油饼的制作

油饼的制作

原料：面粉、酵母、盐

制作过程：

1.面粉、酵母、盐备好。

2.200ML的面中加入120ML的水和2克的酵母。

3.揉到图中的样子即可醒发。

4.醒发到2倍大即可。

5.然后放入少量要水化开的盐，盐的量比平时吃菜的咸度咸一些，炸出来才能正好。

6.加盐后要醒发20分钟，不然面下锅容易硬。如何判断醒好，把面能整个拉起，离盘就算好了。

7.因为和好的面非常软，需要找一个大点的圆盘子，然后在盘底和手上涂抹上油，按成圆形即可。

8.油温怕不合适可以提前用一块面放入油锅，如果马上就能浮起涨大，就能炸油饼了。