。
单离出来的香料化合物称为单离香料。 单离香料生产方法分为两大类
合森林基调，每盎司200美元。
4. 狄娃(Diva)繁复的香味，适合最时髦和最浪漫的女人，每盎司 190美元。
5. 鸦片(Opium)浓郁的东方香味，每盎司175美元。
6. 小马车(Caleche)艾尔媚的招牌香水，每盎司170美元。 ຫໍສະໝຸດ Baidu. 艾佩芝(Arpege)雅致的花香味每盎司170美元。 8. 香奈儿5号香水(ChanelNo.5)No.5的花香，每盎司170美元。 9. 夏尔美(Shalimar) ，有东方松脂味道，每盎司170美元。